百合干食谱

百合的吃法和功效有哪些百合是有润肺止咳的功效，在药店可以买到干的百合干一般是用来做中药搭配的也可以用来炖，在市场上也有卖新鲜的百合，新鲜的百合一般情况都是买回来做糖水或者清炒也可以加点木耳红萝卜一起炒起来吃，吃起来口感是蛮爽口。

现在就和大家介绍下百合的吃法和具体的一些功效。

别名：重迈、中庭、摩罗、重箱、强瞿、大师傅蒜、蒜脑薯、干百合使用提示：内服：煎汤，6至12克；或入丸、散；亦可蒸食或煮粥食。

外用：适量，捣烂敷。

百合(干)知识介绍：百合为百合科植物百合、卷丹、山丹和川百合等的鳞茎。

百合、卷丹、山丹和川百合都是多年生草本，百合分布于河北、河南、山西、陕西、安徽、浙江、江西、湖北、湖南等地；卷丹分布于河北、河南、陕西、甘肃、山东、江苏、安徽、浙江、江西、湖北、湖南、广东、四川、贵州云南、西藏等地，现全国各地均有栽培；山丹分布于东北、华北、西北及河南、山东等地；川百合分布河南、山西、陕西、甘肃、湖北、四川、云南等地。

于移栽第2年9月至10月茎叶枯萎后采挖，去掉茎杆、须根，将小鳞茎选留做种，大鳞茎洗净，剥取鳞叶，置沸水中略烫，干燥。

1. 百合鳞叶呈长椭圆形，顶端尖，基部较宽，微波状向内弯曲，长1.5至3厘米，宽0.5至1厘米，厚约4毫米。

表面类白色或淡黄色，光滑半透明，有脉动纹3至5条。

质硬而脆，易折断，断面平坦，角质样。

无臭，味微苦。

2. 卷丹鳞叶长2至3.5厘米，宽1.5至3厘米，厚1至3毫米，表面乳白色或淡黄棕色，有脉动纹3至8条。

3. 山丹鳞叶长约5.5厘米，宽约2.5厘米，厚约3.5毫米，色较暗，肪纹不明显。

4. 川百合鳞叶长2.5至5.5厘米，宽约1.2厘米，厚约1至3毫米。

均以鳞叶均匀、肉厚、筋少、色白、味微苦者为佳。

百合(干)营养分析：1.润肺止咳：百合鲜品含黏液质，具有润燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。

2.宁心安神：百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神，用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症。

古代典籍中的百合百合，不仅拥有美丽脱俗的外表，其众多的药用价值也奠定了它在草本植物中的地位。

自古以来，历代著作中它都是较为耀眼的明星，而且功效颇多。

说起药食两用的食物或者中草药确有不少，但是能得到皇帝和诗人垂青并留诗的不多，百合却算得上一个。

南北朝时期，西梁（后梁）皇帝萧（一作萧察）曾赋诗描写百合的美丽与脱俗：“接叶有多种，开花无异色。

含露或低垂，从风时偃抑。

甘菊愧仙方，?q兰谢芳馥。

”到了宋代，种植百合的人更加多了起来，连大诗人陆游也在窗前的土丘种上了百合，而且赋诗曰：“芳兰移取遍中林，余地何妨种玉簪。

更乞两丛香百合，老翁七十尚童心。

”《神农本草经》中记载其“主邪气腹胀、心痛”，有“利大小便，补中益气”的功效；《名医别录》中则记载其能“除浮肿胪胀，痞满，寒热，通身疼痛，及乳难，喉痹，止涕泪”；《药性论》说它可以“除心下急、满、痛，治脚气，热咳逆”。

清代名医刘若金在其所著的《本草述》中对百合的功效做了比较简明扼要的概括：“百合之功，在益气而兼之利气，在养正而更能去邪，故李氏谓其为渗利和中之美药也”，其中还专门提到了以百合命名的一种病症叫作“伤寒百合病”，这是一种什么病症呢？《金匮要略》中做了详细的描述，言其“行住坐卧，皆不能定，如有神灵，此可想见其邪正相干，乱于胸中之故，而此味用之以为主治者，其义可思也”。

