秋葵入膳益康寿

52 2022年第11期乡村振兴·农家百科关于秋葵的3个传言，靠谱吗？秋葵长得像羊的犄角，也叫羊角豆，是很多人爱吃的蔬菜，其口感爽滑，切开后呈五角或多角的形状，用来摆盘也很漂亮。

秋葵能用来做成白灼秋葵、凉拌秋葵、蒜蓉秋葵、秋葵酿肉、秋葵炒鸡蛋等美食。

自从秋葵步入寻常百姓家的餐桌后，关于它的“流言”越来越多，比如吃了能清肠减肥、能壮阳、能降血糖等，本文就来聊聊关于秋葵传言的真假。

一、秋葵能排毒减肥？很多正在控制体重的小伙伴们之所以会吃秋葵，是因为听说吃秋葵能促进排便、清肠排毒，吃了能减肥。

要说对于促进排便、预防便秘这方面，常吃秋葵确实有帮助。

每100克秋葵的膳食纤维含量为1.8克，是大白菜的2倍，充足的膳食纤维不仅能增强饱腹感，还能促进胃肠蠕动，预防便秘。

不过，这不是秋葵特有的功效，像空心菜和油菜的膳食纤维含量都和秋葵差不多，而西兰花的膳食纤维含量是秋葵的1.5倍，更适合预防便秘。

但秋葵对于清肠排毒并没有什么作用。

身体是个神奇的系统，能从食物中吸收利用人体需要的营养，也能代谢处理没用或有毒的物质，通过尿液、汗液和粪便排出体外。

吸收营养、清除废物的过程时时刻刻都在体内进行，仅靠身体自身便可以完成，根本无须采取其他干预措施来清肠排毒。

所以，指望吃秋葵排毒多此一举，而减肥也不是光吃秋葵就能实现的，最终还是要看整体的饮食和生活习惯。

二、吃秋葵能壮阳？目前并没有发现秋葵中含有任何可以作用于人体的性激素成分，也没有科学依据证明吃秋葵能壮阳。

另外，虽然秋葵成熟种子中含有约1％的咖啡碱，具有一定的中枢神经兴奋作用，但我们平时吃的秋葵，其种子并没有达到这种成熟度，也不具有兴奋作用。

三、吃秋葵降血糖？吃秋葵的时候人们印象最深刻的就是它黏黏的口感，有人把它看作是“高蛋白”的象征，也有人认为这黏液能降低血糖。

首先秋葵的黏液和蛋白质之间并不存在任何关系，秋葵的蛋白质含量并不高，每100克秋葵仅含1.8克蛋白质，还没有西兰花高。

秋葵补肾吗秋葵男人吃了有什么好秋葵是生活中常见的食物，很多人日常都喜欢吃，秋葵具有很高的营养价值，吃了对身体好，那么，秋葵补肾吗？一、秋葵补肾吗有一定的补肾功效。

秋葵性寒、味淡，归肾经、膀胱经，有一定的滋阴补肾作用，因此，适量食用对肾脏具有一定的滋补作用，是食疗养生的一种，新鲜秋葵果荚脆嫩、润滑不腻、香味独特，除了营养价值高，口感也很不错。

二、秋葵补肾效果明显吗因人而异。

秋葵毕竟不是壮阳药，食用秋葵并不会有立竿见影的效果，因此，不能将壮阳的效果全寄托在秋葵上，如果有壮阳需求，可以去正规医院，在专业医生的指导下，根据个人情况进行科学补肾，这样才会有明显的补肾效果。

三、男人吃秋葵能壮阳吗有一定的辅助作用。

秋葵中含有有益身体的营养成分，其中包括大量的维生素、矿物质、以及其粘液中的黏液蛋白，食用秋葵可以养护肾器官，经常食用，会有补肾益精的作用，男性的体能消耗快，而秋葵的营养丰富，经常食用可以有益健康。

四、秋葵男人吃了有什么好提高免疫力秋葵中含有维生素、矿物质、膳食纤维、碳水化合物等营养成分，男人吃秋葵可以为身体获取能量，经常食用秋葵可以促进代谢、提高身体免疫力，对于能量流失较快的男人来说，还可以快速补充体力、消除疲劳。

改善便秘秋葵中含有果胶、粗纤维，这些成分进入肠道后会增加粪便的体积、促进肠道的蠕动，加速食物排出体外的速度，男人便秘时适当吃些秋葵，可以减少宿便的堆积、增加粪便的排出速度，有益健康。

补肾益精秋葵中含有维生素、矿物质、黏性蛋白等营养成分，食用后对男性健康很有好处，秋葵入肾经，男人食用秋葵还可以补肾益精，辅助男性保健身体。

强健体魄秋葵是营养丰富的食物，含有蛋白质、维生素、矿物质、粗纤维、碳水化合物以及微量元素等营养成分，是高蛋白、高营养、低脂肪、低热量的食物，男性经常食用还有强健体魄的作用。

秋葵的功效与作用吃秋葵的好处秋葵是最近几年十分热销的保健性蔬菜，它也叫羊角豆，可以分为红色和绿色两种，秋葵的口感脆嫩，滑润不腻工，带有特殊的香味，可以为人体提供大量的营养成分，那么秋葵的功效与作用有哪些呢？下面我就带大家去看一看。

