《中国0-6岁儿童营养发展报告(2012)》
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3～6岁儿童学习与发展指南-中华人民共和国教育部
附件3-6岁儿童学习与发展指南教育部2012年9月目录说明 (1)一、健康 (3)（一）身心状况 (3)（二）动作发展 (7)（三）生活习惯与生活能力 (9)二、语言 (14)（一）倾听与表达 (14)（二）阅读与书写准备 (18)三、社会 (22)（一）人际交往 (22)（二）社会适应 (27)四、科学 (32)（一）科学探究 (32)（二）数学认知 (37)五、艺术 (43)（一）感受与欣赏 (43)（二）表现与创造 (45)说明一、为深入贯彻《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010—2020年）》和《国务院关于当前发展学前教育的若干意见》（国发〔2010〕41号），指导幼儿园和家庭实施科学的保育和教育，促进幼儿身心全面和谐发展，制定《3-6岁儿童学习与发展指南》（以下简称《指南》）。
二、《指南》以为幼儿后继学习和终身发展奠定良好素质基础为目标，以促进幼儿体、智、德、美各方面的协调发展为核心，通过提出3-6岁各年龄段儿童学习与发展目标和相应的教育建议，帮助幼儿园教师和家长了解3-6岁幼儿学习与发展的基本规律和特点，建立对幼儿发展的合理期望，实施科学的保育和教育，让幼儿度过快乐而有意义的童年。
三、《指南》从健康、语言、社会、科学、艺术五个领域描述幼儿的学习与发展。
每个领域按照幼儿学习与发展最基本、最重要的内容划分为若干方面。
每个方面由学习与发展目标和教育建议两部分组成。
目标部分分别对3～4岁、4～5岁、5～6岁三个年龄段末期幼儿应该知道什么、能做什么，大致可以达到什么发展水平提出了合理期望，指明了幼儿学习与发展的具体方向；教育建议部分列举了一些能够有效帮助和促进幼儿学习与发展的教育途径与方法。
四、实施《指南》应把握以下几个方面：—1 —1．关注幼儿学习与发展的整体性。
儿童的发展是一个整体，要注重领域之间、目标之间的相互渗透和整合，促进幼儿身心全面协调发展，而不应片面追求某一方面或几方面的发展。
中国儿童分龄营养指导
中国儿童分龄营养指导随着社会的发展和人们对健康的重视，越来越多的家长开始关注儿童的营养问题。
儿童是国家的未来，他们的健康成长对于社会的发展至关重要。
为了满足儿童在不同年龄段的营养需求，中国制定了儿童分龄营养指导，以确保他们获得全面均衡的营养。
我们来了解一下婴幼儿的营养需求。
0-6个月的婴儿主要以母乳喂养为主，母乳中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪及各种维生素和矿物质，能够满足婴儿的生长发育需要。
在这个阶段，婴儿的肠道功能还不完善，因此不宜添加辅食。
6个月后，可以逐渐添加辅食，如米粉、蔬菜泥等，但母乳仍然是主要的营养来源。
1岁以后，婴幼儿的饮食逐渐多样化，可以吃一些糊状的食物、碎饭、肉类、鱼类等，但要注意避免添加过多的盐和糖。
接下来，我们来看看学龄前儿童的营养需求。
3-6岁是儿童生长发育的关键时期，他们需要充足的营养来支持身体的快速发育。
在这个阶段，儿童的饮食应以五谷杂粮、蔬菜、水果、奶类、肉类等为主，要保证每天摄入足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。
此外，儿童还需要适量的运动，以促进骨骼和肌肉的发育。
进入学龄期的儿童，他们的营养需求也有所变化。
7-12岁是儿童生理和心理发展的关键时期，他们需要更多的能量和营养物质来支持身体和大脑的发育。
在这个阶段，饮食中应适量增加富含蛋白质的食物，如肉类、鱼类、豆类等，以满足他们快速增长的肌肉和骨骼的需求。
此外，多摄入富含维生素和矿物质的水果、蔬菜等食物，有利于儿童的免疫力提高。
青春期是儿童生长发育的最后一个阶段，也是营养需求变化最为明显的阶段。
13-18岁的青少年经历了身体和心理上的巨大变化，他们的能量需求明显增加。
此时，他们需要充足的蛋白质、碳水化合物和脂肪来支持身体的发育和生理功能的正常运行。
此外，适量的钙、铁、锌等矿物质也是他们饮食中必不可少的营养元素。
中国的儿童分龄营养指导旨在根据儿童不同年龄段的生长发育需求，提供科学合理的饮食指导。
家长们应根据这些指导，为儿童提供全面均衡的饮食，注重膳食多样化，合理搭配各类食物，确保他们获得充足的营养，健康成长。
2012年9月教育部颁发《3-6岁儿童学习与发展指南》
