清洗知识-课程试题
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清洁消毒知识试题及答案一、单选题1. 清洁消毒的主要目的是什么?A. 美化环境B. 去除污渍C. 预防疾病D. 提升空气质量答案:C2. 以下哪种物质不适合用于消毒?A. 酒精B. 漂白剂C. 醋D. 牛奶答案:D3. 家庭中常用的消毒方法是?A. 蒸汽消毒B. 紫外线消毒C. 化学消毒D. 煮沸消毒答案:C4. 84消毒液的正确使用方法是?A. 与洗衣液混合使用B. 直接喷洒在皮肤上C. 按照说明书稀释后使用D. 直接原液使用答案:C5. 以下哪种情况不需要进行消毒?A. 外出回家后B. 接触宠物后C. 吃饭前D. 睡觉前答案:D二、多选题1. 清洁消毒时应注意哪些事项?A. 正确使用消毒剂B. 避免消毒剂接触食物C. 消毒后立即通风D. 避免消毒剂接触皮肤答案:A、B、C、D2. 以下哪些场所需要定期进行清洁消毒?A. 医院B. 学校C. 超市D. 公园答案:A、B、C3. 以下哪些物品适合使用酒精消毒?A. 手机B. 钥匙C. 眼镜D. 金属制品答案:A、B、C三、判断题1. 所有消毒剂都可以直接接触皮肤。
(错误)2. 84消毒液可以用于水果和蔬菜的消毒。
(错误)3. 消毒后的物品不需要再次清洗。
(错误)4. 紫外线消毒灯可以用于空气消毒。
(正确)5. 煮沸消毒适用于耐高温物品。
(正确)四、简答题1. 请简述清洁消毒的步骤。
答案:清洁消毒的步骤通常包括:准备消毒剂、清洁表面、使用消毒剂消毒、等待消毒剂作用一定时间、最后用清水冲洗或擦拭干净。
2. 为什么说消毒剂不能随意使用?答案:消毒剂不能随意使用,因为不同的消毒剂有不同的成分和作用机理,使用不当可能会造成环境污染、物品损坏或对人体造成伤害。
正确的使用方法应遵循产品说明书,并考虑消毒对象的材质、消毒剂的浓度和作用时间等因素。
五、案例分析题某家庭主妇在家中进行清洁消毒时,使用了84消毒液直接喷洒在了地毯上,结果地毯出现了褪色现象。
请分析原因并给出正确的消毒方法。
常规器械的清洗流程相关试题下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成,希望大家下载以后,能够帮助大家解决实际的问题。
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软式内镜清洗消毒相关知识试题1.以下哪个是软式内镜清洗消毒标准步骤()【单选题】 [单选题]A.手工清洗→漂洗→测漏→消毒(灭菌)→终末漂洗→干燥→预处理B.预处理→测漏→手工清洗→漂洗→消毒(灭菌)→终末漂洗→干燥(正确答案)C.侧漏→漂洗→手工清洗→消毒(灭菌)→终末漂洗→干燥→预处理D.预处理→漂洗→测漏→消毒(灭菌)→终末漂洗→干燥→手工清洗2.预处理正确流程是()【单选题】 [单选题]A.擦拭→送水送气→抽吸→盖防水盖→运至清洗室(正确答案)B.抽吸→送水送气→擦拭→盖防水盖→运至清洗室C.擦拭→抽吸→送水送气→盖防水盖→运至清洗室D.送水送气→擦拭→抽吸→盖防水盖→运至清洗室3.内镜清洗消毒干燥时,使用压力气枪向所有管道充气至少()【单选题】 [单选题]A.30s(正确答案)B.20sC.25sD.45s4.清洗内镜多酶洗液应()【单选题】 [单选题]A.有效时间 4hB.可同时洗两条镜子C.浓度全天有效D.一酶一镜(正确答案)5.内镜测漏条件不允许时,应至少()测漏一次。
【单选题】 [单选题]A.每天(正确答案)B.每 3-5 天C.每周D.每月6.内镜干燥时,将内镜、按钮和阀门置于铺设无菌巾的专用干燥台,无菌巾应每()更换一次。
