学校食堂食品安全监管责任制和责任追究制度

学校食堂食品安全责任追究制度一、引言食品安全问题关系到广大师生的身体健康和生命安全，关系到学校正常的教育教学秩序和社会稳定。

为加强学校食堂食品安全管理，保障师生饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。

二、责任主体1. 学校食堂食品安全责任主体包括：学校食堂、食品供应商、食堂从业人员等。

2. 学校食堂负责人是食堂食品安全的第一责任人，负责食堂食品安全工作的全面管理。

3. 食品供应商应当依法取得相关资质，确保提供的食品符合食品安全标准。

4. 食堂从业人员应当具备相应的食品安全知识和技能，遵守食品安全操作规程。

三、责任内容1. 学校食堂应当建立健全食品安全管理制度，制定食品安全事故应急预案，定期开展食品安全培训和演练。

2. 学校食堂应当对食品采购、储存、加工、供应等环节进行严格管理，确保食品来源合法、质量合格、安全卫生。

3. 学校食堂应当建立食品留样制度，对每餐供应的食品进行留样保存，以备查验。

4. 学校食堂应当定期对食堂环境、设施设备、餐饮具等进行清洗、消毒，保持食堂卫生。

5. 学校食堂应当建立健全食品追溯体系，确保食品来源可追溯、流向可查证、责任可追究。

6. 食品供应商应当提供符合食品安全标准的食品，并依法履行进货查验、索证索票等义务。

7. 食堂从业人员应当遵守食品安全操作规程，保持个人卫生，不得患有影响食品安全的疾病。

四、责任追究1. 对违反食品安全法律法规和本制度规定，造成食品安全事故的学校食堂负责人、食品供应商和食堂从业人员，依法追究其法律责任。

2. 对学校食堂食品安全管理不到位，导致发生食品安全事故的学校，依法追究学校及相关责任人的责任。

3. 对涉嫌犯罪的食品安全事故，依法移送司法机关处理。

4. 对食品安全事故的受害者，依法给予赔偿。

五、附则1. 本制度自发布之日起施行。

2. 本制度的解释权归学校所有。

3. 本制度未尽事宜，按照国家有关法律法规执行。

学校食品安全责任制度学校食品安全责任制度在日新月异的现代社会中，需要使用制度的场合越来越多，制度是各种行政法规、章程、制度、公约的总称。

拟定制度需要注意哪些问题呢？以下是小编收集整理的学校食品安全责任制度，欢迎阅读与收藏。

学校食品安全责任制度1为加强学校食堂食品安全卫生管理，规范食堂生产经营行为，保障全校师生身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食堂与集体用餐卫生管理规定》等相关法律法规，制定本制度。

一、学校校长是本校食品卫生安全的第一责任人，食堂管理员（事务长）是食品卫生安全的直接责任人，对学校的食品卫生安全负直接、全面的责任；学校总务主任食品卫生安全的第二责任人，学校分管后勤的校长是第三责任人。

二、学校校长要监督总务处、食堂管理员制订从业人员食品卫生教育和培训计划，组织各部门负责人和从业人员参加各种上岗前及在岗培训。

食品卫生教育和培训应针对每个食品加工操作岗位分别进行，内容应包括法律、法规、规范、标准和食品卫生知识、各岗位加工操作规程等。

三、食堂管理员应制订内部卫生管理制度，实行岗位责任制，制订卫生检查计划，规定检查时间、检查项目及考核标准，每次检查应有记录并存档。

校长要定期检查落实情况，并提出整改意见。

四、食堂管理员应确定食堂工作流程各岗位责任制，明确各岗位负责人。

五、库房管理负责人：胡文辉，同一库房内贮存不同性质食品和物品的应区分存放区域，不同区域应有明显标识；库房内应设置数量足够的物品存放架，其结构及位置应能使储藏的食品距离墙壁、地面均在10厘米以上，以利于空气流通及搬运。

六、原料采购负责人：胡迎春，原料采购严格把关，不得向没有与学校签订，《食品原材料定点供应协议书》和《食品原材料供应质量安全承诺书》的供应商采购食品，不得采购《食品安全法》规定禁止生产经营的食品；采购时应索取发票等购货凭据，并做好采购记录，便于溯源；向食品生产单位、批发市场等批量采购食品的，还应索取食品卫生许可证、检验（检疫）合格证明等。

