[中国,舌尖,纪录片]舌尖上的中国成功因素分析及对中国纪录片的启示

《舌尖在中国》观后感（实用版4篇）目录（篇1）一、引言二、《舌尖上的中国》的内容和特点1.纪录片的主题和意义2.纪录片的摄影技术和剪辑设计3.纪录片中的人物和故事三、《舌尖上的中国》的影响和启示1.对于中国美食文化的认识和理解2.对于人文精神和情感的体现3.对于食品科学和营养学的启示四、总结正文（篇1）《舌尖上的中国》是一部引人入胜的纪录片，它以独特的视角和精湛的技术，展示了中国美食的丰富多样和博大精深。

这部纪录片不仅仅是一部美食纪录片，更是一部人文纪录片，它通过美食的故事，讲述了中国人的生活、习俗、情感和智慧。

首先，《舌尖上的中国》在摄影技术和剪辑设计上表现出色。

纪录片的摄影师们运用了先进的技术设备，捕捉到了美食的细节和魅力，让观众仿佛能够亲身品尝到每一道美食。

同时，剪辑设计师们巧妙地运用了各种剪辑手法，让画面流畅而富有节奏感，使得整部纪录片如同一部精美的电影。

其次，纪录片中的人物和故事也让人印象深刻。

每一集都介绍了一位厨师或一个地区的美食，通过他们的故事，我们不仅可以了解到美食的制作过程和技巧，还可以感受到他们的热情和执着。

这些故事充满了人性和情感，让观众在欣赏美食的同时，也感受到了人性的温暖和真情。

此外，《舌尖上的中国》还对于中国美食文化做了深入的探索和研究。

通过纪录片的介绍，我们不仅可以了解到中国各地的美食特色，还可以了解到美食背后的文化内涵和历史渊源。

这不仅增进了我们对于中国美食文化的认识和理解，也激发了我们对于中国文化的热爱和尊重。

最后，《舌尖上的中国》还对于食品科学和营养学做了有益的启示。

纪录片中介绍了许多健康饮食的理念和方法，提醒我们注意营养平衡和饮食卫生，让我们在享受美食的同时，也能保持健康的生活方式。

目录（篇2）一、引言二、《舌尖上的中国》的内容和特点1.纪录片的主题和意义2.摄影技术和剪辑设计3.纯朴、真率的笑脸三、《舌尖上的中国》的价值1.展现中国美食文化2.传递中国人的生活、习俗和智慧3.引发人们对中华文化的思考四、观后感1.对中国美食文化的认识2.对中国人的生活、习俗和智慧的理解3.对中华文化的思考五、结论正文（篇2）《舌尖上的中国》是一部非常优秀的纪录片，它以独特的视角和精湛的技术，展示了中国的美食文化，让人们对中国的饮食文化有了更深入的了解。

论《舌尖上的中国》成功的因素及启示在新媒体的环境下，国产纪录片渐渐成熟起来。

加上国家对国产记录片的大力支持，迎来了中国的商业电视纪录片的时代。

《舌尖上的中国》系列纪录片始终受到业界和观众的广泛好评。

其主要内容为展现中国各地的美食，通过食物展现中国多年来传承的餐桌礼仪文化，展现食物背后的情感。

本文尝试以《舌尖上的中国》为例，通过对其成功的因素进行分析，从文化、情感、内容特色、定位视角、叙事手法等各方面论述，再结合国产纪录片的现状和趋势谈《舌尖上的中国》对国产纪录片的启示。

一、《舌尖上的中国》成功因素的分析从2011年3月开始，《舌尖上的中国》正式投入拍摄，耗时13个月，行走范围包含了全国各地乃至港澳台在内的70多个拍摄地，这也是我国第一次使用高清设备拍摄的大型美食纪录片。

摄影组用索尼手持摄像机和佳能单反5D，使得画面的色彩冲击力强，不同的画面场景切换，不同美食的组接，使得影片色彩画面非常生动。

据央视索福瑞统计数据显示：“舌尖上的中国自推出以来，平均收视率为0.481，平均观众份额为3.861，收视率高达0.75。

其中第4集《时间的味道》收视最高，达到0.55%，并超过了所有同时段的电视剧收视率，”《舌尖上的中国》能获得如此多的成就称赞和好评，是此前所出现的国产纪录片不能与之媲美的。

