厨房油烟火烟处理工程技术规范

厨房油烟治理操作规程一、作业目的1、严格遵循国家、地方的相关环保法例法规,做好企业的污染治理；2、确保操作系统安全运行,使设备运行管理规范化,同时使厨房油烟治理达标排放，以实现环境效益、社会效益和经济效益三统一.二、适用范围本油烟净化系统之管理、操作人员均适用之。

三、作业条件1、设计规模:总废气排放量为12000m3/h.2、设计浓度（处理前）:3mg/m3—6mg/m33、排放标准:国家环境保护标准《饮食业油烟排放标准(试行）》（G818483-2001)中标准，即:排放浓度（处理后）：2mg/m34、油烟治理工艺流程图：油烟吸气罩风管油烟净化器风机烟囱排放油外运处理5、治理工艺说明：①烟气的收集油烟是食品加工过程中产生,它通过吸气气罩,在离心风机形负压的作用下被吸入风道。

②风管风管是油烟收集的途径，通过风管将油烟输送到油烟净化器进行净化处理.③风机抽风形成风压,使油烟通过负压进入油烟净化器并排放。

④油烟净化器油烟净化器利用高压电场原理,通过高频电源控制装置与静电组合模块一一对应,形成电场分布，使烟气中颗粒荷电后在另一极板上吸附，从而对油烟粒子及粘性粉尘进行高效捕集，并对油烟气味进行分解净化，净化效率在90％以上.四、作业步骤1、油烟净化器运行前的检查A、检查电源系统及舱门应关闭且密封.B、检查设备接地线是否牢固。

C、电源与电极之间的接触应接触良好.D、确定输入电压与设备所用电压是否相符。

2、净化器通电使用A、完成通电前检查正常后，开启风机电源控制开关，当净化器电源批示箱，绿灯亮时，表示净化器已开始正常运转工作.B、如启动后，若红灯偶尔有闪烁，表示电极间有放电现象，属正常现象。

C、若红灯长时间亮着，表示不工作，可按动电箱复位键多次，如绿灯亮时，表示已恢复正常工作D、如红灯长时间亮着，按动复位键多次亦未转绿灯，应关闭电源，重新检查电极控制电路，确定无误后,再次启动电源开关。

如反复操作红灯亮时，则再次关闭电源开关，对高压电极进行检杳，清洗，同时亦可联系专业维修技术人员及进检修.3、油烟净化器运行使用注意事项A、严禁设备在通电的工作状态下，打开电极舱门和电控箱门，以及触摸设备内一切部件系统。

