中医药膳养生治病应用原则探析

药膳应用原则之_药膳的应用原则有哪些药膳应用原则之_药膳的应用原则有哪些我们知道,药膳是用药物和食物烹制而成的,也有自己的四性五味。

用食物、药物的偏性来调节人体的气血、阴阳的失衡,即是药膳食疗之根本所在。

这就表明在制作、使用药膳时,需要辨清食物性味,合理选择食物和药物,才能达到治病防疾之功。

四性不同,药膳不同不同药膳具有寒、热、温、凉四性。

古人用药膳治病的原则是:“热者寒之,寒者热之。

”也就是说,热证病者用寒凉药膳,寒证病者用温热药膳治疗。

寒凉性的药物、食物具有清热、泻火、解毒的作用,可以减轻或消除热症,如(黄芪性温不性凉)菊花、绿豆、丝瓜、鸭肉等;温热类药物食物具有温阳、散寒、救逆的作用,可以减轻或消除寒症,如附子、干姜、桂枝、葱、粟米、雀肉、羊肉等。

人体也有寒热之分。

对寒凉体质人群,应多食温热药膳;对温热体质者,应多食寒凉药膳。

五昧相调,调理脏腑药膳还有酸、苦、甘、辛、咸五味。

五味不同,其治疗作用也不同。

酸味能收涩、止汗、止泻;苦味能燥湿、坚阴、泄热;甘味能补益和中、缓急止痛;辛味能发散、行气、活血;咸味能软坚散结、泻下。

此外,五味还与五脏相对应,酸味入肝、苦味入心、甘味入脾、辛味入肺、咸味入肾。

古人云:“辛酸甘苦咸,各有所利,四时五藏,病随五味所宜也。

”也就是说,辛味具有宜、散、行气血的作用,如气血阻滞、肾燥等病,可选葱白粥、姜糖饮、萝卜饮等药膳;甘味起到补益、和中、缓急的作用,对脾胃气虚、胃阳不足等病,可选用红枣粥、糯米红糖粥等药膳;酸味具有收敛、固涩作用,遇有气虚、阳虚不摄而致的多汗症、泄泻不止、尿频、遗精等,可选用五味饮、乌梅粥等;苦味具有泄热、燥湿、坚阴的作用,遇有热症、湿症、气逆等病,可选用凉拌苦瓜、苦瓜粥等;咸味具有软坚、散结、泻下等作用,遇有热结痰核、瘰疬等病,可用猪肾粥、黄芪蒸乳鸽、龙马童子鸡等药膳。

可见,五味入五脏(心、肝、脾、肺、肾)六腑(胆、胃、小肠、大肠、膀胱、三焦),与疾病性质密切相关,只有五味相调,才会取得疗效。

中药药膳养生应用原则药膳方面论文-V1中药药膳养生应用原则药膳方面论文药膳是将药物和食材结合起来，制作成有益健康的食品，具有加强体质、治疗疾病的作用。

在中医养生中，药膳是一种重要的保健食品，其应用原则可总结如下：一、药膳与体质1. 体虚质：肾虚型、气虚型、脾虚型、阴虚型药膳应选用具有益气养阴、益肾滋阴、健脾益气等功效的食品，如当归、熟地、人参、芡实、山药等。

