西安市特色分析

西安特色小吃葫芦头西安市著名风味小吃。

葫芦头，来源于宋代街市食品中的“煎白肠”据传唐时医药学家孙思邈在长安一家专卖猪大肠的小店里吃“杂碎”，吃后觉得腥味大，油腻多，问及店家，方知制作不得法。

于是孙思邈告之窍门，并留药葫芦供店家调味。

此后“杂碎”一改旧味，香气四溢，每天顾客盈门。

店家感激孙思邈，特将药葫芦高悬门首。

“葫芦头”由此得名。

1929年以前，西安市有两家“杂羔摊”（即用猪内脏制作的食品），其中何乐义经营的杂羔以猪大肠为主最出名。

因猪大肠油脂较厚，形状象葫芦，因此叫葫芦头。

到了20世纪30年代，葫芦头已由肉类发展到包括海味类的众多品种，猪肉类葫芦头在用料上也发生了一些变化。

如汤中增加了骨头和鸡，使汤味更加浓醇，质量提高，成为秋冬时节的风味小吃。

葫芦头做法、吃法与羊肉泡馍相似，现以南院门“春发生”为其正宗，品质最好。

葫芦头其特点是：馍块洁白晶亮、软绵滑韧，肉嫩汤鲜，肥而不腻，醇香扑鼻。

吃时配以泡菜更是爽口。

葫芦头特点：汤浓味醇，油香适口，老幼皆宜，即是佳肴，又是上乘补品。

美食传说相传，有一天唐代医圣孙思邈来到长安，在一家专卖猪肠、猪肚的小店里吃“杂糕”时，发现肠子腥味大、油腻重，问及店主，方知是制作不得法。

孙思邈向店主说道：“肠属金，金生水，故有降火、治消渴之功。

肚属土居中，为补中益气、养身之本。

物虽好，但调制不当。

”于是，从随身携带的葫芦里倒出西大香、上元桂、汉阴椒等芳香健胃之药物，调入锅中。

果然，香气四溢、其味大增。

这家小店从此生意兴隆、门庭若市。

店家不忘医圣指点之恩，将药葫芦悬挂在店门首，并改名为“葫芦头泡馍”。

从此，“葫芦头泡馍”作为一种风味食品，流传千余年至今。

1935年前后，张学良将军的东北军，在西安因水土不服，饮食习惯差异，战士们多有病者。

后来，有病战士不想吃军营里的“大锅饭”，到“春发生”吃葫芦头开开口味，不料吃后顿觉精神爽适，食欲大增，腹泻、感冒反而治好了。

实际上这其中有中医“以脏补脏”的食疗理论。

西安城市形象的SWOT分析及其设计一、西安城市形象的SWOT分析1. 城市形象的优势2. 城市形象的劣势3. 城市形象的机会4. 城市形象的威胁5. 城市形象的设计与实践1. 城市形象的优势西安作为中国历史文化名城，有着悠久的历史和深厚的文化底蕴。

