吧台管理规定格式

第一篇：吧台管理制度海南赛仑吉地大酒店茶艺部吧台管理制度为加强吧台管理，促进酒店管理工作的开展和店铺的发展，提高管理的规范性和科学性，特制定本制度。

一、吧台考勤制度1、吧台部门工作人员上、下班时，必须打考勤，严禁代人或委托人代打考勤，必须做到提前5分钟上岗。

2、穿好工作服后，应向吧台领班报到。

3、根据吧台工作需要，加班的吧员留下，不加班的吧员下班后应离开工作地点。

4、上班时应坚守工作岗位，不脱岗，不串岗，不准做与工作无关的事，如会客，看书报，下棋、打私人电话，不得带亲戚朋友到其他场所玩耍、聊天、不得哼唱歌曲、小调。

违者按酒店管理规定进行处罚。

5、因病需要请假的员工应提前一日向部门经理办理准假手续，并出示医院开出的有效证明，特殊情况部门经理可酌情处理，因不能提供相关手续或手续不符合规定者，按旷工或早退处理。

6、需请事假的，必须提前一日办理事假手续，请事假1天的需部门经理批准，请事假2天以上的，经部门经理同意后再呈交给副总经理批准后方可有效，请事假3天以上的由总经理批准。

未经批准的不得无故缺岗或擅离岗位，否则将按照旷工处理。

7、根据工作需要，需延长工作时间的，加班的人员，经领导同意加班时间可按加班费4元/小时或计时抵工休处理。

8、婚假，产假、丧假按员工手册的有关规定执行。

9、本制度适用于吧台的所有员工。

二、吧台仪容仪表制度1、吧台人员必须做到着工装上岗。

2、男员工发型要求：不可留长发、染发、短发遵循前不过眉、侧不过耳、后不过领的原则，发型均匀美观、大方、舒适，头发保持干净，无头屑，小胡子、大鬓角，面部痤疮等皮肤疾病及时治疗，注意鼻毛的修剪。

3、上班时间必须穿黑色皮鞋，不得穿拖鞋、运动鞋、凉鞋。

4、进入吧台内必须着工装，不可穿便衣进入吧台内部。

5、必须按规定佩戴工号牌，不可斜带及佩戴与自己岗位不相符合。

6、站姿：两脚分开、与肩同宽、两腿挺直、小腹微收、抬头挺胸、上体保持正直、头要正、劲要直、下颚微收、两眼目视前方、双手在体后交叉、左手握右手腕贴与腰肌，面带一丝微笑。