2012年9月教育部颁发《3-6岁儿童学习与发展指南》目录说 (1)08D0C9EA79F9BACE118C8200AA004BA90B0200000008000 0000E0000005F0054006F0063003300330030003800320039 003100340036000000一、健康 (3)08D0C9EA79F9BACE118C8200AA004BA90B0200000008000 0000E0000005F0054006F0063003300330030003800320039 003100340037000000 (3)08D0C9EA79F9BACE118C8200AA004BA90B0200000008000 0000E0000005F0054006F0063003300330030003800320039 003100340038000000 (7)08D0C9EA79F9BACE118C8200AA004BA90B0200000008000 0000E0000005F0054006F0063003300330030003800320039 003100340039000000 (9)08D0C9EA79F9BACE118C8200AA004BA90B0200000008000 0000E0000005F0054006F0063003300330030003800320039 003100350030000000二、语言 (14)08D0C9EA79F9BACE118C8200AA004BA90B0200000008000 0000E0000005F0054006F0063003300330030003800320039 003100350031000000 (14)08D0C9EA79F9BACE118C8200AA004BA90B0200000008000 0000E0000005F0054006F0063003300330030003800320039003100350032000000 (18)08D0C9EA79F9BACE118C8200AA004BA90B0200000008000 0000E0000005F0054006F0063003300330030003800320039 003100350033000000三、社会 (22)08D0C9EA79F9BACE118C8200AA004BA90B0200000008000 0000E0000005F0054006F0063003300330030003800320039 003100350034000000 (22)08D0C9EA79F9BACE118C8200AA004BA90B0200000008000 0000E0000005F0054006F0063003300330030003800320039 003100350035000000 (27)08D0C9EA79F9BACE118C8200AA004BA90B0200000008000 0000E0000005F0054006F0063003300330030003800320039 003100350036000000四、科学 (32)08D0C9EA79F9BACE118C8200AA004BA90B0200000008000 0000E0000005F0054006F0063003300330030003800320039 003100350037000000 (32)08D0C9EA79F9BACE118C8200AA004BA90B0200000008000 0000E0000005F0054006F0063003300330030003800320039 003100350038000000 (37)08D0C9EA79F9BACE118C8200AA004BA90B0200000008000 0000E0000005F0054006F0063003300330030003800320039 003100350039000000五、艺术 (43)08D0C9EA79F9BACE118C8200AA004BA90B0200000008000 0000E0000005F0054006F0063003300330030003800320039 003100360030000000 (43)08D0C9EA79F9BACE118C8200AA004BA90B0200000008000 0000E0000005F0054006F0063003300330030003800320039 003100360031000000 (45)08D0C9EA79F9BACE118C8200AA004BA90B0200000008000 0000E0000005F0054006F0063003300330030003800320039 003100360032000000<span