连锁超市经营管理_百度文库

连锁超市管理方案连锁超市管理方案（通用5篇）为了确定工作或事情顺利开展，就常常需要事先准备方案，方案是解决一个问题或者一项工程，一个课题的详细过程。

那么什么样的方案才是好的呢？下面是小编精心整理的连锁超市管理方案（通用5篇），欢迎大家分享。

连锁超市管理方案1一、品种数确定1、门店在开店之初，采购部各采购经理依据给定的平面布置，确定门店销售的门类及各小类的经营品项数及具体经营品项，并制作门店《经营品项数明细表》。

明细表应提交营运部备案；2、该《经营品项明细表》及具体经营品项在新开店开出后三个月内进行一次检讨。

检讨会由营运部、采购部、门店店长、门店商品部经理参加，并根据研讨会的决议进行修订，修订后的明细表亦应提交营运部备案；3、上述明细表确定后，采购经理应对品项进行确定，并全部锁定品项的激活标志；二、品项数的调整门店品项数调整依下列流程进行：1、门店品项数总量的调整。

原则上，门店品项数的总量应保持稳定，在下列情况下可以调整品项数：A、门店动线发生重大变化；B、门店经营门类大类应竞争及经营思路的变化而发生重大变化。

上述情况下发生变化时，门店商品数的确定依第一条的方法调整。

2、各类别品项数的调整：各类别品项数的调整必须以保持品项数的总量平衡为前提。

品项数调整的提核决权限依下列原则确定：A、小类间的品项数调整以及由同一采购经理负责的中类间的品项数调整由采购经理提出，采购督导审核，采购处长批准；B、非同一采购经理负责的中类间的品项数调整和同部门内大类之间的调整由采购督导提出，采购处长审核，采购部长批准。

营运部员工服务标准和要求三、微笑，盛情服务：顾客来到所在的区域时，该区域负责人必须主动迎上去，面带笑容礼貌地与顾客打招呼，并且热情耐心地为其提供所需之服务。

在做这些工作的同时必须达到以下几点要求：1、始终面带笑容，语气要委婉，不管顾客买不买，都要耐心回答顾客提出的任何问题，对顾客提出的要求在不违反商店原则和不损害商店利益的情况下，应尽量满足。

大型连锁超市管理规章制度第一章总则第一条为加强大型连锁超市管理，规范员工行为，提高经营效率和服务质量，特制定本规章制度。

第二条本规章制度适用于大型连锁超市全体员工，包括管理人员、销售人员、仓储人员等。

第三条大型连锁超市管理人员应严格遵守本规章制度，加强对员工的教育和管理，推动超市经营工作不断发展。

第四条员工在超市工作期间必须服从管理人员的安排和指挥，认真履行工作职责，为实现超市经营目标而努力奋斗。

第五条员工在工作中应当保持良好的职业道德和职业操守，严格遵守超市的各项规章制度，不得利用职务之便谋取私利。

第六条员工在工作中必须保护超市的财产安全，严禁盗窃、挪用和浪费超市财产，如有发现应当及时报告，配合公司进行调查处理。

第七条员工在工作中应当保护超市的品牌形象，不得损害超市声誉，不得散布谣言或制造与超市无关的负面信息。

第八条员工应当尊重客户，为客户提供优质的服务，积极主动解答客户提出的问题，协助客户解决问题，提升客户满意度。

第九条大型连锁超市将建立健全的奖惩机制，对员工的表现进行及时认可和奖励，对违反规定的员工进行惩罚和约束。

第十条员工应当服从超市的考核评估制度，按照规定的工作标准和考核指标开展工作，定期对工作进行自我评估和总结。

第十一条员工应当遵守超市的工作时间和休假制度，不得擅自迟到早退，也不得擅自请假或旷工，如有特殊情况应当事先提出申请。

第十二条员工应当保守超市的商业秘密，不得泄露超市的经营信息和客户资料，不得利用职务之便谋取商业机密。

第十三条员工应当遵守超市的环境卫生和安全生产制度，保持工作场所的整洁和卫生，避免因不良操作造成人身伤害和物品损坏。

第十四条员工应当接受超市的培训和教育，提高自身的综合素质和专业技能，不断提升自身的竞争力和工作能力。

第十五条对于触犯法律的行为，超市将严肃处理，并保留依法追究刑事责任的权利。

第十六条本规章制度由大型连锁超市管理人员负责解释和执行，如有违反规定的员工将受到相应的处理和制裁。

连锁超市经营管理方法我国连锁超市的确存在诸多问题，也因此造成了许多连锁超市无法继续经营下去而倒闭关门。

连锁超市在我国起步相对比较晚，经营和管理方面必然与国外的大型连锁超市存在一定的差距，下面和店铺一起来看连锁超市经营管理方法，希望有所帮助！(一)积极发展连锁超市集团。