吧台管理规章制度范本第一条总则为了规范吧台管理，提高服务质量，保障顾客权益，维护酒吧形象，制定本规章制度。

所有吧台员工必须严格遵守本制度，确保各项工作有序进行。

第二条工作时间1. 吧台员工必须按照工作时间准时上下班，提前10分钟到达工作岗位，做好班前准备工作。

2. 如有特殊情况需提前请假，经批准后方可离岗。

迟到、早退、矿工者视情节严重程度给予处罚。

第三条卫生管理1. 吧台员工必须保持工作区域的卫生整洁，定期对吧台设备、工具进行清洗消毒。

2. 吧台内部严禁吸烟、吃东西，喝水或品尝东西要蹲下，避免污染吧台。

3. 每日上班前检查货物、备货，确保物品齐全。

下班前与下一班次做好交接工作。

第四条服务规范1. 吧台员工需具备良好的职业素养，对待顾客要热情、礼貌、耐心，确保服务质量。

2. 吧台员工当班时，化淡妆，注意仪表仪态，保持清洁大方形象和端庄的站姿，精神饱满，杜绝一切不雅行为和恶习。

3. 吧台员工在营业时间严禁与其他部门员工聊天嬉戏，影响工作。

第五条成本控制1. 吧台员工必须严格控制成本，杜绝一切无为浪费，合理配备物料。

2. 用水用电要节约，养成勤俭节约的好习惯。

第六条出品管理1. 吧台员工必须按照标准操作规程制作饮品，保证饮品质量。

2. 吧台长和领班负责当班出品质量，严格监督吧台工作人员的操作。

第七条违规处理1. 违反本制度的吧台员工，视情节严重程度给予警告、罚款、停职等处罚。

2. 严重违反规定者，予以开除处理，并追究相应责任。

第八条团结协作1. 吧台员工必须团结一致，齐心协力，不得诽谤、侮辱同事。

2. 相互之间要有团队精神，共同提高工作效率和服务质量。

第九条特殊情况处理1. 如遇特殊情况，吧台员工需及时向吧台长或领班报告，并根据指示处理。

2. 特殊情况下，吧台员工需灵活应对，确保酒吧的正常运营。

第十条制度变更1. 本制度如有变更，吧台员工需及时了解并遵守新制度。

2. 吧台管理规章制度解释权归酒吧所有。

吧台工作管理规章制度范本第一条总则为了规范吧台工作管理，提高服务质量，保障酒店的正常经营，制定本规章制度。

所有吧台工作人员必须严格遵守本规章制度，确保酒店的利益和声誉。

第二条工作时间和纪律1. 吧台工作人员必须按照规定的上下班时间准时到岗，提前10分钟做好班前准备工作。

不迟到、不早退、不矿工，如有特殊情况需提前请假。

2. 上班期间，吧台工作人员应保持工作区域整洁，不得擅自离岗、吃东西、唱歌、哼小调、听录音机等与工作无关的行为。

3. 上班期间，吧台工作人员不得使用粗言秽语讥讽客人，不得与客人争辩或在公共场合与同事争论，保持礼貌待客，严禁高声谈话和闲聊。

4. 吧台工作人员必须穿戴整齐、清洁，佩戴工号牌，保持个人卫生。

工作区域要保持清洁整齐，卫生不干净的，一次扣0.5分。

第三条酒水管理和服务1. 酒水要摆放整齐，商标和酒水要一致，并保持清洁。

不得在岗位上阅读书籍或从事与工作无关的活动。

2. 吧台工作人员在服务过程中，必须站立服务，面带微笑，礼貌地与客人打招呼。

服务不到位的一次扣1分。

3. 吧台工作人员在做错一次报表时，扣除1分。

4. 酒水过期不知者，酒水员扣除2分，收银员扣除1分。

5. 带情绪上岗或态度不端正者扣除1分。

第四条成本控制和节约1. 吧台工作人员必须严格控制成本，杜绝一切无为浪费。

用水用电要节约，养成勤俭节约的好习惯。

2. 吧台工作人员在吧台内不得抽烟，发现一次扣除1-3分。

3. 吧台工作人员不得与同事或员工吵架，发现一次扣除1-5分，情节严重者罚款20元。

4. 穿便装进入餐厅者，发现一次扣除1分（特殊情况除外）。

第五条团结协作1. 吧台工作人员必须团结一致，齐心协力，不得诽谤、恶意中伤他人。

2. 吧台工作人员在吃饭时要轮流去吃，吧台必须有人留守。

吃饭时间不得超过15分钟。

3. 吧台工作人员在吧台内站立要端正，不准背对着客人。

不准在吧台内嬉戏，喝水或品尝东西要蹲下。

4. 每日上班之前检查货物，备货。

公司吧台管理制度管理制度第一章总则第一条为了规范公司吧台管理，提高吧台服务质量，保障公司营业环境和形象，特制定本管理制度。

第二条公司吧台为公司员工提供休息、聚会和社交的场所，旨在促进员工之间的交流和沟通。

第三条各部门负责人要认真执行本制度，确保吧台管理工作得到有效推进。

第四条各员工要遵守本制度，自觉维护吧台秩序，共同营造良好的工作氛围。

第二章吧台使用规定第五条公司吧台开放时间为工作日的下班后至晚间10：00，周末和节假日全天开放。

第六条吧台内禁止吸烟、酗酒、赌博、辱骂他人等违法违规行为。

