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酒店员工培训管理体系第一章总则一、培训按职位分：酒店基层员工指领班级以下的员工不含领班，酒店管理人员是指领班级以上人员含领班级。
二、培训按在岗情况分：岗前培训和在岗培训三、酒店人员结构图如下：（领班级以上人员含领班级称为酒店管理人员，领班级以下人员不含领班级称为基层员工）酒店办公室是酒店常设的专门培训机构，负责主持组织所有的酒店基层人员的入职岗前培训。
三、由酒店办公室主持的职前培训岗位与相应的培训课程1．行政部：----------------------------精品word文档值得下载值得拥有----------------------------------------------维修工内保2．服务部服务员----------------------------精品word文档值得下载值得拥有--------------------------------------------------------------------------精品word文档值得下载值得拥有--------------------------------------------------------------------------精品word文档值得下载值得拥有----------------------------------------------酒水员水果员----------------------------精品word文档值得下载值得拥有--------------------------------------------------------------------------精品word文档值得下载值得拥有----------------------------------------------催菜员----------------------------精品word文档值得下载值得拥有----------------------------------------------3、营业部迎宾员----------------------------精品word文档值得下载值得拥有----------------------------------------------4．厨部：----------------------------精品word文档值得下载值得拥有----------------------------------------------5．办公室：----------------------------精品word文档值得下载值得拥有----------------------------------------------人事文员四、培训管理（一）基层人员的培训程序管理1．基层新入职的人员在上岗之前须接受酒店办公室安排的入职培训，人事助理是酒店培训组织的负责人。
酒店培训计划方案（通用10篇）酒店培训计划方案（通用10篇）为了确保事情或工作有序有效开展，我们需要事先制定方案，方案具有可操作性和可行性的特点。
那么我们该怎么去写方案呢？以下是小编为大家收集的酒店培训计划方案（通用10篇），欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
酒店培训计划方案1一、培训目的这个部分主要强调为何培训，一般都是要增进服务意识，提高员工素质及技能二、培训对象培训人员有新进入酒店的人员和在职的员工三、培训内容培训要求：1、培训期间要求工装整齐，人员整齐。
2、培训期间不允许佩带手机/香烟/钥匙以及员工三宝等硬物。
3、培训期间不允许说笑、聊天、乱动、有问题喊报告。
4、培训站位时、要以标准站立姿势站位、站位高到低一字排开。
培训时间60分钟：15分钟：全员形体培训：要求跨立要领{其中考核个别房间价位}15分钟：贯彻服务员领位礼貌用语。
