加盟店铺闭店流程管理办法

新店开业流程及闭店流程一、新店开业流程店中店1、合同中位置，面积，年销售任务，装修时间的确认。

（副总办）2、市场部营建人员或市场部业务人员现场确认尺寸（市场部）3、装修手续的办理（副总办）4、装修器架的到位情况的核实。

（自营经理）5、市场部经理依据尺寸出具平面图纸交由副总经理审核（市场部）6、依据平面图出具施工图、电路图、效果图等细图与店铺负责人确认店铺硬件设施安装到位并开始准备。

（市场部）7、根据公司的成套图纸与经销商或商超确认进场时间。

（市场部）8、市场部营建人员与工程队确认工程预算及施工时间表报副总经理审批（工程队）9、营建人员开始制订形象墙、门楣、地板、鞋墙玻璃、器架单等相关物料并需相关负责人签字确认、落实到位情况及监督及时无误安装（市场部）10、市场部和自营部负责将器架按器架单配齐，运至店铺检查，安装由工程队负责安装完毕。

（市场部+自营部）11、施工完成后，自营部安排员工进场打扫及上货等营业前的准备工作。

（自营部）12、店铺负责人对店铺的装修进行初审，意见反馈到市场部的相关工程负责人并及时进行调整（自营部）13、工程验收。

（副总办+市场部）14、施工手续退清。

（副总办）专卖店：1、签订合同。

（副总办）2、市场部营建人员或市场部业务人员现场确认尺寸（市场部）3、与相关部门交涉装修手续的办理。

如垃圾清运，门头装修手续，工商，税务的办理。

（副总办）4、装修器架的到位情况的核实。

（自营经理）5、市场部经理依据尺寸出具平面图纸交由副总经理审核（市场部）6、依据平面图出具施工图、电路图、等细图与店铺负责人确认店铺硬件设施安装到位并开始准备。

（市场部）7、根据公司的成套图纸与工程队确认进场时间。

（市场部）8、市场部营建人员与工程队确认工程预算及施工时间表报副总经理审批（工程队）9、营建人员开始制订形象墙、门楣、地板、鞋墙玻璃、器架单等相关物料并需相关负责人签字确认、落实到位情况及监督及时无误安装（市场部）10、市场部和自营部负责将器架按器架单配齐，运至店铺检查，安装由工程队负责安装完毕。

