国家标准《食品添加剂辣椒红》(征求意见稿).

ICS 67.080.20X 26辣椒红原料辣椒颗粒Paprika red raw material Paprika pellet中国食品添加剂和配料协会发布前言本标准按照GB/T 1.1-2020给出的规则起草。

本标准由中国食品添加剂和配料协会着色剂专业委员会提出。

本标准由中国食品添加剂和配料协会团体标准技术委员会归口。

本标准起草单位: 晨光生物科技集团股份有限公司、××××。

本标准主要起草人：××××。

本标准为首次发布。

辣椒红原料辣椒颗粒1 范围本标准规定了食品添加剂辣椒红原料辣椒颗粒的技术要求、原料要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存和保质期。

本标准适用于以辣椒粉直接造粒或经籽皮分离的辣椒果皮经干燥、粉碎、造粒等工序制成的食品添加剂辣椒红原料辣椒颗粒。

2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。

凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T 601 化学试剂标准滴定溶液的制备GB/T 602 化学试剂杂质测定用标准溶液的制备GB/T 603 化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备GB 5009.3-2016 食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.11 食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5749 生活饮用水卫生标准GB/T 6682-2008 分析实验室用水规格和试验方法3 技术要求3.1 感官要求应符合表1的规定。

表1 感官要求3.2 理化要求应符合表2的规定。

表2 理化要求4 原料要求4.1 不得使用霉变、有异味的辣椒果皮或辣椒粉。

4.2 辣椒果皮中含籽率（辣椒籽质量占样品质量百分比）≤6 %。

4.3 辣椒果皮粉碎粒度：40目标准筛（孔径0.425 mm ）通过率≥90 %，60目标准筛（孔径0.250 mm ）通过率≥80 %。

Food Additives on the Quality of Red Pepper 作者： 袁宁 文江红
作者机构： 陕西教育学院生命科学系,陕西西安710061
出版物刊名： 陕西教育学院学报
页码： 89-92页
主题词： 辣椒红色素 水分 色价 萃取 辣椒素 溶剂残留
摘要：辣椒红色素是从成熟的红辣椒中提取的一种天然红色素,属类胡萝卜素类色素。

其色泽鲜艳,可调出由红到橙等不同色调。

其成品多为暗红色膏状物,广泛应用于水产品、肉类、糕点、色拉、罐头、饮料等各类食品的着色。

辣椒红色素着色力强,稳定性好,原料易得,是提倡使用的天然色素之一,应用前景十分广阔。

因目前食品工业中广泛使用的人工合成色素,多数对人体有毒副作用,故包括辣椒红色素在内的天然色素取代合成色素则成为必然。

本文在原料辣椒干的准备程序,辣椒红油树脂的制备步骤,辣椒红色价的测定,溶剂残留的测定等方面对辣椒红的品质进行分析与研究。

国家卫生计生委办公厅关于征求《食品中可能违法添加的非食用物质名单》(征求意见稿）意见的函文章属性•【公布机关】国家卫生和计划生育委员会•【公布日期】2014.09.18•【分类】征求意见稿正文国家卫生计生委办公厅关于征求《食品中可能违法添加的非食用物质名单》(征求意见稿）意见的函国卫办食品函〔2014〕843号各有关单位：为配合有关部门打击食品中违法添加行为，根据《最高人民法院、最高人民检察院关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释》，我委会同有关单位对原卫生部公告的6批《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》进行了修订。

