食品安全五大要点标准范本

世卫组织提出的食品安全五大要点包括：
1.保持清洁：勤洗手，加工、制备食物之前，制备食物过程中，处
理生的肉、禽、海产品、蛋和菜之后，如厕之后，接触宠物、处理垃圾之后，以及处理熟食之前和吃饭前，都要洗手。

洗手时要使用流动安全的水，然后用纸巾或干净的毛巾擦手。

同时要保持厨房环境清洁，空气流通，地面、洗菜池和冰箱内外要清洁。

洗碗布、抹布用后，要及时彻底清洗，并经常更换。

2.生熟分开：生熟食品要分开存放，切莫混杂共保存。

刀砧容器各
归各处，避免污染。

3.安全煮熟：肉禽蛋品要煮熟，贪吃生鲜是糊涂，虫卵病菌需杀尽，
再度加热也要足。

4.在安全的温度下保存食物：熟食常温难久藏，食毕及时进冰箱，
食前仍需加温煮，冰箱不是保险箱。

5.使用安全的水和食物原料：饮食用水要达标，菜果新鲜仔细挑，
保质期过不再吃，莫为省钱把病招。

请注意，食品安全五大要点是基础性的建议，具体的食品安全问题还需要根据实际情况进行针对性的处理。

康！
壹 2023年世界食品安全日
2023年6月7日是第五个世界食品安全日
主题是“食品标准，安全所系”
食品供应链涉及许多参与者：生产者、加工者、运输者、分 销商、零售商、厨师以及消费者。供应链中的每个环节都存 在污染风险。每个阶段的每个人都有责任确保食品安全。
第二部分
个人卫生与 健 康
2023年食品安全五项基本行为准则培训
伍 一清二洗三消毒
3 消毒
① 消毒有能够杀死设备表面残留的有害微生物，使清洁过的表面达到安全的卫生水平。 ② 使用浓度测试纸检验消毒剂浓度，浓度应该是200 ppm。 ③ 保持消毒至少5分钟以杀死微生物。 ④ 注意喷洒消毒剂时不要污染周围的食品。 ⑤ 消毒后的设备在清洁过的专用货架上晾干，食品容器需要倒置存放。
使用适宜的清洗剂、 如果擦洗不能够完全除去顽固的污
刷子、抹布对所需 渍，需要将污渍用清洗液浸泡一段
清洁的设备和器具 时间，使污渍松软后再做清洁，直
进行清洗。
至设备表面的可见污渍已被洗去。
注意：清洗前先去除大的食物残渣，防止下水道堵塞，节水省力。
伍 一清二洗三消毒
2 漂洗
① 清洗后需用清水将设备表面残留的食物残渣以及清洗液泡沫冲掉。 ② 彻底的漂洗帮助去除清洗液和油污，帮助后续消毒操作达到应有的效果。 ③ 可以在冲洗池或冲洗桶、漂洗喷壶中注满清水来冲洗。 ④ 如漂洗后，设备上仍可见食物残留，则需要重新按照清洗和漂洗过程操作，将可见的食物残渣清洗干净。
品安全 食品标准 安全所系
2023年食品安全五项基本行为准则培训
姓名：XXX
日期：2023.
目录
一 2023年世界食品安全日 二 个人卫生与健康 三 正确的保藏温度 四 严禁交叉污染 五 一清二洗三消毒 六 正确烹调与冷却

