文蛤的标准化养殖技术1

文蛤的标准化养殖技术1

文蛤，又名花蛤、车螺、贵妃蚌。属软体动物门、双壳纲、真瓣鳃目、帘蛤科、文蛤属。文蛤营养丰富，富含多种维生素，尤其是文蛤肉中富含氨基酸、琥珀酸、因此味道鲜美异常。当年王安石品尝了文蛤后，在《车螯》诗中赞美到：“车螯肉甚美，由美得烹燔”，乾隆皇帝在品尝完文蛤后，更是欣然赐称文蛤为“天下第一鲜”。因此文蛤在美食界享有很高的美誉。

文蛤是我国大宗出口的鲜活水产品之一，主要出口日、韩、欧盟等地.仔细算起，文蛤在我国已经有一千多年的养殖历史了。尤其是近年来，在文蛤的人工养殖技术中，工厂化人工育苗技术有了长足的进步和发展。再加上，随着国际市场对文蛤需求量的不断增长，我国的文蛤养殖业得到了迅猛发展。文蛤养殖具有食物链短、养殖成本低、投资见效快等优点。

在这期节目中，我们会为观众朋友们着重地介绍文蛤的人工育苗技术和养殖技术。接下来我们就先来认识一下文蛤吧。

形态特征

文蛤的贝壳略呈三角型，腹缘呈圆型；文蛤的外壳质地坚厚，表面较为平滑细腻，外壳上的花纹异常丰富美观，一般壳皮呈褐色和黄色居多，也有酱红色、咖啡色等多种颜色。

文蛤雌雄异体，一般两年性成熟，性成熟的文蛤，它们的性腺分布在内脏团周围，并延伸至足的基部。 只有在繁殖季节，将它们的双壳打开后，我们才能用肉眼区分出它们的性别。雌性文蛤性腺呈乳白色，雄性文蛤性腺呈淡桔红色。在认识完文蛤后，我们来介绍一下文蛤都有哪些生活习性吧。

生活习性

文蛤为多年生贝类，野生文蛤一般能生长8-10年左右，但如果人工养殖的话，一般养殖两年左右的时间，就可达到上市的规格。最适宜文蛤生长的水温为15--25℃之间，在海水比重1.014---1.025范围内，pH值在8.0--8.3之间生长最为适宜，水中的溶解氧则要大于每升5毫克为最佳。文蛤属于埋栖型贝类，它们会靠自身斧足的钻掘能力潜入沙中，潜沙的深度会随着不同季节而变动，一般冬季水温低时，比其它季节要潜居得深一些。另外，文蛤主要是依靠自身的出入水管道进行呼吸和摄取食物，金藻、扁藻等单细胞微藻是它们最主要食物。

文蛤在我国地理分布较广，沿海地区由南至北都有文蛤的足迹， 目前在浙江温州的沿海地区、江苏南通沿海地区、山东沿海地区以及辽宁的沿海地区 等地形成了大面积的文蛤人工养殖基地。

在介绍文蛤的人工育苗技术之前，我们先了解一下，文蛤的工厂化人工育苗到底都需要哪些配套设施吧。

人工育苗的配套设施

在3-4月份进行人工苗种生产之前，应建立好供水系统、供电系统、供气系统、供热系统，对于人工育苗工作来说，它们都是不可或缺的。它们之间相互联系，组成人工育苗工作中重要配套设施。当然，这其中最重要的当属供水系统。

供水系统

从3月上旬开始，等待潮起的时候，我们要将自然海水引入到初级净水池中。净水池的面积要视具体使用情况而定，一般2--4亩就可以了，深度达到1.5米以上即可。初级净水池主要起到储水、蓄水的作用。在初级净水池蓄水完成后，经过闸门流入到次级净水池，该池的主要作用是沉淀泥沙等颗粒较大的物质。次级净水池的面积、深度与初级净水池差别不大。在沉淀7---10日之后，便可以将海水引入到暗沉淀池了，暗沉淀池主要依靠竹子作为支架，上面覆盖一层黑色毛毡。这样就可以防止阳光照射到池中，有效地抑制了杂藻和浮游物的生长。也就更深一层地净化了自然海水。在暗沉淀池中沉淀大约10天之后，便可以经过水管，引入到砂滤池中进行更深层次地过滤。在这一级的过滤中，自然海水中的一般杂质都会被过滤干净。经过这四级的沉淀和过滤，这些自然海水就基本上达到人工育苗时用水的要求了。