学校食堂食品饮食安全责任制度一. 引言学校食堂作为学生校园生活的重要组成部分，对学生的身心健康发展起着至关重要的作用。

为了确保学校食品的安全与健康，保障学生饮食的安全，并加强学校食堂的管理与监督，制定了学校食堂食品饮食安全责任制度。

二. 主体责任1. 学校食堂管理者（1）加强学校食堂的营养与餐饮知识培训，掌握食品安全的相关法律法规和标准。

（2）建立健全食品安全检测与监测体系，定期对食材、食品加工环境等进行检测，确保食品安全。

（3）明确食品购进的渠道，建立供应商合作伙伴名单，保证食材来源的合法性和安全性。

（4）加大对食堂员工的培训力度，确保员工具备食品安全的知识和操作技能。

（5）建立食堂食品安全抽检制度，对食品进行随机抽检，及时发现并排除安全隐患。

2. 食品供应商（1）确保食材的来源合法，提供相关资质证明，以确保食材的质量安全。

（2）建立健全食品安全管理制度，从食材采购、储存、加工等关键环节控制食品安全。

（3）定期进行食品安全培训，提高供应商员工的安全意识与操作技能。

（4）加强与学校食堂的沟通与合作，及时沟通食品安全方面的问题，共同维护学生的健康与安全。

3. 食堂员工（1）接受食品安全知识的培训，掌握食品安全操作规程，包括食品加工、储存、清洁等环节。

（2）严格按照操作规程进行操作，注意食品的标记与储存方式，避免食品污染和交叉污染。

（3）定期参加食品安全培训，提高自身的安全意识和操作技能。

（4）如发现食品安全问题，及时报告食堂主管或相关部门，积极配合整改措施。

三. 监督措施1. 学校食堂管理部门（1）对学校食堂进行定期检查，并建立检查记录，对食堂食品安全情况进行评估。

（2）设立食品安全监督员，加大对食堂食品安全的监督力度，及时发现问题并制定整改措施。

2. 学生与家长（1）加强对学生的食品安全教育，提高学生的食品安全意识和自我保护能力。

（2）定期开展家长会，向家长介绍学校食堂的食品安全情况，并征询家长的意见和建议。

小学学校食品安全责任制度小学学校食品安全责任制度1学校食堂食品安全与卫生责任追究制度依据我校食堂责任的特点，订立如下食品卫生责任追究制度。

1、校方第一责任人校长对食堂卫生、食品卫生负有领导监督责任。

食堂负责人对食堂卫生、食品卫生负有直接责任。

总务主任对食堂卫生、食品卫生负有监督检查责任。

2、为了进一步贯彻国家十四号令，做好食品卫生工作，学校设立食品验收制度，食堂卫生工作检查制度。

3、食堂采购进来的食品、食物、调料、添加剂等必需符合国家食品卫生要求和《学校食堂与同学集体用餐卫生管理规定》。

由于采购的'食品、食物、调料、添加剂的问题而造成食物中毒，则追究责任人的责任。

4、管理员对食堂内部管理，食品加工的全流程，餐具、盛器、容器的消毒、烹调、分装运输中的各个环节的安全负全部责任。

由于操作过程中管理不慎而造成食物中毒，则追究责任人的责任。

5、学校食品验收员发觉问题，不适时处理和报告有关领导，则追究验收员责任。

验收员向食堂管理人员提报了问题，由于食堂不适时整改而造成后果，则追究食堂承包者责任。

6、检查小组在检查中发觉问题，应适时向食堂有关管理人员通报并提出整改看法。

如既不向食堂管理员通报，要求整改，也不向领导汇报而造成中毒事故，则追究检查人员责任，假如食堂方面不适时整改而造成食物中毒，则追究食堂管理员责任。

7、惩罚方案视程度轻重作如下惩罚：a.口头警告，批判教育。

b.扣年终奖，书面检查。

c.追究法律责任。

小学学校食品安全责任制度21. 建立健全领导责任制，学校建立校长为第一责任人任组长，由分管校长、总务主任和食堂管理人员构成的食堂管理工作领导小组，全面负责学校食堂的卫生安全与管理工作。