扩大经营规模是连锁超市经营的首要之选。

大超市的兴起有其独特的原因，就是在一个购物地点满足消费者多方面的购买意愿，提供了良好的选择余地，简易方便，同时可以通过扩大销售来降低成本，体现了价格优势的显性因素。

然而，由于规模有限，在有限的地点无法无限地扩张卖场面积，因此我国目前的超市存在规模小的现象。

针对这种现象，可以采取上海联华超市的战略联盟，由一个市或者同一地区的超市组建超市联盟。

超市联盟并不涉及所有权的转移，而是加盟了各超市为达到共同的战略目标从而结成伙伴关系，互帮互助，共同承担风险。

也可以由大规模、强实力的行业领先者对它们进行并购，实现双赢。

发展大型连锁集团是一个重要的战略性问题。

(二)提高服务水平和标准化管理。

我国连锁超市应该借鉴国外连锁超市的先进经验，实行全员素质优化的人力资源计划，对各级员工进行加强管理，提高从业人员自身的素质和服务水平。

连锁超市作为一个零售行业中的特殊服务行业，企业的人才不仅仅局限于高层的领导者，而是所有人员都要具备全员优化的特征。

拥有高素质人才是一个企业成功与否的关键所在。

超市虽然是自助服务的购买场所，但是几乎完全的自助服务只会让顾客购物疲劳，因此可以通过电话购物、网络购物、送货上门等服务减少顾客的麻烦。

(三)增加商品种类，推行质高价低的策略。

多样化的品种、大规模经营是提高连锁超市经营业绩的重要途径。

只有经营的品种齐全、质量高、价格低才能吸引顾客的注意力，让顾客一次性购买就能满足其全部需要。

同时，还要加强对单品的管理，针对不同的情况，可以实施相应的措施。

如对畅销的商品摆放在显眼的陈列位置，并且适当的增加订货，防止缺货，方便顾客的购买;对滞销的商品则可以减少订货或者可以与供货商商议共同承担损失。

经营模式管理1、内部信息化建设连锁超市内部的信息化建设是指建立企业的管理信息系统（MIS）内部管理信息系统是，连锁企业开展电子商务的必备条件，是企业进行B2B和B2C的技术平台。

XXX连锁超市企业通过自己的管理信息系统，对超市的采购、库存、财务、销售、经营计划等进行管理，从而实现商务活动的信息化和高效率。

另外，为了实现连锁超市集团的电子商务，还建立公司或集团的内部网。

因为XXX超市的机构庞大，分店遍及各地，也只有建立企业内部网才能把各个分店高效地联系在一起，通过信息交流，进行实时管理与操作。

2、前向电子商务的发展（1）建立以供应商为核心的前向电子商务是指连锁超市对消费者的电子商务B2C。

也就是狭义的电子商务，即运用现代信息技术和网络技术，借助计算机网络系统进行营销、业务洽谈以及支付结算等商务活动及网上交易的电子商务。

（2）这种网上经营方式，可以降低交易成本，扩大企业的市场范围，从而取得竞争优势，树立企业紧跟时代潮流的形象，这也是XXX连锁超市企业自身实力的表现。

3、后向电子商务的发展（1）建立以供应商为核心的后向电子商务，是指企业对企业的电子商务B2B。

它是指通过应用互联网技术，连接供应商的局域网，从而实现连锁超市与供应商之间的交流、协调、管理、交易等。

因为XXX连锁超市企业是一种以经营日常消费品零售为主要业务的零售业态，进货渠道很广，只有建立完善的供货系统才能充分保证货源的及时准确供应。

（2）因此，建立以供应商为核心的后向电子商务有利于对供应商的管理，并可降低采购成本。

企业之间的电子商务实施平台及过程相当复杂，为了提高协作效率、信息处理能力和彼此之间的信息沟通，XXX连锁超市企业应该建立企业间的外部网。

（3）就是将互联网的构件技术应用于企业间的局域网系统，将XXX连锁部与供应商或相关客户的信息系统相连，从而完成美食林与供应商或相关客户相互协作以实现共同目标的网络系统。

