日本料理菜单

日本料理--常用菜单日本料理に関する言葉メニュー菜单献立（こんだて）食谱定食（ていしょく）客饭，份饭バイキング自助快餐中華料理（ちゅうかりょうり）中国菜精進料理（しょうじんりょうり）素菜会席料理（かいせきりょうり）丰盛宴席（日本料理一种）懐石料理（かいせきりょうり）（品茶前）献给客人的日本式菜肴本膳料理（ほんぜんりょうり）正式日本宴席ふぐ料理（ふぐりょうり）河豚鱼料理北京ダック（ぺきんダック）北京烤鸭しゃぶしゃぶ涮羊肉鍋（なべ）火锅寄鍋（よせなべ）火锅ジンギスカン鍋烤羊肉ハム火腿盛り合わせ拼盆五目什锦サラダ色拉，凉拌菜マトンと葱の炒め(マトンとねぎのいため) 葱爆羊肉鶏肉のミソ炒め（とりにくのミソいため）酱爆鸡丁スッポンの甘煮红烧甲鱼酢豚（すぶた）古老肉小豚の丸焼き（こぶたのまるやき）烤乳猪中国スタイルのビーフステーキ中式牛排マーボー豆腐（マーボーどうふ）麻婆豆腐茄子の魚味炒め（なすのさかなあじいため）鱼香茄子ふかのひれ鱼翅燕の巣（つばめのす）燕窝おこげとえびのあんかけ锅巴虾仁洋食（ようしょく）西菜和食（わしょく）日本菜日本料理（にほんりょうり）刺身（さしみ）生鱼片寿司（すし）握り寿司（にぎりずし）寿司饭团えびフライ炸虾茶碗蒸（ちゃわんむし）蒸鸡蛋羹（加虾，鱼糕，香菇，白果等的）すきやき鸡素烧，日本式火锅焼肉（やきにく）烤牛肉ゆでえび清蒸虾てんぷら炸虾どんぶり客饭うなぎどんぶり鳝鱼客饭親子（おやこ）どんぶり鸡肉蛋盖饭，母子饭山菜料理（さんさいりょうり）用野菜做的菜焼き海苔（やきのり）烤紫菜焼きするめ（やきするめ）烤鱿鱼おでん清炖菜，杂烩味噌汁（みそしる）酱汤納豆（なっとう）纳豆お好み焼き（おこのみやき）杂样煎菜饼ラーメン汤面そば荞麦面ざるそば冷汁细荞麦面かけそば热汤荞麦面きつねうどん油炸豆腐面てんぷらうどん炸虾面すり大根（すりだいこん）萝卜泥おろし大根（おろしだいこん）萝卜泥たくあん「沢庵」腌咸萝卜漬物（つけもの）酱菜梅干（うめぼし）腌的梅子梅干かずの子鲭鱼子目玉焼き（めだまやき）荷包蛋。

最值得吃的十大日本料理日料十大名菜日本料理经典菜式其他国家的食物很少像中国料理一样有煎煮烹炸等形式的做法，尤其是日本料理，其烹调方式均以保留食物的原味为前提，那最值得吃的十大日本料理都有哪些呢？Maigoo小编就为大家带来了最值得吃的十大日本料理，如刺身、寿司、天妇罗、寿喜烧、味噌汤、关东煮、姜汁烧肉、日式咖喱等，这些日料的经典美食你吃过哪些呢？1、刺身日本料理中最著名的莫过于刺身了，也就是我们常说的生鱼片，日本人自称为“彻底的食鱼民族”，日本捕鱼量居世界第一位，但是每年还要从国外大量进口鱼虾，一年人均吃鱼100多斤，超过大米消耗量，日本人吃鱼有生、熟、干、腌等各种吃法，而以生鱼片最为名贵，刺身更是贵为国菜，国宴或平民请客以招待生鱼片为最高礼节。

2、寿司日本寿司是日本料理经典美食，花色种类繁多，配料可以是生的，也可以是熟的，或者腌过的，配料的不同使得寿司的价格、档次差距甚大，不过外国人有时会误把“寿司”与“刺身”混为一谈，这也是日本料理典型的印象之一。

其以简单为美味，以自然为美味，日本料理之所以逐渐在世界各地蔚然成风，受到越来越多人的喜爱，原因在此，而这其中寿司尤其是这种美食简约哲学的极致表现。

3、天妇罗天妇罗是日料十大名菜之一，也是四大日本料理之一，在制作天妇罗时日本也有“三分技术、七分选料”的说法，因为日本料理的调味以清淡为主，非常注重突出原料本身的风味，所以原料的新鲜度是选择的首要标准，此外就是根据天妇罗制作的具体要求进行选料，其它原料虽大多都可进行选择，但日本也非常讲究季节特征，不同的季节选择不同的特色原料，炸好后的天麸罗讲究视觉美观，一般摆在小竹篮内端给顾客，趣味昂然。

4、寿喜烧问到日本料理都有什么菜时，maigoo小编最先想到的就是寿喜烧，据说是日本农民伯伯发明的一种在铁制农具上烤肉的吃法，如今演变成一种以少量酱汁烹煮食材的火锅，是日本人冬天最爱吃的美食之一。

到21世纪，寿喜烧当然早已不仅只是在简陋铁器上烤肉这么简单了，不但成为日本人们品尝顶级牛肉的代表性烹调，一般家庭逢到欢聚或庆祝时刻，也常会准备寿喜烧给大家一同享用。