lang="EN-US" style="font-size:14.0pt;font-family:"Times New Roman","serif";mso-fareast-font-family:宋体;mso-font-kerning:1.0pt;mso-ansi-language:EN-US;mso-fareast-language:ZH-CN;mso-bidi-language:AR-SA"><span lang="zh-CN" style="font-size:18.0pt;line-height:240%;font-family:方正小标宋_GBK;mso-hansi-font-family:"Times New Roman";mso-ansi-language:#0400;mso-fareast-language:#0400;mso-bidi-font-weight:normal">说<span lang="zh-CN" style="font-size:18.0pt;line-height:240%;font-family:方正小标宋_GBK;mso-hansi-font-family:"Times New Roman";mso-ansi-language:#0400;mso-fareast-language:#0400;mso-bidi-font-weight:normal"> 明<span lang="zh-CN" style="font-size:18.0pt;line-height:240%;font-family:方正小标宋_GBK;mso-hansi-font-family:"Times New Roman";mso-ansi-language:#0400;mso-fareast-language:#0400;mso-bidi-font-weight:normal">一、为深入贯彻《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010—2020年）》和《国务院关于当前发展学前教育的若干意见》（国发〔2010〕41号），指导幼儿园和家庭实施科学的保育和教育，促进幼儿身心全面和谐发展，制定《3-6岁儿童学习与发展指南》（以下简称《指南》）。
营养健康管家-商业计划书
第一章项目概述打造专属中国人的营养健康管家是我创立这个公司的初衷。
随着生活水平的提高，以及科技水平的发展，营养健康安全已经成为了国人新的追求目标。
国内目前营养师缺乏，就业市场也不丰富，大部分营养师都是为专业运动员、儿童提供配营养配餐服务。
我的目的就是通过互联网的方式整合国内的营养师资源，然后给普通民众提供专属的私人营养健康服务，同时给国内苦于就业就会少的营养师们提供一个就业的平台。
所以可以看出我的项目主要做两个方面的事情：1、用互联网的方式整合营养师资源。
2、为普通民众提供专属的私人营养健康服务。
具体的的项目情况请参见项目方案。
第二章市场调研随着生活水平的提高，以及科技水平的发展，健康安全已经成为了国人新的追求目标。
其中儿童的健康安全行业在整个安全行业中更加的为人重视。
亚健康状态、慢性病的侵袭的蔓延、老龄化的加速、养生理念的培育、家庭收入的增加……这些都使得百姓对一个涵盖内容广泛的大健康产业的社会需求日益增加。
可是，与美国、日本，甚至很多发展中国家相比，中国的大健康产业与之存在着很大差距。
1.行业市场1.1.营养健康行业现状调研1.2.政策法规支持2014年2月10日国务院发布的《中国食物与营养发展纲要（2014-2020年）》及《健康中国2020战略规划》等文件都提出了进行全民和中小学普及营养健康知识的迫切性和重要性。
相关的政策法规还有：儿童营养改善提升为国家战略《中国0-6岁儿童营养发展报告（2012）》显示，流动、留守儿童营养状况更是亟待改善。
2009年农村留守儿童生长迟缓率和低体重率，约为非留守儿童的1.5倍。
2010年，我国留守在农村的5岁以下儿童数量超过了1500万。
卫生部提出，我国将不断完善儿童营养监测体系，将儿童营养状况作为评价区域经济社会发展的重要指标。
今后将把儿童营养改善提升为国家战略，纳入国民经济和社会发展规划。
1.3.营养师数量少，针对大众的营养健康服务业缺口大2014年2月10日国务院发布的《中国食物与营养发展纲要（2014-2020年）》及《健康中国2020战略规划》等文件都提出了进行全民和中小学普及营养健康知识的迫切性和重要性。
中国学龄儿童少年营养与健康状况调查报告（共5篇）
中国学龄儿童少年营养与健康状况调查报告（共5篇）第一篇：中国学龄儿童少年营养与健康状况调查报告“中国学龄儿童少年营养与健康状况调查报告”公布（来源：人民日报）近１０年来，我国儿童的膳食结构、生活方式发生了重大变化。