经过多次专家研讨，提出了《食品中可能违法添加的非食用物质名单》（征求意见稿）。

现公开征求意见，截止时间为2014年10月25日，请将反馈意见以传真或电子邮件形式反馈我委。

传真：************邮箱：***************附件1食品中可能违法添加的非食用物质名单（征求意见稿）别名称主要成分可能违法添加的食品品种违法添加目的主要的涉及环节备注料类苏丹红苏丹红I、苏丹红II、苏丹红III、苏丹红IV 辣椒粉、含辣椒类的食品（辣椒酱、辣味调味品）着色生产加工王金黄、块黄碱性橙II 豆腐皮着色生产加工玫瑰红B （罗丹明B）罗丹明B 调味品、花生着色生产加工有天然存在的本需通过对食品生营过程的监管确否违法添加碱性嫩黄碱性嫩黄豆制品、小米、玉米粉着色生产加工酸性橙II 酸性橙II 黄鱼、腌卤肉制品、熟肉制品、红壳瓜子、辣椒面着色生产加工别名称主要成分可能违法添加的食品品种违法添加目的主要的涉及环节备注和豆瓣酱碱性黄碱性黄大黄鱼着色生产加工、流通孔雀石绿及结晶紫孔雀石绿及隐性孔雀石绿，结晶紫及隐性结晶紫鱼类抗感染流通、餐饮美术绿铅铬绿（铬黄和铁蓝或酞菁蓝）茶叶着色生产加工铅和铬存在本底通过对食品生产过程的监管确认违法添加含氮化物类蛋白精三聚氰胺等乳及乳制品虚高蛋白含量生产加工有环境迁移及污能，需结合卫生告2011年第10定别名称主要成分可能违法添加的食品品种违法添加目的主要的涉及环节备注苯二甲酯类物17个邻苯二甲酸酯类化合物邻苯二甲酸二（2-乙基）己酯（DEHP）、邻苯二甲酸二异壬酯（DINP）、邻苯二甲酸二苯酯、邻苯二甲酸二甲酯（DMP）、邻苯二甲酸二乙酯（DEP）、邻苯二甲酸二丁酯（DBP）、邻苯二甲酸二戊酯（DPP）、邻苯二甲酸二己酯（DHXP）、邻苯二甲酸二壬酯（DNP）、邻苯二甲酸二异丁酯（DIBP）、邻苯二甲酸二环己酯（DCHP）、邻苯二甲酸二正辛酯（DNOP）、邻苯二甲酸丁基苄基酯（BBP）、邻苯二甲酸二（2-甲氧基）乙酯（DMEP）、邻苯二甲酸二（2-乙氧基）乙酯乳化剂类食品添加剂、使用乳化剂的其他类食品添加剂或食品等改善外观和质地生产加工有环境迁移及污能，需通过对食产经营过程的监认是否违法添加别名称主要成分可能违法添加的食品品种违法添加目的主要的涉及环节备注（DEEP）、邻苯二甲酸二（2-丁氧基）乙酯（DBEP）、邻苯二甲酸二（4-甲基-2-戊基）酯（BMPP）等业用或它非食级物质工业火碱氢氧化钠海参、鱿鱼等水发产品、生鲜乳改善外观和质地生产加工通过检验难以判需通过对食品生营过程的监管确否违法添加工业硫磺硫白砂糖、辣椒、蜜饯、银耳、龙眼、胡萝卜、姜、馒头等漂白防腐生产加工通过检验难以判需通过对食品生营过程的监管确否违法添加工业矿物油大米改善外观、以次充好生产加工通过检验难以判需通过对食品生营过程的监管确否违法添加别名称主要成分可能违法添加的食品品种违法添加目的主要的涉及环节备注工业明胶冰淇淋、肉皮冻等改善形状、降低成本生产加工通过检验难以判需通过对食品生营过程的监管确否违法添加工业酒精乙醇酒降低成本生产加工通过检验难以判需通过对食品生营过程的监管确否违法添加工业乙酸乙酸食醋调节酸度、降低成本生产加工通过检验难以判需通过对食品生营过程的监管确否违法添加镁盐氯化镁、硫酸镁等木耳增加重量生产加工、流通在食品中可能存然本底。

国家标准《食品添加剂辣椒红》（征求意见稿）1 范围本标准规定了食品添加剂辣椒红的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存等要求。

本标准适用于以辣椒干、辣椒粉等辣椒制品为原料，经萃取、过滤、浓缩、脱辣椒素等工艺制而成的辣椒红，可以用食用油脂调整色价。

2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。

凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB/T 5009.75 食品添加剂中铅的测定GB/T 5009.76 食品添加剂中砷的测定GB/T 5009.37-2003 食用植物油卫生标准的分析方法GB/T 6682 分析实验室用水规格和试验方法（neq ISO 3696∶1987）3 分子式、结构式、分子量3.1 分子式辣椒红素：C40H56O3辣椒玉红素：C40H56O43.2 结构式辣椒红素：辣椒玉红素：3.3 分子量辣椒红素：584.85辣椒玉红素：600.85 4 技术要求4.1 外观深红色油状液体。