日本料理常见的菜单当我们到了日本料理餐厅以后，经常见到的菜单类�e大概可以分为下列五种：（一）生鱼片：简单的来说就是各式的生食海鲜，如鱼、虾、贝类。

（二）单点品：传统式的日本料理，通常以各种不同的烹调方式区分，诸如：油炸类（扬物）、烧烤类（烤物）、�踔罄啵ㄖ笪铮�、清蒸（蒸物）、汤类（吸物）以及�Z渍小菜等等。

（三）寿司：包含平常常风的手�浴⑽帐偎荆�花寿司等等。

（四）火锅类：平常常见的有涮涮锅、纸火锅、猪肉火锅、牛肉火锅、海鲜火锅等等。

（五）套餐类：简餐型的定食与正式的套餐等等。

日本料理常见的菜单―小菜类(Otumami)日本料理的小菜类，以清淡开胃为主，大致可分为渍物(Tsukemono)与凉拌小菜(Sumono)及沙拉(Sarada)三种。

(一)渍物：即是我们所熟悉的泡菜、酱菜之类，用醋、盐、或是其他的调味料将材料浸渍数小时，使其调味能入味，渍物除了可以作为下酒菜亦可以当作套餐定食中的开胃菜。

常见的有味噌小黄瓜、味噌白葡萄等等。

(二)凉拌小菜：包括酢物(Sumono)、凉拌类及各式沙拉。

以醋为主要调味料的小菜称为酢物，而凉拌小菜除了醋以外，还可以混合各式调味料或柴鱼、昆布等加以烹煮，例如醋拌花枝、凉拌洋葱、味噌凉拌鲔鱼、冷豆腐等等。

(三)沙拉：除了沿用西方沙拉做法以外，再加入日式烹调方法而发展出日式的沙拉特色，例如鲍鱼沙拉、龙虾沙拉、�J�S虾沙拉、综合沙拉等等。

日本料理常�的菜��--刺身(Sashimi)刺身即是生鱼片，有人直接音译为「沙西米」。

刺身是将新鲜的鱼或是贝肉，依照适当的刀法切成，享用时佐以酱油与山葵泥(Wasabi)调和之沾酱的一种生食料理。

一般人通常会以为山葵泥(Wasabi)具有杀菌之作用，事实上并不然，山葵泥只是为了增加口感为主要目的。

制作刺身所用的海鲜食材，选购时必须注意新鲜度与肥美，加上由资深料理师出掌，刀工要好、处理与料理、佐料、摆饰的技巧必须非常熟悉与了解，方能制作出一盘令人在视觉上与味觉上都令人啧啧称赞的刺身料理。

