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第一章饭店概述教学目的1，理解饭店的含义并描述其主要功能2，了解饭店的类型与级别3，掌握饭店产品的概念与特点4，熟悉饭店的建筑与设备概况5，了解饭店的兴起于发展简史6，了解中国饭店业目前面临的问题及对策教学重点1，饭店的含义及其主要功能2，饭店产品的概念与特点教学难点1，饭店的建筑与设备概况2，中国饭店业目前面临的问题及对策第一节饭店的含义与功能一，饭店的含义酒店的基本定义饭店、宾馆、酒店（HOT EL）一词原为法语，指的是法国贵族在乡下招待贵宾的别墅。
后来欧美的酒店业沿用了这一名词。
在我国，由于地域和习惯上的差异，有“饭店”、“酒店”、“宾馆”、“大厦”、“度假村”、“休闲山庄”等多种不同的叫法。
酒店是以建筑物为凭借，主要通过客房、餐饮、娱乐等设施及与之有关的多种服务项目，向客人提供服务的一种专门场所。
换言之，酒店就是利用空间设备、场所和一定消费物质资料，通过接待服务来满足宾客住宿、饮食、娱乐、购物、消遣等需要而取得经济效益和社会效益的一个经济实体。
饭店应具备的条件：1，饭店必须以设备设施完善的高级建筑物为依托。
2，饭店必须具备提供住宿的能力3，现代饭店必须提供餐饮及其他服务4，饭店的服务对象是公众，主要是外地旅游者，同时也包括本地居民饭店的含义：饭店时指功能要素达到规定标准，能够接待旅居宾客和其他宾客，并为他们提供食宿及其他服务的商业性服务企业。
二，饭店的功能1，住宿功能：标准双人间、单间、套间等2，餐饮功能饭店一般设有中餐厅、西餐厅、风味餐厅等餐饮场所，向客人提供风味餐、自助餐、零点、饮料以及酒席、宴会等多种形式的餐饮服务。
3.商务功能商务功能主要是指饭店具有的为宾客的商务活动提供各种设施和服务的功能。
,4，文化娱乐功能,5，度假功能6，会议功能7，购物服务功能8，交通服务功能三，饭店的地位和作用1，饭店时旅游业的重要支柱，是发展旅游业的重要物质基础2，饭店时旅游业收入的重要来源3，是安排就业的重要部门，为社会创造直接和间接就业机会4，饭店业的发展能带动其他行业的发展5，饭店业能体现一个国家或地区经济文化发展水平第二节饭店的类型与等级一，饭店的类型（一）根据饭店市场和宾客提点进行分类1，商务型饭店客源市场：因商务原因而临时暂住地客人，包括公司的商务旅客、会议代表、奖励旅游者、公司行政管理人员等。
酒店产品知识内容酒店作为商业旅游服务行业中的基础部分，它的产品和服务种类繁多，其相关的知识内容也非常庞杂。
本文就介绍一下酒店产品知识的内容。
一、酒店的产品知识1、酒店的客房：酒店的客房是指从普通客房到豪华客房，从标准客房到总统套房，从单间到套房，从两人间到家庭间的各种房型及其配套的客房服务。
客房的房型及其价格均有所不同，但一般情况下，会根据客房内的设施来确定其价格。
2、酒店的餐厅：酒店的餐厅是指酒店内供应餐饮服务的部门，包括中餐厅、西餐厅、自助餐厅、大堂吧等，以及每个餐厅里的菜系和菜品。
餐厅的价格也是根据菜系和菜品的不同来定价的，比如说水果拼盘的价格就会比较低，而西餐厅里的特色菜肴则价格较高。
3、酒店的会议室：酒店的会议室指的是酒店内专为宴会、会议活动而设置的会议室或宴会厅，根据会议室的大小，可分为大型、中型和小型会议室等，同时还可根据其使用者来判断会议室的设施和容量。
二、酒店的服务知识1、接待员服务：接待员服务是指由接待员提供的服务，主要包括入住登记、退房处理、咨询服务等，同时还要提供住宿资讯、帮助客人解决旅行中的各种问题等。
2、客房服务：客房服务是指为客人提供的服务，一般包括清洁卫生、补充用品、房间服装洗涤等，以及向客人提供客房内常用设施、娱乐设施等服务等。
3、餐厅服务：餐厅服务指的是酒店内供应餐饮服务的部门，主要包括侍应服务、收费结算、营养饮食推荐等，在餐厅服务中，还要教育服务员多样化的服务技巧，确保客人拥有高质量的服务体验。
三、其他1、酒店的促销活动：酒店的促销活动是指以提高酒店的知名度和促进酒店收益为目的的各种促销活动，可以分为有形和无形两种，有形活动主要是指在某一特定时点、地点开展的宣传活动，而无形活动是指一些以满足客户所需为出发点的推广活动，比如提供优惠券、免费WiFi等。
2、酒店的经营管理：酒店的经营管理是指酒店利用科学的管理手段，有效地实施日常管理，提高酒店的经营效率，实现酒店的直接目标，即获得经济效益的过程。
餐饮企业产品矩阵分析报告1. 引言餐饮行业是一个竞争激烈的行业，产品矩阵分析是评估和优化企业产品组合的重要工具。
