医疗消毒操作规程

制度名称 厨房部消毒操作规程 制度编号

执行部门 厨房部 发布日期

1. 目的

为确保厨房的卫生与食品安全，确保菜品质量，特制定本规程。

2. 适用范围

适用于厨房器具、场所等消毒作业。

3. 管理规定

3.1 准备工作

3.1.1 准备消毒所用物品的种类及数量。

3.1.1.1 消毒前准备好消毒所使用的物品，如周转箱、不锈钢盆、洗涤剂、钢丝球、抹布、

去污粉、医疗酒精等。

3.1.1.2除一次性用品外，重复使用的工具，在使用前应清洗。

3.1.2 厨房物品的放置。

3.1.2.1盆类在各岗位、案板以及打荷台存放。

3.1.2.2 洗涤剂、去污粉、钢丝球等在厨房部二级库存放。

3.1.2.3干净抹布每人一块，各自保管。

3.1.3 准备工作的质量标准。物品准备齐全，能够保证正常工作时使用。每种物品必须定

点放置。

3. 2 厨房人员的消毒

3. 3 凉菜、面点、卤水间等直接与食物接触的人员手部，除了按标准规范洗涤外，还要用

酒精消毒后方可进入食品加工制作间(或岗位)，厨师在接触非原料、半成品、成品等

前，必须对手部先清洗后消毒。

3.3 厨房刀具消毒

用抹布蘸酒精擦拭刀具、刀架，完毕后，放置于通风干燥处，符合砧板、打荷厨师规

定的卫生标准。

3.4 厨房砧板消毒

3. 4.1 将75度的医疗酒精倒在砧板上点燃烧灼，至酒精燃烧完毕。

3. 4.2 用消过毒的刀具刮去燃烧的污物后，用消过毒的抹布擦拭千净，将砧板立于工作台

上晾干。

3.4.3 符合砧板、打荷厨师规定的卫生标准。

3. 5 厨房环境消毒

按照厨房生产设备与用具卫生标准，对厨房环境进行消毒。

3.6 灭蝇、灭鼠

3.6.1厨房部门、窗、排风扇等处安装防蝇网或灭蝇灯，防止苍蝇进入工作岗位。

3.6.2厨房部随时清除工作岗位的苍蝇。

3.6.3 营业结束后，专人负责定点放置一定数量的粘鼠板，包括厨房部所辖的后院卫生区域。

医院消毒卫生消毒灭菌监测细菌培养操作规程

（软式内镜、高压锅、消毒液、物表、卫生手、空气、透析液、小件或不规则物品等）

【一】、目的：用于消毒灭菌监测操作。

【二】、适用范围：与院感监测相关的检验，适用于检验科和感控科人员。

【三】、相关性文件：《医院消毒卫生标准》

【四】、内容：

一、压力蒸汽灭菌效能监测

（一） 实验材料：自含式的商品试剂（灭菌生物指示剂）

（二） 灭菌操作：将生物指示剂放入待灭菌物品包的中心，置于灭菌器配套的载物桶内，以30分种121℃的灭菌条件进行灭菌处理或依据灭菌器说明按相应的时间及温度设置进行灭菌。灭菌完成后，待压力指示表压力为0时，方可打开高压锅，取出生物指示剂，观察生物指示剂标签上的化学指示色条，显色合格者再送实验室培养检测。

（三） 培养方法：灭菌后，随物品取出灭菌生物指示剂，55～60℃恒温水浴培养2天，观察结果。如有嗜热脂肪芽胞杆菌生长，培养基由紫色变为黄色，检测中同时设阳性与阴性对照。

（四） 质量标准：每周进行一次灭菌生物监测，只要有灭菌生物指示剂变黄色，则该次处理的全部物品均应视为灭菌不合格。

二、使用中消毒剂消毒效果的监测

（一） 材料：无菌吸管（1ml）和试管，无菌平皿，营养肉汤，营养琼脂，中和剂。

（二） 检测方法：

1、培养操作：用无菌吸管吸取消毒液1ml，加入9ml含有相应中和剂的营养肉汤的采样管内混匀，用无菌吸管吸取上述稀释的消毒液1ml，滴于一次性无菌平皿内，再倒入灭菌后冷却至45～48℃的营养琼脂，置35℃培养72小时。怀疑与医院感染爆发有关时，进行目标菌的监测。

2、计数菌落数：消毒液含菌量CFU/ml=每个平皿上菌落数×稀释倍数10。

（三） 质量标准：使用中的消毒液菌落总数应小于或等于100CFU/ml(使用中的皮肤粘膜消毒液≤10 CFU/ml为合格)，不得检出致病菌，无菌器械保存液必须无菌生长。