食堂厨房通风排烟工程施工一、工程背景及意义食堂是人们日常生活中必不可少的场所，而食堂厨房作为食堂的“心脏”，在保障食品安全和员工健康方面扮演着至关重要的角色。

然而，由于厨房内产生的油烟、烟气等通风排烟问题一直备受关注。

厨房内长时间积聚的油烟不仅对工作人员的身体健康造成危害，还可能引发火灾等安全隐患。

因此，对食堂厨房进行通风排烟工程施工，是确保食堂正常运营和员工健康的重要举措。

二、施工前的准备工作1、方案设计：在开始施工之前，需要根据实际情况制定一份科学合理的通风排烟方案。

这个方案应考虑到厨房的大小、布局、使用设备等因素，确保通风排烟系统的设计符合国家相关规定和标准。

2、选材采购：根据设计方案确定所需要的通风排烟设备和材料，并进行采购。

在选购设备时，需要注意设备的质量、适用性和性能指标，以保证施工效果和使用寿命。

3、现场勘察：在施工前需要在食堂厨房现场进行勘察，了解厨房的实际情况，包括布局、通风口位置、管道走向等，以便将设计方案落实到实际施工中。

4、安全措施：在施工前需要制定安全施工计划，明确施工人员的职责和安全注意事项，保证施工过程中安全无事故发生。

三、施工流程1、拆除旧设备：在施工开始之前，首先需要拆除厨房内旧的通风排烟设备，清理现场，为新设备的安装做准备。

2、安装通风管道：根据设计方案的要求，安装通风管道。

在安装通风管道时，需要保证通风口的位置合理，管道走向通畅，连接紧密，以确保通风效果和排烟效果。

3、安装排烟风机：安装好通风管道之后，就需要安装排烟风机。

排烟风机是通风排烟系统的核心设备，其性能直接影响到整个系统的运行效果。

因此，在安装排烟风机时需要严格按照设备说明书操作，确保安装正确无误。

4、接通电源：在安装完成通风管道和排烟风机之后，需要接通电源，调试设备工作状态，检查设备是否正常运行，确保通风排烟系统正常工作。

5、验收调试：施工完成后，需要进行系统的验收调试。

检查通风排烟系统的运行效果、排烟效果是否达到设计要求，如有不符合的地方及时调整，直至满足要求为止。

厨房油烟处理净化工程施工一、项目背景随着人民生活水平的不断提高，厨房在家庭生活中扮演着越来越重要的角色。

然而，随之而来的厨房油烟问题也越来越突出。

长期处于高强度使用状态的厨房，油烟会无处不在，不仅影响室内空气质量，还会影响居民的身体健康。

为此，厨房油烟处理净化工程成为了当前社会亟待解决的问题。

二、工程概述厨房油烟处理净化工程主要包括油烟净化设备的选择和安装，管道布局设计，设备调试，以及后期的维护保养等环节。

在设计施工过程中，需要考虑多方面因素，如厨房面积、通风情况、设备负荷等，确保项目能够有效净化厨房油烟，提高室内空气质量。

三、施工步骤1. 方案设计首先，施工团队需要根据实际情况，进行现场勘察，了解厨房布局、通风情况等情况，制定符合标准要求的油烟净化方案。

设计方案要考虑设备选型、管道布局等细节，确保项目施工顺利进行。

2. 设备选型根据设计方案的要求，选择适合的油烟净化设备。

通常包括油烟净化器、风机、管道等设备。

在选型过程中，要考虑设备的性能、功率、耐用性等因素，确保设备能够满足项目需求。

3. 管道布局根据设计方案，进行管道布局设计。

要考虑管道长度、弯头数量、连接方式等因素，确保管道布局合理，能够有效排除厨房油烟。

4. 设备安装根据设计图纸，进行油烟净化设备的安装。

安装过程中，要严格按照设备说明书操作，确保设备正常运行。

5. 管道连接进行管道连接工作，确保管道连接牢固，无漏气现象。

连接完成后，进行密封测试，确保管道无漏气情况。

6. 设备调试完成设备安装和管道连接后，进行设备调试。

调试过程中，要监测设备运行情况、风量、噪音等参数，确保设备正常运行。

7. 保养维护项目竣工后，进行保养维护工作。

定期检查设备运行情况、清洁设备、更换滤网等，确保设备长时间稳定运行。

四、施工注意事项1. 根据实际情况，选购合适的油烟净化设备，确保设备能够满足项目需求。

2. 施工过程中，要严格按照设计方案进行，不得擅自更改。

3. 安装过程中，要注意安全，严格按照操作规程进行，确保施工人员安全。

食堂厨房排烟净化工程施工随着食堂厨房在各个单位、学校、医院等场所的普遍应用，厨房排烟净化工程也成为了必要的需求。

厨房在烹饪过程中会产生大量的油烟、蒸汽及热气，如果不进行有效处理，会对室内空气质量造成影响，甚至对人体健康和环境造成潜在威胁。

因此，食堂厨房排烟净化工程施工显得尤为重要。

一、排烟系统组成食堂厨房排烟净化系统主要由集烟罩、排烟管道、风机风柜、净化器等组成。

其中，集烟罩是用于收集油烟、蒸汽及热气的设备，通常安装在炉具上方；排烟管道用于将收集到的油烟、蒸汽及热气输送到风机风柜；风机风柜则是用于将油烟、蒸汽及热气排出室外；净化器则是用于对油烟进行过滤、净化，以达到环保要求。

二、施工前准备在施工前，需要对食堂厨房的实际情况进行充分的了解和评估，包括厨房的大小、烹饪方式、油烟产生量等，以便确定合适的排烟系统设计方案。

同时，需要根据环保要求，选择合适的净化设备类型、处理能力和风量要求。

三、施工过程1. 集烟罩安装：集烟罩的安装高度一般为1850mm-2000mm，根据不同场景设定安装高度。

安装时需保证集烟罩与炉具的距离适当，以确保油烟、蒸汽及热气能够被有效收集。

2. 排烟管道安装：排烟管道的安装需要根据设计方案进行，确保管道走向合理，减少弯头的使用，以提高排烟效果。

管道的连接应采用密封胶进行密封，防止油污泄漏。

3. 风机风柜安装：风机风柜的安装位置应选在宽敞的地方，以便于安装和后期维护。

安装时需注意风机的风向和风速，确保其能够将油烟、蒸汽及热气排出室外。

4. 净化器安装：净化器的安装应根据设备说明书进行，确保设备正常运行。

在安装过程中，需要注意净化器的进出口风量要求，以确保油烟能够被有效净化。

四、施工注意事项1. 施工过程中，应严格遵守相关技术规范和安全标准，确保施工质量和安全。

2. 施工材料应符合环保要求，避免使用对环境和人体有害的材料。

3. 施工完成后，应进行系统调试，确保排烟系统能够正常运行，达到预期效果。

餐饮业油烟治理技术导则
餐饮业油烟治理技术导则是指对餐饮业中产生的油烟进行治理的技术方案和规范的指导文件。

根据不同国家和地区的要求和标准，餐饮业油烟治理技术导则的内容可能会有所不同，下面是一些可能包含的技术方面的指导：
1. 排风系统设计：设计合理的排风系统，包括油烟净化设备的选择和位置，通风管道的布局和尺寸，以及排风风扇的性能要求等。

2. 油烟净化设备：选择适用的油烟净化设备，如油烟过滤器、油烟湿式净化器和油烟干式净化器等。

指导对设备的安装、维护和保养。

3. 技术措施：根据餐饮业的特点，采取一些技术措施来减少油烟的排放。

比如在烹饪过程中控制烟气产生的温度、湿度和速度，使用低油烟的烹饪方法等。

4. 定期检测和维护：规定对油烟排放进行定期检测和维护，保证排风系统和净化设备的正常运行。

同时，指导餐饮业主对排风系统进行定期清洁和检修。

5. 监测和控制：确保排风系统和油烟净化设备的监测和控制功能正常运行，包括设立油烟排放监测点、采集油烟排放数据、控制设备的运行参数等。

通过这些技术导则的指导，可以有效地控制餐饮业油烟的排放，减少对环境和人体健康的影响，保障餐饮业的可持续发展。

厨房油烟、火烟处理工程技术规范1 适用范围本标准规定了厨房油烟、火烟处理工程的设计、施工、验收以及运行管理的技术要求，可作为环境影响评价、可行性研究、设计施工、环境保护验收及建成后运行与管理的技术依据。