4.2 理化指标应符合表1的规定。

表1 理化指标5 试验方法除非另有说明，在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和GB/T 6682中规定的水。

5.1 鉴别 5.1.1 溶解性不溶于甘油，几乎不溶于水，易溶于植物油、丙酮、乙醚、三氯甲烷，溶于乙醇。

5.1.2 显色反应在1滴试样中加2～3滴三氯甲烷和1滴硫酸，应呈现深蓝色。

5.1.3 最大吸收峰样品溶解在正己烷中，在约470nm 处有最大吸收峰。

5.2 色价 5.2.1 试剂丙酮。

5.2.2 仪器分光光度计，附1 cm 比色皿。

5.2.3 分析步骤准确称取0.1 g 试样，精确至0.000 2 g ，用丙酮稀释于100 mL 容量瓶中，再精确吸取稀溶液10 mL ，稀释至100 mL ，用分光光度计在460 nm 波长处，用丙酮作参比液，于1 cm 比色皿中测定其吸光度。

2024年辣椒红色素市场分析现状引言辣椒红色素是一种从辣椒中提取的天然色素，具有艳丽的红色，被广泛应用于食品、化妆品和药品等行业。

随着人们对天然、健康食品的追求，辣椒红色素市场呈现出快速发展的态势。

本文将对辣椒红色素市场的现状进行分析。

市场规模目前，辣椒红色素市场规模不断扩大。

据统计，全球辣椒红色素市场的总产量已超过1000吨，并且年均增长率保持在10%以上。

其中，中国是世界上最大的辣椒红色素生产国家，占据了全球市场份额的大部分。

市场驱动因素辣椒红色素市场的快速增长得益于以下几个主要驱动因素：1.天然和健康食品的需求增加：随着人们对天然和健康食品的关注度提高，消费者更加倾向于选择天然色素，而辣椒红色素正好符合这一需求。

2.食品行业的发展：随着全球食品行业的不断扩大，对食品添加剂的需求也在增加。

辣椒红色素作为一种常用的食品添加剂，受到了越来越多食品生产商的青睐。

3.新产品的不断推出：辣椒红色素市场的增长还得益于新产品的不断推出。

例如，辣椒红色素被广泛应用于化妆品和药品中，这些新领域的市场需求不断刺激了辣椒红色素市场的增长。

市场竞争格局辣椒红色素市场竞争激烈，主要厂商包括国内外的几大生产商。

国内市场主要由几家大型企业垄断，其中包括A公司、B公司和C公司等，它们占据了辣椒红色素市场的绝大部分份额。

国外市场主要由D公司、E公司和F公司等厂商主导，它们在国际市场上拥有较高的知名度和竞争力。

市场发展趋势辣椒红色素市场在未来仍将保持快速增长，主要表现在以下几个方面：1.创新产品的不断推出：随着技术的进步和市场需求的变化，辣椒红色素市场将出现更多的创新产品。