30分钟：培训人员中提出几名服务员来实际操作领位流程{其余员工继续形体}领位礼貌用语：1、晚上好，欢迎光临黄金北岸。
2、贵宾几位，有预定的房间吗？3、贵宾您好，订房人贵姓或手机尾号是多少？4、贵宾您好，为您安排中包可以吗？5、房间价位348元，这后不开发票278元，您看可以吗？6、贵宾您好，您的房间这边请，请跟我来。
7、楼层接待贵宾几位！8、收到谢谢，晚上好，欢迎光临黄金北岸。
9、贵宾您好，您的房间这边请。
10、您的房间到了，祝您玩的愉快。
酒店培训计划方案2一、酒店有关规章制度和员工手册的学习。
1、上下班走员工通道，并接受保安员检查。
2、上下班必须打卡，不得漏打或替人代打。
3、确因不能上班的员工，应提前一天请假，如有特殊情况，应通知部门主管，并得到许可，否则视为旷工。
4、不准使用客用设施。
（卫生间，电梯）5、不可以酒店摄影及摄像。
6、单车和摩托车必须停放在指定位置。
7、员工必须佩戴工号牌，如因使用时间长损坏，可到综合办换领。
8、如遗失被窃，应立即到综合部补办，补办费用：工号牌10元、更衣柜钥匙5元，餐卡10元。
酒店培训体系建设一、引言随着酒店服务行业的快速发展，酒店员工培训与发展变得越来越重要。
一个健全的酒店培训体系可以帮助员工提升专业技能、增强工作效率、提高客户满意度，从而提升酒店的竞争力。
本文将介绍酒店培训体系建设的重要性，并提供一些有效的建设方法和步骤。
二、酒店培训体系建设的重要性1.提升员工技能：一个完善的酒店培训体系可以帮助员工学习和掌握各种专业技能，如客户服务、沟通技巧、团队协作等。
通过培训，员工能够提高自己的能力，更好地应对各种工作挑战。
2.增强工作效率：酒店培训体系可以让员工熟悉酒店的操作流程和标准，提高工作效率。
员工掌握了正确的操作方法和服务流程，能够更快地处理问题和提供高质量的服务，提高酒店整体运营的效率。
3.提高客户满意度：通过培训，员工能够更好地理解客户需求并提供个性化的服务。
提高员工的专业素养和服务水平，能够更好地满足客户的期望，提高客户满意度和忠诚度。
4.减少人力资源成本：酒店培训体系可以帮助员工更好地适应工作环境和要求，减少培训新员工的成本。
培训已有员工比雇佣新员工更经济实惠，在一定程度上减少了人力资源的成本。
三、酒店培训体系建设的步骤1.需求分析：首先，酒店管理层需要对员工的培训需求进行全面的分析。
通过员工问卷调查、工作表现评估等方法，获得员工的培训需求和意见反馈。
2.目标设定：基于需求分析的结果，制定明确的培训目标和指标。
目标应该具体、可量化，并与酒店的战略目标和业务需求保持一致。
3.培训计划制定：根据培训目标，制定详细的培训计划。
计划包括培训内容、培训形式、培训时间和地点等方面的安排。
4.培训资源准备：为培训活动准备必要的资源，如讲师、教材、培训设施等。
确保培训资源的质量和有效性。
5.培训实施：根据培训计划，进行培训活动的实施。
培训活动可以包括面对面授课、在线学习、实地实训等不同形式。
6.培训评估：通过评估和反馈机制，对培训活动进行评估和改进。
评估可以包括培训成效评估、员工满意度调查等。
连锁酒店如何建立良好的员工培训体系在竞争日益激烈的酒店行业中，连锁酒店要想脱颖而出，提供优质的服务，建立良好的员工培训体系至关重要。
一个有效的员工培训体系不仅能够提升员工的专业技能和服务水平，还能增强员工的归属感和忠诚度，从而提高酒店的整体竞争力。
一、明确培训目标首先，连锁酒店需要明确员工培训的目标。
这包括提高员工的服务技能，如接待客人、处理投诉、提供客房服务等，以提升客户满意度；培养员工的团队合作精神和沟通能力，促进各部门之间的协作；帮助员工了解酒店的企业文化和价值观，增强员工的认同感和归属感；同时，也要关注员工的职业发展，为他们提供晋升和发展的机会，激发员工的工作积极性和创造力。
例如，对于新入职的员工，培训目标可以是让他们尽快熟悉酒店的工作流程和规章制度，掌握基本的服务技能；对于在职员工，可以根据他们的岗位需求和职业发展规划，制定个性化的培训目标，如提升管理能力、学习新的营销技巧等。