本报告将对一家餐饮企业的产品矩阵进行分析，旨在帮助企业更好地理解市场需求和竞争对手，并做出合理的产品策略决策。
2. 企业概况本次分析的餐饮企业是一家快餐连锁品牌，在全国范围内都有较高的知名度和市场份额。
该企业主要以速食汉堡为核心产品，同时还提供鸡肉、薯条、饮料等配套产品。
近年来，随着消费者对健康饮食的追求，该企业也推出了一些轻食以满足市场需求。
3. 产品矩阵分析3.1 产品定位首先，我们需要明确每个产品在市场上的定位。
通过市场调研和竞争对手分析，我们将餐饮企业的产品分为以下几个定位：1. 核心产品：速食汉堡是该企业的核心产品，以其方便快捷、味道美味受到消费者的青睐。
该产品在市场上具有较高的认知度和口碑。
2. 配套产品：鸡肉、薯条、饮料等产品是速食汉堡的配套产品，提供多样化的选择和刺激消费者增加订单金额。
3. 轻食产品：为了迎合消费者对健康饮食的需求，该企业推出了一些低卡路里、低脂肪的轻食产品。
这些产品目标消费者是偏向于追求健康生活的人群。
3.2 市场需求分析针对不同的产品定位，我们需要了解市场需求的情况。
通过市场调研，我们收集了目标消费者的需求信息：1. 核心产品：快速、便捷、美味是消费者对速食汉堡的主要需求。
消费者追求高品质的汉堡，同时也希望价格相对实惠。
2. 配套产品：消费者对配套产品的需求也比较高，他们期望有多样化的选择和良好的口感品质。
3. 轻食产品：健康、低卡路里、低脂肪是消费者对轻食产品的主要需求。
他们希望能够享受美食的同时保持身体健康。
3.3 竞争对手分析在餐饮行业，竞争对手众多。
通过对竞争对手的分析，我们可以发现以下几点：1. 核心产品：竞争对手也有类似的速食汉堡产品，但大部分在品牌知名度和口碑上不如该企业。
部分竞争对手推出了一些独特口味的汉堡，以吸引特定消费者群体。
2. 配套产品：竞争对手也提供鸡肉、薯条、饮料等多样化配套产品，品质和选择上与该企业基本持平。
西餐厅营销策划方案文件编号：一、餐厅概况餐厅共三层，总营业面积为527 平方米，餐桌总数 52桌，大包厢5个（10—15人）中包厢 10 个（6—10人）小包厢15（4—5人）情侣包厢22个（可容纳2人）餐厅可同时容纳人数为 214 人。
营业时间从早上10:00 至晚上 24:00 。
餐厅提供的食品服务主要有：西式牛排、西式意大利面、西式沙拉拼盘、中晚大众餐、以及汉堡炸鸡薯条快餐等。
餐厅的特色服务：会员制度，情侣套餐，商务套餐，生日party，聚餐聚会。
二、市场分析学校周边饭店数目持续增加，包括中餐、西餐快餐等，餐饮业的竞争加剧。
由于西餐属较为中高档的饮食消费场所，有别于食堂或其他饭店。
据调查分析： 72.5% 的同学希望体验一下西餐文化。
此外根据调查：燕郊学院街的大学中，谈恋爱的学生约占学生总人数的40％。
而环境好的西餐厅是情侣们“约会”的首选地之一，52.7%的同学会选择和情侣一起去吃西餐。
这是一个巨大的潜在市场。
而且大学生情侣市场是主要目标市场之一。
重视餐厅内环境气氛的营造，并且价格有吸引力。
这些就是顾客的主要需求特点。
三、市场营销目标1 、目标市场餐厅的目标市场主要是：学生个人、情侣、学生团体、教师白领以及商务谈判。
学生个人市场：主要以家庭水平较好，而且对西餐文化很感兴趣的的学生为主。
学生团体市场：生日派对、班级宿舍聚餐、社团聚会、谢师宴及各种聚餐聚会等。
情侣市场：餐厅环境安静优雅，具有浪漫情调，并且还有情侣包厢，情侣套餐。
教师白领：目前燕郊尚无较好的就餐场所，可以以优雅的环境吸引这部分客源。
商务谈判：餐厅环境安静优雅，并有商务套餐，适合各种商务人士前来洽谈合作。
2 、销售目标鉴于对今年的市场分析，消费主要以西餐牛排、快餐汉堡类为主，可以适当经营大众餐类以及面食等。
四、餐厅具体营销方案1 ．产品策略提高餐饮质量、创立特色产品①要保证产品原材料的卫生与新鲜。
特别是原材料的采购和处理，禁止使用不合格的原材料或其他配料。
餐厅标书模板（注意：以下为模板内容，具体填写信息根据实际情况进行调整）尊敬的XXX公司：感谢贵公司对我餐厅的关注和支持。
根据贵公司的需求，我餐厅特为您准备了本次标书，详细介绍了我们餐厅的经营理念、服务质量、运营管理以及与贵公司合作的具体细则和条款。