2. 坚持执行《食品卫生法》，建立和完善食堂管理的长效机制，除去同学食堂诱发各种不安全的因素和隐患，建立健全学校食物中毒等突发事件的.应急预案制度。

3. 建立健全岗位责任制和监督管理制度，对经营服务实行全方位、全过程的管理监督。

学校食堂食品安全检查监督制度范本一、背景介绍为了保障学生的食品安全，提高食堂食品质量，我们特制定了学校食堂食品安全检查监督制度。

该制度旨在确保食堂的食品安全标准与卫生条件符合相关规定，构建一个安全、卫生的食堂环境，保护学生的身体健康。

二、监督机构学校食堂食品安全检查监督制度的监督机构为校团委和学生会。

他们将负责监督食堂的食品供应链、卫生条件以及各类食品安全事件的处理，以确保学生的食品安全。

三、食堂食品安全检查监督制度1. 食堂食品供应链管理食堂应建立完整的食品供应链，确保食材的来源可追溯。

所有供应商必须提供食品质量合格的证明，并且定期进行食品安全培训。

食堂将建立并维护供应商黑名单，对食品质量和安全存在问题的供应商进行处罚，严禁购买其产品。

2. 食品质量检验食堂将按照规定的程序进行食品质量检验。

在食品进货之前，将对食材进行抽样检验并评估其质量指标。

对于不符合食品安全标准的食材，将立即通知供应商处理。

对于食品留样，食堂将保留一定数量的样品，以备发现问题时进行检测。

3. 食堂卫生管理食堂将建立健全的卫生管理制度，确保食堂的卫生状况符合相关规定。

卫生管理制度将包括食堂环境卫生检查、食品加工区域卫生巡查、员工个人卫生监督等。

食堂将定期进行卫生检查，并制定整改措施。

4. 食品安全事件处理食堂对于所有食品安全事件都将采取及时、有效的处理措施，保护学生的食品安全。

一旦发现食物中毒、食品变质等问题，食堂将立即停止相关食品的供应，对受影响的学生进行医疗救治，并调查事件的原因和责任人。

5. 监督与反馈校团委和学生会将对食堂的食品安全进行监督，并定期向学生发布食堂食品安全监督报告。

学生如发现食堂食品安全问题，可向校团委和学生会进行举报，监督机构将保护举报人的隐私，并对问题进行调查和处理。

四、食堂食品安全责任制1. 食堂食品安全责任人食堂将指定专人负责食品安全工作的组织和协调，确保食品安全管理制度的执行和落实。

2. 食堂员工食品安全责任食堂员工将接受食品安全培训，熟悉食品安全管理制度，严格按照制度要求进行操作，确保食品安全。

学校食堂卫生责任追究制度一、总则为确保学校食堂食品卫生安全，保障广大师生员工的身体健康和生命安全，预防和控制食物中毒事故的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，结合我校实际，制定本制度。

二、责任追究原则1. 谁主管、谁负责的原则。

学校食堂卫生工作实行校领导负责制，各级各部门要明确职责，各负其责，协同配合，共同做好学校食堂卫生工作。

2. 预防为主、防治结合的原则。

学校食堂要建立健全卫生管理制度，加强食品安全风险防控，确保食品安全。

3. 依法依规、严格追究的原则。

对违反食品安全法律法规和本制度的行为，要依法依规追究相关责任。

三、责任追究对象1. 学校食堂经营者。

学校食堂经营者是食堂食品安全的第一责任人，应当依法取得食品经营许可证，建立健全食品安全管理制度，保证食品安全。

2. 学校食堂从业人员。

学校食堂从业人员应当具备相应的食品安全知识和技能，遵守食品安全操作规程，保持个人卫生。

3. 学校食堂监管部门。

学校食堂监管部门应当加强对学校食堂的监督管理，确保学校食堂食品安全。

四、责任追究内容1. 学校食堂经营者的责任（1）未取得食品经营许可证从事食品经营的；（2）采购、使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品的；（3）未按照食品安全标准加工、制作食品的；（4）未按照规定进行食品贮存、运输和销售的；（5）未建立健全食品安全管理制度或者未落实食品安全管理措施的；（6）其他违反食品安全法律法规的行为。

2. 学校食堂从业人员的责任（1）未取得健康证明从事食品经营的；（2）未按照规定穿戴工作服、口罩、手套等卫生防护用品的；（3）未按照规定进行食品加工、制作的；（4）未按照规定进行食品贮存、运输和销售的；（5）其他违反食品安全法律法规的行为。

3. 学校食堂监管部门的责任（1）未依法办理食品经营许可证的；（2）未按照规定对学校食堂进行监督检查的；（3）未及时发现并处理学校食堂食品安全问题的；（4）其他违反食品安全法律法规的行为。

食堂食品卫生责任追究制度一、总则为确保广大师生员工的饮食安全，预防食物中毒和食源性疾病的发生，依据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，结合我校实际情况，制定本制度。

二、食堂食品卫生责任追究的原则1. 谁主管、谁负责的原则。

食堂食品卫生工作实行校领导负责制，各部门、各单位要按照各自的职责，各负其责，协同做好食堂食品卫生工作。

2. 预防为主、防治结合的原则。

食堂应当加强食品卫生管理，采取有效措施，预防食源性疾病的发生。

3. 依法依规、公正公开的原则。

食堂食品卫生责任追究工作应当严格遵守法律法规，坚持公正公开，接受社会监督。

1. 学校食堂的经营者。

2. 学校食堂的从业人员。

3. 学校食堂的监管部门及其工作人员。

四、食堂食品卫生责任追究的内容1. 食堂食品原料的采购、储存、加工、销售等环节是否符合食品安全法律法规的规定。

2. 食堂食品容器、工具、设施是否符合食品安全要求，是否定期进行清洗、消毒。

3. 食堂食品加工场所是否符合食品安全要求，是否有食品安全管理制度和操作规程。

4. 食堂食品从业人员是否具备相应的健康证明，是否接受食品安全培训。

5. 食堂食品的质量和安全是否符合国家标准和要求。

1. 发现食品安全问题时，应当立即采取措施，防止问题食品继续销售，并及时报告学校食品安全监管部门。

2. 学校食品安全监管部门接到报告后，应当立即进行调查，并根据调查结果，对问题食品进行处理。

3. 对涉及食品安全责任的单位和个人，学校食品安全监管部门应当依法依规追究其责任。

4. 食堂食品卫生责任追究情况应当记入相关单位和个人的食品安全信用档案。

六、食堂食品卫生责任追究的法律法规依据1. 《中华人民共和国食品安全法》2. 《餐饮服务食品安全操作规范》3. 《餐饮服务许可管理办法》4. 《餐饮服务食品安全监管办法》5. 其他相关法律法规。

