KTV突发事件的处理
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ktv突发事件的处理方法
突发事件的处理对于KTV人而言,是对KTV管理工作最大的考验。
那么的记者就与大家分享一些关于ktv突发事件的处理方法,请大家阅读。
KTV行业突发事件,是指在KTV所负责的区域内,突然发生的对客人、员工和其他相关人员的人身和财产安全,造成或者可能造成严重危害,需要KTV采取应急处置措施予以应对的火灾、自然灾害、公共卫生和伤亡事故、社会治安,以及公关危机事件等。
处理方法:
1、无论酒店内喝醉酒还是在外喝醉的客人,保安员都应注意,客人醉酒后失去正常理智,处于不能自控状态,有的胡言乱语,甚至滋事、损坏酒店财务、调戏妇女等,保安员应时刻注意并灵活处理;
2、对尚未安全失去理智的醉酒客人,保安员应及时通知值班经理和保安经理进行处理,或者将其劝至客房或其它适宜的地方,待
其酒醒;
3、积极果断进行劝阻,防止事态扩大,不要因双方出手时误打自己的员工而介入,同时向保安部长和监控中心报告;
4值班经理和保安部经理到场后耐心劝阻双方离开现场缓解矛盾,视情况可先将一方人员请离现场,如有违反治安管理等行为甚至犯罪倾向的,应及时报警由公安机关处理;
5、客人拒不结账,不能让其离开酒店,并设法了解其身份,同时通知值班经理和保安经理前来处理;
6、视情况,如客人无理取闹,可强行带到保安部并报公安机关处理。
同样的KTV突发事件如果我们采取不同的处理方式那么得到的结果也是不同,今天和大家分享的这一突发事件在每一个KTV中
都时有发生,面对这样的突发事件我们要准备好,并且要争取做到让客人满意。
本文的宗旨就是教给KTV工作人员如何正确应对突发事件的发生,希望大家好好地收藏起来,以备日后只需。
您如果还想了解其它的生活安全知识,可以登陆专题栏目查询。
20种(夜总会)常见的突发事件及处理方法参考案例一客人打架、斗殴处理参考:①、第一时间通知就近保安部工作人员,让他们第一时间赶到事发现场,并控制场面,防止事态扩大。
②、详细了解争执原因,并尽快把事态经过上报主管、经理。
由管理人员安排和协调,并视情况不同而分别处理。
③、情度冲突冲突的处理方法(一般打架争执):如发现顾客之间发生轻度摩擦,应尽快加以劝阻,并以中间人的立场加以双方面的劝慰,避免事态升级。
④、中度冲突的处理:以最快的方法第一时间通知有关部门到场,控制双方冲突的可能,并尽快将客人安排到相隔远些的位置,让保安留意客人行为,防止再度引发冲突。
⑤、极度冲突的处理通过保安部门尽量压制事态,如发生流血事件,则督促其迅速离开,并采取一些基本的急救措施。
同时第一时间检查公司物品有无损坏,如有损坏客人需照价赔偿,通知收银打单,确定客人的物品是否全部带离场。
如有遗留物品,则上交所属部门经理处理;等候客人回来认领。
案例二借酒闹事如何处理?有个别客人酒品不好,一喝醉酒就闹事;砸杯子,砸洒瓶等。
他们一般都是酒店的常客,大部份管理人员都了解他们,知道他们的习性。
这类人在社会上有一定的地位、经济实力。
处理方法参考:①.专人处理,找个有经验管理人员专门应酬他。
②.联系到他的朋友,让他的朋友照顾他。
③.找一处安静的休息处约束其醒酒。
④.如公司财物有损失,应照价赔偿。
案例三对故意闹事者,怎样处理?有一些不法分子为了达到某种目的故意借酒闹事。
比如打公司保安,砸公司物品等。
这类客人是有目的的:他们是想利用酒店从事一些非法活动。
他们有一个明显的特点:在当地有一定的实力,比如人多势众,有黑社会性质等。
处理方法参考:①.专人处理:由内保配合管理人员与他们周旋同时与警方联系,必要时由警方直接介入。
②.由公司高层决策作出相应的行动,对他们进行打压。
③.切不可没有经过公司决策层的同意就对他们采取行动。