2 规范性引用文件（1）环境保护有关法律法规（2）大气污染物综合排放标准(GB16297-1996)（3）《饮食业油烟排放标准》(GB18493—2001)（4）广东省地方标准《大气污染物排放限值》（DB44/27-2001）（5）《厨房油烟设计手册》3 总体设计（1）厨房油烟、火烟处理工程的设计建设，除应遵守本技术规范外，还应符合国家现行的相关强制性标准的规定。

（2）应根据企业厨房油烟、火烟中气体污染物种类、浓度及处理要求等条件确定厨房油烟、火烟处理工程的处理规模和处理工艺，做到保护环境、经济合理、技术可靠。

（3）处理工程技术方案的选择应符合环境影响评价报告书批复文件的要求，厨房油烟、火烟处理后应稳定达到GB18493—2001和有关地方排放标准的规定。

4 厨房油烟治理工艺技术要求厨房油烟处理工程可以采用机械法、过滤吸附法、温式法、静电法等方法的单独装置或组合装置。

工艺流程示意如图1。

图1 厨房油烟处理工艺流程示意图4.1单独技术装置（1）机械式油烟净化设备机械式油烟净化设备工作原理示意如图2。

图2 机械式油烟净化设备工作原理示意图（2）过滤吸附式油烟净化设备过滤吸附式油烟气净化设备可以采用具有高吸油性能的有机高分子复合材料织物或毡、无机过滤材料（憎水珍珠岩、陶粒、焦炭等单独使用或组合使用），过滤材料可以与烟气流动方向垂直或平行的方向安置，净化效率需达80％以上，风阻需小于1200Pa。

（3）静电式油烟净化设备静电沉积法是将油烟气引入高压电场，使油烟、火烟气中颗粒物荷电，在电场力作用下向集尘极运动并沉积下来。

净化效率通常可达85%以上，压降较小。

（4）低温等离子体法其原理是利用高压静电法的同时，在静电场的前端设置等离子场，利用其高能量所激发的大量性自由基对油烟粒子进行降解，使其黏度下降；在等离子产生过程中，高频放电产生的瞬时高能量，能打开一些有害气体的化学键，使其分解成单质原子或无害分子。

餐饮饭店餐厨油烟排放及烟道清洁管理规范1.范围本标准规定了餐厨设施设备管理责任、油烟净化设施的管理、油烟排放、排烟设施清洁、油烟排放的检测的要求。

本标准适用于阳光公司所涉及到的餐饮项目的餐厨油烟排放及烟道清洁的管理。

2.规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。

凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

HJ554饮食业环境保护技术规范；GB18483饮食业油烟排放标准；GB/T16157固定污染源排气中颗粒物测定与气态污染物采样方法。

3.术语和定义下列术语和定义适用于本标准。

3.1油烟食物烹饪、加工过程中挥发的油脂、有机质及其加热分解或裂解产物，统称为油烟。

4.管理内容与要求4.1油烟净化设施的管理4.1.1厨房炉灶、蒸箱、烤炉等加工设施上方设置集气罩，油烟气与热蒸汽的排风管道分别设置。

4.1.2油烟集气罩罩口投影面要大于灶台面，罩口下沿离地高度应在1.8~1.9m,罩口面风速小于O.6m∕s o4.1.3油烟排风量以及设备配套空间要与其规模相适应，具体参见HJ554-2010《饮食业环境保护技术规范》。

4.1.4油烟净化装置要安装在油烟排风机之前。

4.1.5烟罩为不锈钢罩子，安装于排油烟管道下方端口，应每日用洗洁精等除油洗剂对表面进行擦洗。

4.1.6烟罩表面擦洗后不应留有油渍，手摸时应光滑顺畅。

4.L7烟罩宜每日进行一次全面清洗,所有凹凸面、接缝无油渍。

4.2油烟排放4.2.1按GB/T16157《固定污染源排气中颗粒物测定与气态污染物采样方法》的要求设置油烟排放监测口及监测平台，油烟排放要符合GB18483《饮食业油烟排放标准》的要求。

