谷子优良品种及栽培技术

２００８．０５　总第１４９期　

谷子　优良品种及栽培技术　山西省农业种子总站　王亚平　谷子又叫粟，去壳后为小　米，是群众非常喜爱的小杂粮作　物之一。谷子具有以下特点：谷　子耐旱耐瘠薄、抗逆性强，适应　性广，在种植业结构调整中有着　重要作用；谷子耐储藏好保管，　是救灾备荒的好粮食；谷米营养　价值高，其蛋白质、赖氨酸、色氨　酸、蛋氨酸、脂肪等含量很高，还　含有丰富的维生素和矿物质；谷　米具有保健功能，小米味甘咸，　有清热解渴、健胃除湿、和胃安　眠等功效，在日常生活中小米对　于防治消化不良、防止泛胃、呕　吐、滋阴养血等均有一定的作　用；谷草营养价值高，适口性好，　是家畜的重要饲草。谷子在山西　省各地广泛种植，尤其是东西两　山革命老区，谷子种植面积较　大，提高谷子生产能力，对于两　区开发建设意义重大。　１．谷子区划　根据山西省各地的自然生　态及气候条件，谷子生产划分为　４个生态区域，分别是：春播晚熟　区、春播中熟区、春播早熟区、复　播区。　（１）春播晚熟区该区主要　指忻定、太原盆地、上党盆地、晋　西南黄土高原区。谷子生育期　１２０～］２５　ｄ，品种对短日照反应　中等至敏感，对长日照反应中　等，植株高大繁茂。该区是山西　省优质商品小米的生产区。主栽　品种晋谷２１　号、晋谷２９号、长　农３５号、晋谷３０号、晋谷３５　号、晋谷２７号、沁州黄等。上党　盆地包括长治、潞城、武乡、沁　县、屯留、长子、襄垣、高平、沁水　ｆ北部）、陵川（西部）等县市，忻定、　太原盆地主要包括忻州、定襄、　原平、榆次、太谷、汾阳、孝义等　县市，晋西南黄土高原区包括永　和、汾西、大宁、乡宁、吉县、离石　和柳林等县。　（２）春播中熟区该区主要　指吕梁山西侧北段、太岳山北段　和太行山区中段。谷子生育期　１１０～１２０　ｄ，品种对长日照反应　中等至敏感，抗旱耐瘠。主栽品　种晋谷２１号、晋谷２９号、长农　３５号、晋谷２Ｏ号、晋谷２７号等。　ＡＧＲＩＣＵＬＴＵＲＡＬ　ＴＥＣＨＮＯＬＯＧＹ＆ＥＱＵＩＰＭＥＮＴ　５５　

Ｏ兴农讲堂。　维普资讯 http://www.cqvip.com 包括平顺、壶关、沁源、榆社、盂县、代县、隰县、石楼、蒲县、临县　和兴县。　（３）春播早熟区该区主要指晋西北高寒区、大同盆地和　东西两山高海拔地区。谷子生育期１００～１１０　ｄ，品种对１３照反　应敏感。植株矮小，不分蘖，抗旱性强。晋西北高寒区主要种植　品种为张纯一、东方亮、珍珠黄等。包括右玉、左云、平鲁、五寨、　神池、岢岚等县。大同盆地区、东西两山高海拔地区主栽品种为　晋谷２５号、晋谷２３号、晋谷３１号等。包括大同、朔州各平川　县、宁武、岚县、静乐、娄烦、方山、中阳、交口、五台（３Ｙ台山区除　外　、寿阳、左权、和顺、陵川等县的高山丘陵区。　（４）复播区该区主要指南部夏谷区和中、南部春夏谷交　错区。谷子生育期８０～９０　ｄ，品种对短１３照反应中等至敏感，对　长１３照反应不敏感，植株较高，千粒重较高。主栽品种为晋谷２１　号、晋谷２９号等。包括临汾、运城两市的平川各县（市）、阳城　县、晋中、吕梁两市的平川各县（市）、阳泉市各县区、吉县、浮山　及泽州和沁水两县南部、黎城、平顺的漳河河谷。　上述４个生态区条件各异，适宜种植品种也不相同，选择　品种时一定要考虑当地所处的区域。　２．品种介绍　谷子优良品种较多，下面重点介绍９个品种，第１个至第４　个为主栽品种，第５个至第８个为新认定品种，第９个为名优　品种。　