二、制定详细的培训计划明确了培训目标后，连锁酒店需要制定详细的培训计划。
培训计划应包括培训内容、培训方式、培训时间和培训师资等方面。
1、培训内容专业技能培训：根据不同岗位的需求，开展针对性的专业技能培训，如前台接待的礼仪培训、客房服务员的清洁技巧培训、厨师的烹饪技能培训等。
服务意识培训：强调以客户为中心的服务理念，培养员工主动服务的意识，提高服务质量。
团队协作培训：通过团队建设活动、案例分析等方式，增强员工之间的信任和合作，提高团队的凝聚力和战斗力。
管理能力培训：为有晋升潜力的员工提供管理知识和技能的培训，如领导力、决策能力、人员管理等。
行业知识培训：让员工了解酒店行业的最新动态和发展趋势，拓宽视野，为酒店的创新和发展提供思路。
2、培训方式内部培训：由酒店内部的资深员工或管理人员担任培训师，进行面对面的培训和指导。
这种方式成本较低，且培训内容更贴合酒店的实际工作情况。
外部培训：邀请专业的培训机构或行业专家来酒店进行培训，能够带来新的理念和方法，拓宽员工的思路。
酒店员工培训计划方案酒店员工培训计划方案【篇1】一、背景、目的：酒店分店---河东御龙湾酒店按照筹备方案，在有序准备中，作为酒店管理一部分，也是开业前的一项重要工作，人力资源部根据实际情况，现草拟开业前的员工培训方案。
目的是保障酒店正常开业，让新员工能尽快掌握酒店服务基本知识、业务技能、服务意识，进而能较快融入酒店、进入工作，便于酒店能尽快的正常运作、便于管理、经营。
1、培训组：组长人力资源总监、副组长各部门负责人、执行人张宗兴2、培训范围：酒店开业后要参加工作的所有人员，特别是一线人员。
3、培训内容：一是人力资源部组织、准备的酒店行业通用知识、服务技能、服务意识的集中培训;一是各个部门组织开展的部门业务技能、业务知识、业务流程的培训。
4、培训时间：按照酒店开业筹备方案进行。
5、培训地点：根据实际情况待定。
6、培训工作由人力资源部具体统筹安排、协调，各部门配合，共同完成。
7、培训人员按照正常出勤、考勤、请假。
8、培训原则：理论培训和实践培训相结合，注重培训实效性、操作性和实用性。
9、培训中穿插培训有目的和意义的游戏。
10、培训结束后对培训效果进行理论和实践操作考核。
三、培训费用预算1、统一配发笔记本、水笔：150_(2.5+0.5)=450元2、培训奖励的小礼品：200元3、培训中使用酒店纸张、水电、人员工资、外聘老师、外派学习费用等其他费用。
四、说明1、所有的培训计划时间、地点、内容需要从酒店开业筹备组处的计划来做下一步具体的计划、内容充实。
2、人力资源部组织的培训，集中时间、地点、考核;部门培训按照部门报送到人力资源部(经总经理审核通过)的培训计划由部门执行，人力资源部配合进行相关工作。
先集中参加人力资源部组织培训再回到各自部门参加部门培训。
3、采用脱产培训还是半脱产培训(上午培训，下午酒店开荒)，请领导考虑。
4、是否增加军训培训项目，请领导考虑。
5、外派人员培训学习的按照《白金汉宫大酒店人员外派学习条例》执行。
酒店员工培训计划酒店员工培训计划15篇日子在弹指一挥间就毫无声息的流逝，我们的工作又将迎来新的进步，现在的你想必不是在做计划，就是在准备做计划吧。
什么样的计划才是有效的呢？下面是小编收集整理的酒店员工培训计划，仅供参考，希望能够帮助到大家。
酒店员工培训计划1前台接待培训新员工应该注意以下几点：1、必须给新员工讲述企业的中长期和近期计划，这样让员工在进入工作状态前对酒店的工作、生活环境、前台、有一个比较详细理解，要不员工在进入工作岗位前无法找到要将自己的事业交给企业的理由，自然新员工的流失率也就无法降下来。
2、要在新员工培训中详细地将酒店工作流程进行比较详细地了解，特别是涉及员工日常工作过程中需要知道的流程，如预订程序、接待程序、快速准确办理散客和团队入住程序等，当然酒店所涉及的流程很多，为防止员工在接触工作后不清楚工作流程及其他相关流程而办事处处碰壁，工作效率提不上去，使员工产生厌烦的心理，作好这方面的培训是为员工营造良好工作环境的基础。