世卫组织食品安全五大要点
1.确保食品卫生：食品应该没有污染物，包括细菌、病毒、化学物质等。

食品应该被储存、制作和运输以避免任何污染或交叉污染。

2. 保持食品的新鲜度：食品的新鲜度是食品安全的基础。

新鲜食品应该被保存在适当的温度，不要使用已经过期的食品或有瑕疵的食品。

3. 使用安全水源：用于食品制作和清洗的水源应该是安全的，不含有害的化学物质和细菌。

4. 遵循正确的烹饪方法：食品应该在正确的温度下烹饪，确保烹饪彻底，以杀死细菌和病毒，尤其是肉类和禽类。

5. 建立合适的食品储存和运输系统：食品应该储存在合适的温度，以避免腐败和污染。

食品运输应该在干净的容器中进行，并且应该避免与其他污染物接触。

- 1 -。

食品安全6大要点食品安全一直是人们关注的焦点，因为食品安全关乎人们的健康和生命安全。

在日常生活中，我们应该注意哪些食品安全的要点呢？接下来，我们将详细介绍食品安全的6大要点，希望能够帮助大家更好地保障自己和家人的健康。

首先，我们要关注食品的来源。

食品的安全与否直接关系到食品的来源，我们应该选择正规、有资质的商家购买食品，避免购买来源不明的食品，尤其是野生动物和野生植物制品。

此外，我们还要留意食品的生产日期和保质期，避免购买过期食品或者质量有问题的食品。

其次，我们要注意食品的储存。

食品的储存也是非常重要的一环，我们在储存食品的时候要注意避免食品受潮、受热、受污染等情况，尤其是肉类、蔬菜等易变质的食品，要储存在阴凉、干燥、通风的地方，避免细菌滋生。

接着，我们要注意食品的加工。

在食品的加工过程中，我们要注意避免食品受到污染，尤其是生食和熟食的分开加工，生熟食的切菜板、刀具等要分开使用，避免交叉污染。

此外，加工食品的人员要做好个人卫生，避免将细菌带入食品中。

此外，我们还要关注食品的烹饪。

在烹饪食品的时候，我们要确保食品煮熟煮透，尤其是肉类食品，避免生吃或者半生吃，以免细菌残留导致食品中毒。

此外，烹饪食品的油、盐、酱等也要选择正规厂家生产的产品，避免购买假冒伪劣产品。

再者，我们要关注食品的餐具。

食品的餐具也是非常重要的一环，我们要注意定期清洁餐具，避免细菌滋生。

尤其是在餐具的储存和使用过程中，要避免受到污染，保持餐具的干净和卫生。

最后，我们要关注食品的饮用水。

饮用水也是食品安全的重要组成部分，我们要选择正规的饮用水来源，避免饮用未经处理的水源，尤其是在户外活动或者旅行中，要注意携带饮用水，避免饮用不洁净的水源。

总的来说，食品安全是我们生活中不可忽视的重要问题，我们要从食品的来源、储存、加工、烹饪、餐具和饮用水等方面多加注意，保障自己和家人的健康。

希望大家能够重视食品安全，健康饮食，远离食品安全问题的困扰。

校园食品安全五要点以下是 9 条关于校园食品安全五要点的内容：1. 同学们，咱可一定要把好食材采购这一关呐！就像咱去挑自己喜欢的文具一样得仔细呀。

你想啊，要是买了不新鲜或者有问题的食材，那做出来的饭菜能好吃、能安全吗？比如咱买水果，不新鲜的能要吗？坚决不行！2. 食品储存也很关键呢！这就好比给食物安个家，得让它们住得舒服、安全。

要是储存不当，那不是全都毁啦！咱把面包放在潮湿的地方试试看，那不就长毛了呀！所以啊，储存一定要得当。

3. 加工过程可得严谨呀！这就如同精心打造一件艺术品，每一步都不能马虎。

你说要是做菜的时候不讲卫生，那不是坑了大家嘛！想想看，如果厨师不洗手就做饭，哎呀，多恶心啊！4. 环境卫生绝对不能忽视，这就如同我们的教室要干净整洁一样。

到处脏兮兮的，那我们能吃得放心吗？食堂的桌子椅子不干净，咱心里能舒服吗？肯定不能呀！5. 人员管理也重要得很呐！就像一个团队得有好的领导一样，食堂工作人员得靠谱呀。

要是他们不认真负责，那可咋整？要是打饭的阿姨不小心掉了个东西进去，那可不得了！6. 同学们，我们对餐具的要求也不能低啊！这就像我们每天都要用的书包，得干净吧。

如果餐具都不干净，那吃饭都觉得别扭，不是吗？就像用没洗干净的碗喝汤，能爽吗？7. 食品的制作流程也得规范呀！这简直就是一场精彩的演出，每个环节都要完美衔接。

要是胡乱一通，那做出来的东西能好吗？好比炒菜不按步骤来，能好吃吗？不可能啊！8. 咱们得监督好呀！这就如同有个小老师在旁边看着，有啥问题立马指出来。

要是没人监督，万一出了岔子咋整？我们得当好这个监督者，让食品安全有保障啊！9. 最后，我想说，校园食品安全真的超级超级重要啊！这关系到我们每个人的健康和快乐。

我们不能掉以轻心，一定要把这五要点时刻放在心里，让我们在学校吃的每一口都安心、放心！吐槽都没地儿吐槽的那种！我的观点结论：校园食品安全必须高度重视，把好每一个环节，为学生健康保驾护航。