4.2.2所在建筑物高度小于等于15m时,油烟排放口应高出屋顶;建筑物高度大于15m时，油烟排放口高度应大于15m。

4.2.3排气筒出口朝向要避开易受影响的建筑物.油烟排气筒的高度、位置等具体规定由环境保护部门制定。

厨房排烟净化工程施工随着人们生活水平的提高，厨房已经不再只是简单的做饭的地方，更是家庭生活中不可或缺的一部分。

而随之而来的问题就是厨房排烟。

厨房排烟不仅会影响家庭生活质量，还可能对居住环境造成一定的危害。

因此，进行厨房排烟净化工程是非常必要的。

一、施工前的准备工作1. 方案设计：在进行厨房排烟净化工程之前，需要制定详细的方案设计。

方案设计包括对厨房面积、排烟管道布局、设备选择等进行综合考虑，保证排烟净化效果和施工效率。

2. 施工准备：施工前需要购买必要的材料和设备，如排烟管道、净化器、风机等，并做好施工人员的培训和安全防护工作，确保施工过程安全有序。

3. 现场检查：在施工前需对厨房排烟管道进行现场检查，了解管道布局和现状，为后续施工提供基础数据。

二、施工过程1. 排烟管道安装：根据方案设计的要求，对排烟管道进行布置和安装。

排烟管道的布局要符合排烟效果的要求，保证烟雾能够顺畅排出。

2. 净化器安装：在排烟管道上安装净化器，净化器的选择要符合厨房排烟净化的需求，保证净化效果。

3. 风机安装：安装风机以保证排烟系统的正常运转。

风机的选择要合理，保证风机的排烟效果和稳定性。

4. 系统调试：在施工完成后，对整个排烟系统进行调试。

调试过程包括排烟管道的通畅性、净化器的工作情况和风机的运转效果等。

5. 安全检查：在整个系统调试完成后，对排烟系统进行安全检查，确保系统的安全性和稳定性。

6. 施工完成：当整个系统安装和调试完成后，施工人员进行验收，确认系统的正常运转，并进行施工记录和档案整理。

三、施工后的维护和检测1. 日常维护：厨房排烟系统是一个长期运行的设备，需要定期进行维护和保养。

例如清洁排烟管道、更换滤芯等。

2. 定期检测：定期对排烟系统进行检测，检查系统的运转情况和净化效果，及时发现问题并进行修复。

3. 故障处理：如发现排烟系统出现故障或运转不正常，需及时处理，确保系统的正常运转。

综上所述，厨房排烟净化工程施工是一个综合性的工程，需要设计、安装、调试等多个环节共同完成。

第1篇一、前言厨房排烟工程是厨房设施的重要组成部分，其目的是排除厨房油烟、异味和有害气体，保证厨房的空气质量，保障人员的身体健康。

为了规范厨房排烟工程的安装，提高工程质量，确保使用安全，特制定本规范。

二、适用范围本规范适用于新建、改建、扩建的厨房排烟工程的安装。

包括但不限于排烟风机、排烟管道、油烟净化器、油烟罩、排烟罩、排烟风机箱、控制柜等设备的安装。

三、施工准备1. 设计文件：根据设计图纸和相关规范要求，编制施工组织设计、施工方案、施工图等。

2. 材料设备：选用符合国家标准、行业标准的材料设备，并经检验合格。

3. 人员：组织具有相应资质的施工队伍，进行专业培训，确保施工质量。

4. 工具：准备施工过程中所需的工具、设备，如扳手、螺丝刀、电钻、切割机等。

四、施工工艺1. 施工顺序：按照设计图纸要求，先进行排烟风机、油烟净化器、油烟罩等设备的安装，然后进行排烟管道的安装。

2. 安装要求：（1）排烟风机：选用符合国家标准、行业标准的排烟风机，安装位置应便于操作和维护。

（2）排烟管道：选用符合国家标准、行业标准的排烟管道，管道应光滑、无焊缝，连接牢固。

（3）油烟净化器：选用符合国家标准、行业标准的油烟净化器，安装位置应便于操作和维护。

（4）油烟罩、排烟罩：选用符合国家标准、行业标准的油烟罩、排烟罩，安装位置应便于操作和维护。

（5）控制柜：选用符合国家标准、行业标准的控制柜，安装位置应便于操作和维护。

3. 安装步骤：（1）检查设备：在安装前，检查设备外观、尺寸、质量等是否符合要求。

（2）设备安装：按照设计图纸要求，将设备安装在指定位置，确保设备水平、垂直，牢固可靠。

（3）管道安装：按照设计图纸要求，将排烟管道连接在设备上，确保管道连接牢固，无泄漏。

（4）调试：安装完成后，进行设备调试，确保设备运行正常。

五、质量控制1. 材料设备：选用符合国家标准、行业标准的材料设备，并经检验合格。

2. 施工过程：严格按照施工工艺要求进行施工，确保施工质量。

厨房设备油烟净化工程施工1. 施工前准备在进入实际施工之前，首先需要进行周密的施工前准备工作。

这包括设计图纸的查验，设备和材料的采购，施工计划的制定，施工人员的调配等。

1.1 设计图纸查验施工前要认真查看设计图纸，确认设备的型号、数量、布置位置等信息是否符合要求。

如有疑问或错误，必须及时向设计师或主管部门反映，避免在施工中出现问题。

1.2 设备和材料采购根据设计要求，采购符合标准的油烟净化设备及相关材料。

确保设备质量合格，避免日后出现设备故障或不达标问题。

1.3 施工计划制定制定详细的施工计划，包括施工进度安排、工作内容分工、安全措施等。

确保施工顺利进行，保质保量完成工程。

1.4 施工人员调配根据工程规模和施工计划，合理安排施工人员，确保人员技术能力和工作经验符合要求。

同时，要进行员工安全教育，提高施工安全意识。