七、附则本制度自发布之日起实施，原有相关规定与本制度不一致的，以本制度为准。

学校食堂食品安全岗位责任制和责任追究制为了进一步贯彻实施食品卫生法、学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定;加强对学校食堂的监督管理;有效预防食物中毒和食源性疾病的发生;保障师生员工身体的健康..特制定食堂食品安全岗位责任制和责任追究制..一、学校食堂食品安全管理员的岗位职责1、食堂食品安全管理人员应做到每天深入一线;严格检查食品卫生和食品质量;并每天组织食堂全体工作人员进行一次工作小结；2、建立食品采购、储存、加工、供应、消毒、留样等各项规范操作制度；3、督促采购员、炊事员、分餐员、保管员、保洁员执行各项卫生规章制度；4、建立食堂从业人员晨检制度;一旦发现其患有影响食品卫生的病症时;应立即调离工作岗位..5、建立和健全从业人员日常卫生安全教育制度;关心、了解从业人员的品行及心理健康状况;发现情况及时处理..6、规范食堂各类管理资料..7、确保食堂安全措施落实防污染、防火、防盗、防投毒..二、学校食堂采购员的岗位职责1、应到持有食品卫生许可证的单位采购；2、采购食品应向供应方提出质量要求;并索取检验证明；3、不采购有毒有害、掺假掺杂、不新鲜的食品；4、对定型包装食品要采购生产日期近、离保质期远的食品；5、索取购货发票、以备查验..三、学校食堂炊事员的岗位职责1、注意食品新鲜;变质食品不加工烹饪；2、烧煮食品应充分加热;烧熟煮透、不里生外熟；3、剩余饭菜应在确保质量良好的前提下回锅烧透后再供应；4、不用勺直接尝味；5、不用盛放生食品或未消毒容器盛放烧熟食物；6、当天切配的原料;当天烹饪加工7、做好生食品的拣、洗工作;剔除腐败变质、污物及杂质；四、学校食堂分餐员的岗位职责1、穿戴清洁工作衣、口罩、帽子;双手清洗消毒；2、使用专门工具;不用手抓取直接入口的食品；3、不出售未经回锅烧熟煮透的剩余饭菜；4、保持室内清洁;消毒工作..五、学校食堂管理员的岗位职责1、做好食品进货、验收及发货登记工作；2、库存食品分类堆放;储存容器加盖并挂牌;注明进货日期、质量;库存食品做到先进先出；3、易腐食品冷藏保存;冷库保持薄霜;防止生熟交叉污染；4、仓库保持通风干燥;做到防鼠、防潮、防蝇、防虫；5、严禁存放有毒物品、非食品原料及个人物品..六、学校食堂餐具保洁员的岗位职责1、餐具、工用具使用前必须洗净、消毒;严格执行一洗、二清、三消毒、四保洁制度..2、清洗餐具、工用具必须在专用水池内进行..3、餐具、工用具消毒使用的消毒剂必须符合卫生标准..蒸车、水煮高温消毒..4、餐具、工用具清洗、消毒后必须储存在保洁柜中备用;保洁柜应定期清洗;保持整洁..二、各岗位责任追究制学校校长是食品安全第一责任人;食堂主管是直接责任人;层层签订责任书;责任到人;各司其责..一旦发生食品安全事故;将依据职责分工追究主要责任人和相关责任人的责任..红柳沟镇学区2018年3月4日。

学校食堂食品安全监管责任制和责任追究制度学校食堂食品安全监管责任制和责任追究制度是指学校对食堂食品安全进行监管和追究责任的制度。

食品安全是与人们的生命健康密切相关的问题，特别是在学校这样一个担负着传道、育人使命的地方，确保食堂提供的食品安全是非常重要的。

因此，建立完善的食堂食品安全监管责任制和责任追究制度对保障学生健康成长至关重要。

首先，学校应该建立一套科学、严谨的食堂食品安全监管责任制。

这个制度应该包括明确的监管目标、工作内容和责任分工等方面的规定。

学校应该成立专门的食品安全监管部门或者设立食堂食品安全管理岗位，负责监督食堂食品安全工作，同时要建立一套完整的食品安全管理制度，包括食品采购、食品储存、食品制作和食品销售等环节的安全控制，确保食品安全工作全面、有序地进行。