（一）展现真实、平凡普通人的生活紀录片有如下几个特点：真实性、纪实性、艺术性、戏剧性。

真实性是最重要的特点，是纪录片的生命。

《舌尖上的中国》通过深入百姓的日常生活中拍摄当地的村民和美食，挖掘背后的故事。

所有的故事没有任何修饰和改编，以最真实的姿态展现了平凡人的日常饮食。

这种最真实的力量，让我们感受到大江南北的的不同饮食文化，看到了他们从辛勤耕耘到收获，也看到了他们邻里之间互帮互助、常怀感恩之心这些最真挚的情感。

影片第一季的第二集——《主食的故事》，展现了大江南北的主食文化。

其中讲述了生活在陕北绥德农民老黄坚守传统食物制作的故事。

美食纪录片《舌尖上的中国》观后感范文（四篇）美食纪录片《舌尖上的中国》观后感范文（四篇）导语：在《舌尖上的中国》里，中国美食更多的以轻松快捷的表达节奏和精巧细腻的画面，向观众展示中国的日常饮食变迁，在饮食中积累的丰富，以及那千差万别的饮食习惯和独特的味觉审美。

下面是的观后感，欢迎阅读。

这是一部不同寻常的纪录片，从饮食的角度启迪人生。

大学毕业前就听说这部纪录片风行网络，但真正驱使我观看的动力是听朋友说“片中几乎一半内容都与云南有关”，身在异乡的我忍不住便决定一饱眼福。

看了第一集《自然的馈赠》后，我只想到了一句话：常怀感恩之心。

感恩家乡。

作为云南人，我有幸从小在美丽的自然风光环绕下长大，在丰富的美食给养中长大，自从高中毕业离家去上海读大学，每年仅有两次回家时机，如今工作了，离家更远，很可能一年才得回家一次。

在许许多多人眼中，云南是一个偏远、的少数民族聚居地，那里有美丽的自然风光，也有恐怖的毒枭。

我曾因自己来自云南而自卑，曾嫌弃家乡经济。

随着我思想逐渐成熟，我为自己对家乡的偏见感到惭愧。

我懂得：云南，我的家乡，不应和其他经济兴旺的省市拼GDP，受限于地理环境和国家宏观部署，它永远不可能成为经济强省。

也正因为这样，它才能较好地保存其美丽的自然环境和淳朴的民风，而这是当代社会最稀缺的!看到片中找松茸的卓玛，我想到了终生在农村耕作的爷爷奶奶，没有他们的辛勤付出就没有我的今天。

无论我走到何处，最开心的是看到别人知道我是云南人时惊讶的表情，“怎么可能，你普通话说得那么好;你的英语说得那么好;你居然跑到那么远的地方来……”没错，我是云南人，我离开家乡不是嫌弃它，而是那里的生活过于安逸，年轻的我要追求挑战与超越，我要让云南人的名字传遍中国，传到海外。

总有一天，“彩云子弟”会回家……感恩祖国，感恩人民。

无论是采摘松茸的卓玛、出海打渔的林红旗、年迈的鱼把头，还是挖藕的兄弟俩，亦或是种笋的老包、阿亮，研制火腿的诺邓父子……他们都是平凡的人，为了生活干着平凡的事业。

舌尖上的中国观后感心得感悟5篇舌尖上的中国观后感心得感悟 (1) 自然，主食，转化。

中国人在本身所处的自然条件下，驯化改良出了各种不同的主食，尽管主食的来源只有很少的几种，但是中国人还是利用不同的方法和智慧改进制作方法和手段，创造出数不尽的美味食品。

中国人的主食是靠天吃饭，这磨砺着中国人的性格，你永远不知道明天的天气如何，所以中国人习惯于接受现实，尽自己最大的努力来改善自己的生活。

“人懒就没人给他钱”，老人家说的就是中国人在骨子最为笃信的真理。

中国人其实是最爱抱怨的，但也是最不把抱怨的事当心头事的，因为为了生存，为碗中舌尖的一口饭食，还是得振作精神，安慰自己，然后继续付出自己的努力。

努力永远不会白费，中国人在自然所允许的范围内尽可能的改善和创造一切有利于自己的食物，把豆子做成百味不争的豆腐，把稻米做成可以宴饮的米酒。

中国人在于自然共处的过程中几乎利用了自己一切的智慧，为的只是把自然能给予人类的事物发挥到最极致的状态;为的只是在自然允许的条件下，薪火相传，留给后代自己所有的生活智慧，然后乐然得看着自己的子孙有如一季一季的菽麦稻谷，连绵不绝。

今年过年我回家祭祖，当把将饺子和酒倒进祖先墓前燃尽的纸灰时，那一刻我突然想到也许祭祀祖先的真正意义在于感恩祖先，不是他们所谓的阴灵庇佑，而是他们将世世代代生存生活的智慧延绵不断流传下来的努力。