日本料理常用英语菜单（一）（一）山宴会料理Yama Kaiseki Dinner/ 席开胃菜Appetizer 极品小菜Seasonal Dish清汤Clear Soup 生鱼片Raw Fish 烧烤物Broiled Dish 煮物Stewed Dish 油炸物Fried Fish 醋拌物Vinegarish Dish 主食Rice or Noodle 水果Fruit 涮牛肉火锅Beef Shabushabu 蔬菜Vegetable 牛肉Beef 乌冬面Noodle 煎牛肉火锅Beef Sukiyake 鸡肉海鲜火锅Yose nabe（二）生鱼片SASHIMI什锦生鱼片（梅）Assorted SashimiTu na,Salmo n,Yellow Tail,Cuttlefish,Sea Urchi n什锦生鱼片（竹）Assorted Sashimi 二Tu na,Salmo n,Yellow Tail,Cuttlefish,Ark shell什锦生鱼片Assorted Sashimi 四Tu na,Salmo n,Yellow Tail,Cuttlefish,Sea Urchi n什锦生鱼片船（小）Tokusen moriawase special selection of sliced raw fish （Small）什锦生鱼片船（大）Tokusen moriawase special selection of sliced raw fish （Big）（三）生鱼片单点S ashimi金枪鱼Tuna 三文鱼Salm on 墨斗鱼Cuttlefish 黄狮鱼Yellow Tail 雪鱼籽Cod roe with chili 醋腌青花鱼Mackerel 金枪鱼腩Tuna fatty meat 章鱼Octopus 海胆Sea Urchin 加吉鱼Sea Bream赤贝Ark shell 北寄贝Bei Ji Shell 扇贝Scallop（四）油炸物Fried Fishes 炸鸡肉Fried Chicken 炸豆腐Fried Tofu 炸虾排Fried Shrimps炸牡蛎Breaded deep-fried oysters served with home-style sauce 醋拌小菜Vinegarish Dish 醋拌章鱼Vinegarish Octopus 醋拌什锦鱼贝类Assorted Vin egarish Seafood 醋拌海蛰Vinegarish Jelly Fish 醋拌裙带菜Vin egarish Keip（五）烧烤类Broiled Dishes汁烤鸡排Broiled chicken leg with teri yaki sance 烤多春鱼Grilled Smelts 酱烤鳕鱼Broiled Codfish 盐烤鲭花鱼Broiled Mackerel 烤鳗鱼Broiled River Eel 盐烤三文鱼Grilled head of salmon 盐烤秋刀鱼Grilled Sanma with Salt 烤鱿鱼Broiled Cuttlefish 烤加吉鱼头TAI-KABUTOYAKI 烤黄狮鱼Grilled head of Yellowtail 烤三文鱼Grilled head of salmon 烤茄子Broiled egg plant with comdiments（六）精制小菜Dishes to Complime nt your Choice 煮什锦蔬菜Stewed Assorted Seas onal Vegetables 煮加吉鱼头Stewed Head of Red Sn apper 肉豆腐Simmered Tofu&Beef 冷豆腐Fresh Soybean Cake 盐水毛豆Boiled Green Soybea ns 罗卜泥拌红鱼籽Salm on Roe with Grated Radish 鳕鱼籽拌墨鱼Cuttlefish with Codfish Roe 咸鱿鱼Marinated Squid 日式沙拉Japanese Style Salad 蒸鸡蛋羹Steamed Egg Custard 金枪鱼纳豆Tuna Sashimi with Ferme nted Soybea ns 炒蔬菜Stir Vegetable烤雪鱼籽Broiled Cod roe with Chill（七）天妇罗Deep Fried Dishes什锦天妇罗（花）Assorted Deed Fried ltems（Prawm ,Fish,Vegetable）什锦天妇罗（月）Deluxe Assorted Deed Fried Items（Prawm ,Fish,Vegetable）什锦蔬菜天妇罗Assorted Deed Fried Vegetables 炸大虾天妇罗（只）Praw n tempura（一）山宴会料理Yama Kaiseki Dinner / 席开胃菜Appetizer 极品小菜Seasonal Dish清汤Clear Soup生鱼片Raw Fish烧烤物Broiled Dish煮物Stewed Dish油炸物Fried Fish醋拌物Vinegarish Dish主食Rice or Noodle水果Fruit涮牛肉火锅Beef Shabushabu蔬菜Vegetable牛肉Beef乌冬面Noodle煎牛肉火锅Beef Sukiyake鸡肉海鲜火锅Yose nabe（二）生鱼片SASHIMI什锦生鱼片（梅）Assorted SashimiTuna,Salmon,Yellow Tail,Cuttlefish,Sea Urchin什锦生鱼片（竹）Assorted Sashimi 二Tun a,Salm on ,Yellow Tail,Cuttlefish,Ark shell什锦生鱼片Assorted Sashimi 四Tu na,Salm on ,Yellow Tail,Cuttlefish,Sea Urchi n什锦生鱼片船（小）Tokusen moriawase special selection of sliced raw fish（Small ）什锦生鱼片船（大）Tokuse n moriawase special selecti on of sliced raw fish （Big）（三）生鱼片单点Sashimi金枪鱼Tuna三文鱼Salm on墨斗鱼Cuttlefish黄狮鱼Yellow Tail雪鱼籽Cod roe with chili 醋腌青花鱼Mackerel 金枪鱼腩Tuna fatty meat 章鱼Octopus 海胆Sea Urchin 加吉鱼Sea Bream 赤贝Ark shell 北寄贝Bei Ji Shell 扇贝Scallop（四）油炸物Fried Fishes炸鸡肉Fried Chicken 炸豆腐Fried Tofu 炸虾排Fried Shrimps 炸牡蛎Breaded deep-fried oysters served with home-style sauce 醋拌小菜Vinegarish Dish 醋拌章鱼Vinegarish Octopus 醋拌什锦鱼贝类Assorted Vin egarish Seafood 醋拌海蛰Vinegarish Jelly Fish 醋拌裙带菜Vin egarish Keip（五）烧烤类Broiled Dishes汁烤鸡排Broiled chicken leg with teri yaki sance烤多春鱼Grilled Smelts酱烤鳕鱼Broiled Codfish 盐烤鲭花鱼Broiled Mackerel 烤鳗鱼Broiled River Eel 盐烤三文鱼Grilled head of salmon 盐烤秋刀鱼Grilled Sanma with Salt 烤鱿鱼Broiled Cuttlefish 烤加吉鱼头TAI-KABUTOYAKI 烤黄狮鱼Grilled head of Yellowtail 烤三文鱼Grilled head of salmon 烤茄子Broiled egg plant with