金藻、扁藻、角毛藻等单细胞微藻，是文蛤在人工苗种生产中的主要饵料。人工培育单细胞微藻的工作，更是人工育苗工作中极其重要的组成部分，其培养质量优劣，直接影响到文蛤人工苗种生产的成效。

下面我们就详细介绍一下，单细胞微藻的整个生产培育过程吧。

单细胞藻饵料的培养

每年3—4月份，准备进行人工苗种生产工作时，我们也要同时进行单细胞微藻的生产工作。单细胞藻是文蛤在育苗过程中最重要的物质基础之一，各种单细胞微藻的生产都必须严格遵循保种、扩种、生产型培养三个过程。

用于进行生产的源藻种，我们可以从专业机构购买。那接下来，就先从保种开始介绍吧。

保种

我们一般采用5000毫升装的三角锥瓶来对单细胞藻进行保种，在进行保种前，首先要对所有保种时使用的器具作严格地消毒处理。

培养器具的消毒处理

我们先用刷子结合自来水清洗三角锥瓶，这样能大致洗净瓶内的污渍；而后再倒入20毫升的盐酸，进一步清除掉附着在瓶壁上的残留藻体，盐酸也具有消毒的作用。在用盐酸消毒后，再用自来水将三角锥瓶中的盐酸冲洗干净；最后再用蒸馏水对三角锥瓶进行反复洗涤至少2--3次，直到瓶子内壁上的水不聚成水滴，也不会成股流下，均匀地附着一层水膜时，就表明三角锥瓶已经清洗消毒干净了。

在清洗消毒完三角锥瓶之后，我们再对其它的器具，比如注射针筒，培养基、包括海水都要放在燃气灶上烧煮，直到煮沸才可达到消毒的目的。煮沸后，我们将它们从燃气灶上取下，经自然冷却后，便可运用到保种环节中去了。

接种操作

我们首先将所要接的藻种准备好。在接种的过程中，必须采用无菌操作的方式，所以我们要先用酒精棉消毒双手，再将消毒后的针筒取出，用针筒抽取藻种后，放入乘有海水的三角锥瓶中，一般每4000毫升左右的海水中接入4---5毫升的藻种就可以了。

接入藻种之后，分别在三角锥瓶中加入1毫升的维生素B1和0.5毫升的维生素B12，然后将瓶中的各种液体轻轻摇晃均匀。接下来，我们再按1：6的比例加入培养基，培养基中的主要成分是氮、磷、铁化合物，它们的在培养基中比例为10：1：0.1。

加入培养基之后，就可确保在保种期间，单细胞藻种能够拥有充足的营养成分了。然后，在瓶口盖上一张洁净的白纸，用橡皮筋密封盖口，以防止其它细菌侵入，从而影响到藻种的生长。接着将填有藻类名称和接种日期的标签贴上之后，这个阶段的接种工作就算完成了。

单细胞藻种在保种培养时，日常管理必不可少。

光线控制

我们采用日光灯来控制光照强度，一般保种间的光照强度在8000---12000勒克斯范围内，光暗周期比为14：10。在早上8点至9点之间，我们打开日光灯，以确保单细胞藻在保种培养时接受合理的光照；经光照14个小时后，就可以将日光灯关闭了。这种光照强度和光暗周期比，对于单细胞藻种的生长是最有益的。

温度控制

在保种培养阶段，主要是依靠空调来控制保种间内的室温。不同的藻种所需要的最适温度会有一些细微的差别，比如金藻最适温度范围在25～32摄氏度之间，达到37摄氏度时便会死亡；角毛藻的最适温度范围在28～30之间，达到35摄氏度时就会出现死亡现象。因此，我们要根据不同藻种的生长需要，来调节最适宜它们生长的的室温就可以了。