一、餐厅概况1.1 餐厅名称：（填写餐厅名称）1.2 餐厅地址：（填写餐厅地址）1.3 餐厅经营类型：（填写餐厅类型，如中餐、西餐等）1.4 餐厅面积：（填写餐厅面积，单位：平方米）1.5 餐厅营业时间：（填写餐厅营业时间）二、经营理念与服务质量2.1 经营理念：（填写餐厅的经营理念，例如“为客户提供高品质的餐饮体验”）2.2 服务质量保证：（填写餐厅的服务质量保证措施，例如“精选优质食材，严格操作标准，确保菜品口感与品质稳定”）三、餐厅运营与管理3.1 餐厅菜单：（详细描述餐厅菜单设计，包括菜品种类、口味特色等）3.2 厨房设备与卫生标准：（介绍餐厅现有的厨房设备和卫生管理措施，确保食品安全）3.3 人员组织与培训：（说明餐厅的人员组织架构和员工培训计划，确保服务质量）3.4 供应链管理：（介绍餐厅的供应链管理体系，确保食材的新鲜度和质量）四、合作细则与条款4.1 合作期限：（填写合作的期限，例如一年、两年等）4.2 产品与服务范围：（详细描述合作期间餐厅提供的产品与服务内容）4.3 价格与支付方式：（说明产品或服务的定价原则和支付方式）4.4 保密条款：（声明双方在合作过程中保守商业秘密的责任）五、合作优势与案例分析5.1 合作优势：（介绍餐厅与贵公司合作的优势，如口碑、地理位置等）5.2 案例分析：（列举过去与其他客户合作的案例，展示餐厅的实力和经验）六、联系方式6.1 负责人姓名：（填写餐厅负责人姓名）6.2 联系电话：（填写餐厅负责人的联系电话）6.3 电子邮箱：（填写餐厅负责人的电子邮箱）希望以上标书内容能够满足贵公司的需求。
如有任何疑问或需要进一步讨论，请随时与我们联系。
餐厅简介范文
欢迎光临我们的餐厅！
我们的餐厅位于市中心繁华的商业区，地理位置优越，交通便利。
餐厅装修风
格现代时尚，环境舒适，宽敞明亮，让顾客在用餐的同时能够感受到轻松愉悦的氛围。
我们的菜肴以新鲜食材为基础，精心烹饪，口味地道。
我们的厨师团队具有丰
富的烹饪经验和创新意识，能够为顾客带来各种口味的美食享受。
无论是中式烹饪、西式料理还是东南亚风味，我们都能够满足顾客的味蕾需求。
我们的餐厅提供多种用餐方式，包括单人餐、家庭餐、朋友聚餐、商务宴请等，能够满足不同顾客的用餐需求。
同时，我们也提供外卖服务，让顾客可以在家或办公室就能品尝到我们的美食。
我们的餐厅注重食品安全和卫生，严格执行食品加工和处理流程，确保每一道
菜肴都符合卫生标准，让顾客放心品尝。
我们的服务团队经过专业培训，热情周到，能够为顾客提供个性化的服务。
无
论是点餐推荐、用餐环境协助还是投诉处理，我们都能够及时有效地为顾客解决问题，让顾客感受到贴心的服务。
我们的餐厅定期推出各种优惠活动，包括生日特惠、节日促销、会员折扣等，
让顾客在品尝美食的同时还能够享受到实惠的价格，增加顾客的满意度。
我们的餐厅还定期举办各种主题活动，包括美食节、厨艺大赛、品酒会等，让
顾客不仅可以品尝到美食，还能够参与到各种有趣的活动中，增加顾客的互动体验。
我们的餐厅致力于为顾客提供高品质的用餐体验，不断改进和创新，让顾客在
这里能够感受到家的温馨和舒适。
我们期待您的光临，让我们一起共享美食的快乐时光！。
主题餐厅项目情况介绍行业类别：提供牛肉菜品的特色主题快速消费中餐厅（150-300平米）1、目标消费者：大众消费，人均消费30-50，消费者年龄18-40岁，月收入3000以上，工作餐，商务简餐接待、白领快速消费、SHOPPING人流。
2、产品定位：产品是采用优质、安全的牛肉原材料，制作出健康、安全的菜品，结合家常菜的百吃不厌的烹调方式，借鉴中西餐的烹调手法，打造出亲民的、味美的、便宜实惠的、份量性价比高的、造型赏心悦目的菜品。
通俗点说，就是妈妈在家里做的家常美味，好吃，便宜，放心。
主要有烧炖卤炒烤煎，实现快速消费的目的。
3、竞争者定位：首先从装修风格上，采用国际化中国风的格调；装修国际化，简快明亮，时尚大方，模块化易于复制，软装采用中国风的元素，比传统中餐主题餐厅多了一些时尚的元素，比肯德基麦当劳快餐店多了一些文化元素。
4、企业定位：定位于打造牛肉菜品主题餐厅的国际化连锁店，立足四川，辐射全国，放眼全球。
做到牛肉中餐馆的肯德基。
争取1年内开5-10家，3年开50家，5年能开500家。
品牌核心价值推导：健康health—营养nutrition—优质quality—安全security—物有所值Value品牌命名：牧思秋释意：1、餐厅主要采用新疆褐牛原材料，销售全牛产品；2、秋天的草最有营养，也是收货的季节；3、牛羊在秋天是最壮的季节，顾名思义，动物和牧民都期待秋季。
你也可以诠释出新的意义。