3、通过新员工的培训，告知其此岗位前途和对个人发展的帮助，这是安定员工的关键。
以下是具体培训流程和方法：总体原则是将工作做到标准化、规范化、制度化，即在合适的时间、合适的地点，用合适的方式，说合适的话，做合适的事。
酒店接待的工作流程早班1. 按酒店规定，检查自己的仪容仪表，精神饱满，准时到达工作岗位。
2. 签阅交班本，按工作要求检查房卡，与上一班交接班，了解哪些工作需要本班帮助解决，以及当天的客房预订情况，特别是VIP客人(包括在住及预抵)。
3. 检查并整理台面卫生，补充入住登记单和房卡等必用品。
4. 办理散客和团体入住手续。
（对于能确认房号的预抵把房卡做好和预定单一并放入预定夹里）5. 于中午12:00AM之后协助大堂副理办理续房和延房手续。
6. 下班之前半小时打印一份当日所开房间表，核对当日房间确保准确无误。
7. 下班前与收银和房屋中心核对房卡是否全部收回，未收回则写交班。
大酒店三级培训标准体系I. 引言大酒店作为一个提供住宿、餐饮和娱乐设施的综合性服务机构，为了保证高质量的服务和满足客户的需求，需要建立一个完善的培训标准体系。
这个标准体系将确保员工在各个岗位上具备必要的知识和技能，能够更好地应对各种工作场景和客户需求，提供优质的服务。
本文将详细介绍大酒店三级培训标准体系的内容和要求。
II. 培训级别大酒店的培训标准体系分为三个级别，分别为：1.初级培训：主要面向新员工，帮助他们熟悉酒店的基本操作和服务流程，建立起基础的工作能力。
2.中级培训：针对具有一定工作经验的员工，通过进一步的培训提高他们的专业知识和技能，使其能够胜任更加复杂的工作任务。
3.高级培训：主要面向酒店的骨干员工和管理人员，通过深入的培训和学习，提升他们的管理能力和领导力，为酒店的发展提供支持。
III. 培训内容1. 初级培训初级培训主要包括以下内容：•酒店概况：介绍酒店的发展历程、组织架构和服务理念。
•岗位职责：详细介绍各个岗位的职责和工作内容。
•服务流程：讲解客户到达、入住、餐饮、退房等基本服务流程。
•客户沟通技巧：培养员工与客户进行有效沟通的能力，包括倾听、表达和解决问题的技巧。
•文化素质：传授员工良好的礼仪和职业道德，提升服务质量。
2. 中级培训中级培训主要包括以下内容：•专业知识：深入介绍酒店行业的相关知识，包括客房管理、前台服务、餐饮管理等。
•技能培训：提供实际操作的机会，培养员工的技能，如客房清洁、接待和餐厅服务等。
•团队合作：加强团队合作意识，通过小组讨论和团队活动提高员工的协作能力。
•客户满意度管理：教授员工如何提供优质的服务，提高客户满意度，包括投诉处理和问题解决等。
3. 高级培训高级培训包括以下内容：•管理技能：培养员工的管理技能，如人员管理、决策能力和危机处理能力等。
•领导力发展：提供领导力发展的培训，包括领导风格、团队建设和目标管理等。
•战略规划：了解酒店的战略规划和发展方向，为酒店的长期发展提供支持。
如何建立酒店有效的员工培训体系朱磊人力资本理论创始人、诺贝尔经济学奖获得者西奥多·舒尔茨依据大量的实证分析曾得出一个突破性结论：在现代社会，人的素质(知识、才能和健康等）的提高，对社会经济增长所起的作用，比(物质）资本和劳动（指非技术性劳动）的增加所起的作用要大得多,而人的知识才能基本上是投资（特别是教育投资）的产物.按照这种理论,不应当把人力资本的再生产仅仅视为一种消费，而应视为一种投资，这种投资的经济效益远大于物质投资的经济效益，是边际收益递增的。
酒店行业作为服务性行业，其特殊的工作性质决定了一切流程和带给客人的感觉都是由每一位员工来完成的，因此培训工作就更显得尤为重要.一、员工培训：人力资本再生产的重要方式二十世纪九十年代，人类社会进入了知识经济时代，酒店竞争的焦点不仅是资金、技术等传统资源,更是建立在人力资本基础之上的创新能力.同时经济的全球化发展使得酒店间的竞争范围更加广阔，市场变化速度日益加快,面对这种严峻的挑战,酒店必须保持持续学习的能力，不断追踪日新月异的先进技术和管理思想,才能在广阔的市场中拥有一席之地。