他们的营养和健康状况如何呢？“中国学龄儿童少年营养与健康状况调查报告”即将正式公布，首次对我国６-１７岁儿童少年的营养、健康状况做了详细的分析描述。
调查表明，近１０年来，我国城乡儿童少年的膳食营养摄入、营养与健康状况有了进一步的改善，但也存在若干值得警惕的隐忧。
膳食结构：蛋白质够了，蔬菜少了蛋白质摄入基本满足；蔬菜摄入依然很低；脂肪摄入明显增加；微量营养素普遍缺乏从膳食营养摄入来看，我国学龄儿童少年膳食质量明显提高：膳食中能量及蛋白质摄入得到基本满足，动物性食物消费量明显增加，优质蛋白比例稳步上升。
尤其在农村地区，２００２年与１９９２年相比，６-１１岁和１２-１７岁年龄组学龄儿童少年的动物性食物消费，分别从３８克／天和３８克／天，增加到８９克／天和１０２克／天。
但是，结构不合理仍然是孩子饮食的一大问题。
调查显示，我国城乡学生碳水化合物（主要是谷类食物）的供能比（即提供的能量占总能量的比例）分别是５１．３％和６１％，城市学生明显低于中国营养学会建议的５５％-６５％的合理范围。
与１９９２年比，学生的脂肪摄入量明显增加，６-１１岁和１２-１７岁年龄组脂肪的消费分别增加了１５克和１７克，能量及其他营养素均有所减少。
城乡学龄儿童少年脂肪供能比分别为３５．７％、２７．７％，城市学生脂肪供能比远远超过了中国营养学会建议的２５％-３０％的上限。
钙、铁、锌和维生素Ａ等微量营养素缺乏，是我国城乡学龄儿童少年普遍存在的问题。
６-１２岁学龄儿童维生素Ａ缺乏率较高，为４４．１％，特别是农村学龄儿童少年，比城市高出１９．４个百分点。
城乡学龄儿童少年蔬菜食物摄入量均明显下降，奶及奶制品摄入量依然很低，尤其在农村学龄儿童少年中更为突出。
身高生长潜能不可逆
• 多次测准确度高，年龄小准确性低 • 青春期前后预测准确性最高
三、根据骨龄预测身高
• 根据骨龄、目前身高预测成年身高 • 在身高曲线图上，据骨龄标记身高，评价
当前身高生长水平 • 分析遗传和环境因素对目前身高的影响，
并根据环境因素推测成年身高
生长评价-正常
• 每年身高正常增长（5-7厘米） • 骨龄>一年：不好， 营养过剩或运动不足 • 骨龄<一年：很好，定期监测骨龄 • 骨龄=一年：好，定期监测骨龄
儿童体格监测方法
• 每月测体重 • 每季测身高 • 晨起时测量 • 单衣测体重 • 脱鞋测身高 • 定期校工具 • 专人来测量
需及时转诊的情况
• 身高/年龄<M－2SD • 身高年增长< 4cm • 矮身材合并运动发育落后 • 矮身材合并语言发育落后 • 矮身材合并智力发育落后 • 提前出现第二性征发育
• 器官和系统：
下丘脑、甲状腺、肝脏、肠道、肾脏、骨骼
• 激素和营养素：
生长激素、甲状腺素、甲状旁腺激素、性激素、 维生素D、蛋白质、钙
• 环境和疾病因素：
睡眠、饮食、运动、垂体疾病、肝脏疾病、肾脏 疾病
宫Байду номын сангаас发育
神经内分泌
遗传因素
身高
睡眠
饮食营养 环境因素
儿童早期身高促进的重要性
• 身高指标不灵敏 • 追赶生长不可靠 • 高个增加自信心 • 高个促潜能发挥 • 可影响择业婚姻
生长评价-快
• 每年身高增长较快（>7厘米） • 骨龄>一年：正常， 评价成年身高预测值 • 骨龄<一年：很好，定期监测骨龄 • 骨龄=一年：好，定期监测骨龄
生长评价-慢
• 每年身高增长较慢（<5厘米） • 骨龄>一年：很差， 可能有病理问题 • 骨龄<一年：较差， 可能为营养缺乏 • 骨龄=一年：差，环境因素不良
三、根据骨龄预测身高
• 根据骨龄、目前身高预测成年身高 • 在身高曲线图上，据骨龄标记身高，评价
当前身高生长水平 • 分析遗传和环境因素对目前身高的影响，
并根据环境因素推测成年身高
生长评价-正常
• 每年身高正常增长（5-7厘米） • 骨龄>一年：不好， 营养过剩或运动不足 • 骨龄<一年：很好，定期监测骨龄 • 骨龄=一年：好，定期监测骨龄
儿童体格监测方法
• 每月测体重 • 每季测身高 • 晨起时测量 • 单衣测体重 • 脱鞋测身高 • 定期校工具 • 专人来测量
需及时转诊的情况
• 身高/年龄<M－2SD • 身高年增长< 4cm • 矮身材合并运动发育落后 • 矮身材合并语言发育落后 • 矮身材合并智力发育落后 • 提前出现第二性征发育
• 器官和系统：
下丘脑、甲状腺、肝脏、肠道、肾脏、骨骼
• 激素和营养素：
生长激素、甲状腺素、甲状旁腺激素、性激素、 维生素D、蛋白质、钙
• 环境和疾病因素：
睡眠、饮食、运动、垂体疾病、肝脏疾病、肾脏 疾病
宫Байду номын сангаас发育
神经内分泌
遗传因素
身高
睡眠
饮食营养 环境因素
儿童早期身高促进的重要性
• 身高指标不灵敏 • 追赶生长不可靠 • 高个增加自信心 • 高个促潜能发挥 • 可影响择业婚姻
生长评价-快