食品安全的五大方面控制措施食品安全是人们生活中非常重要的一个方面，它关乎人们的健康和生命安全。

为了保障食品的安全，我们需要采取一系列的控制措施。

本文将从五个方面探讨食品安全的控制措施。

首先，加强食品生产环节的管理是确保食品安全的基础。

在食品生产过程中，必须严格遵守卫生标准和规范操作程序，确保食品从原材料采购到加工、包装、储存的每一个环节都符合卫生要求。

此外，食品生产企业还应建立健全的质量管理体系，加强对原材料的检测和筛查，确保食品的质量和安全。

其次，加强食品流通环节的监管是保障食品安全的重要措施。

食品流通环节是从食品生产企业到消费者手中的过程，其中包括食品的运输、储存、销售等环节。

为了确保食品在流通环节的安全，需要加强对食品流通企业的监管，严禁假冒伪劣食品的流通，加强对食品运输车辆和仓库的卫生检查，确保食品在流通过程中不受到污染。

第三，加强食品安全监测和检测是保障食品安全的重要手段。

食品安全监测和检测是对食品进行定期抽检，检测食品中是否存在有害物质或者超标情况。

通过加强对食品的监测和检测，可以及时发现和处理食品安全问题，确保食品的质量和安全。

第四，加强食品安全宣传教育是提高公众食品安全意识的重要途径。

通过开展食品安全宣传教育活动，可以提高公众对食品安全的认识和了解，增强公众的食品安全意识，引导公众选择安全的食品，避免食品安全问题的发生。

最后，加强法律法规的制定和执行是保障食品安全的重要保障。

政府应加强对食品安全的监管，制定和完善相关的法律法规，对违法行为进行严厉打击，保护消费者的权益。

同时，还需要加强对食品安全法律法规的执行力度，确保法律的有效实施。

综上所述，为了保障食品的安全，我们需要从加强食品生产环节的管理、加强食品流通环节的监管、加强食品安全监测和检测、加强食品安全宣传教育以及加强法律法规的制定和执行等五个方面采取控制措施。

只有通过多方面的努力，才能确保食品的安全，保护人们的健康。

食品安全五大要点食品安全5大要点1.保持清洁拿食物前先用肥皂洗手，食物制备过程中也要经常洗手便后请用肥皂洗手食物制备过程中，要清洗操作台面并保持餐厨用具的清洁防止昆虫、老鼠及其它有害生物进入厨房接近食物 2.生熟分开生鲜肉类、禽类和海产类食物要与其它食物分开加工处理生鲜食物要用单独的器具，如刀、案板和其他用具生熟食物要用不同器皿分开存放，不要生熟混放3.完全煮熟食物，尤其是肉、禽、蛋类和海产品要完全煮熟炖汤、炖菜要煮沸，食物中心温度至少应达到70℃：肉和禽类食物要煮透，不能带血丝；最好使用食物温度计菜肴再次加热要热透炸，烤和烘制食物时不要过度烹调．以免产生有害物质 4.食物要保存在安全温度下熟食不要在室温下存放超过2小时熟食和易腐败的食物应及时冷藏（最好在5℃以下）热食在食用前温度应保持在60℃以上即便在冰箱中，食物也不能储存过久冷冻食物不要在室温下解冻 5.确保水和食物原材科安全饮用符合安全标准的水挑选新鲜和有益健康的食物选择经过安全处理的食物，如巴氏消毒奶等要清洗水果和蔬菜，尤其在生吃前不要食用超过保质期的食物食品安全五要点1保持清洁拿食品前要洗手，准备食品期间经常还要洗手便后洗手清洗和消毒用于准备食品的所有场所和设备避免虫、鼠及其它动物进入厨房和接近食物2生熟分开生的肉、禽和海产品要与其它食物分开处理生的食物有专用的设备和用具，例如刀具和切肉板使用器皿储存食物以避免生熟食物互相接触3做熟食物要彻底做熟，尤其是肉、禽、蛋和海产食品汤、煲等食物要煮开以确保达70℃，肉类和禽类的汁水要变清，而不能是淡红色的，最好使用温度计熟食再次加热要彻底4保持食物的安全温度熟食在室温下不得存放2小时以上所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏（最好在5℃以下）熟食在食用前应保持滚烫的温度（60℃以上）即使在冰箱中也不能过久储存食物冷冻食物不要在室温下化冻5使用安全的水和原材料使用安全的水或进行处理以保安全挑选新鲜和有益健康的食物选择经过加工的食品,例如经过低温消毒的牛奶水果和蔬菜要洗干净，尤其是如果要生食不吃超过保鲜期的食物。