第七条各部门可以申请使用吧台举办活动，需提前与吧台管理员沟通并提交申请，经批准后方可使用。

第八条各部门负责人应指定专人负责吧台的卫生清洁工作，保持吧台环境整洁卫生。

第九条吧台内设有书籍、杂志等阅读资料供员工借阅，使用后请放回原处。

第十条员工在使用吧台时，应自觉维护吧台设施和设备，避免损坏和浪费。

第三章吧台管理责任第十一条公司吧台由吧台管理员负责日常管理，负责吧台使用申请的审批和管理，确保吧台的正常运转。

第十二条各部门负责人要加强对员工的吧台管理，确保员工遵守吧台使用规定，保障吧台环境的和谐。

第十三条吧台管理员有权对违反吧台管理制度的员工进行劝阻、警告，严重情况可向上级部门报告并予以处罚。

第十四条吧台管理员应定期检查吧台设施和设备的使用情况，及时发现问题并及时处理。

第十五条各部门负责人要定期检查吧台使用情况，对吧台管理工作进行总结和评估，提出改进建议。

第四章补充规定第十六条本管理制度自颁布之日起执行，如有修订，需经公司领导班子审批后生效。

第十七条对于违反本管理制度的员工，公司将给予相应的处理，包括批评教育、警告、记过、调离吧台等处罚。

第十八条本管理制度解释权归公司领导层所有，各部门负责人及员工应严格遵守并执行。

第十九条如有其他事宜未尽事宜，请及时向公司领导层提出建议，以便完善和改进吧台管理工作。

吧台规章制度作为一个娱乐场所，吧台是顾客休闲娱乐的重要一环。

为了保持良好的秩序，提供优质的服务，制定一套规章制度是必要的。

以下是我们吧台的规章制度，请各位员工遵守。

1. 服装规定：- 所有员工必须穿着整洁的工作服，工作服应该是统一的颜色和款式。

- 衣服不宜过于暴露或不雅观，不得佩戴过大的饰物或露出大面积纹身。

- 女性员工在工作时应化淡妆，不得使用浓重的香水。

2. 工作时间：- 员工必须按照排班表上的时间准时上班，不得随意迟到或早退。

- 若因特殊情况需要请假，需提前至少24小时向上级主管提出申请。

- 在工作期间，不得使用私人手机或进行与工作无关的私人活动。

3. 服务态度：- 员工应以礼貌、热情的态度对待每一位顾客，提供周到细致的服务。

- 不得向顾客大声喧哗、争吵或使用粗鲁的语言。

- 若遇到投诉或矛盾情况，员工应及时向上级主管或安全负责人报告。

4. 清洁卫生：- 员工需保持吧台整洁有序，清理并整理好工作区域。

- 定期对吧台用具、设备进行消毒和清洁，确保食品安全。

- 若发现有任何安全隐患或卫生问题，应立即上报相关部门。

5. 使用设备和物品：- 员工应正确使用各类设备和物品，保护好吧台财产。

- 禁止将吧台的物品私自带出或向顾客索要小费。

- 若设备损坏或需要维修，应及时向上级主管报告，不得擅自处理。

6. 酒精控制：- 员工不得在工作时间或工作后饮酒，以确保个人状态和服务质量的稳定。

- 对于年轻或显得未成年的顾客，员工应主动请求年龄证明，并严禁向未成年人提供酒类。

7. 盗窃与保密：- 员工不得私自取走顾客或同事的物品，如有发现需及时上报。

- 对于涉及到公司的机密信息，员工应保守秘密，不得外泄。

8. 紧急情况应对：- 在发生紧急情况时，如火灾、地震等，请员工按照应急预案采取相应措施。

- 若发现可疑人员、包裹或其他异常现象，应立即向上级主管报告。

以上是我们吧台的规章制度，请各位员工严格遵守。

只有通过合规的行为，我们才能提供更好的服务，保障顾客的安全和享受愉快的娱乐环境。

餐厅吧台管理制度一、总则为了规范餐厅吧台的运营管理，提高服务质量和工作效率，维护企业形象和顾客满意度，制定本《餐厅吧台管理制度》。

二、管理标准1.吧台设施及环境管理：–吧台周围应保持整洁干净，摆放必要酒水和餐具，并定期进行清洁和消毒。

–吧台灯光要明亮舒适，确保顾客在用餐过程中能正常识别酒水和菜品。

2.酒水和菜单管理：–吧台必须陈列齐全的酒水，包括各类酒品、饮料、水、果汁等。

–吧台需要保持最新版的菜单，并根据实际情况及时更新。

3.服务卫生管理：–吧台工作人员每日应保持整洁的仪容仪表，佩戴工作证。

–员工应按规定洗手后上岗，不得用手触摸食品或酒杯内部。

–酒水倒入杯中前必须进行清洗，禁止任何异物进入杯中。

4.订单处理及支付管理：–吧台工作人员应迅速响应顾客需求，准确记录酒水和食品订单，并确认顾客需求是否已满足。

–收取现金时，必须按照规定程序关闭订单并正确找零，不得私自留存任何款项。

5.服务态度和礼仪要求：–吧台工作人员应始终保持礼貌和友好态度，主动问候顾客，并快速解决顾客的问题和需求。

–吧台员工必须遵守规定的工作服装和佩戴饰品的要求，不得佩戴任何与工作无关的饰品。