案例四客人与公司员工发生冲突,怎样处理:例如,客人对公司的推广员或DJ服务员做出一些让人无法接受的事情,从而引发出争吵,甚至斗殴。
ktv突发事件应急处理预案一、背景介绍KTV作为一种娱乐场所,经常会出现突发事件。
为了确保顾客和员工的安全,保障业务的稳定运营,制定一套完善的KTV突发事件应急处理预案至关重要。
二、应急响应流程1. 事件评估和报告- 一旦发生突发事件,KTV应尽快评估事件的性质、范围和危害程度,并向相关管理人员报告。
- 管理人员应及时启动应急预案,组织相关人员进行紧急处理。
2. 人员撤离和安全- 确保KTV内的顾客和员工的人身安全,对火灾、地震等突发事件进行快速响应。
- 对各区域进行安全检查,并设置标志引导人员安全撤离。
3. 联络公安和急救中心- 紧急事件发生后,KTV应立即报警并通知当地公安机关,向公安接待站提供必要的信息。
- 如有人员伤亡或疾病突发,应立即拨打急救中心电话并告知详细情况。
4. 事件处置和控制- 根据事件的性质和情况,采取相应的措施进行紧急处理。
- 如果是火灾,CEO或负责人员应带领员工使用灭火器进行初期灭火。
- 如发生爆炸等危险情况,尽快关闭煤气阀门,确保员工和顾客的安全。
5. 事故调查和总结- 事件处理完成后,KTV应对事件进行调查和总结。
- 分析事件的原因和处理过程中的不足,制定相应的改进措施,以提高应急处理的效率和水平。
三、相关配套系统和设施1. 预警系统- 建立一套健全的预警系统,包括火灾报警器、煤气泄漏报警器等。
- 定期检测和维护预警系统,确保其正常运行。
2. 应急设施- 安装灭火器、灭火器箱、应急照明灯等设施,并定期进行检查和维护。
- 配备急救箱和紧急逃生工具,以保障人员在突发事件中的安全。
3. 培训和演练- 对KTV员工进行应急处理培训,培养应急处理的能力和意识。
- 定期组织演练,提高员工在危急情况下的反应能力。
四、应急处理预案的完善和监督1. 经常性修订- 预案需根据实际情况进行定期修订和完善,包括新增设备、变更流程等。
- 相关管理人员应参与修订,确保预案的可行性和有效性。
2. 监控与评估- 对KTV的应急处理情况进行监控和评估。
KTV突发事件处理流程KTV娱乐场所在人流量较大,一旦发生突发事件,可能会带来严重的后果。
因此,KTV应该建立完善的应急管理体系,及时处理各种突发事件。
本文将介绍KTV突发事件处理流程,以便KTV相关人员能够快速对突发事件做出应对。
1. 火灾发现火灾后,立即通知场内消防人员并拨打当地消防电话报警。
同时,场内工作人员应尽可能寻找并疏散在场人员,确保大家的安全。
在疏散时,员工应当带上急救包,如灭火器等设备,以备不时之需。
如有明火或烟雾,员工应做好自身防护,用湿毛巾捂住口鼻,并尽快离开现场。
火灾发生后,KTV应当对场地设备和人员进行全面检查,以确保安全。
2. 场内骚乱在场内发生骚乱时,首先要保持冷静,迅速排除骚乱人员,并通知当地公安机关协助处理。
同时,场内工作人员应保持安全距离,不得私自干预。
在处置骚乱时,员工必须保持警惕并及时向上级领导汇报,以便组织有效的救援。
3. 暴力事件在场内发生暴力事件时,场内工作人员应迅速制止,同时通知当地公安机关协助处理。
员工不得私自进行制止行为,应保证自己的安全。
在处理暴力事件时,KTV应当配备专业的安保人员,并及时播报紧急信号,通知所有员工和顾客保持警惕。
在暴力事件结束后,KTV应当对现场进行彻底的清理和检查,确保安全。
4. 漏电事件KTV场内设备较多,存在漏电风险。
一旦发现漏电现象,应当马上关闭该设备并通知专业人员进行检查。
在漏电时,员工必须带上橡胶手套等防静电装置,确保自身安全。
KTV应当定期对设备进行维护,避免出现漏电事件。
5. 急症事件在KTV场内可能出现急症事件,如中暑、心脏病发作、窒息等情况。