食品安全6大要点食品安全是人们关注的重要问题之一，它与我们每天的生活息息相关。

为了确保我们的食品安全，我们需要了解并遵守一些食品安全的基本要点。

本文将介绍食品安全的6大要点，帮助我们更好地保护自己和家人的健康。

1. 购买有保障的食品购买食品时，我们首先要选择有保障的食品。

这意味着我们应该选择具备合法资质的食品生产商或经销商。

了解食品生产商的信誉和声誉，可以通过查阅相关资料、口碑或者咨询他人获取信息。

同时，我们可以查看食品包装上是否有相关的标志、资质证书或检验合格报告。

这些都是判断食品是否安全的重要依据。

2. 储存食品的正确方法正确储存食品是保证食品安全的重要环节之一。

我们应该根据不同的食品特性，采用适当的储存方法。

冷藏食品应该放在低温环境下，避免与其他食品交叉污染。

熟食和生食应该分开储存，以防止交叉感染。

同时，使用密封的容器或包装材料可以减少食品与空气、湿度的接触，延长食品的保质期。

3. 做饭前做好食品处理工作在做饭之前，我们要做好食品处理工作。

首先，我们应该洗净食材，尤其是水果和蔬菜。

使用流动的清水，可以有效去除食材表面的污垢和细菌。

其次，切割不同的食材时，应该使用不同的刀具或切割板，以防止交叉污染。

生食与熟食分开处理，避免疏忽导致食品安全问题。

4. 注意食品加热的时间和温度食品加热是杀灭细菌和病毒的重要步骤。

为了确保食品的安全性，我们应该注意食品加热的时间和温度。

不同的食材和不同的加热方式都需要相应的加热时间和温度来达到安全的标准。

在烹饪过程中，我们可以使用食品温度计来确保食品达到适宜的温度，以杀死可能存在的病菌。

5. 注意食品交叉污染的问题食品交叉污染可能导致食品中的细菌和病毒传播。

为了避免交叉污染，我们需要注意以下几点。

首先，将生食和熟食分开处理和储存，避免接触。

其次，使用干净的刀具、餐具和烹饪用具，避免直接接触不同食材之间。

此外，要避免将生食放在熟食的盘子或容器中，避免交叉污染发生。

6. 定期清洗餐具和烹饪用具定期清洗餐具和烹饪用具是保证食品安全的关键步骤之一。

食品安全五大要点食品安全是指保障人们食用食品的质量和安全性，对人们的健康至关重要。

为了确保食品安全，有以下五大要点：1. 从源头抓起：食品安全的第一步是从源头抓起，即从农田、牧场和渔场开始管理食品的生产过程。

这包括确保农作物和饲料没有受到污染，动物养殖过程中使用的药物和添加剂符合规定，以及渔业产品不含有有害物质。

要保障食品从生产开始就符合安全标准，需要制定和执行严格的食品安全法规和标准，并对生产者进行培训和监督。

2. 建立有效的监测和追溯体系：监测是食品安全的重要组成部分，可以及时发现食品中的危害物质和病原体。

监测包括对生产环境、原料、生产过程和成品进行抽样检测，确保食品符合安全标准。

追溯是指在出现食品安全事件时，能够追溯到食品的生产和流通路径，并及时采取措施控制风险。

建立有效的监测和追溯体系需要投入适当的资源，并加强与相关部门、研究机构和企业之间的合作。

3. 实施严格的生产和加工管理：食品生产和加工环节是确保食品质量和安全的关键环节。

生产者和加工者需要建立完善的管理制度，包括卫生管理、质量管理和风险管理等方面。

这包括确保生产设备的清洁和消毒，控制食品的原料和成品的温度，以及严格控制使用的食品添加剂和防腐剂等物质的使用量和质量。

同时，还需要加强从业人员的教育培训，提高他们的食品安全意识和操作水平。

4. 加强食品信息公开和消费者教育：食品信息公开和消费者教育是提高食品安全意识和知识的重要途径。

政府和企业应该主动公开食品安全相关信息，包括食品质量和安全标准、食品检测结果、食品安全事件等。

消费者也需要通过各种途径获取食品安全知识，了解如何正确选择和保存食品，以及如何识别食品安全风险。

