牛蒡的功效与作用吃法大全

牛蒡的功效、作用及食用方法牛蒡的功效和作用1、牛蒡的纤维可以促进大肠蠕动，帮助排便，降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存，达到预防中风和防治胃癌、子宫癌的功效。

2、牛蒡根含有人体必需的各种氨基酸，且含量较高，尤其是具有特殊药理作用的氨基酸含量高，如具有健脑作用。

3、牛蒡茎叶含挥发油、鞣质、粘液质、咖啡酸、绿原酸、异绿原酸等。

牛蒡果实含牛蒡甙、脂肪油、甾醇、硫胺素、牛蒡酚等多种化学成分，其中脂肪油占25%～30%，碘值为138.83，可作工业用油;药理实验表明，牛蒡甙有扩张血管、降低血压、抗菌的作用。

牛蒡的食用方法1、牛蒡炒肉丝:牛蒡子10克,猪瘦肉150克,胡萝卜丝100克,调味品适量。

将牛蒡子水煎取汁留用。

猪肉洗净切丝,用牛蒡子煎液加淀粉等调味。

锅中放素油烧热后,下肉丝爆炒,而后下胡萝卜及调味品等,炒熟即成。

可清热利咽,适用于风热感冒,咽喉疼痛等。

2、牛蒡根炖鸡:牛蒡根500克,母鸡l只,调味品适量。

将牛蒡根洗净,削皮切厚片。

将鸡宰杀,去毛、内脏、脚爪洗净,入沸水锅焯一下,捞出洗去血污。

锅内放适量水,放入鸡煮沸,加入料酒、精盐、味精、葱、姜炖烧至肉熟烂,投入牛蒡片烧至入味,加入胡椒粉,出锅即成。

可温中益气、祛风消肿,适用于体虚瘦弱、四肢乏力、消渴、水肿、咽喉肿毒,咳嗽等病症。

3、牛蒡炖肉:牛蒡根500克,猪肉250克,调味品适量。

将牛蒡根洗净,削皮切片。

猪肉洗净切块。

锅内加入适量水,放入猪肉烧沸,加入料酒、精盐、味精、葱段、姜片,炖至肉熟,投入牛蒡根片炖至入味,出锅即成。

可祛风消肿、滋阴润燥,适用于头晕、咽喉热肿、阴虚、咳嗽,消渴、体虚、乏力、泄泻等病症。

4、牛蒡炖猪大肠:牛蒡根500克,猪大肠500克,调味品适量。

将牛蒡根洗净去皮切片。

将猪大肠多次洗净,入沸水锅焯一下,捞出洗净切段。

锅内加水适量,放入猪大肠煮沸,加入料酒、精盐、味精、葱、姜、炖至猪肠熟烂,投入牛蒡根片炖至熟而入味即成。

可润肠燥、消肿毒,适用于便血、血痢、痔疮、脱肛、痈肿、消渴、咽喉肿等。

牛蒡茶的功效与作用及食用方法牛蒡茶的功效与作用及食用方法牛蒡茶是以中药牛蒡根为原料制成的茶饮，牛蒡本身营养成分极其丰富，所以牛蒡茶的功效与作用非常强大。

牛蒡茶的作用主要体现在滋补和调理方面，饮用后能帮助人体排出毒素，补充人体所需的营养物质，还能有效抗癌。

下面详细介绍牛蒡茶的功效与作用以及营养价值。

一、牛蒡茶的功效作用牛蒡有“东洋参”的美誉，营养价值极高，牛蒡茶是以牛蒡根为原料冲泡而成的茶饮，也有着很高的食疗价值。

牛蒡茶的功效与作用非常强大，主要体现在两个方面，一是排毒，二是滋补和调理身体。

中医上一直都有“一消必有一补”的理论，牛蒡茶的功效就能很好地体现这一说法。

牛蒡茶最大的功效就在于饮用后能有效通十二经脉、除五脏恶气，久服轻身耐老。

牛蒡本身性温无毒，有很好的清热、解毒、祛湿、通便之功效。

饮用牛蒡茶可以减缓食品释放出的能量，从而减弱脂肪在体内聚集，加快分解脂肪酸的速度。

因而，日常喝牛蒡茶可以达到降低胆固醇，促进心脏健康，而且帮助通便、排泄，快速消除并预防体内堆积的有害代谢物等多重作用。

另外，牛蒡茶在帮助身体排毒之后还能补充身体所需的`营养物质，从而使身体恢复自然平衡的健康状态。

