下载文档原格式
从业人员健康管理和培训管理制度范文健康管理是企业管理的重要组成部分，针对从业人员，建立科学的健康管理和培训管理制度是保障员工健康与安全的基础。
下面是一份健康管理及培训管理制度的范文，供参考。
健康管理制度一、目的和意义1. 目的：建立健康管理制度，促进从业人员健康，提高工作效率。
2. 意义：维护从业人员身体健康，降低工作风险，提高工作质量。
二、管理责任和义务1. 公司负责人：负责健康管理制度的制定、执行和监督，确保从业人员健康管理的顺利进行。
2. 健康管理部门：负责健康管理工作的组织和实施，包括健康检查、健康教育、职业病防护等。
3. 各部门负责人：负责本部门从业人员的健康管理和监督，确保健康管理制度的执行。
三、健康管理内容1. 健康监测和检查（1）入职体检：新员工入职前进行全面体检，包括常规体检、职业病体检和心理健康评估等。
（2）定期体检：定期对从业人员进行健康检查，确定工作适宜性，防范职业病危害。
2. 健康教育和培训（1）定期培训：定期组织健康教育和培训活动，提高从业人员对个人健康的认识和防护意识。
（2）职业病防护知识：针对不同岗位，进行职业病防护知识培训，加强职业病防控措施。
3. 健康管理档案（1）建立健康管理档案，记录从业人员的健康状况、培训情况和体检结果等。
（2）对职业病危害岗位从业人员进行特殊管理，监测其健康状况，控制职业病危害。
四、健康管理程序1. 入职程序（1）新员工入职前进行全面体检，确保适合从事该岗位工作。
（2）入职前接受职业病防护知识培训，了解职业病防护措施。
2. 在岗程序（1）定期体检：按照规定的周期进行定期体检，产生体检报告和健康评估报告。
（2）职业病防护培训：定期进行职业病防护培训，提高从业人员职业病防护意识。
3. 离职程序（1）离职前进行体检，记录离职时的健康状况。
（2）交接工作时，向接替岗位的人员传递相关健康管理信息。
五、违纪惩处1. 任何从业人员不得故意伪造或篡改健康管理相关记录。
一、从业人员健康管理制度和培训管理制度（一）从业人员健康管理制度1、患有医务院卫生行政管理部门制定的相关规定中的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
从事直接入口食品工作的食品从业人员应当每年进行健康检査，取得健康证明后方可上岗。
2、建立每日晨检制度。
有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的人员，应立即离岗，待査明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗。
3、建立健康档案，收录本単位从业人员的健康证明及健康状况。
（二）从业人员培训管理制度1、自行组织或者委托社会培训机构，对本单位的餐饮从业人员(包括法定代表人(负责人)、厨师长、食品安全管理人员、关键环节操作人员)分类进行食品安全知识培训。
餐饮从业人员在岗期间的每年培训时间，应当不少于40小时。
餐饮从业人员应当参加食品药品监督管理部门组织的评估考核，取得餐饮服务从业人员食品安全知识培训合格证明。
培训合格证明到期前3个月，应当重新参加评估考核。
2、建立餐饮从业人员培训档案，详细记录本单位上述入员的培训日期、培训课时、培训地点、培训内容、授课师资人员、是否参加评估考核及考核结果等内容。
二、食品安全管理员制度配备食品安全管理人员，食品安全管理人员应当持有有效的培训合格证明，全面负责单位的食品安全管理工作，其具体工作职责如下：1、制订食品安全规章制度，明确食品安全职责，落实岗位责任制。
2、制订从业入员食品安全知识培训计划并加以实施，组织学习食品安全法律、法规、规章、规范、标准、加工操作规程和其他食品安全知识，加强诚信守法经营和职业道德教育。
3、组织从业人员进行健康检査，依法将患有有碍食品安全疾病的人员调整到不影响食品安全的工作岗位。
4、制订食品安全检査计划，明确检查项目及考核标准，并做好检査记录。
5、组织制定食品安全事故处置方案，定期检査食晶安全防范措施的落实情况。
及时消除食品安全事故隐患。
6、建立食品安全检査及从业人员健康、培训等管理档案。