1、秋葵的功效--促进消化
促进消化是秋葵的重要功效之一，这种蔬菜中有一些天然的的粘性的物质，它们进入人体以后能加快肠胃的蠕动，能加快体对食物的消化和吸收，从而也就起到了促进消化的作用，对提高肠胃功能有很大的好处。

2、秋葵的功效--降低血脂
降血脂也是秋葵的重要作用，在秋葵中有大量的可溶性植物纤维，它们可以抑制胆固醇的生成，对人体中积存的胆固醇也有分解和促提排出的作用，人体内部胆固醇含量降低以后，血脂就会下降，经常食用秋葵也能减少了心脑血管疾病的发生机率。

3、秋葵的功效--预防癌症
秋葵可以保护人类的肝脏，它具有这种功效主要是因为秋葵中有一些天然的果胶和多糖存在，这两种物质都可以保护肝脏，减少病毒对脏细胞的伤害。

另外秋葵还能排毒，通便，能抑制病毒对细胞的伤害，对人类高发的肠癌和胃癌都有不错的预防功效。

秋葵全身是宝不仅能壮阳更有12种不为人知的健康益处秋葵，说真的小编第一次吃秋葵，总是感觉这东西怪怪的，粘乎乎（有点像鼻涕虫）的感觉，吃起来也没有感觉特别的美味；只是听老板介绍各种好处；饭后特意上《本草纲目》查了下，原来秋葵有这么多的好处；今天特意为各位看官分享下秋葵的各种功效。

秋葵果肉滑嫩、营养丰富，是餐桌上的食用佳品。

其嫩果硝酸盐含量远远低于一般的叶菜类，属于安全卫生的绿色蔬菜。

秋葵果实富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和膳食纤维，同时还富含黄酮、多糖等成分。

秋葵属于高蛋白食物，富含赖氨酸，可作为谷类食品的有益补充。

秋葵全身都是宝，根、茎、花、种子、叶片等均可入药，其性味甘寒滑，入心、肺、肾、胃、肝及膀胱，可治脾虚乏力、肠燥便秘及恶疮、痈疖等病症。

秋葵味甘滑，有健脾益胃、润燥利肠之功效，经常食用黄秋葵能帮助消化、健胃、整肠，对胃炎、胃溃疡、肝脏等疾病均有疗效，秋葵根利水消肿，清肺止咳、消瘀解毒；秋葵的种子补脾健胃，可防止动脉硬化和高血压、心脏病等。

1、补肾黄秋葵又叫羊角豆，黏液中含有少量类荷尔蒙的天然物质，称为LM(Lepidimoide)。

其通过全身的调节（抗疲劳、增耐力、促血液……）来逐步发挥作用，作用温和且持久，能强肾补虚，是一种适宜的补肾保健蔬菜。

但是同样的，由于其寒性品质，部分人群不宜长期食用。

秋葵含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有“植物伟哥”之美誉。

[8] 有些小鼠实验说明吃秋葵可以提高精液产量。

2、降胆固醇，减肥作用秋葵低脂低糖，还富含果胶纤维，能促进机体内有机物的排泄，减少毒素在体内积累，降低胆固醇的含量，是良好的减肥食品。

3、护胃秋葵中含有的果胶、牛乳糖等，对消化不良、胃炎、胃溃疡、胃黏膜不适等具有保护和改善的作用，常食用秋葵可助消化，保护肝脏、肠胃的功能。

4、预防肠癌黄秋葵的粘性物质中含有50%纤维素有利防肠癌。

它里面含有较高的营养成分，有一定的功效和作用。

主要是体现在五个方面，分别是降血脂，降血糖，抗癌，减肥，消除疲劳。

血脂和血糖高的人士可经常食用。

它低热量，低脂肪，想要减肥的人也可多吃。

此外，还可帮助消化，增强体力，能更快消除疲劳。

一、降血脂
秋葵里面很有大量的膳食纤维，而它的膳食纤维和胆汁的结合律较高，远远高于其他的蔬菜。

例如胡萝卜，菜花，芦笋等，从而可减少对胆固醇的吸收量。

二、降血糖
专家们都知道，秋葵里有大量的粘液，而粘液里有可溶性的膳食纤维，从而会组织肠道对碳水化合物消耗，降低对葡萄糖的吸收量，由此可推断有降低饭后血糖的作用。

三、抗癌
它的多糖体的成分主要分为阿拉伯糖、鼠李糖、葡萄糖醛酸、半乳糖、葡萄糖以及甘露糖等等，从而可推测出它可抑制人体肿瘤细胞的生长，可能和诱发肿瘤细胞的凋亡有关。

四、减肥
它含有丰富的蛋白质，磷，钙，且高营养，低热量，低脂肪，还没有胆固醇，因此便成为减肥的佳品。

若是想要减肥的人士，可经常食用
五、消除疲劳
它含有粘性液以及蛋白质，半乳聚糖、阿拉伯聚糖、鼠李聚糖、草酸钙等，平时经常吃利于消化，还可增强体力，尽快的消除疲劳。