牛蒡茶益气、健脾、滋阴、补肾、降压、防中风的效果同样也很显著。

这是因为牛蒡茶含有丰富的蛋白质、钙、维生素，其中胡萝卜素的含量是胡萝卜的150倍。

这些有效营养成分可促进新陈代谢，提高人体免疫力，促进新生细胞生长。

常饮牛蒡茶不仅能补益，还有驻颜抗衰老的功能。

因此，日常饮用牛蒡茶可有效调节血糖血脂，降血压、胆固醇，健脾胃，补肾壮阳，对糖尿病、类风湿、肥胖症、癌症有明显的效果。

二、牛蒡茶的营养价值营养学家认为，牛蒡是中药也是一种蔬菜，营养价值非常高。

牛蒡茶的营养价值同样也不容小觑，其中富含的营养成分均为人体所需。

牛蒡茶含水份、蛋白、碳水化合物、粗纤维、多种维生素，以及钙、磷、铁、胡萝卜素维生素、锌、镁、铜等微量元素。

这些营养成分中成分最多的莫过于胡萝卜素和钙质，牛蒡中的胡萝卜素含量是胡萝卜的287倍，钙含量在根茎蔬菜中是最高的。

牛蒡的功能主治作用与禁忌功能主治作用牛蒡是一种传统草药，其根部被广泛应用于中药领域。

下面是牛蒡的一些主要功能主治作用：1.清热解毒：牛蒡具有清热解毒的效果，可用于治疗感冒、咽喉肿痛等症状。

2.利尿通淋：牛蒡具有利尿通淋的作用，可用于治疗尿路感染、结石等疾病。

3.生津止渴：牛蒡有生津止渴的功效，可用于治疗口渴、口干舌燥等症状。

4.健脾益胃：牛蒡可以健脾益胃，促进消化，缓解胃痛、消化不良等问题。

5.改善皮肤问题：牛蒡对于痤疮、湿疹等皮肤问题有一定的疗效。

6.抗氧化：牛蒡富含抗氧化物质，可以帮助抵抗自由基的损伤，延缓衰老过程。

禁忌虽然牛蒡有许多益处，但也有一些人群需要注意它的禁忌：1.孕妇和哺乳期妇女应慎用：由于牛蒡尚无足够的临床数据支持其安全性，孕妇和哺乳期妇女需避免食用牛蒡。

2.脾胃虚寒者慎用：牛蒡具有健脾益胃的作用，因此脾胃虚寒者应慎用，避免引起腹泻或腹痛等不适症状。

3.过敏体质者忌食：牛蒡可能引起过敏反应，过敏体质者应避免食用，以免出现皮疹、红肿等过敏症状。

4.对牛蒡过敏者忌食：对牛蒡过敏的个体应避免接触或食用牛蒡，以免引发过敏反应。

5.心火旺盛者慎用：牛蒡具有清热解毒的作用，心火旺盛者慎用，避免引起上火症状。

以上禁忌仅为一般情况下的建议，具体情况需咨询医生或中医师的指导。

牛蒡的用法牛蒡根可以食用，也可以制成药材使用。

下面是一些常见的牛蒡用法：1.鲜食：将牛蒡洗净切片，可以生食或炒熟食用。

牛蒡鲜食对于改善皮肤问题有一定的好处。

2.煎汤：将牛蒡洗净切片，加入适量清水煎煮，可以加入其他中药材一起煎煮，如生地、黄芪等，以增强功效。

3.炖煮：将牛蒡洗净切块，与其他食材一起炖煮，可以增加营养价值，滋补身体。

4.茶剂：将牛蒡切片，用开水冲泡成茶，可口感清淡，有助于消化和清热解毒。

需要注意的是，无论采用何种用法，均应适量食用，不可过量。

使用注意事项在使用牛蒡时需要注意以下事项：1.购买正规渠道的牛蒡：为了确保牛蒡的质量和安全性，应选择正规渠道购买，并查看生产商是否有相关资质和许可证。

牛蒡的功效与作用及食用方法
【别名】
牛子、蒡翁菜、蝙蝠刺、大力子、东洋萝卜、东洋人参。

【注解】
牛蒡属菊科植物，根肉质肥大，可供食用。

【营养成分】
牛蒡含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维以及钙、磷、铁等矿物元素，此外尚含有B族维生素、少量生物碱与脂肪油，油中主要成分为棕榈酸、硬脂酸、花生酸、油酸等。