从业人员健康管理制度和培训管理制度从业人员健康管理制度和培训管理制度是企业或组织为保障员工健康安全和提高工作效率而制定的一系列规章制度。
以下是一篇关于从业人员健康管理制度和培训管理制度的文章。
一、从业人员健康管理制度1. 健康检查制度（1）从业人员入职前应进行健康检查，确保无职业禁忌症。
（2）从业人员定期进行健康检查，根据工作性质，每1-2年进行一次。
（3）从业人员在工作中出现健康问题，应及时就医并报告上级。
2. 职业病防护制度（1）企业应根据国家相关规定，为从业人员提供符合职业病防治要求的防护设施和个人防护用品。
（2）从业人员应正确使用防护设施和个人防护用品，遵守操作规程。
（3）企业应定期对防护设施和个人防护用品进行检查、维护、更换。
3. 健康教育和培训制度（1）企业应定期开展职业健康教育和培训，提高从业人员的自我防护意识。
（2）从业人员应积极参加健康教育和培训，掌握相应的职业健康知识。
4. 食品安全管理制度（1）企业应建立健全食品安全管理制度，确保从业人员掌握食品安全知识。
（2）从业人员应遵守食品安全操作规程，预防食物中毒等事故的发生。
5. 环境卫生制度（1）企业应加强作业场所环境卫生管理，确保作业场所符合国家有关卫生要求。
（2）从业人员应保持个人卫生，养成良好的生活习惯。
6. 健康监护制度（1）企业应建立健全从业人员健康监护档案，记录从业人员的健康检查、职业病防治等情况。
（2）从业人员应配合企业进行健康监护，如实提供个人信息。
二、培训管理制度1. 培训计划制度（1）企业应根据生产经营需要和从业人员需求，制定年度培训计划。
（2）培训计划应包括培训内容、培训时间、培训对象、培训方式等。
2. 培训教材和师资管理制度（1）企业应选用符合国家标准的培训教材，确保培训质量。
（2）企业应选拔具备相应资质的培训师资，保证培训效果。
3. 培训考核制度（1）企业应对从业人员进行培训考核，确保从业人员掌握培训内容。
从业人员健康管理和培训管理制度范文健康管理制度范本第一章总则第一条为了促进从业人员的健康管理，提高员工的健康素质和工作能力，保障员工的身心健康，制定本健康管理制度。
第二条本制度适用于所有公司的从业人员。
第三条公司将从业人员的健康管理视为一项重要的工作，积极开展相关活动，为从业人员提供全方位、全周期的健康管理服务。
第四条公司将组织健康管理工作小组，负责制定和落实健康管理计划。
第二章健康管理计划第五条公司将制定年度健康管理计划，包括但不限于以下内容：1. 健康体检：每年至少进行一次全面体检，包括常规体检、心理测试、专项体检等。
2. 健康教育：组织定期健康知识讲座，向从业人员提供健康知识和技巧。
3. 疾病防控：制定防控疾病的相关措施和规定，包括但不限于预防流感、预防职业病等。
第六条公司将设立健康管理平台，为从业人员提供在线健康管理服务，包括但不限于健康问卷、健康评估等。
第七条公司将定期组织健康体检，保证从业人员的健康状况得到及时监测和评估。
第三章个人健康档案第八条公司将为每位从业人员建立个人健康档案，包括但不限于以下内容：1. 个人基本信息：包括从业人员的姓名、性别、年龄、职业等基本信息。
2. 健康档案：包括从业人员的体检记录、疾病记录、用药记录、手术记录等健康相关信息。
3. 健康评估：根据体检结果和健康数据，定期评估从业人员的身体状况和健康风险。
第九条从业人员有责任向公司提供真实、准确的健康信息，公司将对这些信息进行保密，不得泄露给任何其他单位或个人。
第四章健康教育第十条公司将定期组织健康教育活动，包括但不限于以下内容：1. 健康讲座：邀请医生、营养师等专业人士开展健康讲座，提供健康知识和技巧。
2. 健康培训：开展健康培训课程，提高从业人员的健康意识和健康素养。
3. 健康宣传：通过公司内部媒体、公告栏等途径，宣传健康知识和健康生活方式。
第十一条公司将为从业人员提供个性化的健康指导，根据不同人群的特点和需求，提供相应的健康建议和指导。
从业人员健康管理制度和培训管理制度范文六篇第1篇:从业人员健康管理制度和培训管理制度一、餐饮服务单位应建立从业人员健康管理档案。
从业人员每年必须进行健康检查，取得健康合格证明后方可参加工作。
