商品资料

商品学参考复习资料第一章商品学的研究对象与内容1.现代商品的整体概念：P4-5（1）商品的功能/效用：是商品概念的核心。

从本质上来说，消费者购买的是不是商品的本身，而是购买它的功能/效用。

（2）商品体：是商品功能/效用的载体。

商品体是由多种不同层次要素构成的有机整体，是商品使用价值形成的客观物质基础。

（3）有形附加物：包括商品名称、商标及其注册标记或品牌、商品条码、商品包装等。

（4）无形附加物：是人们购买有形商品时所获得的各种附加服务和附加利益。

（现代商品概念模型——商品球示意图：见p4的图1-1）2.商品使用价值具有二重性p8：:交换使用价值和消费使用价值。

3.商品学的研究对象：商品学是研究商品使用价值及其变化规律的科学4.商品学的研究内容p9：以商品体为基础，以商品-人-环境为系统，以商品使用价值在质和量上的表现形式—商品质量和商品品种为中心，以商品属性不断满足商品交换和消费需要以及其他社会需要为主线，具体包括商品的成分、结构、性质；商品分类和编码；商品品种及其演变规律等。

总之，商品品种和商品质量及其系统的微观、宏观管理是商品学研究的中心内容第二章商品分类及编码1.商品分类的概念：p14商品分类是指根据一定的管理目的，为满足商品生产、流通、消费活动的全部或部分需要，将管理范围内的商品集合总体，以所选择的适当的商品基本特征作为分类标志，逐次归纳为若干个范围更小、特质更趋一致的子集合体（类目），从而使该范围内所有商品得以明确区分与体系化的过程。

2.商品分类的方法：p16-18（1）商品分类时主要采用线分类法和面分类法两种方法。

（2）线分类法的优点：信息容量大，层次性好，逻辑性强，符合传统应用的习惯，既对手工处理有好的适应性，又便于计算机处理。

缺点：主要是结构弹性差，分类结构一经确定，不易改动。

所以线分类法编制商品分类目录时，必须预先留又足够的后备容量。

（3）面分类法的优点：具有较大的弹性，一个面内的类目改变，不会影响其他的面；适应性强，可根据需要组成任何面，同时也便于机器处理，易于添加和修改木类。

《商品学概论》资料一．名词解释1.商品标准：指为保证商品的适用性，对商品必须达到的某些或全部要求所制定的标准，包括品种、技术要求、试验方法、检验规则、包装、标志、运输和储存等。

2.商品条码：是由一组按一定规则排列的条、空及对应的字符组成的标记，用来表示一定的信息。

一般印在商品包装上，或将其制成条码标签附在商品上。

3.商品质量：是指商品特性满足消费者和用户需求的程度，说明商品满足人们需求的深度，反映商品个性的使用价值。

4.商品品种：指按某种相同特征划分的商品群体，或者是指具有某种（或某些）共同属性和特征的商品群体。

二．简答题5.简述商品分类标志。

商品分类标志是编制商品分类目录和分类体系的重要依据和基准。

常用的商品分类标志有商品的用途、原材料、加工工艺、化学成分、加工程度等。

6.简述商品感官检验的特点及常用方法。

感官检验是用人的感觉器官作为检验器具对商品的色、香、味、形、手感、音色等感官质量特性，在一定条件下做出的判定或评价的检验方法。

改法简单宜行，快速灵活，成本较低。

常用检验方法有差别检验、使用标度和类别的检验、分析或描述性检验、敏感性检验法。

7.简述商品认证与商品检验的异同点。

相同点：都是对商品进行评价的一种方法。

不用点：对象不同，前者主要针对商品（或产品）或服务的质量；后者不进包括质量还包括重量、规格、数量及包装等。

依据不同，前者为标准和技术规范；后者为标准、合同或国际、国家的有关法规。

评价机构不同，前者为第三方；后者为第一方、第二方、第三方。

8.简述商品整体的概念。

商品是人类社会生产力发展到一定历史阶段的产物，是用于交换的劳动产品。

现在的商品概念主要包括以下四个层次的内容：商品功能与效用、商品体、有形附加物、无形附加物。

9.结合我国的商品流通现状，分析推广应用条码的意义。

我国的商品流通现状：商品流通的效率低、成本高，流通规模不断扩大。

但总体上看，流通产业对国民经济的贡献度仍然较低，对经济增长的拉动作用与国际水平尚有差距；流通现代化水平显著提高，但发展不平衡、经营不规范等问题仍较突出；流通体制改革逐步深化，但规范市场经济秩序和完善信用体系任重而道远；对外开放格局已经形成等。

