下载文档原格式
葡萄酒文化与鉴赏感悟葡萄酒文化与鉴赏感悟随着时代的变迁和人们生活水平的提高,葡萄酒已经成为一种受欢迎的饮品。
葡萄酒是一种由葡萄发酵制成的酒类,具有悠久的历史和丰富的文化内涵。
本文将探讨葡萄酒的文化意义、鉴赏方法和感悟。
一、葡萄酒的文化意义葡萄酒作为一种饮品,不仅仅是一种娱乐和消费,更是一种文化和艺术形式。
葡萄酒的文化意义体现在以下几个方面:1. 历史渊源:葡萄酒起源于欧洲,已有数千年的历史。
在不同的国家和地区,葡萄酒有着不同的传统和风格,反映了当地的文化和历史。
2. 社交场合:葡萄酒是一种社交场合常见的饮品,人们在享用葡萄酒时,不仅可以品尝美味,还可以交流情感和感受。
因此,葡萄酒也被视为一种社交工具。
3. 健康理念:葡萄酒中含有许多有益于身体健康的化学物质,如多酚类化合物和氨基酸等。
因此,葡萄酒也被视为一种健康的饮品。
二、葡萄酒的鉴赏方法葡萄酒的鉴赏方法包括以下几个方面:1. 了解基本知识:葡萄酒的种类、年份、产区、酿造方法等基本知识是进行鉴赏的基础。
2. 观察外观:观察葡萄酒的颜色、透明度、香气和口感等外观特征,了解葡萄酒的品质和风味。
3. 品尝口感:品尝葡萄酒的口感和气味,感受葡萄酒的优劣和独特之处。
4. 观察酿造工艺:了解葡萄酒的酿造工艺和历史,了解葡萄酒的产地和风格。
三、葡萄酒的感悟葡萄酒的鉴赏过程中,我们可以获得许多感悟和启示:1. 尊重自然:葡萄酒是一种自然酿造的饮品,它反映了自然的力量和美好。
因此,我们应该尊重自然,保护生态环境。
2. 品味生活:葡萄酒是一种品味生活的代表,它不仅可以带给我们愉悦和享受,还可以让我们思考生活的意义和价值。
3. 感受情感:葡萄酒可以传递出不同的情感和感受,如浪漫、典雅、欢快、深邃等,因此我们在鉴赏葡萄酒时,也应该感受情感和感受力。
葡萄酒文化与鉴赏感悟葡萄酒文化与鉴赏感悟葡萄酒作为一种有着悠久历史的文化产物，已经深深地扎根在了西方文化中。
而对于西方文化的了解，往往是了解整个世界文化的一个重要窗口。
因此，在学习葡萄酒文化的过程中，不仅可以了解到葡萄酒的历史、酿造工艺、品种、产地等方面的知识，还可以更深入地了解西方文化的特点和内涵。
在学习葡萄酒文化的过程中，我发现葡萄酒不仅仅是一种饮品，更是一种文化的象征。
葡萄酒的酿造和储存都有着极其严格的要求，而这种要求的达成，使得葡萄酒不仅仅是一种饮品，更是一种艺术品。
在品饮葡萄酒的过程中，可以感受到它的香气、口感、平衡度等各个方面，这些都可以带给人们一种美妙的感受，使人们更加热爱葡萄酒文化。
另外，在学习葡萄酒文化的过程中，还可以了解到不同的葡萄酒产地和品种的特点。
比如，法国波尔多和勃艮第的葡萄酒，意大利托斯卡纳和皮埃蒙特的葡萄酒，西班牙里奥哈和普利奥的葡萄酒等等。
不同的产地和品种，都有着自己独特的特点和风味，这些不同的风味和特点，让人们更加热爱葡萄酒文化，同时也增加了人们的选择多样性。
最后，在学习葡萄酒文化的过程中，还可以了解到葡萄酒与美食的搭配。
葡萄酒作为一种美味的饮品，可以与各种不同的美食进行搭配，创造出更加美味的味觉体验。
通过学习葡萄酒与美食的搭配，可以更好地了解葡萄酒文化，同时也可以提高人们的生活质量。
总结起来，学习葡萄酒文化，不仅可以了解到葡萄酒的历史、酿造工艺、品种、产地等方面的知识，还可以更深入地了解西方文化的特点和内涵。
