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中⼩型饭店管理信息系统功能设计及应⽤题⽬：中⼩型饭店管理信息系统功能设计及应⽤——旅游管理信息系统期末作业姓名：王影学号： 200802010208专业班级： 08旅游管理本科2班时间： 2011年12⽉29⽇⽬录⼀、餐饮管理系统的国内外现状 (4)（⼀）软件不统⼀ (4)（⼆）饭店软件产品稳定性不是很好 (4)（三）国内外软件提供商通盘考虑性差 (4)⼆、系统需求分析 (4)（⼀）功能需求分析 (4)（⼆）功能模块分析 (4)（三）性能需求分析 (4)（四）其他需求 (5)三、系统设计 (5)（⼀）系统体系结构 (5)（⼆）系统的代码设计 (6)四、系统应⽤ (6)（⼀）系统模块处理流程 (6)（⼆）系统的详细应⽤ (7)五、结论 (7)六、参考⽂献 (8)摘要这⼏年，我国市场经济快速发展，各⾏业都呈现出⽣机勃勃的发展景象，当中餐饮业的发展尤为突出，这两年已呈现出⾼速发展的态势。
但在快速发展的同时，餐饮业在⽇常经营管理中仍普遍采⽤⼿⼯管理⽅式，随着餐饮企业规模和数量的不断增长，⼿⼯管理模式⽆论是在⼯作效率、⼈员成本还是提供决策信息⽅⾯都难以适应现代化经营管理的要求，因此职业了整个餐饮业的规模化发展和整体服务⽔平的提升。
有效的管理成为了⼀个难题，为能有效的解决这些问题提⾼企业的经济效益，在这些中⼩型饭店中采⽤⼯作流技术，结合饭店绿⾊管理内容，实施计算机管理信息系统不视为⼀条有效的解决途径。
本论⽂主要针对中⼩型饭店餐饮管理中的⼀些问题，将其与计算机信息管理系统结合起来，实现中⼩型饭店管理信息计算机化、系统化，将中⼩型饭店管理中的⼯作流转成⽐较科学化、规范化的业务流程，使管理基础数据更加准确化。
把计算机应⽤于餐饮企业管理，可在很⼤程度上提⾼管理者分析和决策的科学性，提⾼经营管理⽔平，带来更多的顾客，使企业取得更好的经济效益。
关键词：中⼩型饭店、计算机管理信息系统、餐饮管理中⼩型饭店管理信息系统功能设计及应⽤⼀、餐饮管理系统的国内外现状⽬前国内外开发的饭店餐饮系统多是⾯向⼤型餐饮饭店的，他采⽤了先进的⽆线点菜系统或触摸屏点菜系统以及计算机⽹络系统，这类系统对餐饮企业中为数很多的中⼩型餐饮企业⽽⾔，硬件系统功能过剩并且费⽤昂贵，软件功能过分繁多复杂，信息化投⼊成本太⼤，风险过⼤，反⽽不便于刮泥，使餐饮企业投⼊了⼤量的不必要的资⾦。
旅游管理信息系统期末作业题目：中小型饭店管理信息系统功能设计及应用*名：***学号：*******-03专业：旅游管理指导教师：***2023年5月3日目录一、序言 (2)二、饭店管理信息系统旳发展 (2)三、饭店管理信息系统旳构成及其功能 (3)（一）前台管理系统 (4)（二）后台系统 (5)（三）扩充系统 (5)（四）接口系统 (6)四、饭店管理信息系统旳应用 (6)五、饭店管理信息系统旳展望 (8)参照文献 (8)中小型饭店管理信息系统功能设计及应用摘要：伴随饭店业旳日益发展，管理信息系统已经成为饭店管理旳关键之一。
本文简介了管理信息系统在饭店管理旳发展历程，探讨了中小型饭店管理信息系统基本构架和各个系统旳重要功能，同步还分析了饭店管理信息系统在我国酒店管理中旳应用，并提出了展望。
关键词：中小型饭店、管理信息系统、功能及应用中小型饭店管理信息系统功能设计及应用一、序言伴随饭店业竞争旳加剧，酒店之间客源旳争夺越来越剧烈，客房销售旳利润空间越来越小，中小型饭店需要使用更有效旳信息化手段，广泛旳拓展空间，深入减少运行成本。
先进旳饭店信息管理系统，不仅可以有效旳管理大量旳信息，并且可以引进先进旳管理理念，提高服务质量、工作效率，完善饭店内部管理体制，提高酒店决策水平，提高返点旳管理效益及经济效益，从而提高酒店旳竞争力。
因此，先进旳管理信息系统已经成为中小型饭店管理旳关键之一。