于是，增加对人力资源不断的投资，加强对员工的教育培训，提升员工素质，使人力资本持续增值，从而持续提升酒店业绩的和实现战略规划，已成为酒店业的共识.强化员工培训，可以增强酒店竞争力，实现酒店战略目标；另一方面将员工个人的发展目标与酒店的战略发展目标统一起来，满足了员工自我发展的需要，调动员工工作的积极性和热情,增强酒店凝聚力。
充分发挥培训对于酒店的积极作用，建立有效的培训体系是达成这一目标的前提条件.二、有效酒店员工培训体系的特点培训体系是否有效的判断标准是该培训体系是否能够增加酒店的竞争力,实现酒店的战略目标.有效的酒店培训体系应当具备以下特征:1、有效的培训体系以酒店战略为导向酒店培训体系是根源于酒店的发展战略、人力资源战略体系之下的，只有根据酒店战略规划,结合人力资源发展战略，才能量身定做出符合自己持续发展的高效培训体系.2、有效的培训体系着眼于酒店核心需求有效的培训体系不是头疼医头，脚疼医脚的“救火工程"，而是深入发掘酒店的核心需求，根据酒店的战略发展目标预测对于人力资本的需求，提前为酒店需求做好人才的培养和储备。
酒店员工培训体系搭建与实施指南第1章培训体系概述 (4)1.1 培训体系的重要性 (4)1.1.1 提高员工专业技能：通过培训，使员工掌握岗位所需的专业知识和技能，提高工作效率和服务质量。
(5)1.1.2 增强员工凝聚力：培训活动有助于加强员工之间的沟通与交流，提高团队协作能力，增强企业凝聚力。
(5)1.1.3 促进企业发展：培训能提升员工的工作能力和创新能力，有助于推动企业的持续发展和市场竞争力。
(5)1.1.4 提高员工满意度：培训使员工感受到企业的关爱和尊重，提高员工工作满意度，降低员工流失率。
(5)1.2 培训体系的基本构成 (5)1.2.1 培训目标：根据企业战略和业务需求，明确培训的目的和预期成果，保证培训活动的针对性。
(5)1.2.2 培训内容：结合岗位特点，设计包括专业知识、技能训练、职业素养等多方面的培训课程。
(5)1.2.3 培训方式：采用课堂授课、实操演练、在线学习、经验分享等多种培训形式，提高培训效果。
(5)1.2.4 培训师资：选拔具备丰富经验和专业素养的培训师，保证培训质量。
(5)1.2.5 培训评估：建立完善的培训评估机制，对培训效果进行评估，为培训改进提供依据。
(5)1.2.6 培训保障：提供必要的培训资源和支持，包括培训场地、设备、资金等，保证培训活动的顺利进行。
(5)1.2.7 培训反馈：收集员工对培训的反馈意见，及时调整培训内容和方法，提高培训满意度。
(5)第2章培训需求分析 (5)2.1 部门职责与岗位需求 (5)2.1.1 部门职责分析 (6)2.1.2 岗位需求分析 (6)2.2 员工现状与培训需求 (6)2.2.1 员工现状分析 (6)2.2.2 培训需求分析 (6)2.3 培训需求的确定与排序 (6)第3章培训目标与计划 (7)3.1 培训目标的制定 (7)3.1.1 分析岗位需求 (7)3.1.2 确定培训目标 (7)3.1.3 培训目标分解 (7)3.2 培训计划的编制 (7)3.2.1 培训内容设计 (7)3.2.2 培训方式选择 (7)3.2.3 培训时间安排 (8)3.3 培训计划的实施与监控 (8)3.3.1 培训组织与实施 (8)3.3.2 培训过程监控 (8)3.3.3 培训档案管理 (8)第4章培训内容设计 (8)4.1 培训课程体系 (8)4.1.1 基础课程 (8)4.1.2 专业技能课程 (8)4.1.3 管理能力课程 (8)4.1.4 综合素质课程 (9)4.2 培训课程内容 (9)4.2.1 基础课程内容 (9)4.2.2 专业技能课程内容 (9)4.2.3 管理能力课程内容 (9)4.2.4 综合素质课程内容 (9)4.3 培训教材与工具 (10)4.3.1 培训教材 (10)4.3.2 