【单选题】 [单选题]A.2hB.4h(正确答案)C.6hD.8h7.内镜清洗消毒室假设承受机械通风,以下错误的选项是:()【单选题】 [单选题]A.上送下排方式B.下送上排方式(正确答案)C.换气次数≧10次/hD.最小通风量到达 2次/h8.当发生可疑内镜相关感染时,是由医院的哪个部门负责组织、协调内镜诊疗中心(室)和相关部门进行调查分析,提出改进措施?()【单选题】 [单选题]A.护理部B.感染防控科(正确答案)C.人事部D.后勤保障部9.灭菌内镜的诊疗环境至少达到什么要求?()【单选题】 [单选题]A.门诊诊室B.治疗室C.洁净手术室D.非洁净手术室(正确答案)10.使用内镜清洗消毒机前应先对内镜进行下列哪项处理?()【单选题】 [单选题]A.预处理、测漏B.预处理、测漏、清洗C.预处理、测漏、清洗和漂洗(正确答案)D.预处理、清洗、漂洗11.内镜消毒质量监测应进行生物学监测的频率()【单选题】 [单选题]A.1次/每月B.1次/每季度(正确答案)C.1次/每半年D.1次/每年12.内镜消毒合格标准为()【单选题】 [单选题]A.细菌总数≤20cfu/件(正确答案)B.细菌总数≤10cfu/件C.细菌总数≤100cfu/件D.无菌检测合格。
化学清洗标准知识培训——试题部门:姓名:工号:成绩:一、工业设备清洗分为(10分):1.物理清洗;2.化学清洗;3.物理清洗+化学清洗。
二、常见污垢种类:1.易溶垢:碳酸钙垢,磷酸钙垢;2.难溶垢:硅酸钙垢,硫酸钙垢;3.其它垢种:氧化铁,积碳和重油,微生物粘泥。
三、化学清洗工艺与步骤:1.接受化学清洗任务2.进行设备结垢情况调查,并索取污垢样品3.污垢样品分析4.制定化学清洗方案5.进行安全教育6.现场施工7.施工后检查验收。
四、除垢率的定义:1.被清除的垢量与清洗前原有垢量之比的百分数五、洗净率的定义:1.清洗设备表面经化学清洗后除掉污垢的面积与清洗前原污垢覆盖面积之比的百分数六、列举至少三条化学清洗注意事项1.化学清洗前应拆除、隔离易受清洗液损害的部件和其他与化学清洗无关的配件,管道应隔绝;2.化学清洗后设备内的有害残液、残渣应清除干净,并应符合相应的标准;3.清洗泵宜选用耐蚀泵,并需要设备用泵;4.被清洗设备和临时系统接口处,应避免死区、盲肠,并尽量减少接口的数量;5.安装临时系统时,管道内应先用手电检查,确认没有砂石和其它杂物;6.清洗系统的设计时,水、汽源应安全可靠;清洗回路的划分,应力求流速均匀,防止各回路间的短路;7.清洗系统应尽量简化,便于操作;并能合理、有效地处理清洗废液。
七、运行中的设备碳酸盐垢除垢率和洗净率质量要求:1.除垢率≥90%;2.洗净率≥95%八、除垢率的测定方法:1.视觉清洁法;2.容量法;3.重量法。
九、化学清洗工程交工验收时,施工方应提交的资料包括:1.设备化学清洗方案;2.施工记录3.各种分析化验数据十、化学清洗工程中所需配备的防护用品:1.耐酸碱手套;2.耐酸碱靴子;3.连体式耐酸碱防护服;4.防护面罩。
清洁考试题及答案一、单项选择题(每题2分,共20分)1. 清洁工作中,以下哪项是正确的个人防护措施?A. 佩戴手套B. 佩戴口罩C. 佩戴护目镜D. 以上都是答案:D2. 清洁剂使用时,以下哪项是错误的?A. 按照说明书稀释B. 直接使用原液C. 避免与皮肤直接接触D. 存放在儿童触及不到的地方答案:B3. 清洁地面时,以下哪项是正确的操作?A. 使用硬刷子B. 使用软刷子C. 使用拖把D. 使用扫帚答案:C4. 清洁窗户时,以下哪项是正确的方法?A. 使用湿布擦拭B. 使用干布擦拭C. 使用报纸擦拭D. 使用玻璃清洁剂和专用擦窗器答案:D5. 清洁卫生间时,以下哪项是正确的顺序?A. 从上到下B. 从下到上C. 