这样可以提高消费者的食品安全意识，促使他们更加理性和科学地选择食品，并有效地监督食品市场的秩序。

5. 建立全面的食品安全管理体系：食品安全需要各方的共同努力和合作，不仅包括政府、企业和消费者，还需要包括从业人员、科研机构、媒体等各个方面的参与。

食品安全操作规定范本一、概述1.食品安全操作规定旨在确保食品生产加工环节中的卫生安全问题，保障消费者的健康权益。

2.本规定适用于所有食品生产加工企业，包括食品生产加工车间、食品仓库以及有关的配送和销售环节。

3.所有员工必须严格遵守本规定，确保生产加工过程中的食品安全。

二、卫生条件1.食品生产加工车间必须保持整洁干净，定期进行清洁和消毒。

2.所有设备和器具必须保持清洁，并定期进行检查和维护。

3.所有食品原料必须经过严格的检验，确保没有变质、发霉或其他不合格现象。

4.所有员工必须定期进行体检，确保没有传染性疾病。

5.所有员工必须穿戴干净整洁的工作服和帽子，并保持良好的个人卫生习惯。

三、食品加工操作1.食品加工过程中必须使用符合卫生标准的原料和添加剂。

2.所有员工必须严格遵守食品加工工艺流程，确保食品加工的安全和质量。

3.加工过程中禁止员工吸烟、吃东西或者玩手机，以免污染食品。

4.加工过程中禁止将生食和熟食混合在一起，以免交叉污染。

5.加工过程中禁止使用过期或者变质的食品原料。

6.加工过程中禁止使用有毒有害的食品添加剂。

四、食品仓储管理1.食品仓库必须符合食品储存的要求，确保食品安全。

2.食品仓库必须定期进行清洁和消毒。

3.食品仓库必须进行及时的温度和湿度监控，确保食品的质量。

4.食品仓库必须对储存的食品进行合理分类和摆放，避免交叉污染。

5.食品仓库必须进行定期的库存检查，确保食品的新鲜度和安全。

五、配送和销售环节1.食品配送过程中必须使用符合卫生标准的容器和车辆，确保食品的安全和质量。

2.配送和销售人员必须穿戴干净整洁的工作服和帽子，并保持良好的个人卫生习惯。

3.配送和销售环节中禁止员工吸烟、吃东西或者玩手机，以免污染食品。

4.配送和销售人员必须定期进行体检，确保没有传染性疾病。

5.配送和销售环节中禁止使用过期或者变质的食品。

六、食品安全事故处理1.发生食品安全事故必须立即报告有关部门，并采取有效的应急措施。

食品安全五项行为准则正确的烹调与冷却烹饪食品食品烹饪要确保食品彻底烧熟。

食品需要加热到中心温度不低于74℃。

对于烤炉、炸炉、蒸柜，需要定期检查这些设备的加热温度是否能够达到所需要求，避免食品在加热过程中受热不均，造成夹生。

对于食品中心温度，必须使用公司授权的可校准的探针温度计来检测烹饪食品的中心温度。

不要依赖于设备上自带的温度计，防止这些自动设备老化或故障而没有将食品彻底加热熟。

正确的烹调与冷却重新加热对于热展的熟食不鼓励重新加热，在不影响品质的前提下，最多只能重新加热1次。

重新加热的食品必须达到中心温度74℃以上，并且至少保持15秒。

正确的烹调与冷却冷却食品所有需要冷却的潜在危险食品，需要在2小时内冷却到不超过21℃，并且在6小时冷却到5℃以下。

刚出炉的热熟食，特别是卤制品、烤肉、鸡蛋饼等，如果不能保证60℃以上的温度展示销售，则必须避免大量堆放，以防止食物中心部分冷却缓慢，造成食品腐败变质。

面包和蛋糕类的烘焙食品，需要彻底冷却，并且在4小时内包装和贴标签，否则容易造成最终产品中水分过高而出现保质期内发霉。

大量的熟肉堆放，如果不能保证60℃或以上保藏，或迅速冷却，很容易发酸变质。

总结“五项基本行为”是最基本的食品安全要求基层员工必须掌握的知识和行为准则保证食品安全是每一个员工的责任，食品安全与我们的行为息息相关! 食品安全五项行为准则武汉老房子保安部 2011年11月食品安全五项行为准则 Food Safety High Five 什么是”食品安全五项行为准则”? 是一项全新的食品安全基本操作要求。