• 每年身高增长较快（>7厘米） • 骨龄>一年：正常， 评价成年身高预测值 • 骨龄<一年：很好，定期监测骨龄 • 骨龄=一年：好，定期监测骨龄
生长评价-慢
• 每年身高增长较慢（<5厘米） • 骨龄>一年：很差， 可能有病理问题 • 骨龄<一年：较差， 可能为营养缺乏 • 骨龄=一年：差，环境因素不良
中级社工考点：儿童面临的问题
中级社工考点：儿童面临的问题2017中级社工考点：儿童面临的问题导语：如今的社会环境儿童面临着一系列的问题，这些问题有哪些你都知道吗?下面店铺来给你讲讲吧。
更多社会工作者考试内容请上店铺查询。
儿童面临的问题[了解]:(一)儿童生存的问题1.新生儿健康问题(截止到2010年，新生儿死亡率有千分之十三)2.儿童营养问题(2012年，卫生部首次发布《中国0-6岁儿童营养发展报告(2012)》)。
3.儿童户籍问题(由于父母不重视子女的户籍登记或因为其他原因无法为子女登记户籍，许多儿童在其成长过程中无法享受应有的医疗福利;进入学龄期也无法入学就读;迁移居住地，困难重重)(二)儿童发展的问题(贫困、家庭监护)儿童发展需要有基本的经济保障、获得适当的父母关爱以及良好的家庭和社区环境。
因此儿童发展面临的问题包括：1.贫困的问题贫困直接威胁到儿童的生存，对儿童的身体健康有着直接的负面影响，还对儿童发展意义重大的教育机会、信息资源等社会化资源有限制甚至剥夺的作用。
知识点四、儿童面临的问题2.家庭监护的问题良好的家庭监护是儿童成长的基本保障。
父母教养子女的能力，即亲职能力是家庭监护核心组成部分，它包括父母是否有科学的育儿观念，是否具有正确的育儿方法，是否具有足够的育儿时间和精力等。
受到家庭监护状况影响的儿童群体包括：留守儿童、流浪儿童、流动儿童、单亲家庭儿童、父母双双服刑儿童、父母均为药物滥用者儿童、父母均为大病患者或残障者儿童、父母均已死亡、父母一方死亡另一方失踪等。
(三)儿童保护的问题1.儿童遗弃的问题儿童遗弃包括遗弃婴幼儿，目前全国儿童福利院养育的儿童几乎均为弃婴，总数约10万人。
(开设“婴儿安全岛”)。
2.儿童遭受体罚和肢体虐待的问题尽管目前还没有权威的全国性研究或者统计数据，但已有的小规模或者说局部的研究显示儿童在学校和家庭环境中遭受体罚的现象十分普遍。
一项近5000份关于16岁以前经历回顾的问卷调查发现，54.6%的男生和32.6%的女生曾被人非常用力地徒手打过;39%的男生和28.5%的女生增被人用棍棒、扫帚或皮带等打过;3.8%的男生和1.9%的女生曾被人窒息或烧、烫、刺伤。
中国0—6岁儿童营养发展报告(2012)全文
中国0-6岁儿童营养发展报告（2012）目录前言 (1)一、儿童营养状况显著改善 (3)（一）儿童生长发育水平不断提高 (3)1.身高（长）持续增长 (3)2.体重合理增长 (3)（二）儿童营养不良状况持续减少 (5)1.5岁以下儿童蛋白质-能量营养不良患病率明显下降 (5)2.微量营养素缺乏有所改善 (7)（三）儿童营养改善显著提高了儿童生存质量和健康水平 (8)二、儿童营养改善的策略措施 (9)（一）党和政府高度重视是儿童营养改善的重要保障 (9)1.儿童营养改善的法律保证 (9)2. 扶贫开发战略改善了贫困地区儿童营养状况 (9)（二）经济社会发展是儿童营养改善的坚实基础 (10)1.家庭收入增加提高了人均食物消费能力 (10)2.膳食结构优化促进了儿童营养的全面和均衡 (10)3.母亲（看护人）教育水平的提高有助于儿童营养状况的改善 (10)（三）医疗卫生事业发展是儿童营养改善的重要支撑 (10)1.儿童营养法规和规范不断完善 (10)2.妇幼保健服务全面提升 (11)3.儿童营养干预广泛开展 (11)4.儿童营养监测不断完善 (12)三、儿童营养改善面临的困难与挑战 (13)（一）儿童营养状况存在显著的城乡和地区差异 (13)（二）农村地区儿童营养改善呈现脆弱性 (13)（三）2岁以下儿童贫血问题突出 (13)（四）流动、留守儿童营养状况亟待改善 (14)（五）超重和肥胖问题逐步显现 (14)结束语 (15)名词解释 (17)参考文献 (18)前言儿童是国家的未来，是人类社会可持续发展的宝贵资源。
改善儿童营养状况，提高儿童健康水平，是实现人的全面发展，把我国从人口大国建设为人力资源强国的基础。
儿童早期特别是从胎儿期至出生后2岁（生命早期1000天），是决定其一生营养与健康状况的最关键时期。
婴幼儿期的营养不良可能导致儿童不可逆转的生长和认知发育迟缓，影响智力潜能的发挥，降低学习能力和成年后的劳动生产能力，导致成年后患肥胖、高血压、冠心病和糖尿病等诸多慢性疾病的风险加大。
托幼机构儿童健康检查及常见疾病管理
病因
食物摄入不足或不充分
食物吸收不足
食品食物
营养不良
饮食习惯不良
食物供给不足
疾病因素
精神因素
代谢异常
3~6岁能量蛋白推荐摄入量（）