小暑后不吃肉，也要吃这菜（秋葵）！润肠通便，补肾、增强免疫力！每年的7-8月份，有一种应季蔬菜出现在家家户户的餐桌上。

它虽然名字中带有“秋”字，确是夏季的时鲜，它就是——秋葵。

秋葵有着“绿色人参”、“植物黄金”的美称，富含蛋白质、膳食纤维、维生素A、钾、钙等矿物质元素。

《中华本草》记载，秋葵性寒，入肾、膀胱经具有清热利咽，通淋下乳，调经的功效常见的秋葵是绿色的但其实还有绿秋葵、红秋葵之分红秋葵的胡萝卜素、花青素含量更高中国中医科学院的王宜王主任在介绍入夏后要吃的“鲜”时就介绍了秋葵的不同功效秋葵富含膳食纤维，帮助润肠通便秋葵中含有秋葵黏液，保护胃黏膜黏液中含有水溶性果胶与黏蛋白要有助于控血糖、护血管黏液中的多糖还能增强免疫力小小秋葵功效多不同吃法搭配，有什么作用呢？看看养生厨房的专家都怎么吃吧~秋葵+山药：养胃北京朝阳医院消化科的刘正新主任提醒：秋葵中的黏液和胃黏膜黏液层的保护膜相似对胃黏膜有一定的保护作用秋葵含有果胶、牛乳聚糖等有助于保护皮肤和胃黏膜，促进胃液分泌提高食欲，改善消化不良等症山药与秋葵相似，也含有黏液山药黏液富含黏多糖、膳食纤维有助于保护胃黏膜预防致癌物对胃肠道的侵害养生厨房的专家和大厨将秋葵和山药搭配做了一道养胃美食秋葵滑牛肉食材：牛肉秋葵山药做法：1、牛肉切成薄片，加少许姜汁去腥提鲜，少许盐、胡椒粉调味。

2、山药切片加盐开水出黏液，抓揉牛肉片使其嫩滑。

腌制10分钟。

3、锅中热锅凉油下入秋葵，小火每面煎制1分钟，煎至两面定形。

4、将牛肉码放在秋葵上，盖盖中火焖3分钟，再加入红秋葵中火焖2分钟。

5、炒散牛肉与秋葵，加入山药和彩椒，用生抽及盐调味即可出锅。

凉拌秋葵：补肾现在越来越多的人有肾脏问题中国慢性肾脏病患者达1.2亿患病率达10.8%几乎每10个人中就有1个人有肾脏问题肾脏、肝脏、代谢方面出现问题就会出现泡沫尿看尿检报告，首先看就是蛋白尿国医大师张大宁张老推荐日常调理蛋白尿、血尿可以用多吃秋葵张老提醒：秋葵可以补肾填精、止血经过临床研究也证明了秋葵对于血尿、蛋白尿有很好的作用张老推荐的秋葵吃法也很简单凉拌秋葵即可凉拌的时候还可以加点大蒜大蒜有杀菌、养胃的作用凉拌秋葵食材：秋葵大蒜做法：1、沸水中加半勺盐和几滴油，放入洗净的秋葵烫2分钟，捞出晾凉。

秋葵，倍受追捧的养生蔬菜，真实功效到底如何？！图/俞升昇秋葵，原产于非洲，20世纪初由印度传入我国。

“降糖圣品、抗肿瘤食物、植物伟哥”的养生说法让其风靡全球，成为受追捧的高档营养保健蔬菜。

当然，国内也有不少养生专家对此表示质疑，他们认为秋葵虽有一定的养生价值，但由于秋葵的营养成分和一般的蔬菜无太大的区别，所以不应对秋葵的养生功效过于神话!不过从另一方面来看，秋葵在美、英等国家被列入新世纪最佳绿色食品名录，同时还被许多国家定为运动员的首选蔬菜而被称为“奥运蔬菜”。

立秋后是秋葵成熟的季节，为此小北特意整理了一份食用秋葵的养生攻略，希望大家能正确看待秋葵，健康养生！秋葵养生的六大功效1保护肝脏在秋葵的嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。

2预防贫血秋葵中含有丰富的铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。

3保护视力因为秋葵中还含有维生素A和β—胡萝卜素等，这些都有利于视网膜的健康，因此可以保护我们的视力。

4防癌抗癌近几年研究发现硒这种矿物质有防癌抗癌的功能，而秋葵中富含有锌和硒等微量元素，也是难的的抗癌蔬菜，所以常吃秋葵能增强人体防癌、抗癌。

5美白肌肤因为秋葵中含丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。

6强健骨骼秋葵中钙含量也很丰富。

而它的草酸含量低，所以钙的吸收利用率较高，比牛奶来得好，对素食者和发育中的小朋友，是很好的钙质来源。

秋葵的食用禁忌秋葵作为一种养生食材，并非十全大补菜，在食用秋葵的时候也要注意一些地方，否则不仅无法发挥出秋葵的功效，反而还会损伤身体。

食用秋葵需注意如下三个禁忌：1、肠胃不好的人要少吃..因为秋葵是一种寒凉的蔬菜，对于一些肠胃不好的人来说，秋葵如果吃多了就会损伤肠胃，造成腹泻和肠道功能紊乱的情况出现。