全球有数十万员工参加了食品安全五项基本行为的培训和考核。

我们作为其中的一员，要学习相关标准，并且在工作中展现出我们的卓越表现！小贴士： High Five 在英语中击掌庆贺的意思。

在我们作的出色的时候，也让我们击掌庆祝一下吧！食品安全五项行为准则 Food Safety High Five 五项基本行为和“四大食品安全承诺”相比有什么不同？食品安全五项行为准则在“四大食品安全承诺”的基础上进行了改进更加具体关注直接影响食品安全的要点增加了食品烹饪和冷却的要求是2011年新版BFSA 审核的基础个人卫生随时清洁保持分开温度控制 Be Clean, Stay Clean Clean as You Go Keep It Separate Keep It Hot, Keep It Cold 1. 个人卫生与健康个人卫生与健康洗手洗手是个人卫生与健康的首要组成部分。

食品安全范本食品安全是维护公众的饮食健康、保障国家食品安全的重要保障。

为了加强食品安全管理，制定符合国家相关法律法规的食品安全管理规范是必要的。

以下是一份食品安全范本，用于提供给食品生产企业参考和遵守。

第一章总则第一条为保障国民饮食安全，依法管理食品生产、加工、流通、餐饮服务活动，制定本规范。

第二条食品企业应遵守国家食品安全法律法规，建立健全食品安全管理制度，确保食品的安全和合法生产。

第三条食品企业应具备相应的技术、设备和人员，确保食品生产、加工、流通和餐饮服务的安全性和卫生质量。

第四条食品企业应加强自身管理，建立健全质量控制体系，优化生产工艺、提高食品质量，确保食品符合国家相关标准。

第五条食品企业应加强食品安全教育培训，提高从业人员的素质，增强他们的食品安全意识。

第六条食品企业应及时反馈相关食品安全信息，积极配合政府监管部门的监督检查工作。

第二章食品生产管理第七条食品生产企业应具备相应的场地、设备和生产管理制度，确保食品生产的安全和卫生。

第八条食品生产企业应建立食品追溯体系，确保生产过程的可追溯性。

第九条食品生产企业应定期开展食品质量检验，确保所有原材料和成品都符合国家相关标准。

第十条食品生产企业应建立健全食品安全事故应急预案，做好突发事件的应对工作。

第三章食品加工管理第十一条食品加工企业应具备相应的场地、设备和加工管理制度，确保食品加工的安全和卫生。

第十二条食品加工企业应加强各个环节的质量控制，确保加工过程中的卫生条件和操作规范。

第十三条食品加工企业应加强原料采购管理，选择优质、安全的原材料，并保证原材料符合国家相关标准。

第十四条食品加工企业应设计并执行适当的工艺流程，确保食品加工的安全和卫生。

第四章食品流通管理第十五条食品流通企业应具备相应的场地、设备和流通管理制度，确保食品流通的安全和卫生。

第十六条食品流通企业应定期开展食品质量抽检，确保市场上销售的食品符合国家相关标准。

第十七条食品流通企业应建立健全冷链物流体系，保障易变质食品的储存和运输条件，防止食品腐败、变质。

食品平安五大要点
食品平安五大要点
1.保持清洁
拿食物前先用肥皂洗手，食物制备过程中也要经常洗手
便后请用肥皂洗手
食物制备过程中，要清洗操作台面并保持餐厨用具的清洁防止昆虫、老鼠及其它有害生物进入厨房接近食物
2.生熟分开
生鲜肉类、禽类和海产类食物要与其它食物分开
加工处理生鲜食物要用单独的器具，如刀、案板和其他用具
生熟食物要用不同器皿分开存放，不要生熟混放
3.完全煮熟
食物，尤其是肉、禽、蛋类和海产品要完全煮熟
炖汤、炖菜要煮沸，食物中心温度至少应到达70℃：肉和禽类食物要煮透，不能带血丝;最好使用食物温度计菜肴再次加热要热透
炸，烤和烘制食物时不要过度烹调.以免产生有害物质
4.食物要保存在平安温度下
熟食不要在室温下存放超过2小时
熟食和易____的.食物应及时冷藏(最好在5℃以下) 热食在食用前温度应保持在60℃以上
即便在冰箱中，食物也不能储存过久
冷冻食物不要在室温下解冻
5.确保水和食物原材科平安
饮用符合平安标准的水
挑选新颖和有益安康的食物
选择经过平安处理的食物，如巴氏消毒奶等
要清洗水果和蔬菜，尤其在生吃前
不要食用超过保质期的食物。