从左到右D. 从右到左答案:A6. 清洁工作结束后,以下哪项是正确的?A. 立即离开现场B. 检查清洁效果C. 丢弃所有清洁工具D. 清洗并存放清洁工具答案:D7. 清洁工作中,以下哪项是正确的垃圾处理方式?A. 随意丢弃B. 分类收集C. 焚烧处理D. 填埋处理答案:B8. 清洁工作中,以下哪项是正确的化学品存储方式?A. 与食品一起存放B. 存放在阴凉干燥处C. 存放在高温环境中D. 存放在潮湿环境中答案:B9. 清洁工作中,以下哪项是正确的消毒方法?A. 使用酒精擦拭B. 使用漂白剂喷洒C. 使用紫外线照射D. 以上都是答案:D10. 清洁工作中,以下哪项是正确的安全操作?A. 站在湿滑的地面上B. 使用破损的清洁工具C. 遵守操作规程D. 忽视安全警示答案:C二、多项选择题(每题3分,共15分)11. 清洁工作中,以下哪些是正确的个人防护措施?A. 佩戴手套B. 佩戴口罩C. 佩戴护目镜D. 穿着防护服答案:ABCD12. 清洁剂使用时,以下哪些是错误的?A. 按照说明书稀释B. 直接使用原液C. 避免与皮肤直接接触D. 混合不同清洁剂答案:BD13. 清洁地面时,以下哪些是正确的操作?A. 使用硬刷子B. 使用软刷子C. 使用拖把D. 使用扫帚答案:CD14. 清洁窗户时,以下哪些是正确的方法?A. 使用湿布擦拭B. 使用干布擦拭C. 使用报纸擦拭D. 使用玻璃清洁剂和专用擦窗器答案:AD15. 清洁卫生间时,以下哪些是正确的顺序?A. 从上到下B. 从下到上C. 从左到右D. 从右到左答案:A三、判断题(每题1分,共10分)16. 清洁工作中,个人防护是不必要的。
医疗器械清洗方法与注意事项培训考试试题及答案一、医疗器械清洗方法与注意事项培训考试试题一、选择题(每题2分,共20分)1. 以下哪种清洗方法适用于不耐高温的医疗器械?A. 高压水枪清洗B. 超声波清洗C. 热水清洗D. 高温高压蒸汽清洗答案:B2. 下列哪种清洗剂不适用于医疗器械清洗?A. 碱性清洗剂B. 酸性清洗剂C. 消毒剂D. 液体石蜡答案:D3. 以下哪个步骤不属于医疗器械清洗的基本流程?A. 预处理B. 清洗C. 消毒D. 干燥答案:C4. 以下哪种清洗方法不能有效去除医疗器械上的生物膜?A. 超声波清洗B. 高压水枪清洗C. 高温高压蒸汽清洗D. 手工清洗答案:D5. 医疗器械清洗后的干燥方法错误的是?A. 自然晾干B. 高温烘干C. 紫外线照射D. 低温烘干答案:C6. 以下哪种医疗器械清洗方法适用于精密仪器?A. 高压水枪清洗B. 超声波清洗C. 高温高压蒸汽清洗D. 手工清洗答案:B7. 以下哪个不是医疗器械清洗的注意事项?A. 清洗前进行预处理B. 选择合适的清洗剂C. 清洗后立即使用D. 清洗过程中注意安全防护答案:C8. 以下哪种情况不需要对医疗器械进行清洗?A. 使用过的医疗器械B. 新购买的医疗器械C. 污染的医疗器械D. 存放时间较长的医疗器械答案:B9. 以下哪种医疗器械清洗方法适用于口腔器械?A. 高压水枪清洗B. 超声波清洗C. 高温高压蒸汽清洗D. 手工清洗答案:B10. 以下哪个不是医疗器械清洗的效果评价指标?A. 清洁度B. 消毒效果C. 干燥程度D. 安全性答案:D二、填空题(每题2分,共20分)1. 医疗器械清洗的基本流程包括预处理、________、________、干燥。
答案:清洗、消毒2. 以下________清洗剂适用于不耐高温的医疗器械。
答案:碱性3. 医疗器械清洗过程中,应选择合适的________,以减少器械的损伤。
答案:清洗剂4. 医疗器械清洗后,应进行________处理,以防止细菌滋生。