同时，学习葡萄酒文化，还可以使人们更加热爱葡萄酒，更加热爱生活。
我相信，通过学习葡萄酒文化，人们可以更好地感受生活的美好，创造出更加丰富多彩的生活体验。
葡萄酒文化与鉴赏葡萄酒是一种历史悠久的饮品，它承载了许多文化和传统。
葡萄酒文化是人类文明的重要组成部分之一，同时，鉴赏葡萄酒也成了许多人不可或缺的消遣。
在这篇文档中，我们将会探讨葡萄酒文化的历史及影响，以及如何进行葡萄酒鉴赏。
一、葡萄酒文化的历史及影响葡萄酒作为一种饮品，传统可以追溯到5000年前的古代埃及和美索不达米亚地区。
在那个时代，葡萄酒已经被用于宗教仪式和社交场合。
在欧洲，葡萄酒文化得到了广泛的发展和推广。
当时，只有贵族阶级才能享受到葡萄酒的味道，直到中世纪后期，葡萄酒文化才逐渐扩散到普通人的生活中。
在近几个世纪，葡萄酒文化在全球范围内发展，许多国家都成为葡萄酒的生产国。
葡萄酒文化也成了一种传统和习俗，以至于现在，葡萄酒也是当地文化的重要部分。
除了在历史上的发展，葡萄酒文化也对人们的生活产生了巨大的影响。
它不仅是一种美食，同时也是艺术品。
品鉴葡萄酒可以培养感官和情感的敏锐度，提高人们的鉴赏水平。
品尝葡萄酒可以帮助人们放松身心，创造愉快的体验。
葡萄酒文化更是丰富了人们的知识，加强了人们的社交联系。
在一些社交场合，品鉴葡萄酒也成了一项正式的礼仪。
二、葡萄酒鉴赏的方法品鉴葡萄酒需要掌握一定的技巧和知识。
以下是一些品鉴葡萄酒的基本方法：1. 观察首先，需要注意观察葡萄酒的颜色、透明度和稠度等物理特征。
颜色可以暴露出葡萄酒的年龄和来源。
透明度可以反映葡萄酒的清澈度和质量。
稠度可以反映葡萄酒的浓度和品质。
观察这些特征可以让我们预测葡萄酒的质量和口感。
2. 闻接下来，需要用鼻子闻葡萄酒，鉴赏出葡萄酒的香气风味。
人类可以鉴赏出高达2000多种气味，而葡萄酒有数百种不同的气味。
这些气味可以反映出葡萄酒的品种、年份和风土特征等信息。
3. 品尝最后，品尝葡萄酒需要品味葡萄酒的口感，鉴赏出葡萄酒的质量和风味。
重要的口感包括酒体、酸度、单宁和口感。
品尝时，需要注意酒的口感、味道、余香和味道的持续时间。
三、结论葡萄酒文化和鉴赏已经成了人们日常生活中的常见元素。
酒文化与鉴赏葡萄酒文化与鉴赏一、葡萄酒的文化历史1、葡萄酒的起源葡萄酒的起源可以追溯至古希腊，葡萄酒在古希腊、古罗马和中世纪欧洲都留下深刻的足迹，发挥着无与伦比的魅力。
它不仅是宗教的的祭品，也是文明的使者，在古希腊神话中，它更是让普罗米修斯聪明温厚的典范。
2、葡萄酒的文化影响葡萄酒文化特指葡萄酒诞生和流传期间对历史、文化、社会、宗教等产生的影响。
葡萄酒文化涉及宗教文化、饮食文化、法律文化以及知识和旅游文化等多个方面，具有极大的普适性。
二、葡萄酒的健康作用1、葡萄酒的营养价值葡萄酒有多种营养价值，其中最重要的是它具有很强的抗氧化性，能够保护人体免受自由基的侵害，抑制衰老，对心脑血管有一定的保健作用。
此外，葡萄酒中还含有丰富的维生素和微量元素，有助于调节作用。
2、葡萄酒可以改善胃肠道健康葡萄酒具有抗氧化性和促进消化的作用。
此外，葡萄酒还可以帮助消化脂肪，并能增加胃的消化酶的合成，从而改善胃肠道的健康。