【药性功效】
牛蒡子可解热、解毒、利尿排脓，促进新陈代谢、血液循环，通经，利大便；外用有消炎、镇痛效果。

牛蒡的果实和根均可入药。

经常食用牛蒡可预防糖尿病和高血压，防止过早衰老。

【宜食】
一般人都可食用，每餐50～100克，牛蒡的肉质根细嫩香脆，可炒食、煮食、生食或加工成饮料。

【忌食】
腹痛胀气者不可食用。

【食疗偏方】
水煎牛蒡子
原料：牛蒡子6克，桔梗、甘草各3克。

制法及用法：水煎去渣，频频含咽。

功效：治咽喉肿痛（咽峡炎、扁桃体炎）。

炒牛蒡子
原料：牛蒡子6克，踌香0.5克。

制法及用法：以上原料炒研细末，共研匀，一日2次，温黄酒送服。

功效：治妇人乳痈、肿痛。

牛蒡的功效与作用及食用方法牛蒡别称恶实、大力子、东洋牛鞭菜等，为菊科牛蒡属植物牛蒡的果实(牛蒡子)和根，我国主要分布于江苏省和山东省，果实具有疏散风热、宣肺透疹、散结解毒的功效，根具有清热解毒、疏风利咽的作用，下面我们就一起来看一看牛蒡的功效与作用吧！牛蒡的药用价值【性味】味辛、苦，性寒。

【归经】果实：归肺、胃经。

根：归肺、心经。

【功效】果实：疏散风热、宣肺透疹、散结解毒，主治风热感冒、头痛、咽喉肿痛、流行性腮腺炎、疹出不透、痈疖疮疡。

根：清热解毒、疏风利咽，主治风热感冒、咳嗽、咽喉肿痛、疮疖肿毒、脚癣、湿疹。

牛蒡的食用功效1、降压功效：牛蒡根中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维具有吸附钠的作用，并且能随粪便排出体外，使体内钠的含量降低，从而达到降血压的目的。

2、减肥功效：牛蒡富含食物纤维，能促进血液循环、清除肠胃垃圾、利于通便、降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存，从而达到减肥效果。

3、美容功效：牛蒡具有很好的美容功效，能清理血液中的垃圾，促使体内细胞的新陈代谢，防止老化，使肌肤美丽细致，还能消除色斑、黑褐斑。

4、防癌抗癌：牛蒡能促进体内细胞的增殖，强化和增强白血球，使T细胞以3倍的速度增长，强化免疫力，对癌症和尿毒症也有很好的预防和抑制作用。

牛蒡的药理作用1、抗菌作用：牛蒡全植物含有抗菌成分，其中叶含抗菌成分最多，主要抗金黄色葡萄球菌。

2、降糖作用：牛蒡子水提取物能显著而持久地降低大鼠的血糖，能增高碳水化合物耐受量。

3、减缓衰老：牛旁根中的过氧化物酶能增强细胞免疫机制的活力，清除体内氧自由基，抗衰防老。

4、抗癌作用：牛蒡苦素能抑制癌细胞中磷酸果糖基酶的活性，还具有抗老年性痴呆的作用。

5、除重金属：牛蒡对金属离子的吸附能力依次为Pb>Cd>Hg>Ca>Zn。

6、其它作用：牛蒡甙和牛蒡酚有抗肾炎活性，能有效地治疗急性进行性肾炎和慢性肾小球肾。

牛蒡的食用方法1、牛蒡猪肚汤【材料】牛蒡丝100克，肥猪肚1个，豆豉、葱白各适量。

牛蒡根功效与食用方法
牛蒡，是一种常见的蔬菜，其根部被人们广泛应用于食用和药用。

牛蒡根富含
多种营养成分，具有多种功效，同时也有一些食用方法。

下面我们就来详细了解一下牛蒡根的功效与食用方法。

首先，牛蒡根具有清热解毒的功效。

牛蒡根中含有丰富的纤维素和维生素，能
够促进肠道蠕动，帮助排出体内毒素，清热解毒，对于一些感冒发热、咽喉肿痛的症状有一定的缓解作用。

其次，牛蒡根还具有滋阴润肺的功效。

牛蒡根中含有丰富的维生素C和矿物质，这些成分能够滋润肺部，对于一些慢性咳嗽、干咳、咽喉干燥等症状有一定的缓解作用。

此外，牛蒡根还具有降血糖的功效。

牛蒡根中含有一些特殊的成分，能够帮助
降低血糖水平，对于一些糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。