汽车清洗试题及答案1. 汽车清洗的第一步是什么?A. 检查汽车B. 喷洒清洗剂C. 用水冲洗D. 擦干车身答案:A2. 清洗汽车时,以下哪种工具是必要的?A. 拖把B. 软毛刷C. 硬毛刷D. 以上都是答案:D3. 清洗汽车时,应使用哪种类型的水?A. 热水B. 冷水C. 温水D. 盐水答案:C4. 在清洗汽车时,以下哪种行为是不推荐的?A. 使用高压水枪B. 使用汽车专用清洗剂C. 使用家用清洁剂D. 用软布擦拭答案:C5. 清洗汽车时,以下哪种方法可以减少水的浪费?A. 使用喷雾器B. 直接用水管冲洗C. 用桶装水D. 以上都不是答案:A6. 清洗汽车轮胎时,应使用哪种类型的刷子?A. 尼龙刷B. 不锈钢刷C. 软毛刷D. 硬毛刷答案:D7. 清洗汽车后,以下哪种做法是错误的?A. 立即擦干B. 让汽车自然风干C. 使用专用擦干布D. 使用干毛巾答案:B8. 清洗汽车时,以下哪种清洗剂是适合的?A. 家用洗衣液B. 汽车专用清洗剂C. 洗洁精D. 肥皂水答案:B9. 清洗汽车时,以下哪种行为是正确的?A. 使用高压水枪直接冲洗汽车B. 用硬物刮除顽固污渍C. 先从汽车顶部开始清洗D. 用软毛刷轻轻刷洗答案:D10. 清洗汽车内饰时,以下哪种材料是不推荐的?A. 微纤维布B. 皮革清洁剂C. 湿纸巾D. 酒精答案:C。
以下是一些关于供应室清洗的考试题:
一、选择题
清洗过程中,哪种消毒剂对器械的腐蚀性最小?
A. 次氯酸钠
B. 过氧乙酸
C. 戊二醛
D. 酒精
以下哪种清洗方法可以有效去除器械表面的有机物?
A. 高压水枪冲洗
B. 超声波清洗
C. 手工刷洗
D. 浸泡清洗
供应室清洗过程中,水的温度应控制在多少摄氏度?
A. 20-30℃
B. 30-40℃
C. 40-50℃
D. 50-60℃
二、判断题
清洗后的器械应完全干燥后再进行包装和灭菌。
()
使用超声波清洗机时,应确保器械完全浸泡在清洗液中。
()清洗过程中,可以使用带有油渍的毛巾擦拭器械表面。
()三、简答题
请简述供应室清洗流程的主要步骤。
在清洗过程中,如何确保器械的清洗质量?
请列举几种常见的清洗消毒剂,并说明其使用注意事项。
以上题目仅供参考,具体题目应根据供应室的实际情况和需求进
行制定。
同时,为确保清洗工作的质量和安全,供应室应定期对员工进行清洗知识和技能的培训和考核。
超乳手柄清洗消毒知识与试题一、单选题:(每题3分,共15分)1、.在医疗诊治活动中高度危险性物品,必须选用什么处理方法?()A.消毒法B.灭菌法C.一般消毒D.清洗处置2、.用碘伏对细菌繁殖体污染物品的消毒的浓度和时间分别是()A.250mg/L,20minB.50mg/L,40minC.500mg/L,30minD.200mg/L,15min3、有关消毒的描述,错误的是()A.是切断传播途径,防止传染发生的重要措施B.可保护医护人员免受感染C.可防止患者再被其他病原体感染D.即使有了强有力的消毒措施,医护人员也必须采取防护措施E.对不同的传染病消毒效果相似4、有关隔离的描述,错误的是()A.是控制传染病流行的重要措施B.便于管理传染源C.可防止病原体向外扩散给他人D.根据传染病的平均传染期来确定隔离期限E.某些传染病患者解除隔离后尚应进行追踪观察5、控制医院感染最简单、最有效、最方便、最经济的方法是:()A、环境消毒B、合理使用抗菌素C、洗手D、隔离传染病人二、填空:(每空4分,共40分)1、抽出的注射药液须注明时间,超过()不得使用。
2、无菌包外须标明()、()及(),物品按失效期先后顺序摆放。
3、一次性口罩使用一般不超过()4、穿隔离衣时,一般情况下更换时间是()5、物品的浸泡消毒、污染物具的表面擦拭消毒、饮用水和污水污物的消毒宜选用()消毒剂。
6、手卫生泛指通过()、手部消毒或者外科刷手等方法来清洁消毒手部。