摇藻

我们每天要摇藻3次，早中晚各一次。将三角锥瓶轻轻地摇晃即可，这样做有利于二氧化碳溶解到培养液中，从而补充由于藻细胞光合作用对二氧化碳的消耗。

保种培养需要大约7天左右的时间，单细胞藻种在经历过这段时间，水体的颜色逐渐变深，这说明单细胞微藻的细胞生长趋于稳定。接下来，便可以进入扩种阶段的培养了。

扩种

扩种是指将三角锥瓶中的藻种转接进行扩大培养。

扩种间的构造

扩种间与保种间最大的不同就是，扩种间运用自然阳光作为光源来进行对单细胞藻种的培养。保种间的屋顶需覆盖一层玻璃钢瓦，侧面悬挂一层80%光照度的遮阳网，以控制保种间内的温度。由于单细胞藻在扩种期间需要连续充气培养，因此保种间需要设有供气管道。

在进行扩种接种前，首先要对各种器材的进行消毒处理。

培养器具的消毒处理

我们将接种时所需的散气管、砂石、塑料薄膜、烧杯放入锅中烧煮，煮沸后可达到消毒的效果。再经自然冷却后，才能在接种工作中使用。

我们一般采用60升装的白色塑料桶对藻种进行扩种培养。在接种前，先在桶内放入50L左右的海水，海水需经过300目的筛绢网袋过滤。然后，我们在桶内投掷三氯（lv 4声）异氰（qing 2声）尿酸片，一般用量在2克左右，就可起到杀灭水体中的金黄色葡萄球菌，大肠杆菌等有害菌。我们搅拌稀释水中的消毒片后，再浇淋塑料桶的桶口和盖子，接着，盖紧塑料桶的盖子，等待12个小时后，塑料桶的消毒工作就完成了。

在塑料桶和接种时所需的器具等消毒完成后，接下来便可以进行接种工作了。

接种操作

接种前，先用酒精棉擦拭双手消毒，将经过消毒处理的塑料薄膜覆盖在塑料桶口，用橡皮筋半封住桶口；再将散气管连接到供气管道上，打开充气阀门，每支塑料桶中放入一根散气管就可以了。

接着，在塑料桶中加入6克硫代硫酸钠，来中和水体中的有效氯（lv第四声）。在硫代硫酸钠加入之后，再用指示剂碘化钾来检测水中是否已经没有多余的有效氯，如果水体中有效氯过多，单细胞藻种便无法繁殖生长。

紧接着，在每支塑料桶中加入2毫升维生素B1和，1毫升维生素B12；然后将50毫升左右的培养基倒入烧杯中，培养基的主要成分为氮、磷、铁化合物，它们的配比比例为10：1：0.1。在加入培养基之后，能有效地促进单细胞藻种的繁殖生长速度。

最后，我们再将三角锥瓶中的藻种，按1比10的比例转接到塑料白桶中。在转接藻种完成后，将之前处于半封闭状态的塑料薄膜完全密封，以防止有害细菌侵入，影响到藻种的生长。然后将填有藻种名称和接种日期的标签贴在塑料白桶上。至此，这个阶段的接种工作就完成了。

日常管理

扩种培养也需要7左右的时间，在这段时间内，主要的管理工作是检查保种间的供气设施是否正常。

遇到高温季节，我们要尽量让保种间内保持良好的通风状况。这样就可以保证单细胞藻种在扩种期间能健康快速地生长了。

在一周左右的时间里，单细胞藻种的颜色会逐渐变深、浓度逐渐变高之后，说明已经达到藻种细胞生长周期里的平稳期阶段。这个时候我们就可以进入下一阶段的生产性培养了。

生产性培养

生产性培养是指将经过扩种培养之后的藻种进一步扩大到水泥池中进行规模化培养，以达到文蛤在育苗期间饵料的需求量。

生产性培养池的构造

生产性培养间的屋顶需要选择玻璃钢瓦作为透光材料，侧窗要覆盖一层60%光照度的遮阳网来调节培养间里的光照度。

培养池的面积要达到15----20平方米，深度要达到1.8米以上。池内分设有进水口和排水口。池内大约每2--3平方米需铺设一根散气管，以保证单细胞藻种在培养期间的需求。 同保种和扩种阶段的接种前一样，我们也要对生产性培养池进行一番细致地清洗与消毒工作。

生产性培养池的清洗与消毒