下载文档原格式
食品汞中毒案例及概况分析学院：食品科学与工程姓名：苟林凤学号：**********班级：食工114汞的性质汞是化学元素，元素周期表第80位。
俗称水银。
元素符号Hg。
物理性质是在常温、常压下唯一以液态存在的金属。
熔点-38.87℃，沸点356.6℃，密度13.59克/立方厘米。
内聚力很强，在空气中稳定，常温下蒸发出汞蒸气，蒸气有剧毒。
天然的汞是汞的七种同位素的混合物。
汞微溶于水，在有空气存在时溶解度增大。
汞在自然界中普遍存在，一般动物植物中都含有微量的汞，因此我们的食物中，都有微量的汞存在，可以通过排泄、毛发等代谢。
化学性质溶于硝酸和热浓硫酸，能和稀盐酸作用在表面产生氯化亚汞膜。
能溶解许多金属，形成合金，合金叫做汞齐。
化合价为+1和+2。
与银类似，汞也可以与空气中的硫化氢反应。
汞具有恒定的体积膨胀系数，其金属活跃性低于锌和镉，且不能从酸溶液中置换出氢。
一般汞化合物的化合价是+1或+2，+4价的汞化合物只有四氟化汞，而+3价的汞化合物不存在。
汞的危害汞广泛存在于自然界﹐各种自然现象可使汞从地表经大气﹑雨雪等环节不断循环﹐并可为动植物所吸收。
人类的生产活动可明显加重汞对环境的污染。
此种人为污染比重虽不很大﹐但排放集中﹐故危害远较自然污染严重。
含汞污水对江河湖海的污染即可引起公害病﹐如水俣病。
经食物摄入人体的汞量如今已达到20～30 ug/日﹐严重污染地区甚至高达200～300ug/日﹐这给人类健康构成严重威胁﹐故汞中毒防治已成为世界各国共同面临的重要课题。
由于汞富于流动性﹐且易在常温下蒸发﹐故汞中毒是常见的职业中毒。
危害机理毒理学特点金属汞主要经呼吸道侵入﹐皮肤也有一定吸收能力﹐但消化道的吸收甚微﹐尚不到摄入量0.01％。
无机汞盐的吸收取决于其溶解度﹐如硫化汞不易溶解吸收﹐二氯化汞则很易吸收引起中毒。
有机汞的脂溶性较强﹐可通过各种途径侵入体内。
汞蒸气经肺吸入后﹐除少量以原形被呼出外﹐大多数迅速吸收入血﹐并在红细胞中氧化为二价汞离子(Hg2+)﹐故金属汞在体内的分布﹑代谢﹑排泄﹑毒性等与Hg2+相似。
食品汞中毒案例及概况分析学院：食品科学与工程姓名：苟林凤学号：2011013587班级：食工114汞的性质汞是化学元素，元素周期表第80位。
俗称水银。
元素符号Hg。
物理性质是在常温、常压下唯一以液态存在的金属。
熔点-38.87℃，沸点356.6℃，密度13.59克/立方厘米。
内聚力很强，在空气中稳定，常温下蒸发出汞蒸气，蒸气有剧毒。
天然的汞是汞的七种同位素的混合物。
汞微溶于水，在有空气存在时溶解度增大。
汞在自然界中普遍存在，一般动物植物中都含有微量的汞，因此我们的食物中，都有微量的汞存在，可以通过排泄、毛发等代谢。
化学性质溶于硝酸和热浓硫酸，能和稀盐酸作用在表面产生氯化亚汞膜。
能溶解许多金属，形成合金，合金叫做汞齐。
化合价为+1和+2。
与银类似，汞也可以与空气中的硫化氢反应。
汞具有恒定的体积膨胀系数，其金属活跃性低于锌和镉，且不能从酸溶液中置换出氢。
一般汞化合物的化合价是+1或+2，+4价的汞化合物只有四氟化汞，而+3价的汞化合物不存在。
汞的危害汞广泛存在于自然界﹐各种自然现象可使汞从地表经大气﹑雨雪等环节不断循环﹐并可为动植物所吸收。
人类的生产活动可明显加重汞对环境的污染。
此种人为污染比重虽不很大﹐但排放集中﹐故危害远较自然污染严重。
含汞污水对江河湖海的污染即可引起公害病﹐如水俣病。
经食物摄入人体的汞量如今已达到20～30 ug/日﹐严重污染地区甚至高达200～300ug/日﹐这给人类健康构成严重由于汞富于流动性﹐威胁﹐故汞中毒防治已成为世界各国共同面临的重要课题。
．且易在常温下蒸发﹐故汞中毒是常见的职业中毒。
危害机理毒理学特点金属汞主要经呼吸道侵入﹐皮肤也有一定吸收能力﹐但消化道的吸收甚微﹐尚不到摄入量0.01％。
无机汞盐的吸收取决于其溶解度﹐如硫化汞不易溶解吸收﹐二氯化汞则很易吸收引起中毒。
有机汞的脂溶性较强﹐可通过各种途径侵入体内。
