鱿鱼须的做法大全

籽乌怎么做菜_籽乌的4种做法推荐籽乌盛产于朝鲜湾纯净海域，圆润剔透，入口鲜嫩，饱满劲道，是韩式烧烤、海鲜火锅等上等海鲜食材。

籽乌内含蛋白质32%，脂肪9%,还含有维生素A、D以及矿物质等营养成分。

下面店铺给你推荐4款籽乌菜肴的做法。

一、凉拌籽乌的做法凉拌籽乌的材料籽乌500克，青、红椒50克，小葱段少许。

调料精盐1/2小匙，味精1/2小匙，蒜泥少许，辣油少许，葱油1小匙，香醋1小匙。

凉拌籽乌的做法1、籽乌去皮、内肠，冲洗干净。

炒锅加水烧开，把籽乌放在锅里焯一下，捞起冲凉，切段。

2、青、红椒切块，用开水焯一下，冲凉。

将籽乌、青、红椒加调料拌匀入味，装盘即成。

材料替换原料如改为墨鱼仔，则称为凉拌墨鱼仔。

口味变化调味料中加上糖、醋即成为鱼香型，称为鱼香籽乌。

如加糖、醋、芝麻酱即成为怪味型，称为怪味籽乌。

二、雪菜炒籽乌子的做法雪菜炒籽乌子的材料新鲜籽乌1斤，袋装雪菜1包，干辣椒2粒，葱末，姜丝，蒜末适量，糖1小勺，黄酒2汤匙雪菜炒籽乌子的做法1.籽乌洗净后，放在滚水里焯一分钟，立即捞出控干待用。

2.锅内油热后，倒入葱、姜、蒜煽出香味儿，倒入雪菜过一下油，加入焯过籽乌、黄酒、糖、干辣椒，翻炒几下，倒入几勺水，炒至汤汁收干即可。

雪菜炒籽乌子的制作诀窍1、籽乌子里只有一小片极薄的骨头，有点透明。

2、雪菜本身有咸味，不用另外加盐了。

三、芹菜籽乌的做法芹菜籽乌的材料芹菜，籽乌芹菜籽乌的做法1、籽乌收拾好，下锅煮熟，芹菜也焯一下。

2、炒锅放一点油，加葱花爆锅，直接倒在芹菜籽乌子上面，加盐，拌匀即可。

四、煎醸鱿鱼的做法煎醸鱿鱼的材料冰鲜鱿鱼，猪肉馅，鸡蛋，生粉，盐，鸡粉，辣白菜，韩式辣酱，洋葱，杭椒煎醸鱿鱼的做法1、猪肉馅里加入一个鸡蛋、生粉、盐、鸡粉、适量清水搅匀。

2、鱿鱼去内脏，表皮后清洗干净备用。

4、把辣白菜切小粒加入肉馅里拌匀。

5、再把调好的肉馅塞入鱿鱼肚里，我是看着肉馅蛮多的，就使劲的往里塞，最好不要塞太多，不然会露馅了。

冷冻鱿鱼须怎么炒文章目录*一、冷冻鱿鱼须怎么炒*二、鱿鱼须头怎么处理*三、吃鱿鱼的注意事项冷冻鱿鱼须怎么炒1、冷冻鱿鱼须怎么炒食材准备及做法:1.1、冷冻鱿鱼须解冻,洗干净,焯下水。