年龄
3~ 4~ 5~ 6~ 7~
能 量( kcdl/d )
男
女2
1350 1300
1450 1400
1600 1500
1700 1600
1800 1700
蛋白(g)
黄花菜、炒花生约提供10克左右蛋白 8、一两豆腐干、桑葚约提供蛋白7-8克食
食物中蛋白质含量
9、一两米面豆腐约提供5左右克蛋白 10、一两麸皮约提供8克左右蛋白。
麸皮 小麦标准粉 特二粉 特一粉
蛋白g
15.8 11 10.4 10.3
钙mg
206 31 30 27
铁mg
9.9 3.5 3 2.4
营养不良类型
体重低下 生长迟缓 消瘦
1、体重低下——此指标主要源自映儿童急性或近期营养不良评估指标—体重/年龄（W/age ）
轻度: W/age 中位数- (SD～2SD) 中度: W/age 中位数- (2SD～3SD) 重度: W/age<中位数- 3SD
中度——评价为下 重度——评价为下下 *
身高/年龄（H/age） 轻度: H/age 中位数- (SD～ 2SD) 中度: H/age 中位数- (2SD～ 3SD) 重度: H/age < 中位数- 3SD *
3、消 瘦
* 为儿童因各种因素致短期内能量不足发生
体重明显丢失，身高尚未改变。为急性营养不 良状态。
评估指标：体重/身高（W/H ）
均下降，多动等等
中国-0～6岁儿童膳食指南
辅食：2餐饭（谷类+动物类食物+蔬菜）+ 1份小 点（水果、面包片、饼干）
每餐：60g软饭（40g米粉）+ 30g肉 （鱼肉泥、猪肉泥、肝泥）+ 60g菜 或1/21个蒸蛋
即：2勺软饭 + 1勺肉或半个蛋 + 2勺菜
24
逐渐让婴儿自己进食， 培养良好的进食行为
建议用小勺给婴儿喂食物，对于7~8月龄的婴儿， 应允许其自己用手握或抓食物吃，到10~12月龄 时应鼓励婴儿自己用勺进食，这样可以锻炼婴儿 手眼协调功能，促进精细动作的发育。 良好的饮食习惯应从婴儿时期开始培养。
精、色素、糖精的调味品。
要注重花样品种的交替更换，以利于幼儿保持 对进食的兴趣。
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在良好环境下规律进餐， 重视良好饮食习惯的培养
幼儿饮食要一日5餐6餐，即一天进主餐三次，上下午两 主餐之间各安排以奶类、水果和其他稀软面食为内容的 加餐，晚饭后也可加餐或零食，但睡前应忌食甜食，以 预防龋齿。 要重视幼儿饮食习惯的培养，培养孩子集中精力进食； 家长应以身作则，用良好的饮食习惯影响幼儿，使幼儿 避免出现偏食、挑食的不良习惯。 要创造良好的进餐环境，进餐场所要安静愉悦，餐桌椅、 餐具可适当儿童化，鼓励、引导和教育儿童使用匙、筷 等自主进餐。
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2~3岁幼儿一日食物安排举例
幼儿配方奶粉80g~100g（冲调为400ml600ml左右） 或者鲜牛奶350g加蔗糖25g； 猪肝5g；鸡蛋50g；带鱼25g；瘦猪肉25g； 小麦粉75g；大米50g； 油菜心50g；胡萝卜50g；生菜50g；水发木耳25g； 草莓100g；蜜桔50g；香蕉50g；
建议从6月龄时开始添加半固体食物（如米糊、菜泥、 果泥、蛋黄泥、鱼泥等），
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中国0-6岁儿童营养发展报告（2012）目录前言 (1)一、儿童营养状况显著改善 (3)（一）儿童生长发育水平不断提高 (3)1.身高（长）持续增长 (3)2.体重合理增长 (3)（二）儿童营养不良状况持续减少 (5)1.5岁以下儿童蛋白质-能量营养不良患病率明显下降 (5)2.微量营养素缺乏有所改善 (7)（三）儿童营养改善显著提高了儿童生存质量和健康水平 (8)二、儿童营养改善的策略措施 (9)（一）党和政府高度重视是儿童营养改善的重要保障 (9)1.儿童营养改善的法律保证 (9)2. 扶贫开发战略改善了贫困地区儿童营养状况 (9)（二）经济社会发展是儿童营养改善的坚实基础 (10)1.家庭收入增加提高了人均食物消费能力 (10)2.膳食结构优化促进了儿童营养的全面和均衡 (10)3.母亲（看护人）教育水平的提高有助于儿童营养状况的改善 (10)（三）医疗卫生事业发展是儿童营养改善的重要支撑 (10)1.儿童营养法规和规范不断完善 (10)2.妇幼保健服务全面提升 (11)3.儿童营养干预广泛开展 (11)4.儿童营养监测不断完善 (12)三、儿童营养改善面临的困难与挑战 (13)（一）儿童营养状况存在显著的城乡和地区差异 (13)（二）农村地区儿童营养改善呈现脆弱性 (13)（三）2岁以下儿童贫血问题突出 (13)（四）流动、留守儿童营养状况亟待改善 (14)（五）超重和肥胖问题逐步显现 (14)结束语 (15)名词解释 (17)参考文献 (18)前 言儿童是国家的未来，是人类社会可持续发展的宝贵资源。