2. 体旺质：津液旺盛型、气血旺盛型药膳应选用具有滋阴补血、补气健脾等功效的食品，如枸杞、红枣、麦芽、扁豆、莲子等。

二、药膳与季节1. 春季：应选用具有清热解毒、生津润燥等功效的食品，如菠菜、荠菜、苦瓜、芦笋等。

2. 夏季：应选用具有清热解毒、清热祛暑等功效的食品，如黄瓜、西瓜、土豆、冬瓜等。

3. 秋季：应选用具有润燥止咳、益肺健脾等功效的食品，如雪梨、银耳、百合、山药等。

4. 冬季：应选用具有温暖祛寒、滋阴润肺等功效的食品，如羊肉、狗肉、莲子、杏仁等。

三、药膳与疾病1. 消化系统疾病应选用具有健脾和胃、清热解毒、润肠通便等功效的食品，如山楂、薏苡仁、黄连、枸杞等。

2. 心脑血管系统疾病应选用具有降血压、降血脂、健脑益智等功效的食品，如葡萄、核桃、金银花、天麻等。

3. 呼吸系统疾病应选用具有润肺止咳、清热解毒、祛痰化痰等功效的食品，如川贝、冬瓜、山药、银耳等。

总之，药膳可以根据具体的体质、季节和疾病的特点，选择不同的食材和制作方法，充分发挥中药的药性和营养成分，达到养生保健的目的。

同时，选择优质的食材、正确的烹调方法，遵循适量、均衡的原则，才能充分发挥药膳的养生价值。

中医药膳养生治病应用原则探析【关键词】中医药膳；养生治病；应用原则中医药膳是指包含有传统中药成分，具有养生、防病、治病等作用的特殊膳食。

它是在中医药理论的指导下，通过大量生活和医疗实践逐渐积累形成，是中华民族宝贵的遗产。

随着社会的发展和养生保健事业的需要，由此而来的中医药膳之需求大大增加。

然而药膳具有药物的性能与功效，与一般的膳食不同，施用必须遵循一定的原则。

在此，笔者试对其主要的应用原则作一初步探讨。

1 调整阴阳平衡《素问・至真要大论》指出：“谨察阴阳所在而调之，以平为期。

”中医药膳正是在这种以阴阳平衡为核心的整体观学说指导下，采用补其不足，损其有余的方法，使阴阳偏盛偏衰的失调现象复归于相对平衡协调的正常状态。

所谓“损其有余”主要针对阴或阳偏盛有余的病症而言。

如阳热亢盛的实热证，药膳以“热者寒之”为法，选用芦根粥、石膏粥等清泻其阳；阴寒内盛的寒实证，药膳则以“寒者热之”为治，选用椒面粥、干姜粥等温散其阴。

而“补其不足”，主要应用于阴或阳偏衰不足的病症。

如阴虚阳亢的虚热证，药膳应“壮水之主，以制阳光”，选用二冬膏、玉竹粥等滋阴以制阳；阳虚阴盛的虚寒证，药膳则“益火之源，以消阴翳”，选用鹿角胶粥、附片炖狗肉等补阳以制阴。

如此根据阴阳的盛衰确定药膳的运用，维系阴阳平衡而配制膳食，促进阴平阳秘，乃是中医药膳重要的应用原则之一。

2 协调五脏重脾胃人体是以五脏为中心的有机整体，任何一脏发生病变，都会影响其他脏腑的功能。

其中脾胃为后天之本，所饮所食皆需通过脾胃的受纳、运化，始能化为气血，濡养全身，此乃“土生万物”之理也。

故药膳防病治病能否实施，实施后能否达到预期的效果，关键取决于脾胃的功能状态。

当脾胃功能健全时，可以根据其需要按不同脏腑特点配制药膳。

如肺病咳证，由肺热壅盛，本脏受邪发病者，药膳应以清肺化痰为法，选食枇杷叶粥、生芦根粥等；因肝火上炎、木火刑金所致者，药膳应以清肝泻火为主，选食菊花绿茶饮、芹菜粥等；若因肾阴不足，子病犯母引发者，药膳又应以滋补肾阴为主，选食山萸肉粥、天门冬粥等，以取“水能润金之妙”（《时病论》）。

中医药膳的应用原则中医药膳必须包含传统中药的成分，具有药物的性能与功效，因而有辅助治疗作用。

这种有功效美食品，一般必须其有较明确的适应证方方能施用，这与药物治疗是一致的。

因此药膳不同于一般膳食，施用必需遵循一定的原则。

这些原则包括平衡阴阳、调理脏腑、扶正却邪、三因制宜、勿犯禁忌等。

一、平衡阴阳阴阳是概括人体生理、病理的基础理论，代表相互对立统一的因素。

阴阳在正常状态下处于平衡状态，即所谓“阴平阳秘”；一旦发生偏盛或偏衰的变化，出现了不平衡，就成为病理状态，表现为不同程度的病证。

如阴盛则阳衰、阳盛则阴虚、阴虚则阳亢、阳虚则阴盛，分别表现为实寒证、实热证、虚热证、虚寒证等。

调治的途径，须遵循《黄帝内经》所说“谨察阴阳所在而调之，以平为期”。

即审清阴阳的虚实盛衰所在，恰当地施用药食，以恢复阴阳的平衡。

具体原则是：“有余者损之”，如阴盛的实寒证必须驱寒以泻阴，阳盛的实热证必须泄热以阴；“不足者补之”，如阴虚的虚热证当补阴以除虚热，阳虚的虚寒证当温补阳气以祛内外之寒等。

