常见运动营养补剂

第七章 常见运动营养补剂
第一节 增加肌肉合成代谢和肌力的运动营养补充剂
第二节 促进能量代谢的运动营养补充剂 第三节 促进疲劳消除和体能恢复的运动营养补充剂 第四节 减轻和控制体重的特殊营养补充剂 第五节 功能性食品
学习目标
• 1. 了解目前体育界常用的运动营养补充剂及其功能 • 2. 熟悉一些常用运动营养补充剂的使用方法 • 3. 掌握特殊运动营养补充剂的使用原则
（二）大豆蛋白
• 大豆蛋白粉：是在体育界流行的另一类蛋白
粉。浓缩加工大豆蛋白粉蛋白质含量可高达 80%以上，也是一种良好的蛋白补充剂。
• 作用：可降低血浆甘油三酯和低密度值蛋白
水平、缓解机体钙流失，防治骨质疏松。
• 目前体育界常用的氨基酸主要有以下几种： • 1 支链氨基酸 • 2 牛磺酸 • 3 谷氨酰胺 • 4 氨基葡萄糖 • 5 HMβ
你问我答！
• 1. 什么是运动营养补充剂？ • 2. 为什么要服用运动营养补充剂？ • 3. 运动营养补充剂的分类及其功能？ •
Q1. 什么是运动营养补充剂？
• 答：运动营养补充剂：是根据运动科学的理
论知识研制和生产，从自然食物中提炼精制 而成的精华营养素，容易消化吸收，并且可 以针对不同的体育运动有选择性地使用。
（2）牛磺酸
牛磺酸的生理作用
• ⑴改善心血管功能：保护心肌细胞，抗心律失常；
舒张血管，降低血胆固醇和提高高密度脂蛋白，防 止动脉粥样硬化形成。
• ⑵调节神经系统：牛磺酸是一种神经介质或神经调
节因子，具有抗痉挛作用。牛磺酸缺乏可导致小脑 发育异常，小脑功能紊乱。
• ⑶促进消化吸收及解毒：肝是合成牛磺酸的主要器
Q3. 运动营养补充剂的分类？
• 答： • 1. 增加肌肉合成代谢和肌力的特殊运动营养补充剂 • 2. 促进能量代谢的特殊运动营养补充剂 • 3. 促进疲劳消除和体能恢复的特殊运动营养补

蛋白粉
第一季度
第二季度
第三季度
第四季度
总结词
蛋白粉是常见的运动营 养补剂，主要用于补充 蛋白质，促进肌肉生长 和修复。
详细描述
蛋白粉是一种易于消化 和吸收的蛋白质来源， 常用于运动后的恢复和 肌肉生长。它可以帮助 运动员在训练中获得更 好的效果，同时减少肌
肉损伤和疲劳。
适用人群
蛋白粉适合所有需要增 加蛋白质摄入的人群， 特别是健身爱好者、运 动员和需要增加肌肉质
如何正确看待运动营养补剂的作用
不要盲目跟风
01
不要因为看到别人使用就盲目跟风，要根据自己的身体情况和
运动目标来选择。
注意剂量和使用方法
02
使用运动营养补剂时要注意剂量和使用方法，不要过量使用或
使用不当。
遵循科学原则
03
使用运动营养补剂要遵循科学原则，不要轻信广告宣传或虚假
宣传。
如何将运动营养补剂与健康生活相结合
使用运动营养补剂的注意事项
遵循剂量说明
按照产品说明和医生建议 的剂量使用运动营养补剂 ，避免过量摄入。
注意使用时机
根据自身需求，选择合适 的时机使用运动营养补剂 ，如运动前、后或空腹时 。
观察身体反应
在使用运动营养补剂过程 中，密切关注身体反应， 如有不适，及时停用并咨 询医生。
如何避免运动营养补剂的副作用
肌酸适合所有需要提高肌肉力量和耐力的人群，特别是力量训练者和 耐力运动员。
使用建议
建议在运动前或运动后摄入适量的肌酸，同时注意与碳水化合物一起 食用，以促进肌酸的吸收和利用。
支链氨基酸
总结词
支链氨基酸是一种重要的氨基酸补剂 ，可以促进肌肉生长、减少肌肉损伤 和疲劳。