这是西安的城市形象的最大优势之一。

除此之外，西安还是中国西部地区的重要中心城市，拥有完善的交通网络和良好的地理位置。

此外，西安的教育、科研、文化、旅游等领域发展也十分迅速，为西安城市形象的提升提供了坚实的支撑。

2. 城市形象的劣势西安的城市形象存在着一些劣势。

首先，城市交通拥堵问题突出，尤其是地铁建设缓慢，不利于西安的城市形象提升和经济发展。

其次，西安的环境问题相对较为突出，城市垃圾处理、空气质量等问题都需要得到加强。

此外，面临着社会经济的快速发展，城市文化与历史底蕴保护、传承与挖掘等方面也有待加强。

3. 城市形象的机会国家“一带一路”政策和“西部大开发”战略为西安提供了发展良机，西安在文化、教育、旅游等领域拥有强大的软实力优势，这在全国属于少数城市。

西安还需要逐步提高创新能力，发挥高校和企业的作用，建设更多的科技创新园区，推动科技创新和产业革新。

4. 城市形象的威胁随着中国社会的快速发展，全国大大小小的城市如雨后春笋般涌现，竞争也越来越激烈。

面对日益增长的市场竞争，西安的城市形象必须不断进行创新和改革，打造更加有特色和吸引力的城市形象。

同时，西安必须注意资金和人才的失去问题，确保城市的可持续发展。

5. 城市形象的设计与实践要提升西安的城市形象，需要从以下几个方面着手：一是要加强城市的品牌塑造工作，增强西安的知名度和品牌价值。

二是要加强城市的大型活动和文化活动的策划和执行，如举办文化旅游节、艺术节、体育比赛等，吸引更多的游客和投资者。

三是要加强城市的公共服务和创新创业的支持，为广大市民提供更加全面、便捷、高效的公共服务，推动城市的创新创业。

最后，要加强城市的环境保护和城市绿化，提高西安整体的城市形象水平。

西安饭庄、老孙家、德发长、春发生四家老字号萨拉伯尔、福天烧烤、千家粗粮王泡馍---老刘家泡馍（北广济街内）小炒----西羊市中段的“天下第一碗”；杂羔汤----（建设西路旅馆村内）烤肉----里木烤肉（麻家十子西50米）肉夹馍----秦豫肉夹馍（柏树林南口）孜然炒肉夹馍----（洒金桥十子东南角）腊牛肉夹馍---- 北梢门红码头老旦隔壁“李老四夹馍”，他家的杂肝汤也不错水盆大肉----老宋家（柏树林十子西南角）葫芦头----铁蛋葫芦头（柏树林十子西北角）蒸碗----（建西街东口向西100米路南）煎饼----顶顶香煎饼屋（龙首村十子向南50米路西）酱大骨头---骨头庄（吉祥村十子向东100米路北）麻辣粉----牵人（粉巷）火锅----竹园（和平路）蒜蘸面----绿蚂蚁对面牛肉面----马虎面（西七路）腊汁肉揪面片----建设西路西头路南第一家羊肉面----建设西路西头路南“陕北老二面庄”高新的老王面小雁塔门口的羊肉面建国路的梆梆面尚勤路的歧山面长乐路的牛肉拉面高新路北段“一诺面庄”的秦香面麻辣鱼----建国路中段路西“安平麻辣鱼”麻辣烫-----七星椒（周家围墙）火锅-----小天鹅（南二环）牛肉面----一分利（鼓楼）沙锅----穆萨（大皮院）烤肉----（桥子口往西400米）炒海瓜子————胖嫂（东新街夜市，最近检查12点以后出摊）米线----玄风桥“红油米线”马厂子的〔大盘鸡〕兴庆路东隆的楼下〔今日平价酒楼〕的炒菜不错，西大街桥梓口车站路南小巷里有一家〔卤汁凉粉〕大雁塔正面的路东有一家〔肉夹馍〕和〔丸子汤〕长乐西路轻工东半公里〔秦百年〕火锅－－要吃蹄花的交大北沙坡里有一个，〔九龙海天大酒楼〕（刚开的分店在纬十街西北角），夜市上有一个〔重庆嫩江鱼〕，小巷里有一家四种麻辣南二环“川渝人家”的菜也不错。

粉带（2块）。

黄甫庄口有一家〔卤汁鸡〕（5角）西五路西段路南第一个小巷进去有一个〔塘坝鱼大排档〕（20元）建设路东口路南（三二三医院东邻）〔塘坝鱼〕东门里南〔渭南时晨包子〕西安是旅游名城，也是著名的美食与小吃之城，在这里可以尽情地品尝三秦美食。

西安特色小吃肉夹馍肉夹馍，制作简单，实际是两种食物的绝妙组合：腊汁肉，白吉馍。

肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。

馍香肉酥，回味无穷。

腊汁肉历史悠久，闻名中国，配上白吉馍，有着中式汉堡的美誉，扬名中外，深受人们喜爱。

腊汁肉夹馍由三十多种调料精心配制而成，由于选料精细，火功到家，加上使用陈年老汤，因此所制的腊汁肉与众不同，具有色泽红润，气味芬芳，肉质软糯，糜而不烂，浓郁醇香，入口即化的独特风味。

