食品安全法律法规测试题

《食品安全法》试题卷

部门： 姓名： 得分：

一、 填充题 （每题2.5分，共25分）

1、《中华人民共和国食品安全法》于 2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议通过，本法自 施行。

2、制定《中华人民共和国食品安全法》的目的是为了保证食品安全，保障公众 身体健康

和 。

3、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当 ，保存期限不得少于

年。食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于 年。

4、安排患有患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员从事接触直接入口食品的工作，将处以 元以上 元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。

5、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起 年内不得从事食品生产经营管理工作。违反本法规定，受到刑事处罚或者开除处分的食品检验机构人员，自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起 年内不得从事食品检验工作。

6、食品生产经营人员每年应当进行 健康检查，取得 后方可参加工作。

7、生产不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者要求支付价款 倍的赔偿金或损失三倍的金额赔偿。

二、选择题： （每题5分，共15分）

1、违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究（ ）。

A、道德谴责 B、民事责任 C、刑事责任

食品安全法试题含答案

您的姓名： [填空题] *

_________________________________

1. 单选题食品安全标准是（ ）。 [单选题] *

A、鼓励性标准

B、引导性标准

C、强制性标准 (正确答案)

D、自愿性标准

2. 关于食品贮存、运输的说法，以下表述不正确的是（ ）。 [单选题] *

A、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应安全、无害，保持清洁

B、符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求

C、将食品与有毒有害物品一同运输时，应采取有效的隔离措施(正确答案)

D、防止食品在贮存、运输过程中受到污染

3. 下列哪些食品可以依法进行生产（ ）。 [单选题] *

A、无标签的预包装食品

B、以按照传统既是食品又是中药材的物质为原料生产的食品(正确答案)

C、以病死的肉类为原料生产的食品

D、以回收食品为原料生产的食品

4.

食品生产企业生产的食品中不得添加（ ）。 [单选题] *

A、食品添加剂

B、按照传统既是食品又是中药材的物质

C、食用农产品 D、药品(正确答案)

5. 食品生产企业的（ ）应当对本企业的食品安全工作全面负责 [单选题] *

A、品控人员

B、检验人员

C、技术人员

D、主要负责人(正确答案)

6. 根据《中华人民共和国食品安全法》的要求，食品生产企业的主要负责人应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的（ ）全面负责。 [单选题] *

A、客户订单跟踪

B、企业固定资产

C、食品安全工作 (正确答案)

D、企业对外宣传

7. 从事接触直接入口食品工作的食品生产人员应当（ ）进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。 [单选题] *

A、每年(正确答案)

B、每两年

C、每三年

D、每五年

8. 根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产企业应当建立食品安全（ ）制度，定期对食品安全状况进行检查评价。 [单选题] *

A、自查 (正确答案)

《食品安全法》试题库

一、选择题：

1、《中华人民共和国食品安全法》于2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过，本法自（ ）起施行。《中华人民共和国食品卫生法》同时废止。

A、2009年6月1日 B、2009年6月28日 C、2009年8月1日

2、制定《中华人民共和国食品安全法》的目的是为了保证食品安全，保障（

）。

A、公众身体健康 B、公众生命安全 C公众身体健康和生命安全

3、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于（ ）年。食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于（ ）年。

A、2 2 B、3 3 C、5 5

4、生产不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者要求支付价款（ ）倍的赔偿金。

A、3 B、5 C、10

5、安排患有本法第三十四条中所列疾病的人员从事接触直接入口食品的工作，将处以（ ）元以上（ ）元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。

A、1000 10000 B、2000 20000 C、3000 30000

6、食品安全监督管理部门对食品不得实施（ ）。

A、免检 B、不定期抽检 C、定期抽检

7、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起（ ）年内不得从事食品生产经营管理工作。违反本法规定，受到刑事处罚或者开除处分的食品检验机构人员，自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起（ ）年内不得从事食品检验工作。

A、3 5 B、5 10 C、5 5

8、违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究（ ）。

A、道德谴责 B、民事责任 C、刑事责任

9、国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产应当依法取得食品（

）。

A、生产许可 B、食品流通许可 C、餐饮服务许可。

《食品安全法》试题库

一、选择题：

1、《中华人民共和国食品安全法》于2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过，本法自（A）起施行。《中华人民共和国食品卫生法》同时废止。A、2009年6月1日 B、2009年6月28日 C、2009年8月1日

2、制定《中华人民共和国食品安全法》的目的是为了保证食品安全，保障（C）。

A、公众身体健康 B、公众生命安全 C公众身体健康和生命安全

3、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于（A）年。食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于2年。A、2 2 B、3 3 C、5 5

4、生产不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者要求支付价款（C）倍的赔偿金。A、3 B、5 C、10

5、安排患有本法第三十四条中所列疾病的人员从事接触直接入口食品的工作，将处以（B）元以上（B）元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。

A、1000 10000 B、2000 20000 C、3000 30000

6、食品安全监督管理部门对食品不得实施（A）。A、免检 B、不定期抽检 C、定期抽检

7、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起（B）年内不得从事食品生产经营管理工作。违反本法规定，受到刑事处罚或者开除处分的食品检验机构人员，自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起（ ）年内不得从事食品检验工作。

A、3 5 B、5 10 C、5 5

8、违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究（C）。

A、道德谴责 B、民事责任 C、刑事责任

9、国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产应当依法取得食品（ A）。

A、生产许可 B、食品流通许可 C、餐饮服务许可。

10、（C）组织制定国家食品安全事故应急预案。A、卫生部 B、质检总局 C、国务院