（4）企业间可以通过互联网或各企业内部的局域网来更新彼此的数据库或共享数据库，迅速进行信息交换，提高协作水平。

连锁超市经营管理的策略连锁超市经营管理的策略我国连锁超市主要表现出的经营规模普遍偏小、规范化管理水平不高、业态优势不明显等一系列竞争实力不强的现状极不适应。

下面店铺准备了关于连锁超市经营管理的策略，提供给大家参考!一、差异化策略连锁超市通过差异化策略，来塑造与众不同的特色企业形象。

具有鲜明个性的差异化可以通过三点:一是通过企业文化、企业服务等形成企业品牌优势。

1.服务个性化：例如河南许昌的胖东来连锁超市通过免费停车，免费市内电话，免费修裤边，免费擦鞋等一系列促销服务来全面提高顾客满意度。

2.经销产品的差异化：即在新产品采购与开发上满足顾客的差异需求。

3.定牌产品的差异化：例如相同的品牌有不同的样式、价位，可选择较低价的，让顾客觉得这个超市的产品就是便宜从而增加顾客回头率。

二是及早抢占有利的地形，店址优势往往具有垄断性，并在长期内难以被突破。

较早确定在老百姓心中核心商圈地位。

三是寻求业态形式上的差异，采取多种业态经营的方式，如网上订货与送货相结合的服务方式。

二、细分化策略由于超市具有百货店规模大、品种多和连锁店毛利低、周转快的特点，经营者必须在把握超市经营的具体环境及自身特点的基础上，通过市场细分，对连锁超市进行科学定位，这是成功经营竞争中取胜的关键。

1.综合化发展同时进行区域定位、品类定位区域定位是以空间为基础的最传统的定位方式，主要是从地理意义上确定目标市场即明确商圈的范围及商圈内顾客的类型、消费特征、购买期望等，并据此安排店铺的布局规模定位。

选择不同的区域定位，目标市场不同进行营销活动也应采取不同的定位方式。

品类定位可分为迎头定位和避强定位，首位迎头定位通常适合市场挑战者，这是一种与竞争者针锋相对的定位方式。

而避强定位是一种避开强劲竞争对手的市场定位方式，企业可以通过市场分析寻找未被重视或未被控制的市场。

2.专业化发展同步展开连锁超市经营定位战略(1)消费者定位战略。

所谓目标市场定位战略，是指根据超市所在地域即商圈内的顾客的类型及消费需求、购买行为特点，结合超市自身特点，确定超市的服务对象。

当前我国连锁超市的经营管理问题探讨摘要：近年来，伴随着我国居民人均消费水平的提升和消费观念的转变，连锁超市的市场化程度越来越高，规模也越发庞大。

但是在其发展过程中，也不可避免地出现一些问题，与发达国家相比，仍然存在较大差距。

本文在对连锁超市发展现状及其原因作出分析的基础上，提出了一些对策性建议，以期提高我国连锁超市的经营管理水平。

关键词：连锁超市；经营管理；现状分析；建议措施中图分类号：f721.7 文献标识码：a 文章编号：1001-828x(2011)06-0016-02随着我国人民生活水平的不断提高，人们的消费观念也发生着日新月异的变化。

连锁超市业快速发展，面对这一新形势，连锁超市企业如何运用新的经营理念、管理手段，求得发展壮大成为一个亟需研究和解决的现实课题。

一、我国连锁超市经营管理存在的问题：一个比较的视野与上文笔者提到的我国连锁超市蓬勃发展形成鲜明对照的是，我国连锁超市经营管理和国外的连锁超市相比，起步与发展均晚了大半个世纪。

