餐饮空间设计尺寸标准
餐饮空间的设计尺寸标准可以根据不同类型的餐饮场所而有所不同。以下是一些常见的餐饮空间设计尺寸标准：
1. 餐厅座位尺寸：一般来说，每个座位应提供20-24英寸的宽度和15-18英寸的座椅深度。座椅高度应在18-20英寸之间。
2. 餐桌尺寸：常用的餐桌尺寸为30英寸x30英寸或36英寸x36英寸。对于大型餐桌，尺寸可达到60英寸x60英寸。
3. 走道宽度：餐厅内部的走道宽度应保持在36-48英寸之间，以确保顾客的流动和舒适。
4. 吧台尺寸：吧台的高度通常在42英寸左右，宽度可根据需求在18-24英寸之间。
5. 厨房尺寸：厨房的尺寸应根据餐厅的规模和设备的数量进行合理规划。一般来说，每位厨师应提供至少6-8平方英尺的工作空间。
需要注意的是，以上仅是一些常见的参考尺寸，实际设计时应根据具体需求和场地情况进行灵活调整。此外，还应考虑到当地的消防、卫生等相关法规标准。
根据各星级餐饮店功能区面积配置
为了提供更好的服务，不同星级的餐饮店在设计时需要根据面积配置不同的功能区。
一般来说，星级越高，所需的功能区越多，面积也越大。以下是各星级餐饮店常见的功能区及面积配置：
一星级：
- 吧台：5-8平米
- 前厅：10-20平米
- 厨房：10-20平米
二星级：
- 吧台：8-15平米
- 前厅：20-30平米
- 厨房：20-30平米
- 餐厅包厢：10-15平米/间
三星级： - 吧台：10-20平米
- 前厅：30-50平米
- 厨房：30-50平米
- 餐厅包厢：20-30平米/间
- 洗碗间：10-20平米
四星级：
- 吧台：20-30平米
- 前厅：50-80平米
- 厨房：50-80平米
- 餐厅包厢：30-50平米/间
- 洗碗间：20-30平米
- 更衣室、储物室：20平米左右
五星级：
- 吧台：30-50平米
- 前厅：80-120平米
- 厨房：80-120平米
- 餐厅包厢：50-80平米/间
- 洗碗间：30-50平米 - 更衣室、储物室：30-50平米
- 服务员休息室、经理办公室、库房等：总面积不少于150平米
当然，这只是大体的参考，实际面积需要结合店铺大小、业态、经营模式等多方面因素综合考虑，灵活调整。
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最全餐厅设计标准（餐饮空间尺寸标准化HJSJ-2020）
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餐饮空间尺寸标准化HJSJ-2020
1. 总则
1.1为加强餐饮服务场所食品安全管理，餐饮服务场所装修设计中贯彻国家技术经济政策，规范餐饮服务场所设计中的各功能区域划分，确保安全、卫生、舒适、高效制定本标准。
1.2本规范适用于餐饮服务场所，包括餐馆、小吃店、快餐店、饮品店等。
1.3 餐饮服务场所设计应遵循节能、节材、环保、卫生的原则。
1.4 餐饮服务场所设计应同时符合下列规范：
1、《建筑内部装修设计防火规范》GB 50222-2017 2、《建筑装饰装修工程质量验收规范》GB50210-2001
3、《民用建筑电气设计规范》JGJ16—2008
4、《民用建筑工程室内环境污染控制规范》GB50325-2010
5、《餐饮服务食品安全操作规范》（国家市场监督管理总局公告
2018年 第12号）
6、《饮食建筑设计标准》JGJ 64-2017
1.5 餐饮服务场所设计除应符合本标准规定外，尚应符合国家现有相关标准的规定。
2术语
2.1卡座：