其次，学校应该加强食堂食品安全检查和监测。

学校食堂应该定期邀请相关部门或者第三方机构对食品进行质量检测，确保食品的安全合格率达到标准。

与此同时，学校也要加强对食堂食品从原材料采购到成品出售全过程的监测和检查，及时发现和解决潜在问题，确保食品安全。

第三，学校应该建立健全的责任追究制度。

在食堂食品安全问题发生时，学校应该迅速采取措施，查明事实，追究责任。

责任追究要明确违反食品安全规定的人员的责任，并依法进行处罚。

同时，对于食品安全问题的发生，学校领导人要承担主要领导责任，要追究相关领导责任。

通过建立健全的责任追究制度，形成严肃的食品安全工作氛围，使每个人员都意识到食品安全工作的重要性，增强责任意识。

最后，学校应该增加相关人员的食品安全知识培训。

学校食堂的相关从业人员应该接受必要的食品安全知识培训，了解食品安全工作的重要性和基本要求。

培训内容可以包括食品安全法律法规、食品卫生知识、食品加工、食品检测等方面的知识。

通过培训，提高食堂工作人员的食品安全意识和技能水平，确保食品安全工作的顺利开展。

综上所述，学校食堂食品安全监管责任制和责任追究制度是非常重要的，对于保障学生的生命安全和健康成长具有重要意义。

食堂责任事故追究制度一、加强食堂食品安全卫生管理，预防学生食物中毒事故的发生，落实管理责任，保护学生身体健康和生命安全，严格执行有关食品安全的法律法规。

二、学校成立食品安全卫生管理领导小组，明确岗位责任，认真履行、互相协作。

三、发生下列情形之一的，应当追究卫生监督人员及部门的责任1、监督检查过程中，对发现的问题，未提出改进意见的或对整改意见未督促落实的。

2、未制定食品安全卫生管理人员和从业人员培训计划，或未定期组织培训的。

3、接到卫生行政部门的相关通报，未督促落实卫生行政部门提出的整改意见了。

4、发生食物中毒事件后，未能及时采取有效措施，使事态进一步扩大的。

5、未按规定时间向上级教育行政部门报告的，或存在瞒报、迟报行为的。

食堂责任事故追究制度（2）是指在食堂发生事故时，依法追究食堂相关责任人的法律制度。

根据食品安全法等相关法律法规，食堂作为提供人们饮食服务的场所，应当落实相关安全管理措施，保障食品安全和食客的人身安全。

如果食堂发生责任事故，应当进行相应的责任追究，具体包括以下几个方面：1. 食堂经营者责任：食堂经营者作为食品安全的主体，应当履行食品安全的管理职责，制定并落实相应的食品安全管理制度和操作规程。

如果在管理过程中存在责任漏洞、管理不善等情况导致事故发生，食堂经营者应当承担相应的法律责任。

2. 食堂员工责任：食堂员工是食堂管理的执行者，应当按照规章制度和操作规程进行工作，保障食品安全和食客的人身安全。

如果员工在工作中存在过失、疏忽等行为导致事故发生，应当追究其相应的责任。

3. 食品供应商和生产企业责任：食堂所使用的食品应当符合相关的食品安全标准，食品供应商和生产企业应当保证所供应的食品质量和安全。

如果使用了不合格的食品或食品存在质量安全问题导致事故发生，食品供应商和生产企业应当承担相应的责任。

4. 监管部门责任：相关的监管部门应当加强对食堂的监督检查，督促食堂落实食品安全管理措施。

如果监管部门在监督工作中存在失职、不作为等行为导致事故发生，监管部门应当承担相应的法律责任。

学校食堂食物中毒责任追究制度为保证学校食堂食品安全，预防和控制食物中毒事件的发生，保障广大师生的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校卫生工作条例》等法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。