6.突发事件处理：–吧台员工应熟悉各类突发事件处理规定，确保在发生紧急情况时能迅速应对、做出正确决策。

7.安全和卫生管理：–吧台员工必须按照相关规定掌握食品安全和卫生知识，严禁在吧台食品区域吃东西、抽烟或喝饮料。

–吧台员工定期参加食品安全和卫生知识培训，确保工作中遵守相关规定。

三、考核标准1.吧台设施及环境考核：–吧台周围的卫生情况：每周检查一次，并记录在册。

–吧台灯光和各类酒水、餐具摆放情况：每月检查一次。

2.服务卫生考核：–员工仪容仪表和工作证佩戴情况：每天检查，出现问题及时进行纠正。

–员工是否按照规定洗手上岗：每日检查，纠正不符合规定的行为。

3.酒水和菜单考核：–酒水是否完备：每周检查一次，酒水缺失及时补充。

–菜单更新情况：每月检查一次，菜单必须在实际更新后的24小时内更换。

吧台管理制度文案第一条为规范吧台工作秩序，提高服务质量，保障客户权益，制定本制度。

第二条本制度适用于所有从事吧台工作的员工。

第三条吧台工作人员应当遵守本制度的规定，服从吧台管理人员的指挥，保持工作状态。

第四条各级管理人员应当加强对吧台工作人员的管理，及时发现并处理各类问题。

第二章吧台工作规范第五条吧台工作人员应当遵守劳动纪律，认真履行工作职责，维护吧台秩序。

第六条吧台工作人员应当熟悉吧台各项服务流程和操作规范，做到熟练、规范地为客户服务。

第七条吧台工作人员应当保持仪容整洁，言行举止得体，不得有不文明现象。

第八条吧台工作人员应当尊重客户，礼貌待人，积极帮助客户解决问题。

第九条吧台工作人员应当严格遵守工作时间，不得擅自离岗，不得迟到早退。

第十条吧台工作人员应当妥善保管吧台设备和物品，防止损坏和遗失。

第三章吧台服务质量第十一条吧台工作人员应当严格按照服务流程和规范操作，确保服务质量。

第十二条吧台工作人员应当关注客户需求，主动为客户提供优质服务。

第十三条吧台工作人员应当积极处理客户投诉，及时解决问题，保障客户权益。

第十四条吧台工作人员应当保持服务态度友善，耐心倾听客户意见和建议。

第十五条吧台工作人员应当注意协调团队合作，做到密切配合，共同提升服务水平。

第四章吧台安全管理第十六条吧台工作人员应当遵守安全操作规程，确保工作环境安全。

第十七条吧台工作人员应当妥善保管吧台设备和物品，发现问题及时报告。

第十八条吧台工作人员应当加强防火安全意识，防范火灾等安全事故的发生。

第十九条吧台工作人员应当保持警惕，防范盗窃等安全风险。

第二十条吧台工作人员应当加强信息安全意识，保护客户信息不被泄露。

第五章吧台奖惩制度第二十一条对于表现优秀的吧台工作人员，将进行通报表扬，给予奖励。

第二十二条对于违反吧台管理制度的行为，将给予相应处罚，情节严重者将进行严肃处理。

第六章吧台管理制度的执行第二十三条各级管理人员应当负责本单位吧台工作人员的管理工作。

吧台管理制度模板一、总则1.1 为了规范吧台管理，提高服务质量，保障酒店的正常运营，制定本制度。

1.2 本制度适用于酒店内所有吧台员工。

1.3 吧台员工必须遵守国家法律法规，服从酒店管理，尊重客人，诚实守信，勤奋工作。

二、工作纪律2.1 吧台员工必须按照酒店规定的上下班时间准时上下班，不得迟到、早退、私自调班或擅自离岗。

2.2 吧台员工应穿着整洁、得体的工作服，佩戴工号牌，保持良好的职业形象。

2.3 吧台员工在营业期间不得做与工作无关的事情，如吸烟、吃东西、打私人电话等。

2.4 吧台员工应遵守卫生规定，保持工作区域的清洁卫生，确保食品安全。

2.5 吧台员工应遵守消防安全规定，不得在吧台内使用明火，确保消防安全。

三、服务规范3.1 吧台员工应热情、主动、耐心、周到地为客人提供服务，确保客人满意度。

3.2 吧台员工在接待客人时，应保持微笑，用礼貌的语言与客人交流，确保客人的感受。

3.3 吧台员工应熟悉各类酒水、食品的名称、特点、价格及制作方法，为客人提供准确的信息和建议。

3.4 吧台员工在处理客人的投诉时，应保持冷静、耐心，积极解决问题，确保客人的满意度。

四、成本控制4.1 吧台员工应按照酒店的成本控制规定，合理使用物料，杜绝浪费。

4.2 吧台员工应妥善保管酒店财物，防止丢失、损坏，确保酒店的利益。

五、培训与发展5.1 吧台员工应参加酒店组织的各项培训，提高自己的业务水平和服务技能。

5.2 吧台员工应积极参与酒店的各项活动，展示自己的才能，为酒店的发展贡献力量。

六、考核与奖惩6.1 吧台员工的工作表现将定期进行考核，考核结果将与员工的薪酬、晋升、奖惩等挂钩。

6.2 吧台员工在工作中有优秀表现者，将给予表彰和奖励。

6.3 吧台员工在工作中违反规定者，将根据情节严重程度给予警告、罚款、停职等处罚。