在此情况下,员工应当立即进行急救。
若员工不具备急救技能,应立即拨打当地急救电话或向已具备急救技能者寻求帮助。
在急症事件发生后,KTV应当加强对顾客的安全教育,促进员工提高急救技能。
6. 结束处理在处理完各个突发事件后,KTV应当对事件进行其他反思,并及时更新应急预案。
KTV包厢突发事件处理技巧KTV包厢突发事件处理技巧KTV包厢作为娱乐场所,经常会遇到各种突发事件,如争执、醉酒、火灾等。
对于包厢经营者和工作人员来说,如何妥善处理这些突发事件至关重要,直接关系到顾客的安全和消费体验。
下面将就KTV包厢突发事件处理技巧进行详细阐述。
一、建立健全应急预案包厢经营者和工作人员应事先制定应急预案,面对突发事件时能够及时、有效地应对。
预案应涵盖各种可能发生的突发事件的处理流程、责任分工、联络方式、应急设备等内容,以确保在紧急情况下能够迅速采取应对措施。
例如,针对火灾,包厢内应配置灭火器和泡沫灭火器,以便在火灾发生时进行初步扑灭。
二、保持冷静、及时报警在突发事件发生时,包厢经营者和工作人员首先需要保持冷静、不慌张,并及时向相关部门报警。
无论是争执、醉酒还是火灾,都需要及时报警,以便获得专业救援的支持和指导。
同时,要记住包厢的地址和状况,并向报警人员提供准确详细的信息。
三、控制现场、防止事态扩大在报警的同时,包厢经营者和工作人员需要立即控制现场,防止事态扩大。
例如,发生争执时,应及时采取措施将争执双方隔离开来,以避免斗殴等事态发生。
对于醉酒者,要做好安全防护工作,避免发生意外伤害。
对于火灾等紧急情况,要指导顾客迅速有序地撤离包厢,并且使用灭火器进行初步扑灭。
四、协助警方处理当警方到达现场时,包厢经营者和工作人员应主动协助警方处理事件。
提供相关证据、现场指引等协助工作,以确保警方能够顺利进行调查。
在此过程中,应与警方保持紧密联系,积极配合工作,遵守法律法规,维护社会治安和秩序。
五、妥善处理事后纠纷事后,包厢经营者和工作人员需要妥善处理事后纠纷,以避免事件再次升级。
在争执事件中,双方不同的意见可能会导致纠纷,包厢经营者和工作人员需要做到客观、公正地处理问题,并及时与双方沟通协商,尽量化解纠纷。
对于火灾等意外事件,除了积极协助调查工作外,还需要配合保险公司完成理赔等后续处理工作。
ktv营业中突发事件处理与技巧KTV作为一种娱乐场所,必须针对突发事件有一套明确的处理和应对技巧,以保证顾客的安全和顺利经营。
以下是关于KTV营业中突发事件处理与技巧的详细分析。
一、突发事件的分类在KTV场所营业过程中,常见的突发事件有:顾客之间发生冲突、意外伤害事件、火灾、设备故障等。
我们需要根据实际情况进行分类,并有针对性地采取措施。
二、突发事件处理的基本原则1. 皮先稳定:在任何情况下,首要原则是保持冷静、稳定和清醒的头脑。
2. 现场保护:优先保护现场,确保顾客和员工的安全。
如果有必要,立即疏散现场,并确保每个人的安全。
3. 公关回应:对突发事件进行恰当和及时的公关回应,尽力减少负面影响,并确保公众对KTV的信任。
4. 事后总结:事后对突发事件进行总结,以便于今后的改进和提高。
三、意外冲突事件的处理与技巧1. 及时发现:KTV的工作人员应该经常巡视厅堂,及时发现潜在的冲突迹象。
一旦发现,要立即予以调解,防止事态恶化。
2. 公平公正:在处理冲突时,要保持公平公正的原则,不偏袒任何一方。
尽量通过耐心的沟通和调解,化解矛盾。
3. 分开处理:如果冲突无法通过调解解决,应该采取分开处理的方式,将双方拉开并保持必要距离,防止冲突升级。
四、火灾事件的处理与技巧1. 预防措施:KTV需要定期进行设备维护,确保所有电器设备正常运行并符合消防安全要求。
此外,员工要接受消防培训,掌握灭火技巧和火灾应对程序。
2. 紧急疏散:一旦发生火灾,立即疏散顾客和员工,带领他们迅速撤离现场。