一、责任主体1. 学校食堂经营者是食品安全的第一责任人，应当依法办理相关手续，取得食品经营许可证，严格执行食品安全标准，确保食品质量安全。

2. 学校应当加强对食堂食品安全的监管，建立健全食品安全管理制度，定期对食堂进行食品安全检查，确保师生饮食安全。

3. 各级教育行政部门应当加强对学校食堂食品安全的监管，对学校食堂食品安全工作进行指导和检查，督促学校落实食品安全责任。

二、责任追究1. 发生食物中毒事故的，学校食堂经营者应当立即采取措施，及时救治中毒人员，并向当地食品药品监督管理部门报告。

2. 经食品药品监督管理部门调查确认，学校食堂发生食物中毒事故的，应当依法追究学校食堂经营者的法律责任。

3. 学校未履行食品安全监管职责，导致发生食物中毒事故的，应当依法追究学校及相关责任人的法律责任。

4. 教育行政部门未履行食品安全监管职责，导致发生食物中毒事故的，应当依法追究教育行政部门及相关责任人的法律责任。

三、责任追究程序1. 发生食物中毒事故后，学校食堂经营者应当立即采取措施，及时救治中毒人员，并向当地食品药品监督管理部门报告。

2. 食品药品监督管理部门接到报告后，应当立即组织调查，查明事故原因，确认事故责任，并根据事故性质和情节，依法作出处理。

3. 教育行政部门应当配合食品药品监督管理部门开展事故调查，并根据调查结果，对学校及相关责任人进行处理。

4. 对涉嫌犯罪的，应当依法移送司法机关处理。

四、预防措施1. 学校食堂经营者应当建立健全食品安全管理制度，严格执行食品安全标准，定期对食堂从业人员进行食品安全培训，提高食品安全意识。

2. 学校应当加强对食堂食品安全的监管，定期对食堂进行食品安全检查，发现问题及时整改。

学校食堂责任追究制度学校食堂责任追究制度（精选8篇）学校食堂责任追究制度篇1为进一步加强食堂工作人员的责任感，不绝提高服务质量，确保食堂工作优质、安全、高效的运转，特订立以下安全营运制度。

一、提高认得，加强领导，职责明确。

1、建立食堂安全领导小组，组长由校长陈生坤担负。

组员：张（安全卫生专干）、易（总务主任）、李（工会）、张（食堂管理员）。

二、加强门卫和非食堂工作人员管理。

1、加强安全保卫，禁止非食堂工作人员随便进入食堂加工操作间、食品原材料存放间及餐厅等食堂重地，严防发生投毒事件。

2、加强门卫值班巡查，严防食堂失窃等事件的发生。

三、加强食堂从业人员的管理。

1、食堂工作人员必需把好质量关，严禁购买、使用、出售腐烂变质、有害有毒的食物，杜绝食物中毒事件的发生。

2、操作中生熟食物要分开，防止交叉污染，各种炊用具定期定时消毒清洗。

3、严把拣菜、洗菜关，确保拣清、洗净、烧熟；防鼠咬蝇叮，严禁病从口入。

4、食堂的全部设备必需按规范操作，注意用电、用气安全，杜绝各种人为事故的发生。

食堂工作人员进出食堂、仓库、餐厅时必需及时关门。

5、食堂配备的消防器材认真管理，保持完好，正确使用，不得随便移动或挪作他用。

为贯彻落实上级教育主管部门进一步加强学校食堂食品安全工作的文件精神，体现以人为本的.办学宗旨，切实加强学校食品卫生安全，确保学生的就餐安全，现结合我校实际，特订立老师陪餐制度。

1、陪餐人员由当天的值日老师构成，由当天行政值日布置就餐人员，每天早餐、中餐定时在学校食堂陪餐。

2、陪餐老师要及时自动了解学生情况并及时反馈学生看法，收集对食堂工作、生活的看法和建议，并及时报告学校以便及时改进。

3、每次陪餐人员必需提前30分钟进入食堂，首先检查食品卫生，然后检查饭菜质量，检查时采取一看，二闻，三尝的工作流程，所尝饭菜必需与学生饭菜完全一样，确定无任何问题才略向学生出售，应在登记表中作好记录，若有不良反应，快速上报学校，同时阻拦他人不得食用，不得将食品带出食堂。

小学学校食品安全责任追究制度一、制定背景食品安全问题关系到广大师生的身体健康和生命安全，关系到学校和社会的稳定和谐。

近年来，我国食品安全事件频发，引起了社会各界的广泛关注。

为了确保学校食品安全，预防和遏制食品安全事故的发生，保障广大师生的饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全管理办法》等法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。