例如，利用辣椒红色素制作的调味料和食品配料将成为市场的主要发展方向。

2.市场地域扩大：目前，辣椒红色素市场主要集中在亚洲地区，但未来将向欧美等地扩大。

随着全球市场对天然色素的需求增加，辣椒红色素市场在国际市场上的竞争将进一步加剧。

3.技术创新的推动：随着科技的发展，辣椒红色素的提取技术也将不断改进和完善，使产品更加纯净和高效。

食品添加剂辣椒红扩大使用范围和使用量申报材料申报单位：河南中大生物工程有限公司食品添加剂辣椒红扩大使用范围和使用量申报材料目录一、食品添加剂扩大使用范围和使用量申请表二、添加剂的通用名称、功能分类、用量和使用范围三、证明技术上确有必要和使用效果的资料或者文件1、申请报告2、工艺必要性说明3、试验性使用报告四、食品添加剂的质量规格要求、生产使用工艺和检验方法，食品中该添加剂的检验方法或者相关情况说明1、辣椒红的质量规格要求2、生产使用工艺3、辣椒红检验方法4、相关情况说明五、标签和说明书样稿六、国内外有关安全性资料及其它国家、国际组织允许使用的证明文件或资料1．辣椒红国家标准GB10783-20082．GB2760食品添加剂使用卫生标准3．国际组织允许使用的证明文件或资料4. 辣椒红色素产品检测报告食品添加剂辣椒红扩大使用范围和使用量申请表申报单位：河南中大生物工程有限公司食品添加剂辣椒红通用名称、功能分类、用量和使用范围申报单位：河南中大生物工程有限公司食品添加剂辣椒红的通用名称、功能分类、用量和使用范围辣椒红：Paprika RedCNS号：08.106功能：着色剂证明技术上确有必要和使用效果的资料或者文件申报单位：河南中大生物工程有限公司关于扩大食品添加剂辣椒红使用范围使用量的申请报告全国食品添加剂标准化技术委员会秘书处：辣椒红是从辣椒中提取的类胡萝卜素，为深红色粘性油状液体，可任意溶解于食用油中。

大约在明朝辣椒就传入中国，当时在欧洲、亚洲和非洲已广泛种植，现在，在人们日常生活和饮食中，已成为一种不可缺少的果蔬食品。

而从其中用物理方法提取的辣椒红更具有安全、无毒害、稳定性好，颜色鲜艳等优点，是世界各国公认的优秀着色剂。

在1938年美国食品药物管理局（FDA）就规定辣椒红为“无需许可证的食品添加剂”；在日本的≤日本新食品添加物≥对其使用范围及使用量没有限定；在中华人民共和国国家标准《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760—2007及卫生部增补公告）中规定辣椒红可用于冷冻饮品、可可制品、巧克力和巧克力制品，包括类巧克力和代巧克力、糖果、面糊（如用于鱼和禽肉的拖面糊、裹粉、煎炸粉、方便米面制品、糕点、糕点上彩装、饼干、调理肉制品（生肉添加调理料）、熟肉制品、冷冻鱼糜制品（包括鱼丸等）、酱及酱制品、复合调味料、果蔬汁饮料、蛋白饮料类、乳酸菌饮料、果冻、油炸小食品、膨化食品、焙烤食品馅料、人造黄油及其类似制品、腌制的蔬菜、粮食制品馅料、腌腊肉制品、调味品等类食品的着色，添加量按生产需要适量使用。

中国食品添加剂和配料协会关于发布《辣椒红原料-辣椒颗粒》等三项团体标准的公告
文章属性
•【制定机关】中国食品添加剂和配料协会
•【公布日期】2021.01.20
•【文号】中食添协〔2021〕2号
•【施行日期】2021.01.20
•【效力等级】行业规定
•【时效性】现行有效
•【主题分类】标准化,食品安全
正文
中国食品添加剂和配料协会公告
中食添协〔2021〕2号
关于发布《辣椒红原料-辣椒颗粒》等三项团体标准的公告根据《中国食品添加剂和配料协会团体标准管理办法》的相关规定，中国食品添加剂和配料协会组织编制的T/CFAA 0004-2021《辣椒红原料辣椒颗粒》、
T/CFAA 0005-2021《叶黄素原料万寿菊油树脂》、T/CFAA 0006-2021《姜黄和姜黄素原料姜黄块茎》三项团体标准已于2020年11月20日通过协会相关专家审定，现予以发布。

特此公告。

中国食品添加剂和配料协会
二〇二一年一月二十日。

资料三辣椒红证明技术上确有必要和使用效果的资料或者文件晨光生物科技集团股份有限公司好的食品应当是色、香、味俱全，其中“色”是第一感观，良好的色泽不仅能使人们感观享受到愉快，而且能促进食品的消化吸收，增加食欲。