除了以上的功效之外，牛蒡根还具有提高免疫力、促进消化、抗衰老等多种功效，因此备受人们的喜爱。

关于牛蒡根的食用方法，一般可以生吃、煮食或者泡水。

生吃时，将牛蒡根洗
净后切片，直接食用或者拌入沙拉中，口感清脆，营养丰富。

煮食时，可以将牛蒡根切成块状，加入汤中煮熟，口感鲜甜，适合搭配其他蔬菜一起食用。

泡水时，将牛蒡根切成片状，加入开水中冲泡，成为一道清爽的饮品，具有清热解毒的功效。

总的来说，牛蒡根具有多种功效，并且有多种食用方法，适合不同人群食用。

但需要注意的是，牛蒡根性凉，脾胃虚寒者不宜多食。

在食用牛蒡根时，应根据自身体质和症状进行合理食用，避免食用过量引起不适。

希望大家在享用牛蒡根的美味同时，也能充分感受到它带来的健康益处。

牛蒡的性味归经功能主治一、性味归经性味：苦，寒。

归经：入脾、胃经。

二、功能主治1.清热解毒：牛蒡具有清热解毒的作用。

可以用于痈肿疮毒、咽喉肿痛、口腔溃疡等症状。

2.利尿除湿：牛蒡对于湿热引起的水肿十分有效。

可以促进尿液的排出，减轻水肿症状。

3.利肠通便：牛蒡富含膳食纤维，能够刺激肠道蠕动，增加排便次数，有效缓解便秘问题。

4.增进食欲：牛蒡具有开胃的作用，可以增加食欲，促进消化吸收。

适用于食欲不佳、消化不良等问题。

5.养血补气：牛蒡含有丰富的维生素B和铁质，对于贫血、气血不足有一定的滋补作用。

6.抗癌防癌：牛蒡中的抗氧化物质可以清除自由基，减少细胞的损伤。

长期食用牛蒡有利于预防癌症。

三、用法用量1.生食：将新鲜的牛蒡切成丝或片生食，可以增加食欲，清热解毒。

2.煮食：将牛蒡切片或切丝，煮熟后可以作为凉拌菜或配料使用。

3.煎汤：将牛蒡和其他中药材一起煎汤，可以加强药效，快速治疗身体不适。

4.泡茶：将牛蒡和其他草本搭配在一起泡水，可以增加草本茶的香味和药效。

四、注意事项1.脾胃虚寒者忌食：由于牛蒡性寒，容易伤脾胃虚寒的人群，所以脾胃虚寒者忌食牛蒡。

2.肾阳虚者慎用：牛蒡性凉，肾阳虚的人应慎用，以免伤肾。

3.产后妇女忌食：牛蒡有活血化瘀的作用，产后妇女应避免食用，以免影响恶露排出。

4.量少为宜：牛蒡为凉性食物，过量食用容易导致腹泻，所以以适量为宜。

五、食谱推荐牛蒡炒腰花食材：牛蒡、猪腰花、蒜末、盐、酱油、料酒、生粉、胡椒粉、食用油。

1.牛蒡削皮，切成薄片。

2.猪腰花切片，用盐、酱油、料酒、生粉和胡椒粉腌制。

3.蒜末热锅凉油，倒入腌制好的猪腰花煸炒。

4.炒至熟透后，加入牛蒡片一起翻炒。

5.炒至牛蒡熟透，加入适量的盐调味即可。

六、总结牛蒡是一种非常有营养价值且具有多种功效的食材。

它不仅可以清热解毒，利尿除湿，还可以帮助消化，增加食欲，补血养气。

在食用牛蒡时，我们需要根据自身体质和身体状况来合理使用，同时注意适量食用，并与其他食材搭配烹饪，以增加营养和口感。

牛蒡的食用方法和作用
牛蒡是一种营养丰富的食材，有很多食用方法和作用，下面是常见的几种：
1. 生食：将牛蒡削皮，切成薄片或丝，可以直接作为沙拉的配料。

生食可以保留牛蒡的原汁原味，富含纤维素和维生素C，有助于消化和增强免疫力。

2. 炒食：将牛蒡切成片状，搭配其他蔬菜和蛋类，进行炒制。

炒食可以提供丰富的营养物质，如蛋白质、维生素和矿物质。

3. 炖食：将牛蒡切成块状，与其他食材一起炖煮。

牛蒡炖食具有润肺化痰、健脾养胃、滋补肝肾等功效，可增强身体的抵抗力。

4. 泡制：将牛蒡切成薄片后，可以泡制成牛蒡茶。

这种茶有清热解毒、利尿排湿等作用，具有一定的医疗价值。

牛蒡的作用主要有以下几个方面：
1. 利尿消肿：牛蒡具有利尿排湿的作用，可以帮助排除体内多余的水分，减轻浮肿和水肿问题。

2. 清热解毒：牛蒡茶具有清热解毒的功效，可以清除体内的毒素和废物，对于预防感冒、发热等有一定的辅助作用。