改善儿童营养状况，提高儿童健康水平，是实现人的全面发展，把我国从人口大国建设为人力资源强国的基础。
儿童早期特别是从胎儿期至出生后2岁（生命早期1000天），是决定其一生营养与健康状况的最关键时期。
婴幼儿期的营养不良可能导致儿童不可逆转的生长和认知发育迟缓，影响智力潜能的发挥，降低学习能力和成年后的劳动生产能力，导致成年后患肥胖、高血压、冠心病和糖尿病等诸多慢性疾病的风险加大。
同时，儿童营养状况与死亡率的变化也有着密切的关系，据世界卫生组织报告，全球5岁以下儿童死亡归因于营养不良的比例达35%，急性重度营养不良儿童的死亡风险是非营养不良儿童的9倍。
儿童期营养状况直接关系到联合国千年发展目标1（挨饿人口比例减半，降低5岁以下儿童低体重率）和目标4（降低5岁以下儿童死亡率）的实现，与经济社会发展密切相关；如果采取积极的干预措施，将会带来显著的经济效益和社会效益[1]。
改革开放以来，我国经济社会快速发展，人民生活水平不断提高，食物供应日益丰富，社会保障、教育、卫生等社会事业加快发展，为儿童营养和健康状况的改善创造了良好条件。
儿童生长发育水平不断提高，营养不良状况持续减少；城市儿童的平均生长水平已经达到甚至超过世界卫生组织标准，接近西方发达国家同龄儿童的平均水平。
与此同时，儿童营养状况城乡和地区差异显著，营养不良与超重肥胖的双重负担并存，农村地区特别是偏远贫困地区儿童营养状况亟待改善。
2011年，国务院印发的《中国儿童发展纲要（2011－2020年）》提出了多项儿童营养指标，明确了我国儿童营养改善的目标和任务要求。
发布《中国0-6岁儿童营养发展报告（2012）》，旨在向公众和国际社会介绍中国儿童营养发展状况，引起全社会对儿童营养问题的重视和关注，积极营造有利于儿童营养改善的社会氛围，提高儿童健康水平，保护和促进儿童全面发展。
一、儿童营养状况显著改善儿童营养状况通常用生长发育和营养不良状况等指标综合反映。
其中反映生长发育水平最主要的指标包括身高（长）和体重。
营养不良包括蛋白质-能量营养不良和微量营养素缺乏。
蛋白质-能量营养不良通常用低体重、消瘦和生长迟缓反映。
低体重和消瘦反映儿童急性营养缺乏，生长迟缓反映儿童长期慢性营养缺乏。
常见的微量营养素缺乏包括铁、维生素A、维生素D、碘等的缺乏。
（一）儿童生长发育水平不断提高1.身高（长）持续增长1990年-2010年，城乡不同年龄组的儿童身高均有增长，并且增幅随年龄增长逐渐增大，农村儿童的身高增幅大于城市，城乡儿童生长差异正在逐渐缩小。
如城市4-5岁男、女童平均身高分别增长4.5厘米和4.4厘米，农村分别增长5.2厘米和5.8厘米（图1和图2）。
2.体重合理增长1990年-2010年，城乡不同年龄组的儿童体重均有增加，并且增幅随年龄增长逐渐增大，城市儿童的体重增幅大于农村。
如城市4-5岁男、女童平均体重分别增加2.6千克和2.1千克，农村男、女童均增加1.8千克。
与身高的增长基本一致，相对平衡（图1和图2）。
卫生部组织的中国九市7岁以下儿童体格发育调查结果也显示同样的身高、体重增长变化趋势[2]。
近20年来，我国城乡儿童生长发育处于快速增长期，目前，城市儿童的平均生长发育水平已经达到甚至超过世界卫生组织推荐的儿童生长标准，接近西方发达国家同龄儿童的平均水平；但农村儿童仍有一定差距，其生长发育水平还有较大升高潜力。
（数据来源：国家食物与营养监测系统） 身高体重身高体重（数据来源：国家食物与营养监测系统）（二）儿童营养不良状况持续减少1.5岁以下儿童蛋白质-能量营养不良患病率明显下降2010年，我国5岁以下儿童低体重率为3.6%，比1990年下降了74%（图3），已提前实现联合国千年发展目标1；生长迟缓率为9.9%，比1990年下降了70%（图4）；消瘦率为2.3%，长期保持在较低水平。
贫困地区农村儿童的低体重率和生长迟缓率从2000年开始降低，2010年全国贫困地区农村儿童低体重率、生长迟缓率分别为8.0%和20.3%，比1998年分别下降了45%和44%。
（数据来源：国家食物与营养监测系统）（数据来源：国家食物与营养监测系统）联合国儿童基金会发布的《2012年世界儿童状况报告》显示，中国5岁以下儿童的低体重率和生长迟缓率低于多数发展中国家，明显低于东南亚国家，在金砖国家中处于中等水平，与美国等发达国家的差距逐渐缩小（表1）。
表1 部分国家5岁以下儿童营养不良状况国 家 低体重率（%）生长迟缓率 （%）金砖国家中 国 4 10巴 西 2 7印 度 43 48俄罗斯 - -南 非 9 24其他国家美 国 1 3土耳其 2 12墨西哥 3 16泰 国 7 16越 南 20 31 *来源于《2012年世界儿童状况报告》；各国数据为2006-2010年之间的数据，其中，中国为2010年数据。