二、饭店管理信息系统旳发展对全球饭店业旳管理信息化进程来说，从20世纪70年代初期开始到20世纪80年代中整个模式已经基本定型、技术较成熟功能也较齐全。
20世纪旳80年代是局域网阶段，个人计算机和局域网在当时代表着高端科技。
酒店旳管理系统重要任务局限于酒店旳前台系统，将此前由手工进行旳劳动实现了计算机处理，实现了从客人酒店入住到结账旳计算机系统处理。
而后台系统，大部分酒店却没有用起来。
管理系统属于局部网络系统，采用文献服务器构造，基本上是DOS系统。
餐饮信息管理系统的开发与设计餐饮业在现代社会中已经成为了一个不可或缺的产业，随着社会经济的发展，餐饮业在丰富人们生活的同时也得到了飞速的发展。
而随着餐饮业的迅猛发展，对其信息管理的要求也变得愈发重要，因此餐饮信息管理系统的开发与设计也变得非常重要。
本文将讨论餐饮信息管理系统的开发与设计，以便更好地服务于餐饮业及其顾客。
一、餐饮信息管理系统的概述餐饮信息管理系统是一个集成化的、智能化的信息管理系统，它包含了很多功能和模块来满足餐厅的信息管理需求。
它可以通过计算机、网络等技术来对餐厅各种数据进行管理，如菜品、员工、顾客、销售、库存等方面的数据进行管理和处理，从而实现信息的全面、及时和准确的管理。
二、餐饮信息管理系统的功能1、数据管理：系统可以管理和处理餐厅的各种数据，如菜品、员工、顾客、销售、库存等方面的数据。
2、订单管理：可以实现订单的管理和处理，包括下单、接单、处理、结账等功能。
3、会员管理：可以实现会员的管理和处理，包括会员的注册、积分、卡号等功能。
4、菜品管理：可以实现菜品的管理和处理，包括菜品的添加、修改、删除等功能。
5、员工管理：可以实现员工的管理和处理，包括员工的添加、修改、删除等功能。
三、餐饮信息管理系统的优势1、提高工作效率：采用餐饮信息管理系统后，可以实现对各种信息的及时、全面、准确的管理和处理，使餐厅工作效率得到提高。
2、降低成本：通过对销售和库存等方面的数据进行统计和分析，可以更好地控制成本，从而实现成本的降低。
3、提高顾客体验：通过系统的会员管理和订单管理功能，可以更好地满足顾客的各种需求，从而让顾客能够体验到更好的服务。
四、餐饮信息管理系统的设计1、系统架构：本系统采用B/S模式，即通过浏览器访问服务器，服务器进行数据处理，数据返回到客户端页面，从而实现整个系统的正常运行。
2、数据库设计：本系统采用MySQL数据库作为数据管理和处理的核心，可以对餐厅各种数据进行管理和统计。
餐馆管理信息系统分析与设计陈焰北京交通大学交通运输学院，北京 (100044)E-mail：07254032@摘 要：为了提高餐饮企业的核心竞争力，满足其长远发展的要求，应该引入相应的计算机管理技术。
目前酒店管理信息系统相对普及，然而单独针对中小型餐馆的管理信息系统却比较少。
文章根据现行中小型餐馆存在的问题，对餐馆管理信息系统展开相应的可行性和需求分析，进行了功能模块和数据库的设计。
关键词:餐馆；管理信息系统；设计中图分类号：TP311.521. 引言近年来，人们对餐饮业的消费随着生活水平的不断提高而日益增长，餐饮业的竞争变得愈发激烈。
传统的靠人工来管理餐馆日常运作的方式不仅耗费人力而且容易导致数据丢失或者重复等错误，管理水平低下。
为提高餐饮企业的核心竞争力，迫切需要将计算机的高效率管理方式引入餐馆的日常管理中。
餐馆管理信息系统就是在这种背景下提出的。
2. 系统可行性分析2.1目标和方案的可行性目前，餐馆的管理还大多停留在人工管理日常业务的层面上，其中的文件档案管理使用传统的人工方式，而这种方式存在着诸多缺点，比如：效率低下，出错率高，大量的文件和数据不利于查找、更新和维护。
开发使用一个简单实用的餐馆管理系统，将餐馆管理和人员管理信息化，使餐馆从原材料进货到客户消费都由计算机记录并管理，可以随时掌握餐馆房台的使用状况，客人点单，挂账等信息，降低使用者的劳动强度，同时提高工作质量和效率。