七、附则7.1 本制度自发布之日起实施。

7.2 本制度的解释权归酒店所有。

7.3 酒店有权根据实际情况对本制度进行修改和完善。

第1篇第一章总则第一条为加强吧台员工的管理，提高服务质量，确保酒吧运营的有序进行，特制定本规定。

第二条本规定适用于本酒吧所有吧台员工，包括但不限于服务员、调酒师、收银员等。

第三条本规定旨在规范吧台员工的行为，提升员工素质，增强团队凝聚力，为顾客提供优质、高效、安全的服务。

第二章职责与权限第四条服务员职责：1. 熟悉酒吧的各项规章制度，遵守国家法律法规。

2. 负责顾客的接待、引领、点单、结账等日常工作。

3. 保持吧台及周围环境的整洁、卫生。

4. 及时处理顾客的投诉和建议，维护酒吧形象。

5. 配合其他部门完成相关工作。

第五条调酒师职责：1. 熟练掌握各种酒水知识，能够为顾客提供专业的酒水推荐。

2. 精确计量酒水，确保酒水品质。

3. 负责吧台酒水的调制和制作，保持酒水的新鲜和口感。

4. 保持吧台设备的清洁和维护。

5. 配合服务员完成顾客的服务工作。

第六条收银员职责：1. 熟练掌握收银流程，确保顾客结账准确无误。

2. 保管好酒吧的现金和贵重物品。

3. 及时统计收入情况，做好报表。

4. 配合其他部门完成相关工作。

第三章工作规范第七条工作时间：1. 员工应按照规定的时间上下班，不得迟到、早退。

2. 如有特殊情况需请假，应提前向部门负责人申请，并得到批准。

第八条工作纪律：1. 员工应着装整齐，佩戴工作牌，保持良好的仪容仪表。

2. 工作期间，不得随意离开工作岗位，如有需要，应向负责人报告。

3. 不得在工作时间从事与工作无关的活动。

4. 不得泄露顾客隐私和酒吧内部信息。

第九条服务规范：1. 热情主动，礼貌待客，为顾客提供优质服务。

2. 认真倾听顾客需求，耐心解答顾客疑问。

3. 遇到顾客投诉，应保持冷静，积极处理，直至问题解决。

4. 保持良好的沟通，与同事和睦相处。

第十条酒水管理：1. 调酒师应严格按照酒水配比要求进行调制，确保酒水品质。

2. 酒水应放置在指定位置，不得随意挪动。

3. 酒水过期或损坏，应及时更换或报损。

有关吧台的规章制度（3篇）有关吧台的规章制度（通用3篇）有关吧台的规章制度篇11、上班时要提前5分钟到岗。

不迟到，不早退。

不旷工，有事提前请假。

要有时间观念。

2、营业前认真打扫吧台卫生，设备器具卫生，做好货品准备。

严格注意吧台卫生和个人卫生，时刻保持吧台内部卫生清洁。

包括咖啡机、磨豆机、制冰机、冰柜、操作台、置物柜等，检查各种器具是否洁净。

3、上班时吧台人员要懂得礼貌用语，思想高度集中；除吧台人员，其他一切与工作无关人员严禁进入吧台。

4、每日上班之前检查货物，备货。

没有的东西下班之前做好交接。

5、早班上班之前检查电源。

保证操作的时候不出现在任何差错。

6、晚班下班之前，检查有没有什么要采购和用完的，进行交接。

关掉设备电源。

7、吧台内的物品不可私借，私拿，更不可外带。

8、吧台内的出品必须保质保量，不可偷工减料。

9、吃饭时要轮流去吃，吧台必须要有人留守。

10、严格控制吧台成本，杜绝一切无为浪费；要养成勤俭节约的好习惯。

11、班后汇报前日或当日的工作情况，总结所存在发现的问题并解决。

12、吧台收货时需查看物品的数量和质量是否有问题，确定一切无误后方可签字。

13、定期对吧台进行大扫除以及吧台内的设备进行维护及保养。

（1）冰箱，制冰机的清洗，磨豆机，咖啡机的维护。

（2）置物架及整个吧台的灰尘打扫。

17、吧台人员必须爱护吧台器具，如有损坏照价赔偿。

18、吧台资料不可外流。

19、保护店里的设施，不铺张不浪费不损坏；团结一致，齐心协力。

不的诽谤他人。

20、望吧台人员能自觉遵守各项纪律，完善我们的管理工作。

有关吧台的规章制度篇2一、非吧台工作人员不得私自进入吧台;二、吧员必须坚守岗位不得擅自离岗，按规定操作;三、吧台内物品不得私自带出吧台;四、出品快捷，能与同事配合，协调好工作;五、对吧台内物品要勤检查，防止漏洞发生;六、定期对吧台内的商品盘存、上帐，配合财务人员工作;七、所有退货要有凭据，经经理签字后方可退货，退货单不许涂改;八、每日做好吧台商品销售记录，并认真履行交接班手续及所需交待事宜;有关吧台的规章制度篇3①设立完备的酒水领发、保管、核帐制度。

酒吧果吧吧台管理制度酒吧果吧吧台管理制度「篇一」一、准时上班（19：30—2：30）1、以换好制服为准，19：25站队（19：15之前打卡，生果房早班15：00之前打卡，晚班21：00之前打卡）。