两者存在的较大差距，主要表现在以下几个方面：(一)经营规模不大。

我国连锁超市虽然发展速度很快，但与外资零售企业相比，国内连锁超市在经营理念、管理技术与水平等方面还相差很远，而这尤其体现在规模上。

我国连锁超市前100名的营业总额，加起来还远远赶不上沃尔玛一家，正因如此，难以发挥连锁经营的规模效益。

此外还表现在连锁经营的门店数量方面。

综上原因，直接导致的结果就是单位成本居高不下，产品在价格上缺乏较强的竞争比较优势。

(二)物流配送不畅。

配送体系的完善和快捷是连锁超市走向的重要方面，也是物流畅通的基础和保证。

在这方面，沃尔玛已经实现了零库存配送，其中一个诀窍就是：占其销售额一半的270多家供应商与其结成了战略联盟，保证了配送的有效性。

我国现今多数连锁超市还没有建立起与其经营相适应，保证其高效运转的配送中心。

即便有相应的配送中心，自动化水平也相对较低，而在和供应商直接联网方面，基本上处于空白。

连锁经营20条管理制度咱先来说说这连锁经营，那可是一门大学问。

就拿我之前工作过的一家连锁超市来说吧，这 20 条管理制度真的是让整个经营井井有条。

这第一条，得有个明确的品牌形象标准。

比如说店里的装修风格、员工的着装，都得统一。

就像那家超市，从招牌的颜色到货架的摆放，全都一模一样，让人一眼就认出是他家的店。

有一次，一家新店装修，老板亲自去监督，连地砖的缝隙大小都有严格要求，这细致劲儿，真是没谁了！第二条，商品管理要严格。

从采购渠道到质量把控，一点都不能马虎。

记得有一次，一批水果在运输途中有点磕碰，虽然不影响食用，但店长坚决要求退货，他说：“咱们卖的东西，质量必须杠杠的，不能砸了招牌！”第三条，员工培训不能少。

新员工入职，得有系统的培训，包括服务态度、销售技巧等等。

我就见过一个新员工，刚开始啥都不懂，经过培训后，那服务热情得，顾客都连连称赞。

第四条，库存管理要精细。

不能缺货，也不能积压太多。

有一回，一款热门的零食卖断货了，顾客抱怨连连，从那以后，店长每天都要查看库存报表，确保不会再出现这种情况。

第五条，价格策略得合理。

既要保证利润，又要让顾客觉得实惠。

有次做促销活动，一款洗发水价格定得太低，差点亏了本，这可给大家上了一课。

第六条，营销活动要创新。

不能总是老一套，得跟上时代潮流。

像搞个线上抽奖、会员专属优惠啥的，吸引更多的顾客。

第七条，服务质量是关键。

员工要热情、耐心，顾客有问题得及时解决。

有个顾客买了个电器不会用，店员亲自上门教，把顾客感动得不行。

第八条，店铺卫生要保持。

从货架到地面，都得干干净净。

有一次检查卫生，发现一个角落有灰尘，整个区域的员工都被罚打扫一周。

第九条，安全管理不能忘。

防火、防盗措施都得做好。

有一回，店里的烟雾报警器响了，原来是有个员工在仓库抽烟，这可把大家吓得不轻，从那以后，对安全问题是一刻都不敢放松。

第十条，数据统计要准确。

销售数据、顾客反馈，都得认真分析。

通过这些数据，才能知道哪些商品受欢迎，哪些需要改进。

连锁超市整治方案背景在城市发展的过程中，连锁超市已经成为城市商业经营的重要形态。

其快速的物流、广泛的商品品种、优质的服务为日常生活提供了便利。

然而，随着连锁超市数量的增加，管理层对连锁超市的经营管理却一直面临诸多挑战。

无规矩作为管理制度，员工管理不力，以及环保问题等，都成为了亟待解决的问题。