食品安全管理制度标准范本为认真履行《食品安全法》，保证食品安全，特制定食品安全管理制度。

第一条本食品经营店负责人：全面负责食品安全管理，并对职工进行食品安全知识培训教育;食品安全管理人员：具体负责食品安全管理，查验并检查食品的安全性。

第二条食品经营人员不能有《食品安全法》第三十四条所规定的消化道传染病和有碍食品安全的疾病，必须取得健康证明，方可从事食品经营，并每年进行一次健康检查。

第三条进货时向供货人索取有效的营业执照、食品生产（流通）许可证、食品合格的证明文件等，查验其是否合法、有效。

同时索取进货单据，并保存进货单据至少____年。

第四条建立食品进货查验记录，如实记录进货的食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等。

对批发的食品建立食品销售记录，如实记录所销售食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、购货者名称及联系方式、销售日期等内容。

进销货记录保存期限不少于____年。

第五条经常检查食品是否污染、变质、是否超过保质期或者保存期。

第六条购进食品时：（一）不从无主体资质的供货单位或个人进货;（二）不购进食品质量资质证明不齐全的食品;（三）不购进质量不合格食品和有问题的食品;（四）不购进无厂名厂址、无生产日期和保质日期、无合格证食品、劣质食品、冒牌食品等不合格食品，（五）不购进法律、法规禁止销售的食品。

并承诺不销售上述食品。

第七条保持店铺内外清洁、卫生。

不与非食品混放，防止污染。

第八条发现不合格食品时，立即停止经营、下架、做好登记，并通知相关供货人和消费者。

第九条所销售的食品引发食品安全事故，及时向相关职能部门报告，对涉嫌食品下架、登记，通知供货人，并主动配合职能部门对事故进行调查和处理。

经营者签名：时间：年月日食品安全管理制度标准范本（二）食品添加剂使用管理制度1、食品添加剂的使用必须符合GB2760____《食品添加剂使用卫生标准》或卫生部公告名单规定的品种及其应用范围、使用量，杜绝使用《食品中可能违法添加非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单》中规定的品种。