2.微量营养素缺乏有所改善贫血，尤其是缺铁性贫血是我国儿童最常见的营养缺乏性疾病。
1992年-2005年，我国5岁以下儿童贫血患病率无明显下降，徘徊在12%-23%之间[3]。
2005年开始持续下降，从19.3%下降到2010年的12.6%。
其中，城市由11.3%下降到10.3%，下降了9%；农村由21.9%下降到13.3% ，下降了39%（图5）。
（数据来源：国家食物与营养监测系统和中国居民营养与健康状况调查）1995年我国全面实施食盐加碘，2011年合格碘盐食用率已达95%，在全国水平上实现消除碘缺乏病目标。
1982年-2006年，5岁以下儿童维生素A缺乏率为10%左右，改善不明显[3，4]。
临床上维生素D缺乏性佝偻病已不多见。
（三）儿童营养改善显著提高了儿童生存质量和健康水平 据世界卫生组织报告，全球5岁以下儿童死亡归因于营养不良的比例达35%。
我国5岁以下儿童死亡归因于营养不良的比例，2000年为22% [1]，据专家测算，2010年降至13%。
儿童营养状况的改善促进了5岁以下儿童死亡率的下降，2010年全国5岁以下儿童死亡率为16.4‰，比1990年下降了73%，提前实现了联合国千年发展目标4。
2009年-2011年，青海省实施的早期儿童营养干预项目结果表明，干预后儿童两周腹泻和发烧发生率明显降低，各年龄段儿童疾病发生率降低幅度在50%-80%之间。
二、儿童营养改善的策略措施改革开放以来，我国经济快速发展，党和政府更加重视民生，重视完善社会保障制度，加快教育、卫生等各项社会事业改革与发展，为改善儿童营养状况、提高儿童健康水平提供了坚实的基础和保障。
（一）党和政府高度重视是儿童营养改善的重要保障1.儿童营养改善的法律保证党和政府历来高度重视儿童健康，确立了“儿童优先”原则，签署了联合国《儿童权利公约》，出台了《母婴保健法》及其实施办法，为改善儿童营养、保护儿童健康提供了法律保障。
国务院先后制定了1990-2000年、2001-2010年和2011-2020年中国妇女儿童发展纲要，都明确提出了改善儿童营养、促进儿童健康的相关目标任务和策略措施。
把保护儿童健康，提高出生人口素质列入国民经济与社会发展规划。
2. 扶贫开发战略改善了贫困地区儿童营养状况随着我国扶贫开发战略的深入实施，农村贫困人口大幅减少，收入水平稳步提高，贫困地区基础设施明显改善，社会事业不断进步，最低生活保障制度全面建立，农村居民生存和温饱问题基本解决。
特别是2011年，中国政府将贫困标准线提高到年人均纯收入2300元，更多低收入人群获得政府扶持，低收入家庭的收入和食物支出得到提高，有力保障了低收入家庭的儿童营养改善。
（二）经济社会发展是儿童营养改善的坚实基础1.家庭收入增加提高了人均食物消费能力1990年-2010年，我国城镇居民人均可支配收入增加了11.7倍，人均食物消费支出增加了近6倍；农村居民人均纯收入增加了 6.6倍，人均食物消费支出增加了4.2倍。
家庭在食物方面的消费能力增加，为儿童营养状况的改善提供了坚实的经济基础。
2.膳食结构优化促进了儿童营养的全面和均衡随着农业的发展，粮食生产稳定增长，肉、蛋、奶、水产品和水果的生产快速发展。
1982-2002年的20年间，我国居民膳食结构明显优化，动物性食物摄入增加了1倍多，来源于动物性食物和豆类的优质蛋白质摄入增加了9%，城市居民奶类摄入由每人每天平均不到10毫升增加到65毫升，农村居民奶类摄入小幅增长。
食物种类的丰富和膳食质量的提高，全面改善了儿童营养状况 [5]。
3.母亲（看护人）教育水平的提高有助于儿童营养状况的改善研究表明，儿童看护人的教育水平，尤其是母亲的教育水平，对儿童的健康具有重要影响。
我国女性在经济社会中的地位提高和九年制义务教育制度的普及，大大提高了母亲（看护人）的教育水平，增加了她们对营养和健康知识的接受程度，促进了儿童科学喂养和平衡膳食。
（三）医疗卫生事业发展是儿童营养改善的重要支撑1.儿童营养法规和规范不断完善为改善儿童营养和健康状况，卫生部先后印发了一系列部门规章和技术规范。
如发布《中国婴幼儿喂养策略》和《母乳代用品销售管理办法》，保护和促进母乳喂养；卫生部和教育部联合印发《托儿所幼儿园卫生保健管理办法》及其工作规范，要求托幼机构加强饮食卫生管理，为儿童提供安全、科学、合理的营养膳食，保证膳食平衡；制定《儿童缺铁和缺铁性贫血防治建议》、《佝偻病早期综合防治方案》、《儿童喂养与营养指导技术规范》、《儿童营养性疾病管理技术规范》等系列技术规范，加强儿童营养不良疾病的防治；制订《辅食营养补充品通用标准》，规范营养补充品的生产；委托中国营养学会发布《中国居民膳食指南》，指导婴幼儿营养和膳食。