同时,启动消防设施以控制火势,如灭火器、喷淋系统等。
3. 寻找避难场所:在火灾发生时,寻找避难场所,并确保人员安全同避难场所通电和通风设施的正常工作。
五、设备故障的处理与技巧1. 设备维护:KTV应该定期检查音响设备、麦克风等设备的工作状态,确保其正常运行。
同时,储备备用设备以备突发故障。
2. 紧急修复:一旦设备故障,尽快报修并联系维修人员进行修复。
1.如何处理素质低的客人?在服务过程中有时会出现经常把脚放在台上的客人,这时可以利用经常换烟灰缸或收拾台面来干扰客人,同时也礼貌地提醒客人把脚放低。
2.如何处理喝醉酒到处闹事的客人?应马上通知喝醉酒客人的朋友,把其劝回自己房间或先把其送走,不得已的情况下才通知保安,以免把事情闹大。
3.如何处理客人发生口角、打斗?发现客人开始口角,应立即通知经理马上出面调解,如发生打斗应马上通知上司,如情况严重的及时通知保安,让保安把打斗的客人送出门口并注意事态的发展。
4.如何处理客人自带酒水、食物?这时,应向客人解释公司不接受客人自带酒水及食物,如客人一定要的话,应通知上司解决。
可收取相应的开瓶费,或请客人将自带酒水、食物存放在寄存处,并在酒单上写明开瓶费及相应价钱。
,5.服务员或客人自己将酒水倒在桌面上,服务员应该怎样做?如果服务员倒酒水在桌面上,应马上说:“对不起,我马上帮您抹掉。
”然后用干净抹布抹干桌面,换掉原先的酒杯,用新杯重新再倒酒水,如果是客人不小心自己倒酒的,应马上递上毛巾(纸巾)擦掉水迹,再递上纸巾,吸干污物。
6.客人损坏公司财物应该怎样处理?应留服务员保护现场,让另一服务员通知该区经理,耐心向客人解释物品的贵重,如电视机、音响之类应照价赔偿,如客人继续其行为,通知保安将其送到公安机关处理。
7.打破玻璃或倒洒酒水在地上,服务员应该怎样做?服务员应马上站在现场,提醒过往客人注意,另一位服务员立即通知清洁部清洁现场,有异味应喷空气清新剂。
8 .客人遗失物品怎样处理?服务员应马上通知经理,负责该段的服务员要站在现场等经理及保安来解决,经理应协同保安部人员仔细检查客人所使用过的地方,询问清楚客人到过的地方以及和哪些朋友在一起,是否朋友拿了去用同时也检查该服务员,询问当时情况,并立即通知保安检查该员工储物柜,如还没有找到就叫保安做记录,以便以后有线索可以联系到该客人,下班后认真检查员工手袋。
KTV包厢中营业突发事件处理及技巧一、突然遇到客人时怎么办?1、要主动打招呼,主动让路。
2、如果知道客人姓名,某某先生(小姐)晚上好等。
3、对不熟的客人面带微笑,有礼貌的说先生小姐晚上好。
4、平时遇到客人时,也要点头示意,或说您好,不能只顾走路,视而不见毫无表示。
5、如遇到较熟的客人,相隔一段时间没见,相遇时应讲某某先生很高兴在这减到您,您好吗?很忙吧?都在哪工作呢?今天是一个人过来玩吗?祝您玩的开心等。
二、节日遇到客人时怎么办?1、应以节日愉快的心情与客人打招呼,讲些祝贺节日的敬语。
2、新年期间,可讲新年快乐、恭喜发财、新春快乐。
3、圣诞节祝您圣诞快乐等。
三、包厢内突然事件?1、没电了,马上点起蜡烛通知电工。
2、检查是否没有接好,或马上通知电工。
3、注意别让客人有机会跑单(离开有事必须有交接)4、喝醉的客人怎么办?先用哄骗的办法或叫其同行朋友送回家,叫DJ领班5、看到客人要吐怎么办?马上送上垃圾桶,安排到有条件休息的地方,并嘘寒问暖递水送纸。
四、客人不小心摔倒怎么办?1、马上去扶起,安排暂时休息,细心询问哪里碰伤没有,是否需要请医生。
2、公司要有自己的小药箱,以防各种小病小伤医用。
3、事后寻找原因是地面滑还是有物勾脚等,防止再有类似事故发生。
4、做好情况登记上交经理部门以备查询。
五、客人提出问题自己不清楚难以回答时怎么办?1、一个优秀的服务人员,除了有良好的服务态度熟练的服务技巧,丰富的业务知识之外,还要熟悉本企业的理念、概况和同业情况,这样才会避免出现客人提出问题时,不懂难以回答。
