《食品安全小知识》.doc

食品安全宣传周是一个重要的活动，旨在提高公众对食品安全的重视和认识。

在这个宣传周里，我们将向大家介绍一些关于食品安全的小知识，希望能够引起大家的重视和关注。

一、正确存放食品1. 将生鲜食品放在冰箱中保存，避免与其他食品混合存放，避免交叉污染。

2. 熟食品和生食品要分开存放，避免导致食品变质或感染病菌。

3. 开封的罐头食品要及时食用完，避免因为长时间保存导致食品变质。

二、正确洗净食品1. 水果和蔬菜在食用前要彻底清洗干净，将表面的农药和细菌洗净。

2. 肉类要用盐水浸泡，去除可能残留的血迹和异味。

3. 烹饪食品之前要将食品清洗干净，避免细菌和污染物的侵入。

三、正确烹饪食品1. 食物要经过彻底烹饪，确保全部熟透，避免食用致病菌。

2. 烹饪过程中要注意使用清洁的炊具和器具，避免细菌和污染物的侵入。

3. 食物烹饪后要及时食用，避免长时间存放导致食品变质。

四、正确选择食品1. 选择新鲜食材，避免购买过期食品或带有异味的食品。

2. 避免购买来源不明的食品，确保食品的安全和卫生。

3. 谨慎购买加工食品，选择有检验合格标识的食品，避免食品安全隐患。

五、正确处理食品残渣1. 食品残渣要及时清理，避免成为害虫和细菌的滋生源。

2. 垃圾桶要保持清洁卫生，定期清理，避免产生臭味和细菌。

3. 食品残渣要正确处理，避免对环境和人身健康造成危害。

通过以上小知识，我们可以更好地保障食品安全，避免食品安全隐患和食品中毒事件的发生。

希望大家都能够重视食品安全，正确处理食品，保障自己和家人的健康和安全。

让我们共同努力，为食品安全贡献自己的一份力量。

食品安全是关乎每个人健康的大事，无论是在家中烹饪还是外出就餐，都需要重视食品安全。

在食品安全宣传周，我们不仅要提高公众对食品安全的认识，还要加强食品安全管理，改善食品安全环境，共同构建食品安全的保障体系。

要加强对食品从生产到消费的监管和管理。

生产企业要严格按照食品安全法规要求，加强对原材料的检测、贮存和加工，确保生产过程中的安全卫生。

食品安全科普小知识食品安全一直是人们关注的焦点，尤其是随着人们饮食文化的多元化，饮食安全问题越来越引起人们的重视。

因此，学习一些食品安全科普小知识是非常有必要的。

下面就为大家介绍一些与食品安全相关的小知识。

一、储存食品的正确姿势1.冷藏储存。

如肉类、牛奶及其他易腐食品应保持在零度以下的冷藏温度。

2.冷冻储存。

熟食或未熟食冷冻前，一定要包装严实，以免食品在冷冻过程中受到污染。

3.避免变质。

开封前应先清洗，避免不必要的变质。

二、煮食时注意卫生1.洗手。

煮食时一定要先洗手，避免手部细菌沾染食物。

2.消毒。

煮熟食物前，可以用开水消毒，避免细菌的感染。

3.避免重复加工。

煮食前一定要将餐具、炒勺等消毒干净，避免重复加工。

三、食品安全八字诀1.新鲜。

食品要新鲜，且不要过期。

2.保质。

食品保质期要明确，且符合规范。

3.洁净。

食品要干净，避免污染。

4.安全。

食品要安全，避免添加有害物质。

5.营养。

食品要富含营养成分，有益于身体健康。

6.平衡。

饮食要均衡，避免偏食。

7.够量。

食物量要适量，不宜过多。

8.多样。

饮食要多样，符合口味偏好和身体需要。

四、避免食品中毒的方式1.备餐提醒。

在做饭时，要选新鲜的食材，避免使用过时食品，同时将食材加工前先清洗干净。

2.储存方式。

将易腐食品放在低温的环境下，避免长时间放置在温度过高的地方。

3.烹饪加工。

菜肴烹饪时，要求火候适当，煮至熟透，避免食物有生病菌。