当阴阳恢复到平衡状态时，机体即表现为康复。

寒热反映阴阳的基本特性，能正确审别寒热，也就能在相应的程度上辨明阴阳。

因此，平衡阴阳是施膳的重要原则。

二、调理脏腑人体各组织器官的功能，表现为五脏为中心的功能系统。

通过相合、开窍、在体、其华等联系，把全部人体功能概括为五大系统。

每一脏都代表一个功能系统。

如胆、筋、爪甲、眼、肝胆经脉均属于肝系统。

临床的多种病证，均以脏腑功能失调为其主要机理，表现为各脏的或虚或实，或此虚彼实，或虚实兼见。

五脏之间又存在相互资生、相互制约的生理状态及相互影响的病理变化，对脏腑功能的调治，就是消除病理状态，恢复人体的生理功能。

这种调治，可能是对某一脏的或补或泻，也可能是对多个相关脏腑的调理，药膳也同样按照辨证论治理论，调治脏腑以恢复正常生理机能。

药膳中以脏补脏的方法，如肝病夜盲用羊肝、鸡肝等治疗，肾虚腰痛用杜仲炒腰花，肝阳上亢头晕头痛用天麻蒸鱼头等，是临床调治脏腑功能的常见方法。

药膳药膳的特点与应用原则一、药膳的特点春秋战国是药膳的萌芽时期，《经》中记载了“半夏梗米汤”，《金匮》中记载了“当归羊肉汤”，药膳经历代医家的整理、收集，逐渐发展到今天。

药膳是药物与食物巧妙结合而配置的食品。

通过烹调加工，制作出既具有食品作用，也具有药品作用的美味佳肴，是中医饮食保健的一大特色。

药膳食疗从营养学角度来讲比普通食品更优越，并具有鲜明的特点：1.辨证论治施膳辨证论治，是施药膳的重要特点。

依据中医理论学说，对每一个病种都应做到“组药有方，方必依法，定法有理，力必有据”。

不仅用药如此，在食物的选择上也是如此，必须运用辩证的方法和论治原则，在辩证的基础上，采取相应的治疗方法，选药组方或选食配膳，才能取得预期的效果。

例如，当病员出现精神困倦，四肢软弱，短气懒言，头昏自汗，食欲不振，胃腹隐痛，便溏腹泻，舌质淡，舌苔白，脉缓无力等症候，中医通过辩证，称为脾虚气弱症。

这是就要应用健脾益气药膳。

健脾益气药膳选用的中药有：党参、白术、山药、大枣、茯苓、薏苡仁、莲米、芡实之类。

食用的药膳有：参枣米饭、山药汤圆、茯苓包子、益脾饼、大枣粥等。

由于不同季节，人们服用的药膳也不相同。

药膳学有四季五补之说，即春天，气候温和，万物生长向上，五脏属肝，应以肝主疏泄为主，需要补肝，称为升补，适宜食用首乌肝片、妙香蛇片等药膳；夏季，气候炎热，人体喜凉，五脏属心，需要清补，适宜食用西瓜盅、荷叶凤脯等药膳；秋季，气候凉爽，五脏属肺，需要平补，适宜食用菊花肉片、参麦团鱼、玉竹心子等药膳；冬季，气候寒冷，阳气深藏，五脏属肾，寒邪易伤肾阳，需要滋补，适宜食用归芪鸡、龙马童子鸡等药膳。