comdiments（六）精制小菜Dishes to Complime nt your Choice 煮什锦蔬菜Stewed Assorted Seas onal Vegetables 煮加吉鱼头Stewed Head of Red Sn apper 肉豆腐Simmered Tofu&Beef 冷豆腐Fresh Soybean Cake 盐水毛豆Boiled Green Soybea ns 罗卜泥拌红鱼籽Salm on Roe with Grated Radish鳕鱼籽拌墨鱼Cuttlefish with Codfish Roe咸鱿鱼Marinated Squid日式沙拉Japanese Style Salad 蒸鸡蛋羹Steamed Egg Custard 金枪鱼纳豆Tuna Sashimi with Ferme nted Soybea ns 炒蔬菜Stir Vegetable 烤雪鱼籽Broiled Cod roe with Chill（七）天妇罗Deep Fried Dishes什锦天妇罗（花）Assorted Deed Fried ltems（Prawm ,Fish,Vegetable）什锦天妇罗（月）Deluxe Assorted Deed Fried Items（Prawm ,Fish,Vegetable）什锦蔬菜天妇罗Assorted Deed Fried Vegetables 炸大虾天妇罗（只）Praw n tempura八）寿司拼盘Assorted Sushi什锦寿司拼盘（梅）Sta ndard Assorted Sushi什锦寿司拼盘（竹）Deluxe Assorted Sushi什锦寿司拼盘（松）Superior Assorted Sushi生鱼片盖交饭Sliced Raw over Sushi Rice Served In a Bowl（九）零点寿司Sushi金枪鱼Tuna黄狮鱼Yellow tail加吉鱼Red Snapper 三文鱼Salm on 墨鱼Cuttlefish 章鱼Octopus 烤鸡蛋Egg 虾Prawn 赤贝Ark Shell 扇贝Scallop 海胆Sea Urchin 三文鱼籽Salm on Roe 飞鱼籽Flying Fish Roe 醋腌青花鱼Mackerel 鳗鱼Eel 金枪鱼腩Tuna Fatty meat（十）卷物Roll Sushi 葫芦卷Bocky Roll 黄瓜卷Cucumber Roll黄咸菜卷Pickle Roll梅肉紫菜卷SuShi with Plum金枪鱼卷Tuna Roll特制粗卷Big Roll加州卷California Roll加州手卷California Roll(Ha nd Rolled)纳豆卷Fermented soy beans rolled in seaweed葱卷三文鱼腩Marin ated salm on with gree n onion()主食与汤Rice And Soup鳗鱼饭Grilled Eel over Rice炸猪排盖饭Deep Fried Pork in Egg on Rice天妇罗盖饭Tempura Selectio n on Rice烧牛肉盖饭Fried Beef and Rice茶泡饭(紫菜、梅子、三文鱼)Heat Rice in hot gree n tea with your choice of seaweed,plum or salm on泡饭(鸡蛋、蔬菜)Rice soup with your choice of Egg or Vegetable米饭套餐Rice set(Includes Soup and pickles)清汤Clear Soup酱汤Miso Soup米饭Rice煎饺子Pan-broil Dumplins饭团两个(含酱汤、咸菜)Rice ball wrapped in dried seaweed with picked plums and broiled salmon served with miso soup and picked vegetables咖喱鸡肉饭咖喱牛肉饭叉烧炒饭(十二)面类Noodles茶味养麦面Green tae flavored buckwheat no odle凉拌养麦面或乌冬面Buckwheat Noodle or white no odle(cold)热汤养麦面或乌冬面Buckwheat Noodle or white no odle(warm)锅烧乌冬面Buckwheat no odle or white no odle with tempura in hot pot酱油叉烧面Roast pork Noodle酱汤拉面Miso Noodle牛肉乌冬或养麦面Beef Udon Noodle骨汤拉面Pork soup no odle排骨拉面Pork Rib Noodle蔬菜拉面Mix Vegetable Noodle激辣拉面Hot Chili Noodle日式凉面Cold Noodle天妇罗乌冬面、养麦面Chilled Japanese Udon or Soba Noodle served with tempura雪菜拉面味噌拉面（十三）饮料和酒水Beverages贺茂鹤KMOTSURU （」瓶）；（ml/壶）大关OOZEKI （」/瓶）；（ml/壶）白雪SHIRAYUKI （」/ 瓶）；（ml/壶）白鹤HAKUTSURA （」/ 瓶）；（ml/壶）菊正宗KIKU-MASAMUNE（」/ 瓶）；（ml/壶）松竹梅SHOCHIKBUAI （」/ 瓶）；（ml/壶）依智子IICHIKO （ml/瓶）玄海GENKAI （ml/ 瓶）芝华士Chivas Regal （ml/ 瓶）龙徽LONGHUI瓶朝日Asahi （ml/ 瓶）麒麟Kirin （ml/ 瓶）青岛（小）Qi ngdao（Small）燕京Yan Ji ng瓶日本绿茶SEN CHA壶可乐Coke听雪碧Sprite听橙汁Orange Juice 听咖啡Coffee蓝涧LanJian（十四）生鱼片套餐Sashimi set寿司套餐Sushi set天妇罗套餐Tempura set炸猪排套餐Deep fried pork set炸虾排套餐Deep fried praw n set鳗鱼盖饭套餐Broiled river eel咖喱猪排饭套餐Deep fried pork shop over steamed rice with curry sauce teishioku 烤鱼套餐（秋刀鱼、三文鱼、青花鱼任选一种）Grilled fish set（sauryfish ,salm on, mackerel）烤银雪鱼套餐Grilled Codfish set姜汁炒猪肉套餐Brta ni kushogagaki teishoku鸡素烧套餐Mi ni sukiyaki set天妇罗养麦面或乌冬面定食Tempura buckwheat no odle or white no odle咖喱饭套餐Steamed rice with curry flavored铁板牛肉套餐Grilled cubed beef steak set铁板海鲜套餐Seafood steak set铁板鸡肉套餐Chicke n steak set鸡蛋鳗鱼盖饭套餐Unugi tamakod on set the same sa above but in a bowl三文鱼红鱼子寿司饭Salm on roe with salm on on rice虾仁蔬菜天妇罗盖饭Shrimp with vegetables tempura spri nkled with soy-seas oned broth天妇罗盖浇饭套餐Tempura selectio n on rice set烧牛肉盖饭套餐Fried beef and rice set炸猪排盖饭套餐Deep fried pork in egg on rice set寿司、天妇罗盖饭、养麦面套餐Soba,sushi a nd tempura selectio n on rice精制日式餐盒Special lu nch box。