三、葡萄酒的鉴赏1、葡萄酒的香味葡萄酒的鉴赏主要以香味评价，酒体的香气汇聚出芬香，热带果香，草本香，馥郁芳香等葡萄特有的芳香，这些香气在嗅觉接受前，先要品尝口感，以得出酒体的馥郁结构。
2、葡萄酒的口感葡萄酒的评价里比较重视口感，比如喝起来果香浓郁，滑爽又入口即化，口感圆润，果香持久，口腔内释放出馥郁后无苦。
一个好的葡萄酒在口中也会有进口的香味，比如蜜饯类的香气以及独特的药材味以及植物香气。
四、葡萄酒的储藏1、葡萄酒的存储环境葡萄酒的存储环境比较重要，葡萄酒不能在明亮及潮湿的环境中存放，需要有一个安静、温度恒定、光线较暗的地方，温度最好保持在12—15摄氏度，相对湿度约为60—70%。
2、葡萄酒的存储方式葡萄酒的储存中，最重要的是避免惯性发生，越在瓶子的立厢内部摆放，不堆放太多的瓶子。
最好是把瓶子横置，避免氧气接触酒液，尽可能保持瓶体的封口，避免气泡的泄漏及改变酒的原始状态。
葡萄酒文化与艺术摘要：葡萄和葡萄酒在千百年来的文明演变中都扮演着重要的角色，在神话和各种各样的宗教仪式中代表着神圣和象征的意义，在许多历史事件中都占有一席之地。
艺术家们将葡萄酒和神圣的、世俗的事物，游行集会，或者个人行为联系在一起，赞颂了它的优点，也提到了它消极的一面。
不同的人品葡萄酒会品出不同的味道，有时不知道是人生在品味着葡萄酒，还是葡萄酒在映照着人生。
而你是否观察过，不同性格的人饮葡萄酒的时候会绽放出不同的色彩，这色彩也迷离、暧昧，因为主宰它们的星宿住在遥远的灵魂天空。
正文：一、葡萄酒的起源葡萄酒最初就是一种简单的含有酒精的饮料，Huge Johnson的书中曾写“葡萄酒最初引起人们的注意，既不是因为它散发出的酒香，也不是因为那紫红色液体在口中悠长的美妙回味，而是饮用了葡萄酒之后那奇妙的感受”。
在人类生活艰苦，物质贫乏的年代，当人们饮用了葡萄酒，这种具有魔力的饮品，能够帮助人们忘记忧虑、减少恐惧，带来愉悦美妙，感觉就像到了天堂。
葡萄酒中的酒精除了带来醉人美妙，还能起到杀菌的作用，古代长期饮用葡萄酒的贵族们，寿命比普通百姓会更长一些。
吃的东西也不洁净，人经常会感染疾病，很多人早早死去。
普通老百姓平时无缘葡萄酒，只有在打仗之前，会给战士喝一些葡萄酒，让战士变得更加勇猛。
葡萄酒的好处很多，它也很快成为了欧洲全境最畅销的贸易货品，希腊人用葡萄酒换取稀贵金属，而罗马人用葡萄酒换取劳作奴隶。
物质匮乏的时期，葡萄酒是欧洲诸国皇亲国戚和贵族上层社会中是“滋补上品”是养生长寿、美容养颜的御用和贵族葡萄酒，是让普通百姓可望不可即的珍品葡萄酒。
伴随医学的发展，葡萄酒曾是欧洲医疗机构通用的唯一的消毒剂，直到19世纪晚期，葡萄酒都是西方医学界不可或缺的杀菌液体。
每张药方上几乎都有葡萄酒，他认为葡萄酒是一种温和的酒，适量饮用对人的身体会有益处。
“饮少些，但要好”（Drink less but better)”是葡萄酒一直沿用的不朽谚语。
葡萄酒文化与鉴赏
葡萄酒文化历史悠久，是世界上最古老的饮品之一，也是底蕴最深厚的食物文化之一。
在中国，葡萄酒近几十年来跃入社会热门，在拓宽群众膳食文化方面起到了重要作用，成为现代文明生活的重要组成部分。
葡萄酒鉴赏技巧一般分为四个步骤。
首先，选择合适的酒具，生理上要考虑容量和容器曲线，还有仪式性。
其次，葡萄酒使用水和空气完成解封。
第三步，要学会识别不同葡萄酒的特性，如葡萄酒的色泽、香气、口感等。