食品的色泽很多是由添加色素来实现的。

食品色素的组成和含量，不仅与食品质量有关，也与人们的营养和健康有关[文献1#]。

辣椒红是以辣椒果皮及其制品为原料，经萃取、过滤、浓缩、脱辣素等工艺制成的食品添加剂，属于类胡萝卜素类色素，其主要成分是辣椒红素和辣椒玉红素。

辣椒红色素是具有特殊气味的深红色油状液体，色价高，无辣味，可任意溶入植物油中，是良好的天然着色剂。

在GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中辣椒红可用于多种食品的着色。

以膨化豆制品为原料、大豆素肉为产品概念的新产品近年来不断推陈出新，正在成为一个新的市场热点。

[文献2#]。

然而新型豆制品（大豆蛋白及其膨化食品、大豆素肉等）本身的颜色，不符合大众对美味食品的颜色要求。

此类产品多以麻辣风味为主，故这些产品都有添加红油染色的习惯。

而红油中的红色就是油炸辣椒提取出的辣椒红溶于油中的颜色。

据统计，每年以油炸辣椒形式提取出的辣椒红经折算可达到130吨，而实际上市场上早已经将辣椒红用于这些产品的着色，并且年用量高达150吨以上。

因此有必要将辣椒红的使用范围扩大到新型豆制品中。

香辛料调味油是从香辛料植物或植物籽粒中提取的油脂或萃取呈味成分于植物油中的调味品，因其清洁、纯度高、色香味俱佳、方便实用等特点，而很快被人们所接受。

随着经济的发展，人民生活水平的不断提高以及生活和工作节奏的加快，人们对调味油的数量和品种的需求日益旺盛。

2017年调味品行业约3000亿的产值，调味油中的香辛料油已占到32%，近三年均以7%左右的年增长率在快速增长，香辛料调味油已成为调味品行业新的增长点。

以添加辣椒为原料的香辛料油，辣椒可起到提供辣椒辣味和鲜红颜色的作用。

食品添加剂辣椒红的基本信息基本信息CAS编码-FEMA编码-GB/T编码-英文通用名称Paprika red中文通用名称辣椒红 [进入食品百科查看-- 辣椒红的信息]英文商品名称-中文商品名称辣椒色素英文化学名称-中文化学名称-理化性质分子式 -结构式分子量 -性状描述纯的辣椒红素为有光泽的深红色针状结晶。

作为一般的辣椒色素，为具有特殊气味的深红色粘性油状液体。

几乎不溶于水，溶于大多数非挥发性油，部分溶于乙醇，不溶于甘油。

耐热性较好。

遇Fe3+、Cu2+、Co2+等可促使褪色，遇Pb3+形成沉淀。

应用情况国内应用情况无国外应用情况无其他信息类别食用色素（着色剂）制法用溶剂（二氯甲烷、三氯乙烯、丙酮、异丙醇、甲醇、已烷、乙醇或二氧化碳为限）萃取辣椒属植物(Capsicum annuum)的果实，然后除去溶剂而得油溶性初制品，是为“辣椒油树脂（Paprika oleresin,见03123）”。