xx美食大分享之xx料理常见的菜单大家知道无论是去中餐还是外国料理，我们每次都会遇到点菜的情况，无论你是吃过日本料理还是没吃过日本料理，让我们看看日本料理餐厅经常遇见的菜单大致有哪些（内容来自网络），希望和大家分享一下。

（一）生鱼片：简单的来说就是各式的生食海鲜，如鱼、虾、贝类。

（二）单点品：传统式的日本料理，通常以各种不同的烹调方式区分，诸如：油炸类（扬物）、烧烤类（烤物）、炖煮类（煮物）、清蒸（蒸物）、汤类（吸物）以及腌渍小菜等等。

（三）寿司：包含平常常见的手卷、握寿司，花寿司等等。

（四）火锅类：平常常见的有涮涮锅、纸火锅、猪肉火锅、牛肉火锅、海鲜火锅等等。

（五）套餐类：简餐型的定食与正式的套餐等等。

日本料理常见的菜单—小菜类日本料理的小菜类，以清淡开胃为主，大致可分为渍物与凉拌小菜及沙拉三种。

(一)渍物即是我们所熟悉的泡菜、酱菜之类，用醋、盐、或是其他的调味料将材料浸渍数小时，使其调味能入味，渍物除了可以作为下酒菜亦可以当作套餐定食中的开胃菜。

常见的有味噌小黄瓜、味噌白葡萄等等。

(二)凉拌小菜包括酢物、凉拌类及各式沙拉。

以醋为主要调味料的小菜称为酢物，而凉拌小菜除了醋以外，还可以混合各式调味料或柴鱼、昆布等加以烹煮，例如醋拌花枝、凉拌洋葱、味噌凉拌鲔鱼、冷豆腐等等。

(三)xx除了沿用西方沙拉做法以外，再加入日式烹调方法而发展出日式的沙拉特色，例如鲍鱼沙拉、龙虾沙拉、芦笋虾沙拉、综合沙拉等等。

想要更详细了解日本料理，可以进入日本料理专门网。

分享日本料理的类别—让我们更加认识日本美食文化日本料理主要分为三大类别1、本膳料理——传统正式日本料理现在正式的“本膳料理”已不多见，大约只出现在少数的正式场合，如婚丧喜庆、成年仪式及祭典宴会上，菜色由五菜二汤到七菜三汤不等。

在十分正式的日本宴席上将菜放在有脚的托盘上使用。

2、xx料理——高级料理据日本古老的传说“怀石”一词是由禅僧的“温石”而来，那时候，修行中的禅僧必须遵行戒律，只食用早餐和午餐，下午不可吃饭。

正宗日本料理菜谱大全日本料理，也在部分地区的现代汉语中使用，通常也指日本菜。

当提到日本料理时，许多人会联想到寿司、生鱼片，或是摆设非常精致，有如艺术的怀石料理。

然而，对许多日本人来说，日本料理是日常的传统饮食，特别是在明治时代(1868年—1912年)末期所形成的饮食。

下面店铺为大家分享正宗日本料理菜谱的做法。

正宗日本料理菜谱的做法：正宗日式咖喱饭材料猪肉，洋葱x3，胡萝卜x1，土豆x2。

日本产S&B「とろける」咖喱块，辛口味。

(还有中辛、甘等越来越不辣的口味，其实辛口味的也不怎么辣)植物油。

TABASCO辣椒仔，腌萝卜。

以上一些进口材料在taobao上能找到，价格还行，咖喱块15块，TABASCO十块。

(2011年)做法1.锅里倒少许油烧热，倒入切小块的猪肉翻炒变色2.加入洋葱胡萝卜土豆继续稍微炒一下3.加水微微盖住材料，部分蔬菜可以冒尖无所谓。

水多水少只是最后咖喱是稠是稀的区别。

不用放盐。

小火煮20分钟左右，洋葱变透明入口即化。

有其它方法让猪肉酥烂更好。

我学艺不精，每次猪肉煮的口感一般，连压力锅都试了，但时间不够还是不完美。

4.将咖喱块掰入，以上面的材料来说得放一整盒。

放入后得经常搅拌，防止沾锅底。

这时应该能闻到非常正宗的日式咖喱香味了。

5.米饭装盘，舀几勺咖喱放一边。

大功告成!简单方便。

今天突然想起来写的，暂时没有照片随便拿一张比划一下，它的容器比我的好看，但没我拍得好。

小诀窍1.能吃辣的话，淋上一点TABASCO辣椒酱会好吃许多(这一点在日式咖喱屋也可利用)，只吃咖喱有点腻，这时又生脆又好吃的日式腌萝卜就派上用场了。

只是腌萝卜添加剂很多，不能多吃。

2.配合放有葱花的味噌汁吃更赞!正宗日本料理菜谱的做法：葛粉材料10个份的材料葛粉 80G砂糖 200G水 320CC豆沙馅超市都有买的 200G做法1 准备小碗碗里放入保鲜膜2 将葛粉砂糖水放入另一个大碗里3 搅拌搅拌搅拌4 搅拌好之后倒入奶锅(或者深一点的汤锅)5 开火继续搅拌搅拌6 当葛粉变得有些半透明了就可以关火了7 将煮过的葛粉放入1的小碗里面8 将豆沙搓成一个个小球放入7里9 然后再在豆沙上面盖一层葛粉(通俗点就是用葛粉做的豆沙汤团)10 记得之前碗里都放了保鲜膜么将保鲜膜打结不要让葛粉小丸子掉出来的状态11 放到水里煮当葛粉变全透明的时候捞起放入冰水里放凉12 将保鲜膜去除装盘上桌正宗日本料理菜谱的做法：菠萝咕噜日本豆腐材料日本豆腐2条，菠萝200克，小番茄5个，小青椒1个，番茄酱，盐，糖，生粉适量做法1.菠萝削皮，切成小块;小番茄清洗干净对半切开;小青椒清洗干净、去籽、切块2.日本豆腐从中间切开成两段，从封口处挤出，切成大小相当的块3.这时，先去烧热油锅，边热油边在碟子里倒入稍多一点的生粉(我用的是玉米淀粉)，放入日本豆腐4.晃动碟子，让每块日本豆腐都均匀地粘满生粉5.在油锅里插进筷子，周围起大泡的时候就可以放进粘了生粉的日本豆腐，保持中火炸6.用筷子碰上去感觉到日本豆腐已经硬身，表皮酥脆即可捞起，沥干油;想更酥脆的话，可以待冷却后再用大火复炸一次7.锅中倒入番茄酱，加入一点点盐，糖，如果番茄酱太稠，可以加一点点水，小火煮开，倒入菠萝、小番茄、青椒，翻炒均匀8.酱汁浓稠后关火，稍晾凉一下倒入日本豆腐，轻轻翻拌均匀，让每块日本豆腐都粘上酱汁即可。