二、责任主体1.学校食品安全工作实行校长负责制。

校长是学校食品安全的第一责任人，对学校食品安全工作负总责。

2.学校设立食品安全管理机构，负责学校食品安全工作的组织实施和日常管理。

3.学校食堂、食品供应商、餐饮服务单位等与学校食品安全有关的单位，应当建立健全食品安全责任制，明确各自在食品安全工作中的职责和义务。

4.学校相关部门和人员，如后勤部门、采购部门、卫生部门、保卫部门等，应当在各自职责范围内做好食品安全工作。

三、责任内容1.学校食品安全管理机构应当定期对学校食堂、食品供应商、餐饮服务单位等进行食品安全检查，确保食品来源合法、质量合格。

2.学校食堂应当建立健全食品采购、储存、加工、供应等环节的食品安全管理制度，严格执行食品卫生标准，确保食品卫生安全。

3.食品供应商应当提供符合食品安全标准的食品，不得提供有毒、有害、变质的食品。

4.餐饮服务单位应当遵守食品安全法律法规，建立健全食品安全管理制度，确保食品卫生安全。

5.学校相关部门和人员应当密切配合，共同做好食品安全工作，如加强对食品采购、储存、运输、加工等环节的监管，及时发现和处理食品安全隐患等。

四、责任追究1.对违反食品安全法律法规的学校食堂、食品供应商、餐饮服务单位等，学校食品安全管理机构应当依法予以查处，并追究相关责任人的责任。

2.对在学校食品安全工作中玩忽职守、滥用职权、徇私舞弊的学校相关部门和人员，学校应当依法予以处分，并追究相关责任人的责任。

3.对发生食品安全事故的学校，学校应当依法承担相应的法律责任，并对相关责任人进行责任追究。

学校食品卫生安全责任制和责任追究制范文学校食品卫生安全责任制和责任追究制是保障学生健康成长的重要措施。

为了提高学校食品卫生安全管理水平，加强食品安全责任的落实，确保学生的身体健康和生活质量，学校制定了食品卫生安全责任制和责任追究制。

本文将从制度的目的、内容和实施等方面进行阐述，以期提高学校食品卫生安全管理的效果。

一、制度目的食品卫生安全责任制和责任追究制的目的在于保障师生员工的食品卫生安全，防止食品安全事件的发生，净化食品安全环境，提供健康的学校餐饮环境。

通过建立责任制和责任追究制，能够形成全员参与，全过程管理的格局，提高学校食品卫生安全管理水平，为学生的健康成长营造良好的环境。

二、制度内容1.设立专门的机构学校应设立专门的食品卫生安全管理部门或食品安全委员会，负责组织、协调、督促和检查食品卫生安全工作的开展。

该机构可以由学校领导、教职员工、家长代表等组成，以确保各个方面的权益得到平衡。

2.明确责任主体学校食品卫生安全责任主体应明确，包括校长、食堂管理员、教师、学生等。

校长是全校食品卫生安全工作的最高负责人，负责制定食品卫生安全制度和食品卫生安全计划，并将其纳入学校的工作目标和考核体系中。

食堂管理员负责食品的采购、加工、储存和销售，必须持有相应的食品从业资格证，且时刻关注食品安全知识的更新和学习。

教师和学生应遵守食品卫生安全制度，增强食品安全意识，切实履行个人食品安全责任。

3.规范食品供应链学校应与食品供应商签订严格的食品安全合同，明确食品的质量要求和责任追究机制。

食品供应商必须具备合法的经营资质和生产许可证，且食品必须符合国家的食品安全标准。

学校要定期对供应商进行现场检查，并委托第三方进行抽检，确保供应商提供的食品符合要求。

4.加强食品安全培训学校食品卫生安全责任制和责任追究制的实施需要全体师生员工的积极参与。

学校应定期组织食品安全知识的培训和教育，提高师生员工对食品安全的认知和理解。

食堂管理员和食品供应商也应接受相应的食品安全培训，提高其食品安全意识和业务水平。

学校食堂食品安全责任制度（18篇）学校食堂食品安全责任制度（通用18篇）学校食堂食品安全责任制度篇1第一条为加强学校食品卫生管理，有效控制学校食物中毒及其它食源性疾患的发生，保障师生员工身体健康，根据《中华人民共和国食品卫生法》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，结合学校实际，制定本办法。

第二条学校校长为学校食堂食品卫生安全管理工作第一责任人。

校领导应把食品卫生安全工作列入学校重要议事日程，定期召开会议，专题研究食品卫生安全工作，建立健全各级管理责任制和责任追究制。

主管校领导对卫生行政部门或教育行政部门提出的整改意见，必须及时完成相关部门进行全面整改。

第三条后勤部门在主管校领导的领导下，全面负责全校食堂食品卫生安全管理工作。

学校设立专、兼职食品卫生监督管理人员，具体负责监督检查学校食品卫生安全，以及相关政策、措施及制度的落实，履行监督检查的职能。

第四条学校保卫部门应对食堂等易发生食品卫生安全事故的场所加强安全保卫工作，严禁非相关岗位人员进入食堂的食品加工操作间及食品原料存入间等，严防投毒事件的发生，确保学生用餐安全。

第五条学校以多种形式对学生进行宣传教育，教育学生不买街头无照、无证商贩出售的食品，不食用来历不明的可疑食物，增强学生食品卫生安全意识和自我保护能力。

第六条学校食堂应取得卫生许可证方可营业：校内饮食从业人员必须经过培训，体检合格后方能持证上岗。

学校要定期对相关人员进行食品卫生法律知识的培训。

第七条发生食物中毒或其他食源性疾患事件，主管校领导应立即到现场进行指挥，组织抢救，防止事态扩大，并及时向卫生行政部门和教育行政部门报告，积极配合有关部门进行调查、处理。