2、痛风患者忌食..因为秋葵中含有一些草酸钙，对于痛风患者来说，由于体内尿酸过高，食用秋葵只会让体内尿酸增加，所以痛风患者最好忌食。

滋阴养阳靓汤秋葵滚大鱼头秋葵具有滋阴养阳、补中益气的功效，且不燥热、不寒凉。

广东民间常以烫熟、凉拌或爆炒的烹制方法进食，用以滚鱼头可谓新尝试。

由于秋葵有不宜久煎久煮的特点，所以此汤宜先把鱼头煎香，这样一来入汤可以保持秋葵的鲜爽清滑的特色，二来煎后的鱼头入汤使汤更惹味可口，当然宜选用大鱼头。

此汤清润鲜美可口，有滋阴养阳、益气滋补的功效。

材料：秋葵200~300克、大鱼头半个至1个（视大小而定）、生姜4片。

烹制：秋葵洗净；大鱼头去腮、洗净、切块，煎至微黄。

在镬中加入清水1250毫升（约5碗量）和姜，武火滚沸后，下鱼头滚约10分钟，下秋葵续滚片刻，下盐便可，为3~4人量。

干秋葵泡水的功效关于《干秋葵泡水的功效》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

秋葵是生长发育于南方地区的一种植物，而秋葵还可以晾干制成干秋葵，干秋葵能够用于泡茶，由于秋葵中带有很多的维他命和矿物原素，与水融合，能够维护胃粘膜，还能够防止癌症。

例如直肠癌、消化道溃疡。

也有一种最关键的功效，是减少糖尿病的产生。

下边给大伙儿实际介绍一下。

1.维护胃粘膜黏液。

秋葵的黏液，带有丰富多彩的营养元素，能够粘附在胃黏膜上，维护胃粘膜，便是俗话说得好的「保肝护肝」。

2.防止大肠癌秋葵黏糊糊的液汁里，带有水溶化学纤维阿拉伯胶、半乳聚糖，及其阿拉伯树胶，这三种成份都归属于水溶膳食纤维素，除开能够降血压、促进消化，对防止大肠癌也是有协助。

3.钙成分多比牛乳好消化吸收以100克是秋葵为例子，钙成分就会有80到100mg，跟等重的鲜牛奶旗鼓相当。

不一样的是，秋葵对钙的消化吸收使用率达到五到六成，比牛乳到来好，对素餐人口数量、生长发育中的小孩子，或者喝纯牛奶会腹泻的人而言，是非常好的优质蛋白质来源于。

4、秋葵对糖尿病的作用服食秋葵能够使糖尿病的病症缓解，血糖值更易获得控制，秋葵的粘液及丰富多彩的可溶膳食纤维素，能够阻拦肠胃碳水化合物化合物的消化吸收，并减少葡萄糖的消化吸收；要是将新鮮秋葵去头去尾、切成片后泡入常温下水里一个夜里，早晨空肚食用秋葵水就可以了。