7、医务人员必须遵守消毒灭菌原则,进入人体组织或无菌器官的医疗用品必须();接触皮肤粘膜的器具和用品必须()。
三、判断题((对√,错×)每题3分,共15分1、置于无菌容器中的灭菌物品(棉球、纱布等)应注明开启时间,一经打开,使用时间最长不得超过24小时,提倡使用小包装。
()2、在一间19平方米的室内进行紫外线消毒需要30W紫外线灯管3个。
()3、胃镜、结肠镜属于中度危险物品,需要用高效消毒剂2%戊二醛浸泡10分钟及以上的时间;支气管镜浸泡不少于20分钟;遇有结核病污染的镜子,需要45分钟及以上的时间。
清洗与清洁试题及答案一、选择题1. 下列哪项不是清洗与清洁的主要目的?A. 去除污垢B. 消毒杀菌C. 增加物品重量D. 延长物品使用寿命2. 在家庭清洗中,通常使用哪种类型的清洁剂?A. 工业用清洁剂B. 家用清洁剂C. 汽车清洁剂D. 农业用清洁剂3. 下列哪项是正确的清洗顺序?A. 从上到下,从内到外B. 从下到上,从外到内C. 从上到下,从外到内D. 从下到上,从内到外4. 清洗玻璃制品时,应避免使用哪种材料的清洁工具?A. 棉布B. 微纤维布C. 钢丝球D. 软海绵5. 在清洗过程中,哪种行为可能导致交叉污染?A. 使用一次性手套B. 清洗后立即烘干C. 用同一清洁工具清洗不同区域D. 清洗后自然风干二、填空题6. 清洗与清洁过程中,使用________可以有效去除油渍。
7. 清洁剂的pH值通常在________范围内,以确保对人体和环境的安全。
8. 清洗后的________是确保清洗效果的重要步骤。
9. 在清洗过程中,________可以防止细菌的滋生。
10. 使用热水进行清洗可以提高清洗效率,但温度过高可能会________。
三、简答题11. 简述清洗与清洁过程中的三个基本步骤。
12. 为什么在清洗过程中要避免使用过量的清洁剂?13. 描述在清洗厨房设备时应注意的事项。
14. 解释为什么在清洗过程中使用适当的清洁工具是重要的。
15. 讨论在不同环境下(如医院、学校、家庭)清洗与清洁的重要性。
四、论述题16. 论述在食品加工行业中清洗与清洁的重要性及其对食品安全的影响。
17. 分析使用环保型清洁剂与使用传统清洁剂在环境保护方面的差异。
答案:1. C2. B3. C4. C5. C6. 洗洁精7. 5-108. 消毒9. 干燥10. 损坏物品表面11. 清洗与清洁的三个基本步骤包括:预洗(去除大颗粒污垢),主洗(使用清洁剂彻底清洗),冲洗(用清水冲洗去除清洁剂残留)。
12. 使用过量的清洁剂不仅浪费资源,还可能导致环境污染,且增加冲洗难度,造成清洁剂残留。
医用织物清洗消毒试题一、单选1.医用织物即医院内可重复使用的纺织品包括()A.患者使用的衣物、床单、被罩、枕套;B.工作人员使用的工作服、帽;手术衣、手术铺单C.病床隔帘、窗帘以及环境清洁使用的布巾、地巾等。
D. 以上都是(正确答案)2 以下叙述错误的是()A感染性织物是医院内被隔离的感染性疾病(包括传染病、多重耐药菌感染/定植)患者使用后,或者被患者血液、体液、分泌物和排泄物等污染,具有潜在生物污染风险的医用织物。
B.脏污织物是医院内除感染性织物以外的其他所有使用后的医用织物。
C.清洁织物是经洗涤消毒等处理后,外观洁净、干燥的医用织物。
D.盛装感染性织物的收集袋(箱)宜为橘红色,有“感染性织物”标识;医院”感染性织物”须使用专用水溶性包装袋。
(正确答案)3.关于医用织物的分类收集以下错误的是()A.脏污织物和感染性织物可以一起收集。
(正确答案)B.收集过程应减少抖动。
C.确认的感染性织物应在患者床边密闭收集。
D.不应在病区清点。