食品安全的5个核心方面和6个关键技术1. 食品安全的核心方面：- 食品生产环节：食品安全的首要方面是确保食品的生产过程安全可靠。

这包括农业生产、养殖、渔业和食品加工等环节。

在这些环节中，应遵循卫生标准、使用合格农药和兽药、进行适当的处理和包装，以确保食品不受污染和变质。

食品生产环节：食品安全的首要方面是确保食品的生产过程安全可靠。

这包括农业生产、养殖、渔业和食品加工等环节。

在这些环节中，应遵循卫生标准、使用合格农药和兽药、进行适当的处理和包装，以确保食品不受污染和变质。

- 食品运输和储存：食品在运输和储存过程中容易受到污染和变质的影响。

因此，确保食品运输工具的清洁卫生、适宜的温度控制和储存环境的安全是关键。

定期检查和维护运输设施以及采取适当的储存措施可以减少食品质量和安全问题。

食品运输和储存：食品在运输和储存过程中容易受到污染和变质的影响。

因此，确保食品运输工具的清洁卫生、适宜的温度控制和储存环境的安全是关键。

定期检查和维护运输设施以及采取适当的储存措施可以减少食品质量和安全问题。

- 食品销售和配送：食品销售环节需要确保食品的真实性和合规性。

从食品生产者到消费者的整个销售和配送链路中，应建立健全的监管机制和质量控制体系，以确保食品流通环节无污染、无假冒伪劣食品。

食品销售和配送：食品销售环节需要确保食品的真实性和合规性。

从食品生产者到消费者的整个销售和配送链路中，应建立健全的监管机制和质量控制体系，以确保食品流通环节无污染、无假冒伪劣食品。

- 食品标签和信息：食品标签是消费者了解食品信息的重要途径。

食品标签应提供准确、清晰的信息，包括成分、营养价值、生产日期、保质期等。

确保食品标签的真实性和合规性，有助于消费者做出明智的购买决策，避免因食品安全问题而带来的风险。

食品标签和信息：食品标签是消费者了解食品信息的重要途径。

食品标签应提供准确、清晰的信息，包括成分、营养价值、生产日期、保质期等。

确保食品标签的真实性和合规性，有助于消费者做出明智的购买决策，避免因食品安全问题而带来的风险。

世界卫生组织食品安全五要点
1. 保持清洁多重要啊！就像每天要洗脸刷牙一样，做饭前咱们得把手洗得干干净净的哟。

比如你要做水果沙拉，不洗手直接弄，那得多脏呀！
2. 生熟分开可别小瞧啊！这就好比把不同性格的朋友分开对待，不能让生肉和熟的食物亲密接触呀。

你想想，要是混在一起，那不是容易出问题嘛！
3. 做熟食物很关键呀！就像跑步要跑到终点一样，食物一定要彻底煮熟。

比如说煮鸡蛋，没煮熟就吃，那能放心吗？
4. 保持食物的安全温度，就如同给宝宝盖好被子别着凉。

热的食物要趁热吃，冷的食物得好好冷藏。

你看那夏天的饭菜，不冷藏不就坏了嘛！
5. 使用安全的水和原材料，这不是和选好朋友一样重要嘛！水要干净，食材得新鲜。

要是用了脏水或者变质的食材，那不是害人嘛！比如买了不新鲜的肉做红烧肉，能好吃吗？
6. 厨房和餐具的清洁不能忘啊！这就好像给家里做大扫除，得弄得干干净净。

不然脏兮兮的餐具怎么用来盛美食呢？
7. 食物储存得当是必须的呀！想象一下把宝贝好好地放起来，食物也要放在合适的地方。

像面包放久了会变硬，不就是储存不好嘛！
8. 吃东西前要仔细想想安全问题呀！就像出门前要检查东西带没带全一样。

别啥都往嘴里塞，要注意食品安全哟。

总之，这些要点一定要记住呀，为了咱们自己的健康！。

食堂食品安全标准制度内容（范文汇总7篇）食堂食品安全标准制度内容篇11、选择经过安全处理的食品，水果、蔬菜一定要清洗干净。

2、彻底加热食品，食品所有部位的温度都必须达到70℃以上。

3、做熟的食品放置时间不宜过长，最好在食品出锅后尽快吃掉。

4、妥善贮存熟食品，应在60℃以上或10℃以下的条件下贮存熟食品。

5、贮存的熟食品在食用前必须再次彻底加热，加热时应使食品所有部位的温度都达到70℃以上。

6、避免生食品与熟食品的接触，用于处理生、熟食品的刀具、案板等也要分开。

7、加工制作食品前和每次间歇后，必须把手洗净。

8、保持加工操作间的.清洁，所有用来制备食品的用具表面必须保持绝对干净，抹布应每天更换，并在下次使用前煮沸消毒。

9、避免昆虫、鼠类和其他动物接触食品。

学校食堂加工操作间卫生管理制度1、食堂加工操作间应与厕所及其他不洁处所有效隔离，加工操作间内不应有厕所，且厕所的门与窗均不得面对厕所。

2、加工操作间应有良好的供水系统与排水系统，尤以排水系统最重要。

因烹调食物时，材料需要清水洗涤，加工操作间清理更需要用水洗涤，这些用过的污水，必须迅速排除，否则会使操作间泥泞不堪。

3、地面、天花板、墙壁门窗应坚固美观，所有孔洞缝隙应予填实密封并保持整洁，以免蟑螂、老鼠躲藏或出入。

4、应装置排油烟机。

排油烟机的油垢应定时清理，而所排出的污油，也应适当处理。

5、食物应在工作台上料理操作，并将生、熟食物分开处理。

刀和案板工具及抹布等，必须保持整洁。

6、食物应保持新鲜、清洁、卫生，洗净后分类存放于有盖容器或冰箱内。

鱼肉类取用处理要迅速，以免反复解冻而影响鲜度。

要确实做到勿将食物暴露在生活常温中太久。

7、凡易腐败食品，应贮存0℃以下冷藏容器内，生、熟食物分开贮存。

8、调味品应以适当容器装盛，使用后随即加盖。

所有的器皿及菜肴，均不得与地面或污秽接触。

9、应备置有密盖污物桶，污物桶最好当夜倒除，不在加工间内隔夜，污物桶四周应经常保干净。