每天坚持不懈这般一般2个礼拜后既可见到血糖值减少的实际效果，有糖尿病的患者不妨一试。

由于秋葵特性偏寒，脾胃虚弱、非常容易腹泻者会较比较敏感，建议用生姜片煮过的水，等水凉了之后再添加切成片秋葵放置一晚，就可以降低秋葵的寒凉。

三、常见问题:1.秋葵属性偏寒性，脾胃虚弱、非常容易腹泻或排软便的人，最好是不必多吃。

2.秋葵属寒凉食品，阴虚体质者不适合过多；胃肠作用较弱者，多食可能导致腹泻。

3.秋葵非常容易遭受擦破伤，擦破后迅速便会发黑，选择或存储时，必须单独拿取，不必挤压成型。

秋葵的功效和作用吃秋葵的好处秋葵是近阶段风靡起来的一种养生食材，保健效果卓著，而且口感新颖特别，受到广大食客的欢迎。

秋葵大部分人可能吃的都是绿色的，而其实秋葵还有一种是红色的，两者没有什么区别。

秋葵的功效比较全面，下面我们就来具体了解下这个保健蔬菜秋葵的功效与作用吧。

秋葵的功效和作用吃秋葵的好处
一、秋葵健胃消食功效和作用
秋葵是一种含有果胶和牛乳聚糖成分的蔬菜，多吃秋葵可以健胃消食。

秋葵的蛋白和钙质帮助我们储存体能，保护肝脏。

秋葵比较适合清淡的做法，礼服可以选择和笋一起炖汤来喝，不但菜色漂亮清新，而且还能健胃消食，让你胃口大开。

二、秋葵强健机体功效和作用
秋葵的营养价值极高，和鸡蛋一起做成鸡蛋炒秋葵，不但味道鲜香，而且营养被完整锁住。

秋葵可以补脑健脑，还可以活化细胞，延
缓衰老，最重要的是秋葵还有抗氧化作用，可以帮助我们抗癌防癌。

三、秋葵美容养颜功效和作用
秋葵中的锌硒微量元素充足，两者遇到维生素c后可以充分发挥出自身的功效，美容肌肤，让肌肤变得细腻白嫩，而且热量不高，女性可以放心食用。

养生菜秋葵营养高秋葵的营养价值第1、秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。

第2、秋葵中富含维生素A，这是一种能够有效增强眼睛的健康，保护眼视力的元素。

另外，秋葵中还会会分泌一种黏蛋白，对于改善胃部情况，增强胃部功能以及增强我们的食欲很有效果。

第3、对青壮年和运动员而言，秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。

同时秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。

第4、秋葵含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有“植物伟哥”之美誉。

第5、秋葵对于皮肤有着很好的保健效果，同时还具有增进皮肤的美白以及细嫩的作用，这是因为秋葵中富含维生素C以及可溶性的纤维。

另外，秋葵中富含的微量元素对于防癌抗癌也有很好的功效。

第6、秋葵嫩荚丰富的可溶性膳食纤维和维生素C,不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。

膳食纤维还可轻松带走人体内垃圾，是很棒的营养减肥材料。

第7、秋葵嫩荚丰富的植物黄酮，结合各营养元素能促进人体全方位的自我调理，从而确保内分泌平衡、抗衰老、抗疲劳、增耐力、血液循环加快等功效。

此外由于黄秋葵富含有锌、硒等微量元素，能增强人体防癌、抗癌能力。

第8、秋葵嫩荚富含有维生素A、胡萝卜素，以及维生素C、E等，尤其是维生素A与胡萝卜素含量在目前发现的动植物中位列第一。

维生素A能保护视网膜，确保良好的视力，预防白内障的产生。

第9、秋葵嫩荚还含有硒、钙、铁、磷、钾等多种微量元素，但含量并不特别丰富。

但周围不少朋友却不知道该如何烹调它。

给大家推荐一种特别简单的吃法——白灼秋葵。

白灼秋葵原料：秋葵15根、姜3片、酱油2茶匙、香醋1茶匙、糖1/3茶匙。

做法：秋葵洗净切掉根部，姜切细丝，所有调料放入碗中调匀。

烧一锅水，水开后，加入一点点盐，几滴油，放入秋葵，煮4分钟捞出，沥干水分，盛盘。

营养指南的朋友，都在大晒秋葵：有人清蒸，有人凉拌，有人白灼，有人麻辣，有人炖汤，有人做沙拉，有人与猪肉、虾仁、鱿鱼、鸡蛋等一起炒食……简直是“百变美味”，想怎么吃就怎么吃。

秋葵是很有营养的一种保健蔬菜，又名黄秋葵、羊角豆、毛茄，一年生草本植物，翠绿绿的色泽、毛绒绒的薄衣，外形酷似辣椒，又有点像小黄瓜，棱角分明，呈长条状，尾端尖细，颇似女子的纤纤玉指。

切开后，看上去像悦目的星星，里面镶嵌着点点“珍珠”果籽，流出有如山药般的黏稠液体，散发出一股淡淡的青草香。

《本草纲目》中有记载：“黄葵二月下种，宿子在土自生，至夏始长，叶大如蓖麻叶，深绿色，叶有五尖如人爪形，旁有小尖，六月开花，大如碗，鹅黄色，紫心六瓣而侧，午开暮落，随后结角，大如拇指，长二寸许，本大末尖，六棱有毛，老则黑，内有六房，其子累累在房内，色黑，其茎长者六七尺。

”人们平常食用的秋葵是它的嫩荚果，一般5~10厘米长，和人的中指差不多，因其果肉脆嫩多汁，口感细腻软滑，香味清新独特，而被越来越多的人喜爱，成为餐桌上的一道美肴。

不少国家把它作为运动员专用食品，有“植物黄金、绿色小人参”的美誉。

做秋葵汤是很好的选择，不用放太多调味料，只需用少许盐来提味，一碗清香四溢的秋季鲜汤就可以出锅了。

尤其是秋葵洋葱炒肉丝、秋葵番茄炒鸡蛋，秋葵炒火腿香干等，更是一道道人见人爱的美食，让全家人吃得津津有味。

不少人认为，秋葵的最佳吃法是“冰镇”。

将买回来的秋葵洗干净，放入沸水中烫熟捞出，放冰块镇凉。

装盘食用时捞出秋葵，切去蒂、尖，配一碟浅色原酿酱油。

这道菜的特点是特别清新爽口，且不会破坏秋葵的营养成分。

当然，如果感觉单个秋葵有点单调不太给力，可以给它搭配上焯水虾、贝壳类等，也很不赖。

与一般的蔬菜相比，秋葵的与众不同在于它的嫩荚果中含有黏滑的汁液，具有特殊的香气和风味，这种黏液由水溶性纤维果胶、半乳聚糖和阿拉伯树胶等组成，具有很好的营养保健功效，经常食用能促进肠道蠕动，帮助消化、治疗胃炎、胃溃疡，增强体力、保护肝脏、强肾补虚之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。

文章导读秋葵是常见的蔬菜，也是高档的保健蔬菜，秋葵不一样的吃法，可以发挥出不同的功效，所以秋葵中的价值是无穷的，秋葵在平时可以泡水喝，用秋葵泡的水不仅营养价值高，而且具有很好的保护肠胃功效，同时也能预防高血压，高血脂，起到降血糖，减肥瘦身，抗癌防癌的效果。