商品学复习资料一、商品学的定义与研究对象商品学是一门研究商品使用价值及其变化规律的科学。

它主要关注商品的质量、性能、用途、分类、包装、储存、运输、销售等方面，旨在为商品的生产、经营和消费提供科学的理论依据和实践指导。

商品学的研究对象是商品的使用价值。

商品的使用价值是指商品能够满足人们某种需要的属性，它是商品的自然属性和社会属性的综合体现。

商品的自然属性包括商品的成分、结构、物理性质、化学性质等；商品的社会属性包括商品的经济价值、文化价值、社会价值等。

二、商品质量商品质量是商品学研究的核心内容之一。

商品质量是指商品满足规定或潜在要求（或需要）的特征和特性的总和。

它包括商品的内在质量和外在质量。

内在质量是指商品在生产过程中形成的商品体本身固有的特性，如商品的物理性能、化学成分、机械性能等。

外在质量是指商品的外观形态、款式、色泽、气味、包装等。

影响商品质量的因素主要有：原材料的质量、生产工艺和设备、商品的包装和储存、运输条件、销售服务等。

为了保证商品质量，需要建立完善的质量管理体系，加强质量控制和质量检验。

三、商品分类商品分类是指为了一定的目的，按照一定的标志，科学地、系统地将商品分成若干不同类别的过程。

商品分类的意义在于便于管理、便于销售、便于消费者选择商品。

商品分类的方法有很多种，常见的有按照商品用途分类、按照原材料分类、按照生产加工方法分类、按照商品成分分类等。

例如，按照商品用途分类，可以将商品分为生产资料商品和生活资料商品；按照原材料分类，可以将商品分为金属材料商品、非金属材料商品、有机材料商品等。

四、商品标准与标准化商品标准是对商品质量和有关质量的各方面所规定的准则，是商品生产、经营和消费者评定商品质量的依据。

商品标准的内容一般包括商品的品种、规格、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、储存等方面。

标准化是指在经济、技术、科学及管理等社会实践中，对重复性事物和概念，通过制定、发布和实施标准，达到统一，以获得最佳秩序和社会效益的活动过程。

第一章商品学的研究对象、内容与任务1.商品整体概念（实体化理解）：指由商品的实体性、实质性和服务性三方面构成的有机统一体系。

商品整体的内涵：商品体，附加物（商品的有形附加物，商品的无形附加物）2.商品的无形附加物:是人们在购商品时所获得的各种销售服务、售前服务、售中服务、售后服务和附加利益。

3.商品学：商品学是研究商品使用价值实现规律的科学。

4.研究目的核心：认识和解决商品使用价值的实现问题；主要内容：①如何创造出市场和消费者需要的使用价值②如何维护、确证商品的使用价值③如何正常地发挥出商品的使用价值5.商品与环境污染：①商品对社会环境的污染②商品对自然环境的污染③商品对生态环境的污染6.商品学的主要研究方法社会调查法（现场调查、调查表、直接面谈、定点统计调查）；现场实验法（专家发、消费者体验法、演示法）；分析实验方法；技术指标方法；对比分析方法（纵向分析；横向分析）7.商品学发展史上的三大里程碑①商品学的理论化：公元780年，中国的陆羽出版《茶经》（世界第一部商品学著作）②商品学的学科化：公元1793年，德国哥丁堡大学的约翰*贝克曼出版《商品学导论》，明确建立了商品学的学科体系（现代意义商品学的创始人）③商品学的国际化：1976年10月，在奥地利的萨尔斯堡成立国际商品学会第二章商品质量与质量管理（核心章节）1.商品质量：商品质量和商品品质，是在一定的条件下评价商品使用价值优劣程度的各种自然属性和社会属性，商品有形质量和无形质量、内在质量和外观质量、商品满足明确需要和隐含需要能力的特性和特征的总和。

2.商品质量观的三大变革：①单纯的商品技术质量观演变到全面的商品质量观②静态商品质量观演变到动态的商品质量观③重内轻外的商品质量观演变到内外并重的商品质量观对商品认知的变化过程：物质商品——社会商品——绿色商品3.商品质量特性：凡是反映商品使用目的的各种技术经济参数都可以叫做质量特性。