门店闭店管理制度第一章总则为规范门店闭店工作，保障员工权益，确保公司财产安全，制定本制度。

第二章门店闭店程序1. 门店闭店前，应提前向总部提出闭店申请，并按照公司规定的程序办理申请手续。

2. 门店应在闭店前向员工提前告知闭店的具体时间和原因，确保员工的利益得到保障。

3. 门店在闭店前应完成相关经营活动，并做好资产清点工作，确保公司财产安全。

4. 门店关闭后，应及时通知相关部门，做好后续整理工作，并提交相关闭店报告。

第三章员工安置1. 门店闭店前，应根据员工的工作情况，合理安排员工的工作岗位，确保员工的权益得到保障。

2. 门店有责任为员工提供就业转移的帮助，协助员工找到新的工作岗位。

3. 门店应结清员工的工资及相应福利，并开具相关证明，确保员工的利益得到保障。

第四章公司财产处理1. 门店在闭店前应做好公司财产的清点工作，确保公司财产的安全。

2. 门店应按照公司规定的程序，将公司财产交由总部统一处理或处理。

3. 门店应按照公司规定的程序，将相关账目整理清楚，并提交相关财务报告。

第五章闭店后责任1. 门店应及时向公司报告此次闭店过程，确保闭店工作合规合法。

2. 门店应做好闭店后的清理工作，将门店内的设备设施做好保管工作。

3. 门店应按照公司规定的程序，将相关资料整理清楚，确保公司资产得到保障。

第六章处罚条款1. 门店未按照本制度规定进行闭店工作的，公司有权进行相应处罚和处理。

2. 门店负有将公司财产私自处理或转移的行为，公司有权追究门店的责任和赔偿损失。

3. 门店在闭店工作中有其他违规行为或损坏公司形象的，公司有权根据情节给予相应的处罚。

第七章附则1. 本制度自颁布之日起生效，适用于公司所有门店的闭店管理。

2. 其他未尽事宜由公司总部根据实际情况进行补充解释和规定。

3. 本制度最终解释权归公司总部所有。

商店闭店作业流程一、制订目的规范和统一商店结束当日营业的过程和各部门闭店后为商店次日正常经营所做准备工作。

二、适用范围本程序适用于正常结束当日营业的准备工作和当日营业结束后的各项工作。

三、术语收银部日结：在当日每位收银员结束收款后，退出银台的结帐系统，将当日所收款项、各种票据、日结单及备用金交至金库后，通过计算机系统进行清帐的过程。

客服部日结：在当日顾客退换货结束后，退出POS机系统，将顾客退货单、日结单、剩余款项、备用金交至金库后，通过计算机系统进行清帐的过程。

闭店时间：闭店时间是指顾客停止进入商店的时间。

四、操作程序1、商品部闭店准备工作要点：（1）商品补货和陈列：商品货量充足，符合陈列标准。

1）检查堆头、端架和货架商品的销售情况，完成补货工作，达到丰满、整齐。

2）将非本部门商品送至相关部门，回捡本部门的商品并陈列到正确位置。

3）从顾客服务部领回退换商品，能进行二次销售的商品放到正确的位置，不能正常销售的商品放在部门指定区域待次日交残损小组。

4）精品柜员工进行晚间盘点工作，并做好各种单据的整理、归档，锁好柜台。

（2）商品变价处理：根据变价通知，打印价签并准备POP，在闭店后完成价签及标识的更换工作,将变价商品取样集中存放于部门指定区域为次日早间商品扫码做好准备工作。

（3）标识：检查POP、价签和标识，保证齐全、准确、无污损。

发现问题及时进行补充、更换或修复。

（4）安全：1）检查排面商品的生产日期、保质期及在保质期内的商品是否有涨袋、变质现象,按《商品临期下架时间表》（见附表1）对临期商品进行下架，对虽在保质期内但成色已不新鲜的商品也要撤柜下架，临期商品在保质期的最后一天前24小时内处理完毕。

2）补完货后熟食成品部将岛柜加盖泡沫层以保持温度；明档需冷藏的商品撤柜放入冷藏柜或冷库内；风幕柜拉好幕帘；检查冷库是否上锁。

3）检查所有用电设备设施（试吃设备、演示设备、打包机、二次照明），如不需要夜间连续工作，闭店后立即关闭电源。

门店闭店管理流程XX店试行版为规范门店日常管理，加强员工素质培养，提高全员工作效率，针对门店目前存在的各项问题推行门店闭店管理流程，旨在达到门店日常管理工作日清日闭，良性循环，提高团队整体专业度。