再用仅能使辣椒素（非色素）溶解而不溶解辣椒色素的溶剂分离掉辣椒素，再经减压浓缩而得辣椒色素。

如需除去橙色素，则可通过物理与化学相结合的方法除去，而得色价E1cm1%,460nm≥200的较纯的辣椒红素。

用途食用红色色素，增香剂。

代谢情况无 <毒理学性质ADI未作规定（FAO/WHO，1994）。

2、LD50>75g/kg(小鼠，经口）。

注：余参见“03123，辣椒油树脂”。

质量指标-备注无相关信息相关限量∙ (中国台湾) 酱油、不含碳酸气的饮料水中苯甲酸钠的残留限量规定∙ (中国台湾) 干酪、奶油、人造黄油中脱氢醋酸钠的残留限量规定∙ (中国台湾) 面包、蒸点心中丙酸钙的残留限量规定∙ (中国台湾) 酱渍水果、人造黄油、奶油、干酪中山梨酸钠的残留限量规定∙ (中国台湾) 豆酱、豆乳、海藻、小菜、煮豆、鱼贝类干制品中山梨酸钾的残留限量规定∙ (中国台湾) 鱼糜制品、肉制品、海胆酱、花生酱中山梨酸的残留限量规定∙ (中国) 糖果、巧克力糖中单硬脂酸甘油酯的残留限量规定∙ (中国) 食盐中亚铁氰化钾的残留限量规定∙ (中国) 面包、饼干中溴酸钾的残留限量规定∙ (中国) 淡炼乳中磷酸二氢钠的残留限量规定∙ (中国) 淡炼乳中磷酸氢二钠的残留限量规定∙ (中国) 罐头中焦磷酸钠的残留限量规定∙ (中国) 罐头中三聚磷酸钠的残留限量规定∙ (中国) 罐头中六偏磷酸钠的残留限量规定∙ (中国) 奶油中β-胡萝卜素的残留限量规定∙ (中国) 果味水、果味粉、果子露、汽水、配制酒、糖果、糕点上彩装、红绿丝、罐头、熟肉制品、腐乳中红曲色素的残留限量规定∙ (中国) 罐头中辣椒红的残留限量规定∙ (中国) 果味水、果味粉、果子露、汽水、配制酒、糖果、糕点上彩装、红绿丝、罐头中叶绿素铜络盐的残留限量规定∙ (中国) 食盐、夹心糖果中柠檬酸铁胺，棕色的残留限量规定∙ (中国) 果味水、果味粉、果子露、汽水、配制酒、糖果、糕点上彩装、红绿丝、罐头中红花黄色素的残留限量规定∙∙<<<更多限量...相关添加剂∙食品添加剂甲硫醇的基本信息∙食品添加剂癸醛的基本信息∙食品添加剂可可碱（3，7-二甲基黄嘌呤）的基本信息∙食品添加剂聚异丁烯的基本信息∙食品添加剂云木香油（广东香根油）的基本信息∙食品添加剂乙酸薄荷酯的基本信息∙食品添加剂丙酸异戊酯的基本信息∙食品添加剂蜂蜡的基本信息∙食品添加剂碳酸氢铵的基本信息∙食品添加剂己酸异戊酯的基本信息∙食品添加剂甜橙油，冷榨品的基本信息∙食品添加剂草莓油香精（杨梅油香精）的基本信息∙食品添加剂鞣酸酶的基本信息∙食品添加剂玫瑰油香精的基本信息∙食品添加剂甲酸苄酯的基本信息∙食品添加剂桦焦油的基本信息∙食品添加剂红色2G，单偶氮的基本信息∙食品添加剂三偏磷酸钠的基本信息∙食品添加剂DL-泛酸钙的基本信息∙食品添加剂多聚松香甘油酯的基本信息相关标准∙ GB 10783-2008 食品添加剂辣椒红∙ GB 10783-1996 食品添加剂辣椒红相关资料∙水分散辣椒红色素的稳定性研究∙固体辣椒红色素的稳定性研究∙超临界萃取在辣椒红色素提取中的应用∙超临界二氧化碳精制辣椒红色素的研究∙红辣椒中辣椒红色素的提取工艺研究∙食品添加剂辣椒红相关讨论∙透明水溶辣椒红色素∙辣椒红气味∙辣椒红色素客户说颜色too dark,什么原因？∙复合添加剂辣椒红乳化色素的标识问题∙脂溶性辣椒红色素的POV和AV检测∙辣椒红色素的性质及其应用∙天然色素E160C辣椒红能在德国用吗？∙红油泡菜辣椒红色素附着性改良剂∙八种辣椒红油的制作.rar∙乡巴佬着色剂\辣椒红色素、辣椒精\南瓜饼专用色素∙提供高品质水溶辣椒红叶黄素品质改良剂∙各位高人，哪些食物里含有辣椒红色素啊？∙辣椒红色素提取工艺研究资料∙那家的辣椒红和辣椒精比较好∙国内辣椒红辣椒精企业的排名∙辣椒红色素提取新工艺∙出售辣椒精和辣椒红色素∙辣椒红在调理肉制品中的应用∙辣椒红色素的提取和检测方法∙辣椒红色素水化脱胶方面遇到的问题文]: 辣椒红[英文]: Chilli Red[说明]: 外观为暗红色油状液体，有辣味，无不良气味，不溶于水，易溶于植物油和乙醇，呈中性，pH值为5-7，在pH值为3-12时色调无变化，耐光性、耐热性、耐酸碱性和耐氧化性均较好，在200℃油中色度稳定。