2、如果提出的问题较复杂,一下弄不清楚时可请客人回台位稍等,弄清楚后给答复,经努力无法解答时也应给客人一个回复,并要耐心解释表示歉意。
六、客人在谈话我们有事找他怎么办?1、绝不冒失地打断客人的谈话,应有礼貌的站在客人一旁双目注意要找的客人,客人一般都会意识到你有事找他,便会主动停下向你询问,首先应向客人致歉,先生小姐对不起打扰您一下。
KTV应急事件的处理方案一、程序:1、为了更好、更有效的控制现场,保安员须按指定位置站岗,站岗时注意观察周围区域的变化与动静,如发现有可疑情况或苗头,立即向所在区域的楼面主管和保安队长通知,队长到达现场后根据情况,呼叫总经理或经理,如大吵大闹,保安对长立即派保安巡逻大队人员赶到现场,先由楼面负责人调解,保安在现场预备控制作用,如调解无效,将进行防备措施,必要时通知110和派出所进行调解;2、若在自己区域发生冲突时,保安应先控制。
在劝阻不听的情况下,将其从本区域最近的通道强硬拉出现场,以免影响现场其它客人,减少现场混乱,在现场总经理的指示下,再进行有效处理;3、保安处理突发事件的同时,不能盲目冲动,重点保护出面调解的俱乐部负责人、服务员、被动客人的安全,行动中既要动作迅速,又要反应灵活,站在公司立场上,维护公司利益,一切行动听从指挥;4、在出事故的同时,所在区域的保安队长根据事故大小还要快速通知保安5、保安行动中切记:听从指挥遇事镇定,与楼面配合协调,该向前冲的要向前冲,反应要果断迅速,不能遇事退缩,一经发现立即开除。
二、案例:1、酒醉的人一般都失去正常人的理智,处于不能自控的状态,在工作中如遇此情况,可做如下处理:①、在客人醉酒后,尚未完全失去理智的情况下,发生冲突,需以好言相劝或约束到适宜的地方,待酒醒后解决;②、如不听劝阻的,继续打人闹事的客人,影响本俱乐部治安秩序的,要强行制止,情节严重的报警处理;③、如纯粹属于借酒闹事、打架斗殴的,应立即制止打斗,如有份伤人或毁坏公司台、椅、器具及其它贵重物品的报告公安机关处理;④、如双方不听制止,事态继续发展,场面难以控制,迅速报告公安机关如有重伤人员送附近医院抢救;⑤、协助公安人员勘察现场,收缴打斗的凶器,分清为首分子,并指证为首分子;⑥、如有醉酒客人殴打本公司员工的,应急时制止,问清情况给予妥善处理。
2、对在大厅客人之间纠纷或斗殴事情的处理:在大厅里面的客人产生纠纷或斗殴事件时有发生,大致分为两大类:(1)在场内因相互发生碰撞而引起;(2)在场内因谈判无效后引起斗殴。
KTV突发事件安全处理应急预案5篇,ktv安全管理制度和应急预案今天我精心为大家整理了一些KTV突发事件安全处理应急预案5篇的相关内容,希望能帮助到大家,欢迎大家阅读和参考。
KTV突发事件安全处理应急预案1一、总则按照上级有关部门的要求,为维护ktv娱乐会所顾客及员工人身安全,提高我ktv娱乐会所应急能力和效率,有效处理会所突发安全事故,正确处理好善后事宜,使本会所突发安全事故损失降低到最低限度,特制定本预案二、指挥机构及职责本会所成立应急预案领导小组,下设办公室统一指挥会所突发安全事故的应急处理工作。
组长:副组长:成员:会所安全应急领导小组,下设五个工作组。
1.工作组(1)信息组:(2)医疗救护组:(3)撤离安置组:(4)后勤保障组:2.职责(一)领导小组总指挥:ktv娱乐会所突发性重特大事故应急响应行动的最高决策领导和指挥者,由会所法人代表担任,不能到位时由大堂经理替代。
其职责:(1)接到事故报告确认后,启动会所事故应急组织进入应急状态,发布事故应急的通知。
(2)发布会所各种应急命令、通知等,组织会所事故的应急响应行动;(3)调动荃会所的力量投入应急行动,当自身力量不足时,决定需要上级应急支援的内容、形式、请援报告;(4)及时向上级安委会报告情况,并根据本会所实际提出有关应急的行动建议。