2、站队前检查自己的仪容仪表，精神面貌。

（1）佩戴好工牌、工号、领结。

（2）衣服要整洁，皮鞋要光亮，男发不过耳，女生头发要扎紧。

（3）站队时不得东张西望，交头接耳，应双手背后，目视前方，昂首挺胸，等待经理主管召开班前例会。

二、班前例会1、点名：所有迟到、早退、例假、病假、事假、补假、旷工均以当日考勤为准，按公司规定处理。

2、认真听取主管当日的工作安排。

（1）清楚自己当天的工作岗位和工作范围。

（2）主管会指出员工在工作中的不足，大家应认真听取，加以改进。

（3）认真听取主管、经理提出的每一项新的工作要求并严格执行。

3、班前例会是经理主管跟员工沟通的重要时间，大家必须严肃认真，有任何建议及问题会上应及时提出。

三、营业前准备工作1、认真做好营业前的一切准备工作是保证正常营业运作的重要部分。

2、酒吧摆设：（1）工具摆设：工具摆设要合理，根据自己操作台的实际情况而定，要顺手可拿，方便取用。

（2）杯具摆设：各类不同杯具要分类摆放整齐、美观、实用，杯底最好垫上毛巾。

（3）支头酒摆设：将所有酒类分类摆放在陈列柜，陈列架等显眼的位置，垫上杯垫，防止滑落。

摆放要美观，有条理。

4、开吧：（1）酒水盘点：例会后拿锁匙开锁，首先盘点酒水，盘查酒水数目是否与昨日留底相同，核对领料单与货物是否相符，有出入马上汇报。

（2）设备检查：一进吧台首先检查所有设备是否工作正常（如冰机、雪柜、风柜、水柜），照明是否正常，杯具用具是否到位，不够马上去找。

（3）原料准备：补充酒水饮料，切制配料和饰物（如橙角、柠檬片、车厘子等）检查菠萝汁、橙汁、糖浆、红糖水诸如此类的配料是否够用。

不够马上开单领料。

（4）吧台卫生：吧台应擦亮，陈列柜、酒柜、操作台应擦洗干净，杯具、酒类应用杯布擦干净，地面应拖洗、擦干，保证吧台无积水，检查有无不良气味。

歌厅吧台管理制度第一章总则一、为规范歌厅吧台管理，提高服务质量，保障顾客权益，制定本管理制度。

二、本制度适用于歌厅吧台的管理工作。

第二章吧台人员管理一、吧台人员应具备服务意识，礼貌待人，能够熟练掌握各种鸡尾酒和调酒技巧。

二、吧台人员应接受专业培训，了解各类酒水品牌和特点，以便为顾客提供更好的服务。

三、吧台人员应保持个人形象整洁，不得携带手机等私人物品上岗，不得与顾客发生不当关系。

四、吧台人员应严格遵守工作纪律，不得私自吞吃或饮酒，不得迟到早退，不得在工作时间内离开吧台。

第三章营业时间及服务标准一、歌厅吧台的营业时间为每天晚上6点至凌晨2点，特殊情况需提前报备。

二、吧台人员应在营业时间内保持良好的服务态度，为顾客提供专业的调酒服务。

三、吧台应保持清洁卫生，酒水摆放整齐，保证鸡尾酒配料的新鲜和安全。

四、吧台应配备酒水清点人员，定期清点酒水存货，做到账实相符。

第四章安全管理一、吧台人员应严格遵守安全操作规程，妥善处理各类突发事件。

二、吧台应设有安全门禁系统，确保顾客的人身财产安全。

三、吧台应有防火设施和紧急疏散通道，定期组织消防演练。

四、吧台应加强对顾客的安全提示，防止酒后乱骂斗殴事件发生。

第五章管理监督一、吧台应设立主管，负责各项管理工作的执行和监督。

二、各项管理工作应按日常、月度、季度进行检查和考核，做好相关记录和报告。

三、对于违规行为，要及时进行处理和纠正，并做好相关记录。

第六章附则一、本制度在适用过程中需不断完善和调整，以保障吧台管理的顺利进行。

二、对于违反管理制度的吧台人员，应按照公司规定进行相应的处罚和纠正。

三、对于提出合理建议的吧台人员，应该及时采纳并加以奖励。

综上所述，歌厅吧台管理制度是规范歌厅吧台经营行为的一项重要管理制度。

只有严格执行相关规定，加强管理监督，才能提升歌厅吧台的服务质量，满足顾客的需求，确保歌厅吧台经营的正常有序进行。

希望歌厅吧台的管理人员能够严格遵守各项规定，为顾客提供更加优质的服务，为歌厅吧台的长期发展贡献自己的一份力量。

吧台管理制度（5篇）吧台管理制度（精选5篇）吧台管理制度篇11吧台人员必须遵守本店规章制度，完全服从吧台长的工作安排和督导，一切利益以本店的利益出发，创一流的产品和优质的服务。

2吧台全体员工必须遵守上下班时间制度，做到不迟到，不早退，提前10分钟上班，做班前准备工作。

3出吧台人员，其他一切与工作无关人员营业时间不准进入吧台，且吧台人员必须穿戴整齐方可进入。

4吧台全体人员当班时，必须保持清洁大方发形象和端庄的战栗姿态，要求精神饱满和笑面迎人，杜绝一切不雅行为和恶习，严禁在吧台内吸烟和吃东西，营业时间严禁和其他部门聊天嬉戏等，影响工作。

违者扣发当月全勤及当月一切福利待遇，严重者当即开除。

5时刻关注吧台卫生，保持吧台内部整洁，吧台食品和器具的清洗要符合卫生部对食品的要求，如不按要求做，检查到杯具不干净造成客人有意见的罚加班一天。

6吧台长和领班负责当班出品质量，按上岛工作规程严格监督，吧台工作人员的出品制作，吧台员必须服从领导指挥，如因出质量总是客人要求退回产品必须追查原因，并追究出品制作者或领班的责任，并因情处罚。

7严格控制吧台成本，杜绝一切无为浪费，合理配备物料，坚持做好水果物料的新旧交替工作，每位都要做到先用旧的，不新鲜的，水果极旧的物料制作出品，另外水果物料的收货要严把质量关，坚持不能用质量差的水果及物制作出品。