4.食品出锅后。

将煮好的饭菜及时摆放到食盘中，避免在锅中存放过久或重复加工。

五、关注非法添加物为了美观、口感，一些非法商贩会在食品中添加一些有害的化学添加物，如防腐剂、甜味剂、着色剂等。

这些有害物质会对消费者的身体健康造成极大的危害。

因此，在日常生活中，购买食品时一定要注意食品的包装、生产日期等信息，避免食用有关添加剂过多的食品。

总之，食品安全是人民生命健康的重要保障，从小点滴做起，保护自己和家人的身体健康，避免食品中毒事件的发生。

食品安全小知识
关于食品安全的小知识可以包括以下内容：
1.温度控制：食品在储存、加工和烹饪过程中需要注意温度控制，
避免细菌滋生。

生肉、海鲜等易腐食品应在冰箱中保持低温储存，熟食应在高温下保持，以确保食品安全。

2.交叉污染：食品在储存和加工过程中需要避免交叉污染，尤其是
生食品和熟食品之间、生肉和熟肉之间等需要分开存放和加工，以防止细菌交叉感染。

3.食品清洁：食品在加工前后需要彻底清洁，包括食材清洗、厨具
清洗、手部清洁等，以确保食品的卫生安全。

4.食品储存：食品储存过程中需要注意食品包装、密封、标识等，
避免食品变质和污染。

5.食品过敏：了解食物过敏和食物不耐受的区别，避免食用对自己
有害的食物，保障个人健康安全。

6.食品添加剂：了解食品添加剂的种类和用途，避免过量摄入食品
添加剂，选择安全的食品。

7.食品新鲜度：选择新鲜食材和新鲜加工食品，避免食用过期食品
和变质食品，保障食品的品质和安全。

8.食品中毒：了解食品中毒的症状和处理方法，及时就医处理，避
免食品中毒的发生。

食品安全小常识100条1.什么是食品安全？食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。

食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。

2.什么是食品安全标准：食品安全标准是各类食品中有害物质的限量规定、生产加工食品的卫生操作规范等以保证食品安全为目的的技术法规的总称。

《食品安全法》规定，食品安全标准是强制执行的标准。

3.食品安全标准至少包括以下各项：(1)食品、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定；(2)食品添加剂的品种、使用范围、用量；(3)食品生产经营过程的卫生要求；(4)与食品安全有关的质量要求；(5)食品检验方法与规程；4.食品安全标准的目的是什么？食品安全标准的目的是保证食品安全，防止食源性疾病的发生，保护消费者健康。

5.什么是食源性疾病：食源性疾病是指通过摄食进入人体的有毒有害物质（包括生物性病原体）等致病因子所造成的疾病。

一般分为感染性和中毒性，包括常见的食物中毒、肠道传染病、人畜共患传染病、寄生虫病以及化学性有毒有害物质引起的疾病。

食源性疾病的发病率居各类疾病总发病率的前列，是当前世界上最突出的卫生问题。

6.食物中毒：是指食用了被有毒有害物质污染的食品，或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病。

如果在用餐后4-10小时发生腹痛、腹泻、呕吐等肠胃炎症状，共同用餐的人也出现类似症状，那么初步怀疑是发生了食物中毒，这时一定要先到医院及时就诊。

7.食物中毒的常见原因：(1)生熟交叉污染；(2)食品贮存不当；(3)食品未烧熟煮透；(4)进食未经加热处理的生食品；8.食品中含有天然有毒物质如，豆浆、四季豆；9.食用有毒害食品如，毒蕈即俗语"毒蘑菇"，发芽的马铃薯（土豆）、河豚。