肉夹馍，英文名：chinesehamburger，陕西著名小吃，也称腊汁肉夹馍有十分悠久的历史。

肉夹馍是在西北地区民间广受欢迎的一种小吃，以陕西地区的“腊汁肉夹馍”和宁夏地区的“羊肉肉夹馍”为主。

腊汁肉夹馍是陕西省西安市著名小吃。

由樊凤祥父子俩创于1925年。

已有70年历史。

于1989年参加商业部“金鼎奖”评选活动，被评为部优产品。

腊汁肉是一种用着锅占制的普什肉，但比一般酱肉酥烂，滋味鲜长。

由于选料精细，调料全面，火功到家，加上使用陈年老汤，因此所制的腊汁肉与众不同，有明显的特色，人们称赞它是：“肥肉吃了不腻口，瘦肉无法满嘴油。

不用牙咬肉自烂，食后余香久不散。

”宁夏的肉夹馍为羊肉菜馅。

每个摊前摆有炉子，和西北其他地方的馍没有区别。

但是新出锅的羊肉味道比冻牛肉饼可要好多了，加入羊肉和菜，分量很大，极力推荐品尝。

据史料记载，腊汁肉在战国时称为”寒肉”，当时位于秦晋豫三角地带的韩国，已能制作腊汁肉了，秦灭韩后，制作工艺传进长安。

文昌门内的馆子命名为秦豫肉夹馍，隐喻着自己是正宗的腊汁肉名店。

腊汁肉的做法是：选用上等硬肋肉，用盐、姜、葱、苹果、蔻仁、丁香、枇杷、桂皮、冰粮、大香等20多种调料汤煮而成，煮汤者是历代流传下来的陈汤，较少加水，樊记腊汁肉其所以有名，与已有近80年历史的腊汁汤密切相关。

据说是从清代小贩毕仁义作坊买的，而毕仁义作坊的陈汤是从他曾祖父那里传接的，当然火工也需特别讲究，地道的腊汁肉色泽红润，酥软香醇，肥肉不腻口，瘦肉满含油，配上热馍夹上吃，美味无穷。

西安文化环境总分析西安，古称“长安”，“京兆”。

是举世闻名的世界四大古都之一，居中国古都之首，是中国历史上建都时间最长、建都朝代最多、影响力最大的都城，是中华民族的摇篮、中华文明的发祥地、中华文化的代表，有着“天然历史博物馆” 的美誉。

“八川分流绕长安，秦中自古帝王州”。

西安是中华民族的重要发祥地和文化发源地之一。

远古时代，“蓝田猿人” 就在这里繁衍生息，六千多年前半坡先民在这里种植狩猎，开掘出了别具特色的“半坡文化”。

自公元前12 世纪，周文王在此建立沣京，揭开了西安作为帝王京师历经千年，雄踞华夏，成为统一的多民族国家的政治、经济、文化中心的辉煌历史。

西安成为与雅典、罗马、伊斯坦布尔等城市齐名的世界历史古都。

直至今天，西安城中的塔与碑，城外的陵与墓，连绵的城垣与宫殿遗址，保存的大量珍贵文物以及周乐秦声、汉风唐韵等文化艺术，仍在昭示着这里曾经呈现过的尊贵和豪华、开放与风流。

随着「唐皇城复兴计划大唐芙蓉园、大明宫、曲江池、不夜城等地标式建筑，可以梦回大唐、穿越历史。

换个场景，现代文明的高楼林立、立交环绕、道纵横、西安，在古老中洋溢朝气、厚重中展示等大气。

1、西安地区价值观的变化：1）消费观据调查显示：年轻而富有的“新贵”一族，正引领着西安的消费潮流，他们往往把购物当作一种休闲，并且对专业化、个性化的购物环境和服务表现出日益浓厚的兴趣。

他们忙于工作和事业，休闲时间非常有限，因而常常把购物当成一种消遣和休息，甚至当成全家出游的机会。

许多消费者希望在购物的时候能得到一种全面的休闲体验，类似于在家庭娱乐场所或主题公园所得到的体验。

因此，那种集购物、餐饮、娱乐于一体的大卖场受到欢迎。

虽然消费者的购物频率越来越高，但买东西不再是逛商场的唯一目的，这种逛大于买的购物态度，又不免让追求销售额的商家“喜中有忧”。

从便利店、连锁超市到大卖场、销品茂，现代零售渠道的多样化和规模化，在西安掀起了一场购物革命。

由于消费者面临的选择越来越多，他们对购物渠道和购物环境的要求也越来越挑剔、越来越多变，东挑西逛、频繁购物、“见异思迁”，成了西安消费者的新习惯。

关于西安的城市分析一、城市概况西安市南和东南与汉中市、安康市、商洛市相邻；西与宝鸡市接壤；北与咸阳市相连；东与渭南市相接。

东西最长约204千米，南北最宽约116千米，总面积10108平方千米，下辖新城区、碑林区、莲湖区、灞桥区、未央区、雁塔区、阎良区、临潼区、长安区、蓝田县、周至县、户县、高陵县等9区4县。