最后，要正确搭配不同的葡萄酒，根据配伍的菜肴不同，搭配不同葡萄酒，以使菜肴更加美味。
葡萄酒鉴赏不仅体现着饮食文化的丰富性，更是提高群众饮食水平的一种重要手段。
了解葡萄酒文化与鉴赏，能提升人们的饮食文化素养，丰富身心，增强生活品味。
文化研究知识：葡萄酒文化的历史与品鉴葡萄酒是一种源远流长的饮品，它的历史可以追溯到公元前6000年左右的格鲁吉亚。
不断演变的葡萄酒文化，让人们享受到更为丰富的酒类饮品。
本篇文章将深入探究葡萄酒文化的历史与品鉴。
一、葡萄酒的历史据考古学家研究，公元前6000年左右的格鲁吉亚是世界上最早酿制葡萄酒的地方。
而在米索利亚文明时期，葡萄酒成为生活必需品。
在古希腊和古罗马时期，葡萄酒成为社交生活中不可或缺的一部分，广泛被用于祭祀和宴礼。
到了中世纪，葡萄酒文化不仅在欧洲传播，而且开始影响亚洲和北非的文化。
在文艺复兴时期，葡萄酒也成为了艺术特色和文化遗产的一部分。
二、葡萄酒品尝的基本流程1.观察色泽：葡萄酒的色泽是由葡萄酒的品种、年份和生产地等因素所决定的。
色泽能够反映出酒的品质和特征。
观察色泽应注意色深、透明度和色调等因素。
2.闻香：葡萄酒的香气是葡萄酒品种、年份、生产地、酒精浓度和橡木桶等因素的综合表现。
闻香时应深呼吸，感受酒的香气，有利于评价酒的品质和风味。
3.品尝口感：葡萄酒品尝时，应先将酒倒入酒杯中，让氧气与其充分融合，再舔一小口，将酒在口中停留几秒钟，感受酒的口感和味道。
三、葡萄酒品尝技巧1.留意口感：葡萄酒口感包括甜、酸、咸、苦和辛，不同口感对应不同酒品的风格。
2.评价酒体：酒体是葡萄酒的“身体”，包括酒的结构、强度和丰富度等因素。
3.辨别香气：葡萄酒的香气与其品种、年份和生产地等因素有关。
辨别香气可以为评价酒的风味打好基础。
4.口感后味：葡萄酒的口感和后味是描述酒的品质和特性的重要组成部分。
四、葡萄酒文化的特点1.多样性：不同葡萄品种和生产地、不同的酿造方法和橡木桶储存时间都可以为葡萄酒带来不同的特点和风味。
2.文化交流：葡萄酒的文化不断演变和传承，在文化交流中不断增加各种文化风格和形式。
3.地域性：葡萄酒与特定地区的文化和土地密切关联。
波尔多的红酒、勃艮第地区的白酒和法国香槟地区的气泡酒等都是世界闻名的葡萄酒文化代表。
葡萄酒文化与鉴赏第一章葡萄酒的起源和传说第一节葡萄酒的起源和酒神传说一、开设本课程的意义随着全球化潮流，葡萄酒已被人们称为继英语之后的“第二种国际交际语言”，这种观点正在得到越来越多精英人士的认同。
葡萄酒代表了一种文化和时尚的生活态度。
二、酒的分类一、按照酿造工艺的主要特征分有三类蒸馏酒：即在原料发酵后采用蒸馏技术而获得的酒，如白兰地、威士忌、伏特加、金酒、兰姆酒及中国白酒。
酿造酒（发酵酒）：即在原料发酵后采用压榨或者过滤的方法获得的酒，如黄酒、啤酒、葡萄酒和其它果酒。
配制酒：即以蒸馏酒或酿造酒为基础，人工配入一定比例的甜味辅料、芳香原料或者中药材、果皮、果实等，混合、贮藏后经过滤而制得的酒，如吉林五味子酒、张裕葡萄酒公司的味美思。
二、按照使用的原料不同划分为三类粮食酒：以粮食为主要原料生产的酒，如糯米酒、高粱酒。
果酒：以果类为原料生产的酒，如葡萄酒、苹果酒、杨梅酒。
代粮酒：以用粮食和果类以外的原料，如野生淀粉原料或者糖原料生产的酒，如红薯酒、甘蔗酒。