(可以放点盐,更入味,过冷水会更清爽一些)。

1.2、准备配料,葱姜蒜辣椒,大蒜切丁。

1.3、锅里加油,爆香姜蒜,然后逐步放入洋葱辣椒和葱。

1.4、加入鱿鱼须。

1.5、翻炒翻炒,加入少许生抽、料酒、酱油、蚝油,孜然粉,盐。

1.6、出锅前撒上芝麻,更好看,放早了会糊掉。

2、鱿鱼须的营养价值2.1、鱿鱼须富含钙磷铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血。

2.2、鱿鱼须富含蛋白质和人体所需的氨基酸。

2.3、还含有大量的牛黄酸,这是一种可以抑制血液中胆固醇含量的成分,能够缓解疲劳恢复视力,改善肝脏功能。

2.4、其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。

3、鱿鱼怎么焯水3.1、烧上一锅清水,但千万不要把水烧成开水,把水温控制在80度左右才是最正确的。

怎么判断水温有没有80度:如果看到锅底下生成了很多细小的气泡,并且小气泡开始向上冒出时,此时的水温就刚刚好是80度左右。

3.2、当锅里的水温达到80度左右时,倒入适量料酒在水里去腥,然后把火关掉并随即放入鱿鱼。

3.3、等鱿鱼入锅后就要紧盯着它,首先它会卷曲起来,然后颜色变成白色,等鱿鱼全部变成白色就可以出锅了。

此时捞出鱿鱼用冷水冲凉。

从鱿鱼入锅到出锅的时间大约为10~15秒。

3.4、鱿鱼焯水出锅后要不要冲冷水可随意,如果你喜欢炒出的鱿鱼口感脆一些就冲冷水,不喜欢较脆口感的可以不冲冷水。

鱿鱼须头怎么处理1、去掉黑皮鱿鱼皮比较难剥,把鱿鱼放入加有100克白醋的水中浸泡三分钟,然后取一容器,多放些清水,将鱿鱼放入其中。

用刀在鱼背上划两刀,用手捏住鱿鱼的三角脑袋向下拉,这样就能把鱿鱼背上的皮拉掉。

最后,再把鱿鱼其他部位的皮剥掉,这样就可以了。

2、揪下脑袋其实,在上述去皮的过程中,这一步骤就同时完成的了。

快速脱鱿鱼须皮的方法
脱鱿鱼须皮的常用方法有以下几种：
1.用刀片或者刮刀轻轻地刮去须皮。

将鱿鱼固定在案板上，用刀片或者刮刀从鱿鱼身体的一端开始，轻轻刮去须皮。

刮除的时候注意用力要适中，避免损坏鱿鱼的肉质。

2.用热水焯烫鱿鱼。

将鱿鱼放入沸水中焯烫约30秒至1分钟，然后迅速取出放入冷水中浸泡。

待鱿鱼稍微冷却后，用手轻轻地将须皮揭掉。

3.用盐揉搓鱿鱼。

将鱿鱼洗净后，撒上少量盐，用手按摩鱿鱼表面，特别是须皮的部分，约数分钟。

然后用清水冲洗，须皮可以更容易地脱落。

无论使用哪种方法，都需要注意在处理鱿鱼的过程中要轻柔而小心，避免将刀片或者刮刀使用过度，以免将鱿鱼肉刮破。

爆炒鱿鱼的家常做法图解
炒鱿鱼是一道美味的菜肴。

炒鱿鱼烹饪简单易学，并且具有很高的营养价值。

下面小编为你整理了一些爆炒鱿鱼的做法。

爆炒鱿鱼的配料
爆炒鱿鱼的做法步骤
1.鱿鱼
2.蒜苔洗净、切段、焯水
3.控水备用
4.鱿鱼去掉黑膜冲洗干净
5.控水切丝
6.葱、姜、蒜切碎
7.葱、姜、蒜、八角爆香
8.下入鱿鱼丝翻炒，加入料酒、少许生抽盐
9.倒入蒜苔炒均出锅
10.鱿鱼炒蒜苔
爆炒鱿鱼的营养价值
鱿鱼和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁、钾等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。