VI设计要求：国际化中国风的格调，类似于麦当劳、肯德基、鹿港小镇、呷哺呷哺；装修及应用设计要求：装修国际化，简快明亮，时尚大方，模块化易于复制，软装采用中国风的元素.VI设计及装修设计酬劳：总酬劳3万元，一经选用初稿即支付1万元，深化设计后认可VI设计终稿再支付5000元，完成装修设计图和VI的应用设计后，支付1万元，完成至少3个月的后期修改完善后，支付5000元。
每次支取均需提供矢量文件。
以后VI升级另外支付费用，满意设计可签订长期服务合同。
饭店的产品概念饭店的产品概念是指饭店为满足顾客需求而提供的各种产品和服务的总体概念。
一个饭店的产品概念涵盖了饭店的服务理念、服务品质、服务内容、服务环境以及饭店的定位等方面。
下面我将从饭店的服务理念、服务品质、服务内容和服务环境等方面来详细阐述一个饭店的产品概念。
饭店的服务理念是指饭店对于服务的理念和态度。
优秀的饭店应该追求“以人为本”的服务理念，即将顾客的需求和体验放在首位，并以顾客满意度为核心指标来评估和提升自身的服务水平。
饭店应该以真诚、专业、细致和高效的态度来对待顾客，尽可能地满足顾客的需求，为顾客提供舒适、便捷和愉悦的用餐体验。
饭店的服务品质是指饭店提供的各项服务的质量水平。
一个优秀的饭店应该追求卓越的服务品质，从服务人员的培训、餐饮食品的选择和加工、餐厅环境的设计和装修等方面不断提升自身的服务水平。
饭店应该保持食品的新鲜、卫生、安全和可口，确保服务人员热情、专业和有礼貌，并提供高效、准确和个性化的服务。
饭店的服务内容是指饭店提供的各项服务的具体内容和形式。
饭店的服务内容应该根据顾客需求的多样性和个性化来设计和提供。
饭店的服务内容可以包括餐厅用餐服务、客房服务、会议宴会服务、社交活动组织等。
饭店应该提供多样化的餐饮选择，包括中餐、西餐、自助餐等，以满足不同顾客的口味需求。
同时，饭店还可以提供特色的服务，如提供私人定制菜单、提供免费WiFi等，以提升顾客的满意度和体验。
饭店的服务环境是指饭店提供服务的场所和环境。
饭店的服务环境应该舒适、温馨、雅致和安全。
饭店的装修设计应该与餐厅风格和定位相匹配，给顾客带来美好的用餐环境和氛围。
饭店的设施设备应该先进、方便和安全，如舒适的座椅和桌椅、宽敞的走道和停车场、适当的音乐和照明等，以提供良好的用餐环境和体验。
总而言之，一个饭店的产品概念是一个饭店对于服务的理念和品质的总体表达，包括服务理念、服务品质、服务内容和服务环境等方面。
一个优秀的饭店应该以顾客为中心，不断提升服务品质，提供多样化的服务内容，并创造舒适的服务环境，为顾客提供舒适、便捷和愉悦的用餐体验。
餐饮娱乐类的简介怎么写***餐厅拥有数十位国内外顶级的专业厨师和饮食专家，大家为了一个共同的目的聚在一起，那就是加强世界各种饮食餐饮文化的沟通和交流，引进、研制、推广全世界的各种经典名吃。
通过全方位的改良和本土化，使得任何一个推广的项目都能在中国各地独树一帜并受到追捧，并为广大的消费者带来物质和精神的双丰收，让投资经营者获得巨大的利益回报。
在这里，任何一个有志发展和创业的朋友都可以花最少的投资换得最好的回报，花最少的精力博得最大的市场。
最后祝愿各位能通过韩尚宫的饮食项目找到自己的创业目标，并完成自己的财富梦想！ ***餐厅系列产品：长今焖锅，辣公辣婆麻辣香锅，霸王鸭，百变风味鱼糕，小鸡快跑烧烤，维生素女人饮料。
------------------------------------------------------- KT得名于一个流行歌曲排行榜的名称。
已在发源地台湾积累了21年的经验，作为石家庄一家健康安全的KTV品牌企业，钱柜开了石家庄娱乐业的先河，为KTV树立了良好的形象，也匡正了人们对KTV的偏见。
走进钱柜KTV歌城的大厅，消费者会看到大理石地面光洁如镜，在明亮顶灯的映照下，电脑复制的欧美名画散出美丽的光晕，甚至在洗手间也配挂了名家之作，处处弥漫着浓郁的文化气氛。
这样的环境，按照一般人的理解，消费的价格一定会是很高的。
然而，在“钱柜”，由于经营者采取了不同时段打折优惠的方式，从而使广大的工薪阶层完全有条件到此“潇洒”。
KTV欢迎您光临！我想拉你去看这多颜色的夜多颜色的体验里高高下下的畅快你可以溶解自己的情节城市的晚间开始变得媚惑起来，具体是从哪一个钟点？真得很难推算。
只要你不拒绝晚间的邀约就会有很多精彩，因为马路上彩色的灯光开始亮了，不必寻找规则，我们可以自在地游走，灵魂的五颜六色把夜的身体衬托得斑斓无比。
对于都市夜生活的盘店，尤其是当它从贵族气十足、华丽而雍容的十九世纪的宫廷盛殿步入民间，成为今天相当一部分人不可或缺的生活方式的时候，是城市人关怀这座城市每天都赖以生存的空间注定要做的事，也是顺理成章的它的文化娱乐发达程度，以及这应该朝向的方向，许多新鲜的动作快速刷新着我们的视线，令我们疲惫的眼睛亮了又亮，然而有些话还是不得不说。