3. 润肺化痰：牛蒡含有丰富的纤维素，有助于润肺化痰，缓解咳嗽和咳痰问题。

4. 促进新陈代谢：牛蒡中的营养物质可以促进新陈代谢，帮助身体摄取充足的营养，有助于健康和体重管理。

需要注意的是，牛蒡在烹调时可食用的部分主要是根部，而叶子和茎部通常不食用。

另外，对于某些人群，如孕妇或有特殊疾病的人，应在医生或营养师的指导下食用。

牛蒡的功效与作用吃法牛蒡，又称牛筋蒡、木鳖子，是一种常见的蔬菜。

在中国，牛蒡既是一种食材，又是一种中药材，既能作为家常菜肴，又能用于药膳调理。

牛蒡不仅味道鲜美，营养丰富，而且具有多种功效和作用。

下面就让我来详细讲解一下牛蒡的功效与作用以及吃法。

一、牛蒡的营养成分牛蒡含有丰富的营养成分，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、膳食纤维、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、铁、钙、锌等。

其中，膳食纤维的含量较高，可以促进肠胃蠕动，缓解便秘，清理体内垃圾。

而维生素C和维生素E则是具有抗氧化作用的重要营养素。

二、牛蒡的功效与作用1. 清热解毒：牛蒡具有清热解毒的功效，可以帮助清除体内的热毒，减轻发热、咽喉肿痛等症状。

2. 利尿通便：牛蒡中富含的膳食纤维有助于促进肠胃蠕动，预防便秘，排出体内废物和毒素。

同时，牛蒡还有利尿的作用，可以促使体内多余的水分排出。

3. 降脂减肥：牛蒡中的膳食纤维可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯含量，减少脂肪的堆积。

此外，牛蒡还可以增加饱腹感，帮助控制食欲，有助于减肥和保持良好体重。

4. 抗衰老：牛蒡富含抗氧化物质，如维生素C和维生素E，可以中和体内的自由基，延缓皮肤衰老，保持皮肤的弹性和光滑。

5. 促进胃肠蠕动：牛蒡具有良好的刺激作用，能够促进胃液和肠液的分泌，增加胃肠蠕动，有助于消化和吸收。

6. 抗氧化：牛蒡中的维生素C和维生素E具有抗氧化作用，可以清除自由基，保护细胞免受损害，减缓衰老和预防疾病。

7. 改善皮肤病：牛蒡中含有硒元素，对皮肤病有一定的预防和辅助治疗作用。

以上是牛蒡主要的功效与作用，下面将介绍一些常见的牛蒡吃法。

三、牛蒡的吃法1. 牛蒡炒肉片：将牛蒡洗净切片，配以猪肉、青椒、蒜末等食材，入锅炒熟即可。

这道菜肴不仅色香味俱佳，而且健康营养。

2. 牛蒡糖醋：将牛蒡切成薄片，放入糖、醋、盐、生抽等调料中腌制一段时间，即可食用。

这款酸甜可口的腌制牛蒡可以增加胃口，营养丰富。

牛蒡的药用价值与用法牛蒡的功效与作用牛蒡能健脑益智，也能延缓衰老还能预防三高，是一种出色的保健性食材。

其实牛蒡还可以入药，能治疗人类的多种疾病，本文介绍牛蒂的药用价值与用法，以及牛蒡的功效与作用。

牛蒡的药用价值与用法牛蒡的功效与作用
1、牛蒡能治身体肿胀欲裂
牛蒡对人类的身体肿胀有很好的治疗功效，在治疗时可以取牛蒡子二两，入锅炒制，炒好以后研成细末，每次取二钱用温水送服，可以让身体肿胀的症状很快好转。

2、牛蒡能治小舌痛
牛蒡对人类的小舌痛也有很好的治疗功效，平时治疗时可以把牛蒡、石膏按等量准备，准备好以后一起研成细末，再用茶水调服即可。

3、牛蒡能治牙痛
牙痛不是大病，出现以后却让人们的特别难受，这时用牛蒡就能让牙痛的症状很快好转，具体用法是把牛蒡入锅炒制，炒好以后取出适量加清水煎制，煎好以后取出药液直接含服，一天数次，就能起到明显的止痛作用。

4、牛蒡能治关节肿痛
牛蒡对人类的关节肿痛也有很好的治疗功效，治疗时可以取牛蒡三两新豆豉和羌活各一两，一起研成碎末，每次服用二钱，直接用温开水送服，每天早晚各一次，就能让关节肿痛的症状很快好转。