4.商品质量特性的主要内容：①适用性②商品寿命（商品本身的寿命周期[使用寿命/储存寿命]），商品的市场寿命周期③可靠性④安全性⑤经济性:总成本=购置成本+使用成本⑥信息性和可溯性（如：各种标识/日期）⑦维修性⑧环保性5.商品质量特性分为:真实质量特性（使用中体现），代用质量特性（质量指标反映）6.商品质量的形成过程与质量环图7.商品质量形成过程的简化①设计质量②制造质量③检验质量④使用质量8.影响商品质量的主要因素①科学技术的发展②科学管理和员工素质③科研与设计④原料⑤工艺和设备⑥质量检验⑦包装⑧运输与储存⑨销售服务⑩使用与保养⑾商品的废弃处理9.消费者对商品质量的总体要求①内在特性的满足（商品的功能、可靠性、适应性、安全性、寿命周期、可维修性等）②外观特性的满足（商品的外观造型、颜色、质地、气味、包装、美观）③经济型的满足（消费质量成本=总成本&购置成本&使用成本、生产经营质量成本、外部保证成本）④服务质量的满足（售前售中售后服务、信息服务：认证、警示、生产许可、使用说明、生产时间及地点、检验标识等）⑤环保质量的满足（对社会、自然、生态；废弃物处理）10.食品质量的主要要求①食品的营养价值（评价指标：食品营养成分；可消化率；发热量）②食品的色香味形（功能：鉴别作用；影响食用兴趣）③食品的卫生性11.食品卫生性的含义:ppt无食品中有害物质的来源：自身产生毒素、有害微生物的污染、加工中混入有害物质、保管不善产生有害物质、环境或化学药品造成污染12.PDCA循环：：“计划、执行、检查、处理”四个阶段为一个循环。