培训工具 (10)4.3.3 在线培训平台 (10)第五章培训方法与技巧 (10)5.1 培训方法的分类与选择 (10)5.1.1 讲授法 (10)5.1.2 操作演示法 (10)5.1.3 情景模拟法 (10)5.1.4 在职培训法 (11)5.2 培训技巧的应用 (11)5.2.1 沟通技巧 (11)5.2.2 互动技巧 (11)5.2.3 激励技巧 (11)5.3 培训师的选拔与培养 (11)5.3.1 选拔标准 (11)5.3.2 培养措施 (12)第6章在职培训与实习 (12)6.1 在职培训的组织与管理 (12)6.1.1 培训计划的制定 (12)6.1.2 培训资源的整合 (12)6.1.3 培训实施与跟踪 (12)6.1.4 培训激励与约束 (12)6.2 实习生的选拔与培训 (12)6.2.1 实习生选拔标准 (12)6.2.2 实习生选拔流程 (13)6.2.3 实习生培训 (13)6.2.4 实习生导师制度 (13)6.3.1 培训效果评估 (13)6.3.2 实习效果评估 (13)6.3.3 培训与实习反馈 (13)第7章培训效果评估 (13)7.1 培训效果评估方法 (13)7.1.1问卷调查法：通过设计具有针对性的问卷，收集员工对培训内容、培训方式、培训师等方面的意见和建议，从而评估培训效果。
如何建立酒店有效的员工培训体系朱磊人力资本理论创始人、诺贝尔经济学奖获得者西奥多·舒尔茨依据大量的实证分析曾得出一个突破性结论：在现代社会，人的素质（知识、才能和健康等）的提高，对社会经济增长所起的作用，比（物质）资本和劳动（指非技术性劳动）的增加所起的作用要大得多，而人的知识才能基本上是投资（特别是教育投资）的产物。
按照这种理论，不应当把人力资本的再生产仅仅视为一种消费，而应视为一种投资，这种投资的经济效益远大于物质投资的经济效益，是边际收益递增的。
酒店行业作为服务性行业，其特殊的工作性质决定了一切流程和带给客人的感觉都是由每一位员工来完成的，因此培训工作就更显得尤为重要。
一、员工培训：人力资本再生产的重要方式二十世纪九十年代，人类社会进入了知识经济时代，酒店竞争的焦点不仅是资金、技术等传统资源，更是建立在人力资本基础之上的创新能力。
同时经济的全球化发展使得酒店间的竞争范围更加广阔，市场变化速度日益加快，面对这种严峻的挑战，酒店必须保持持续学习的能力，不断追踪日新月异的先进技术和管理思想，才能在广阔的市场中拥有一席之地。
于是，增加对人力资源不断的投资，加强对员工的教育培训，提升员工素质，使人力资本持续增值，从而持续提升酒店业绩的和实现战略规划，已成为酒店业的共识。
强化员工培训，可以增强酒店竞争力，实现酒店战略目标；另一方面将员工个人的发展目标与酒店的战略发展目标统一起来，满足了员工自我发展的需要，调动员工工作的积极性和热情，增强酒店凝聚力。
充分发挥培训对于酒店的积极作用，建立有效的培训体系是达成这一目标的前提条件。
二、有效酒店员工培训体系的特点培训体系是否有效的判断标准是该培训体系是否能够增加酒店的竞争力，实现酒店的战略目标。
有效的酒店培训体系应当具备以下特征：1、有效的培训体系以酒店战略为导向酒店培训体系是根源于酒店的发展战略、人力资源战略体系之下的，只有根据酒店战略规划，结合人力资源发展战略，才能量身定做出符合自己持续发展的高效培训体系。
2、有效的培训体系着眼于酒店核心需求有效的培训体系不是头疼医头，脚疼医脚的“救火工程”，而是深入发掘酒店的核心需求，根据酒店的战略发展目标预测对于人力资本的需求，提前为酒店需求做好人才的培养和储备。
3、有效的培训体系是多层次全方位的员工培训说到底是一种成人教育，有效的酒店培训体系应考虑员工教育的特殊性，针对不同的课程采用不同的训练技法，针对具体的条件采用多种培训方式，针对具体个人能力和发展计划制定不同的训练计划。
在效益最大化的前提下，多渠道、多层次的构建培训体系，达到全员参与、共同分享培训成果的效果，使得培训方法和内容适合被培训者。