三、物体表面、医务人员手监测

第1篇

一、目的

为确保医院医疗器械、物品的消毒灭菌效果，防止交叉感染，保障医疗质量和医疗安全，特制定本操作规程。

二、适用范围

本规程适用于医院所有使用灭菌器的部门，包括但不限于手术室、供应室、检验科、消毒供应中心等。

三、操作人员要求

1. 操作人员必须经过专业培训，掌握灭菌器的原理、操作方法和注意事项。

2. 操作人员应熟悉医院消毒灭菌相关的规章制度和标准。

3. 操作人员应具备良好的职业素养，遵守操作规程，确保操作安全。

四、灭菌器类型及操作步骤

1. 高压蒸汽灭菌器

（1）加水：打开电源开关，水位下限指示灯亮，打开夹套手动排气阀，打开手动加水阀，开始加水。水位上限指示灯亮，水位下限指示灯灭后停止加水，关闭手动加水阀和夹套手动排气阀。

（2）放入灭菌物品：将待灭菌物品放入灭菌器内，关闭门盖并旋紧，门关指示灯亮。

（3）运行：打开加热开关，加热指示灯亮，开始加热；同时打开运行开关，运行指示灯亮。内室温度上升到60℃时，内室的冷空气自动排出；当内室温度达到121℃时，开始灭菌计时。

（4）排气：灭菌时间结束后，内室排气阀自动打开，开始排出内室蒸汽。关闭运行开关和加热开关，当内室压力表显示低于0.1MPa时（此时温度显示为96℃），安全联锁装置自动分离。

（5）取出灭菌物品：关闭控制电源，将器门微微打开，待消毒物品烘干20分钟左右可取出。

2. 立式压力蒸汽灭菌器 （1）加水：打开灭菌器盖，将医用蒸馏水直接注入灭菌器内约8升，同时观察控制面板上的水位灯。当加水至低水位灯灭，应继续加水至高水位灯亮时停止加水。

（2）堆放：将包扎好的灭菌物品，各包之间留有间隙，依次堆放在灭菌框内，有利于蒸气穿透，提高灭菌效果。

（3）密封：将横梁推向左立柱，提起手动保险销，使横梁全部嵌入立柱槽内，保险销下落锁住横梁。将手轮顺时针旋转，使灭菌器盖与下法兰压紧，加力使之充分密合。

（4）温度与时间：通电后，控制面板上的数显灯亮，上层红色数显是工作温度显示，下层绿色数显是设定温度和时间。温度有效范围50℃—129℃。当显示温度超过设定温度2℃以上时，微机启动超温保护。

消毒产品标准操作规程

1.生产操作前复核检查

1.1生产操作开始前，应检查设备、容器具、工作场地等是否清洁，清场是否彻底，是否有清场合格证。

1.2所使用的仪表、天平、计重秤等计量量器具使用前应校正，检查是否灵敏，准确。所使用的温度计，天平、计重秤、湿度计等计量器具应有计最部门认证标志，并定期检定。

2.劳动保护与安全操作

2.1劳动保护

2.1.1采用新工艺、新技术和试制新产品时，要考虑到会不会对人身造成不

良影响，必要时要经有关部门鉴定。

2.1.2在生产和加工过程中，产生和散发有害、有毒物质以及噪声、粉尘、射线等有害作业，应积极采取有效的治理与防范措施。

2.1.3在高温季节，应有有效的防暑降温措施。

2.1.4从事有害，有毒作业的职工必须按规定配戴防护用品，作业时应协调防护，并配备急救器具。

2.1.5有毒有害场所的各种保护设施未经有关部门批准不得停用，挪用或拆除。

2.1.6操作人员在操作过程中，必须穿戴工作衣、工帽、口最手套等防护用

品。 2.1.7操作人员每年至少应体检一次，并建立健康档案，对患有传染性疾病

和对生产药物过敏者应及时调出原单位。

2.1.8操作女工保护按国家有关规定执行。

2.2安全防火

2.2.1经常教育职工安全防大的重要性，提高职工对防火工作的认识。

2.2.2定期检查电气线路、开关闸刀，严格控制电源的使用、消除电火隐患。

2.2.3操作人员严禁将火柴、打火机等火种带入车间。

2.2.4对易燃易爆物品要妥善保管，严禁有跑、滴、漏現象，发现有泄漏应立即处理。

2.2.5用乙醇等易燃、易爆溶媒时，应防止金属之间的撞击，生产车间内，空气乙醇浓度较大时，应采取有效措施排除。

2.2.6完善消防器材，定期进行检查、保养、维修、更换，使其保持良好状态。

2.2.7定期培训工作人员，掌握消防知识，熟练使用消防器材。