三、按照酒精含量高低划分为三类高度酒：酒精的体积含量在40％（V/V）以上的酒。
中度酒：酒精的体积含量在20－40％（V/V）之间的酒。
低度酒：酒精的体积含量在20％（V/V）以下的酒。
四、按我国商业上传统分类习惯划分为七类：白酒、黄酒、啤酒、葡萄酒、药酒、其它酒。
注：其它酒，是指除前六类酒外的其它酒种，如白兰地、威士忌、金酒、伏特加、朗姆酒等。
三、葡萄酒的起源和酒神传说葡萄酒何时起源？关于葡萄酒的起源，众说纷纭。
但我们可以确切地说，至少在7000多年前，人类就已经饮用葡萄酒了。
据考古资料，最早栽培葡萄的地区是小亚细亚里海和黑海之间及其南岸地区。
大约在7000年以前，南高加索、中亚细亚、叙利亚、伊拉克等地区也开始了葡萄的栽培。
多数历史学家认为波斯( 即今日伊朗)是最早酿造葡萄酒的国家。
考古发现有力地支持了这一观点。
新华社1996年6月6日报导：考古学家在伊朗北部扎格罗斯山脉的一个石器时代晚期的村庄里，挖掘出的一个罐子证明，人类在距今7000多年前就已饮用葡萄酒，比以前的考古发现提前了两千年。
古希腊葡萄酒与酒神欧洲最早开始种植葡萄并进行葡萄酒酿造的国家是希腊。
一些旅行者和新的疆土征服者把葡萄栽培和酿造技术，从小亚细亚和埃及带到希腊的克里特岛，逐渐遍及希腊及其诸海岛。
3000年前，希腊的葡萄种植己极为兴盛，当时，葡萄和橄榄是古希腊最重要的园艺作物。
公元前9世纪-公元前8世纪，古希腊著名诗人荷马在他的史诗巨著《伊利亚特》和《奥德赛》中，有许多章节都讲到了葡萄园和葡萄酒。
古希腊神话里的酒神狄奥尼索斯(Dionysus)是葡萄酒与狂欢之神，也是古希腊的艺术之神。
据最流行的传说，他是宙斯(Zeus)和西姆莱公主(Semele)所生的儿子。
酒神的表征是一个由常春藤、葡萄蔓和葡萄果穗缠绕而成的花环，一支杖端有松果形物的图尔索斯杖和一只叫坎撤洛斯的双柄大酒杯。
在早期的绘画艺术中，他被描绘成一个蓄须男子，但后来又变成了一个有女性味道的青年男子，并常由女祭司们陪伴和长笛演奏者们簇期着。
早在公元前7世纪，古希腊就有了“大酒神节” (Great Dionysia)。
每年3月为表示对酒神狄奥尼索斯的敬意，都要在雅典举行这项活动。
人们在筵席上为祭祝酒神狄奥尼索斯所唱的即兴歌，称为“酒神赞歌”(Dithyramb)。
古罗马葡萄酒与酒神公元前6世纪，希腊人把小亚细亚原产的葡萄酒通过马赛港传人高卢(即现在的法国)，并将葡萄栽培和葡萄酒酿造技术传给了高卢人。
罗马人从希腊人那里学会葡萄栽培和葡萄酒酿造技术后，很快在意大利半岛全面推广。
古罗马时代，葡萄种植已非常普遍，“罗马法’’(十二木表法Twelve Tables ，颁布于公元前450年)规定：若行窃于葡萄园中，将施以严厉惩罚。
随着罗马帝国的扩张，葡萄栽培和葡萄酒酿造技术迅速传遍法国、西班牙、北非以及德国莱菌河流域地区，并形成很大的规模。
直至今天，这些地区仍是重要的葡萄和葡萄酒产区。
罗马帝国时期的酒神是巴克斯，他是葡萄与葡萄酒之神，也是狂欢与放荡之神。
在罗马宗教中，有为酒神巴克斯举行的酒神节。
这个节日从意大利南部传人罗马后，起初秘密举行，且只有女子参加，后来男子也被允许参加，举行的次数多达一个月5次。
节日期间，信徒们除了狂饮外，还跳起狂欢的酒神节之舞。