每日门店闭店流程开始时间为21：00，结束时间为22：00，值班店长21：30开始检查，跟进各部门闭店工作执行情况，现场提出整改，并每日反馈结果。

一值班店长检查顺序：生鲜加工间、冷库、常温原料库房、包材库房→生鲜排面→家庭、日配部门排面→酒窖、休闲排面→非食排面→客服台、收银台→常温库房、办公区→收货平台二检查内容1.生鲜加工间卫生清理：不锈钢水池、地面、下水明沟、不锈钢操作台、刀具消毒柜、置物架、周转箱、垃圾桶、玻璃等清理干净用电安全：打包机、照明、热水器电源关闭定制整理：冷柜内原料摆放整齐，入库标贴使用规范、无过期，包装物整理到位，刀具归类，各类器具按类存放其他：灭蝇灯正常开启，灭火器、防毒面具、灭火毯无异常，紫外线消毒灯正常工作，原料、包材拆包后二次密封、垃圾桶无遗留垃圾，一次性口罩帽子配备充足2.冷库、常温原料库卫生清理：货架、地面卫生清理干净，风机无尘土，风机下无货物堆放原料整理：货架商品箱体码放整齐，报损区、破损区、待报损区、冷冻商品解冻区商品摆放规范并配备专用存放器具，地面无商品就地存放其他：冷库温度正常，原料库房无拆封原料、鼠咬商品专区存放3.包材库房卫生清理：地面、货架下方清洁无杂物，货架无尘土定制整理：包材箱体按类码放整齐，物料规整到位，厂家标识清晰，无拆封裸露包装物其他：灭火器、防毒面具无异常4.生鲜排面卫生清理：货架、陈列道具、冷柜等清理干净商品质量：品质差不能售卖商品挑选后下架，孤儿品回收并处理，商品正常报损标识：到期标识已撤除，价签无缺失其他：敞口冷柜21：50覆盖，关联陈列商品已补货，冷链温度正常5.家庭、日配、酒窖、休食、非食卫生清理：货架、专柜、冷柜等清理干净，商品无尘土商品陈列：价签无缺失，堆头、端架、排面商品已补货，商品陈列符合标准，禁止拉排面标识：到期标识已撤除，价签无缺失、无破损其他：立风柜卷帘21：50覆盖，关联陈列商品已补货，冷链温度正常，排面无破包、破损商品，防盗磁条、扣使用到位，专柜照明关闭6.客服、收银台卫生清理：客服台、临时库房、收银台清理干净，物料归类摆放整齐，柜内无杂物用电安全：客服台、收银台电源关闭其他：区域内无私人物品，台账规范、客诉记录登记齐全，赠品充足7.常温库房卫生清理：地面、货架下方清洁无杂物，货架无尘土，无空纸箱、纸皮定制整理：商品箱体码放符合仓库整理标准，物料专区归类存放，人员、商品无安全隐患，商品未就地存放其他：灭火器、防毒面具无异常，登高设备无异常8.办公区卫生清理：办公桌面整洁无杂物，资料文件整理到位，座椅收到桌下，私人物品靠右摆放用电安全：电脑等用电设备电源关闭其他：灭火器、防毒面具无异常，员工休息区清洁、整理到位，更衣室干净整洁9.收货平台卫生清理：办公室内桌面整洁无杂物，资料文件整理到位，座椅收到桌下，私人物品靠右摆放用电安全：电脑等用电设备电源关闭其他：灭火器、防毒面具无异常，栈板码放整齐，液压车专区存放，门窗已上锁。

开店闭店流程标准开店闭店流程标准1 开店标准①每日早9:00前各楼层开场负责人、安管员、总值班、电工须准时到达开场统一地点，填写开场记录，做好开场前的准备工作。

安管部开场人员要将到岗情况报给开场总负责人，如因开场人员不齐而影响准时开场，总负责人应立即指派临时人员参加开场工作，在了解了各层开场准备情况后，总负责人命令各楼层开场人员进入卖场，检查楼内各部位有无异常情况，并及时上报；② 9:10各层值班人员进入卖场后，安管人员准时打开员工通道，员工穿着工服佩戴工作牌进入卖场，由人力资源部值班人员对其进行仪容仪表检查，严禁携带与经营无关的物品进入卖场；③ 9:25各部门值班人员对员工的出勤率进行检查，并依照楼层班长的安排到各自的安全责任区域进行安全检查，填写“安全检查记录”；④ 9:30 员工晨操；⑤ 9:35 早会时间；⑥ 9:55 迎宾人员准时到顾客服务总台报到，按客服要求到各大门迎宾；⑦ 9:58 各楼层班长打开楼层灯，专柜打开装饰灯；⑧ 9:58 运行电梯，扶梯由负一楼开至七楼；⑨ 9:59 完成各种卫生清洁工作；⑩ 10:00准时开门营业，10：00—10：05播放迎宾曲；2 闭店标准①公司夜间总值班人员为闭店总负责人，每日营业时间结束前10分钟，各楼层闭店负责人、安管部人员和工程部电工应准时到达闭场统一地点，做好闭场前的准备工作；②送宾曲结束后，一层各楼道大门保安人员应礼貌劝顾客离开卖场，阻止员工从非员工通道离场；③送宾曲结束后，应关闭装饰灯，关闭电梯，扶梯从7楼关至负一楼；④清场时，各班组应认真检查所管辖区域内散库、门窗是否关闭锁好，电器设备电源是否切断，试衣间、厕所及各角落有无滞留人员，消防栓前、卷帘门下是否堆放物品，收银机、电梯是否关闭，贵重商品柜台是否锁好，确认无问题后，将结果记录在档报楼层闭场负责人，及时发现问题及时采取措施解决；⑤清场完毕，闭场总负责人下达“离场”命令，各楼层员工须有序由统一地点离场，并由楼层负责人组织闭场人员检查员工的离场情况，对违反规定私自携带物品离场的员工，要及时劝阻，如有确需带出的物品，清场人员有权对其进行安检；⑥当晚需在闭店后进入卖场进行装修、维修的人员须提前报总值班，经总值班书面同意后，安管部方予放行，并由安管部及本楼层值班长严密监督装修/维修人员及工程装修；⑦员工全部离场后，楼层负责人组织清场人员进行复查，确认无问题后，填写清场安全检查记录表，并请示闭场总值班可否离场，经批准后锁好楼层大门，报告本层清场完毕。