目标本方案的目标是制定一套系统化的管理方案，以提高连锁超市的管理水平，优化企业盈利模式，加强环境管理，实现可持续发展。

具体实施方案制定规范化制度制定规范化制度是提高连锁超市管理水平的重要环节。

通过制定明确的规章制度，来规范企业的员工日常行为。

主要包括以下几点：1.制定员工手册：明确员工的行为规范、工作职责等。

2.安全制度：制定安全用电、用火等规范，明确员工的安全责任。

3.防财务风险：制定财务报表编制规范，以及资金、负债以及其它储备项的管理规定，以确保财务数据的真实性，防范公司财务风险。

4.企业文化制度：明确企业文化价值观，使员工能够在企业共同价值理念的引导下，感受到企业的价值，提高员工自觉性。

提高员工管理质量提高员工管理质量是加强企业内部管理的重要环节。

通过提高员工管理质量，企业可以提高员工工作效率，优化员工工作环境，实现员工多方面的发展。

主要包括以下几点：1.招聘方案：制定明确的员工招聘方案，确保员工招聘质量和招聘流程的规范化。

2.员工培训：开展员工技能培训以及业务技巧培训，让员工得到不断的成长。

3.员工薪酬管理：合理制定员工薪酬制度，让员工能够得到合理的薪酬、增加员工经济收入、提高员工满意度和工作积极性。

4.能力评估：制定员工能力评估方案，对员工进行全面的能力评估，发现员工的潜在能力，为员工提供合适岗位。

加强环境保护加强环境保护是保持连锁超市可持续发展的重要环节。

通过加强环境保护，企业可以提高连锁超市的环境质量，提升企业的形象以及回报市场。

主要包括以下几点：1.垃圾分类处理：制定垃圾分类处理制度，严格落实对垃圾的分类、收集、运输、处理、利用等全过程管理。

连锁超市经营与管理一、1、零售企业亏损的首要原因是销售额下降2、现代商战中的关键问题是市场覆盖面3、稳定连锁经营的关键是主力商品正常供应率4、确保企业经济效益的关键是商品市场适销率5、连锁店的发展，标准化是关键。

6、超市店址选择对开店成败的影响力70%7、安全店的经营安全率为20%-40%8、我国新建超市一般要求8-10 年收回投资9、在狭窄商圈内提高市场占有率的秘诀是经营差别化10、在表现商品竞争性的指标中，质量最具有代表性11、在表现商品盈利性的指标中，资金利润率最具有代表性。

12、超市自有品牌商品商品价格一般低于同类商品约30%13、连锁超市CIS 设计的基础和核心是MIS14、超级市场商品配置过程中，流行商品、季节性强的商品一般配置在第二磁石点15、某超市一种水杯的平均日销量为16 个，则该商品的陈列一般设定为2416、配送中心的投资于营运成本要占到整个连锁企业的70% 以上17、物流成本的一半以上都和运输有关。

18、回收物流19、销售物流是指生产其一或商业企业（批发或零售），从商品采购、运输、储存、装卸搬运、加工、包装、拣选、配送、销售，直到顾客收到商品过程的物流。

20、采购业务是连锁超市的第一道环节。

21、可变成本22、损益平衡点23、连锁超市统一定价的特点是总部定价24、连锁经营的价格种类应该多25、促销的一般目的是通过市场和消费者传播信息，以促进销售、提高业绩26、公共关系促销的基本原则是互利互惠27、吸引顾客购买的关键是人员销售28、影响促销活动成败的关键是商品29、扩大商品销售额的最主要方法是激发购买动机28、先进先出29、管理的根本任务就是调动下级人员的积极性。

