幼儿园餐饮具消毒记录表
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幼儿园食堂餐具消毒记录表近年来,幼儿园食品安全问题越来越受到关注。
在幼儿园餐厅中,餐具的消毒工作是非常重要的一环。
为了保障幼儿的身体健康,幼儿园食堂需要建立一套完整的餐具消毒制度,并记录餐具消毒情况,以便日后审查。
以下是一份典型的幼儿园食堂餐具消毒记录表:日期:_______ 年______ 月______ 日序号餐具名称使用量消毒剂种类消毒剂浓度消毒时间消毒人员审核人员1 餐盘 50 84消毒液 200ppm 30分钟张三李四2 餐勺 100 酒精 75% 15分钟王五赵六3 配菜盘 50 漂白粉 0.02% 20分钟张三李四4 水杯 50 紫外线消毒器 -- 5分钟王五赵六5 餐刀 50 酯类消毒剂 500mg/L 20分钟张三李四说明:1. 消毒剂种类:餐具消毒剂种类应选择符合国家标准并且对病原微生物具有杀灭作用的消毒剂,如84消毒液、酒精、过氧化氢、酯类消毒剂等。
2. 消毒剂浓度:消毒剂的浓度应按照生产厂家规定配制,确保达到杀菌消毒的效果,但是不能过高,避免对幼儿带来不良影响。
3. 消毒时间:消毒时间要充分,超时也不应过长,避免消毒剂过多残留。
不同消毒剂的消毒时间略有区别,应根据实际情况进行调整。
4. 消毒人员:幼儿园食堂应该配备专业的餐具消毒人员,他们应该经过相关培训并持有相应证书。
消毒人员应定期对餐具消毒设备进行检测,确保消毒效果。
5. 审核人员:幼儿园应当设立餐饮卫生管理部门,负责对食堂的各项管理进行审核、督导。
审核人员应当及时跟踪餐具消毒记录表的情况,确保食品卫生安全。
通过记录餐具消毒情况,可以有效提高食品安全水平,也可以为日后的安全检查提供有力的证据,做到细化管理、规范操作。
幼儿园应当加强食品卫生安全工作,保障孩子们的健康成长。
除了建立完整的餐具消毒制度和记录表,幼儿园食堂还需要注意以下几点,以确保餐具消毒工作得到切实执行:1. 保持场地卫生:餐具消毒前,场地应当保持干净整洁,清除餐具表面的食物残渣和污渍。
附件1
黄梅县中小学(幼儿园)食堂食品留样原始记录表
学校(幼儿园):
备注:1、每个样品数量必须100克以上;2、保留时间要求必须冷藏48小时以上;3、留样和样品处理记录完整且必须有食品安全管
理员监督;4、留样菜不得再继续食用。
审核人签字
附件2
黄梅县中小学(幼儿园)食堂餐饮具消毒记录表
学校(幼儿园):
注:消毒方法(1)化学法,填写使用的消毒剂名称;(2)物理消毒法,填写煮沸、蒸汽、红外线、臭氧、洗碗机等具体方法。
审核人签字:
附件3
黄梅县中小学(幼儿园)食堂食品采购与进货台账登记表
学校(幼儿园):
名称(年、月、
日)格量单位日期期商商
联系
方式
是否一致人
附件4
附件5
黄梅县中小学(幼儿园)食堂“一周营养食谱”公示栏
第周
时间:年月日------ 年月日
时间星期一星期二星期三星期四星期五
主
食
价
格
菜
谱
价
格
添
加
剂
主
食
价
格
菜
谱
价
格
添
加
剂
主
食
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菜
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价
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主
食
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菜
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价
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加
剂
主
食
价
格
菜
谱
价
格
添
加
剂
学校(幼儿
园):制谱人:审核人:。