干鱿鱼简单的四种家常做法一、拌干鱿鱼丝的做法。

1、干鱿鱼温水泡发十个小时以上。

2、泡发好后，用手撕成丝（或用刀切成丝状）。

3、把青红椒、葱切丝4、把切好的葱丝、青红椒丝加入盐、味精、辣椒油、蚝油拌开，即可食用。

二、芹菜腐竹干鱿。

1、干鱿用水泡软。

2、泡好的鱿鱼洗净，且滚刀花，切小块，红椒切丝，姜、蒜切片。

3、腐竹泡软泡透，芹菜洗净切段。

4、热油锅，爆香姜、蒜片。

5、放鱿鱼翻炒至卷起，加适量酱油、白糖和甜辣酱调味，翻炒均匀，盛起备用。

6、另起油锅，把芹菜、腐竹、红椒一起放入翻炒至腐竹熟（有腐竹的香味飘出），加盐调好味。

7、再把炒好的鱿鱼放入翻炒均匀就完成了。

三、白萝卜炒干鱿。

1、鱿鱼切小块放清水泡软洗净，白萝卜切条，姜片切末。

2、白萝卜放热水中焯一下，可以去掉白萝卜中的苦味，时间不要过长，稍微一焯就好。

3、锅中放油烧热。

4、然后放入姜末，煸炒后加入鱿鱼炒均匀，加入料酒翻炒，最后加入白萝卜，将三者炒匀。

5、依次加入耗油，翻炒后加入盐和糖。

，翻炒均匀后出锅即可四、鱿鱼烧五花肉。

1、干鱿鱼提前浸泡2小时以上，泡软后撕干净鱿鱼表面那层黑色的薄膜，那层薄膜不去除的话，鱿鱼会又腥又苦，一定要撕干净。

2、五花肉切成2厘米宽的3-4厘米长的块状。

3、鱿鱼切片，可以稍微大点，切成2厘米宽，4-5厘米长的鱿鱼片。

4、锅内放油，因为五花肉会炒出油，所以油可以适量少放一点。

倒入五花肉，爆香并爆出油，这样五花肉吃起来才不会腻。

5、倒入鱿鱼片，加入生抽、老抽、盐翻炒均匀。

6、倒入水，水要差不多盖过肉为止，加入2块冰糖，大火烧开，小火熬。

7、小火收汁，汤汁收得差不多干了，翻炒均匀，就可以出锅了。

红烧鱿鱼须的做法关于《红烧鱿鱼须的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

大鱿鱼是一种深海软体动物，归属于墨斗鱼的一种，一般成群结队的日常生活在近海区。

大鱿鱼正前方有很多的触手tv，称之为牛黄喉，由于牛黄喉沒有鱼骨头，且肉质地细致有嚼劲，因此很受众多顾客们的钟爱。

牛黄喉尽管美味，作法也是各种各样的，可是却不容易做怎么办呢？不必担心，接下去让我来教大伙儿美味又美味可口的红烧鱿鱼须吧。

方式一：主要材料：新鲜鱿鱼辅材：姜片、葱、蒜头籽、指天椒、砂仁、丁香花、八角、八角茴香、老冰糖、盐、生抽、醋。

作法:1 清洗的大鱿鱼出水量2 辅材提前准备----姜片、葱、蒜头籽、指天椒、砂仁、丁香花、八角、八角茴香。

3 锅中三层热放进姜片、葱、蒜头籽、指天椒进行爆香4 倒进大鱿鱼煸炒一会儿5 几分钟后倒进米酒，生抽6 煸炒匀称，倒进水未过鱿鱼烧开。

7 石锅中放进剩下的砂仁、丁香花、八角、八角茴香、老冰糖。

8 把煮沸的大鱿鱼倒进石锅煮沸9 打去白沫子，大火烧10分钟，尝下味儿后加小量的盐（假如恰好能够不用）。

10 转文火炖30分钟11 倒进少量老陈醋大火收汁12 热腾腾的红烧鱿鱼公布了调料：大鱿鱼2条、米酒适当、葱1棵、大蒜瓣2个、姜片适当、朝天椒2个、豆瓣酱1一茶匙、下列是调味酱提早用碗准备好、生抽1一茶匙、芝麻油1小勺、盐适量、白砂糖少量、味精少量、黑胡椒粉少量方式二：做法：1、大鱿鱼割开撕下膜洗干净，切下耳朵里面和须一起洗干净。