30、经营管理的核心就是策略。

31、竞争最终是人才的竞争。

32、对分店和部门经理重点培养其战术技能。

33、连锁超市管理的关键环节是信息管理。

34、下列四项内容中哪个属于财务管理资金分析。

二、1、连锁商店管理上本质特征体现在标准化、专业化、统一化和差别化，简称4S。

毕业论文-连锁超市存在的问题及其对策分析-连锁经营管理随着社会经济的不断发展，连锁经营模式成为了各行各业的发展趋势。

超市业也不例外，连锁超市因其多样化的物品、优质的服务以及统一的标准和品牌得到了广泛的认可。

然而，在实际运营中，连锁超市也存在一些问题。

本文将从连锁超市存在的问题出发，分析影响其发展的原因，并提出对策措施。

1. 问题分析1.1 竞争压力加剧随着连锁超市行业的发展，市场上的竞争压力也越来越大。

不仅有其他大型的连锁超市与之竞争，小型杂货店、超市及便利店也在加快进军市场。

消费者有了更多的选择，也有了更高的期望，这将会使传统的连锁超市面临更大的挑战。

1.2 服务质量不稳定由于连锁超市通常实行集约经营模式，单一门店通常都拥有相似的店面布局和商品种类，甚至员工也都是标准化培训过的。

这在降低成本和提高效率方面有很大的优势。

但是，这也会导致服务质量的不稳定性。

像是服务台员工的态度、商品的鲜度和库存等问题容易出现，这不仅会影响顾客体验，还会间接地对连锁超市品牌声誉造成负面影响。

1.3 货源管理不足连锁超市的货源管理需要解决供应商的选择、采购计划、进货渠道、配送时间和售后服务等诸多问题。

在这样庞大的网络系统下，如何保证货源的质量、不断优化供应链管理以及避免恶意行为等风险问题，将是连锁超市需要面对的挑战。

2. 原因分析2.1 单一经营思维仍是主流在连锁超市行业，由于集中采购和统一配送，各门店的经营思路和策略几乎相同，难以在某些地区适应消费者的需求和偏好。

连锁超市应该与当地消费者建立更多渠道的沟通，了解当地消费者的实际需求和偏好，从而定制各地区的差异化服务。

2.2 管理水平不一由于连锁超市各店面的业务与管理层级较多，存在不同的信息瓶颈。

运营团队不同、人事管理的差异等问题导致各门店的经营管理水平不同。

连锁超市应该加强管理统一性，规范经营模式和商业模式，提升整体运营水平和服务质量。

2.3 货源管理和供应商关系不稳定连锁超市采购管理团队应优化供应商选择和考核机制。

什么是连锁经营管理连锁经营管理，是指在流通领域中，若干同业商店以统一的店名、统一的标志、统一的经营方式、统一的管理手段连接起来，共同进货、分散销售，共享规模效益的一种现代组织形式和经营方式。

其实质是把现代化的大生产的原理应用于商业流通领域，达到提高协调运作能力和规模效益的目的发展连锁经营管理，可以改变我国商业中陈旧的经营观念，落后的经营管理模式，改变低效率的物流运作方式，完善经营机制，为商业企业的经营管理注入新的活力可以促进大流通、带动大生产，改进传统商业，提升流通产业竞争力，推进流通现代化，从而提高企业工作效率和经济效益，增强竞争力连锁经营管理在我国沿海地区和部分大、中城市已经起步，而且发展速度逐步加快，日益显示出其经营优势已成为我国零售业、餐饮业和服务业普遍应用的经营方式和组织形式，并加快向汽车、医药、烟草、家居建材、加油站等多业种渗透，显示出厂强大的生命力和发展潜力。

连锁经营管理的优势连锁经营管理的优势是明显的，主要表现在理论和物流管理两个方面:一、连锁经营管理的理论优势1、优化资源配置连锁经营的“八个统一”是基本的要素:统一店名，统一进货，统一配送，统一价格，统一服务，统一广告，统一管理，统一核算。

实现这些统一，就使商业企业在经营管理方面互相协调起来，因而有利于资源的配置，使得企业资源共享，不会出现浪费现象，既节约厂费用，又提高工作效率和效益。

2、提高市场占有率连锁经营要想实现规模效益，必须在分店的设置上多动脑筋在合适的地理环境中，开设数量合适的分店，这样可以扩大企业的知名度，扩大产品的销售量，从而提高产品的市场占有率连锁经营的规模效益不容忽视，这是发展连锁经营管理必须重视的关键问题规模效益正是连锁经营最吸引人的优势。

3、强化企业形象良好的企业形象可以给企业带来巨大的收益，连锁经营管理企业通常选择统一的建筑形式，进行统一的环境布置，采用统一的色彩装饰，设计统一的商徽、广告语、吉祥物等，这种形象连锁是一种效果极佳的公众广告企业要实现规模效益，就要在各地开设分店不同地区的顾客，反复接受同一信息的刺激，久而久之，会由陌生到熟悉，再到认可，进而发生兴趣，这对于树立与强化企业形象极其有利连锁经营管理企业的工作人员，统一着装，包装物上统一印刷图案，这些都能给顾客一种整洁、规范的感觉，使顾客愿意光临，而且通过顾客无意识的宣传，提升厂企业在公众心目中形象，为企业赢得良好的社会效益奠定厂坚实的基础。