2. 管道布置及安装在进行管道布置和安装时，需要根据厨房的布局和设备的位置要求合理规划，确保油烟净化设备的正常运行。

2.1 管道布置根据设计图纸，对油烟净化设备的进出口和排放口位置进行合理布置，避免管道交叉、拥挤或遮挡问题。

同时，考虑管道通风、通气等因素，保证管道畅通无阻。

2.2 管道安装根据设备要求和设计标准，精确安装管道，保证管道连接牢固、密封性良好。

注意安装过程中的衔接和防漏处理，以防止油烟泄漏。

3. 设备安装及电气连接安装油烟净化设备是厨房设备油烟净化工程中的重要环节。

设备安装不仅要求精准，还需要进行电气连接，确保设备正常运行。

3.1 设备安装根据设备安装手册和设计要求，正确安装油烟净化设备，保证设备稳固、垂直、水平。

注意设备连接处的密封处理，避免漏油或漏气现象。

3.2 电气连接根据设备技术参数和安全要求进行电气连接。

保证设备电源接线正确、稳定，避免漏电或短路危险。

同时，确保设备的漏电保护和过载保护功能正常。

4. 系统调试及试运行在设备安装完成后，需要进行系统调试和试运行，验证设备的性能和运行正常。

油烟处理工程施工一、项目背景油烟是指在烹饪过程中产生的煎、炸、烤等加热过程中，食物燃烧后分解的脂肪产生的气体和颗粒物。

油烟对人体健康有害，长期吸入油烟会导致呼吸道疾病、心血管疾病等。

因此，对油烟进行有效处理是保障人们健康的重要工作之一。

我国油烟处理工程正在逐渐引起重视，不少餐饮企业已经意识到了这个问题，开始对油烟排放进行技术改造和设备更新。

为了更好地解决油烟问题，有必要对油烟处理工程施工进行详细的介绍。

二、施工前准备工作1.承接工程前，需确定施工单位和设计方案，由专业设计部门进行设计评审，确保设计方案合理有效。

2.确定施工计划，包括施工时间、流程、材料等。

3.组织施工人员进行技术培训，确保施工人员具备相关技术。

4.准备项目所需材料和设备。

5.对施工环境进行清理、整理、确定施工通道、安全出口等。

三、施工流程1.施工前，施工人员需穿戴好工作服和安全帽等个人防护用品。

2.对施工现场进行布线，确定设备的安装位置、管道的走向等。

3.安装油烟净化设备，包括净化器、油烟吸收器、油烟净化槽等设备。

4.连接排风管道，确保油烟能够及时排出。

5.对设备进行调试、试运行，保证设备的正常工作。

6.对油烟排放口进行密封，确保排放口不漏气。

7.进行设备的保养和维护，定期清洗设备，更换滤网等。

8.施工结束后，进行清理、整理，保持施工现场清洁。

四、施工质量控制1.施工过程中，要保持现场统一指挥，确保施工进度和质量。

2.对设备进行严格的验收，确保设备符合设计要求。

3.根据设计要求进行实际施工，保证施工质量。

4.对排风管道进行检测，确保油烟能够及时排出。

5.对设备进行试运行，确保设备正常工作。

6.设备使用过程中，要定期进行检查和维护，确保设备长期有效运行。

7.建立施工档案，包括设计方案、检测报告、维护记录等。

五、安全措施1.施工现场要设置警示标识，确保施工人员的安全。

2.施工人员要定期进行体检，确保身体健康。

3.施工人员要遵守操作规程，保证施工过程安全。

厨房油烟、火烟处理工程技术规范1 适用范围本标准规定了厨房油烟、火烟处理工程的设计、施工、验收以及运行管理的技术要求，可作为环境影响评价、可行性研究、设计施工、环境保护验收及建成后运行与管理的技术依据。

2 规范性引用文件（1）环境保护有关法律法规（2）大气污染物综合排放标准(GB16297-1996)（3）《饮食业油烟排放标准》(GB18493—2001)（4）广东省地方标准《大气污染物排放限值》（DB44/27-2001）（5）《厨房油烟设计手册》3 总体设计（1）厨房油烟、火烟处理工程的设计建设，除应遵守本技术规范外，还应符合国家现行的相关强制性标准的规定。

（2）应根据企业厨房油烟、火烟中气体污染物种类、浓度及处理要求等条件确定厨房油烟、火烟处理工程的处理规模和处理工艺，做到保护环境、经济合理、技术可靠。

（3）处理工程技术方案的选择应符合环境影响评价报告书批复文件的要求，厨房油烟、火烟处理后应稳定达到GB18493—2001和有关地方排放标准的规定。

4 厨房油烟治理工艺技术要求厨房油烟处理工程可以采用机械法、过滤吸附法、温式法、静电法等方法的单独装置或组合装置。

工艺流程示意如图1。

图1 厨房油烟处理工艺流程示意图4.1单独技术装置（1）机械式油烟净化设备机械式油烟净化设备工作原理示意如图2。

图2 机械式油烟净化设备工作原理示意图（2）过滤吸附式油烟净化设备过滤吸附式油烟气净化设备可以采用具有高吸油性能的有机高分子复合材料织物或毡、无机过滤材料（憎水珍珠岩、陶粒、焦炭等单独使用或组合使用），过滤材料可以与烟气流动方向垂直或平行的方向安置，净化效率需达80％以上，风阻需小于1200Pa。

（3）静电式油烟净化设备静电沉积法是将油烟气引入高压电场，使油烟、火烟气中颗粒物荷电，在电场力作用下向集尘极运动并沉积下来。

净化效率通常可达85%以上，压降较小。

（4）低温等离子体法其原理是利用高压静电法的同时，在静电场的前端设置等离子场，利用其高能量所激发的大量性自由基对油烟粒子进行降解，使其黏度下降；在等离子产生过程中，高频放电产生的瞬时高能量，能打开一些有害气体的化学键，使其分解成单质原子或无害分子。