汞蒸气经肺吸入后﹐除少量以原形被呼出外﹐大多数迅速吸收入血﹐并在红细胞中氧化为二价汞离子(Hg2+)﹐故金属汞在体内的分布﹑代谢﹑排泄﹑毒性等与Hg2+相似。
某合资金矿汞中毒调查报告1 劳动卫生学调查该金矿井下开采出的矿石,经过破碎、球磨、搅拌、浮选,出现的粗颗粒金,采取重选及汞回收,回收后的汞金盛入搪瓷脸盆,放在电炉上加温到200~300℃,汞蒸发后即得金。
每月土法炼金1次,每次用汞金8~10kg,其中自然金约40%。
生产过程中工人们均不戴口罩,炼金的用具直接放置在实验室内。
由于怕汞罐丢失,一位工人在实验室居住,汞罐即放在床下。
生产过程是敞开式的,到处可见汞蒸气凝结的汞珠,生产场所没有任何通风排毒设施。
2 汞危害情况调查2.1 该矿从事汞作业者9人,有化验、冶炼、汞板收金工等,其中男7人,女2人。
年龄25~63岁,接汞工龄1~3年。
据调查,其中6人经常头昏,食欲不振,周身乏力,严重的出现口腔溃烂、牙龈肿痛等。
2.2 对接触汞的9人进行了尿汞测定(测汞仪法:冷原子吸收法),结果尿汞平均值为2306nmol/L(1869~6699nmol/L),其中超过正常参考值上限(100nmol/L)的有5人,占556%。
经市职业中毒诊断小组诊断汞吸收3例,慢性轻度汞中毒2例。
3 治疗3名汞吸收者口服二巯基丁二酸05g,每日3次,服3天,停4天。
3疗程后,尿汞值低于100nmol/L。
2名汞中毒者收入我院治疗,肌注二巯基丁二酸钠0125g,每日1次,用3天,停药4天为1疗程,取24小时尿测定尿汞,4个疗程后,尿汞值低于100nmol/L。
1个月后治愈出院。
4 讨论该合资金矿在没有任何防毒措施的情况下,直接将汞金进行敞开式烧炼提金,加之从业者缺乏对汞危害性的认识和缺乏基本防护知识,是导致汞中毒的直接原因。
有关部门应引起高度重视,改革冶炼工艺,改进生产设备,并加强通风排毒,降低空气中汞蒸气浓度。
同时加强劳动卫生监督和劳动保护的宣传教育,提高工人的自我防护意识,做好就业前和每年1次的定期体检,避免汞对工人的危害。
《1 例化妆品汞中毒合并重度水肿的个案护理》一、疾病概述化妆品汞中毒是由于长期使用含汞超标的化妆品，导致汞在体内蓄积而引起的中毒性疾病。
汞中毒可累及多个系统，如神经系统、消化系统、泌尿系统等。
重度水肿是指全身或局部组织间隙内积聚过多的液体，导致组织肿胀明显，可影响身体的正常功能。
化妆品汞中毒合并重度水肿病情较为复杂，治疗和护理难度较大。
二、病因及发病机制1. 病因化妆品因素：一些不良商家为了追求化妆品的美白、祛斑等效果，在化妆品中非法添加过量的汞。
消费者长期使用这些含汞超标的化妆品，导致汞在体内逐渐蓄积。
个体因素：个体对汞的敏感性不同，有些人可能更容易发生汞中毒。
此外，使用化妆品的频率、方法等也可能影响汞中毒的发生。
2. 发病机制汞的毒性作用：汞主要通过呼吸道、消化道和皮肤等途径进入人体。
进入人体后，汞离子与体内的蛋白质、酶等结合，干扰细胞的正常代谢和功能。
汞对神经系统、肾脏、肝脏等器官有较强的毒性作用，可引起神经病变、肾功能损害、肝功能异常等。
水肿的形成机制：汞中毒可导致肾脏功能损害，使肾小球滤过率下降，肾小管重吸收功能障碍，从而引起水钠潴留。
此外，汞中毒还可引起低蛋白血症，导致血浆胶体渗透压降低，液体从血管内渗出到组织间隙，形成水肿。
三、临床表现1. 化妆品汞中毒的临床表现神经系统症状：早期可出现头晕、头痛、乏力、失眠等症状。
随着病情进展，可出现记忆力减退、情绪波动、震颤、共济失调等。
严重时可出现昏迷、抽搐等。
消化系统症状：可出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。
严重时可出现口腔炎、牙龈炎、肝功能异常等。
泌尿系统症状：可出现蛋白尿、血尿、管型尿等症状。
严重时可出现肾功能衰竭。
皮肤症状：可出现皮肤瘙痒、红斑、丘疹、水疱等症状。
长期接触汞还可引起皮肤色素沉着。
2. 重度水肿的临床表现全身水肿：患者可出现全身皮肤肿胀，按压有凹陷，严重时可出现胸水、腹水等。
局部水肿：可出现眼睑、下肢等部位的明显水肿，影响患者的活动和生活质量。