门店注销闭店制度一、总则第一条本制度旨在规范门店注销闭店程序，确保门店在终止经营活动时，能够严格按照相关法律法规和公司规定进行操作，保障消费者、员工和公司的合法权益。

第二条本制度适用于公司旗下所有门店，包括但不限于直营店、加盟店、合作店等。

第三条门店注销闭店应遵循合法、合规、公开、公正的原则，确保在注销闭店过程中，充分履行告知义务，妥善处理消费者权益、员工安置等事项。

二、门店注销闭店条件第四条门店在满足以下条件之一时，可启动注销闭店程序：1. 门店经营期限届满，且不再续约；2. 门店经营不善，连续亏损超过一定期限且无法扭亏为盈；3. 门店因违法违规行为被相关部门责令关闭；4. 门店所属物业租赁合同到期，且不再续租；5. 门店因公司战略调整需要关闭；6. 门店存在其他可能导致关闭的情形。

三、门店注销闭店程序第五条门店注销闭店前，应提前向公司提交书面申请，说明注销闭店理由及具体方案，并提供相关证明材料。

第六条公司收到门店注销闭店申请后，应在15个工作日内进行审核，审核通过后，向门店下达注销闭店通知。

第七条门店在收到注销闭店通知后，应立即启动注销闭店相关工作，包括但不限于：1. 制定注销闭店具体方案，明确时间节点、责任人等；2. 妥善处理消费者权益，如退卡、退款等；3. 依法支付员工工资、赔偿金等，并与员工协商安置事项；4. 办理工商、税务等相关注销手续；5. 处理门店剩余资产，如清算、拍卖等；6. 按照公司要求，提交注销闭店相关报告。

第八条门店在注销闭店过程中，应保持正常营业秩序，确保消费者、员工及相关方的合法权益得到保障。

第九条门店注销闭店后，应在15个工作日内向公司提交注销闭店总结报告，内容包括但不限于：1. 注销闭店总体情况；2. 消费者权益处理情况；3. 员工安置及工资支付情况；4. 资产处理情况；5. 注销闭店过程中遇到的问题及解决方案。

四、责任追究第十条门店在注销闭店过程中，如有以下行为，公司将依法追究相关责任：1. 未按照规定程序办理注销闭店手续；2. 未妥善处理消费者权益，导致消费者利益受损；3. 未依法支付员工工资、赔偿金等，导致员工权益受损；4. 未按照公司要求提交注销闭店相关报告；5. 其他违反法律法规和公司规定的行为。

开闭店流程及管理规范1.0营业时间早：10:00---晚10:001.1开店1.1.1步行街商铺统一开、闭店；遇重大节日或其它原因需变更营业时间时必须提前上报集团商管公司批准后实施；1.1.2 营运主管\助理在开店前5分钟进场(9:00分—9:25分)，仪容仪表到位；营运主管\助理同商管员在员工通道打卡位置迎接员工列队打卡入场，营运主管\助理负责监督营业员的进场路线及进场时间，营业员开店前30分钟停止进场；1.1.3 进场后立即进行卫生清理、卖场整理等工作；1.1.4开店前30分钟(9:30分---9:45分)组织商铺营业员在指定区域召开晨会，营运主管\助理负责组织召开晨会。