二、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病以及患有活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病（简称“五病”）等其它有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
三、经健康检查检出患有“五病”的，要立即调离其从事接触直接入口食品的工作岗位，禁忌症患者及时调离率100%，并详细填写调离记录。
四、餐饮服务单位应每天进行晨检工作，详细填写从业人员晨检登记表，如有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的，应立即调离工作岗位，待查明原因、排除有碍食品安全的病症或治愈后，方可重新上岗。
五、从业人员上岗时应保持良好的个人卫生，穿戴清洁的工作衣、帽（专间操作人员还应戴手套、口罩），头发不外露，不涂指甲油，不佩带饰物。
应勤洗手、勤剪指甲、勤理发、勤换洗工作衣帽。
六、从业人员个人衣物及私人物品不得带入食品处理区。
七、从业人员工作前、处理食品原料后或接触直接入口食品之前应按规范清洗、消毒双手。
八、从业人员要严格遵守操作规程，不面对食品打喷嚏、咳嗽及做其他影响食品安全的行为。
不直接抓取直接入口食品或用加工工具直接尝味。
不在食品处理区内吸烟、吃东西、随地吐痰。
第2篇:从业人员健康管理制度和培训管理制度为规范餐饮服务从业人员健康管理，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。
一、凡在本单位从事直接为顾客服务的所有餐饮工作人员(包括厨师、洗碗工、采购员、库管员、管理员、餐厅领班等)均应遵守本管理制度。
二、新参加或临时参加工作的人员，应经健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
餐饮从业人员每年至少进行一次健康检查，必要时接受临时检查。
1从业人员健康管理制度和培训管理制度一、从业人员健康管理制度随着人们对健康的重视程度不断提高，企业也开始重视从业人员的健康管理。
从业人员健康管理制度是企业为了保障员工身体健康、提高工作效率而制定的一套规范管理制度。
1.制定目的从业人员健康管理制度的主要目的是保障从业人员的身体健康，减少疾病发生率和工伤事故，提高工作效率和质量。
2.适用范围从业人员健康管理制度适用于所有在企业工作的从业人员，包括全职员工、兼职员工和临时员工。
3.健康管理措施企业应采取以下措施保障从业人员的健康：定期体检、职业病防护、健康宣教、心理健康管理等。
4.体检制度企业应定期组织从业人员进行体检，包括常规体检和职业病体检。
常规体检可以发现员工身体状况的异常，及时采取措施进行治疗或调整工作岗位。
职业病体检可以及早发现职业病，采取相应措施防止疾病发生。
5.职业病防护企业应重视职业病防护工作，根据从业人员的工作特点和职业病危害因素，制定相应的防护措施，如提供个人防护用品、改善工作环境等。
6.健康宣教企业应加强健康宣教工作，向从业人员提供健康知识和防病常识，增强员工的健康意识和自我保护能力。
7.心理健康管理8.责任和执法企业应建立相关的责任制度，明确管理人员的责任和义务。
同时，要加强对从业人员健康管理制度的执法，对违反制度的行为进行惩罚，并建立相关的投诉机制，保护员工权益。
培训管理制度是企业为了提高员工的业务水平和工作能力而制定的一套规范管理制度。
1.制定目的培训管理制度的主要目的是提高从业人员的业务素质和技能，提高工作效率和质量，满足企业发展的需求。
2.适用范围培训管理制度适用于所有在企业工作的从业人员，包括新员工培训、业务培训、管理培训等。
3.培训计划企业应根据业务发展需求和员工的培训需求，制定年度培训计划，明确培训目标、内容、方式和时间。
4.培训方法企业可以采用多种培训方式，如内部培训、外部培训、岗位轮换培训、学习班培训等，根据不同的培训内容和对象选择合适的培训方法。
从业人员健康管理制度和培训管理制度第一章总则第一条为了保障食品安全和公众健康，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，结合公司实际情况，制定本制度。