具体的说，这类病症就是以神志恍惚、精神不定为主要表现的情志病，因其治疗以百合为主药，故名百合病。

它起于伤寒大病之后，余热未解或平素情志不遂，而遇外界精神刺激所致。

《本经逢原》也做了更为深入的解释：百合，能补土清金，止嗽，利小便，兼地黄用之，取其能消瘀血也。

百合养生小食谱说了这么多百合的功效，您一定很想知道如何用它。

别急，家常便饭中加入百合，也能让它为你的健康助一臂之力，比如下面这三款食疗药膳方。

百合粥材料：粳米100克，鲜百合50克，干百合30克。

调料：白砂糖100克。

做法：1.鲜百合洗净、去皮，或是将干百合磨成粉，备用；2.粳米淘洗干净，入锅内，加清水6杯，煮至粥将成；3.加入百合或干百合粉，继续煮至粥成，再加入糖调匀，待糖溶化即可。

百合猪肝汤的做法
文章导读
食物对于我们人体而言是至关重要的，它和我们的生命息息相关。

好的饮食，能够延年
益寿。

相反，不好的饮食却会夺走我们宝贵的生命。

那么，怎样才算是好的饮食呢？我想
至少得自己做。

下面，就让我来为大家介绍下有关百合猪肝汤这道菜的做法。

1.猪肝切片，加点地瓜粉洗干净去一下血水
2.1下猪肝片，倒入百合加盐和鸡粉
3.2水烧开，下姜片
4.猪肝变色熟了就关火
家人的健康是主妇们最大的心愿，那么，通过小编今天介绍的这道健康美味的百合猪肝汤，年是不是也想学学呢？赶快为家人去去动手做一做。

干百合的常见食谱推荐
干百合有很高的药用价值。

那么干百合要怎么吃才能发挥它的价值呢?下面店铺推荐几道干百合的常见食谱，欢迎阅读。

干百合的常见食谱之花生仁炖干百合
材料
花生仁80公克，干百合20公克，冰糖2大匙，水600㏄
做法
1.花生仁泡水，放隔夜，取出沥干水分备用
2.百合泡水1小时变软，沥干水分备用。

3.将作法1、2的所有食材、冰糖和水，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起即可。

干百合的常见食谱之干百合绿豆汤
材料
绿豆100g，干百合100g，冰糖100g。

做法
1：绿豆清洗干净，放入煲
内，加入600ml凉水，大火烧开后转小火慢慢烧煮。

2：干百合清洗干净，至绿豆煮开花时也放入煲内，继续熬煮。

3：至绿豆和百合酥熟时，加入冰糖调味，待冰糖全部溶化关火。

干百合的常见食谱之干百合炖雪梨
材料
冰糖适量，银耳一小朵，南北杏适量，干百合适量，雪梨一个
做法
1、银耳泡发，淘洗干净，并摘去老的部分，撕成小朵待用。

2、将雪梨切顶，用小勺挖去梨心，在里面加入银耳、南北杏、百合、冰糖，再加一点点水。

3、蒸锅里放好足够的水，雪梨放在碗里，直接蒸锅蒸。

4、大火烧开后，转小火，慢炖一个小时即可。

百合吃了会不会上火百合怎么吃最有营养百合在我们的生活中还是比较常见的，干品百合既可以做药用也可以食用，夏季用来煮粥食用是一道不错的消暑食材，那么百合吃了会不会上火呢?一、百合吃了会不会上火一般是不会上火的，因为百合本身是性寒的食物，具有降火的作用，所以我们说是不会上火的。

二、百合怎么吃最有营养百合粥主要材料：百合、粳米适量具体做法：首先需要将百合和粳米淘洗干净然后放入锅中，加入适量的水用小火进行煨煮，等到差不多两者有些熟烂的时候加入适量的糖，就可以食用了，这种做法就是比较简单，对于老年人或者是久病之后的人具有很好的作用，能够缓解干咳无痰、气逆微喘的现象。