8对吧台器具要轻拿轻放，在清洗摆放过程中，无意破坏者，必须及时上抱领班或吧台长，对隐瞒不讲者，一旦查出立即开除，并扣发当月工资及押金，如互相包庇者，除连带赔偿外，定重罚。

9吧台员工之间要团结一致，积极配合，不断提高自己的技术水平，提高工作效率，以最快的速度，做最好的出品，端尽全力可能做到每位客人都高兴而来，满意而归。

10吧台全体员工要做到各司其职，各负其责，明确各自的工作，对吧台长领班的分配工作，必须认真迅速执行，领班要起到好的带头作用，落实交接班制度。

对自己班上出现的问题及客人提出的要求意见要及时处理登记，反映吧台长，发现不如实抱本班出现的问题或不听从工作安排者，严重者立即开除。

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第一篇：吧台管理制度吧台收银员管理：(一)吧台人员的任用采取在培训的基础上竞争上岗的办法。

财务部每季在服务生中定期举办"吧台业务培训班"，经培训考核确定上岗资格，然后经人力资源部决定上岗资格。

(二)在岗人员未通过考核需调离吧台时，必须服从分配。

下岗的吧台员重新上岗，也必须通过再次的培训与考核。

(三)吧台人员的行政管理隶属所在酒店，由所在酒店餐厅部负责考勤、卫生检查、搬运酒水、劳动纪律等日常工作。

(四)为了加强内部控制，吧台人员的休班在征得酒店的批准后，必须通知财务部进行交接，交接完毕并无问题后方可休班，否则，不得擅自休班，违者按旷工处理。

业务规定(一)单据的使用规定1.吧台领用结算单时，必须办理登记手续，妥善保管。

2.结算单在使用时必须联号，不得空号，更不能隔本使用。

使用过的结算单必须全部上缴财务部。

3.结算单因故作废时，必须注明原因，由现场主管以上管理人员签字，然后将作废两联单一并上缴财务，违者罚款10元/次。

4.所有单据的填写一律用圆珠笔，要求字迹清晰，计算准确，合计金额大小写齐全，且不得涂改，如遇特殊情况，应写明原因，由主管以上人员签字证明。

5.根据结算程序，每份结算单上必须有商品员、收银员、值台服务生的签名，以便责任到人;客人要求结账时，服务生必须持结算单及所有的点单(点菜单、酒水单、多功能单、标准单)一同交由客人审核，无结算单，服务生有权拒绝受理。

(二)楼层之间的转单1.现金不转账，在该楼层直接结算。

2.支票、信用卡结算的客人，需要转楼层时，该楼层收银员应先把支票、信用卡审核无误后收下，并按规定记下有关事项，填写好转账单一式两联，把全部资料汇总后，由服务生转往其他楼层(不开发票)。

接收方收银员签字后由服务生将其中一联返交转交方，如有客观情况应由转交方向接收方交接清楚，否则，结账时发生的纠纷或支票、信用卡因审查不严而发生的退票，应由转交方负责。