日式料理家常菜谱大全在当今的饮食文化中，日式料理因其清淡健康、色香味俱佳而备受推崇。

许多人喜欢在家享用道地的日本美食，而制作日式家常菜也已成为不少人的兴趣爱好。

本文将为您介绍几道简单易学的日式家常菜谱，让您可以在家也品尝到正宗的日本料理。

寿司寿司是日本料理的代表之一，制作简单且口感鲜美。

您可以准备寿司米、醋、糖和盐，再配上新鲜的生鱼片、黄瓜、鳗鱼等食材，制作出美味的寿司。

注意米饭的粘稠度和调味是成败的关键，搭配的食材新鲜则更能提升口感。

日式炒面日式炒面是一道简单实用的家常菜，不仅适合早餐，也可以作为快捷午餐。

您可以选择炒面专用的面条，配上洋葱、胡萝卜、豆腐等食材，再加入酱油、盐巴等调味料，炒出香味扑鼻的日式炒面。

照烧鸡肉照烧鸡肉是日本餐厅常见的一道肉类菜品，但在家也能轻松制作。

将鸡肉切块后用照烧酱腌制，烤至金黄酥脆，撒上白芝麻点缀，即可端上餐桌。

照烧酱的甜酸口味与鸡肉的嫩滑搭配，让人回味无穷。

海鲜汤作为岛国，日本四面环海，海鲜丰富多样。

制作一锅清爽可口的海鲜汤也是日本家庭的常见菜肴。

您可以选择新鲜的海鲜，如虾、贝类、鱼片等，再加入蔬菜和柴鱼高汤，煮至食材熟透，淋上香葱末，一碗暖胃的海鲜汤就完成了。

天妇罗天妇罗是一道经典的日本炸菜，简单易学。

您可以准备蔬菜如茄子、南瓜、虾等，裹上面粉和鸡蛋液，再放入180摄氏度的油锅中炸至金黄酥脆，配上蘸料即可食用。

炸至外酥内软的天妇罗，是日本料理中的美味选择。

以上是几道简单的日式家常菜谱，希望能为您在家制作日本料理提供一些灵感。

无论是寿司的精致、照烧鸡肉的香甜还是海鲜汤的清爽，都能让您感受到日本料理的独特魅力。

试着动手制作这些美味，享受家中的小日本美食盛宴吧！。

日本料理常用英语菜单日本料理常用英语菜单（一）（一）山宴会料理 Yama Kaiseki Dinner /席开胃菜Appetizer 极品小菜Seasonal Dish清汤Clear Soup生鱼片Raw Fish烧烤物Broiled Dish煮物Stewed Dish油炸物Fried Fish醋拌物Vinegarish Dish主食Rice or Noodle水果Fruit涮牛肉火锅 Beef Shabushabu蔬菜Vegetable牛肉Beef乌冬面Noodle煎牛肉火锅 Beef Sukiyake鸡肉海鲜火锅 Yosenabe（二）生鱼片 SASHIMI什锦生鱼片（梅） Assorted SashimiTuna,Salmon,Yellow Tail,Cuttlefish,Sea Urchin什锦生鱼片（竹） Assorted Sashimi 二Tuna,Salmon,Yellow Tail,Cuttlefish,Ark shell什锦生鱼片 Assorted Sashimi 四Tuna,Salmon,Yellow Tail,Cuttlefish,Sea Urchin什锦生鱼片船（小）Tokusen moriawase special selection of sliced raw fish （Small）什锦生鱼片船（大）Tokusen moriawase special selection of sliced raw fish（Big）（三）生鱼片单点 Sashimi金枪鱼 Tuna三文鱼 Salmon墨斗鱼 Cuttlefish黄狮鱼 Yellow Tail雪鱼籽 Cod roe with chili醋腌青花鱼 Mackerel金枪鱼腩 Tuna fatty meat章鱼 Octopus海胆 Sea Urchin加吉鱼 Sea Bream赤贝 Ark shell北寄贝 Bei Ji Shell扇贝 Scallop（四）油炸物 Fried Fishes炸鸡肉 Fried Chicken炸豆腐 Fried Tofu炸虾排 Fried Shrimps炸牡蛎Breaded deep-fried oysters served with home-style sauce醋拌小菜 Vinegarish Dish醋拌章鱼 Vinegarish Octopus醋拌什锦鱼贝类 Assorted Vinegarish Seafood醋拌海蛰 Vinegarish Jelly Fish醋拌裙带菜 Vinegarish Keip（五）烧烤类 Broiled Dishes汁烤鸡排 Broiled chicken leg with teri yaki sance烤多春鱼 Grilled Smelts酱烤鳕鱼 Broiled Codfish盐烤鲭花鱼 Broiled Mackerel烤鳗鱼 Broiled River Eel盐烤三文鱼 Grilled head of salmon盐烤秋刀鱼 Grilled Sanma with Salt烤鱿鱼 Broiled Cuttlefish烤加吉鱼头 TAI-KABUTOYAKI烤黄狮鱼 Grilled head of Yellowtail烤三文鱼 Grilled head of salmon烤茄子 Broiled egg plant with comdiments(六)精制小菜 Dishes to Compliment your Choice煮什锦蔬菜 Stewed Assorted Seasonal Vegetables煮加吉鱼头 Stewed Head of Red Snapper肉豆腐 Simmered Tofu&Beef冷豆腐 Fresh Soybean Cake盐水毛豆 Boiled Green Soybeans罗卜泥拌红鱼籽 Salmon Roe with Grated Radish鳕鱼籽拌墨鱼 Cuttlefish with Codfish Roe咸鱿鱼 Marinated Squid日式沙拉 Japanese Style Salad蒸鸡蛋羹 Steamed Egg Custard金枪鱼纳豆 Tuna Sashimi with Fermented Soybeans炒蔬菜 Stir Vegetable烤雪鱼籽 