一、餐厅概况及产品介绍【2 】餐厅位于河北大街西段,范围较大的西餐厅,严厉的灯光.典雅的的装潢.精细的餐具.彬彬有礼的侍应生使西餐厅看上去充满文雅的贵族气质.餐厅重要经营西餐,诸如汉堡.薯条.鸡翅.可乐.果汁等,尚有西式扒类.中晚式大中餐.西式面食类.生果沙拉.以及刚引进的贝哈姆炸鸡汉堡等.餐厅已有的特点办事：会员轨制.情侣套餐.诞辰送花等.二、享乐吧西餐厅营销情形剖析1.花费者需求剖析重要针对大学生花费群体,尽管他们在经济上尚未自力,但也是花费创新的主力进之一：今天的大学生花费已经不仅仅为了知足生计的须要,但更多的是为了展示自我创新才能,向社会展示新超前卫.在餐饮方面,他们在寻求食物资量的同时,更重视就餐情形带来的享受,同窗会餐时现在大学生花费当中不可缺乏的开销之一.此外大学生情侣市场也是,也是具有潜力的市场,并且是重要目标市场之一,因为情侣在就餐时对就餐情形请求相当高,它具有自身的需求特点：情形优雅.氛围浪漫.档次相对较高的地方就餐,查询拜访中大多半同窗会先择和情侣一路去就餐.2.市场竞争剖析享乐吧西餐厅是具有范围的西餐厅.而依据实地考核,在此范围内西餐厅较少,所以竞争几乎不消失.三、计谋目标1、目标市场据上述剖析,餐厅的目标市场主如果：学生小我.情侣.学生集团.校内协会.教职工等.学生小我市场：以家庭程度较好并且对西餐厅文化感兴致的学生为主.集团市场：包括诞辰宴.谢师宴以及班级运动等.情侣市场：邻近情形好,氛围好的餐厅并不多.而地理地位好且价钱优惠,可吸引情侣学生前来就餐.校内协会：一些协会须要较好的情形来举办各类运动等.2.发卖目标鉴于对本年的市场剖析,情侣学生是重要的目标市场,人员增减变化不会太大.花费重要以牛排.汉堡类为主.恰当经营大众餐及面食类等.四、好坏势剖析1、优势剖析地理地位好,竞争敌手少,花费群体多等..2、劣势剖析市场面不广等.五、具体行动剖析1、对于产品德量保证,可以采取以下办法：A、在成本许可范围内,保证足够的供给.B、按期举办诸如产品制造流程讲解和现场演示,把每一道工序.每一环节向同窗展示,让顾客有获得超值享受感到.2、产品组合到今天假想：产品组合一：情侣组合情侣在就餐时对就餐情形请求较高,他们一般选择情形优雅.氛围浪漫且档次相对较高的地方就餐.特殊是在某些特殊的日子,他们请求有较多的私家自由空间,不爱好有人频仍的打搅;其次,对菜的品种.样式.口胃也有较高的请求.因而,情形好的西餐厅就是情侣们“约会”的首选之一.享乐吧作为这一地段独一一家西餐厅,它在地理及情形上的优势完全可以占据这一市场先机.是以,享乐吧应当施展这方面的优势.同时,在经营该市场时,应当留意到情侣的花费特点和请求,并一向做为动身点形成自身的经营方法.联合享乐吧的具体情形和我们对情侣花费行动的剖析,我们提出以下的经营策略.具体操作为：A、氛围和蔼氛的制造浪漫温馨的就餐氛围,严厉温馨的灯光,轻松浪漫的氤氲,以及在恰当的时刻为情侣们点上几根蜡烛,让她们享受一份烛光晚餐.这些都是吸引顾客的极好办法.B、附加办事(特点办事)对于花费满必定金额（如50元以上）的情侣们赠予一支玫瑰等.产品组合二：诞辰组合餐厅的办事理念是顾客就是天主！是以,若何让来过诞辰的同窗们在一年一次的诞辰里过的高兴.过得有意义,是餐厅应当重点斟酌的问题之一.毕竟,顾客的口碑就是餐厅的最好宣扬！具体操作：A：诞辰花费99元套餐系列（以4~5工资主,约每人花费20元）B：诞辰花费198元套餐系列（10~12工资主,约每人花费20元）C：实用本餐厅诞辰套餐,情侣套就可以免费试用包厢,或者餐厅有会供给蛋糕.先挂等附加产品.产品组合三：周末特价A、在周五晚上.周六.周末这三个时光段,推出优惠产品或供给特价办事.B、顾客对象主如果情侣和小型同窗聚首,但事先须要做好校园宣扬等工作.3、部分日促销筹划A、西洋恋人节（2月14日）主题：浪漫恋人节,给爱人最真挚的爱目标：为了更好的经营西餐厅,是西餐厅经济效益晋升的透视也给可疼带去美妙的回想,取得双赢.运动一促销,买情侣套餐送甜点,玫瑰运动二花费达50元者,送会员卡8折或者代金券.运动三购置情侣套餐者,在西餐厅音乐吧台为该客人送歌（现场版）餐厅内装潢温馨.浪漫,可以中外联合,在餐厅部吊挂有客人手写祝福的灯笼或者大点的星星B、感恩节（11月最后一个礼拜）主题：“倾情答谢新老顾客,享乐吧西餐厅感恩节月优惠运动大酬宾”目标：为了答谢新老客户的支撑,感恩回馈社会.