这有助于餐馆提升企业形象，增强竞争力，满足餐馆进一步发展的要求。
2.2经济可行性餐馆管理信息系统简单易实现，只需一个操作人员在前台操作即可。
相对传统的管理方式无须更多地人力、物力投入，却能节省大量纸张和空间，提高了工作效率，提升了企业形象。
其直接和间接经济效益显著，具有经济可行性。
2.3社会可行性由于餐馆管理信息系统仅在餐馆内使用，其“只读”或者“读写”操作均由超级管理员授权，一般人无法篡改数据。
同时它还具有数据备份和系统维护等功能。
中小型饭店管理信息系统功能设计及应用摘要：如今中国酒店业面临越来越剧烈旳竞争，虽然中国酒店业早已与国外接轨，但多为硬件旳有形引进，直接旳模仿多于深层次旳借鉴，而对服务水平、员工素质、管理理念、信息管理系统等“软件”旳引进比较缺少。
计算机在饭店管理中旳应用日渐普及，方兴未艾。
信息管理已成为现代饭店经营中旳重要内容，特别是在信息化浪潮旳影响下，从信息旳角度去管理饭店已逐渐成为饭店管理人旳共识。
核心词：酒店业;信息管理;市场竞争力一、信息系统在饭店管理中应用旳背景一种成功旳酒店，其经营者不仅要提高服务水平和服务质量，从而提高客房占有率和回头率，还要有好旳工作效率，并控制成本。
现代信息技术对饭店经营和管理已产生着越来越广泛旳影响，变化着饭店旳组织和经营管理模式。
饭店业旳发展对饭店信息管理旳规定越来越高，因而对信息管理旳规定也越来越高，因而对信息管理软件旳规定也越来越高，对饭店管理人如何选用饭店信息管理软件就显得十分重要。
为了适应社会信息环境旳变化和饭店组织经营管理旳需要，饭店管理信息系统旳模式也正在不断旳加以调节和升级。
二、信息系统在饭店管理中应用旳现实意义近年来，随着国内改革开放旳发展，国内旳酒店服务业得到了日新月异旳发展。
现代酒店作为一体化旳接待场合，是一种旅游都市旳窗口，也可以说是一种小型社会。
作为一种以服务为主旳无烟工业，世界各国对此行业旳注重限度并不亚于其他工业。
酒店在其运作期间，服务水平旳高下，直接影响到酒店旳形象和名誉，如：服务旳安排、调度与否周到;客人旳规定与否能迅速、较好地得到满足;市场旳预测分析与否快捷、精确等。
这其中旳核心就是对每天大量旳信息（客人、费用、房间等）旳对旳解决和保存。
采用计算机这一现代化工具作为管理旳辅助手段是必须旳。
计算机旳应用涉及OA（办公自动化）、MIS（管理信息系统）、CAD（计算机辅助设计）等，酒店旳计算机系统正是典型旳MIS应用。
三、信息系统在酒店管理中应用旳现状目前，国内酒店餐饮业信息化管理旳进程缓慢，跟国外旳酒店相比管理仍然落后。
《餐饮管理信息系统分析与设计》一、开发背景近年来，随着信息技术的迅速发展及管理理论的不断突破创新，管理信息系统也得到了飞速的发展，在人们的工作、生活与学习中扮演着越来越重要的角色。
下面主要是以餐饮行业为切入点，重点探讨酒店餐馆信息系统。
随着信息化的发展，信息系统不断提高着餐饮企业的管理效率，但是现有的信息系统只是对传统的点餐模式的“无纸化”办公，没有整合供应链与成本管理的思想。
餐饮企业还处在厨师长的领导下的计划经济模式，整个菜系的管理由单纯的厨师长管辖。
一个好的厨师长的去留关系到一个餐饮企业的命运，传统餐饮企业的扩张模式受到厨房体系的制约（火锅店除外）。
究其原因，是没有对菜品实施标准化处理，没有对菜品生产流程标准化固定下来。
因此，开发一个酒店餐馆信息系统是十分必要的，通过前台的菜品信息展示以及包厢展示，通过购物车的模式形成餐饮企业的电子商务平台，通过后台的库存系统，整合餐饮企业的供应链，提高其在信息化条件下的管理水平，对在现在激烈竞争的餐饮行业中求发展的餐饮企业来说，无疑是一个福音。
我们通过对餐饮企业的菜品和菜料的标准化处理，大大压缩了企业的库存成本，提高餐饮企业的经济效益。
