幼儿园春季膳食营养

幼儿园膳食营养教育

饮食习惯关系到儿童健康，应引起父母和老师足够重视。有些父母出于爱心，长期无原则顺应孩子们不合理饮食要求，常是养成孩子们挑食偏食的一个重要原因。其结果是使孩子得不到促进生长发育的合理营养，产生两极分化--营养不良和肥胖，但两者都存在营养素问题。

父母和老师应该从小就对孩子的饮食行为给予指导，告诉孩子应该吃什么，不应该多吃什么，并要告诫孩子学会控制自己不健康的饮食欲望，逐步确立良好饮食习惯。

所谓良好饮食习惯，是指饮食习惯能把平衡膳食的四条基本原则即食物多样化、均衡性、适量和个体化原则，全面贯彻落实到日常的饮食行为中去，并使这种饮食行为演变为自己的习惯。凡符合上述原则的饮食行为均可称为良好饮食习惯，反之则称为不良饮食习惯。

为了便于家长和孩子记忆，现将良好饮食习惯归纳为七要七不要介绍如下：

1、要吃多样化食物，不要挑食、偏食

食物中无任何食物可提供人体所需的全部营养素，因此必须吃多样化食物，任何挑食、偏食都会妨碍我们获得全面营养。有些孩子仅仅对个别食物有所挑剔，家长可从同一食品组选择其他食物代替，但严重的挑食、偏食，如不吃荤菜或蔬菜等，则必须予以纠正。每天菜谱应包括5个营养性食品组，缺一不可。

2、要均衡地吃各类食品，不要爱吃的多吃，不爱吃的少吃 不同食物具有不同一的营养成分，机体对各类营养分成分都有一个量的要求，摄入多了或少了都不行。如果我们爱吃的多吃，不爱吃的少吃，虽然表面上食物种类也很丰富，但从营养素的量来看就会发生偏差，破坏了营养素的平衡。应按比例摄入各级食物，并注意同组食物之间的搭配，如粗细搭配、深色与浅色蔬菜搭配、鱼禽肉类的搭配等。

3、要按时用餐，不要在餐间多吃零食

一日三餐是我们摄入营养的主渠道，这符合人体消化系统的生理特点。若餐间多吃零食就会影响正餐时摄入食物的数量。有些学生经常在下午放学后购买路边摊贩食物，这些食品不仅营养成分单纯，且大多存在食物卫生问题。家长们可在家中为孩子准备放学后的点心，但数量不宜太多。

幼儿园春季食谱

春季是流行感冒多发的季节，对于幼儿园这样儿童聚集的场所，应该要有效预防流行病菌的入侵，而有效预防病菌和补充营养最好的方法就是提高饮食的营养程度，以下是店铺为你整理的幼儿园春季食谱，希望能帮到你。

幼儿园春季一周食谱安排表

星期一：

早点：牛奶、馒头

中餐：红枣稀饭、肉包 青豆玉米 水果：圣女果

午点：菌菇年糕汤（大白菜、肉丝、蘑菇、金针菇、红萝卜）

星期二：

早点：大肠血

中餐：目鱼炒玉米胡罗卜丁、豆腐炒青椒条、粉丝大白菜汤、 水果：苹果

午点：黑米粥

星期三：

早点：面条

中餐：鹌鹑蛋烧肉、手撕包菜 、冬瓜蛤皮汤 水果：苹果

午点：新美心鲜奶棒

星期四：

早点：扁食

中餐：红烧虾、菠菜炒蛋、粉丝面结汤 水果：梨

午点：冰糖绿豆粥

星期五：

早点：五谷粥

中餐：家常小葱炒鸡丁、什锦疏（花菜、西芹、花生米）、 雪菜土豆汤 水果：葡萄

午点：五香蛋

幼儿园春季食谱

幼儿园春季膳食搭配家长指导

一、幼儿园春季膳食搭配建议

1.多样化的主食

主食是幼儿园膳食中的主要成分，对幼儿的营养摄入起着至关重要的作用。在春季膳食中，应着重增加粗粮类主食的摄入，如燕麦、玉米、红薯等，再加上适当配合白米饭等细粮类主食，以保证幼儿每天能够得到充足的碳水化合物、蛋白质、维生素等营养物质。