（１）主栽品种　山西省为谷子主产区，品种数量较多，但有　几个品种种植面积较大，中晚熟品种主要有晋谷２１号、晋谷２９　号、长农３５号，早熟品种有晋谷２５号等，主要性状介绍如下：　①晋谷２１号。选育单位：山西省农业科学院经济作物研究所育　成，１９９１年山西省农作物品种审定委员会审定命名。主要性　状：中晚熟，生育期１２５　ｄ左右。穗棍棒形，小穗密度适中。出谷　率７０％～８０％。较抗倒伏，轻感白发病和谷瘟病。晋谷２１号是　一个优质品种，其小米称为汾州香，销遍大江南北。小米含蛋白　质ｌ５．１２％、脂肪５．７６％、淀粉７３．８４％、赖氨酸０．２８％、支链淀　粉１４％、胶稠度１５０　ｍｍ、碱硝指数级别２．１，均达到优质米标　准，其营养成分与适口性都可与历史名米沁州黄媲美。晋谷２１　号加工而成的汾州香小米每１　含钙１．５４　ｇ，铁０．５３　ｇ，锌　０．３０９　ｇ，硒９．２　ｍｇ，尤其是含硒量高，具有特殊的保健功能。产　量表现：区试平均单产３０２　ｋｇ／Ｏ．０６７　ｈｍ２，生产试验平均单产　３１７　ｋｇ／Ｏ．０６７　ｈｍ２。适宜区域：适宜在山西省谷子中晚熟区春播　种植，也可在山西省的晋中油菜茬及晋南的麦茬复播种植。②　晋谷２９号。选育单位：山西省农科院经济作物研究所育成。　２０００年山西省农作物品种审定委员会审定命名。２００２年国家　审定。主要性状：春播中熟种，生育期１１５天。穗型长筒，松紧度　适中，短刚毛，出谷率８０～８２％，白谷黄米，品质优良，抗旱性较　强，丰产Ｉ生、稳产ｌ生较好。米色鲜黄诱人，米饭香绵黏糊，省米、　省火。品质优，营养品质及适口品质均达国家优质米标准。　产量表现：区试平均单产２７９　ｋｇ／Ｏ．０６７　ｈｍ２，生产试验平均单产　３１２　ｋｇ／Ｏ．０６７　ｈｍ　。适宜地区：适宜山西省谷子中熟区春播种植。　⑧长农３５号。选育单位：山西省农业科学院谷子研究所育成，　２００４年山西省农作物品种审定委员会认定命名。主要性状：春　播晚熟种，生育期１２５　ｄ。穗棒形，穗码紧，出谷率８２．６％，白谷　黄米，成熟期绿叶黄谷穗。对白发病表现高抗，对白发病、红叶　病和黑穗病等主要病害抗性优于晋谷２９号。产量表现：区试平　均单产３２１　ｋｇ／Ｏ．０６７　ｈｍ　，生产试验平均单产２８２　ｋｇ／Ｏ．０６７　ｈｍ２。　适宜区域：适宜山西省长治、晋城、阳泉、晋中、临汾、忻州等市，　无霜期在１５０　ｄ以上的丘陵旱地种植，也可在运城、临汾南部　复播。④晋谷２５号。选育单位：山西省农业科学院高寒区作物　研究所育成，１９９６年山西省农作物品种审定委员会审定命名。　主要性状：春播早熟种，生育期１２６　ｄ左右，单秆大穗不分蘖，穗　圆筒形，穗码松紧度适中。黄谷黄米，熟相好，出米率８１％。抗白　发病、红叶病和黑穗病。耐旱，抗倒伏，结实好，丰产稳产，适应　性强。产量表现：区试平均单产３３７　ｋｇ／Ｏ．０６７　ｈｍ２，生产试验平均　单产２７９　ｋｇ／Ｏ．０６７　ｈｍ　。适宜区域；适宜山西省谷子春播早熟区　种植。　（２）新认定品种从２００３年起，山西省农作物品种审定委　员会审核通过的非主要农作物品种为认定品种。２００３年以来，　山西省农作物品种审定委员会认定谷子新品种１１个，重点介　绍晋谷４２号、晋谷４０号、长农３６号等３个中晚熟品种和晋谷　３７号１个早熟品种，主要性状介绍如下：①晋谷４２号。选育单　位：山西省农业科学院作物遗传研究所育成，２００７年山西省农　作物品种审定委员会认定命名。主要性状：春播中晚熟，生育期　１２４　ｄ左右。穗纺锤形，穗码松紧度适中，抽穗整齐，熟相好，黄　谷黄米，出谷率７９．２％，。耐旱，抗倒伏，后期不早衰，绿叶成熟０　产量表现：区试平均单产２５３　ｋｇ／Ｏ．