诺亚醉酒的故事古希腊人和罗马人有他们的葡萄酒神，希伯莱人则有自己的有关葡萄和葡萄酒的传说。
《圣经·旧约·创世记》是希伯莱民族关于宇宙和人类起源的创世神话。
书中记载，上帝(God)在创造了宇宙、世界、光明与黑暗以后的第三天，开始在地球上创造有生命的植物，其中也包括葡萄。
第五天则创造了各种动物；第六天，他用泥土创造了世上第一个男人——亚当( Adam)，然后，取亚当的肋骨创造了第一个女人——夏娃(Eva)，他们就是人类的祖先。
诺亚是亚当与夏娃无数子孙中的一个男人，十分虔诚地信奉上帝，他也就成了后来人的始祖。
当上帝发现世上出现了邪恶和贪婪后，决定在地球上发一场大洪水，来清除所有罪恶的生灵。
诺亚遵循主的旨意，挑选地球上所有的植物（他挑选的植物就是葡萄）、动物各一对雌雄，带着自己的三个儿子（西姆Sem、可汗Coham和迦费特Japhet），登上了自制的木船，即著名的诺亚方舟。
经过150天的洪水淹没后，在第七个月零17天，方舟被搁在了阿拉拉特山上（土耳其东部，亚美尼亚共和国与伊朗交界的边境地区）。
此后，诺亚开始耕作土地，并种下了第一株葡萄植株，后来又着手酿酒。
一天，他一人在帐篷里独自开怀豪饮，烂醉如泥。
他的儿子可汗发现诺亚赤身裸体的醉躺在地上后，叫来了西姆和迦费特，后两人拿着长袍，倒退着进帐篷背着面给父亲盖上，没有看父亲裸露的身体。
诺亚酒醒后，就诅咒可汗，要神让可汗的儿子迦南一族做迦费特家族的奴隶。
自己酒后失礼，却迁怒于儿子，更有甚者，还要罚自己的孙子为奴。
虽然圣经上并没有提到诺亚是否有带葡萄酒上船，但从他一下船就先栽培葡萄以便酿造葡萄酒看来，似乎可以推断他心目中除了感谢上帝以外第一件重要的事就是种植葡萄酿酒。
古埃及葡萄酒与酒神埃及人不是最早种植葡萄的，但他们是最早记录葡萄酒酿造过程，把所有细节都清楚地刻画下来的。
难以记录的只是我们已经确定发生在3000～5000年前人们的活动，酿造葡萄酒的技艺在当时已被完全掌握了。
俄赛里斯(Osiris)是古埃及主神之一，也是公认的葡萄树(Vines)和葡萄酒(Wines)之神。
他统治已故之人，并使万物自阴间复生，如使植物萌芽，使尼罗河泛滥等。
对俄赛里斯的崇拜遍及埃及，而且往往与各地对丰产神和阴间诸神的崇拜相结合。
在新王国时期(公元前1567-前1085)以前，俄赛里斯的形象是一具干尸，双臂交叉在胸前，一手拿着弯仗，另一手拿着连枷，额下胡须编成辫，头戴阿特夫冠，即上埃及白色王冠，两侧各饰一根红色羽毛。
古波斯起源说古代的波斯，即今天的伊朗，是古文明发源地之一。
美国宾西法尼亚州立大学的麦戈文在给英国的《自然》杂志的文章中说，考古学家在伊朗北部扎格罗斯山脉的一个石器时代晚期的村庄里挖掘出的那个罐子产于公元前5415年，其中有残余的葡萄酒和防止葡萄酒变成醋的树脂。
多数历史学家都认为波斯可能是世界上最早酿造葡萄酒的国家。
传说古代有一位波斯国王，爱吃葡萄，曾将葡萄压紧保藏在一个大陶罐里，标明“有毒”，防人偷吃。
一天，有一个妃子，对生活发生了厌倦，擅自饮用了标明“有毒”的陶罐内的饮料，滋味非常美好。
妃子非但没结束自己的生命，反而异常兴奋，又对生活充满了信心。
她盛了一杯专门呈送给国王，国王饮后也十分欣赏。
自此以后，国王颁布了命令，专门收藏成熟的葡萄，压紧盛在容器内进行发酵，以便得到葡萄酒。