餐饮排烟工程施工规范一、概述餐饮排烟工程是餐饮行业中必不可少的一项设施，其主要作用是将厨房内的油烟、废气及时排出，保证厨房空气清新，提高厨师的工作环境，同时确保厨房的安全运行。

为确保餐饮排烟工程的施工质量，规范施工流程，制定本规范。

二、施工准备1. 设计图纸：施工前应充分理解设计图纸，掌握排烟系统的布局、风量、风压等参数，确保施工过程中的正确实施。

2. 材料准备：根据设计要求，提前准备好相应的排烟管道、排烟风机、防火阀、油烟净化器等材料和设备。

3. 施工工具：准备相应的施工工具，如电钻、扳手、螺丝刀、切割机等。

4. 施工人员：确保施工人员具备相应的技能和经验，了解餐饮排烟系统的施工工艺和要求。

三、施工流程1. 管道安装（1）排烟管道应采用非燃材料制作，管道内壁应光滑，无明显划痕和脱落现象。

（2）排烟管道应按照设计图纸进行布置，尽量减少弯曲和变径，确保风道畅通。

（3）排烟管道与排烟风机、防火阀、油烟净化器等设备连接时，应采用法兰连接，确保连接牢固、密封。

（4）排烟管道穿越房间隔墙时，应加装防火阀，防火阀的设置温度应符合设计规范要求。

2. 设备安装（1）排烟风机应安装在室外，且应具有较好的通风条件，方便维护和检修。

（2）油烟净化器应安装在排烟管道入口处，确保油烟及时净化。

（3）防火阀应安装在排烟管道穿越房间隔墙、通风管道与通风机连接等部位，确保火灾时能及时切断气流。

3. 系统调试（1）施工完成后，应进行系统调试，确保排烟系统正常运行。

（2）调试过程中，应检查排烟风机、油烟净化器、防火阀等设备的性能和运行状态，发现问题及时处理。

（3）调试结束后，应向业主提供详细的调试报告，包括设备性能、运行状态等信息。

四、施工要求1. 施工过程中应严格遵循国家相关法律法规和行业标准，确保施工质量。

2. 施工人员应遵守安全操作规程，确保施工安全。

3. 施工过程中，应保护环境，减少对周围环境的影响。

4. 施工完成后，应进行验收，确保餐饮排烟系统满足设计和使用要求。

厨房排油烟系统,规范篇一:排油烟系统运行规范目标:保障超市食品加工排油烟系统按正常运作内容范围:所有与排油烟设施有关的设备，含烟罩、风口、管路、风机、除油机责任人:门店全体工程维修部人员步骤:1( 生鲜部门应当制定和落实排烟风罩的定期清洗计划，建议至少每周一次;2( 维修部门应当按照厂方说明，正常情况下至少每季度一次对排烟风机和除油设备进行检修保养;电机和电气部分保养参照一般电气保养规范要求处理;3( 维修部门应当按照预备适用的备件如传动带等备用。

附录:设备安装和使用说明:(适用于上虞市专风油烟净化器)一、 CF 油烟净化器原理与特点11、 CF采用机械分离与静电沉积相结合的原理，对油、烟、气混合污染物分离后进行净化处理，将直径较大的颗粒通过机械分离，对微米及亚微米粒子通过静电分离。

2、 CF油烟净化器采用预处理和终处理两级处理方法，预处理采用过滤法对油烟中的大颗粒油雾进行拦截。

终处理采用高压静电发生器将大于10KV的直流电压加在电场正负极中，产生高压电场，油烟气流在流经前道电晕电场中被电晕，产生大量的高能电子、臭氧等物质，油烟与这些物质发生电化作用而带电荷，带电荷的油烟微粒在经过后道集尘电场中被吸附在电极板上，达到除油、清烟、去味的净化效果。

预处理过滤器、电场等，采抽屉式独立结构，为拆卸维护方便，可方便取出。

3、 CF油烟净化器电路设计上吸取国内外同类产品先进技术，自行研制开发大功率高压静电发生装置，采用独特的线路设计和布局，先进负载自动跟踪和故障确定技术，可实现软启动、功率可调、自动检测工况、电场强度恒定不受油烟浓度影响，充许高压持续短路;不会烧坏任何元件，水蒸气、油烟、打火短路自动能迅速恢复，不会长期封锁电路而不工作。

4、 CF油烟净化器在箱体及电场结构采用全钢结构，电场极板采用铝板，净化器整体具有防火防爆，起到阻燃作用。

根据用户要求，可设计为卧式和立式结构，在默认情况2下为卧式结构(因为卧式结构简单，设备阻力小，油烟处理路径合理等优点)。

排油烟净化工程施工规范第一章绪论1.1 引言本文是针对排油烟净化工程的施工规范，旨在规范排油烟净化工程施工过程中的操作，保障人员安全和净化效果。

排油烟净化工程是餐饮行业空气治理的重要环节，具有广泛的应用价值。

本规范内容包括排油烟净化设备安装、调试和维护等工作内容，旨在为施工人员提供明确的操作规范，促进各项工作顺利进行。

1.2 适用范围本规范适用于排油烟净化工程的施工过程，包括设备的安装、管道的连接、电气调试和工程验收等环节。

第二章施工前的准备工作2.1 施工前的技术交底在正式进行排油烟净化工程施工前，施工单位应组织相关技术人员对工程进行详细的技术交底，确保施工人员对工程的要求和施工标准有清晰的认识。