另外一些四季皆宜的药膳，如茯苓包子、银耳羹等。

除四季对人体的影响外，还有地理、环境、生活习惯的不同，都有不同程度的影响着人们的生理、病理，影响着疾病等问题，因而必须辨证施膳。

2.药膳是保养脾胃的佳品人的脾胃在体起着重要的机能作用。

《素问·灵兰秘典论》说：“脾胃者，仓廪之官，五味出焉。

中药药膳养生应用原则药膳方面论文(一)中药药膳养生是中华传统文化中的一部分，其历史悠久、积淀深厚，近年来得到了越来越多人的重视。

中药药膳养生具有丰富的特点和应用原则，以下将从药膳方面出发进行探讨。

一、含“四性”调配中药的药效与其性味密切相关，经过体系化整理后，一般都可以归纳为“四性”。

即：寒、凉、温、热。

在中药药膳养生中，需要根据人体的具体需求来进行调配。

例如，对于寒性上升的人，可以使用温热的中药材来熬制药膳，并搭配一些具有温阳作用的食材，如羊肉、牛肉等。

而对于易生热的人，则应该采用凉性中药材，并搭配具有清凉作用的食材，如西瓜、绿豆等。

二、食物搭配讲究药膳养生中，单一药材往往不能够起到全面的作用，需要根据不同的需求进行调配。

药膳中的各种配料相互搭配，可以起到协同作用，发挥药效的最大化。

举例来说，很多人都知道枸杞具有滋补肝肾、明目等功效，但是单纯地食用枸杞难以起到全面的作用。

药膳中加入其他药材，如当归、党参等，就可以起到协同作用，增强功效。

三、药膳剂量讲究中药素有“微量大效”的特性，因此中药的剂量调配非常重要。

药膳剂量的大小与人体的静态血量和动态血量有关，因此需要根据个人体质及需求的差异来进行调整。

同时，不同的中药材对人体的影响也不相同，需要根据具体情况来进行选择。

四、健脾胃为基础中药药膳养生的健脾胃作用非常重要，不仅要注重药膳的食材质量和药效，还需要注意药膳的口感。

如何让人容易接受、吸收、食用呢？这就需要掌握一定的烹饪技巧。

对于一些易上火、易引起内分泌失调的人群，应该将药膳煮成汤状，这样有助于减轻对肠胃的刺激。

中药药膳养生不仅有助于调理身体，还有益于预防疾病。

在日常生活中，我们可以通过选择合适的药材、食材搭配、药膳剂量调配、烹饪技巧等方面进行养生。

但是，需要强调的是，中药药膳养生并非万能的，不能用药代食，也不可以过度食用。

在进行药膳养生时，需要遵循医学原理，量力而行，谨慎选择。

药膳的应用原则药膳是一种传统的中医饮食疗法，它将中药与食材相结合，形成一种具有药用价值的食品。

药膳不仅可以滋补身体，还可以起到预防和治疗疾病的作用。

但是，在制作药膳时需要遵循一些原则，下面就让我们来了解一下药膳的应用原则。

一、药膳的基本原则1. 药膳要因人而异由于每个人的体质不同，所以在制作药膳时需要根据个人体质和需求来选择不同的中草药和食材。

比如说，对于气虚体质的人来说，可以选用具有温补气血作用的中草药和食材；而对于湿热体质的人来说，则需要选择能够清热解毒、祛湿除湿的中草药和食材。

2. 药材与食材要搭配合理在制作药膳时，需要根据中医学理论来搭配中草药和食材。

比如说，在使用柴胡时需要搭配黄芪、白术等补益药材，以达到平肝和胃、调节气血的作用。

3. 药膳要讲究时间和方法在制作药膳时，需要注意时间和方法。

比如说，在炖汤时需要先将药材煮沸，然后再加入食材，以充分发挥中草药的功效；而在烹调时也需要根据不同的食材来选择不同的烹调方法。

二、药膳的应用技巧1. 选用优质食材在制作药膳时，需要选用新鲜、优质的食材。

比如说，在制作鸡汤时，需要选用新鲜的鸡肉和清洁卫生的配料，以确保药膳的营养价值和安全性。

2. 精准掌握火候在制作药膳时，需要精准掌握火候。