第八条对于饮食工作各级责任人员违反规定，不履行或者不正确履行其各自职责，造成就餐者身体损害甚至生命危险的，按照有关规定追究相关人员的法律责任。

第九条对下列人员有下列情形之一的，追究其相关责任：(一)有下列情形之一者，追究食堂负责人的责任：1、食堂发生严重食物中毒事故并造成人员伤亡；2、未建立食品卫生负责制或未设立专职或兼职食品卫生管理人员；3、未建立食品卫生安全管理制度或管理制度不落实；4、食堂未取得卫生许可证而从事经营活动。

学校食品卫生安全责任制和责任追究制为确保我校食品卫生安全，根据中央、省、市关于加强学校食品卫生工作的有关规定，制订本责任制。

一、食品卫生工作纳入学校目标管理之中。

学校法人代表是食品卫生工作的第一责任人，总务主任具体负责人，并做好日常管理工作，做到责任明确。

二、学校建立食物中毒或其他食源性疾患等突发事件应急机构，并制订相应的应急预案。

三、建立卫生管理制度，定期开展灭“四害”工作，环境随时保持整洁、卫生。

四、建立食品卫生管理责任追究制度和重大事项、信息报告制度。

五、食品安全责任追究：(一)对玩忽职守、疏于管理，造成学生食物中毒，情节较轻的，对直接责任人，进行批评教育，扣除一定的奖金或工资。

(二)造成重大食物中毒事件，情节特别严重的，要依法追究相应责任人的法律责任。

学校食品卫生安全责任制和责任追究制（2）学校食品卫生安全责任制是指学校建立和实施责任体系，明确相关职责和权限，确保食品卫生安全工作的落实和持续改进。

一般包括以下内容：1. 校长或院长负责全面领导和总体把握学校食品卫生安全工作，明确食品安全责任。

2. 各级管理部门负责制定和落实食品卫生安全工作方案，并进行组织和协调。

3. 食品卫生安全管理部门负责制定和完善食品安全管理制度、规范和标准，监督检查学校食堂的运作情况。

4. 食堂负责人负责组织和实施食堂的食品安全管理工作，确保食品的质量和安全。

5. 食品卫生安全小组负责协调各部门间的工作，开展食品安全宣传、培训和教育。

责任追究制是指在食品卫生安全工作中，对违反食品卫生安全规定的个人、单位进行责任的追究和处罚。

一般包括以下方式：1. 对违反食品卫生安全规定的责任人进行通报批评、警告、记过、记大过等处罚。

2. 对涉及严重食品安全事故的责任人，可以进行停职、免职等处罚。

3. 针对涉及食品卫生安全事故的单位，可以给予罚款、暂停业务、吊销执照等处罚。

责任追究制的目的是倒逼学校食品安全责任人和单位履行职责，确保学校食品卫生安全工作的顺利开展。

为进一步加强全县中小学校(幼儿园)食堂商店食品安全管理，提升食堂商店食品安全保障水平和服务质量，确保师生身体健康和生命安全，结合中小学校实际，特制定本办法。

(一)校长(园长)是食品安全管理第一责任人，承担以下领导责任：1、负责对学校(幼儿园)食堂商店食品安全监督管理和指导，确保师生、幼儿的身体健康和生命安全。

2、负责有计划采购完善学校(幼儿园)食堂设施设备，及时排查学校(幼儿园)食品安全隐患，制定切实可行的食品安全预案，定期或者不定期地对学校食堂进行日常监督检查。

3、负责建立健全学校(幼儿园)食堂食品安全管理各项制度职责，并催促落实。

4、负责校园环境卫生与食堂商店食品安全规范管理，保障食品安全和服务质量。

5、负责规范学生营养餐管理，确保营养餐经费安全。

6、负责对食堂管理人员及从业人员的学习培训与健康监测。

(二)分管领导对学校(幼儿园)食品安全承担直接领导责任。

1、负责落实学校(幼儿园)食堂食品安全管理各项制度和职责。

2、负责对学校(幼儿园)校园环境卫生与食堂商店食品安全规范管理，保障食品安全和服务质量。

3、负责学校(幼儿园)食堂商店环境卫生和食品安全日常监督管理。

4、负责学校(幼儿园)食堂食品安全管理常规工作的计划、采购、报表、测评、公示等工作的落实或者催促其工作落实。

抓好学校(幼儿园)食堂专账管理，特殊是学生营养餐规范管理。

5、负责定期对食堂管理人员及从业人员的学习培训与健康体检。

(三) 学校(幼儿园)食堂商店管理人员对学校 (幼儿园) 食品安全承担直接责任。

1、负责学校(幼儿园)食堂商店环境卫生整洁和食品安全日常工作台账的记录。

2、负责学校(幼儿园)日常食品采购验收、原材料使用登记、供货商经营资质及货单(票据)等归类采集。

3、负责学生餐饮安全管理和文明就餐督查管理。

4、负责学校(幼儿园)食堂专账管理，特殊是学生营养餐规范管理。

(四)学校(幼儿园)食堂商店从业人员对学校食品安全承担直接责任。

1、自觉进行健康体检，及时办理健康体检证。