卡座是小型沙发的椅子比餐厅其它座椅豪华，可同时两人以上就坐的椅子，卡座的最早出现在西餐厅，主要为情侣设置的座椅。现在已经发展到4人卡座，六人卡座以及半弧形卡座。
2.2 打包柜：
打包柜是指，需外送、外卖的菜品食物临时分装放置的柜子。打包柜一般放置打包盒、一次性餐具等。
2.3 明档：
明档指可以经过橱窗看到食物与厨师制作的小房间，多半指烧腊房，或半开放式厨房、粥、粉、面饮品档等。
2.4 餐余垃圾回收柜：
餐余垃圾一般是用餐结束后产生垃圾，例如：包装盒、一次性餐具、骨头、剩饭、剩菜等，餐余垃圾回收柜一般设置在餐厅角落位置，是给客人用餐完成后自行清理餐余垃圾。餐余垃圾分为可回收与不可回收的，需要进行不同的分类设计。
2.5二进间：
4d餐饮厨房设计标准
餐饮厨房是餐饮企业中重要的一部分，设计合理与否关系到餐饮企业的生产效率和服务质量。以下是餐饮厨房设计的一些标准和要求。
1. 功能布置：根据厨房的功能需求，将厨房分成准备区、烹饪区、储存区、洗净区和服务区等功能区域，并确保各个区域之间的流线顺畅，便于操作。
2. 空间大小：餐饮厨房的净高度应不低于2.7米，有利于保持厨房的通风和照明。此外，根据餐饮厨房的规模，确定厨房的总面积。一般来说，100平方米的餐饮厨房可以满足一般的经营需求。
3. 设备选择：根据经营种类和规模，选择适合的厨房设备。厨房设备要符合卫生标准，并具备可靠的性能和操作简便的特点。
4. 网络布置：现代化的餐饮厨房需要考虑网络布局。将各个设备和工作站进行网络连接，有利于数据的传输和管理。
5. 配电布线：厨房的电气设备需求较高，因此需要合理的电气布线。电气线路要符合国家标准，并有保护装置，以确保电气安全。
6. 排风系统：餐饮厨房的排风系统很重要，能及时排除厨房内多余的热气和油烟，保持厨房的清洁和通风。排风系统的设备应按照国家标准进行设计和安装。
7. 门窗设计：餐饮厨房的门和窗要选择耐高温、易清洁和防火的材料制作，以增加安全性和美观性。
8. 卫生要求：餐饮厨房要保持干净整洁，设备、器皿和食材要定期清洗和消毒。厨房设计应考虑到卫生要求，便于清洁和维护。
9. 安全防护：厨房设备要符合安全标准，有完善的安全防护措施，如非滑防滚设施、防火设备等，以防止事故的发生。
10. 环保标准：餐饮厨房应遵守环保法律法规，选择节能环保的设备和材料，并合理利用能源和水资源。
餐饮厨房设计标准要求高，涵盖了空间布置、设备选择、卫生要求、安全防护等多方面的内容。合理的厨房设计将为餐饮企业提供有利的生产环境，提高工作效率和服务质量。
餐饮空间设计尺寸
1、经济型餐厅对于经济型的餐厅来说，长度一般是在2.2米，宽度在1.7米，而整体面积则是在4平方米左右。此空间需要考虑桌椅的摆放，以及我们日常通常的空间，桌椅如果是靠墙摆放，所占面积大概是2平方米，则通行的空间需要0.76米以上，所以这种餐厅需要设4平方米左右。
2、普通型餐厅对于普通型的餐厅，一般是2米乘5米、2.5乘4米或是3米乘3米，具体看餐桌的摆放以及家庭的需求餐厅的风格首先风格要和其他区域一致，这样比较协调。假如你想追求个性的话，也可以设计成不同风格的，这样会有强烈的视觉冲击效果。如果餐厅中的餐椅都已经选好的话，最好是参考已有家具的风格进行设计。餐厅设计时最重要的是温馨，突出家的味道。
色彩的选搭颜色尽量以清新为主，这样可以让人感到温暖，还可提高我们的食欲。装修时可以搭一些黄色系或者橙色系的色块，这样会给人眼前一亮的感觉。不过也要注意颜色搭配，假如全部使用冷色系的话会给人冷冰冰的感觉，而全部亮色的话会让人感到焦虑。
桌椅的搭配桌椅是必不可少的，在购买前需明确摆放位置，测量好尺寸，以免买大了或者买小了。此外，桌椅的颜色要和其他家具的协调。