连锁超市管理制度7篇在当下社会，需要使用制度的场合越来越多，制度是在一定历史条件下形成的法令、礼俗等规范。

那么你真正懂得怎么制定制度吗?下面是小编整理的连锁超市管理制度，希望能够帮助到大家。

连锁超市管理制度篇1第一章、总则一、工作态度1、热情——以热情的态度对待本职工作、对待顾客及同事。

2、勤勉——对于本职工作应勤恳、努力、负责。

3、诚信——讲求诚信，反对虚假作风。

4、服从——各位员工应服从上级主管人员的指示及工作安排，按时完成本职工作。

5、整洁——各位员工应注意保持自己良好的职业形象，保持工作环境的整洁。

二、工作要求1、开门营业前，当值的员工，应保证：（1）工作区和顾客光顾的营业区的清洁整齐，包括入口处，售货区，收银台，陈列商品，验货区，仓库。

（2）设备和设施的工作状态良好，包括照明，空调，设备和固定装置，悬挂的设备牢固。

（3）存活的补充，保证售货区货架上的商品充足，整齐。

（4）办公区的书面凭证的完整和条理性。

2、营业结束后，当值的员工，应保证：（1）向主管人员汇报设备和设施的损坏情况并记录，便于及时准确的维修。

（2）补充购物袋。

（3）确保收款机有足够小票打印用的纸卷。

（4）整理收银台和销售区。

三、行为准则1、工作时间必须穿工作服进入卖场，仪表要端庄。

2、定位定岗，上班时不扎堆闲聊，不说笑打闹，上班时不允许睡觉。

4、待客必须有礼貌，说敬语，帮助挑选，当好顾客参谋，尽量做到顾客满意。

5、个人卫生：干净，整洁，保持头发清洁。

6、员工只可在非工作时间购物。

7、上班时间不允许玩手机、听手机音乐。

8、上班时间不允许吃零食，上班时不许偷吃货物。

9、上班时不能随便离开工作岗位。

四、卫生要求1、每天负责值日的人员，应按时清理卫生。

2、保证卫生间，超市区域等顾客能到的地方的整洁。

第二章、分则一、售货员的职责1、负责商品的缺货登记，摆货，查日期。

2、随时向经理汇报缺货情况，调查市场变化。

3、及时向经理反映快过期产品。

超市经营与管理和技巧如下：
1.选址和店面设计：选择人流量大、交通便利的地点，店面要设
计得宽敞明亮，货架陈列有序。

2.商品采购和管理：根据当地市场需求和消费者喜好，选择适合
的商品种类和品牌，建立进货渠道，控制库存量和成本。

3.价格策略：根据市场竞争情况和成本控制，制定合理的价格策
略，吸引消费者。

4.促销活动：定期开展促销活动，如打折、赠品等，吸引消费者
购买。

5.服务质量：提供优质的服务，如礼貌接待、快速结账、售后服
务等，增强顾客满意度和忠诚度。

6.财务管理：建立完善的财务管理制度，控制成本和费用，合理
分配利润。

7.人力资源管理：招聘合适的员工，进行培训和管理，提高员工
素质和服务水平。

8.安全防范：加强超市的安全防范措施，保障顾客和员工的安全。

一、学习目的和要求要求了解超市商品分类的方法；理解商品群的有关理论与自有品牌商品的开发；掌握商品结构的完善与调整,掌握商品组合优化的方法并能在实际工作中运用20/80法则。

二、教学内容本章主要阐述连锁超市商品分类、连锁超市商品结构、连锁超市商品组合、连锁超市商品群及连锁超市自有品牌的开发等内容。

三、重点与难点重点：连锁超市连锁超市商品结构的概念、分类与内容、完善与调整；连锁超市商品组合的概念、形式、最佳商品组合及商品组合优化的方法；难点：20/80法则的运用、最佳商品组合、商品组合优化的方法四、时间安排与组织形式本章内容计划用6节完成，其中讲授4节，案例分析2节。

通过案例分析加深对理论知识的理解和掌握，通过在超市卖场实训实地感受超市的商品结构。

五、具体内容（详见下页）第三章连锁超市商品策略第一节连锁超市商品分类一、商品分类（一）大分类：大分类是超级市场最粗线条的分类。

（二）中分类：中分类是大分类分出来的类别。

（三）小分类：小分类是中分类进一步细分出来的类别。

（四）单品：单品是商品分类中不能进一步细分的、完整独立的商品品项。

二、商品分类的方法根据消费者TPOS进行分类：T（Time）即消费者在什么时候购买。

P（Place）即消费者在什么地点购买。

O（Occasion）即消费者购买的动机是什么？S（Style）即消费者购买商品的价值标准或是为了满足什么样的生活方式。

具体有两个参照因素：（一）按顾客分类（二）按用途分类第二节连锁超市商品结构一、确定商品结构的基本要求（一）适应顾客对商品的选择（二）符合地区特点和经营条件（三）保持顾客基本需要商品的比例（四）保证顾客对商品配套的要求（五）适应商品销售规模和经济效益的要求正确处理经济效益与商品构成之间的关系，主要表现在两方面：1．商品构成与商品周转速度之间的关系2．商品构成与商品利润率之间的关系二、影响商品结构的主要因素（一）商品生产的发展（二）消费结构与消费习惯的变化（三）.商品的季节性（四）顾客构成的变化（五）经济条件的变化（六）临近地区同行商品结构的变化三商品结构的分类与内容按经营商品的使用构成划分：（一）主力商品主力商品是指在超市经营中，无论是数量还是销售额均占主要部分的商品。