百合汤主要材料：百合、糖首先将百合中一些杂质去掉，在清水中漂洗几次然后放入锅中用小火进行煨煮，差不多熟烂的时候可以加入适量的白糖然后连着百合汤一起吃下去。

这道食谱具有很好的润肺的作用。

炒百合主要材料：百合、里脊片适量用盐、蛋清抓渍，湿淀粉拌和然后放入锅中翻炒直到熟了之后，最后再准备起锅的时候加入适量的调料就可以食用了。

而且味醇而不腻，脆甜清香，具有很好的补益五脏、养阴清热的作用，一般生病时间比较久的人胃口不好可以食用这道菜，具有很好的滋补作用。

三、百合什么人不能吃体质虚寒人群出现风寒咳嗽或者是体质虚寒、脾胃不好的人就不是很适合。

因为百合本身是比较性寒的食物，如果再食用的话可能会对身造成一定的伤害。

肺，肾不好人群一般肺、肾不好的人建议不要食用：因为会对这些器官造成一定的伤害，百合会在一定程度上影响白细胞和血小板的合成，甚至有些野生的百合还具有一定的毒性，所以在食用的时候一定要慎吃。

四、百合和什么相克1、不能和猪肉一起食用：两者一起食用的话肯能会引发中毒的情况;2、不能和虾一起食用：因为百合和虾都是寒性的食物，如果一起食用的户会很容易引起腹泻的情况;3、不要和含钾高的食物一起食用：因为百合中本身的钾的含量就是比较高，如果再和钾含量高的食物一起食用的话会引起高血钾症。

今天想吃米糊，搜集的一些食谱，备用，呵呵绿桑百合饮【功能】全豆豆浆【配料】干黄豆50克，干绿豆30克，桑叶2克,百合干10克【益处】绿豆和桑叶清热凉血、明目生津，百合润肺止咳、清心安神，配合黄豆滋阴润燥。

绿茶消暑豆浆【功能】五谷豆浆【配料】干黄豆45克、干大米60克、绿茶8克【制法】黄豆预先泡好【益处】绿茶清香怡人、口感清新、可清热生津百合莲子饮（供在终端无法做绿桑百合饮时演示用）【功能】全豆豆浆【配料】干绿豆30克、百合干10克、干黄豆50克、莲子5颗【制法】绿豆、百合、黄豆、莲子预先泡好【益处】健脾益气、润肺止咳、清热利尿五色消暑饮【功能】五谷豆浆【配料】干绿豆30克、干红小豆30克、干黄豆30克、燕麦片10克、黑米10克【制法】绿豆、红小豆和黄豆预先泡好【益处】清热生津、解暑利尿百合莲子绿豆浆【功能】五谷豆浆【配料】干黄豆1/2杯，百合1/3杯，莲子10枚。

【制法】1.将干绿豆预先浸泡好，百合和莲子用热水浸泡至发软。

2.将百合、莲子和泡好的黄豆洗净，混合放入杯中，加水至上下水位间，接通电源，按“五谷豆浆”键，十几分钟做好百合莲子豆浆。

【益处】健脾益气、润肺止咳、清心安神、益肾固精。

小米豆浆【功能】五谷豆浆【配料】干黄豆1/2杯，干小米1/3杯。

【制法】1.将干黄豆预先浸泡好。

2.将干小米和泡好的黄豆洗净，混合放入杯中，加水至上下水位间，接通电源，按“五谷豆浆”键，十几分钟做好小米豆浆。

【益处】健脾和胃、补虚。

玉米小米豆浆【功能】五谷豆浆【配料】干黄豆1/2杯，干玉米喳1/5杯，干小米1/5杯。

【制法】1.将干黄豆预先浸泡好。

2.将干玉米喳、干小米和泡好的黄豆洗净，混合放入杯中，加水至上下水位间，接通电源，按“五谷豆浆”键，十几分钟做好玉米小米豆浆。

【益处】健脾和胃、利水通淋。

对老年人久病后脾胃亏虚者甚佳。

大米小米豆浆【功能】五谷豆浆【配料】干黄豆1/2杯，干大米1/3杯，干小米1/5杯。

【制法】1.将干黄豆预先浸泡好。

肺气肿食谱
1、百合炖雪梨
菜系及功效：肺调养食谱咳喘食谱清热去火食谱结核病食谱肺气肿食谱
口味：甜味工艺：原炖
制作材料：
主料：梨1000克,百合(干)100克
调料：冰糖150克
制作方法：
1.冰糖加水3.5杯低火10分钟至滚。