1.1.5晨会管理：1）常规内容：☆早班营业员点到（检查到岗情况）；☆各个品牌上报前一天销售数据及成交笔数;☆检查营业员仪容仪表；☆练习服务用语/品牌介绍/服务案例分享/专项培训；☆对存在的问题及违纪现象提出整改要求。

2）临时内容: ☆提示、督促各商铺根据季节的变化及时补充应季商品，更换商品陈列和环境布置；☆通报公司相关管理规定、近期工作安排、要求及相关信息。

3）晨会要求：☆要求各商铺营业员须将每日晨会内容做详细记录，并传达下一班次人员，做到全员了解，营运主管\营运助理每日对各商铺营业员，晨会重点问题的了解情况进行检查。

☆营运部对参会人员出勤、会议内容进行记录，存档；营运主管每周对晨会记录进行检查；营运部负责每月将晨会会议涉及的重要事项及营业员考勤情况以书面“沟通函”形式通报给商铺负责人。

☆营运部每季进行一次广场全员晨会，总结季度工作、表彰优秀员工及优秀商户。

(每月组织商铺店长或相关负责人进行一次见面沟通会) 1.1.6晨会结束后营运主管\助理进行卖场巡视检查：检查各店铺卫生状况、货品摆放情况、店铺开店情况等。

依据《日常运营巡视记录表》、《营业员奖罚单》的汇总记录，后期评选优秀员工和评选优秀商户。

1.1.7 营业员进行开店前准备工作：1）清洁货柜、地面、橱窗、货品的卫生；2）货品补充，保证陈列丰满美观，并且有助于销售；3）大面调整陈列，更换橱窗形象应在此时间完成；4）营业员入场后不得喧哗、嬉笑打闹、串岗；5）灯具等设施损坏立即进行报修；6）相互检查仪容仪表。

门店闭店管理流程门店闭店管理流程XX店试行版为规范门店日常管理，加强员工素质培养，提高全员工作效率，针对门店目前存在的各项问题推行门店闭店管理流程，旨在达到门店日常管理工作日清日闭，良性循环，提高团队整体专业度。