简易美味的清炖鱿鱼的做法。

2、把大鱿鱼从正中间割开，一片45夹角划，不必断开。

3、换方位，再45夹角划，产生十字花刀，最终斜断开。

4、牛黄喉断开，耳朵里面也切十花刀，和切完的大鱿鱼块一起放一点米酒抓匀预留。

5、准备充分好调味酱。

6、蒜切成片，朝天椒切斜刀，葱切条，姜切条。

7、起油锅，放大蒜、朝天椒片（不必所有放，留一点最终盛盘前放锅中）、葱段和姜片，低火煸炒匀称。

8、再添加豆瓣酱爆锅一下出辣椒油。

01宫保鱿鱼须主料：水发鱿鱼须1条，干辣椒，料酒，酱油，糖、黑醋，水，麻油少许，太白粉.制作：1、鱿鱼撕净外膜，由内部斜切交叉花纹后，再切成长方块；2、鱿鱼入滚水中氽烫片刻，卷成圆筒花状后，即可取出沥干水分；3、起油锅，用3大匙油爆香干辣椒，沿锅边炝酒，倒入调味料烧开，再放进鱿鱼卷拌匀即可。

02橙香鱿鱼原料：淡干鱿鱼100克卤筒笋丝200克、干辣椒丝50克、橙皮丝20克、蒜丝、姜丝各5克、干锅酱、香辣酱、盐、味精、鸡精、香菜叶、香油、花椒油、色拉油各适量制法：1、把淡干鱿鱼用清水泡1小时后，捞出来切成丝。

2、净锅里放油烧热，下鱿鱼丝、筒笋丝过油后，倒出来沥油。

3、锅里留底油，放姜丝、蒜丝、橙皮丝和干辣椒丝炒香后，倒入鱿鱼丝和笋丝一起炒匀，在放干锅酱、香辣酱的同时加盐、鸡精、味精调味，续炒1分钟后，淋香油和花椒油，放上香菜叶，即成。

03酥炸鱿鱼圈原料：鱿鱼、玉米淀粉、鸡蛋、面包糠、盐、胡椒粉、料酒、油。

做法：1、鱿鱼圈解冻。

撕去外皮，清洗干净，加入适量盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟以上；2、鸡蛋打散，搅拌均匀，生粉、面包糠放容器里备用，把鱿鱼圈放生粉里滚一下，再放鸡蛋液里蘸一下，最后放面包糠里滚一下；3、锅中放油，烧至6、7成热，放入鱿鱼圈转中小火，炸至金黄色即可，捞出后放厨房纸上面，吸走一部分油即可。

04干锅鱿鱼须主料：鱿鱼300克、洋葱50克、西芹50克、红椒1个、油炸蒜仔20克、干辣椒节10克、酥花生米20克、海鲜酱、叉烧酱、花生酱、辣椒酱、蚝油、精盐、黄酒、胡椒粉、白糖、味精、红油、香油各适量精炼油1000克（约耗50克）制作：1、鲜鱿鱼须治净，横切成圈，纳盆，加入精盐、味精稍腌；2、洋葱、西芹、红椒洗净，均切成菱形块；3、海鲜酱、叉烧酱、花生酱、辣椒酱、蚝油纳碗，加入白糖、胡椒粉对成干锅调味料；4、净锅上火，注入精炼油烧至四成热，下入鱿鱼圈、洋葱、西芹、红椒滑熟，倒出沥油．锅留底油，放入干锅调味料、干辣椒节、油炸蒜仔稍炒，然后倒入滑熟后的鱿鱼须等原料，烹入黄酒，用大火快速煸炒；5、最后淋入香油、红油，撒入酥花生米，起锅装入锅仔内，随配酒精炉上桌，即成。

鱿鱼的家常菜广东做法步骤鱿鱼常活动于浅海中上层，垂直移动范围可达百余米。

以磷虾、沙丁鱼、银汉鱼、小公鱼等为食，本身又为凶猛鱼类的猎食对象。

你都知道鱿鱼的哪些做法呢?现在店铺给你推荐鱿鱼的家常菜广东做法步骤。

鱿鱼的家常菜广东做法：鱿鱼丝炒韭菜原料：干鱿鱼3条、韭菜1把、红青椒、葱、姜、蒜适量。

调料：花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽适量。

做法：1、将干鱿鱼用食用碱水泡发12小时，然后再用清水泡2小时，去碱味。

2、泡好后将鱿鱼上的粘液等脏东东处理干净;3、将鱿鱼切成丝，韭菜切成段;4、锅中入油，爆香葱、姜、蒜，倒入鱿鱼丝，调入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽煸炒9成熟，再加入韭菜煸炒2分钟即可。