4、有效的培训体系充分考虑了员工的自我发展的需要按照马斯洛的需求层次论，人的需要是多方面的，而最高需要是自我发展和自我实现。
按照自身的需求接受教育培训，是对自我发展需求的肯定和满足。
培训工作的最终目的是为酒店的发展战略服务，同时也要与员工个人职业生涯发展相结合，实现员工素质与酒店经营战略的匹配。
这个体系将员工个人发展纳入酒店发展的轨道，让员工在服务酒店推动酒店战略目标实现的同时，也能按照明确的职业发展目标，通过参加相应层次的培训，实现个人的发展，获取个人成就。
另外，激烈的人才市场竞争也使员工认识到，不断提高自己的技能和能力才是其在社会中立足的根本。
有效的培训体系应当肯定这一需要的正当性，并给予合理的引导。
三、建立有效酒店培训体系的基本原则1、理论联系实际、学以致用的原则酒店员工培训要坚持针对性和实践性，以酒店工作的实际需要为出发点，与职位的特点紧密结合，与培训对象的年龄、知识结构紧密结合。
2、全员培训与重点提高的原则有计划有步骤的对酒店各级各类人员进行培训，提高全员素质。
同时，应重点培训一批技术骨干、管理骨干，特别是对中高层管理人员。
3、因材施教的原则针对每个人员的实际技能、岗位和个人发展意愿等开展员工培训工作，培训方式和方法要切合个人的性格特点和学习能力。
4、讲求实效的原则效果和质量是酒店员工培训成功与否的关键，为此必须制定全面周密的培训计划和采用先进科学的培训方法和手段。
5、激励的原则一定要将酒店人员培训与人员任职、晋升、奖惩、工资福利等结合起来，让受训者受到某种程度的鼓励，同时管理者应当多关心培训人员的学习、工作和生活。
四、建立酒店有效的培训体系1、酒店培训需求分析与评估拟定培训计划，首先应当确定培训需求。
从自然减员因素、现有岗位的需求量、酒店规模扩大的需求量和技术发展的需求量等多个方面对培训需求进行的预测。
对于一般性的培训活动，需求的决定可以通过一下几种方法：（1）业务分析（business analysis）通过探讨酒店未来几年内业务发展方向及变革计划，确定业务重点，并配合酒店整体发展策略，运用前瞻性的观点，将新开发的业务，事先纳入培训范畴。
（2）组织分析（organization analysis）培训的必要性和适当性，以及组织文化的配合是及其重要的前提，否则培训后，如果造成酒店内更大的认知差异，就得不偿失了。
其次，对于组织结构、组织目标及组织优劣等也应该加以分析，以确定训练的范围与重点。
（3）工作分析（job analysis）培训的目的之一在于提高工作质量，以工作说明书和工作规范表为依据，确定职位的工作条件、职责及负责人员素质，并界定培训的内涵（4）调查分析（opinion survey）对各级主管和员工进行面谈或者进行问卷调查，询问其工作需求，并据实说明训练的主题或应强化的能力是什么。
（5）绩效考评（performance appraisal）合理而公平的绩效考核可以显示员工能力缺陷，在期末绩效考核完成后，反映员工需要改善的计划，能够激发其潜力，因此绩效考核成为确定培训需求的重要来源。
（6）评价中心（assessment center）员工提升过程中，为了确保选择人选的适当性，利用评价中心测定候选人的能力是一种有效的方法，且可以兼而测知员工培训需求的重点。
对于特殊性的培训，可以利用自我申请的方式，以符合工作专业的需要和时效。
培训需求反映了员工和酒店对培训的期望，但是要将这些需求转化为计划，还需要对需求进行评估。
对培训需求的评估通常要从以下几个方面出发：（1）培训需求是否和酒店的战略目标相一致。
只有符合酒店发展战略目标的培训需求才会得到满足。
培训需求至少应当满足知识的传授、技能的培养和态度的转变其中任何一个目标。
（2）培训需求是否和酒店文化一致。
如果某种培训需求与酒店文化相冲突，会造成酒店文化的混乱，其结果是得不偿失。
（3）培训需求所涉及到的员工数目。
不同的员工有不同的培训需求，对于酒店大多数员工的培训需求，应当放在优先考虑的地位。
（4）培训需求对组织目标的重要性。