4.脏污织物预洗以下哪项正确()A.应采用低温、高水位方式,一般洗涤时间为3—5分钟(正确答案)B.应采用低温、高水位方式,一般洗涤时间不低于10分钟C.应采用高温、高水位方式,一般洗涤时间为3—5分钟D.应采用高温、低水位方式,一般洗涤时间为3—5分钟5.洗涤周期包括预洗、主洗、漂洗、中和四个环节,以下叙述错误的是()A.预洗应采用低温(不超过40℃)洗涤,脏污织物一般洗涤时间为10分钟。
(正确答案)B.主洗时应根据织物耐热程度选择热洗涤或冷洗涤。
热洗涤采用高温(70~90℃)低水位方式;冷洗涤采用中温(40~60℃)低水位方式。
C.漂洗时一般温度65~70℃,时间>3分钟/次,次数>3次D.中和:一般温度45~55℃,时间5分钟,采用中、低水位方式。
6.关于盛装、运送环节以下叙述哪项不正确()A.感染性织物的收集容器宜为橘红色,有“感染性织物”标识。
B.脏污织物宜采用有文字或颜色标识的可重复使用的专用布袋或包装箱(桶)盛装,也可用一次性专用塑料包装袋盛装。
医院清洁卫生基本知识测试题*基本信息:姓名:*1.终末消毒是指:()A、指病人出院、转院或死亡后,对其原住店的最后一次彻底的消毒B、指对医院周围环境的彻底消毒C、指对医院空气进行全面的消毒D、杀灭或抑制活体组织上微生物的生长繁殖,以防组织感染*2.医院环境清洁的程序遵循()A、从洁到污B、从污到洁C、从下到上D、从左到右*3.使用紫外线灯时发现灯光上积聚大量灰尘,应用下列哪种擦拭灯管()A、无水乙醇B、75%乙醇C、生理盐水D、碘伏*4.清除或杀灭传播媒介上的病原微生物,使其达到无害化的处理为()A、清洁B、灭菌C、消毒D、清洗*5.消毒与灭菌,两者概念中区别在于()A、微生物B、细菌C、病毒D、芽砲*6.关于清洁单元的概念,错误的是?()A、普通病房允许每3间病房为一个清洁单元B、若接触隔离预防的患者处于同一个病房,可视次病房为一个清洁单元C、处于接触隔离预防的患者,以一位患者为一个清洁单元D、若接触隔离预防的患者处于同一病房,以一个患者为一个清洁单元*7.控制医院感染最经济、最简便的方式是()A、洗手B.无菌操作C、物体表面清洁与消毒D、污物的处理*8.外科手消毒清洗双手的部位是A 双手、前臂B 双手、前臂和上臂下1/3C 双手、前臂和上臂上1/3D 双手、前臂和上臂*9.洗手时应注意清洗A 双手所有皮肤B 指背C 指尖D 指缝*10.手卫生为医务人员()的总称。
A.洗手B.洗手、卫生手消毒、消毒剂泡手C.洗手、卫生手消毒、外科手消毒D.手消毒*11.当手部有血液或其他体液等肉眼可见的污染时,应用()洗手。
A.流动水B.含氯消毒剂C.肥皂(皂液)和流动水D.速干手消毒剂和流动水*12.《医务人员手卫生规范》中医护人员洗手揉搓双手的时间至少不少于A.30 秒B.15 秒C.1分钟D.15分钟*13.医师为患者检查前可以采用速干手消剂进行手的消毒,然后为患者查体。
A 对B 错*14.卫生手消毒是指手术前医务人员用皂液和流动水洗手,再用消毒液清除或杀灭手部常居菌减少暂居菌的过程。
供应室清洗考试题
一、选择题
1. 供应室清洗中,不锈钢器械的清洗最佳水温为:()
A. 20℃
B. 30℃
C. 40℃
D. 70℃
2. 关于器械清洗,下列哪项是错误的?()
A. 使用手工清洗可以去除器械上的所有污渍
B. 清洗剂可以去除器械上的油渍和蛋白质
C. 器械应在清洗后进行彻底的漂洗
D. 器械的干燥是清洗流程的重要环节
3. 关于酶清洗剂,下列哪项描述是正确的?()
A. 可以用于手洗
B. 主要用于去除油渍
C. 清洗效果优于普通清洗剂
D. 对金属器械有腐蚀作用
二、简答题
1. 请简述清洗器械的一般步骤。
2. 为什么在器械清洗后要进行干燥?有哪些干燥方法?