、长白景仙灵、和雄鹿精华渗透泵等。
2 促进生长激素分泌的运动营养补剂
目前，体育界主要出现了通过改善睡眠和补充氨 基酸的合剂： 鸟氨酸（膳食中的鱼禽肉摄取） α-酮戊二酸（特殊补充剂） 用法与用量：每天10-15克，长期服用
3 促进胰岛素分泌的特殊运动营养品
体育界用于促进自身胰岛素分泌的 特殊运动营养补充剂：
乳清蛋白的生物学功能
1 促进机体蛋白质的合成(生物价极高) 2 提高机体免疫力↑ 3 延缓中枢疲劳的发生和发展 4 提高机体的抗氧化能力↑ ↑ 5 提供能量
乳清蛋白的摄入量
乳清蛋白可维持身体功能及提高运动能力，是运 动员及健身人群经常补充的重要蛋白质营养品。
大负荷运动训练期间：为保证肌肉恢复和促进身 体功能提高，乳清蛋白摄入量可提高到总蛋白摄 入的50%(45g)以上。
二、肌酸
为肌肉等组织贮存高能磷酸键的物质。能够快速 的再合成ATP，补充肌酸可有效提高肌力、速度 和耐力，提高体能和训练水平，防止疲劳 。
一般与含糖饮料同时服用有利于肌酸的吸收，不 能用热开水冲饮，也不能与橘子汁和咖啡同饮。
过度使用导致的肌肉拉伤，甚至于断裂。
3、磷酸果糖（FDP）
1，6-二磷酸果糖（FDP）：糖酵解中间产物。 能提高耐力和后程爆发力 。
HMβ：亮氨酸代谢的中间产物。 人体可以合成：少量的HMβ，一般每天合0.25~1g，
亮氨酸及α—酮异己酸是合成及释放的激动剂。
还可从某些食物中：得到HMβ。但运动员仅靠自身合
成和食物提供的HMβ远远满足不了人体的需要。
运动员必须额外补充HMβ：才能满足运动机体的 需要。目前的研究认为，每天3次、每次补充 1gHMβ，同时补充磷酸盐和肌酸效果最佳。

一、肌酸补充与运动能力 （一）肌酸的生物学作用 1. 快速再合成ATP：CP + ADP C + ATP 2. 高能磷酸基团的储存库： C + ATP CP + ADP 3. 组成肌酸-磷酸 （二）肌酸的补充 1. 作用：肌酸可以快速提升能量，增加肌肉的爆发力和耐 久力，提高身体素质和运动成绩。 2. 服用方法：冲击量法和维持量法 3. 注意事项：与含糖（除果糖外）饮料同服，有利于肌酸 吸收；补充足够的水；不能用热开水和橘子汁，含咖啡 因的饮料一起饮用。
（1）加速机体自由基的清除速度，具有抗脂质过氧化作用，维持细胞 膜的理化性质，减轻运动性疲劳和促进运动后疲劳恢复。 （2）促进肌细胞对糖和氨基酸的摄取和利用，加速糖酵解速率，增加 糖异生底物，促进糖原合成，提高运动能力。 （3）补充牛磺酸能增加血浆支链氨基酸浓度，延缓运动疲劳，提高运 动能力。
二、创造肌肉合成最佳激素环境的营养补充剂
四、防治运动性贫血的营养补充剂
（一）运动性贫血的发生机制 1. 血液稀释：运动引起高血容量反应。 2. 溶血增加：运动训练可导致RBC膜结构异常，变形能力 下降，溶血增加。氧自由基 3. 铁代谢紊乱：运动训练可使机体铁代谢紊乱引起铁负平 衡，导致缺铁性贫血。 （二）防治运动性贫血的营养补充剂 1. 抗氧化剂的应用 2. 膳食中铁和铁制剂的补充 血红素铁 非血红素铁 血红素铁：结合在动物蛋白质内的铁离子。 非血红素铁：含于蛋白质以外的铁，多存在于蔬菜、谷物 豆类等食物中。
（二）甘油
甘油的作用：促进机体水合作用，使心率、体温降低。 （1）甘油可以运输到细胞外，通过渗透压将水分吸入。 （2）血浆渗透压升高，使腺垂体分泌抗利尿激素增多， 减少尿液生成。 甘油的副作用： 反胃、头痛、头晕、胃肠紊乱、视力障碍等。