秋葵泡水喝的功效秋葵服用之后对于肠胃有着很不错的保健作用，不仅能够促进健康，同时还可以治疗多种肠胃疾病，例如胃溃疡、胃炎等等。

生活中如果能够科学的服用秋葵，还对皮肤有着很不错的保健作用。

秋葵的原产地来自于非洲，外表类似于青椒，里面则是由一种黏黏的汁液，味道非常的不错。

秋葵具有非常神奇的功效，因为它的营养价值非常的丰富，对于大多数疾病都有很不错的治疗效果。

秋葵服用之后不仅可以治疗疾病，同时还具有美容、养颜以及减肥的作用，同时防治癌症、降低血糖以及血压的作用也非常的不错。

专家告诉我们，秋葵中含有大量的胡萝卜素以及维生素，同时微量元素的含量也不少。

虽然服用秋葵之后可以促进身体健康营养含量高，但市面上大多数的蔬菜都具有这些营养物质，平时服用的时候千万不能够挑食，最好可以均衡的搭配。

小编想要告诉各位朋友，秋葵中含有大量的微量元素以及胡萝卜素等，平时生活中可以作为一种蔬菜来服用，对身体的保健疗效非常的不错。

但是，这种蔬菜并不是一种神药，并不是对所有疾病都有保健作用的。

另外，秋葵中还含有一定的草酸钙，这种物质进入身体之后会增加患有肾结石的可能性，同时还会影响钙质的吸收，建议肾结石患者以及尿酸患者服用的时候需要注意。

另外，秋葵最好也不要生吃，因为秋葵表面具有一些小绒毛，如果直接生吃容易损伤肠胃。

具体的秋葵泡水喝的功效如下：第一：保健肝脏现代科学研究发现，秋葵中含有大量的蛋白质、微量元素以及果胶等，这些物质服用之后可以保健肝脏健康，同时还可以增强体力，对于一些脾胃损伤情况都有不错的缓解作用。

可以将秋葵和竹笋以及烹饪，不仅方法简单，同时其中所含有的营养也可以被身体所吸收。

致力于打造高品质文档秋葵入膳益康寿素有“淑女的金手指”美誉的秋葵，是一种低脂肪、低热量、无胆固醇的保健蔬菜，原产于非洲，20世纪初由印度引入我国。

现已成为人们所热追的高档营养保健蔬菜。

在美、英等国家被列入新世纪最佳绿色食品，非洲许多国家已定为运动员食用之首选蔬菜，被称为“奥运蔬菜”，日本人称其为“绿色人参”。

秋葵具有增强身体耐力、抗疲劳和强肾补虚的作用，因此，还有一个更容易被记住的名字叫“植物伟哥”。

秋葵嫩荚含有丰富的果胶、膳食纤维，其果胶的黏稠状态是植物界非常少见的，膳食纤维的占比及其中可溶性膳食纤维占比均是植物中非常高的。

秋葵富含维生素A、胡萝卜素、维生素C、维生素E等，尤其是维生素A与胡萝卜素含量在目前发现的动植物中位列第一。

秋葵还含有硒、钙、铁、磷、钾等多种微量元素，营养非常丰富。

秋葵的含钙量与鲜奶相当，且钙的吸收率在50%～60%，高于牛奶1倍，是理想的钙源。

秋葵为低能量食物，是很好的减肥食品之一。

经常食用秋葵，可降血糖，降血脂，补肾壮阳，健胃整肠，养肝明目，消除疲劳，减肥美容，防癌抗癌等。

秋葵的食用方法很多，可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩味。

现简介几款制作简便，营养丰富，且有保健作用的膳食，仅供大家选用。

清炒秋葵：秋葵250克，精盐、植物油、葱末、香油、酱油各适量。

秋葵用沸水烫一会儿，将其斜切成薄片；炒锅上火，加入植物油，下葱末煸出香味，然后倒入秋葵翻炒，加精盐和少量水，根据个人喜好加入适量香油和酱油，拌匀，熟后出锅。

此菜绿如翡翠，籽似珍珠，脆嫩滑润，汁液饱满，有促进食欲、帮助消化、养肝补肾，消除疲劳等功效。

喜欢辣味的朋友，可以将辣椒切碎或切条后与秋葵一并炒食，口味更佳。

此菜有滋阴润燥，强肾补虚，健脾整肠的功效。

特别适合病后体虚及老年体弱者食疗保健之用。

凉拌秋葵：秋葵20个（约250克），酱油、食醋、姜末、香油、辣椒油、酱或其它各种调味酱各适量。

秋葵的神奇功效及食用方法展开全文向大家介绍一种营养美味的食物——秋葵。

第一眼看到它，大家是不是也觉得长得有点像辣椒呢，这种蔬菜我们平时并不常见，别看这个头小，它却有着很神奇的功效哦！1、秋葵美容养颜秋葵含有维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤有保健作用，而且使皮肤美白、细嫩，秋葵同时富含胡萝卜素，可以保护皮肤，减轻自由基损失。

2、秋葵补肾秋葵含有特殊药成分，能强身补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，是一种适宜的营养保健蔬菜。

有“植物伟哥”的美誉。

3、秋葵降血糖秋葵的黏液中含有水溶性果胶与黏蛋白，能减缓糖分吸收、减轻人体对胰岛素的要求，抑制胆固醇吸收，能改善血脂，排除毒素。

秋葵中含有类胡萝卜素，可以维持胰岛素的正常分泌与作用、平衡血糖值。

4、秋葵减肥秋葵中富含蛋白质、钙、磷、高蛋白质、高营养、低脂肪、低热量和低胆固醇的特点让秋葵成为了减肥佳品，适宜减肥者食用。

5、秋葵有益胃肠健康秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。

它分泌的黏蛋白用保护胃壁的作用，并促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症状。

我们知道了秋葵的作用，下面我们就进一步来了解秋葵以及它的食用方法吧！秋葵是什么？秋葵含有丰富的维生素和矿物质，每100克秋葵的嫩果中，约含有4毫克的维生素C 、1.03毫克的维生素E 以及310微克的胡萝卜素。