Broiled Cod roe with Chill(七) 天妇罗 Deep Fried Dishes什锦天妇罗（花）Assorted Deed Fried Items(Prawm ,Fish,Vegetable)什锦天妇罗（月）Deluxe Assorted Deed Fried Items(Prawm ,Fish,Vegetable) 什锦蔬菜天妇罗 Assorted Deed Fried Vegetables炸大虾天妇罗（只） Prawn tempura（一）山宴会料理 Yama Kaiseki Dinner /席开胃菜Appetizer 极品小菜Seasonal Dish清汤Clear Soup生鱼片Raw Fish烧烤物Broiled Dish煮物Stewed Dish油炸物Fried Fish醋拌物Vinegarish Dish主食Rice or Noodle水果Fruit涮牛肉火锅 Beef Shabushabu蔬菜Vegetable牛肉Beef乌冬面Noodle煎牛肉火锅 Beef Sukiyake鸡肉海鲜火锅 Yosenabe（二）生鱼片 SASHIMI什锦生鱼片（梅） Assorted SashimiTuna,Salmon,Yellow Tail,Cuttlefish,Sea Urchin什锦生鱼片（竹） Assorted Sashimi 二Tuna,Salmon,Yellow Tail,Cuttlefish,Ark shell什锦生鱼片 Assorted Sashimi 四Tuna,Salmon,Yellow Tail,Cuttlefish,Sea Urchin什锦生鱼片船（小）Tokusen moriawase special selection of sliced raw fish （Small）什锦生鱼片船（大）Tokusen moriawase special selection of sliced raw fish（Big）（三）生鱼片单点 Sashimi金枪鱼 Tuna三文鱼 Salmon墨斗鱼 Cuttlefish黄狮鱼 Yellow Tail雪鱼籽 Cod roe with chili醋腌青花鱼 Mackerel金枪鱼腩 Tuna fatty meat章鱼 Octopus海胆 Sea Urchin加吉鱼 Sea Bream赤贝 Ark shell北寄贝 Bei Ji Shell扇贝 Scallop（四）油炸物 Fried Fishes炸鸡肉 Fried Chicken炸豆腐 Fried Tofu炸虾排 Fried Shrimps炸牡蛎Breaded deep-fried oysters served with home-style sauce醋拌小菜 Vinegarish Dish醋拌章鱼 Vinegarish Octopus醋拌什锦鱼贝类 Assorted Vinegarish Seafood醋拌海蛰 Vinegarish Jelly Fish醋拌裙带菜 Vinegarish Keip（五）烧烤类 Broiled Dishes汁烤鸡排 Broiled chicken leg with teri yaki sance烤多春鱼 Grilled Smelts酱烤鳕鱼 Broiled Codfish盐烤鲭花鱼 Broiled Mackerel烤鳗鱼 Broiled River Eel盐烤三文鱼 Grilled head of salmon盐烤秋刀鱼 Grilled Sanma with Salt烤鱿鱼 Broiled Cuttlefish烤加吉鱼头 TAI-KABUTOYAKI烤黄狮鱼 Grilled head of Yellowtail烤三文鱼 Grilled head of salmon烤茄子 Broiled egg plant with comdiments(六)精制小菜 Dishes to Compliment your Choice煮什锦蔬菜 Stewed Assorted Seasonal Vegetables煮加吉鱼头 Stewed Head of Red Snapper肉豆腐 Simmered Tofu&Beef冷豆腐 Fresh Soybean Cake盐水毛豆 Boiled Green Soybeans罗卜泥拌红鱼籽 Salmon Roe with Grated Radish鳕鱼籽拌墨鱼 Cuttlefish with Codfish Roe咸鱿鱼 Marinated Squid日式沙拉 Japanese Style Salad蒸鸡蛋羹 Steamed Egg Custard金枪鱼纳豆 Tuna Sashimi with Fermented Soybeans炒蔬菜 Stir Vegetable烤雪鱼籽 Broiled Cod roe with Chill(七) 天妇罗 Deep Fried Dishes什锦天妇罗（花）Assorted Deed Fried Items(Prawm ,Fish,Vegetable)什锦天妇罗（月）Deluxe Assorted Deed Fried Items(Prawm ,Fish,Vegetable) 什锦蔬菜天妇罗 Assorted Deed Fried Vegetables炸大虾天妇罗（只） Prawn tempura八) 寿司拼盘 Assorted Sushi什锦寿司拼盘（梅） Standard Assorted Sushi什锦寿司拼盘（竹） Deluxe Assorted Sushi什锦寿司拼盘（松） Superior Assorted Sushi生鱼片盖交饭 Sliced Raw over Sushi Rice Served In a Bowl (九) 零点寿司 Sushi金枪鱼 Tuna黄狮鱼 Yellow tail加吉鱼 Red Snapper三文鱼 Salmon墨鱼 Cuttlefish章鱼 Octopus烤鸡蛋 Egg虾 Prawn赤贝 Ark Shell扇贝 Scallop海胆 Sea Urchin三文鱼籽 