０６７　ｈｍ。。适宜区域：适宜山西　省谷子春播中晚熟区种植。②晋谷４Ｏ号（原名２ｏ１２）。选育单　位：山西省农业科学院经济作物研究所育成，２００６年山西省农　作物品种审定委员会认定命名。主要性状：春播中晚熟，生育期　１２０　ｄ左右。穗纺锤形，穗码松紧度中等，短刚毛；白谷黄米，出　谷率约８０％。产量表现：区试平均单产２９６　ｋｇ／Ｏ．０６７　ｈｍ２。适宜　区域：适宜山西省中晚熟区春播种植。③长农３５号。选育单位：　山西省农科院谷子研究所育成，２００５年山西省农作物品种审定　委员会认定命名。主要性状：春播晚熟种，生育期１２５　ｄ左右。穗　呈纺锤形，白谷黄米，出谷率８３．４％，米色金黄，品质好。２００３年　参加全国第五届优质粟评选中被评为一级优质米。中抗白发病　和黑穗病。产量表现：区试平均单产２９３　ｋｇ／Ｏ．０６７　ｈｍ２。适宜　域：适宜山西省无霜期１５０　ｄ以上地区春播种植。④晋谷３７号。　选育单位：山西省农业科学院高寒区作物研究所育成，２００４年　山西省农作物品种审定委员会认定命名。主要性状：春播早熟　种，生育期１２８　ｄ左右。穗长纺锤，长刚毛，穗码松紧中等，黄谷　黄米，出谷率７５％～８０％。田间自然鉴定抗白发病、黑穗病和红　叶病，抗倒伏。产量表现：区试平均单产２７７　ｋｇ／Ｏ．０６７　ｈｍ２。适宜　区域：适宜山西省谷子春播早熟区种植。　（３）名优品种沁州黄。选育单位：山西省沁县地方品种。　种植历史悠久，因米质特佳，清代作为贡米每年向宫廷上送。　１９８７年山西省农作物品种审定委员会认定，可以推广种植，是　个名优品种。主要性状：中熟，生育期１１５～１２８　ｄ。穗呈纺锤形，　穗码排列紧密，出谷率８０％。白谷米金黄色、粳性，玻璃质透明。　小米含蛋白质１０．９７％，脂肪３．７６％，支链淀粉１６．１４％，胶稠度　１２７　ｍｍ，碱硝指数级别２．１，耐早，抗风、抗病，不易倒伏，不耐　肥，不抗涝。产量表现：一般单产１００～１５０　ｋｇ／Ｏ．０６７　ｈｍ２，最高　２００　ｋｇ／Ｏ．０６７　ｈｍ　。适宜区域：适应范围不广，主产地在山西省沁　县次村乡檀山一带及周边地区。　３．主要栽培技术　谷子耐早耐瘠薄，抗逆性强，

适应性广，是喜温、喜光照的　维普资讯 http://www.cqvip.com ２００８．０５　总第１４９期　短日照作物，根据谷子生长发育特点和对环境条件的要求，主　要栽培技术如下。　（１）选择地块谷子对土壤要求不十分严格，除涝洼地外　均可种植。谷子不宜重茬连作，一是病害严重，二是杂草多，三　是大量消耗土壤中同一营养要素，致使土壤养分失调。因此，谷　子最好的前茬作物依次为豆类、马铃薯、红薯、麦类、玉米、高　粱、棉花、油菜、烟草等茬口。　（２）精细整地春谷栽培的地块可采用秋冬耕作，耕后耙　地结合施用基肥，耕作深度２５　ｃｍ、施肥深度１５～２５　ｅｍ效果为　佳。秋季深耕可以熟化土壤，改良土壤结构，增强保水能力，加　深耕作层，有利于谷子根系下扎，使植株生长健壮，从而提高产　量。没有经过秋冬耕作或未施肥的旱地，春季要及早耕作，以土　壤化冻后立即耕耙最好，耕作深度应浅于秋耕。春季整地要作　好耙耱、浅犁、镇压保墒工作，以保证谷子发芽出苗所需的水　分。　（３）播种技术主要有选用优种、异地换种、种子处理、适　期播种、播量播深等技术内容。①选用优种。每个谷子品种都有　其特征特性、适宜地块和气候条件，要根据种植地块所处的生　态区、地力条件、前茬作物以及生产用途等选择所需品种。