幼儿园餐具消毒卫生制度及餐饮具消毒记录表1、幼儿餐后餐具立即清洗消毒,做到使用一次、清洗消毒一次。
2、负责餐具消毒保教人员应身体健康、工作认真。
3、餐具清洗消毒必须严格按规定的程序操作,热力消毒程序:一刷、二洗、三冲、四消毒、五保洁;药物消毒程序一刷、二洗、三消毒、四冲、五保洁。
4、餐具消毒应达到下列要求:热力消毒:a、煮沸蒸汽100℃,时间10分钟。
b、远红外线12℃,15-- 20分钟。
药物消毒:有效氯浓度250ppm,消毒时间5分钟5、消毒完毕的餐具,应立即放于清洁的橱、柜内保洁、防止再污染,并做好记录。
6、室内垃圾应日产日清。
7、室内空气消毒每天两次户外活动时间用紫外线灯照15分钟。
8、桌椅、门窗、楼梯扶手、床栏、地面每天用消毒液擦洗两次。
9、厕所消毒。
保持厕所清洁卫生,每日用消毒水冲洗消毒。
10、幼儿床上用品消毒。
床单、枕套、被套每月清洗、消毒一次。
被子、垫被、枕头每月至少暴晒一次。
11、如遇传染病毒传播时期等特殊情况,将另行通知加强卫生消毒工作。
12、每日卫生消毒有专人监督并对记录签字。
学校食堂餐具、用餐清洗消毒制度1.餐具必须按着一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁的操作流程清洗餐具、用具。
2.确认餐具已洗净后,将待消毒的餐具置于餐具消毒设施中消毒。
3.将消毒后的餐具置于餐具保洁柜中待用。
4.厨房内待使用的餐具及供客人使用的餐具必须使用餐具保洁柜中已消毒的餐具,否则不得使用。
5.厨房内使用的食品容器.用具必须在指定的容器洗刷槽内洗刷,洗刷后置于指定的消毒器内进行消毒。
6.未经清洗消毒的容器用具不得使用。
餐饮具消毒记录表消毒方法:(1)化学法,填写使用的消毒剂名称;(2)物理消毒,填写煮沸、蒸汽、红外线、臭氧、洗碗机等具体方法.。
幼儿园幼儿园班教玩具和各类儿童用品消毒登记表注:此表由各负责人填写,消毒方式请打“√”选择。
幼儿园餐具消毒记录幼儿园餐具、教玩具、儿童用品消毒检查记录注:此表每天由各负责消毒检查人员填写。
年幼儿园厨房食品留样和试尝记录说明:1、食品留样要保留72小时。
2、留样品种要齐全,留样人要签字。
3、试尝人要在开餐前15分钟观察试尝食品有无异常。
年度幼儿园班级卫生检查记录表日期:幼儿园幼儿剪指甲记录表卫卫生保健工作计划、伴着秋天的到来,新的学期开学了,随着天气的逐渐转凉,气候的变化,人类机体也在发生着微妙的变化,但对于免疫系统发育还不够成熟的幼儿来说,一些细菌、病毒便会趁虚而入,幼儿园本着“预防为主”的方针,根据本学期气候及幼儿身心发育特点,特拟定以下学期计划:一、把好本学期新入园幼儿的体检关,对于新入园幼儿必须持有体检卡及免疫证复印件,并且体检合格后才准入园;做好接种、漏种登记,做好在园幼儿的年度体检,对于体弱幼儿建立管理档案。
二、做好晨检工作,严格按照“一摸、二看、三问、四查”的制度;天气渐凉,为预防“HINIl流感”,晨检增设入园幼儿的体温测量;每天做好带药幼儿的带药记录工作,并按时发药、喂药,做好幼儿的全天观察记录。
三、做好秋冬季节的保暖工作,按时帮幼儿脱、添衣服;做好秋冬季节常见病、多发病的预防工作;做好秋季的消杀、灭蚊工作,消灭传染病的传染源、切断传播途径,杜绝秋季传染病在园内的发生。
四、开展幼儿心理健康教育,提高幼儿心理素质;开展幼儿安全教育,提高幼儿的安全意识;安排科学、合理的一日生活、活动常规并执行。
五、做好每周带量食谱的制定,并严格监督执行;幼儿膳食实行花样化、多样化,稀稠答配,根据季节、气候特点对食谱进行科学、合理的调整,坚持执行食品安全制度、试吃制度,食物留样制度,对伙食中存在的问题及时解决;开展幼儿心理教育,促进幼儿身心的健康成长。
六、认真贯彻、落实每周一小检、每月一大检的卫生检查制度,杜绝一切卫生死角,做好教室内每天的通风工作,使幼儿有一个干净、明朗、清爽的生活环境;定期组织安全大检查,发现问题及时上报解决,以保证幼儿在园内活动的安全性。