高中生物 2.2生命活动的主要承担者-蛋白质教案 新人教版必修1-新人教版高一必修1生物教案
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1 / 5 《生命活动的主要承担者——蛋白质》
课题： 第二章，第二节：生命活动的主要承担者——蛋白质
问
题
设
计 问题: 1、同学们知道还有哪些食品中富含蛋白质？
2、氨基酸与蛋白质有何关系？为什么有些食品中要添加某些氨基酸？
3、氨基酸的结构具有什么共同特点？什么的不同会导致氨基酸的不同？
4、氨基酸是怎样形成蛋白质的？什么是二肽、多肽、肽链？
5、n个氨基酸连成一条肽链要脱去多少分子水和形成多少个肽键？若形成m条肽链呢？
6、蛋白质结构多样性的原因有哪些？
7、蛋白质有哪些功能呢？
教学构想及目标:
1．知识与技能：
（1）说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
（2）阐述蛋白质的结构和功能。
2．过程与方法：
（1）培养学生跨学科分析综合能力。
（2）收集资料、分析资料的能力。
3．情感、态度与价值观：
（1）认同蛋白质是生命活动的主要承担者。
（2）关注蛋白质研究的新进展。
（3）讨论蛋白质的重要作用。
教学重点： （1）氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
（2）蛋白质的结构和功能。
教学难点： （1）氨基酸形成蛋白质的过程。
（2）蛋白质的结构多样性的原因。
教学方法： 探究学习法、合作学习法
图解、多媒体课件等直观教学法 word
2 / 5 所需设备： 电脑多媒体辅助设备
教师活动 学生活动 设计意图
新课引入：
从2008年的三氯氰胺导致的大头娃娃对引出蛋白质在奶粉中的重要价值，从而进入到对蛋白质的学习中去！
给出问题探讨旁边的图片，然后提问：
1．除此之外，同学们知道还有哪些食品中富含蛋白质？
2．氨基酸与蛋白质有何关系？为什么有些食品中要添加某些氨基酸？
评价学生回答，引入研究主题：生命活动的主要承担者──蛋白质。
授课过程：
蛋白质是由许多氨基酸组成的。氨基酸是组成蛋白质的基本单位。食物中的蛋白质经过消化成为各种氨基酸才能被人体吸收利用。
1、氨基酸的结构特点
先给两分钟时间让学生完成书中P20页的思考与讨论。四人小组进行讨论后各组代表回答下列问题：
思考回答：
1.豆浆、花生种子、牛奶等食品中富含蛋白质。（答案可以很多）
利用生活经验参与讨论：
2. 蛋白质和氨基酸都是人体生命活动需要的成分，氨基酸是蛋白质的基本组成单位；有的氨基酸人体内不能合成。
进入学习内容：生命活动的主要承担者──蛋白质
对比观察几种氨基酸的结构，通过探究总结出几种氨基酸结构的共同点，试写出氨基酸分子的结构通式。
思考回答问题。
回忆、联系绳或生活实际，明确学习目标。
问题导学，主动word
3 / 5 ①这些氨基酸的结构具有什么共同特点？
②“氨基酸”这一名词与其分子结构有对应关系吗？
引导学生通过“思考与讨论”主动获得氨基酸结构知识，尝试写出氨基酸分子的结构通式。
让学生把思考与讨论中的四种氨基酸按通式的形式把各部分用方框画出来。标出各种氨基酸的R来。
问：什么的不同会导致氨基酸的不同？
2、氨基酸形成蛋白质的过程
请同桌的两位同学注意，问：“假设你们就是两个氨基酸分子，要形成一种物质应该怎样连接起来呢？”
问：两只手分别代表什么？
这两个基团怎样连接起来的？
握住的手的位置相当于什么？
提问：什么是二肽、多肽、肽链？
请一列七个学生起立，先两个同学握手，问：两个氨基酸结合脱去多少分子水？形成的肽键有多少个？如果是三个、四个、------七个呢？肽键数和失去的水分子数有什么
学生按氨基酸结构通式的形式用方框画出来，并标明各种氨基酸的R来。
R基团的不同。
学生思考后手拉手。
学生答：一个是氨基，另一个是羧基。
通过脱水缩合反应结合的。
肽键。
学生通过思考后回答。
观察思考后回答：一个水分子。
一个肽键。
学生可形象地进行观察，并容易得出结论。2个、3个------6个。相等。
学生很快说出：（n－1）个。
获取知识。
加工信息，构建知识体系。
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4 / 5 关系？
要求学生用归纳法总结出如果是n个氨基酸连成一条肽链要脱去多少分子水和形成多少个肽键？
问：刚才几个同学连成的这个队伍叫什么？
强调这是多个氨基酸形成一条肽链的情况，如果是几条肽链又会是怎样的情况呢？
再请出另两列共十二个学生，分别让他们自由地排列成两排、三排、四排（每排至少两人）。用m代表肽链的数目，让学生仔细观察并总结出计算水分子数与肽键数的公式。
3、蛋白质结构的多样性
让学生看书P21图2-4由氨基酸形成蛋白质的示意图，说明氨基酸种类、数目、排列顺序以及肽链的盘曲折叠方式决定蛋白质的多样性。
4、蛋白质的功能
提问：蛋白质有哪些功能呢？
引导学生观察书P23图片、阅读蛋白质主要功能示例，总结归纳。
课外延伸：
是一条多肽链。
（n－m）个。
倾听，参与交流，形成对蛋白质结构多样性的认识。
观察、阅读并思考。
回答问题，了解中国科学家在“国际人类蛋白质组计划”中的研究进展及成果。
学生简要回答出组成蛋白质的基本单位是氨基酸，氨基酸分子的结合方式、肽链形成具有空间结构的蛋白质的过
阐明结构与功能的关系，促进理解。
了解知识的应用价值，拓展思维。
系统知识总结
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5 / 5 讨论：
1、蛋白质结构多样性与功能多样性有怎样的关系？
2、人类研究蛋白质的功能有什么意义？中国科学家在蛋白质方面开展了哪些研究？
课堂小结：
本节课的学习要理解：氨基酸形成蛋白质的结构层次，蛋白质的结构和功能及其多样性的原因。在学习方法上，主要是通过观察对比、图文结合理解知识。
课堂评价： 程；氨基酸的种类、数目、排列顺序，肽链的盘曲折叠方式决定了蛋白质结构的多样性及功能的多样性。
1、课堂小练习
2、学生练习P24一、二题。
课堂检测