2.丰富多彩的蔬菜水果

蔬菜水果中的纤维素对幼儿的肠胃健康非常重要，同时还含有大量维生素和矿物质。在春季膳食中，应适当增加水果的摄入量，如苹果、橙子、草莓、木瓜等，以保证幼儿每天得到足够的维生素C和纤维素。此外，菜肴的制作要尽可能丰富多彩、口感嫩糯，如用芹菜、胡萝卜搭配豆腐，增加色、香、味，令幼儿欣然入口，食欲大开。

3.适度的肉类蛋类

肉类和蛋类含有丰富的蛋白质、脂肪和微量元素，对于幼儿的生长发育和免疫力的提高有着重要的作用。在春季膳食中，肉类宜选择瘦肉，如鸡胸肉、鱼肉等，可以用糯米或红枣搭配，增加口感和营养。蛋类则可以选择鸡蛋或鸭蛋，如将鸡蛋或鸭蛋加入面粉中制成小饺子，或是煮成蛋花汤，辅助幼儿的消化和吸收。

4.奶类

奶类是幼儿膳食中的重要组成部分，可以提供蛋白质、矿物质和维生素等多种营养成分，对幼儿的生长发育有着非常重要的作用。在春季膳食中，应保证幼儿每天的营养均衡，同时适当增加奶类的摄入量。如在早餐中可以选择加入牛奶的面包、粥等食品，增加营养成分的含量，或是在小休时间时提供一份奶咖啡、巧克力奶等饮品，增进幼儿的健康和活力。

5.均衡的食物组合

在春季膳食中，应尽可能叫家长做到多样化的食物组合，如每餐食物中应同时包含主食、蔬菜、肉类，同时还可以适量加入豆类、薯类等食物，以保证幼儿每天的营养摄入均衡。

二、家长指导的参考

1.合理选择菜品

在选择菜品时要注意食材的新鲜程度和营养价值，尽量选择自然的食材，并根据幼儿的口味加以搭配。此外，家长也可以选择可爱有趣的造型，或是用宝宝喜欢的食材和味道来做出美味可口的菜品，让宝宝吃得更好，成长更快。

幼儿园春季营养膳食教育教案

一、教学目标：

1.认识春天的膳食特点，知晓春季膳食的原则。

2.了解春季膳食的菜品搭配和烹饪方法。

3.掌握春季烹调技巧，学会制作简单美味的春季食品。

二、教学内容：

春季膳食

1.春季膳食的特点：

春季气候起伏大，温度变化不定，气候干燥，风沙大。应注重食物的清爽、解油腻、调节气血。

2.春季膳食的原则：

（1）多吃清淡食物，如鲜嫩蔬菜、水果、瘦肉、鱼虾等。

（2）少吃油腻、刺激性食品，如油炸食品、辣椒、芥茉等。

（3）适量补充优质蛋白和热能，如乳制品、蛋类、豆类、谷类等。

（4）多饮清淡饮品，如茶、汤、牛奶等。

3.春季膳食的菜品搭配和烹饪方法：

（1）宜选用嫩绿色的蔬菜，如油麦菜、菠菜、蒜苗、西兰花等。

（2）可选择一些蕨菜、芦笋等春季特有的蔬菜。

（3）清炒、清蒸、鲜汤等烹调方法适宜。

（4）可选择一些清爽的水果，如草莓、樱桃、苹果等。

三、教学步骤：

1.导入活动（5分钟）：

老师可以向孩子们询问关于春季膳食的了解情况，引出本课的内容。也可以向孩子们介绍关于春季气候变化和身体养生的知识。

2.知识讲解（15分钟）：

老师可以通过投影、图片、实物等多种形式，向孩子们进行春季膳食的讲解。让孩子们了解到春季膳食的特点和原则，以及菜品搭配和烹饪方法。

3.实践环节（30分钟）：

（1）给孩子们准备一些嫩绿色的蔬菜，如油麦菜、菠菜、蒜苗、西兰花等。让孩子们通过清洗、切好和简单的烹饪方式制作成清淡的蔬菜炒或者蒸煮菜品。

（2）给孩子们准备一些清爽的水果，如草莓、樱桃、苹果等。让孩子们通过清洗、切好和简单的制作方式制作成新鲜的水果沙拉或者水果沙冰。

4.知识点总结（5分钟）：

教师根据孩子们的学习情况，帮助他们回顾所学的知识点，再次强调春季膳食的原则和注意事项。

5.小结和作业布置（5分钟）：

教师引导孩子们进行课堂小结，可以请孩子们分享自己制作的蔬菜菜品和水果沙拉，让大家来一起总结本节课的学习成果。同时，老师也可以布置一些拍照或者画画的作业，让孩子们进一步巩固和深化所学的内容。