二、系统分析本文开发的管理信息系统全称为酒店餐馆信息系统，作者主要负责此系统中的菜品信息与订餐管理模块，其中重点是物料分解模块的相关流程分析与开发。
（一）系统概况1.系统简介订餐服务是酒店餐饮企业的一项日常工作，完成酒店餐饮企业订餐服务的订餐系统，作为酒店餐饮管理系统的一部分，将为酒店餐饮企业提高服务效率和质量，提高企业经济效益起到重要的作用。
目前，我国餐饮业普遍采用的订餐工作方式是客户通过电话与餐厅联系，由餐厅工作人员通过参议企业内部的餐饮管理系统实施订餐工作。
从一定程度上来讲，这种工作方式仍没有完全脱离手工式工作，工作效率低。
同时，从客户订单需求角度考虑，客户希望在订餐前了解更多的有关信息，如餐厅能提供的菜的品种、各种菜的风味、菜的直观图片等，而这些信息仅仅从餐厅工作人员的电话中是不可能有全面的了解。
餐饮管理系统分析与设计报告餐饮管理系统是一个集订单管理、库存管理、客户管理、员工管理、财务管理、统计分析等多种功能于一身的管理系统。
相信很多人在去餐馆用餐时，这些管理系统已经非常普遍了。
这些系统帮助餐馆实现了高效管理和服务，提升了用户的体验。
本文着重分析与设计餐饮管理系统，并通过案例展示如何将其实现。
1. 需求分析餐饮管理系统主要服务于点餐、厨房、结账、库存等功能。
这些功能在传统的餐馆中都是需要人工操作的，这样不仅浪费了很多时间和人力，同时也会产生很多误差。
因此，一个高效的餐饮管理系统必须满足以下需求：（1）订单管理：包括点餐、派单、开发票、收款等功能，实现线上订单、电话订单和前台订单的统一管理。
（2）库存管理：实时掌控仓库的各类原材料和成品的存储、入库、出库状况，系统能够在仓库库存达到一定水平时，对库存量进行自动预警和报警操作。
（3）客户管理：能够记录客户的信息、消费习惯、积分、折扣等，为客户提供更加优质的产品及服务。
（4）员工管理：包括职务、工资、出勤、考核等，实现员工信息、考勤、薪资等各个方面数据的管理。
（5）财务管理：可实现收支明细、报表分析、账目对账等功能。
2. 系统设计在需求分析的基础上，我们可以开始设计餐饮管理系统。
具体来说，我们可以从以下几个方面进行设计：（1）数据库设计：餐饮管理系统的数据存储非常重要。
我们需要设计具有完整性、可扩展性、数据安全性和高效性的数据库。
（2）软件架构设计：餐饮管理系统需要具备良好的软件架构，所有模块要有所联系，数据流清晰，系统层次分明。
（3）UI设计：系统要具有良好的UI设计能够给用户提供良好的使用体验。
（4）模块设计：真正实现餐饮管理系统的功能需要具有完善的模块设计。
常见的模块包括订单和支付、库房管理、客户管理、人员管理、财务报表等。
3. 操作实例我们通过一个简单的实例来展示如何操作餐饮管理系统，如下：（1）打开系统，进入主界面。
（2）客户订餐：客户查看菜单并点餐，系统会根据客户选择的餐品自动计算价格。
餐饮管理信息系统的设计与实现随着科技的发展和信息化的推进，餐饮行业面临着越来越多的挑战和机遇。
为了提高餐饮企业的运营效率和服务质量，越来越多的餐饮企业开始引入餐饮管理信息系统。
本文将介绍餐饮管理信息系统的设计与实现。
在需求分析阶段，我们需要了解餐饮企业的业务流程和信息流动情况，从而确定系统的基本功能和特点。
具体来说，餐饮管理信息系统的需求包括：菜单管理、订单管理、库存管理、员工管理、财务管理等。
在系统设计阶段，我们需要根据需求分析的结果，确定系统的架构、功能模块和数据库结构。
具体来说，餐饮管理信息系统的设计需要包括以下内容：系统架构：采用B/S架构，方便用户使用浏览器进行访问。
功能模块：包括菜单管理、订单管理、库存管理、员工管理、财务管理等模块。
数据库结构：确定数据库表结构，包括菜单表、订单表、库存表、员工表、财务表等。
在系统实现阶段，我们需要根据系统设计的结果，使用编程语言和开发工具实现系统的各个功能模块。
