实验二鱼类的消化系统
一、实验目的
通过尖头斜齿鲨和鲤鱼的解剖与观察，了解鱼类消化系统的形态、位置和构造；示范观察鳓（鲱科）、鲢（鲤科）、乌鳢（鳢科）和鲈（科）；并比较分析不同类群和不同食性器官构造的差异，食性和形态构造特征相适应的相互关系。
二、实验材料和工具
1、实验材料：尖头斜齿鲨鲤鲢鳓乌鳢和鲈
2、实验工具：解剖盘解剖刀解剖剪尖头镊子圆头镊子解剖针
三、解剖方法和观察内容
（一）解剖方法
1、尖头斜齿鲨：把鱼体腹部向上放置于解剖盘中。左手握鱼，右手持解剖剪，先自泄殖腔孔前方剪一横切口，然后将解剖剪的钝头插入此切口，沿腹中线向前剪刀（注意剪刀微向上挑，切勿损伤内脏），一直剪到肩带后缘，在其后缘左右各横剪一刀，最后在腰带前缘也左右各横剪一刀，把整个腹壁打开，暴露腹腔内器官。用解剖剪在左侧口角向后沿鳃间隔中线剪至最后鳃裂，再横向右侧剪一刀，翻开暴露口咽腔。
2、鲤：左手握鱼，右手持解剖剪，先在肛门前方剪一小的横切口，然后将解剖剪钝头插入，沿腹中线向前剪开直至鳃盖下方，然后自胸鳍前缘向左侧背方体壁剪上去，沿脊柱下方向前剪到鳃盖后缘，将左体壁全部剪去，呈显内脏。用剪刀从下颌中央向后剪至鳃孔下方，再沿鳃孔上方经眼下缘向前剪断口上缘骨骼，除去口咽腔侧壁，观察口咽腔。
（二）观察内容
1、尖头斜齿鲨：
消化系统包括消化管和消化腺。
A.消化管：包括口咽腔、食道、胃和肠。
①口咽腔：由上下颌所围成的腔；后部两侧有5对内鳃裂的开孔。颌齿以结缔组织附颌骨上；齿侧扁，边缘无锯齿，齿头向外弯斜，外缘近基底处有一凹缺，两行在使用（齿直立，为正式齿）。内侧数列齿，齿尖朝向腹下方，其外被一粘膜褶，为后补齿。口咽腔内壁粘膜上附生根据楯鳞及分散突出的乳白色圆颗粒状味蕾，腹面有突出的舌。
②食道：为口咽腔后方的管道，内壁有许多纵行褶皱，后端与胃的贲门部相接。
③胃：呈“V”形囊，位于肝脏的背面，前端与食道相接处有贲门括约肌，前部较膨大为贲门部，后部弯向左侧较细部分为幽门部，后端以发达的幽门括约肌与肠相接。
④肠：可分小肠和大肠两部分。小肠又分十二指肠和回（瓣）肠，十二脂肠肠管较细短而稍弯曲，胰管开口于此。回肠管径较粗，内有纵行画卷型螺旋瓣，亦称瓣肠，螺旋瓣的形状与数目因种而异，输胆管开口于回肠前左侧背方。
大肠可分结肠和直肠，两者以近后背侧突出的长椭圆形直肠腺为界，此腺有泌盐作用，以调节渗透压；其前方为结肠，管长较细；后方为直肠，较粗短，末端开口于泄殖腔腹壁。泄殖腔孔位于两腹鳍之间，孔的后方两侧有一对小的腹孔，与腹腔相通。
B.消化腺：包括肝脏和胰脏。
①肝脏：位于胃的腹面，分左右两叶，右叶长，左叶稍短，几乎占整个腹腔，前端在横隔后方，借肝冠韧带与横隔相连；前腹面借镰状韧带与腹壁相连，呈灰黄色。左叶肝脏埋藏着绿色椭圆形胆囊，胆管开口于回肠螺旋瓣前端右侧背壁。
②胰脏：位于胃幽门部和回肠之间的系膜上，呈淡黄色的腺体，分背腹两叶，背叶小，腹叶狭长，胰管开口于十二指肠。
另外有一个长条形暗红色腺体，位于胃幽门部与回肠之间，属为脾脏，属淋巴组织，是造血器官，不属消化腺。
2、鲤：
消化系统包括消化管和消化腺。
A.消化管：包括口咽腔、食道和肠。
①口咽腔：鲤没有颌齿、腭齿及犁齿，而具发达的（下）咽齿。咽齿着生在口咽腔后方第5对鳃弓，角鳃骨扩大形成的咽骨上，咽齿与基枕骨突起下面的角质垫（咽磨）组成咀嚼面。鲤咽齿每侧3行，呈臼齿状，大多具沟槽。齿式 1.1.3-3.1.1。口咽腔底部中央有突出的舌，其后方是着生于鳃弓前面两侧的鳃耙，鳃耙具滤食作用，观察分析其形状、数目、排列状态和食性的相互关系。
②食道和肠：鲤食道甚短，接续口咽腔，管壁肌肉层为横纹肌，内壁具纵褶；背后方有鳔管开口，并以此作为与肠的分界点。肠较长，为体长的2-3倍，盘旋多折；前部较粗，后部渐细。肠内壁有网纹状的粘膜皱褶，后部皱褶渐少；末端以肛门开口于体外。
B.消化腺：包括肝胰脏和胆囊。
①肝胰脏：因胰脏组织弥散分散在肝组织中而故名。为黄褐色不规则形，体积较大，散布在肠管周围的系膜上。
②胆囊：为椭圆形深绿色囊，位于腹腔前右侧，并被肝胰脏所包盖。胆囊前部有一粗短的胆管，开口于肠始处的右侧腹面。
此外肠系膜上还有一深红色长条形腺体，为脾脏，属淋巴组织而非消化腺。
四、作业
1、绘出鲤鱼消化系统的形态图。
2、比较尖头斜齿鲨与鲤的异同点。
3、讨论其消化系统的构造与不同食性的相互关系。