2.百合用清水浸30分钟，放到滚水中煮3分钟，取出滴干水。

3.雪梨去梨心，洗净连皮切件。

4.把雪梨、百合、冰糖放入器皿内低火1小时。

2、川贝炖雪梨
菜系及功效：肺调养食谱咳喘食谱清热去火食谱结核病食谱肺气肿食谱
口味：原本味工艺：原炖
制作材料：
主料：梨400克
辅料：川贝母5克
调料：冰糖5克
制作方法：
1.雪梨切去蒂部，挖出雪梨心。

2.把川贝粉、冰糖嵌入雪梨内部，盖回蒂部，用牙签穿连，放入炖器皿内，炖45分钟。

3、杏仁白肺汤
菜系及功效：肺调养食谱咳喘食谱清热解毒食谱祛痰食谱肺气肿食谱
口味：鱼香味工艺：煮
制作材料：
主料：猪肺400克,白菜640克
辅料：杏仁15克
调料：姜5克
制作材料：
1. 猪肺祛清瘀血及污物，洗净后原件放进煲内；
2. 煲内加入白菜干，杏仁等，加下入4-6碗水；
3. 待煲3小时后，即可饮用。

小帖士-健康提示：
1. 清热润肺，对肺热咳、气喘、肺气肿、实热性气管炎症，尤其有效；
2. 此汤清润呼吸道，去痰下火，普通人饮用可补益身体。

虚寒者不宜饮用。

小帖士-食物相克：
杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。

双白炒虾仁 - 孕期食谱孕妇食谱高血压调理主料：海虾 300克百合(干) 100克白果（干） 50克调料：大葱 15克姜 15克鸡蛋清 40克淀粉(豌豆) 10克盐 2克味精 2克料酒 5克植物油 20克制作工艺1.中虾去头、皮、尾，挑去沙线，斜刀片成片；白果用水发好备用；百合掰开，用水洗净同白果一起用沸水焯出。

2.热勺中加植物油烧温，放入虾仁划出；留底油放入葱姜烹出香味，再放入百合、白果、少许高汤调味，用水淀粉勾稀芡，放入虾仁翻炒，淋明油即成。

菜品口感虾仁洁白，滑嫩，白果鲜黄，百合清脆，味鲜咸香爽。

KEKO营养师友情提示：1、海虾：虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

2、百合(干)：百合是著名的保健食品和常用中药。

百合主要含生物素、秋水碱等多种生物碱和营养物质，有良好的营养滋补之功，特别是对病后体弱、神经衰弱等症大有裨益。

支气管不好的人食用百合，有助病情改善，皆因百合可以解渴润燥。

常食有润肺、清心、调中之效、可止咳、止血、开胃、安神。

百合中的硒、铜等微量元素能抗氧化、促进维生素Ｃ吸收，可显著抑制黄曲霉素的致突变作用，临床上常用于白血病、肺癌、鼻咽癌等肿瘤的辅助治疗。

有助于增强体质，抑制肿瘤细胞的生长，缓解放疗反应。

3、白果（干）：银杏中的黄铜甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等病有特殊的预防和治疗效果，经常食用可以扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤红润、精神焕发；银杏还具有敛肺定喘、燥湿止带、益肾固精、镇咳解毒等功效；近年来的临床经验证明，银杏还可治疗肺结核、癫痫、神经性头痛、美尼尔氏综合症等疾病。

食谱相克1、海虾：虾：严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；虾不宜与猪肉同食，损精；忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；糖、果汁与虾相克：同食会腹泻。