比如说，在炖汤时需要使用小火慢慢炖煮，以充分发挥中草药的功效；而在烹调肉类食品时，则需使用大火快速翻炒或者焖煮。

3. 合理搭配中草药在制作药膳时，需要根据中草药的功效来进行合理搭配。

比如说，在炖鸡汤时可以加入人参、枸杞、黄芪等补益药材，以增强身体免疫力和抗疲劳能力。

三、药膳的应用范围1. 调节身体机能药膳可以通过调节身体机能来改善人们的健康状况。

比如说，通过食用具有补肾益气作用的中草药和食材，可以提高人们的免疫力和抗疲劳能力。

2. 预防和治疗疾病药膳还可以起到预防和治疗疾病的作用。

比如说，在秋季食用具有清肺润肺作用的中草药和食材，可以预防感冒等呼吸道疾病；而在治疗高血压、高血脂等慢性病方面也有很好的效果。

中医药膳有哪些讲究3大使用原则请查阅！看完请转发给父母养生，顾名思义，就是要保养我们的生命，是要通过自我调养来维护身心健康，达到延年益寿的目的。

中医养生之道一直都为国民所追崇，其真正意义就在于“扶人体之正气”、提高人体自身抗病防病能力。

膳食养生是我国中医一个重要的传统理论，在长期的实践中积累了丰富的经验。

《黄帝内经》曰“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”。

讲的就是中医的膳食原则，而在饮食物中加入一些“药物”来达到增进健康、预防疾病。

乃至改善症状，治疗疾病的目的，就是我们今天所说的“药膳”。

中药膳与一般的膳食不同，在《中医药膳学》中定义为：“对人体既有保健功能和营养价值，又具有医疗效果以达到预防和治疗疾病的药用食品”。

它以食物和中药材为主要原料加工而成，其配伍、组方和运用均是在中医药基础理论和防治原则指导下进行的。

时下我们也常常看到有些人把中医药饮食文化丰富的内涵简单地割裂篡改，择其一二，过分夸大食物的某种营养价值，忽视中医药学基本思想、方法和精神。

这样不仅不能起到保健作用，反而可能会对人体造成伤害。

例如介绍大补元气的人参时间，只讲人参之好，似乎百利而无一弊，孰不知若不对症下药，长期过量服用人参就可能引起“滥用人参综合征”，对人体有害而无益。

药膳的使用原则：一、调整阴阳平衡中医药膳以阴阳平衡为核心指导，采用“补其不足，损其有余”的方法，使阴阳失调现象归于相对平衡协调的正常状态。

如阴衰阳盛的虚热症，药膳应“壮水之主，以制阳光”，选用二冬膏、玉竹粥等滋阴以制阳。

而阳虚阴盛的虚寒症，药膳则“益火之源，以消阴翳”，选用鹿角胶粥、附片炖狗肉等补阳以制阴。

如此根据阴阳盛衰确定药膳的运用达到阴阳平衡，是中医药膳重要的应用原则之一。

没有一种养生方法是适合所有人的，偏食一种食物或过用一种药物，都会破坏人体阴阳平衡。

不仅不能治病反而会加重疾病或引发其他疾病。

药膳是“养生”还是“伤生”是因人而异的。

中医食疗药膳的应用原则
中医食疗药膳的应用原则包括以下几点：
1. 病因分析：中医食疗药膳的应用要根据病人的病因分析，针对不同病症采用不同的
食疗方案。

2. 食材搭配：中医药膳讲究药食同源，根据中医学说，不同食材之间有相互补充、相
互调和、相互制约的作用，因此在制作药膳时要考虑食材的搭配和配比。

3. 制法烹调：不同的病症需要采用不同的制法和烹调方法，如炖、煮、煎、炒等方式，能最大限度地保留食材营养成分和药效。

4. 个体化调配：每个人的体质和病情不同，所需要的食疗方案也不同，需要根据个体
差异量身定制。

5. 科学合理：中医食疗药膳需要在中医理论指导下进行，调配时要科学合理，采用食
疗药膳的效果要有科学依据。

总之，中医食疗药膳的应用需要综合考虑病因、食材、制法和烹调方式等方面，以达
到最好的治疗效果。