2.2 施工前的材料准备施工单位应根据工程要求，提前准备好各种所需的施工材料和设备，确保施工过程中的顺利进行。

2.3 施工前的安全交底施工单位应对施工人员进行安全交底，告知施工现场的危险因素和相关安全操作规范，确保施工人员的安全意识和操作能力。

第三章设备安装3.1 设备搬运在进行设备搬运过程中，施工人员应严格按照相关操作规范和标准操作，确保设备的安全搬运和良好状态。

3.2 设备安装设备安装应按照相关设计要求和图纸进行，施工人员应保证安装的平整性和稳固性，并定期进行检查和调整。

3.3 设备连接设备连接应严格按照相关标准和要求进行，确保连接的牢固性和正常运行，避免漏气和漏油的现象。

第四章电气调试4.1 电气连接电气连接应按照相关标准和要求进行，严格遵守电气安全操作规范，确保电气连接的安全可靠。

4.2 电气调试电气调试应由专业人员进行，严格按照相关操作规范进行操作，确保电气设备的正常运行和稳定性。

4.3 电气验收电气验收应严格按照相关标准进行，对电气设备的连接和运行情况进行检查和测试，确保电气设备的正常运行和安全可靠。

第五章工程验收5.1 施工过程的自检施工过程中，施工单位应加强现场管理，对施工过程进行全程检查和自我评估，确保施工质量和工期的按时完成。

餐饮排烟工程方案设计规范一、工程概况餐饮排烟工程是指对餐饮业中的油烟、烟尘等有害气体进行有效处理和净化的工程。

餐饮排烟工程的设计规范是为了保障餐饮场所的环境和食品安全，同时满足国家环保和建筑标准的要求，防止油烟、烟尘等有害气体对周围环境和人体健康造成影响。

二、设计依据1. 相关法律法规和标准：《餐饮业油烟排放规范》，《餐饮业烟气净化技术标准》等；2. 环保要求：保护环境，控制排放，减少对周围环境的污染；3. 建筑要求：餐饮排烟系统设计应考虑建筑结构、节能需求、消防安全等因素。

三、设计原则1. 合理性原则：设计应符合餐饮场所的实际情况，确保排烟系统能够有效处理油烟、烟尘等有害气体；2. 安全性原则：排烟系统的设计应符合国家消防安全标准，保障人员和建筑安全；3. 节能环保原则：设计应考虑节能减排，减少对环境的负面影响；4. 规范性原则：设计应符合相关法律法规和标准的要求。

四、设计内容1. 排烟罩设计：根据餐饮场所的厨房设备、操作情况和菜品特点确定排烟罩的类型、尺寸和安装位置；2. 排烟管道设计：根据排烟罩位置和餐饮场所的布局确定排烟管道的走向和尺寸，确保排烟管道畅通无阻；3. 风机系统设计：确定风机类型、数量和安装位置，确保风机系统能够有效抽排油烟、烟尘等有害气体；4. 油烟净化设备设计：根据油烟排放浓度和环保要求确定油烟净化设备的类型和参数；5. 控制系统设计：设计控制系统，实现对排烟系统的自动控制和监测。

五、设计计算1. 油烟排放浓度计算：根据炊具类型、操作方式和菜品特点，计算油烟排放浓度；2. 风量计算：根据油烟排放浓度和排烟罩的类型、尺寸，计算排烟系统所需的风量；3. 排烟管道尺寸计算：根据风量和排烟管道的走向，计算排烟管道的尺寸和截面积。

六、设计细节1. 排烟罩：排烟罩应紧贴炊具，尺寸应与炊具匹配，确保能够有效收集油烟；2. 排烟管道：排烟管道应采用不锈钢材质，管道内壁光滑，减少风阻；3. 风机：风机应选择低噪音、高效率的产品，安装位置应考虑安全、维护便利；4. 油烟净化设备：根据环保要求选择合适的油烟净化设备，设计应充分考虑设备的安装和维护便利性；5. 控制系统：应实现排烟系统的自动控制和监测，保障系统的稳定运行。

厨房排烟工程施工工艺标准
一、施工前准备工作
1. 制定施工计划：在施工前需要制定详细的施工计划，包括工程进度、材料准备、人员配备等内容，确保施工有条不紊、顺利进行。

