1.2消化和吸收
教学目标
【知识与能力】
1.消化系统的组成及各器官的形态、结构和功能。
2.概述食物消化和吸收的过程。
【过程与方法】
通过探究“口腔对淀粉的消化”，认同科学探究是一个不断发展的过程，培养创新能力。【情感态度价值观】
认同结构和功能相适应的生物学观点。
教学重难点
【教学重点】
人体消化系统的组成及形态结构特点。
【教学难点】
食物的化学性消化。
教学过程
【创设情境，引入课题】
在吃饭正常的情况下，有的人瘦，而有的人比较胖，这是为什么？
活动一消化系统的组成
【问题引导，自主探究】
阅读课本，尝试完成以下问题：
1．提问：食物在消化过程中要经过哪些消化器官？
2．这些器官在身体里的位置和作用是怎样的？
【展示交流，释疑解惑】
分组讨论总结，概括出消化系统的组成及功能，并在黑板上完成知识点表格。
小组内交流自学成果，然后推选代表回答，其他同学进行补充。
1．引导学生仔细阅读课文。
2．提出问题：
（1）是不是所有的营养物质都能被直接吸收？
（2）哪些营养物质不能被直接吸收？
（3）它们是什么样的物质？
（4）什么样的营养物质能够被直接吸收？
活动二：探究馒头在口腔中的变化。
阅读课本，自主完成以下问题。
为什么馒头在口腔中越嚼越甜？
（1）齿、舌和唾液的作用，有什么区别和联系？
（2）口腔中的什么物质使淀粉的性质发生了变化？
（3）为什么要设计两组实验？
（4）将试管放在37度温水中水浴加热的目的是什么？
小组内交流自学成果，然后推选代表回答，其他同学进行补充。
小结：口腔中主要进行淀粉的初步消化，消化方式有两种：物理性消化和化学性消化。物理性消化指牙齿的咀嚼和舌的搅拌，化学性消化指的是唾液中的唾液淀粉酶将淀粉转化成麦芽糖。
活动三：食物在胃中的消化。
1．让学生自主阅读课本上斯帕兰札尼的实验，思考：为什么胃能消化分解食物？它有哪些结构特点？
2．引导学生看课本上的胃的剖面结构图，了解胃的结构。食物进入胃以后，胃体中部开始产生蠕动。在蠕动的过程中，食物和胃液充分混合，形成食糜。
教师提问：胃为什么会蠕动？胃液从何而来？
学生活动：学生观看胃壁的结构图。
学生回答：因为胃壁中有肌肉层，所以会蠕动。胃液是由胃腺分泌的消化液，那么胃腺怎么形成的？
教师讲述：胃壁内有由粘膜上皮凹陷而形成的胃腺，胃腺开口在胃壁的内表面。唾液中有唾液淀粉酶，那胃液中有什么酶呢？
学生：胃蛋白酶。
提问：现在谁来完整地描述一下食物在胃里发生的变化？
3．教师小结：胃内有胃腺，胃腺分泌胃液，胃液中的胃蛋白酶对蛋白质有初步的消化作用。食物经胃初步消化后，进入了下一站——小肠，这是消化道中最长的一段，长5-6米，它盘曲在腹腔中。
4．介绍小肠中的消化液有哪些？
胆汁、肠液、胰液。
活动四：演示实验。
观察胆汁对脂肪的乳化作用。
教师：胆汁也是一种消化液，但是胆汁中没有消化食物的酶，那么进入小肠后的胆汁对于食物的消化起什么作用呢？下面我们做一个探究实验来证明胆汁的作用。
分发实验用品，学生分小组按照课本进行实验，然后讨论：胆汁和清水各对花生油起什么作用？胆汁对食物的消化有用吗？
学生代表回答：胆汁对脂肪有乳化作用，能把脂肪乳化成脂肪微粒。
教师提问：胰液和肠液中有哪些酶呢？
学生回答：胰液和肠液含有多种酶，它们能消化分解三种主要营养成分，而胆汁不含有消化酶，它能将脂肪乳化成极细小的微粒，可以增加脂肪与胰脂肪酶的接触面积，有利于脂肪的消化和吸收。
介绍三大物质的消化过程：
1．淀粉的消化：
淀粉→麦芽糖→葡萄糖
2．蛋白质的消化：
蛋白质→多肽→氨基酸
3．脂肪的消化：
脂肪→脂肪微粒→甘油+脂肪酸
活动五：营养物质的吸收。
食物在消化道内被消化后，营养物质通过消化道壁进入人体的循环系统，这一过程称为吸收。1．学生活动：观看营养物质在消化道内的吸收部位示意图。
提问：哪段消化道的吸收能力最强？
回答：小肠。
提问：为什么小肠能成为吸收营养物质的重要器官？
2．资料：人体小肠大约长5-7米，直径约3厘米，以此可计算出小肠的外表面积大约是0.67平方米，然而小肠的内表面积则有200平方米以上。
3．组织学生观察小肠内表面具有的皱襞和小肠绒毛的结构图。
师：下面我们来进一步探究猪小肠的内部结构，看看与人小肠的结构有什么相同的地方。生：用放大镜观察培养皿中的一段小肠。
师：注意比较猪小肠与人的小肠内部结构有什么相同的地方。
生：结构基本相同，都有皱襞，皱襞上还有许多绒毛
师：（展示制作的小肠内表面折叠纸模型）
生：观察、领会小肠皱襞的作用。
4．组织交流、评价，并补充。
5．组织学生总结小肠适于吸收的特点。
（1）吸收面积大（小肠内表面具有的皱襞和小肠绒毛）；（2）具有吸收营养物质的结构：①有丰富的毛细血管和毛细淋巴管②小肠绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都很薄。
巩固提升
课本后题目及同步。