每日门店闭店流程开始时间为21：00，结束时间为22：00，值班店长21：30开始检查，跟进各部门闭店工作执行情况，现场提出整改，并每日反馈结果。

一值班店长检查顺序：生鲜加工间、冷库、常温原料库房、包材库房→生鲜排面→家庭、日配部门排面→酒窖、休闲排面→非食排面→客服台、收银台→常温库房、办公区→收货平台二检查内容1.生鲜加工间卫生清理：不锈钢水池、地面、下水明沟、不锈钢操作台、刀具消毒柜、置物架、周转箱、垃圾桶、玻璃等清理干净用电安全：打包机、照明、热水器电源关闭定制整理：冷柜内原料摆放整齐，入库标贴使用规范、无过期，包装物整理到位，刀具归类，各类器具按类存放其他：灭蝇灯正常开启，灭火器、防毒面具、灭火毯无异常，紫外线消毒灯正常工作，原料、包材拆包后二次密封、垃圾桶无遗留垃圾，一次性口罩帽子配备充足2.冷库、常温原料库卫生清理：货架、地面卫生清理干净，风机无尘土，风机下无货物堆放原料整理：货架商品箱体码放整齐，报损区、破损区、待报损区、冷冻商品解冻区商品摆放规范并配备专用存放器具，地面无商品就地存放其他：冷库温度正常，原料库房无拆封原料、鼠咬商品专区存放3.包材库房卫生清理：地面、货架下方清洁无杂物，货架无尘土定制整理：包材箱体按类码放整齐，物料规整到位，厂家标识清晰，无拆封裸露包装物其他：灭火器、防毒面具无异常4.生鲜排面卫生清理：货架、陈列道具、冷柜等清理干净商品质量：品质差不能售卖商品挑选后下架，孤儿品回收并处理，商品正常报损标识：到期标识已撤除，价签无缺失其他：敞口冷柜21：50覆盖，关联陈列商品已补货，冷链温度正常5.家庭、日配、酒窖、休食、非食卫生清理：货架、专柜、冷柜等清理干净，商品无尘土商品陈列：价签无缺失，堆头、端架、排面商品已补货，商品陈列符合标准，禁止拉排面标识：到期标识已撤除，价签无缺失、无破损其他：立风柜卷帘21：50覆盖，关联陈列商品已补货，冷链温度正常，排面无破包、破损商品，防盗磁条、扣使用到位，专柜照明关闭6.客服、收银台卫生清理：客服台、临时库房、收银台清理干净，物料归类摆放整齐，柜内无杂物用电安全：客服台、收银台电源关闭其他：区域内无私人物品，台账规范、客诉记录登记齐全，赠品充足7.常温库房卫生清理：地面、货架下方清洁无杂物，货架无尘土，无空纸箱、纸皮定制整理：商品箱体码放符合仓库整理标准，物料专区归类存放，人员、商品无安全隐患，商品未就地存放其他：灭火器、防毒面具无异常，登高设备无异常8.办公区卫生清理：办公桌面整洁无杂物，资料文件整理到位，座椅收到桌下，私人物品靠右摆放用电安全：电脑等用电设备电源关闭其他：灭火器、防毒面具无异常，员工休息区清洁、整理到位，更衣室干净整洁9.收货平台卫生清理：办公室内桌面整洁无杂物，资料文件整理到位，座椅收到桌下，私人物品靠右摆放用电安全：电脑等用电设备电源关闭其他：灭火器、防毒面具无异常，栈板码放整齐，液压车专区存放，门窗已上锁。

餐饮门店关闭实施方案随着新冠疫情的持续蔓延，许多餐饮门店不得不面临关闭的现实。

在这种情况下，制定一套科学合理的关闭实施方案显得尤为重要。

本文将就餐饮门店关闭实施方案进行详细探讨，以期为相关餐饮经营者提供参考。

1. 通知员工和供应商。

首先，餐饮门店需要及时通知所有员工和供应商关闭的决定，确保他们能够及时做好调整准备。

在通知过程中，需要向员工和供应商说明关闭的原因和预计的关闭时间，以及相关的补偿和赔偿安排。

2. 清理和整理。

在关闭门店之前，需要对所有的食材和原材料进行清理和整理。

对于易腐烂的食材，需要妥善处理，以免造成浪费和环境污染。

同时，对于门店内的设备和器具也需要进行清理和维护，以确保在重新开业时能够顺利运营。

3. 安全防护和保障。

在关闭期间，需要加强门店的安全防护和保障工作。

对于易燃易爆的物品需要妥善保管，对于门店的设施和设备也需要进行定期巡检和维护，以确保门店的安全和稳定。

4. 财务处理和人事安排。

在关闭期间，需要做好财务处理和人事安排工作。

对于员工的工资和福利需要按时发放，对于税费和账务也需要及时处理，以确保门店在关闭期间能够正常运转。

5. 宣传和营销。

在关闭期间，可以通过各种渠道进行宣传和营销，以维持门店的品牌形象和市场地位。

可以通过社交媒体、官方网站等渠道发布门店的关闭公告和相关活动，以吸引顾客的关注和支持。

6. 重新开业准备。

在关闭期间，需要做好重新开业的准备工作。

可以对门店进行装修和改造，更新菜单和宣传资料，培训员工和提升服务水平，以确保门店在重新开业时能够吸引更多的顾客和客户。

总之，餐饮门店关闭实施方案需要综合考虑各种因素，做到科学合理、周密周全。

只有这样，餐饮门店才能在关闭期间做好各项准备工作，为重新开业奠定坚实的基础。

希望本文所述内容能够为相关餐饮经营者提供一些帮助和启示。