食品安全小知识大全食品安全小知识一、几个饮食小常识为健康护航1、常吃宵夜对胃产生不好的影响，因为胃一整天都得不到休息。

.2、一个星期只能吃四颗蛋。

吃太多，对身体不好。

3、鸡屁股含有致癌物,不吃较好。

4、人们常认为饭后吃水果好，其实这是一个错误的观念，在饭前吃水果是好的。

5、早上吃水果是金，中午吃水果是银，晚上吃水果是铜。

6、喝豆浆时不要加鸡蛋及糖，也不要喝太多。

7、空腹时不要吃蕃茄,最好饭后吃。

8、每天早晨醒后，可以先喝一杯白开水，这样可以预防胆结石。

9、睡前三小时不要吃东西。

会胖。

10、少喝奶茶。

因为高热量、高油、没有营养价值可言。

长期饮用，易罹患高血压、糖尿病等疾病。

11、刚出炉的面包不宜马上食用!12、远离充电座。

人体应远离30公分以上。

切忌放在床边。

13、天天喝水八大杯。

14、每天十杯水，膀胱癌不会来。

15、白天多喝水，晚上少喝水。

16、一天不要喝两杯以上的咖啡。

喝太多易导致失眠、胃痛。

17、多油脂的食物少吃。

因为得花5~7小时去消化,并使脑中血液集中到肠胃，易昏昏欲睡。

18、下午五点后，大餐少吃。

因为五点后身体不需那么多能量。

19、10种吃了会快乐的食物:深海鱼,香蕉,葡萄柚,全麦面包,菠菜,大蒜,番瓜,低脂牛奶,鸡肉,樱桃。

20、空腹不要喝牛奶。

二、健康饮食主要的知识健康饮食首先应该养成良好的饮食习惯(l)合理分配一日三餐的食量，分配要适应生理状况和工作需要。

最好的分配比例应该是3：4：3。

如果一天吃l斤粮食的话，早晚各吃3两，中午吃4两比有些合适。

(2)荤、素搭配适当荤食中蛋白质、钙、磷及脂溶性维生素优于素食;而素食中不饱和脂肪酸、维生素和纤维素又优于荤食。

所以，荤食与素食适当搭配，取长补短，才有利于健康。

(3)不挑食和偏食人体所需要的营养物质是由各种食物供给的，没有任何一种天然食品能包含人体所需要的全部营养物质。

单吃一种食物;不管吃的数量多大，营养如何丰富，也不可以维持人体的健康。

食品安全知识(一）1、什么是食品安全食品安全，是指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何危害。

2、在您选购食品时，务必做到“六不买”（1)无证无照经营的食品不能买。

在您选购食品时，尽可能选择在大中型商场、超市、粮油专卖店、食品安全示范店和证照齐全的食品店等正规店铺购买。

如果您购买的食品是在无证、无照经营的摊贩或流动商贩处购买的，一旦发生消费纠纷或者食物中毒等食品安全事件,您将很难追偿或索赔,合法权益无法保障。

（2)有包装的食品标签内容不全的不能买。

标识内容不全、不清楚的包装食品，一般都不是正规食品生产企业生产的，存在安全隐患的可能性比较大,这样的食品不能买。

(3）感觉不好的食品不能买。

感觉不好的食品是指变味、变色、沉淀、混浊、杂质、絮状物、结块、异物、发粘、返砂、污秽不洁、混有异物、油脂酸败、霉变生虫、腐败变质等现象。

这样的食品不能买. （4）假冒伪劣、掺杂使假的食品不能买.假冒伪劣、掺杂使假的食品是指一些不法分于为谋取暴利对食品采取掺兑、替代、抽取、粉饰、混充、假冒等手段，使食品质量降低,有的甚至带毒，严重危害消费者的健康。

因此，建议您最好到正规的店铺购买，以防上当受骗。

（5）露天经营的食品不能买。

露天经营的食品一般情况下无防蝇防尘设施、无食品专用器具，其食品极易受到污染,直接影响到您的健康。

(6）过期食品不能买。

购买食品时,一定要注意标签上的生产日期和保质期.一旦过期，食品质量就会发生变化，失去原有的风味和滋味，有的甚至会变质，食用后可能影响到您的健康,还可能发生食物中毒事件，这样的食品不能卖。

3、经营者销售明知是不符合食品安全标准的食品应承担的法律责任.销售明知是过期、变质、掺假掺杂、假冒伪劣等不符合食品安全标准的食品，经营者除接受工商部门的处罚外，消费者可以依据《食品安全法》,要求经营者支付10倍价款的惩罚性赔偿。

如消费者购买了一袋不符合食品安全标准的奶粉，支付的价款是15元，那么在符合《食品安全法》规定的情况下，消费者有权向经营者要求10倍价款的赔偿，即为150元的惩罚性赔偿。

一、食品安全基本知识1、食品安全的定义以及食品质量主要有哪几项基本要求？根据世界卫生组织的定义，食品安全（food safety）是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。

食品安全指的是所有对人体健康造成急性或慢性损害的危险都不存在，是一个绝对概念。

食品质量主要有以下几个方面的要求：（1）有营养价值；（2）有较好的色、香、味和外观形状；（3）无毒、无害，符合食品卫生质量要求。

2、什么是食品污染？有哪些环节导致食品污染以及其防制措施有哪些？食品污染是指食品受到有害物质的侵袭，致使食品的质量安全性、营养性和或感官性状发生改变的过程。

随着科学技术的不断发展，各种化学物质的不断产生和应用，有害物质的种类和来源也进一步繁杂，食品污染大致可分为生物性污染、化学性污染及放射性污染三大类。

食物从生产、加工、运输、销售、烹调等每个环节，都可能受到环境中各种有害物质污染，以致降低食品营养价值和卫生质量，给人体健康带来不同程度的危害。

食用被污染的食品导致机体损害，常表现为：(1)急性中毒、慢性中毒以及致畸、致癌、致突变的“三致”病变。

（2）造成急性食品中毒。

（3）引起机体的慢性危害。

食品污染的防制主要有：（1）开展卫生宣传教育；（2）食品生产经营单位要全面贯彻执行食品卫生法律和国家卫生标准；（3）食品卫生监督机构要加强食品卫生监督，把住食品生产、出厂、出售、出口、进口等卫生质量关；（4）加强农药管理；（5）灾区要特别加强食品运输，贮存过程中的管理，防止各种食品意外污染事故的发生。