秋葵中富含的锌和硒等微量元素，对增强人体防癌抗癌能力很有帮助。

食用价值？【食用价值】1、助消化，护肠胃2、降血脂3、耐缺氧4、保护肝脏5、防肠癌6、补钙7、减肥8、补肾9、去疲劳秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，需要注意的是，秋葵在凉拌和炒食之前必须在沸水中焯三五分钟以去涩。

菜谱介绍1.葱香秋葵主料:秋葵350克调料大葱20克，生抽8克制作方法：1）将秋葵洗干净，放入沸水中烫熟，捞出；2）将秋葵放入凉水中冲凉，捞出切段；3）大葱洗净切花备用4）秋葵段盛入盘中，撒下葱花，淋入生抽拌匀即可。

15快乐养生 2018.12秋葵，怎么吃更健康⊙熊　苗外出就餐，凉拌菜我一般都会点芥末秋葵，口感冰爽，芥末冲鼻的那种感觉很刺激。

秋葵中的槲皮素和没食子儿茶素，具有强大的抗氧化作用，可以清除自由基，具有延缓人体细胞衰老的功效。

秋葵中的维生素C以及β胡萝卜素是很强的抗氧化剂，可使肌肤光滑白皙，充满青春活力。

秋葵富含膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，排除体内废物与毒素，具有延缓衰老和预防大肠癌的功效。

秋葵和鸡蛋一起做，很多人也许没尝试过。

秋葵中的钙与蛋黄中的维生素D，能提高营养吸收利用率，增加钙的储存，进而促进胰岛素分泌，可降血糖，还因为秋葵中丰富的膳食纤维有利于控制血糖。

也可预防骨质疏松。

秋葵水焯一下后，再蘸一点酱油和芥末来吃，即可降血压，亦可降血糖。

吃起来简单，方便。

对于体质寒凉的人或容易腹泻的人，秋葵的吃法：建议蘸些芥末、辣椒末、蒜末等健康的香辛料调成的酱汁来食用，可中和寒性。

秋葵的黏性成分主要是秋葵多糖，有辅助减肥、调脂等作用。

建议选择4～10厘米的秋葵（4～7厘米最佳，7～10厘米次之），这样的秋葵多糖含量丰富，口感鲜嫩。

（摘自《羊城晚报》）85岁的国家级名中医王永钧是肾病专家，但许多人不知道，他年轻时也曾是位肾病患者。

他常喝参茶来调理身体。

他的体质偏寒，一般吃白参和红参。

做的时候，会加开水用文火炖，这样比泡水喝效果好。

他提醒说，体质偏寒的吃红参，体质偏热的吃西洋参，体质平和的吃野山参。

国家级名中医、浙江省名中医陈意一年四季都会用参煮水喝。

做法：前一天晚上，取6克西洋参和6克生晒参炖水，第二天一早起来空腹喝。

小米：“黄金粥”最滋补养人老中医都几乎都爱喝“黄金粥”，即用小米熬粥。

对于老弱病人和产妇来说，小米粥>>扩展阅读白灼秋葵原料：秋葵15根，姜3片，酱油2茶匙，香醋1茶匙，糖1/3茶匙。

做法：◎秋葵洗净切掉根部，姜切细丝，所有调料放入碗中调匀。

◎烧一锅水，水开后，加入一点点盐，几滴油，放入秋葵，煮4分钟捞出，沥干水分，盛盘。

秋葵含鈣量，不輸鮮奶秋葵雖然有個「秋」字，但每年3到11月都是它的採收期，5到9月則是主要盛產季。

秋葵又名黃秋葵、黃蜀葵、羊角豆等，原產於非洲或熱帶亞洲。

由於秋葵果實呈長條狀，尾端尖細，頗似女人的纖纖玉指，英國人幫它取了一個頗為浪漫的名字「美人指」。

吃過秋葵的人很難不對它的黏滑汁液留下印象，有人自此不敢領教，也有人深愛它獨特口感。

生機飲食成風潮，近年來食用秋葵的人愈來愈多。

保護胃壁黏液最營養秋葵的表皮毛毛的，加上裡頭帶有黏黏的汁液，過去台灣人的接受度不是那麼高，但日本人卻經常拿來涼拌，撒一些柴魚片，再淋上醬油，或蘸哇沙米，也常切成星星狀，放在味噌湯裡。

明朝本草綱目裡就有關於秋葵的記載，但比較屬於食療用的植物。

它的黏液裡，除了含了豐富的營養成分外，可以附著在胃黏膜上，保護胃壁，就是俗話說的「顧胃」。

至於外傳「吃精補精」，認為秋葵對男性是很好的補品，還須文獻來佐證。

屬性偏涼薑椒可平衡秋葵是營養價值很高的蔬菜，富含蛋白質，熱量不高，很適合想減肥的人食用。

但要提醒民眾，它的屬性偏寒涼，脾胃虛寒、容易腹瀉或排軟便的人，最好不要多吃。

燙熟後蘸摻有薑末、辣椒末的醬油食用，可以稍微平衡它的寒涼，但還是不宜吃太多。

降低血壓預防大腸癌秋葵黏黏的汁液裡，含有水溶性纖維果膠、半乳聚糖，以及阿拉伯樹膠，這三種成分都屬於水溶性膳食纖維，除了可以降血壓、幫助消化，對預防大腸癌也有幫助。