第二条本制度适用于公司所有从事食品经营活动的从业人员。
第三条公司应建立健全从业人员健康管理制度和培训管理制度，确保从业人员具备良好的健康状况和必要的食品安全知识。
第二章从业人员健康管理制度第四条从业人员必须持有有效的健康证明，方可上岗。
健康证明的有效期为一年，从业人员应在健康证明到期前一个月内进行健康检查，并更新健康证明。
第五条从业人员在患有以下疾病时，不得从事食品经营活动：（一）霍乱、细菌性和阿米巴性痢疾、伤寒和副伤寒等消化道传染病；（二）病毒性肝炎（甲型、戊型）；（三）活动性肺结核；（四）化脓性或者渗出性皮肤病；（五）其他有碍食品安全的疾病。
第六条从业人员在患有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全的病症时，应立即暂停工作，待查明原因并将病症治愈后，方可重新上岗。
第七条公司应建立从业人员健康档案，记录从业人员的健康检查结果和疾病史，以便于对从业人员健康状况进行跟踪管理。
第三章从业人员培训管理制度第八条公司应定期组织从业人员参加食品安全知识培训，确保从业人员具备必要的食品安全知识和操作技能。
第九条培训内容应包括：（一）食品安全法律法规和标准；（二）食品经营操作规程；（三）食品原料采购、储存、加工、销售等环节的食品安全知识；（四）食品污染物和有害因素的识别与控制；（五）食品质量检验和不合格食品的处理；（六）食品标签和广告宣传的法律法规；（七）其他与食品安全相关的知识。
第十条公司应建立从业人员培训档案，记录从业人员的培训情况，包括培训时间、培训内容、培训效果等。
第十一条从业人员应参加培训，并参加培训考核。
考核不合格的从业人员不得上岗。
第四章监督管理第十二条公司应建立监督检查制度，对从业人员健康管理和培训管理制度的执行情况进行定期检查和不定期抽查。
从业人员健康管理制度和培训管理制度范文是企业为了保障从业人员健康和提高从业人员素质而建立的一系列制度。
从业人员健康管理制度包括以下内容：1. 健康体检制度：要求从业人员定期进行健康体检，包括身体检查、心理健康评估等，以及相关疫苗接种。
2. 危险因素预防控制制度：要求从业人员在工作中接触的危险因素进行有效的预防控制，包括提供个人防护用具、培训正确使用防护设备等。
3. 健康监测制度：建立从业人员的健康档案，进行定期的健康检测和监测，及时掌握从业人员健康状况。
4. 健康教育和培训制度：为从业人员提供相关健康知识的教育和培训，提高从业人员的健康意识和健康行为。
培训管理制度包括以下内容：1. 岗位培训制度：通过培训课程和实践操作，使从业人员能够掌握相关技能和知识，提高工作能力。
2. 培训需求评估制度：根据从业人员的工作岗位和发展需求，评估其培训需求，并制订相应的培训计划。
3. 培训资料管理制度：建立从业人员培训档案，记录培训内容和效果等信息，以供后续评估和调整。
4. 培训评估和反馈制度：对培训效果进行评估，收集从业人员的反馈意见，及时调整和改进培训内容和方法。
以上是从业人员健康管理制度和培训管理制度的一些基本内容，不同企业和行业会有一些差异和补充。
企业可以根据实际情况和法律法规要求制定相应的制度，并监督和执行，以确保从业人员的健康和能力的提升。
从业人员健康管理制度和培训管理制度范文（二）一、从业人员健康管理制度1. 目的和原则本健康管理制度的目的是为了保障从业人员的身体健康和生活质量，提高工作效率和工作质量。
本制度的原则是科学合理、预防为主、综合管理。
2. 适用范围本管理制度适用于所有公司的从业人员，包括在编人员和合同工。
3. 健康检查3.1 入职体检根据职务的不同，新员工入职时需要进行相应的体检，包括身体检查、视力检查、听力检查等项目，以确保员工能够胜任工作。
3.2 定期体检每年进行一次定期体检，包括身体检查、血液检查、心理检查等项目，以及相关职业病检查。
从业人员健康管理和培训管理制度1.食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
2.患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