2. 安全措施：在施工前需要进行安全检查，确保施工现场的安全设施完善，操作人员具备必要的安全意识和技能。

3. 设备准备：检查排烟设备和相关配件的质量和数量，确保设备齐全、良好，可以正常使用。

4. 施工现场准备：清理施工现场，确保施工现场整洁、通风，方便施工作业进行。

二、施工工艺标准
1. 安装排烟管道：根据设计要求，确定排烟管道的位置和尺寸，确保管道的方向、坡度和连接处的密封性。

在安装过程中，要注意避免管道弯曲、变形等情况，确保排烟畅通。

2. 安装风机设备：根据设计要求，确定风机设备的位置和尺寸，安装风机时要注意调整风机的方向和速度，确保排烟效果良好。

3. 连接电气设备：连接排烟设备的电气设备时，要确保电路稳定、接线正确，确保设备正常运行。

4. 调试设备：安装完成后，需要对排烟设备进行调试，检查设备的运行情况、排烟效果和噪音等情况，确保设备正常工作。

5. 清理现场：施工完成后，要及时清理施工现场，清除施工垃圾和材料残余物，确保施工现场整洁。

三、验收与保养
1. 验收：完成施工后，需要进行设备的验收，检查设备的运行情况、排烟效果和噪音等情况，确保设备符合设计要求。

2. 保养：完成验收后，对排烟设备进行定期的保养和维护，保持设备的良好状态，延长设备的使用寿命。

以上就是厨房排烟工程施工工艺标准的详细介绍，只有严格按照标准进行施工，才能确保排烟设备的正常运行和使用效果。

希望以上内容对您有所帮助，谢谢阅读！。

厨房油烟废气处理工程施工一、前言随着现代化生活水平的提高，厨房油烟废气处理工程成为现代家庭和商业建筑中不可或缺的一部分。

厨房油烟产生的问题不仅会影响厨房环境的清洁和卫生，还可能对家庭成员或员工的健康造成不良影响。

因此，对厨房油烟废气的处理工程越来越受到重视。

本文将重点介绍厨房油烟废气处理工程的施工流程和技术，希望能为从事相关工程或有需求的读者提供一些有益的参考。

二、施工前的准备工作1. 安全措施：在进行任何施工工作之前，必须做好安全措施的准备工作。

包括检查电路和设备是否正常，提供足够的通风和照明设备，安装警示标志等。

2. 工程设计与规划：在进行施工之前，必须对工程进行仔细的设计和规划。

包括确定油烟排放口的位置和数量，设计油烟处理设备的安装位置等。

3. 材料和设备的准备：为了保证施工顺利进行，必须提前准备好所需的材料和设备。

包括油烟处理设备、管道、接头、吸烟罩等。

4. 人员和技术要求：施工人员必须具备专业的技术和经验，对油烟废气处理工程有一定的了解。

必要时可以聘请专业的工程师或技术人员协助施工。

5. 管理和协调：在施工期间，必须做好工程的管理和协调工作，确保施工进度和质量的顺利进行。

三、施工过程1. 安装吸烟罩：在厨房的灶台上方安装吸烟罩是处理厨房油烟的第一步。

吸烟罩必须安装牢固，与灶台的距离适当，以确保有效吸烟效果。

2. 安装管道：将吸烟罩和油烟处理设备之间的管道连接起来。

管道必须保持畅通无阻，避免油烟外溢。

3. 安装油烟处理设备：根据实际需求和设计要求，选择合适的油烟处理设备进行安装。

包括油烟净化器、排气扇、过滤器等。

4. 联通电路：将油烟处理设备的电路与建筑物的主电路联通，确保设备正常运转。

5. 调试和检测：在安装完毕后，必须进行设备的调试和检测工作。

包括检查设备是否正常运转、油烟处理效果如何等。

6. 完善细节工作：安装完毕后，还需做好细节工作，包括清洁工作、安装标识牌、检查管道和设备是否有漏水等。

小饭店厨房排烟工程施工随着社会的发展，人们的生活节奏越来越快，越来越多的人选择外出就餐，这就使得餐饮业的发展日益繁荣。

然而，随之而来的问题是厨房油烟污染问题。

为了改善厨房工作环境，提高空气质量，减少油烟对人体的危害，厨房排烟工程显得尤为重要。

本文以一家小型饭店厨房排烟工程为例，介绍排烟工程施工的步骤和注意事项。

一、工程概况本工程是一家位于市中心的小型饭店，厨房面积约为50平方米。

厨房内设有炒菜、炖菜、烘焙等区域，共有约10个炉灶。

饭店负责人为了改善厨房工作环境，提高空气质量，决定进行厨房排烟工程改造。

排烟系统主要包括排烟管道、油烟净化器、排气扇等设备。

二、施工步骤1. 设计阶段在施工前，首先要进行设计。

根据厨房的实际情况，设计合理的排烟系统。

本工程中，设计师根据炉灶数量和区域，设计了两条排烟管道，分别负责炒菜区、炖菜区和烘焙区的油烟排放。

油烟净化器采用高效静电式油烟净化器，具有较高的净化效率。

排气扇则设置在排烟管道的末端，将净化后的油烟排放到室外。

2. 材料准备根据设计图纸，准备相应的材料。

本工程中，排烟管道采用直径150毫米的镀锌铁皮管道，油烟净化器选用高效静电式油烟净化器，排气扇选用功率为1.5千瓦的轴流式排气扇。

3. 施工阶段（1）排烟管道安装首先，根据设计图纸，在厨房墙壁上开孔，安装排烟管道。

排烟管道从炉灶上方穿过，连接到油烟净化器。

在安装过程中，要注意管道的走向和坡度，确保油烟能够顺利排出。

（2）油烟净化器安装油烟净化器安装在排烟管道的前端，负责净化油烟。

本工程中，油烟净化器采用高效静电式油烟净化器，具有较高的净化效率。

在安装时，要确保净化器的进风口与排烟管道紧密连接，避免漏风。

（3）排气扇安装排气扇安装在排烟管道的末端，负责将净化后的油烟排放到室外。

在安装时，要确保排气扇的风向正确，并与排烟管道紧密连接。

4. 系统调试施工完成后，进行系统调试。

启动排气扇，观察排烟系统是否通畅，油烟净化器是否正常工作。