3、你知道什么是绿色食品、无公害食品及有机食品吗？绿色食品并非特指那些"绿颜色"的食品，而是指：按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志商标的无污染的安全、优质、营养类食品。

它可以是蔬菜、水果，也可以是水产、肉类。

绿色食品分ＡＡ级和Ａ级:AA级绿色食品标准要求：生产地的环境质量符合《绿色食品产地环境质量标准》，生产过程中不使用化学合成的农药、肥料、食品添加剂、饲料添加剂、兽药及有害于环境和人体健康的生产资料，而是通过使用有机肥、种植绿肥、作物轮作、生物或物理方法等技术，培肥土壤、控制病虫草害、保护或提高产品品质，从而保证产品质量符合绿色食品产品标准要求。

幼儿食品安全教育小知识
幼儿食品安全教育小知识：
1. 每天给幼儿准备新鲜的食材，尽量避免使用过期或变质的食物。

2. 幼儿饮食应多样化，包括蔬果、肉类、奶类等，营养均衡。

3. 每天给幼儿喝足够的水，保持身体的水分平衡。

4. 幼儿食品的加热处理非常重要，确保彻底杀灭细菌和病毒。

食物要熟透，避免生食。

5. 做好食品卫生，加强个人卫生习惯。

饭前便后要洗手。

准备食品时要保持清洁，使用干净的刀具和餐具。

6. 幼儿尽量少吃加工食品，如方便面、火腿肠等，因为其中的添加剂和防腐剂对身体不利。

7. 尽量避免给幼儿吃过多油炸食品和糖分高的食物，以免导致肥胖和牙齿问题。

8. 教育幼儿养成良好的饮食习惯，慢慢培养他们喜欢吃健康食物。

9. 定期检查幼儿食品的保质期和包装完好性，如有损坏或过期的食物要及时淘汰。

10. 如果幼儿出现食物中毒的症状，要立即就医并通知学校或幼儿园，以便及时采取措施。

通过这些小知识，我们可以更好地保障幼儿的食品安全和健康。

食品安全小知识世界卫生组织推荐了"食品安全五要点"1、保持清洁拿食品前要洗手，准备食品期间经常还要洗手，便后洗手。

清洗和消毒用于准备食品的所有场所和设备。

避免虫、鼠及其他动物进入厨房和接近食物。

2、生熟分开生的肉、禽和海产食品要与其他食物分开。

处理生的食物要有专用的设备和用具，例如刀具和切肉板。

使用器皿储存食物以避免生熟食物互相接触。

3、熟食再次加热要彻底。

食物要彻底做熟，尤其是肉、禽、蛋和海产食品。

汤、煲等食物要煮开以确保达到70℃。

肉类和禽类的汁水要变清，而不能是淡红色的。

最好使用温度计。

4、保持食物的安全温度熟食在室温下不得存放2小时以上。

所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏（最好在5℃以下）。

熟食在食用前应保持滚烫的温度（60℃以上）。

即使在冰箱中也不能过久储存食物。

冷冻食物不要在室温下化冻。

5、使用安全的水和原材料使用安全的水或进行处理以保安全。

挑选新鲜和有益健康的食物。

选择经过安全加工的食品，例如经过低热消毒的牛奶。

水果和蔬菜要洗干净，尤其如果要生食。

不吃超过保鲜期的食物。

食品选购提示疫情期间外出超市或者菜市场选购食品时，应做好个人防护，戴好口罩，避免直接用手接触动物和动物产品，如需接触可佩戴手套，接触后及时用肥皂和清水洗手，避免触摸眼、鼻、口。

付款时推荐使用电子支付。

回家后按照正确的方法摘除口罩和手套，立即用流动的水按照七步洗手法彻底清洗手部。

食品选购应选择储藏条件较好、符合卫生要求的正规商场、超市和市场，要购买感官正常的食品或食品原料，观察是否新鲜，是否在保质期内，包装是否完整无损、有无鼓包（涨袋、胖听）等现象。

特别是需要冷藏或冷冻的食品要看是否符合相应的条件（冷藏温度为0—4℃、冷冻温度为—18℃以下）。

外出就餐提示疫情期间应尽量减少外出就餐和聚餐，聚餐时使用公筷公勺。

避免交叉污染。

凉拌菜的制作一般没有经过高温烹调杀菌的步骤，尽量不要在外购买凉拌菜，最好在家中自己做。