3. 如何保证器械的彻底清洗?在清洗过程中应注意哪些问题?
三、论述题
1. 论述手工清洗和机械清洗各自的优缺点。
2. 讨论如何提高器械清洗质量,降低交叉感染的风险。
《灌装机清洗知识》课程试题
受训人岗位:姓名:成绩:
一、填空题(14题,每题2分,共48分,填写错别字均不得分)
1、清洗的终极目的是实现(商业无菌)。
2、清洁的基础是完善的(清洗)。
3、清洁的过程就是提供(机械)作用和去除污垢(吸附)作用使污垢从附着的表面分离下来。
4、清洁的过程主要就是消除污垢的(吸附)能力。
5、清洁的过程:去除污垢及约99.9-99.99%随污垢而存在的(微生物)。
6、用水预洗时如用温水预冲洗,乳脂肪残留物很容易被冲走,但其温度不能超过(55)℃。
7、乳品工厂清洗使用的碱性洗涤剂溶液一般以(苛性钠)为主。
8、表面活性剂有(阳离子)表面活性剂和(阴离子)表面活性剂。
9、漂洗通常使用(软化水)来进行,以免形成钙垢在表面沉淀,因此,钙盐含量高的水必须在离子交换器中软化到2—40dH(德国硬度)。
10、清洗的要素:(清洗介质)、(清洗温度)、(清洗流速)、(清洗浓度)、(清洗时间).
11、水在(50)摄氏度以上时溶解油脂。
12、氢氧化钠会和(钙镁离子)形成不可溶的盐,不能防止水垢的形成。
13、清洁的标准:(物理清洁)、(化学清洁)、(微生物清洁)、(无菌清洁)。
14、清洗管路上的L:D值:(≤1.5)。
二、不定项选择题(7题,每题2分,共14分,多选少选均不得分)
1、来自食品及加工过程中的污垢(ABCDE)
A、动物脂肪,植物油脂
B、无机盐(钙,镁)
C、蛋白质
D、碳水化合物
E、微生物 (霉菌,细菌)
2、乳品工厂清洗的目的(ABCD)
A、避免污染风险
B、污垢去除
C、获得真正的干净
3、正确清洗带来的益处(ABCDE)
A、良好的口碑
B、减少财务损失
C、合乎法规的准则
D、满足顾客及食品安全
E、带来利润
4、乳品设备常用热消毒进行消毒,热消毒包括(ABC)
A、沸水
B、热水
C、蒸汽
D、温水
5、水的溶解作用有(ABCD)
A、绝大部分污垢
B、蔗糖
C、大部分蛋白质
D、油脂
6、微生物清洁:被清洗表面上极大部分附着的(A)和(B)被杀死了。
A、细菌
B、病原菌
C、嗜冷菌 D芽孢
7、清洗效果的验证方法有(ABD)
A、测PH值
B、涂抹
C、空净
D、感观
三、判断题(7题,每题2分,共14分)
1、最好的清洁效果是所有条件都达到最佳。
(√)
2、有两个条件不能满足,如温度和及机械力,那么清洁的效能也可以保证。
(×)
3、污垢中的有机物如蛋白质能削弱消毒剂杀菌能力。
(√)
4、良好的营养环境如污垢未洗净会增强微生物抵抗消毒剂的能力;(√)
5、分布消毒的功效却显著于消毒清洁合二为一的消毒功效;(√)
6、乳品设备常用的消毒方法中也包括化学消毒。
(√)
7、CIP: 在流速大于1.5m/s时才能提供湍流;(√)
四、简答题。
(3题,每题8分,共24分)
1、清洗的定义?
答:通过物理和化学的方法去除被清洗表面可见和不可见杂质的过程。
2、清洗原理?
答:溶解作用、热的作用、机械作用、界面活性作用、化学作用、酶的作用
3、CIP清洗的步骤顺序是什么?并写出作用时间?
答:水-碱-水-酸-水;
水:主要冲去停机后管路中残留的奶液,为下一步的碱洗做准备。
碱:主要去除牛乳中的脂肪和蛋白质, NaOH对油质起皂化反应30分钟 ;
水:主要冲去碱溶液,为下一步的酸洗做准备。
酸:盐和矿物质 20分钟
水:冲去酸溶液,以使管路中的水达到PH值为中性。