如所　处地区高寒冷凉则需选用早熟品种，如种植地块为瘠薄坡地则　需选用耐瘠薄抗旱品种，如生产目的是自己喝粥所用则需选用　优质品种，如生产目的是为了获取较大的经济效益则需选用商　品性状好、产量高、市场价格高的品种。任何一个品种都不会是　十全十美的，要全面衡量，综合考虑，抓住重点，选用良种。②异　地换种。异地换种是谷子复壮增产的宝贵经验。当某个品种在　当地种植３—５年之后，如果不进行穗选复壮，就会出现植株活　力减弱、抗病力降低、穗形变小、千粒重降低、秕谷增多等种性　退化现象，此时，不再使用自己的谷子留种，而是从附近调换回　来同一品种的种子直接用于生产，就能够减轻病害、减少秕谷　率，有明显增产作用。异地换种时，要从自然条件相似的地区换　种，丘陵山区气候复杂，换种距离应小些，一般在１０～２０　ｋｍ之　内，最远不超过５０　ｋｍ。通常是川地换用山区的种子，较热的地　方换用较冷凉地区的种子。③种子处理。首先是精选种子，通过　筛选或水选，将秕谷或杂质剔除，留下饱满、整齐一致的种子供　播种用。其次是晾晒浸种，播种前将种子晒２～３　ｄ，用水浸种　２４　ｈ，以促进种子内部的新陈代谢作用、增强胚的生活力、消灭　种子上的病菌，提高种子发芽力。还可进行拌种闷种，即用质量　分数为５０％的苯来特或质量分数为５０％的多菌灵可湿性粉剂，　按种子质量的０．３％拌种；或用质量分数为３５％的阿谱隆按种　子质量的Ｏ．３％～０．４％拌种，防治谷子白发病。用质量分数为　５０％的多菌灵按种子质量的０．５％拌种，防治黑穗病。用种子质　量的０．１％～０．２％锌硫磷闷种可防治地下害虫。④适期播种。谷　子播种时间应根据当地的自然条件、耕作制度和谷子品种的特　性确定。山西省春谷播期在４月下旬至５月上中旬。夏谷播期　均在夏收后的６月中旬左右。⑤播量播深。谷子播种量应根据　种子质量、墒情、播种方法来定，以一次保全苗和幼苗分布均匀　为原则，一般播量１ｋｇ，０．０６７　ｈｍ　左右。播种深度以３～５　ｃｍ为　宜，播后镇压使种子紧贴土壤，以利种子吸水发芽。在干旱少雨　情况下可采用地膜覆盖栽培技术。播种方法一般采用条播，播　后镇压，行距３０～４５　ｃｍ。　（４）种植密度谷子栽培密度与当地的气候条件、土壤与　肥水状况、种植方式及所用的品种密切相关。一般每０．０６７　ｈｍ　宜留苗２．５万～４．０万株，早熟、矮秆品种应适当增加植株密度。　（５）合理施肥谷子栽培中施肥技术对产量有直接的影响，　应做好基肥、种肥、追肥３个环节的施肥。①基肥。高产谷田一　般以每０　６７　ｈｍ。施农家肥５　０００～７　５００　ｋｇ为宜，中产谷田以　１　５００～４　０００　ｋｇ为宜，基肥秋施应在前茬作物收获后结合深耕　施用，有利于蓄水保墒并提高养分的有效性；基肥春施要结合　早春耕翻，同样具有显著的增产作用；播种前结合耕作整地施　用基肥，是在秋季和早春无条件施肥的情况下的补救措施。基　肥常用匀撒地面结合耕翻的撒施法、施人犁沟的条施法和结合　秋深耕春浅耕的分层施肥方法。②种肥。在播种时施于种子附　近，主要是复合肥和氮肥，施肥后应浅耧地以防烧芽。因谷子苗　期对养分要求很少，种肥用量不宜过多，每０．０６７　ｈｍ２施硫铵以　２．５　ｋｇ为宜，尿素１　ｋｇ为宜，复合肥３—５　ｋｇ为宜，农家肥也应适　量。③追肥。追肥增产作用最大的时期是在谷子的孕穗抽穗阶　段，需要追施速效氮肥、磷肥或经过腐熟的农家ＨＥｏ每次追肥以　每０．０６７　ｈｍ　施纯氮５　ｋｇ左右为宜。一次追肥最佳时期是抽穗　前１５～２０　ｄ，氮肥数量较多时，最好分别在拔节始期追施“坐胎　肥”和孕穗期追施“攻粒肥”。追肥可采用根际追施结合中耕埋