3.建立从业人员健康检查制度和健康档案制度，对从业人员健康状况进行日常监督管理，保存对直接接触食品人员健康管理的相关记录。
4.建立和保存对从业人员的卫生知识培训和食品质量安全知识培训记录，教育从业人员保持良好的卫生习惯，学习并掌握从事食品工作应具备的知识和技能。
从业人员健康管理和培训管理制度（2）是指为了保障从业人员的身体健康和提高其专业能力而制定的一系列管理措施和规定。
从业人员健康管理制度包括以下内容：1. 健康检查：要求从业人员进行定期身体健康检查，以确保其身体状况符合从业要求，并及时发现和处理潜在的健康问题。
2. 疫情防控措施：制定疫情防控制度，包括健康填报、体温测量、佩戴口罩等，防止传染病的传播和流行。
3. 职业病防护：设置职业病防护设施，提供相关的个人防护用品，并进行职业病防护教育和培训，以防止从业人员因工作引发职业病。
4. 心理健康管理：关注从业人员的心理健康状况，提供心理咨询和支持，开展心理健康教育和培训，帮助从业人员保持积极的心态。
从业人员培训管理制度包括以下内容：1. 培训计划：制定从业人员培训计划，明确培训的目标和内容，确保培训的全面性和系统性，包括基础知识、专业技能等。
2. 培训资料和资源：提供培训所需的资料和资源，包括书籍、教材、网络资源等，保障培训的质量和效果。
3. 培训方式：采用多种培训方式，包括面授、在线培训、实践操作等，以满足不同从业人员的学习需求。
4. 培训评估：进行培训效果评估，收集从业人员的反馈和意见，及时调整培训方案，提高培训质量。
以上是从业人员健康管理和培训管理制度的一些主要内容，不同行业和组织可能会有所不同，但总体目的都是保障从业人员的健康和提高其能力水平。
从业人员健康管理制度和培训管理制度从业人员健康管理制度一、食品生产人员每年必须进行健康检查，不得超期使用健康证明。
二、新参加工作的从业人员、实习工、实习学生必须取得健康证明后上岗，杜绝先上岗后查体的事情发生。
三、食品卫生管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作，建立从业人员卫生档案，督促“五病”人员调离岗位，并对从业人健康状况进行日常监督管理。
四、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得参加接触直接入口食品的生产经营。
五、当观察到以下症状时，应规定暂停接触直接入口食品的工作或采取特殊的防护措施：腹泻；手外伤、烫伤；皮肤湿疹、长疖子；咽喉疼痛；耳、眼、鼻溢液；发热；呕吐.从业人员培训管理制度一、食品生产经营人员必须在接受食品安全法律法规和食品安全知识培训并经考核合格后,方可从事食品生产经营工作。
二、定期组织管理人员、从业人员参加食品安全知识、职业道德和法律、法规的培训以及卫生操作技能培训。
三、培训对象包括食品安全管理人员、门店及部门负责人和食品从业人员及涉及食品安全的相关人员。
四、新参加工作的人员包括实习工、实习生必须经过培训、考试合格后方可上岗。
五、培训方式以集中讲授与现场培训相结合,定期考核,不合格者重新培训学习,待考试合格后再上岗。
六、建立从业人员食品安全知识培训档案,将培训时间、培训内容、考核结果记录归档,以备查验。
食品安全管理员制度一、门店应至少配备专（或兼）职食品安全管理员一名，负责门店的日常食品全管理工作。
二、门店食品安全管理员负责门店新晋员工和促销员的食品安全培训，并做好记录。
三、门店食品安全管理员负责每天检查食品销售区域的日常管理，并将检查结果记录在册。
四、门店食品安全管理员负责门店清洁用品的订货、储存、发放并监督使用。
五、门店食品安全管理员负责门店包材库的管理，并检查包材的正确使用。
六、门店食品安全管理员负责门店与食品直接接触的工具、容器的管理，并监督清洗消毒。
七、门店食品安全管理员直接向门店店长负责，并将门店的食品安全风险在第一时间报告店长。
八、门店食品安全管理员应经培训上岗，每年参加食品安全培训不能低于40小时。
食品安全自检自查与报告制度依据《食品安全法》第四十二条食品生产经营者应当自行或者委托第三方专业机构或者专业人员对本单位的食品安全状况进行检查评价。
制定本制度。