(二)副指挥由大堂经理担任,不能到位由主管或相应职位替代。
其职责:——协助指挥执行好各项指令,具体组织、指挥、协调我会所事故应急行动。
——当指挥不在时,履行指挥的职责。
——指挥交办的其他工作。
(三)应急工作组职责(1)信息组在采取应急救援时,对外发布有关事故情况,运用多种宣传媒体,将事故应急信息传送给公众,及时收集公众反应,防止谣言产生及传播。
(2)医疗救护组实施ktv娱乐会所突发事故应急医疗救护、程序,做好医疗救护,保持常备不懈,及时提出请援要求和建议。
(3)安置组实施会所顾客及员工突发事故应急撤离、安置程序;做好撤离、安置的各项准备,保持常备不懈;实施应急措施时组织事故发生地点需撤离人员的撤离和安置,协助搞好撤离教室的治安保卫工作。
KTV突发事件的处理(一).服务员在发现客人呕吐于地面时,应怎样处理?在客人发生呕吐时应保护现场,提醒过往客人注意别踩上去,知会主管通知PA部赶快清理,避免让其他客人感到不舒服,如果在不忙的情况下,尽量自己处理。
(二).你不小心碰到客人或客人碰到你,你该怎么样做?不小心碰到客人后应以诚恳的态度向客人表示道歉:“对不起,我不是有意的,请你原凉。
”并站在一旁接受客人批评。
客人碰到你时,应用宽容的态度对待客人:“没关系,不要紧。
”(三).当客人过生日时,你应该怎样做?如果有蛋糕,帮客人拿去酒吧或西橱冷藏好,询问切蛋糕的时间,再通知总控室放“生日快乐”,把过生日需用的东西准备好,如果客人需要切蛋糕应把冰桶与蛋糕刀备好(香槟桶在切蛋糕时应装上热水),有香槟,应把擦干净的香槟杯备好,把我们的服务做在客人提出要求之前,并提醒客人切蛋糕时注意卫生,不要弄脏公司设施,必要时我们会收适当的卫生清洗费,使客人有个心理准备。
(4).在自己的岗位你应如何做好本职工作?(1).完成上司指派的工作,提供客人所需,提前半拍服务及完善服务。
(2).依据规定的程序向客人提供服务。
(3).搞好营业时间的班前,后卫生。
(4).发扬同事间的事作精神与客人建立良好的关系(5).悉心钻研服务技艺,竭力为宾客服务。
(6).检查每一道出品,发现问题及时报告或返回。
(7).注意了解客人的要求和建议,及时反馈信息向领导告。
五.当客人携带手提包及其他物品时,你应如何处理?主动提醒客人如果方便,请把东西拿去寄存,如果不需要,应提客人小心保管好自己的物品,以免遗失,造成不必要的麻烦,引起客人不开心,同时让客人感到我们更好的职业道德和服务态度。
六.若场内发生打场面,你采取什么措施?首先自己需要保持镇定,尽快通知上司及保要,要抚好客人,有必要时帮助客人疏散,厅房服务员看好各自的厅房,以免跑单。
七.当你在厅房为客人落单时,应注意什么?如果一帮人来厅房消费在此,首先应该了解那位是今晚买单客人;也既是今晚的主人,当其他客人点东西时,而又没有当着主人的面前或者比较小声时,我们写完单后,应该当着主人的面清楚地重复order,然后让点东西的客人在酒水单上签名确认,以免在结账时出现不必要的麻烦事情。
八.当班时间客人盛情邀请你跳舞或饮食时,你怎么处理?应先谢谢客人的盛情邀请跳舞或饮食时,你怎么处理?应先谢谢客人的盛情,然后婉转的告诉客人,公司规定上班时间不能跳舞或吃东西的,否则会受到公司的处罚,请客人原谅。
九.当客人不小心摔烂杯子,你应做些什么?以和蔼的语气安慰客人:“没关系,请问有没有割伤?”并请客人小心地离开座位,立即清理现场,把碎杯扫干净再请客人回到座位,让客人感到我们处处关心,帮助客人排忧解难的周到服务。
十.电脑点唱机未能按客人要不得求出歌或过慢时,你该怎样处理?首先应稳定客人的情绪,“不好意思,可能是比较多的人喜欢这首歌,可以让总控有歌选择),请稍等”然后联系总控事,尽快播放歌曲。