运动一推出4到5款特价套餐成本售货.运动二正午11：00至13：00单买汉堡.饮料五折售货.C、圣诞节（12月25日）主题：冬季生涯的恋歌,送圣诞祝福目标：让顾客渡过一个美妙的圣诞节运动一将每个礼物都贴上号码,顾客在用餐时,有办事员上前让顾客抽号码,抽到哪个送谁人运动二进来进餐的顾客都送圣诞帽,最好标有公司标志运动三制造宣扬单,在圣诞优惠运动的纸张范围内可作裁剪,可相当花费券运动四.又出刚推出圣诞特价菜单,具体可分为：圣诞美餐.情侣套餐.儿童套餐.家庭套餐等等,制造相干海报传单进行宣扬.六、发卖策略1、产品策略1)进步餐饮质量,创立特点产品a)要保证产品原料的卫生与新颖.b)严厉按照各类制造工艺和流程做好每一道菜,进步口感.按期对厨师进行培训,进步其厨艺.c)保证质和量.2）看重产品组合产品组合的目标是加强产品的吸引力.增长发卖量.合理筹划餐饮产品与节沐日的组合.以排类.扒类为主,以汉堡为辅.精心制造情侣套餐.诞辰套餐.小我花费套餐等,形成本身的特点. 3）不放过任何一个节沐日,不断推出新组合.如(元旦.元宵节.恋人节等等)2.价钱策略按今朝餐厅以定的价钱,参照校外同类餐厅的价钱,恰当调剂.重要的价钱策略为：天天都推出几种特价商品,作为吸引顾客的重要手腕.按照这一订价策略,使得花费者天天都有新颖的感到.3.发卖渠道策略直销：对到餐厅就餐的新顾客以及老客户尽量让你给他们知足,形成二次.三次的回头客,形成一部分稳固的客源.一级发卖：选择社团或黉舍运动,与之树立关系,可以将抵用劵作为奖品等,或其他情势,从而增长客流量.树立德律风或短信预订体系,实时而供给送餐办事.4、促销策略1)告白宣扬经由过程“校电台”.传单等情势2）追踪办事经由过程短信情势在特准时光给会员亲热的问候,以争夺老顾客.3）内部促销在餐厅楼梯.门口等场所,宣扬餐厅产品,指导花费场所;餐厅内特点产品和促销产品的宣扬应当摆放在显著的地位.造就全部办事员的促销意识,嘉奖顾客迎接的办事员.七、工作时光安排从早上7:00~晚上10:00注：办事员分两批,有吃饭时光.总的前提：具备所有有用证件八.成功目标近期目标：不赔本中期：打响著名度长期：有超额利润引导者感化1、是使组织成员失去高度的工作热忱.对工作忠实,且为企业精心描写欲望目标.2、制订一套完全的治理轨制3、按期检讨员工.部门和全部组织的绩效,懂得是否达到目标,发明问题应实时做出准确有用的措施4、需肯定治理层的设计理念。
饭店前厅产品介绍第一节前厅部的目标、任务与地位、作用一、前厅部概念前厅部是饭店的首席部门，通常包括接待、订房、问讯、行李、总机等职能部门，为客人提供订房、接待、登记、分房、换房、问询、电话、订票、留言、行李、退房等各项服务。
前厅部服务质量的好坏，对一家饭店经营的成败起着至关重要的作用。
我们把设在饭店前厅的负责销售饭店服务、组织接待工作、调度业务经营，为客人提供订房、登记、行李、电话、退房等各项服务，并为饭店各部门提供信息的综合性服务部门叫前厅部。
前厅部也可称为大堂部、前台部或客服部。
在小型饭店中前厅部功能由总服务台来承担。
二、前厅部的目标前厅部的目标，是尽最大可能推销饭店客房及其他产品，并协调饭店各部门向客人提供满意的服务，使饭店活动理想的经济效益和社会效益。
三、前厅部的主要任务1、销售客房。
前厅部的首要任务。
目前，我国相当数量饭店的客房赢利，占整个饭店利润的50%以上。
前厅部推销客房数量的多与少、销售价格的高与低，不仅直接影响饭店的客房收入，而且住店客人人数的多少和消费水平的高低，也间接影响着饭店餐厅、酒吧及长话等收入。
2、正确显示房间状况。
前厅部必须在任何时刻都能正确显示每个房间的状况—住客房、走客房、带扫客房、代售客房等，为客房的销售和分配提供可靠依据。
3、提供相关服务。
前厅部必须向客人提供优质的订房、登记、邮件、问询、电话、留言、行李、出租车服务、委托代办、换房、房卡、退房等各项服务。
4、整理和保存业务资料。
前厅部应随时保持最完整、最准确的资料，并对各项资料进行记录、统计、分析、预测、整理和存档。
5、协调对客服务。
前厅部要向有关部门下达各项业务指令，然后协调各部门；解决执行指令过程中遇到的新问题，联络各部门，为客人提供优质服务。
6、建立客账。
建立客账是为了记录和监督客人与饭店的财务关系，以保证饭店及时、准确地获得营业收入。
客人的账单可以在预定客房时建立，或是在办理入住登记手续时建立。
7、建立客史档案。
饭店种类及产品概述引言饭店是指提供餐饮服务的商业机构，根据经营方向和餐饮形态的不同，可以分为不同种类的饭店。