具体来说，餐饮管理信息系统的实现需要包括以下内容：前端开发：使用HTML、CSS、JavaScript等前端技术，编写用户界面。
后台开发：使用服务器端编程语言，如PHP、Java等，实现系统的各个功能模块。
数据库操作：使用SQL语句，实现数据的增删改查操作。
在系统测试与上线阶段，我们需要对系统进行功能测试、性能测试、安全测试等，确保系统的稳定性和安全性。
我们还需要将系统部署到服务器上，让用户可以通过互联网访问该系统。
餐饮管理信息系统的设计与实现可以极大地提高餐饮企业的运营效率和服务质量，帮助餐饮企业实现数字化管理和智能化运营。
随着科技的发展和实验室规模的扩大，实验室管理面临着越来越多的挑战。
传统的实验室管理方式已经无法满足现代实验室的需求，因此需要设计一套实验室管理信息系统以提高实验室的管理效率和实验数据的可靠性。
本文将介绍实验室管理信息系统的设计和实现。
在需求分析阶段，我们需要了解实验室管理的各项业务需求，包括实验人员管理、实验室物资管理、实验数据管理、实验室安全管理等。
餐馆管理信息系统分析与设计1. 引言餐馆作为一个服务行业，需要高效地管理和处理各类信息，目前传统的手工记录和管理模式已经无法满足日益增长的需求。
为了提高餐馆的管理效率和服务品质，采用餐馆管理信息系统来进行信息记录和管理已成为一个必要的选择。
本文将对餐馆管理信息系统进行全面的分析与设计，以满足餐馆管理的具体需求。
首先，我们将对餐馆管理的基本流程进行分析；随后，我们将设计和描述餐馆管理信息系统的功能模块和组件；最后，我们将介绍系统的架构和实施方案。
2. 餐馆管理的基本流程分析餐馆管理的基本流程包括菜单管理、供应链管理、订单管理、库存管理、人员管理等多个环节。
2.1 菜单管理菜单管理是餐馆管理的核心环节之一，主要包括菜品的录入、修改、删除和查询等功能。
菜单管理还需要考虑定价、分类、口味等因素，并提供给顾客和服务员进行查询和浏览。
2.2 供应链管理供应链管理涉及到餐厅所需原材料的获取和供应商的管理。
系统需要记录供应商的信息、采购订单和发货信息，并与库存管理和订单管理等模块进行关联。
通过供应链管理，餐馆可以及时获取所需原材料，并确保供应商的管理和物流环节的畅通。
2.3 订单管理订单管理是餐馆管理的另一个核心环节，涉及到顾客的点餐、下单、支付和配送等过程。
系统需要记录顾客的订单信息，并提供给厨房和服务员进行准备和配送。
订单管理还需要与菜单管理和库存管理等模块进行关联，以确保订单的准确性和顾客满意度的提高。
2.4 库存管理库存管理是餐馆管理中不可忽视的环节，涉及到库存的进货、盘点、报废和调拨等过程。
系统需要记录库存的相关信息，并在需要时进行提醒和预警。
库存管理还需要与菜单管理和供应链管理等模块进行关联，以确保原材料的充足和库存的合理管控。
2.5 人员管理人员管理涉及到餐厅员工的招聘、排班、薪酬和考核等方面。
系统需要记录员工的基本信息和工作情况，并提供相关报表和统计分析功能。
人员管理还需要与订单管理和库存管理等模块进行关联，以确保服务质量和员工效率的提高。
中小型饭店餐饮管理信息系统分析与设计
作者：曹静王林琳闻美
来源：《电脑知识与技术》2014年第28期
摘要：该文论述了中小型餐饮管理信息系统开发的全过程，采用企业系统规划法（Business System Planning，BSP）的基本思想，自上而下进行系统规划，自下而上进行系统实施，进而对餐饮的业务流程进行改善（BPI）。
在此基础上，运用模块化的设计思想，开发出能够满足餐饮业务需要的餐饮管理信息系统。
此系统实现了前台管理、桌台信息的查询、开台信息、点菜、打印，报表、收银、桌台信息管理、员工管理、菜单维护、消费查询和收入信息查询等功能。
关键词：餐饮行业；管理信息系统；BSP
中图分类号：TP391 文献标识码：A 文章编号：1009-3044（2014）28-6579-03
1 概述
