生猪生产工艺流程
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生猪生产工艺流程
从目前中国的养猪情况来看，基本可分为三种模式，即传统养猪（农户分散饲养）、规模化养猪和工厂化养猪。传统养猪作为一种副业，养猪头数少，一般为1～2头或3～5头，且多为地方猪种，出栏率低，经济效益低。规模化养猪是传统养猪到工厂化养猪的过渡阶段，是工厂化养猪的初级阶段。目前集约化养猪的主要工艺流程图如图3-1所示：
工厂化养猪即根据猪的不同生理阶段，采用工业流水生产线的方式，全进全出，利用现代先进的科学技术和设备，使猪群的生产效率、猪舍与饲料利用率和猪场的劳动生产率大大提高的养猪方法。其基本特点是高效率的集约化生产。我国南方省份工厂化养猪开展的比较早，北方省份的工厂化养猪于20世纪80年代后期才开始大面积实施，但是发展速度较快，所采用的大都是“全进全出”式的三阶段肥育法。小规模的生产厂家，比如年产1000头以下的猪场多采用两阶段肥育法，也有少部分猪场采用四阶段肥育法。
（一）两阶段肥育法的工艺流程
这种工艺多是由传统养猪生产转化过来，也有部分农民的小规模养猪场采用。它的优点是不需要过多的转群，生产管理简单，在随时发情随时配种的情况下，节约建筑面积，减少集中配种给公猪带来的负担；缺点是母猪分娩日期比较分散，不易批量生产和外调，同时给接产和档案记录整理带来麻烦。在两阶段肥育法工艺中，若采用同期发情，批量生产，会带来建筑成本的增加，也就是说，在小猪时就占到了大猪的建筑面积。
其整个生产工艺为：
在整个生产过程中，母猪和仔猪只经过一次转群。至于停留多长时间，根据母猪群的大小和分娩栏的多少来定，一般停留40～60天，体重达30～35千克，直到另一头母猪需要到这里产仔为止。在母猪到来前5～7天将保育猪转出，并对猪栏进行彻底清理消毒。采用这种工艺，商品猪转群次数少，特别是减少了分群和合群，使应激和争斗的机会减少，有利于猪只的快速生长。 整个生产过程中，往往会使管理人员忽视换料而造成饲料浪费。转群次数少，也使猪的寄生虫病的感染机会增加，因此要定期给猪驱虫。产房的利用效率为每年3～4次。为了提高产房的利用效率，一些猪场减免了在产房就地保育，断乳后，母猪返回种猪舍，仔猪经过5～10天的独立生活适应，体重达9～10千克后，直接转入肥育猪舍，分娩舍的利用率可提高到每年7次以上，但是肥育猪舍面积扩大，有时造成浪费。采用这一生产工艺及三元杂交商品猪生产，猪的出栏时间基本在160～170日龄。 这种工艺所需要建的猪舍（猪栏）有种公猪舍、母猪舍、分娩舍和肥育舍。
两阶段肥育法工艺流程如图3-2 所示。
（二）三阶段肥育法的工艺流程
目前三阶段肥育工艺流程采用的场家最多，特别是中大型规模养猪场（年产5000～10000头）采用更广泛。它确实体现了工厂化生产的分段流水性作业，各阶段猪栏都得到有效的利用，也节约了不少建筑面积。配合猪的转群，在固定的时间进行防疫、驱虫和更换饲料，不会使疫苗漏打或者早打，也避免了在同一个猪舍使用两种或更多种类饲料的麻烦或投错饲料而影响猪的生长或浪费优质小猪饲料。
三阶段肥育的转群方法，在不同的猪场采用不同的形式。第一种形式是，仔猪在28～35天断乳，母猪离开产舍（现在多数猪场都焊制有分娩床），仔猪再停留1周后（主要是减少应激），转入保育舍，在保育舍保育50～60天，仔猪体重达35千克左右，转入肥育猪舍饲养80天出栏。在这种形式下，保育猪舍可以是高床网上式，也可以是地面平养半漏缝式。第二种形式是，哺乳20天左右，母猪和仔猪一并转入保育猪舍，母猪在保育舍待1～2周转回种猪舍，仔猪继续在这里保育50～60天，体重达35千克左右转入肥育猪舍。这种形式在很大程度上提高了造价比较高的产床的利用率，每年产床的使用次数在12次以上。保育舍是平养半漏缝式的需另加一个仔猪补饲区。母猪的哺乳时间在28～35天，整群母猪每头年平均产2.2胎，平均提供合格活仔猪可达20头以上。
三阶段肥育法工艺流程如图3-3所示。
（三）四阶段肥育法的工艺流程
四阶段饲养的工艺流程，近年来也有部分场家采用，但是不及三阶段肥育工艺用的广泛。这一工艺是在三阶段肥育工艺的基础上，在保育猪和肥育猪之间增加了一个育成阶段。这一阶段主要是从肥育阶段分出来的，其主要目的是节约建筑面积，肥育猪平均每头占用猪栏1.2米2以上，而育成阶段仅占0.7米2就可以了，另外，随着第二次和第三次转群，做好驱虫工作，并清理消毒猪圈，使寄生虫病造成的损失大为降低。在每阶段当中只用一种饲料，避免了分发饲料上的人为失误。
四阶段肥育的工艺流程如图3-4所示。
工厂化养猪场工艺流程生产周期的设计，必须使各生产阶段有计划、有节奏地流水线作业进行，还要考虑到自己的销售渠道和销售批量。在出售商品猪时，要保持群体的整齐度，个体间体重不能相差10千克以上，依此来设计5天或者7天为一个生产周期。实行常年均衡生产，每位工作人员都很清楚某一天该干什么，原材料的来源渠道也应基本恒定，出售成猪的日期也保持不变，利于建立自己的固定客户，保证销售渠道畅通。