带皮小五花商品详情内容及销售资料
带皮小五花，一听名字就知道这是一种让人回味无穷的美食。

它以其独特的口感和丰富的营养价值受到了广大消费者的喜爱。

在这里，我们就来详细了解一下带皮小五花的方方面面，让你更加了解这款优质的产品。

一、带皮小五花产品介绍
带皮小五花，又称五花肉，位于猪腹部，肉质鲜美，纹理分明。

其特点是瘦肉与脂肪相间，呈五花状。

带皮小五花在加工过程中，保留了猪皮，使肉质更加鲜美，口感更佳。

二、带皮小五花的营养价值和功效
1.营养价值：带皮小五花富含优质蛋白质、脂肪酸、维生素B族、矿物质等营养成分，对人体有很好的滋补作用。

2.功效：带皮小五花具有滋阴补肾、润燥通便、强壮筋骨等功效，适合各个年龄段的人群食用。

三、带皮小五花烹饪方法和建议
1.烹饪方法：带皮小五花可以炖、煮、炒、蒸等多种方式烹制，根据个人口味可制作成红烧肉、梅菜扣肉、东坡肉等美食。

2.建议：在烹饪带皮小五花时，建议先将肉煮熟，再进行后续烹饪，这样可以更好地保持肉质的口感和营养。

四、带皮小五花购买和储存注意事项
1.购买：在购买带皮小五花时，要注意选择新鲜、健康的猪肉，肉质要饱满，颜色呈红润。

2.储存：将新鲜带皮小五花放入密封袋，放入冰箱冷冻室，储存时间不宜超过一个月。

五、总结带皮小五花商品的优点和推荐购买理由
带皮小五花具有口感鲜美、营养丰富、烹饪方法多样等优点，是家庭聚餐、朋友聚会等场合的美味佳肴。

商品学概论复习资料商品学概论复习资料一、概述商品学是一门涵盖商品品质、种类、流通、市场等多个方面的综合性学科。

它主要探讨商品在市场经济环境下的基本概念、基本性质、分类方法以及商品质量评价等问题。

通过对商品学的学习，我们可以更好地了解商品的基本特点和规律，为从事商品生产、流通和营销等活动提供理论支持。

二、关键词1、商品品质：指商品在满足消费者需求方面所具有的特征和性质。

包括商品的物理、化学、生化、经济等方面。

2、商品种类：指根据商品的自然属性和用途进行分类的商品类别。

如食品、服装、电子产品等。

3、商品流通：指商品从生产领域向消费领域转移的过程。

包括生产、收购、运输、储存、批发、零售等环节。

4、商品市场：指商品进行交换的场所和环境。

包括消费者市场、生产者市场、中介市场等。

5、消费者行为：指消费者在购买和使用商品过程中的心理和行为特点。

包括消费者需求、购买决策、消费体验等方面。

三、文章结构1、引言：介绍商品学概论的背景和重要性，提出本文的写作目的和意义。

2、商品基本概念：阐述商品的定义、基本属性和分类方法。

3、商品质量评价：介绍商品质量评价的方法和标准，包括感官检验、物理检验、化学检验等方法。

4、商品流通环节：详细介绍商品流通的各个环节，包括生产、收购、运输、储存、批发、零售等。

5、商品市场分析：对不同类型的商品市场进行深入分析，包括消费者市场、生产者市场、中介市场等。

6、消费者行为分析：探讨消费者在购买和使用商品过程中的心理和行为特点，包括消费者需求、购买决策、消费体验等方面。

7、商品学应用案例：结合实际案例，分析商品学在商品生产、流通和营销等环节中的应用。

8、结论：总结全文内容，提出对商品学概论学习的建议和展望。

四、具体内容1、商品基本概念商品是指在交换中能够满足人们某种需求的东西，具有有用性、稀缺性和交换性等基本属性。

商品的分类方法有多种，常见的有按照用途分类，如食品、服装、电子产品等；按照成分分类，如化工产品、农产品等；按照形态分类，如固体、液体、气体等。

商品学复习总结第一章商品学概述1．我国商品学的萌芽一、商品学的产生与发展春秋时代师旷《禽经》晋朝戴凯《竹谱》唐代陆羽《茶经》宋代蔡襄《茶录》、黄儒《品茶要录》韩彦直《桔录》、蔡襄《荔枝谱》元代：《馔史》明代：王磐《野菜谱》、鲍山《野菜博录》、李时珍《本草纲目》宋代：韩彦直《桔录》蔡襄《荔枝谱》元代：《馔史》2．商品的概念：商品是指用来交换、能满足人们某种需要的劳动产品。

一切商品都具有使用价值和价值两种属性3．商品的基本特征⑴ 商品是具有使用价值的劳动产品。

⑵ 商品是供别人消费即社会消费，而不是供生产者或经营者自己消费的劳动产品。

⑶ 商品是为交换而生产且必须通过交换到达用户手中的劳动产品。

⑷ 商品可以是有形的，也可以是无形的。

第二章商品属性1，商品的自然属性：商品的自然属性主要包括物理属性、化学属性、生物属性、物理化学属性、生物化学属性，以及商品在使用过程中表现出的功用属性等。

（1）物理属性：⑴透气性：指商品能被水蒸气或其他气体透过的性质。

⑵透湿性：亦称透水气性，水蒸气由湿度较大的空气中，通过试样进入湿度较小的空气中的能力。

⑶透水性：亦称透水度。

是指商品被液态水透过的性质。

通常规定在一定时间内，用透过试样的水量毫升数来表示透水度，也可以用水通过单位厚度的试样所需的压力来计算。

⑷抗水性：亦称憎水性。

是指商品抗拒水渗透的能力。

⑸吸水性：是指商品吸水能力的大小。

吸水性的大小，常用单位面积吸水重量、吸水上升的高度等量化指标表示。

⑹伸缩性：是指商品在外力作用下或相关因素影响下产生的尺寸伸长或收缩的相对变化。

通常用伸长率或收缩率表示，即以尺寸的增减对试样原尺寸的百分比表示。

⑺抗张强度：是指材料抵抗外力拉伸作用而被破环的能力。

断裂强度：是指材料在外力作用下，直接拉伸到断裂时所需要的力，它反映的是材料的绝对强度。

断裂伸长：是指材料在外力作用时，会产生一定的变形，当外力把材料拉断时的长度便称为断裂伸长。

断裂功：是指拉断材料时外力所做的功。

超市管理资料商品知识页1. 引言超市作为一种零售行业的重要形式，为消费者提供各类商品，满足日常生活所需。

超市管理对于提供良好的购物体验、高效运营以及保障商品质量等方面起着重要作用。

本文档将介绍一些超市管理中商品知识，包括商品分类、商品展示、商品定价等内容。

2. 商品分类商品分类是超市管理中的重要环节，合理的商品分类有助于提高消费者的购物效率和购物体验。

常见的商品分类包括：•食品类：包括常见的食品、饮料、零食等。

•家居类：包括家庭用品、家具、家装等。

•电器数码类：包括各类家用电器、手机、电脑等。

•美妆类：包括化妆品、护肤品、美发用品等。

•日用品类：包括纸巾、洗衣液、洗发水、牙膏等。

超市管理者应根据商品的特性和消费者需求，合理划分商品分类，方便消费者寻找和购买所需商品。

3. 商品展示良好的商品展示能够吸引消费者的目光，激发他们的购买欲望。

以下是一些常用的商品展示技巧：3.1 商品陈列超市商品陈列应该具有整齐、清晰的特点，便于消费者查看和选择。

常见的商品陈列形式包括：•网格陈列：将商品按照一定规则排列在网格内，美观整洁。

•促销陈列：将促销商品集中陈列，通过价格优惠等方式吸引消费者。

3.2 商品标签商品标签是超市管理中不可或缺的一部分，它能够提供商品的基本信息和价格。

商品标签应包括商品名称、产地、规格、价格等内容，用清晰易懂的字体和图示进行展示。

标签应放置在商品旁边或上方，便于消费者查看。

3.3 陈列布局超市的陈列布局应考虑消费者的购物路径和购物顺序，合理安排热门商品和促销商品的位置，吸引消费者沿着购物路径进行购物。

陈列布局应注重空间的合理利用和商品的分类展示。

4. 商品定价商品定价是超市管理中的关键环节。

合理的商品定价既能保障超市的利润，又能满足消费者的购买需求。

以下是一些商品定价的原则：•市场定价：根据市场供需关系、竞争对手价格等因素，合理确定商品价格。

•成本定价：根据商品的成本，包括进货成本、运营成本等，计算出合理的商品售价。