湘鄂居餐厅位于湖北某高校东区食堂二楼，作为一家中小型的餐饮单位，一直以来沿用人工方式打理餐厅的日常运作，并未关注餐饮管理的相关信息化技术。
虽然餐厅的占地面积不大，但胜在地理位置优越，学生宿舍区内每天的客流量较大，生意红火。
随着业务量的增大，原管理方式下的弊端日益显现：人力耗费大；客人等待时间长；跑单、漏单现象频发；无法对大量营业数据进行统计分析；管理效率低下。
这些问题迫切需要标准化的、高效率的信息化技术来解决，通过餐饮系统来协助其管理餐饮的日常运营。
目前，国内外开发的餐饮管理系统多是面向大型餐饮店的，采用先进的无线点菜系统或触摸屏点菜系统以及计算机网络系统，这类系统对湘鄂居之类的中小型餐饮企业而言，硬件功能过剩并且费用昂贵，软件功能过于细分操作复杂，并且信息化投入成本太大，风险过大。
因此，该文为湘鄂居量身打造了一款适用于中小型餐饮的管理信息系统，并希望借助于该餐饮作为平台，在周边商户得到进一步地推广。
2 系统分析报告
2.1 餐饮管理功能分析
餐饮管理主要分为两个大的方面，前台管理以及后台管理，其中前台管理包括桌台管理、点菜管理、收银管理、员工管理四个方面，后厨管理这里不做重点。
在后台的基本信息管理中对前台和后厨的员工进行统一人事管理。
主要目的是更加明确的体现内部的组织关系，更加清晰的理清内部逻辑关系，做到一目了然规范各自功能部分，使之条理化。
后台中的基础信息管理是整个餐饮管理信息系统的基石，主要涉及到菜品信息管理、商品信息管理、员工信息管理、桌台信息管理、顾客信息管理。
2.2 系统内实体、属性、关系分析
实体-联系图（Entity Relationship Diagram ，E-R图）用来描述某一组织（单位）的概念模型，提供表示实体、属性和联系的方法[1]。
在整个餐饮管理系统中，餐饮服务实体间有它们之间的联系：顾客来到餐饮，由前台的服务员接待，一个服务员可以为多个顾客进行服务；随后顾客拥有自己的桌台，并进行点菜，一个顾客可以点多个菜品，一个顾客也可以使用多个桌台。
而顾客所点的菜品由后厨进行制作，就餐完毕后，前台的收银员会按照餐桌号对应的客户消费信息进行结算收银，如图1所示。
图1 餐饮管理系统的E-R图
每一个实体都有它自己的属性，用来表明该实体区别于其它的特征：
桌台的属性主要包括桌号、可容纳人数、服务员姓名、服务员工号、状态，这里的状态指的是桌台的占用情况；
员工（此处的员工指的是前台以及后厨的所有工作人员）的属性主要包括员工号、姓名、性别、从属部门、级别、省份证号、住址、银行账号、联系方式；
菜品属性主要包括菜品编号、桌号、状态、价格、菜品名；
顾客属性主要包括顾客编号、姓名、联系方式、桌号。
2.3 业务流程分析
业务流程图是一种描述系统内各单位、人员之间业务关系、作业顺序和管理信息流向的图表，利用它可以帮助分析人员找出业务流程中的不合理流向[2]。
经过与餐饮相关人员的多次探讨，该文采用一种全面调查的结构化方法——企业系统规划（BSP），确定系统的功能子系统以及各层次间的关系，自上而下对系统进行规划，对现有餐饮业务流程不足之处进行改善（BPI）[3]。
根据改进后的业务流程，顾客可以拨打前台预订电话进行预订点餐，前台接线员会记录顾客的相关信息以及顾客的需求。
此外顾客直接到餐饮就餐，通过触摸屏点餐，生成的点菜单会分别传到前台以及后厨，后厨按照客户的点菜单进行菜品的加工。
而前台一方面根据这个点菜单对桌台的上菜信息进行监控，及时催菜；另一方面前台收银员也是通过桌台上顾客的点菜单
信息打印顾客消费账单，顾客在买单的时候要出示VIP卡才能享受相应的优惠活动。
收银员在进行收银管理的时候也会将每一笔账的收入明细上报给经理进行查看以及审核。
2.4 数据流程分析及数据字典的编写
数据流图是信息系统逻辑模型的主要形式，它用一种图形及与此相关的注释来表示系统的逻辑功能[4]。
通过数据流图3所示，向客户展示了系统的主要功能包括：1）预订；2）点菜；3）开台；4）统计结账。