本文将对常见的饭店种类及其产品进行概述，以帮助读者更好地了解和选择适合自己需求的饭店。
1.快餐店快餐店是一种以提供快捷、便利的餐饮服务为主要特点的饭店。
它通常采用标准化生产和批量供应，使消费者可以在短时间内得到所需的食物。
常见的快餐店有麦当劳、肯德基等。
快餐店的产品包括汉堡、薯条、饮料等，以经典套餐为主打，口味丰富多样，价格相对较为亲民。
中餐馆是一种以提供传统中式餐饮服务为主要特点的饭店。
它通常提供各种中式烹饪的菜肴，包括川菜、湘菜、粤菜等，以满足消费者对中餐的需求。
中餐馆的产品以热菜、凉菜和主食为主，口味独特，以色香味俱佳而闻名。
价格根据菜品的种类和品质而有所差异，适合不同消费水平的人群。
3.西餐厅西餐厅是一种以提供西方风味餐饮服务为主要特点的饭店。
它通常提供各种西式菜肴，包括牛排、意大利面、披萨等，以满足消费者对西餐的需求。
西餐厅的产品以主菜、开胃菜和甜点为主，口味独特，以精致和品质而闻名。
价格相对较高，适合追求高品质用餐体验的人群。
咖啡厅是一种以提供各种咖啡和小吃为主要特点的饭店。
它通常提供各种咖啡饮品，包括美式咖啡、拿铁、卡布奇诺等，以满足消费者对咖啡的需求。
咖啡厅的产品还包括各种小吃，如蛋糕、三明治等，以便携和轻食为主打。
价格相对较高，适合休闲放松、小聚会或工作之余的休憩场所。
5.自助餐厅自助餐厅是一种以提供自助餐形式的餐饮服务为主要特点的饭店。
它通常提供各种中西式菜肴和饮品，供消费者根据个人口味和需求自由选择。
自助餐厅的产品丰富多样，既有热菜、凉菜和海鲜等，也有甜品和饮料。
价格相对较高，适合大食量和喜欢尝试不同菜品的人群。
面馆是一种以提供各种面食为主要特点的饭店。
它通常提供各种面条和汤底，包括拉面、刀削面、牛肉面等，以满足消费者对面食的需求。
面馆的产品以面条和配料为主，口感独特，以制作工艺和汤底的独特味道而闻名。
一、餐厅概况及产品介绍
餐厅位于河北大街西段,规模较大得西餐厅,柔与得灯光、典雅得得装潢、精致得餐具、彬彬有礼得侍应生使西餐厅瞧上去充满高雅得贵族气质。
餐厅主要经营西餐,诸如汉堡、薯条、鸡翅、可乐、果汁等,另有西式扒类、中晚式大中餐、西式面食类、水果沙拉、以及刚引进得贝哈姆炸鸡汉堡等。
餐厅已有得特色服务：会员制度、情侣套餐、生日送花等。
二、享乐吧西餐厅营销环境分析
1.消费者需求分析
主要针对大学生消费群体,尽管她们在经济上尚未独立,但也就是消费创新得主力进之一:今天得大学生消费已经不仅仅为了满足生存得需要,但更多得就是为了展现自我创新能力，向社会展示新超前卫。
在餐饮方面,她们在追求食物质量得同时,更注重就餐环境带来得享受，同学聚餐时如今大学生消费当中不可缺少得开销之一。
此外大学生情侣市场也就是,也就是具有潜力得市场,而且就是主要目标市场之一,因为情侣在就餐时对就餐环境要求相当高,它具有自身得需求特点：环境优雅、气氛浪漫、档次相对较高得地方就餐,调查中大多数同学会先择与情侣一起去就餐。
2、市场竞争分析
享乐吧西餐厅就是具有规模得西餐厅。
而根据实地考察,在此范围内西餐厅较少,所以竞争几乎不存在。
三、战略目标
1、目标市场
据上述分析,餐厅得目标市场主要就是:学生个人、情侣、学生团体、校内协会、教职工等。
学生个人市场:以家庭水平较好而且对西餐厅文化感兴趣得学生为主。
团体市场:包括生日宴、谢师宴以及班级活动等。
情侣市场:附近环境好,气氛好得餐厅并不多。
而地理位置好且价格优惠,可吸引情侣学生前来就餐。
校内协会:一些协会需要较好得环境来举行各种活动等。
2、销售目标
鉴于对今年得市场分析,情侣学生就是主要得目标市场,人员增减变化不会太大。
消费主要以牛排、汉堡类为主。
适当经营大众餐及面食类等。
四、优劣势分析
1、优势分析
地理位置好,竞争对手少,消费群体多等。
2、劣势分析
市场面不广等。
五、具体行动分析
1、对于产品质量保证,可以采取以下方法:
A、在成本允许范围内，保证足够得供应。
B、定期举办诸如产品制作流程讲授与现场演示，把每一道工序、每一环节向同学展示，让
顾客有获得超值享受感觉。
2、产品组合到今天设想:
产品组合一：情侣组合
情侣在就餐时对就餐环境要求较高,她们一般选择环境优雅、气氛浪漫且档次相对较高得地方就餐。
特别就是在某些特别得日子,她们要求有较多得私人自由空间,不喜欢有人频繁得打扰;其次，对菜得品种、样式、口味也有较高得要求。
因而,环境好得西餐厅就就是情侣们“约
会”得首选之一。