到20010年末，全市常住人口已达830.54 万人。

二十世纪90年代以来，西安市的经济社会发展取得了显著成效，全市经济总量连续多年保持13%的增长速度，2010年全市国内生产总值达1737.1亿元，地方财政总收入达到125.33亿元。

西安古称“长安”，是举世闻名的世界四大文明古都之一，居中国古都之首，是中国历史上建都时间最长、建都朝代最多、影响力最大的都城，是中华民族的摇篮、中华文明的发祥地、中华文化的代表。

当今西安为副省级城市，陕西省省会，中国七大区域中心城市之一，亚洲知识技术创新中心，新欧亚大陆桥中国段和黄河流域最大的中心城市，中国大飞机的制造基地，中国中西部地区最大最重要的科研、高等教育、国防科技工业和高新技术产业基地。

二、城市形成和发展西安是发展迅速、产业兴旺的城市。

近年来，特别是西部大开发战略实施以来，西安的发展不断加快，城市面貌正在发生日新月异的变化，经济社会进入了加速发展、加速提升的新阶段。

经济增长连续9年保持了13%及以上的速度，综合实力明显增强。

2009年全市生产总值达到2724亿元，增长14.5 %。

经过多年发展，西安目前已建成了以机械设备、交通运输、电子信息、航空航天、生物医药、食品饮料、石油化工为主的门类齐全的工业体系，培育了高新技术产业、装备制造业、旅游产业、现代服务业、文化产业等五大主导产业，形成了高新技术产业开发区、经济技术开发区、曲江新区、浐灞生态区、阎良国家航空高新技术产业基地、西安国家民用航天产业基地、国际港务区、沣渭新区八大发展平台，高新区已被国务院确定为六个创建世界一流科技园区的开发区之一，经开区全力打造泾渭工业园千亿元制造业基地，曲江新区是两个国家级文化产业示范区之一，浐灞河生态区正在筹办2011年世界园艺博览会。

东门里南〔渭南时晨包子〕西安是旅游名城，也是著名的美食与小吃之城，在这里可以尽情地品尝三秦美食。

西安的美食首先当推“两宴”和“两泡”。

所谓“两宴”，西安饭庄的陕西风味小吃宴和德发长饺子馆、解放路饺子馆的饺子宴。

陕西风味小吃宴素有“锦乡陕西”之称，它是从全省数百种小吃中精选出近70种，与西安饭庄的传统看家菜、优质名菜和创新菜组合编排成的特色宴席，供应数十年来盛名不衰。

德发长饺子馆、解放路饺子馆都是有着多年历史的“中华老字号”，供应的饺子宴独具特色，“一饺一格，百饺风味”，被誉为“千古风味”、“天下一鲜”。

所谓“两泡”，乃牛羊肉泡馍和葫芦头泡馍。

其中最为出名者，牛羊肉泡馍当数老孙家饭庄、同盛祥饭庄，葫芦头泡馍当数春发生饭店。

老孙家、同盛祥是秦地有名的“中华老字号”，创立年代近百年。

两家老字号经营的西部清真大菜、西部清真小吃、清真羊肉涮锅、肥牛火锅等也都美味可口、极具地方特色。

春发生饭店创建于1920年，今年已有80多年历史。

“春发生”这一字号是20年代一位名士从杜甫诗“好雨知时节，当春乃发生”中撷取的。

春发生葫芦头泡馍制作工艺据传乃唐时“药王”孙思邈所传。

此外，西安的饮食文化洋溢着浓郁的西北风情，品尝西安众多的风味小吃是游西安的一大乐事。

肉夹馍、羊肉泡馍、凉皮、荞面饸饹、葫芦头、烤肉、粉汤羊血等等，都是很多人耳熟能详的当地名吃。

至西安旅游，品尝西安当地的美食是必不可少的，来一碗西北汉子久不能忘的羊肉泡，尝一下让人回味无穷的肉夹馍，吃一盘辣中有香的凉皮，都可深深烙下对古城西安的永久印象。

主要餐饮街区西安美食数不胜数，大大小小的食肆遍布街头巷尾。

对于游客来说，以下四个街区是各种不同规模餐饮场所比较集中的地方：1、东大街沿线。

这里荟萃了众多秦地饮食老字号，有东门外的老孙家饭庄西部民族饮食苑，东大街上的西安饭庄、老孙家饭庄老店、五一饭店、春发生饭店骡马市店、西安烤鸭店，以及钟鼓楼广场的德发长饺子馆、同盛祥饭庄。