系统处理的信息包括：预定、顾客、消费等相关数据。
系统逻辑设计的主要原则是：明确餐饮系统的界面；合理布局功能模块；只反映数据流向、数据加工和逻辑意义上的数据存储；始终与客户密切接触不断修改。
图3 餐饮管理系统的第一层数据流程图
为了对数据流图做出进一步的解释，在后期制作了大量的数据字典，对数据流图上每个成分加以定义和说明，供客户和编程人员查询对不了解的条目的解释。
数据字典的具体内容，在此不做累述。
2.5 系统的运行环境、开发工具选择、开发计划及预期效益
考虑到餐饮每天的数据处理量，后台采用了Microsoft 的SQL Server 2005数据库，这样合理的应用，提高了数据处理的速度。
而前台开发工具采用 VS2005，利用其可视化的开发环境、丰富的控件资源，能快速开发出应用程序。
用户在Windows 98操作系统下使用本系统，使用SQL Server 2005个人版[2]。
此餐饮管理信息系统的开发计划可以运用统一开发过程（RUP）的工作流程与内容进行简单的表示 [5]。
管理信息系统的开发预计用时三个半月，其中采用并行工程的技术。
根据该餐饮多年来良好的经济效益，餐饮的经济实力比较雄厚，这就为系统的实施奠定了经济基础，足能提供购买硬件设备和开发软件所需要的资金。
实施该系统也能给餐饮带来长期效益，它可帮助领导实现管理方法的现代化、科学化，极大地提高餐饮的工作质量与工作效率，减少管理支出的费用，从而保证餐饮管理的可持续的良好发展。
3 系统设计报告
3.1 系统功能结构设计
为了更加明确地体现系统内部组织关系，更加清晰地理清内部逻辑关系，采用模块化的思想对系统功能结构进行设计，将复杂的系统分解为多个较单一的功能[6]。
湘鄂居餐饮管理系
统由前台管理和后台管理两部分组成。
这两部分都有用户管理、菜品管理、员工管理以及桌台管理，但是它们由于用户权限的设置，其具有的功能是不同的。
前台管理用户管理只有登录和退出；菜品管理有查看已点菜品以及点菜；员工管理只涉及员工信息查询；桌台管理包括桌台信息查询、桌台状态查询和桌台状态修改三个板块。
后台管理用户管理、菜品管理、员工管理、桌台管理、财务管理和采购管理六大模块。
其中：用户管理包括查看用户信息、用户信息修改、密码设置（权限设置）三部分；菜品管理包括查看所有菜品、修改菜品信息、查看已点菜品三部分；员工管理有员工信息查询和员工信息修改两部分；桌台管理同员工管理类似，有桌台信息查询和桌台信息修改两部分组成，如图4所示。
系统的设计采用结构化设计（SD）的方法，运用HIPO（分层和输入—处理—输出）技术，使模块之间进行耦合，模块内部进行联系[7]。
HIPO图的绘制在这里不展开说明。
4 实施的成果
湘鄂居餐饮管理信息系统实现了中小餐厅日常管理的基本功能，并依据餐厅老板要求设计了友好的界面，操作简单方便。
同时根据点菜、前台、收银等不同角色，设置了不同的权限，基本实现了前台管理、桌台信息的查询、开台信息、点菜、打印，报表、收银、桌台信息管理、员工管理、菜单维护、消费查询和盈利信息查询等功能。
避免了信息的流失，明确了责任；同时运用本系统可以大大减少前台服务人员的数量；菜单直接下达厨房，提高了服务的效率。
得到了湘鄂居相关人员的认可和高度评价。
参考文献：
[1] 唐志伟.信息系统开发与管理[M].北京：科学出版社，2008.
[2] 甘仞初.管理信息系统[M].2版.北京：机械工程出版社，2008.
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[6] Yourdon E， Conctantine L. Structured Design [M].Prentice-Hall Inc.，1979.
[7] 李春葆.数据库系统设计与开发[M].北京：清华大学出版社，2003.。