古巴比伦的《汉穆拉比法典》就如同建在古巴比伦城的世界七大奇迹之一的“空中花园”被彻底毁掉一样，文明古国巴比伦的文献大都湮灭了，却留下了极有价值的《汉穆拉比法典》。
汉穆拉比(?- 公元前175O) 是巴比伦第一王朝的第 6 代国王，自公元前1792- 前1750 年统治巴比伦。
他统一了美索不达米亚地区，并把首都巴比伦城( 位于伊拉克巴格达之南88 公里) 建成财富显赫的商业和行政中心。
汉穆拉比在位期间，提倡科学，奖励学术，颁布了著名的《汉穆拉比法典》。
法典被刻在巴比伦马尔杜克神庙内一座闪长岩石柱上。
这282 条法律包括经济条款、家庭法，以及刑法和民法。
其中就有 4 条是关于酒的买卖以及饮酒的规定。
据专家们的意见，该法典中所指的酒就是葡萄酒。
因此，古巴比伦的《汉穆拉比法典》是世界上最早涉及葡萄酒的法典。
葡萄酒湖泊葡萄酒酿造的方法从波斯、埃及传到希腊、罗马、高卢(今法国)。
然后，葡萄酒的酿造技术和消费习惯由希腊、意大利和法国，传到欧洲各国。
由于欧洲人信奉基督教，基督教徒把面包和葡萄酒称作“我的肉，我的血”，把葡萄酒视为生命中不可缺少的饮品，所以葡萄酒业在欧洲国家就发展了起来。
法国、意大利、西班牙已经成为当今世界的葡萄酒“湖泊”。
欧洲也是当今世界人均消费葡萄酒最多的洲。
欧洲葡萄酒的产量，占世界葡萄酒总产量的80%以上。
综观上述史话，葡萄酒为全人类提供了一种全新的饮料，也为人类社会的生存和发展提供了幸福的源泉。
至于葡萄酒的起源说，已并不重要，让它留待史学家们继续挖掘和研讨；而对于现代人来说，饮葡萄酒，尤其是名贵的葡萄酒，已是一种美好的享受，葡萄酒的确为人类创造了一份不小的财富。
第二节中国葡萄酒的发展和葡萄酒文化有人说，葡萄酒是外来文化，因而它长期被列入“洋酒”之列。
但实际上，最原始的“酒”是野生浆果经过附在其表皮上的野生酵母自然发酵而成的果酒，称为“猿酒”，意思是这样的酒是由我们的祖先发现并“造”出来的。
而我国是世界人类和葡萄的起源中心之一，因此，葡萄酒应是“古而有之”了。
关于葡萄酒的起源，最新的考古发现，经中美科学家对河南省舞阳县的贾湖遗址的研究结果，使葡萄酒的人工酿造历史向前推进了4000年。
他们用气相色谱、液相色谱、傅里叶变换红外光谱、稳定放射性核素等分析方法，对在该遗址中发掘的大量附有沉淀物的陶片进行了一系列的分析，结果显示，陶片沉淀物中含有葡萄酒中特有的酒石酸。
这一结果表明人类至少在1万年前就开始酿造葡萄酒了，也表明中国有可能是世界上最早开始酿造葡萄酒的国家。
葡萄酒文化，广义上讲，是指人们长期以来，在与葡萄酒有关的活动中所创造的物质和精神财富。
从本质上说，葡萄酒有两种属性，即自然属性与社会属性。
葡萄酒文化所涉及并研究的对象侧重于葡萄酒的社会属性，即葡萄酒在社会活动中对政治、经济、文化、军事、宗教、文化艺术、民风民俗等各个领域所产生的具体影响。
从汉武帝建元年间张骞从西域引进欧亚种葡萄，到清末民国初的二千多年，我国的葡萄酒业和葡萄酒文化的发展大致上经历了以下几个主要的阶段：汉武帝时期：葡萄酒业的开始和发展；魏晋南北朝时期：葡萄酒业的恢复、发展与葡萄酒文化的兴起；唐太宗和盛唐时期：灿烂的葡萄酒文化；宋代：我国葡萄酒业发展的低潮期；元世祖时期至元朝末期：葡萄酒业和葡萄酒文化的鼎盛时期；明朝：我国葡萄酒业的低速发展时期；清末民国初期：葡萄酒业的转折期。