不只如此，水溶性膳食纖維吃了會有飽足感，對控制體重也有幫助。

至於坊間認為，秋葵可以治胃炎、胃潰瘍，恐怕還需要科學證據才能證實。

除了含有豐富的水溶性纖維，秋葵裡的鈣、鎂跟鉀也很多，美國高血壓防治飲食建議指引裡，建議攝取的礦物質組合就是鈣、鎂跟鉀，這些在秋葵裡統統有，含量也不低。

鈣含量多比牛奶好吸收以100公克秋葵為例，鈣含量就有80到100毫克，跟等重的鮮奶不相上下。

不同的是，秋葵的草酸含量低，鈣的吸收利用率可達五到六成，比牛奶來得好，對素食人口、發育中的小朋友，或是喝牛奶會拉肚子的人來說，是很好的鈣質來源。

秋葵的做法及功效秋葵的食用方法和功效秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。

其所含铁、钙及糖类等多种营养成分，存有防治贫血的效果。

它排泄的黏蛋白存有维护胃壁的促进作用，并推动胃液排泄，提升食欲，提升消化不良等症。

所含维生素a，有利于视网膜身心健康、保护视力。

对青壮年和运动员而言，秋葵可消除烦躁、快速恢复正常体力。

同时秋葵嫩果中所含一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用协助消化、进一步增强体力、维护肝脏、利尿整肠。

秋葵含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有“植物伟哥”之美誉。

嫩果(荚)肉质爽滑、杀菌，风味独有，营养价值低，泡果食、烹煮、酱汁、制罐及速冻加工等。

幼果中还所含一种黏性物质，可以助消化，化疗胃炎、胃溃疡，并可以维护肝脏及进一步增强人体耐力。

嫩叶也可食用。

存有花掉、种子和根对恶疮、痈疖存有疗效，存有一定的抗癌促进作用。

种子中所含较多的钾、钙、铁、锌、锰等矿物质，能够抽取油脂、蛋白质或做为咖啡的代用品性味淡；寒功能主治益气养阴；通淋；下乳；清肺。

主咽喉肿痛；小便浇黑涩；糖尿病；癌症；维护胃酸。

用法用量内服：煎汤，9-15g；凉拌；炒。

秋葵可以酱汁、爆炒、油炸、焖食，搞色拉、汤菜等，在酱汁和煮汤之前必须在沸水中擦三五分钟以回去黑涩。

适合人群与禁忌一般人群均可食用。

1.适合胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良食用，特别是青壮年、运动员、护肤女士、男士更应该多吃。

2.但是秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。

储存建议秋葵在较低的温度下，由于呼吸作用相当快速，并使非政府快速老化、黄化及腐败。

所以最出色储存于7℃～10℃的环境中，约存有10天的储存期。

买回秋葵后必须避免外伤，否则外伤后数小时即为变色。

注意事项：忌用铜、铁器皿烹饪或盛装，否则秋葵很快地变色。

秋葵的营养价值功效和食用方法秋葵为一生年草本物属锦植葵。

科别名羊角：、咖豆黄啡、黄秋葵、葵毛等茄。

原产于洲非02纪世由印初度引我入国它的。

可食部分用果是脆荚嫩汁滑润多腻不香独特味受深人青睐。

们几年在、台湾、香近港西方国家已及成热门畅销的为营养健保蔬在菜非洲多许家国已为成动员食运之首用蔬选菜更老是年人的保健食。

种品子榨油可秋黄油是葵一高种植档物它的油营养成分和香味远超远芝过油和麻花生油。

秋葵营养的分成秋的葵养成营分列表每1(0克0含)中成分名称含量成名称分含量成分称名含量食可部88水(分克)86.2能量(卡千)37能量(焦千)515白蛋(质克)2肪(脂克)0.1碳水化合物克() 11膳纤食(维)克3.9胆固醇毫克() 0灰份(克).7维生A素毫()克52胡卜素萝(毫克) 31视醇(黄毫)克硫胺(素克)微0.05黄核素毫()克0.90尼克(酸克)毫1生维素C(毫)克4维生E(T素)毫()克 10.3aE-.902(be&t;-a&agma;)mE -0.11&dela;-tE(毫钙克)45磷(毫克)65钾(克)毫95(钠毫克3.9)镁(克毫)29(铁克)毫01.锌毫克)(23.硒微克)(0.51铜(毫)克0.07(锰克毫)02.8碘(克毫)秋的葵养价值营及效功1. 葵秋嫩中果有含种一性黏质及阿液拉伯糖聚半、乳糖聚鼠、李糖聚、白质蛋经常食用帮等消助化增强体力、、保护脏、肝胃整健。

肠2 .葵秋含铁有钙、及糖等类多种养营分有预防成血的效果贫。

3. 它有维含生素Aβ—和萝胡卜等素有益于视健康膜、维视力护。

4 它.含富有锌硒等和微素量能增强体人癌防抗、癌。

5. 还含丰富维生素C的可和溶性维纤不仅皮对具有保健作肤用能且使皮美肤白细、。

嫩6 .葵的秋钙量也很丰富。

而它的含草酸量低所含钙以的收吸利用较高率比牛奶来得好对食素者和发中的育小友朋很好的钙质。

是7 .秋葵中黏的白有蛋制抑吸糖的作用所收以近年来作又为疗治糖病尿的方。