吧台管理制度第一章总则第一条为规范吧台管理工作，提高质量和效率，保障经营者和顾客的利益，根据国家相关法律法规和公司经营需要，制定本制度。

第二条吧台是指提供餐饮、饮料等服务的场所，其管理制度适用于所有经营吧台的商家。

第三条各经营者在营业前应按照相关法规审批手续开展经营活动，经批准后方可开设吧台。

第四条各经营者应当按照本制度的规定，加强吧台管理工作，确保吧台正常运营。

第二章组织结构第五条吧台设立管理者，负责吧台的日常管理工作，具体负责吧台的人员管理、业务拓展、财务管理等工作。

第六条吧台设立部门，包括服务部、财务部、人力资源部等，各部门之间相互协作，共同完成各项工作任务。

第七条吧台设立员工岗位，包括服务员、收银员、厨师等，各岗位之间分工明确，各司其责。

第八条各经营者应当加强员工培训工作，提高员工的业务水平和服务意识，确保服务质量和顾客满意度。

第三章岗位职责第九条吧台管理者应当制定吧台的经营计划和年度预算，明确各部门的工作目标和任务，监督和检查各项工作的完成情况。

第十条吧台服务部门负责接待顾客、点餐服务等工作，保障顾客在吧台享受到高品质的服务体验。

第十一条吧台财务部门负责财务管理工作，包括日常收支结算、资金管理、财务报表等，确保吧台的经营财务控制在规范范围内。

第十二条吧台人力资源部门负责员工的招聘、培训、考核等工作，保障吧台人力资源的稳定和发展。

第四章营业时间第十三条各经营者应当按照规定的营业时间开展经营活动，确保吧台的正常运营。

第十四条各经营者应当根据经营情况，适时调整营业时间，方便顾客选择就餐时间。

第五章服务质量第十五条各经营者应当加强对员工的服务意识培训，提高服务水平和服务质量，确保顾客的满意度。

第十六条各经营者应当建立健全服务投诉处理机制，及时处理顾客的投诉，保障顾客的合法权益。

第十七条各经营者应当不断改进服务质量，根据顾客的需求和意见，调整经营策略，满足顾客的需求。

第六章安全卫生第十八条各经营者应当加强吧台的安全管理工作，制定健全安全管理制度，确保吧台的安全生产。

吧台工作管理规章制度内容第一章总则第一条为规范吧台工作秩序，提高服务质量，保障客人权益，特制定本规章制度。

第二条本规章制度适用于吧台所有员工，员工应当严格遵守并且不得违反。

第三条员工在工作期间应当认真履行职责，严格遵守规章制度，如有违反者将受到相应的处理。

第二章工作规范第四条员工在工作期间应当保持形象整洁，穿着工作服并且佩戴有效工作牌。

第五条员工应当尊重客人，礼貌待人，主动为客人提供服务。

第六条员工应当遵守工作时间，不得迟到早退，不得私自离岗。

第七条员工不得在工作地点吸烟、喝酒、嬉闹，严禁酗酒、吸毒。

第八条员工须以忠诚、守法为基本原则，不得泄露公司机密，不得行贿受贿。

第三章服务规范第九条员工应当提倡服务意识，亲切待客，主动为客人提供服务。

第十条员工应当保持清洁卫生，保持工作环境整洁。

第十一条员工应当熟悉饮品种类和制作方法，及时为客人提供所需饮品。

第十二条员工应当主动为客人解决问题，不得怠慢客人。

第四章安全管理第十三条员工应当认真学习安全操作规程，严守操作流程，保证工作安全。

第十四条员工应当遵守消防规定，保证逃生通道畅通，不得私拉乱接电线。

第十五条员工应当妥善保管财物，遗失物品应当主动上交。

第五章奖惩管理第十六条员工在工作中表现突出者，公司将给予奖励；有违反规章制度行为者，公司将给予相应惩处。

第十七条奖励措施包括提升工资、发放红包、表彰证书等；惩罚措施包括扣减工资、警告、记过等。

第六章处罚条款第十八条员工如有以下行为，公司将给予相应处罚：1. 迟到早退，擅离职守；2. 嘻笑打闹，影响工作秩序；3. 私自接受客人贿赂，违反公司规章制度；4. 酗酒、吸毒，破坏公司形象；5. 泄露公司机密，损害公司利益。

第十九条对于员工的处罚措施分为轻重，具体处罚内容视情况而定，公司将根据实际情况决定处罚力度。

第七章其他条款第二十条员工需定期参加公司组织的培训和考核，不得擅自缺席。

第二十一条员工在工作中如有困难可以向上级主管反映，公司会积极解决。

吧台管理制度规章制度第一章总则一、为规范吧台管理，提高服务质量，保障顾客权益，制订本吧台管理制度。

二、本制度适用于吧台所有员工，严格执行，不得擅自改变。

三、员工应严格遵守本制度，对违反本制度的行为，将受到相应的处罚。

第二章吧台基本管理制度一、吧台开放时间：根据经营需要确定吧台开放时间，并向顾客公布。

二、员工岗位分工：吧台设定不同的工作岗位，如收银员、调酒师、服务员等，员工应按照各自的工作岗位进行工作。

三、服务质量要求：员工应尽职尽责，对顾客友好礼貌，耐心细致地为顾客服务，为顾客提供舒适的用餐环境。

四、工作服着装：各个岗位的员工应穿着整洁的工作服，保持个人形象卫生。

五、设备维护：员工应定期对吧台设备、器具进行清洁、维护，并保证设备的正常使用。

第三章顾客服务规范一、顾客接待：员工应对到店的顾客进行热情接待，引导顾客就座，并及时为顾客提供饮品。

二、顾客投诉处理：员工应对顾客投诉进行认真对待，耐心倾听，及时解决，并及时上报主管领导。

三、顾客满意度调查：吧台每月将进行一次顾客满意度调查，了解顾客需求，并及时改进服务质量。

第四章财务管理制度一、收银制度：吧台要求员工严格遵守收银制度，每天定时对收银账目进行清点核对，确保财务安全。

二、开票制度：员工在为顾客提供服务时，应根据要求及时为顾客开具发票，不得私自免开票。

三、超市制度：员工不得私自调动或挪用吧台经费，否则将受到相应的处罚。

第五章安全与卫生管理制度一、食品卫生：员工应保持吧台的餐具、桌椅、地面等用具的卫生整洁，保证顾客用餐卫生安全。

二、消防安全：员工应定期进行消防安全培训，了解各类灭火器材的使用方法，并及时进行消防安全检查。

三、急救处理：员工应接受急救培训，了解常规急救知识，做好突发事件的应急处理准备。

第六章员工管理制度一、员工培训：吧台将定期组织员工进行培训，提升员工的专业技能，增强员工的服务意识。

二、员工考核：吧台将根据员工的工作表现进行定期考核，对优秀员工给予奖励，对表现不佳的员工进行相应的处罚和培训。