十一.苦发生停电故障,你应怎样处理?大厅:在台面增加蜡烛的过程中安慰客人没事,很快就会有电,可能是有点小问题,我们的工程部正要抢修,请先生一会儿,再说我们公司自己有发电机。
厅房:点上蜡烛,说同样的话,但应该注意站好自己的岗位,防止客人跑单。
十二.客人刚到厅高度,你应做什么?客人来时,应热情礼貌,欢迎宾客,同时鞠躬问候,“晚上好,欢迎光临。
”然后主动打开诚心诚意让请客人入内,客人落座后将厅房电脑打开,空调`灯光调到适当温度和亮度。
并且向客人介绍一下设备使用说明。
十三.凡主任级以上人员签送食品时,你应怎样向客人表明情况?当你将赠送食品送到客人台面时,应主动说,“这是我们**送的,请慢用”。
十四.若客人向我们提出宝贵意见时,你该怎样做?在表示虚心接受的同时应说:“非常抱歉,感谢您们的宝贵意见,我马上向我们经理汇报,希望下次能够使您们满意,谢谢!”最后将意见反馈给上司。
十五.当客人在东张西望时,你怎样做?应主动上前打招呼客人,了解客人的动机,“您好,请问我有什么可以帮您的”?十六.当你为客人点东西时而出品部售清,你怎样向客人解释?“对不起,您所点的**比较畅销,现已全部卖完了,请您点其他的东西好吗”?须便推销相同价格的产品。
十七.你应该怎样向客人推销?1 )依据顾客不同的年龄`性别`爱好,提出适当参考建议并加以个人意见。
2 )主动询问顾客添加酒水食品,给其推荐下酒小食。
3 )对公款消费的客人推荐价格高的食品和饮料。
4 )对重要客人,推荐最好的食物及饮料。
5 )对独自一人来消费的客人,给予友善的接触和介绍。
6 )对于特殊场面,配备香槟和葡萄酒。
7 )对于经济型的客人,推销经济`充足`价格适中的食品。
8 )对于一家人来消费的客人,要请儿童参与选择。
9 )对于情侣要请女士来选择。
十八.当遇到上司时,你怎样的态度?只要见到上司都要向上司微笑示意,若在行走时迎面遇到上司,应主动退后或侧身让路,并主动问好。
十九.当遇到有人挡住你们去路时,你应说什么?如需穿过时,首先说:“不好意思,请让一下好么”?经他人避开之后说:“谢谢”。
后在轻轻穿过。
二十.若你不小心将酒水洒在客人身上或客人不小心将酒水洒在你身上时,你会怎样做?诚恳地向客人表示歉意,并想法进行补救,在获得客人同意时,及时用湿毛巾为客人擦拭衣服,女客人应由女服务员擦拭,动作要轻重适宜,如果客人不很满意,应该请上司出面,不能和客人发生冲突,如果客人不小心将酒水洒在你身上,应大方的笑一笑说:“没关系,我到外面擦擦就行了。
”二十一.当客人有不满意食物或饮品时,你应该怎样做?上前询问客人意见,找出问题所在,如果食物或饮品质量有问题,应马上跟客人道歉:“不好意思,我马上帮您换。
”撤走东西,然后通知上司,应该跟客人解释:“对不起,我们公司的出品方式是这样的,如果您不满意,我会向经理汇报,希望下次能使您满意。
”然后设法补救,有必要请上下班怀出面。
二十二.营业高峰期如洛杯`扎壶不够用,你应怎样处理?多向客人推销饮品或支装啤酒,多巡台,勤帮客人斟酒,把台面不用的洛杯`扎壶撤走,立即送到清洁部清洗,或看其他区域可否挪用。
二十三.当客人醉酒呕吐物满地都是或发生酒疯时,你应采用哪些措施?知会上司通知保安部,让保安协助客人离场,然后通知PA部并协助PA 清理现场,迅速擦干净。
二十四.当全部客人闻开厅房而未曾买单时,你应怎样处理?上前询问客人是否买单,当回答说不是时,而是去跳舞或看节目时,应找借口说:“请问你们全部人走开,是不是留下一、`二个人来看包,避免贵重物品不见了”。
而客人说不用时,应设法通知上司协助,看清客人去向,如果客人是跳舞或看节目应派人看住客人如果客人离场,及时通知上司及保安协助买单。
二十五.如果客人投诉果盘里有烂番茄时,你怎样处理?如果果盘里的番茄是烂的立刻把果盘撤下,向客人道歉,“对不起,这是我们工作上的疏忽,我马上帮您们换一下,请稍等。