超市经营技巧和管理相对于超市的商品采购和商品销售来说，经营管理也是超市的一项重要工作。

笔者认为，超市应注重从人员、商品、库存、安全等方面加强经营管理。

注重人员管理对于超市来说，搞好人员管理并不是一件十分容易的工作。

一方面员工人数多，在管理中难免会出现一些漏洞和问题;另一方面超市员工大都不具备固定性，很容易“跳槽”，这也给管理带来一些难度。

“人是生产力中最具有决定性的力量”。

加强超市人员管理对超市的经营发展也起着决定性的作用。

笔者所在的地方有一家连锁超市，规模相当大，员工超过一百人，而负责人事管理的主管人员却只有三名，平均每人要负责管理三十多名员工。

有一次，超市的一名员工因与醉酒闹事的顾客发生了口角，员工受到醉汉殴打，而人事部门在处理此事时，却秉承“顾客永远是对的”经营理念，不但没有报警请求警方处理，反而却对被挨打的员工处罚了二百元钱。

这个处理决定立即招来了超市所有员工的不满，结果造成员工集体罢工，不仅影响了正常经营，而且也影响了超市的形象。

后来，在超市老总的协调解决下，此事才得以平息。

除了一家超市，因平时员工管理不妥当，结果出现了员工与顾客内外勾结、盗窃物品的事情，给超市增添了非常大的经济损失。

在调查事件时超市老板辨认出，与顾客合谋盗窃物品的那名员工本身就是一名小蝥贼，他之所以能走进超市工作，一方面是因为人事管理部门在招生人员时严格把关比较严苛，随意用人的现象较为轻微;另一方面就是在超市工作人员缺少硬性约束，员工说实话就去，想要跑就跑，与顾客合谋盗窃物品的那名员工就是在案件出现后悄然返回的。

其实，超市的人员管理和单位的职工管理都是一样的，都必须有着一套科学、完善的管理机制。

笔者认为，超市的人员管理应做好三个方面：一是加强人事部门管理。

应把那些真正拥有管理能力和经验的人员调入人事管理部门，并加强培训和教育，通过培训教育不断增强人事管理部门工作人员的人事协调、管理及解决、处理问题的能力，进而指导和引导超市员工管理不断走向科学化、正轨化。

超市管理规章制度第一章总则第一条为了规范超市经营管理行为，维护超市正常经营秩序，保障消费者和员工的合法权益，根据《中华人民共和国公司法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规，制定本规章制度。

第二条本规章制度适用于公司所属的各超市，包括总部、分公司、连锁店等。

第三条超市经营管理应遵循合法、合规、诚信、公平的原则，注重商品质量，提供优质服务，创造良好的购物环境。

第四条公司应建立健全组织结构，明确各部门和员工的职责权限，加强内部管理，提高工作效率。

第二章商品管理第五条超市经营的商品应符合国家法律法规规定的质量标准，不得经营假冒伪劣、过期、变质等不合格商品。

第六条超市应建立商品进货检查验收制度，对供应商进行严格筛选，确保商品来源合法、质量可靠。

第七条超市应建立健全商品陈列和储存制度，按照商品的特点和要求进行合理陈列和储存，保证商品安全。

第八条超市应定期对商品进行质量检查，发现问题及时处理，确保商品质量。

第九条超市应诚信标价，明码标价，不得虚假宣传，误导消费者。

第十条超市应建立健全退换货制度，为消费者提供便捷的退换货服务。

第三章服务管理第十一条超市员工应遵守职业道德，礼貌待客，热情服务，诚信经营。

第十二条超市应建立健全消费者投诉处理制度，及时处理消费者投诉，保护消费者合法权益。

第十三条超市应加强安全保卫工作，建立健全安全保卫制度，确保员工和消费者的生命财产安全。

第十四条超市应加强环境卫生管理，建立健全环境卫生制度，保持超市环境整洁。

第十五条超市应加强消防安全管理，建立健全消防安全制度，配备必要的消防设施设备，提高员工的消防安全意识。

第四章员工管理第十六条超市员工应遵守国家法律法规，遵守公司的各项规章制度，服从公司的管理和调度。

第十七条超市应建立健全员工培训制度，提高员工的专业技能和服务水平。

第十八条超市应建立健全员工福利制度，保障员工的合法权益。

第十九条超市应加强员工考核，建立健全员工绩效考核制度，激励员工积极工作。