下载文档原格式
到底什么是转基因食品转基因食品,就是利用基因工程手段,人为的将某些生物的基因转移到其他生物中去,通过改造生物的遗传物质,使其在营养品质,消费品质等方面向人类所需要的目标转变,以转基因生物为直接食品或为原料加工生产的食品就是转基因食品.从理论上讲,通过这种手段,人们可以按照自己的意愿得到所需要的食品.例如,将抗病虫害,抗除草剂等基因转入农作物,就可以获得具有相应基因的品种.还可以缩短获得新品种的时间,提高农作物的产量,增加作物的营养价值,生产一些高附加值的物质,如有药用价值的物质,维生素,工业上用的生物高分子聚合物等.世界上第一例转基因植物诞生于1983年.目前还没有证据表明转基因食品会对人体健康造成危害.但是,在基因操作过程中,可能发生意想不到的变化.对于健康和环境的长期影响,科学研究还不深入.因此,很多国际组织,国家和地区,如欧盟,英国,澳大利亚,新西兰,香港等,都制定了相应的法律,法规,对转基因产品进行管理和标注,以便进行监控.转基因食品的由来1983年世界上第一例转基因植物(一种含有抗生素药类抗体的烟草)在美国诞生.1993年第一种市场化的基因食物--可以延迟成熟的番茄作物在美国出现,到了1996年,由这种番茄食品制造的番茄饼,才允许在超市出售.从本世纪80年代的世界上第一例转基因植物的诞生,到目前全世界大约6000万公顷的转基因作物,人类将最新的生物技术应用于食品,农业等领域.转基因食品在农业上的应用是为了解决传统农业所造成的严重的环境污染,增加生物多样性,降低生产成本.例如,用基因工程技术培育出的抗病虫害转基因作物自身就可以杀死或抑制病虫害,不再需要单纯依靠农药解决病虫害问题,不仅提高了产量,降低了生产成本,而且保护了环境.目前推广的转基因作物主要有玉米,大豆,油菜,西红柿等.转基因食品的优缺点一.优点:1.解决粮食短缺问题.2.减少农药使用,避免环境污染.3.节省生产成本,降低食物售价.4.增加食物营养,提高附加价值.5.增加食物种类,提升食物品质.6.促进生产效率,带动相关产业发展.二.缺点:1.可能对蝴蝶等昆虫造成伤害.2.可能影响周边的植物的生长.3.可能使昆虫或病菌在演化中增加抵抗力或产生新的物种,之后有可能会伤害作物.转基因食品与非转基因食品的对比比较目前,普遍公认的转基因食品安全性评价原则是1993年欧洲经济发展合作组织(OECD)提出的"实质等同性"原则,即转基因食品及食品成份是否与目前市场上销售的传统食品具实质等同性.以下以这一原则试举几例来对转基因食品及非转基因食品做一比较.实例一1984年,中国科学院武汉水生生物研究所鱼类基因工程研究组研制出世界上第一批转基因鱼,建了由鲤鱼和草鱼基因组件组成的,拥有全部自主知识产权的重组生长激素基因,即"全鱼"基因,并培育出快速生长的转"全鱼"基因黄河鲤鱼和不育三倍体"863吉鲤".实例一就转"全鱼"基因黄河鲤而言,所转植的外源基因为一个与鲤鱼内源生长激素基因十分相似的草鱼生长激素基因,将草鱼生长激素基因转移到鲤鱼身上,对鲤鱼来说是安全的;与传统养殖鲤鱼相比,转"全鱼"基因黄河鲤携带有草鱼生长激素基因,体内含有非常微量的草鱼生长激素.草鱼生长激素和鲤鱼生长激素一样,为鱼体内本来就存在的一种极不稳定的多肽,经过加热等物理处理后被分解为氨基酸,失去其激素的生理功能,和非转基因鲤鱼一样具食用安全性.实例二:抗烟草花叶病毒的转基因番茄将转基因番茄与非转基因番茄相比.1.毒性物质配糖生物碱(golycoalkaloids)的含量相同;2.糖及有机酸组成相同;3.多酚代谢产物组成相同;4.番茄提取物对肠道菌的影响相同,没有诱发回复突变.实例三:抗除草剂甘膦转基因大豆转基因大豆与原始品种相比1.主要营养元素和抗营养因子无明显差别;2.不引起过敏反应,对啮齿类的动物是安全的;3.饲喂大鼠,鸡,乳牛,鲇鱼和鹌鹑,在饲料转化率及促进生长发育待方面无显著差异.实例四:抗甲虫转基因马铃薯转基因马铃薯与原始品种相比:1.Bt蛋白和NPTII蛋白对人无明显的过敏反应;2.蛋白质,脂肪,碳水化合物,可食性纤维,灰分含量相同;3.维生素C,B6,B1,B3,烟酸,叶酸含相同;4.矿质无素钙,铜,铁,碘,磷,钾,钠,锌相同;5.抗营养因子茄碱含量相同;6.饲喂大鼠28天,两者在毛重,生长速率和器官毛重方面无差异结论:到目前为止,全世界已经批准上市的商品化转基因食品与其原始品种具有完全的实质等同性,同时,也没有任何一例对从体有毒副作用的报道,因此是安全的.Latest news目前,美国18个州试种了50多种具有较好果质的转基因果树,品种包括苹果,葡萄柚,梨,李子,柿子和胡桃等.例如,利用植物生产可降解塑料原料,就具有非常诱人的应用前景;将抗原基因转入果树中,使结出的果子含有疫苗成分,那么儿童只需吃转基因水果即可获得对疾病的免疫力,父母再也不用为孩子怕打针而发愁了.英,德,日等国科学家合作培育出一种转基因西红柿,其中胡萝卜素含量最高可达普通西红柿的3. 5倍,有利于为人体补充维生素A.英国伦敦大学的彼得·布拉姆利教授及其外国合作者将一种细菌的基因植入西红柿,使西红柿中的八氢蕃茄红素转化为蕃茄红素,后者对合成胡萝卜素非常重要.科学家说,这种基因的作用在西红柿植株中可持续至少4代.他们正在进行进一步试验,确保这种转基因西红柿对人体没有副作用.人体需要从食物中摄取胡萝卜素,然后在体内转化成维生素A.缺乏维生素A将增加患癌症,心脏病,眼疾等多种疾病的危险.据认为,由于食物中多种成份的协同作用,从食物中增加摄取胡萝卜素比通过服用维生素A药片效果更好.获得了转基因苹果植株,并证明该植株对苹果细菌性火疫病,白粉病具有明显的抗性.目前,该转基因苹果新种质已改接大树73棵,繁殖苗木8000余株.转基因甘蓝:将不同拷贝数的豇豆胰蛋白酶抑制剂(CPTI)通过农杆菌转化甘蓝,得到的转基因甘蓝对棉铃虫和菜青虫有明显的抗性,已得到种子,正与北京市农科院蔬菜所合作进行转基因甘蓝的研究.转基因大豆:将抗虫基因转化大豆,建立了大豆的遗传转化体系,得到转基因Bt的大豆再生植株.现正在进行大豆的高含硫氨基酸蛋白的遗传转化,以期对大豆的营养品质进行改良.。