”然后通知部长,把果盘退回酒吧,并把情况如实反映,提醒酒吧注意,并给客人重新换上好的果盘,并在记事本上记录,处理中应注意客人的情绪,如果不能处理,及时通知上司。
二十六.当客人投诉我公司1杯洋酒的份量少,你怎样处理?应主动跟客人解释:“对不起,我们酒吧是按现时酒店的标准份量度安士(约30毫升)为1P,统一出品的,要不您们就叫一支,因为这样比较划算,况且,如果您们喝不完,我们还可以帮您把酒存起来,下次再喝,您看怎么样”?应注意咨询客人的语气。
二十七.当客人投诉我们的参茶太淡时,你怎样处理?应跟客人说:“不好意思,我们酒吧是按壹包冲壹杯的份量来出品参茶的,或者是酒吧员工出品时,帮您把水冲的多了点,如果真是太淡,您可以点两杯,我叫人帮您把它冲成壹杯份量,您看这样行吗?”二十八.当客人投诉啤酒不够冻且出品慢时,你怎样处理?应跟客人说:“对不起,可能因为生意好,出品的速度慢了点,啤酒卖的比较多,冻啤酒的时间短,造成啤酒不够冻,要不我帮您拿去换冻一点的或在冰桶里加冰速冻,你看这样行吗?”并通知部长把问题反映酒吧,叫他们尽快解决问题,并调查出品慢的原因,同时将客人的不满记在记事本上。
二十九.简单说出传送员出品的注意事项。
1 )核对电脑单和出品部出品的名称,数量是否相符。
2 )除半打和半打以上的啤酒用冰桶出品外,原则上出品必须用托盘上台。
3 )不得以怀抱式运送食品,上出品时严禁托盘上台。
4 )从托盘内出品时,应向客人侧身,左手随同向外侧移动,保持托盘平行和身体平衡。
5 )出品后从客人右手边递上,并遵循先低杯后高杯,先热后冻的原则带杯垫的就先放下杯垫,右手拿杯具下端,轻放桌上,并报出品的名称,以免出错。
6 )遇到客人说话和不注意时,应提醒客人:“对不起,打扰一下。
”以避免事故。
7 )上出品时要先女士后先生,和先老后幼的原则。
8 )厨房热食出品时应检查是否够热,并且加盖盖上食物。
三十.当客人打赏小费时,应怎样处理?切记服务本分,当客人确实打赏小费,首先应谢谢客人,并及时把小费投入小费箱,客人遗留在台面的零钱也一样,严禁利用不法手段,谋取小费和私吞小费,若有违反一律开除。
三十一.公安临检1 )通知当班经理。
2 )各部门做好本职工作,服务员站定位,如区域内客人询问向客人解释例行公事。
3 )由当班负责陪同公安进行检查。
三十二.要求小姐坐台。
1 )明确告诉客人本店无小姐服务。
2 )本公司是按包房大小定价以时间计费,不提供此项服务。
3 )向客人说:对不起。
三十三.无理要求换包厢1 )了解客人为何要求换包厢是何原因。
2 )如果客人无理要求更换应说:“包厢已预定完,先生、小姐请原谅”。
3 )注意不要给客人任何承诺。
三十四.损坏物品1 )进入包厢将打坏物品整理干净。
2 )视客人损坏物品的大小,价格轻重来进行赔偿。
三十五.恶意逃单1 )报告经理做出处理。
2 )处理此类事时不要大声喧哗以免造成其他人反感。
3 )由当班经理处理此事件,不到万不得以时, 保安人员不可出面。
4 )不可当面指出客人逃单行为,应说“先生、小姐,请问您准备什么时候买单或先生、小姐您是否需要买单,注意语气,面带微笑。
三十六.醉酒客人应怎样处理?应先观察和了解客人醉酒的程度再给予客人处理,不可用暴力的手段和言语来侮辱和责骂客人,应用婉转的语气来劝说客人多点一些无酒精的饮料,并为客人提供凉毛巾,送上解酒饮料,帮助客人解酒。
如果客人醉酒后骚扰其他客人时,应在不影响其他客人的情况下,请客人到其它地方休息。
三十七.客人发脾气突然大骂你时应怎样处理?首先应保持冷静的情绪,绝对不能与客人争吵或谩骂先检查自己的工作是否有不足之处,待客人平静后再做婉言解释与道歉若客人的气尚未平息,应及时上报请领导解决。
三十八.客人在欢唱过程中,因喝酒打破玻璃杯不小心把手划破该如何处理?无论程度如何,出血多少,都不可轻而视之。