鱿鱼的家常菜广东做法：孜然鱿鱼主料：鱿鱼、芝麻调料：料酒食盐辣椒粉孜然粉蚝油酱油(蒸鱼豉油)韩国辣酱做法：1.鱿鱼去掉肚子里的东西，将外衣揭掉，洗干净即可。

2.切成鱿鱼丝。

3.放在碗里，加入料酒和盐腌制十分钟。

4.锅内放油，下如鱿鱼丝翻炒，同时加入调料翻炒均匀，因为误把蒸鱼豉油当成酱油，所以这次里面放的是蒸鱼豉油。

鱿鱼的家常菜广东做法：香炸鱿鱼圈用料：新鲜鱿鱼红薯粉鸡蛋液香炸粉(如果么有就用面包糠代替，效果差不多)做法：1.将鱿鱼洗净切圈，晾干备用。

2.沾上红薯粉，再沾蛋液。

3.最后沾上香炸粉。

4.放入7分热的油锅中炸成金黄即可。

小贴士：1.这是一道现炸现吃的菜，菜热乎乎，才会香脆，凉了就不好吃了。

2.外层使用面包糠时，鱿鱼一定要先腌制，否则鱿鱼是没有味道的。

3.如果想省略这道工序的话，炸好后，用沙拉酱或西红柿酱也蘸食也可以。

32种鱿鱼美味作法32种鱿鱼美味作法1.麻辣鱿鱼2.韭菜炒鲜鱿3.油爆鱿鱼卷4.葱爆鱿鱼5.豉味鱿鱼6.沙茶鱿鱼7.菜花鱿鱼8.凉拌鱿须9.孜然鱿须10.雪花鱿鱼11.酱醋鱿鱼12.宫保鱿鱼13.炝鱿鱼卷14.芫爆鱿鱼卷15.姜汁鱿鱼16.酸辣笔筒鱿鱼17.酸辣笔筒鱿鱼18.干煸鱿鱼须19.玻璃鱿鱼20.砂锅鱿鱼21.肉炖小鱿鱼22.酸菜鱿鱼23.麻辣鱿鱼24.三丝鱿鱼25.茄汁鱿鱼26.咖喱鲜鱿鱼27.翡翠鱿鱼卷28.干锅鱿鱼29.红烧鱿鱼30.蒜苗鱿鱼卷31.猪腰鱿鱼32.花卷鱿鱼33.韩式烤鱿鱼鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼。

它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质,钙,磷,铁等,并含有十分丰富的诸如硒,碘,锰,铜等微量元素的食物.鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。

鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。

可预缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。

其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。

中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。

每100克鱿鱼的胆固醇含量高达615毫克，是肥肉胆固醇含量的40倍、全脂奶的44倍、墨斗鱼的3.4倍、带鱼的11倍、鸡胸肉的7.7倍、猪瘦肉的7倍、羊瘦肉的6.15、牛瘦肉的6.75倍、豆制品的615倍。

所以，鱿鱼虽然是美味，但是并不是人人都适合吃。

高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。

鱿鱼性质寒凉，脾胃虚寒的人也应少吃。

鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。

鱿鱼是食物中最天然的补血品，蛋白质高，脂肪低。

是减肥爱好者的最佳选择，老年人吃了还可以预防老年痴呆症。

1.麻辣鱿鱼原料：鱿鱼丝、干红椒、花椒、姜、少许豌豆、青椒调料：料酒、五香粉、盐、酱油、味精、糖、香油1.鱿鱼丝、豌豆沸水汆一下，沥干水分；干红椒、姜切丝。

2.锅入油7成热炸花椒出香味捞出。