一、门店食品安全员负责门店的日常食品安全自检自查并负责报告。
自检自查内容包括个人卫生、清洁与消毒、温度控制、虫害控制、交叉污染、标识和可追溯性、产品监控、记录等。
二、门店收货部负责收货区的自检自查，包括产品的标识、质量、包装、清洁、包材、添加剂等，并配合门店食品安全员的检查。
三、营业各部门负责本部门区域内的食品安全自查工作，并将检查结果记录在《每日检查表》上，并填写行动计划进行整改。
四、门店防损部负责门店整体公共区域和虫害控制的自查工作，并将检查结果汇总记录，配合门店食品安全员的检查。
五、门店工程部负责门店各种设备设施的自检自查，必须保证设备设施正常运转，并将检查结果填写在每日维修记录表中。
六、门店食品安全员应定期对门店所有食品安全相关工作进行审计，并形成审计报告，报告给门店店长。
七、门店店长应仔细阅读审计报告中的问题，并跟进相关部门进行整改。
食品经营过程与控制制度1、饭店应制订相关制度和产品的生产工艺流程，以保证食品在经营过程中得以有效的控制。
2、收货部应严格执行《进货查验和查验记录制度》，对所有食品做好验收与记录工作。
3、营业部门应严格执行“进、销、存”的相关规定，在进货环节配合收货部严格执行《进货查验和查验记录制度》；在销售环节，做好防虫防尘，做好覆盖，禁止脱离冷链销售，并做好销售台账记录；在贮存环节，严格执行《食品贮存管理制度》。
4、对于现场制售的商品，要对原料进行严格管理，必须严格执行产品的生产工艺，并规范食品添加剂得使用与贮存，使用“五专一精”的管理制度，精确填写食品添加剂使用记录，并严格执行《废弃物处置制度》。
5、对于食品从业人员，严格执行《从业人员健康管理制度和培训管理制度》，每天对从业人员的健康证、个人卫生进行检查并规范。
6、门店食品安全管理员要严格执行《食品安全管理员制度》，对食品经营过程中的相关规定和制度要严格检查并记录；进行风险评估，及时向门店店长报告。
7、对于在食品经营过程中，存在食品安全风险的行为，门店食品安全第一责任人——门店店长要及时予以纠正，并规范制度与过程的控制。
场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度1、防损部负责公共区域的清洁与消毒，营业部门负责各自区域场所及设备设施的清洁消毒，工程部负责所有设备设施的维修保养。
2、经营场所及设备设施应依据部门的清洁计划进行清洁与消毒；3、负责场所及设备设施、餐具消毒工作的人员应身体健康，工作认真负责。
4、场所及设备设施必须严格按照一清、二洗、三消毒的顺序操作。
5、消毒剂应达到下列要求：消毒剂：公司统一使用季铵盐消毒剂，在规定的浓度下浸泡5分钟以上并过水。
6、每次清洗消毒结束时应认真记录、存档备查。
7、工程部每天应该对场所和设备设施进行巡检，保证经营场所资产完好，设备设施运转正常，并填写检查记录。
8、对发现经营场所资产破损或设备设施故障的情况要进行记录，并积极组织维修。
9、防损部每天检查公共区域的清洁与消毒工作，并对保洁的清洁消毒记录进行检查。
10、门店食品安全员检查场所及设施设备清洗消毒和维修保养情况，并及时汇总问题。
进货查验记录制度一、建立供货商主体合法资格法定证件备案。
登记备案范围:粮食、食用油、酱油、醋、水果、饮料、蔬菜（季节性、时令性蔬菜除外）、畜禽制品、鲜活肉禽、水发产品、豆制品、奶制品、腌制品、小食品、调味品等。
二、供货商或进场经营者机读档案（一）登记备案内容：营业执照、生产许可证、卫生许可证、商标注册证复印件；（二）购进食品备案内容：1．食品名称及规格2．商标名称及注册编号3．食品执行标准4．生产基地名称5．生产基地地址6．生产基地联系人和联系电话7．卫生防疫、商检、农业、质监等检测检疫报告书复印件；8．绿色食品、无公害食品、有机食品、安全食品、名牌食品标志证书、其它荣誉证书、质量认定证书复印件。
三、对供货单位提供的有效证件复印件要每年核对一次，供货商如发生经营地址或负责人变更及时通报。
四、对准入的供货商或现场加工食品单位执行信誉等级制度，不达标准者严禁进场经营。
食品贮存管理制度1、食品与非食品不能混放，食品仓库内不得存放有毒有害物品，不得存放个人物品和杂物。