Salmon Roe飞鱼籽 Flying Fish Roe醋腌青花鱼 Mackerel鳗鱼 Eel金枪鱼腩Tuna Fatty meat(十) 卷物 Roll Sushi葫芦卷 Bocky Roll黄瓜卷 Cucumber Roll黄咸菜卷 Pickle Roll梅肉紫菜卷 SuShi with Plum金枪鱼卷 Tuna Roll特制粗卷 Big Roll加州卷 California Roll加州手卷 California Roll(Hand Rolled)纳豆卷 Fermented soy beans rolled in seaweed葱卷三文鱼腩 Marinated salmon with green onion（十一）主食与汤 Rice And Soup鳗鱼饭 Grilled Eel over Rice炸猪排盖饭 Deep Fried Pork in Egg on Rice天妇罗盖饭 Tempura Selection on Rice烧牛肉盖饭 Fried Beef and Rice茶泡饭（紫菜、梅子、三文鱼）Heat Rice in hot green tea with your choice of seaweed,plum or salmon泡饭（鸡蛋、蔬菜）Rice soup with your choice of Egg or Vegetable米饭套餐 Rice set(Includes Soup and pickles)清汤 Clear Soup酱汤 Miso Soup米饭 Rice煎饺子 Pan-broil Dumplins饭团两个（含酱汤、咸菜）Rice ball wrapped in dried seaweed with picked plums and broiled salmon served with miso soup and picked vegetables 咖喱鸡肉饭咖喱牛肉饭叉烧炒饭（十二）面类 Noodles茶味荞麦面 Green tae flavored buckwheat noodle凉拌荞麦面或乌冬面Buckwheat Noodle or white noodle(cold)热汤荞麦面或乌冬面Buckwheat Noodle or white noodle(warm)锅烧乌冬面Buckwheat noodle or white noodle with tempura in hot pot 酱油叉烧面 Roast pork Noodle酱汤拉面 Miso Noodle牛肉乌冬或荞麦面 Beef Udon Noodle骨汤拉面 Pork soup noodle排骨拉面 Pork Rib Noodle蔬菜拉面 Mix Vegetable Noodle激辣拉面 Hot Chili Noodle日式凉面 Cold Noodle天妇罗乌冬面、荞麦面Chilled Japanese Udon or Soba Noodle served with tempura 雪菜拉面味噌拉面（十三）饮料和酒水 Beverages贺茂鹤 KMOTSURU (.l瓶) ；(ml/壶)大关 OOZEKI (.l/瓶) ；(ml/壶)白雪 SHIRAYUKI (.l/瓶) ；(ml/壶)白鹤 HAKUTSURA (.l/瓶) ；(ml/壶)菊正宗 KIKU-MASAMUNE(.l/瓶) ；(ml/壶)松竹梅 SHOCHIKBUAI (.l/瓶) ；(ml/壶)依智子 IICHIKO (ml/瓶)玄海 GENKAI (ml/瓶 )芝华士 Chivas Regal (ml/瓶)龙徽 LONGHUI 瓶朝日 Asahi (ml/瓶)麒麟 Kirin (ml/瓶)青岛（小） Qingdao(Small)燕京 YanJing 瓶日本绿茶 SEN CHA 壶可乐 Coke 听雪碧 Sprite 听橙汁 Orange Juice 听咖啡 Coffee蓝涧 LanJian(十四）生鱼片套餐 Sashimi set寿司套餐 Sushi set天妇罗套餐 Tempura set炸猪排套餐 Deep fried pork set炸虾排套餐 Deep fried prawn set鳗鱼盖饭套餐 Broiled river eel咖喱猪排饭套餐 Deep fried pork shop over steamed rice with curry sauce teishioku烤鱼套餐（秋刀鱼、三文鱼、青花鱼任选一种）Grilled fish set(saury fish ,salmon,mackerel)烤银雪鱼套餐 Grilled Codfish set姜汁炒猪肉套餐 Brtani kushogagaki teishoku鸡素烧套餐 Mini sukiyaki set天妇罗荞麦面或乌冬面定食Tempura buckwheat noodle or white noodle咖喱饭套餐 Steamed rice with curry flavored铁板牛肉套餐 Grilled cubed beef steak set铁板海鲜套餐 Seafood steak set铁板鸡肉套餐 Chicken steak set鸡蛋鳗鱼盖饭套餐 Unugi tamakodon set the same sa above but in a bowl三文鱼红鱼子寿司饭 Salmon roe with salmon on rice虾仁蔬菜天妇罗盖饭Shrimp with vegetables tempura sprinkled with soy-seasoned broth天妇罗盖浇饭套餐 T empura selection on rice set烧牛肉盖饭套餐 Fried beef and rice set炸猪排盖饭套餐 Deep fried pork in egg on rice set寿司、天妇罗盖饭、荞麦面套餐Soba,sushi and tempura selection on rice精制日式餐盒 Special lunch box。