享乐吧作为这一地段唯一一家西餐厅,它在地理及环境上得优势完全可以占领这一市场先机。
因此,享乐吧应该发挥这方面得优势。
同时,在经营该市场时，应该注意到情侣得消费特点与要求,并一直做为出发点形成自身得经营方式。
结合享乐吧得具体情况与我们对情侣消费行为得分析,我们提出以下得经营策略。
具体操作为:
A、气氛与气氛得制造
浪漫温馨得就餐气氛，柔与温馨得灯光,轻松浪漫得氤氲,以及在适当得时候为情侣们点上几根蜡烛,让她们享受一份烛光晚餐。
这些都就是吸引顾客得极好方法。
B、附加服务(特色服务)对于消费满一定金额(如50元以上)得情侣们赠送一支玫瑰等。
产品组合二:生日组合
餐厅得服务理念就是顾客就就是上帝！因此,如何让来过生日得同学们在一年一次得生日里过得开心、过得有意义,就是餐厅应该重点考虑得问题之一。
毕竟,顾客得口碑就就是餐厅得最好宣传！
具体操作：
A：生日消费99元套餐系列(以４～5人为主,约每人消费2０元)
B:生日消费1９8元套餐系列(１0~12人为主,约每人消费20元)
C:适用本餐厅生日套餐,情侣套就可以免费试用包厢，或者餐厅有会提供蛋糕、先挂等附加产品。
产品组合三：周末特价
A、在周五晚上、周六、周末这三个时间段，推出优惠产品或提供特价服务。
B、顾客对象主要就是情侣与小型同学聚会,但事先需要做好校园宣传等工作。
3、部分日促销方案
A、西洋情人节（2月１４日)
主题：浪漫情人节,给爱人最真诚得爱
目得：为了更好得经营西餐厅,就是西餐厅经济效益提升得透视也给可疼带去美好得回忆，取得双赢。
活动一促销,买情侣套餐送甜点，玫瑰
活动二消费达50元者,送会员卡8折或者代金券。
活动三购买情侣套餐者,在西餐厅音乐吧台为该客人送歌(现场版)
餐厅内装饰温馨、浪漫,可以中外结合,在餐厅部悬挂有客人手写祝福得灯笼或者大点得星星B、感恩节(１1月最后一个星期）
主题:“倾情答谢新老顾客,享乐吧西餐厅感恩节月优惠活动大酬宾”
目得:为了答谢新老客户得支持,感恩回馈社会。
活动一推出4到5款特价套餐成本售货。
活动二中午11：０0至１３:00单买汉堡、饮料五折售货。
C、圣诞节(12月25日）
主题:冬季生活得恋歌，送圣诞祝福
目得:让顾客度过一个美好得圣诞节
活动一将每个礼品都贴上号码，顾客在用餐时,有服务员上前让顾客抽号码,抽到哪个送那个活动二进来进餐得顾客都送圣诞帽,最好标有公司标志
活动三制作宣传单,在圣诞优惠活动得纸张范围内可作裁剪,可相当消费券
活动四、又出刚推出圣诞特价菜单,具体可分为：圣诞美餐、情侣套餐、儿童套餐、家庭套餐等等,制作相关海报传单进行宣传。
六、销售策略
1、产品策略
1)提高餐饮质量,创立特色产品
a)要保证产品原料得卫生与新鲜。
b)严格按照各种制作工艺与流程做好每一道菜,提高口感。
定期对厨师进行培训,
提高其厨艺。
c)保证质与量。
2)重视产品组合
产品组合得目得就是增强产品得吸引力、增加销售量。
合理计划餐饮产品与节假日得组合。
以排类、扒类为主,以汉堡为辅。
精心制作情侣套餐、生日套餐、个人消费套餐等，形成自己得特色。
3)不放过任何一个节假日，不断推出新组合。
如（元旦、元宵节、情人节等等) 2、价格策略
按目前餐厅以定得价格,参照校外同类餐厅得价格,适当调整。
主要得价格策略为:每天都推出几种特价商品,作为吸引顾客得主要手段。
按照这一定价策略,使得消费者每天都有新鲜得感觉。
3、销售渠道策略
直销:对到餐厅就餐得新顾客以及老客户尽量让您给她们满意,形成二次、三次得回头客,形成一部分稳定得客源。
一级销售：选择社团或学校活动，与之建立关系,可以将抵用劵作为奖品等,或其她形式,从而增加客流量。
建立电话或短信预订系统,及时而提供送餐服务。
4、促销策略
1)广告宣传
通过“校电台”、传单等形式
２）追踪服务
通过短信形式在特定时间给会员亲切得问候,以争取老顾客。
3）内部促销
在餐厅楼梯、门口等场所,宣传餐厅产品,指示消费场所；餐厅内特色产品与促销产品得宣传应该摆放在明显得位置。
培养全体服务员得促销意识,奖励顾客欢迎得服务员。
七、工作时间安排
从早上７:0０～晚上10：０0
注：服务员分两批，有吃饭时间。
总得前提：具备所有有效证件
八、成功目标
近期目标:不亏本中期:打响知名度长期:有超额利润
领导者作用
1、就是使组织成员拥有高度得工作热情、对工作忠诚,且为企业精心描绘愿望目
标。
2、制定一套完整得管理制度
3、定期检查员工、部门与整个组织得绩效，了解就是否达到目标,发现问题应及时
做出正确有效得措施
4、需确定管理层得设计理念。