2、仓库内要定期清扫，保持仓库、货架清洁卫生，经常开窗或用机械通风设备通风，保持干燥。
3、做好食品数量、质量合格证明或检疫证明的检查验收工作。
腐烂变质、发霉生虫、有毒有害、掺杂掺假、质量不新鲜的食品，无卫生许可证的生产经营者提供的食品、未索证的食品不得验收入库。
4、做好食品数量、质量入库登记，做到先进先出，易坏先用。
5、食品按类别、品种分架、隔墙、离地整齐摆放，散装食品及原料储存容器加盖密封，同时经常检查，防止霉变。
6、肉类、水产品、禽蛋等易腐食品应分别冷藏贮存。
用于保存食品的冷藏设备，必须贴有明显标识并有温度显示装置。
肉类、水产类分柜存放，生食品、熟食品、半成品分柜存放，杜绝生熟混放。
7、冷冻设备定期化霜，保持霜薄(不得超过1cm)、气足。
8、经常检查食品质量，及时发现和处理变质、超过保质期限的食品。
9、做好防鼠、防蝇、防蟑螂工作，安装符合要求的挡鼠板。
食品添加剂使用管理制度1 工作人员认真做好食品添加剂采购验收记录，并向供应商索取随附相关材料。
包括：卫生许可证、生产许可证、第三方检验报告、产品合格证等；进口食品添加剂须索取口岸卫生检疫证明。
2 食品添加剂进厂后，由技术部基酒库保管员、检验科人员共同验收。
基酒库保管员负责查看产品外包装标志、标签有无标示“食品添加剂”等字样，标签标识是否符合GB 29924-2013规定，同时查看外包装有无破损、脏污，并做好相关验收记录；检验科人员负责抽样检测食品添加剂的指标是否符合标准要求，并做好检验记录。
验收记录和检验记录均应由验收人员和公司主管食品添加剂的责任人共同签字。
3 食品添加剂堆放、贮存时必须有明显、清晰的标识，有相对独立的贮存空间，并安排专人保管；贮存场所应做好清洁卫生，不得与其它洗涤剂、消毒剂、化学试剂等有毒、有害物质一起存放；不得与过期变质失效的食品添加剂混放；不得存放非食品用添加剂；不得存放与所生产食品无关的食品添加剂。
对于采购的食品添加剂过期、失效或变质的应及时进行无公害处理。
4.按照《食品添加剂使用卫生标准》和卫生管理办法的规定，根据食品生产工艺配方要求正确称量、添加食品添加剂，严格控制使用范围和使用量，不得使用不符合GB2760标准或未列入国家相关部门新增品种公告目录的食品添加剂，不得超范围、超限量使用食品添加剂，不得使用不符合质量安全要求的食品添加剂生产加工产品。
5.建立食品添加剂使用台帐，做好食品添加剂的出库、入库和使用相关记录。
6. 食品添加剂有关档案资料保存时间不得少于2年。
食品安全追溯管理制度1供销科门负责原辅材料、食品添加剂、食品相关食品供方评价及购销计划；2质检科负责原辅材料、食品添加剂、食品相关食品的查验，负责产品质量检验工作等，同时配合销售科产品质量安全召回工作，标识与追溯的归口管理；3生产科负责对物资进货与贮存的标识；4各生产环节人员负责实施生产过程辖区内产品的标识与追溯；5出厂包装人员负责对成品的标识与追溯；6供销科销售人员负责对客户所有信息进行记录，做好不合格产品召回工作。
废弃物处置制度1.规范餐厨废弃物处置。
要求现场制售的废弃物分类放置，做到日产日清；严禁乱倒乱堆现场制售产生的废弃物，禁止将现场制售的废弃物直接排入公共水域或倒入公共厕所和生活垃圾收集设施；禁止现场制售废弃物交给未经相关部门许可或备案的餐厨废弃物收运、处置单位或个人处理。
2.加强现场制售废弃物的收运管理。
现场制售废弃物收运单位应当具备相应资格并获得相关许可或备案。
现场制售废弃物应当实行密闭化运输，运输设备和容器应当具有餐厨废弃物标识，整洁完好，运输中不得泄漏、撒落。
3.建立现场制售废弃物管理台账制度。
现场制售废弃物产生、收运、处置单位要建立台账，详细记录现场制售废弃物的种类、数量、去向等情况。
门店防损部门进行监督。
食品安全突发事件应急处置预案如果发生疑似食物中毒事故，应立即采取以下措施：一、逐级报告：发现短时期内出现多例有呕吐、腹泻等类似食物中毒症状的病人时或接到食物中毒通知，餐饮单位负责人应及时向食品药品监督管理部门报告。
报告内容有：发生中毒的单位、地址、时间、中毒人数及死亡人数、主要临床表现、可能引起中毒的食物等。
二、救治病人：在向监管部门报告的同时以最快速度将中毒人员送往医院，积极配合协助有关部门救助病人。