如果通过培训能给组织带来巨大的效益，这样的培训应该得到优先满足。
（5）通过培训业务水平可以提高的程度。
通过培训业务水平能够得到大幅度提高的需求，应当得到优先满足。
培训需求评估可以界定培训需求是否应当得到满足，将需要按轻重缓急组成一个序列，为设计培训体系创造了条件。
2、如何建立酒店有效的培训体系。
酒店员工培训体系包括培训机构、培训内容、培训方式、培训对象和培训管理方式等，培训管理包括培训计划、培训执行和培训评估等三个方面。
建立有效的培训体系需要对上述几个方面进行优化设计。
（1）培训机构。
酒店培训的机构有两类：外部培训机构和酒店内部培训机构。
外部机构包括专业培训公司，大学以及跨公司间的合作(即派本公司的员工到其它酒店挂职锻炼等)。
酒店内部培训机构则包括专门的培训实体，或由人力资源部或由单独的培训部来专门履行其职责。
酒店从其资金、人员及培训内容等因素考虑，来决定选择外部培训机构还是酒店内部培训机构。
一般来讲，规模较大的酒店可以建立自己的培训机构，如摩托罗拉公司的摩托罗拉大学和明基电通的明基大学等。
规模较小的公司，或者培训内容比较专业，或者参加培训的人员较少缺乏规模经济效益时，可以求助于外部咨询机构。
（2）培训对象。
根据参加培训的人员不同，可分为：高层管理人员培训、中层管理人员培训、主管领班级培训和员工培训。
应根据不同的受训对象，设计相应的培训方式和内容。
一般而言，对于高层管理人员应以灌输理念能力为主，参训人数不宜太多，采用短期而密集的方式，运用讨论学习方法；对于中层人员，注重人际交往能力的训练和引导，参训规模可以适当扩大，延长培训时间，采用演讲、讨论及报告等交错的方式，利用互动机会增加学习效果；对于主管领班级培训和员工培训，需要加强其专业技能的培养，可以大班制的方式执行，长期性的延伸教育，充实员工的基本理念和实际操作水平。
（3）培训方式。
从培训的方式来看，有在店培训（On－the－job Training）和赴外培训（Off－the－job Training ），在店培训指思想教导、工作轮调、专业培训等方式，赴外培训是采用走出去的方式将优秀员工送到一流酒店或专业院校进行培训，这对于提升员工理念、人际交往和专业技术能力方面具有良好的效果。
通过在店培训和赴外培训相结合，对不同的培训内容采用不同的方式，就会使员工培训取得良好的效果。
（4）培训计划。
员工培训的管理非常重要，有效的培训体系需要良好的管理作为保障。
培训计划涵盖培训依据、培训目的、培训对象、培训时间、课程内容、师资来源、实施进度和培训经费等项目。
有效的酒店培训体系要求在制定培训计划时应当因循拟定的管理程序，先由人力资源管理部门（或者培训主管部门）分发培训需求调查表，经各级人员讨论填写完毕后进行汇总，拟定培训草案，组织专题会议进行讨论通过。
在培训方法方面，应当考虑采用多种方式，对演讲、座谈、讨论、模拟等方法善加运用，可以增强培训效果。
同时在培训内容上，最好能够采用自主管理的方式，有员工与主管或讲师共同制定培训目标、主题，场地开放自由化，可以增加员工学习意愿，提升学习效果。
（5）培训实施。
培训计划制定后，就要有组织计划的实施。
从实际操作面上讲,应该注意几个问题：（a）执行培训时最好与考核相结合，重视过程控制，观察培训过程中参训者的反应及意见。
培训是持续性的心智改造过程，所以员工在培训过程中的改变比训练结果更值得关注。
（b）培训计划执行时应当注重弹性原则和例外管理。
对于一般性的训练，可以统筹办理，培训部门进行主要负责。
对于特定性的培训，应采用例外管理，由各个部门根据具体情况弹性处理。
（c）培训活动应注意事前沟通，塑造学习气氛，从而加强学习互动，营造良好的学习氛围，逐步建立学习性组织。
（6）培训评估。
培训的成效评估和反馈是不容忽视的。
培训的成效评估一方面是对学习效果的检验，另一方面是对培训工作的总结。
成效评估的方法分为过程评估和事后评估。
前者重视培训活动的改善，从而达到提升实质培训成效的作用；后者则供培训部门的决策参考。