舌尖上的中国观后感心得感悟 (2) 用三句话评价《舌尖上的中国2》1、美味只能来自乡野;美味与民俗共传承。

那些舌尖上的味道，是平凡朴实的双手所创造;而那些摩肩接踵的熙来攘往，也无非“赚生活”的辛苦与疲劳。

真正的美味，不是五星级大厨的烹饪，抑或时代潮人的午后甜点;而是生活的滋味。

2、与其说食材的索取是人类接受大自然的馈赠，不如说是人使尽十八般武艺，对每一寸土地残忍地剥削。

3、即便是吃也要吃出文明的深度。

与其说这是一个专属于美食的游记，倒不如说这是一次对民俗与文化饶有滋味的思考。

纪录片《舌尖上的中国》的成功之道（作者：张婉婷河南大学新闻与传播学院研究生河南开封475000）摘要：2012年5月14日中央电视台综合频道《魅力·纪录》栏目和纪实频道播出的七集高清纪录片《舌尖上的中国》，从地域、历史以及文化几个方面深入探讨了中国人的饮食，在社会上引起了广泛赞誉和强烈反响。

《舌尖上的中国》从珍馐佳肴到地方小吃，用影像为观众呈现出各种令人垂涎欲滴的食物，同时也用镜头记录了美食背后的风土人情、冷暖人生。

平均收视率达0.481，日最高收视率达0.75，吸引了美食家以及观众的普遍关注和喜爱，成为近期人们关注的焦点。

关键词：舌尖上的中国；纪录片；饮食文化。

司马迁在《史记·丽肠食其传》中记载道：“王者以民人为天，而民人以食为天”。

中国人是非常讲究“食”的。

纪录片则是一种最贴近现实的影片，通过对生活中实际发生的事的展示来传达创作者的审美感受。

纪录片与美食相结合而产生的美食纪录片，传播美食信息，展现美食文化，让观众垂涎欲滴、欲罢不能。

韩国的《面条之路》、希腊的《我的希腊厨房》都是非常优秀的饮食纪录片。

由陈晓卿①执导的《舌尖上的中国》（以下简称“《舌尖》”）是一部关于中国饮食文化的高端饮食类纪录片。

“从食材采集、主食差异、加工演变等方面入手，用《自然的馈赠》、《主食的故事》、《转化的灵感》、《时间的味道》、《厨房的秘密》、《五味的调和》、《我们的田野》七集故事体现广阔国土上饮食文化的差异和共存”[1]，可以说是从饮食角度对中国社会文化的深度审视。

一、《舌尖上的中国》产生的背景《舌尖》的产生既与我国悠久的饮食文化有关，也与飞速发展的社会历史背景和自我完善发展的电视行业本身息息相关。

（一）文化背景中华文化源远流长，具有悠久的饮食文化传统，对于饮食是颇有讲究的，要求选料精良、刀工细巧、火候独到、技法各异、五味调和和情调优雅。

对于饮食的研究自古就有，战国末年，秦国丞相吕不韦组织编撰的《吕氏春秋》第l4卷《本味篇》，记述了当时推崇的食品和味料，同时也提出了我国最古老的烹饪理论。

《舌尖上的中国》成功因素分析及对中国纪录片的启示《舌尖上的中国》是一部引起广泛关注和热议的纪录片，探讨了中国传统美食的丰富多样性及其背后的文化内涵。

本文就《舌尖上的中国》成功因素进行分析，并提出对中国纪录片的启示。

首先，成功因素之一是独特的主题和视角。

《舌尖上的中国》将焦点放在中国传统美食上，通过揭示不同地区的特色菜肴和烹饪方式，展示了中国博大精深的饮食文化。

这一独特的主题和视角吸引了大量观众的关注，并引发了对食物背后故事的思考，打破了纪录片常规的叙事方式。

其次，精心策划和摄制也是成功的重要原因。

导演和制作团队花费了数年时间和大量精力，深入各地进行拍摄和调研，以展现真实的中国美食文化。

片中的食物摄影和精心编排的镜头使观众口水直流，同时，纪录片还注重通过场景和现场音效来创造沉浸感，使观众身临其境地感受到美食的诱人魅力。

此外，节奏把控也是成功的重要因素之一。

《舌尖上的中国》用细腻的叙事和不慌不忙的节奏展现美食，避免了过度的解说和赘述，让观众在欣赏美食的同时也能感受到东方哲学中的“宁静致远”。

这种淡定而又有节奏感的叙事方式给人以放松和享受的感觉，让观众更容易被吸引和沉浸其中。

此外，成功的重要原因之一是情感共鸣。

《舌尖上的中国》在描述食物背后的故事时，经常以普通人的视角展示。

通过讲述摆地摊的小贩，做饭的母亲，或者传统餐馆中的大厨，观众能够更容易地产生情感上的共鸣。

这种贴近生活、贴近人心的纪录片叙事方式，让观众更容易与故事中的人物和情节产生共鸣，激发他们对美食及其背后文化的思考和关注。

对中国纪录片的启示是：首先，选择独特的主题和视角是吸引观众关注的重要原则。

在中国这样一个具有丰富文化和历史的国家，纪录片可以选择丰富多样的主题，如传统手工艺、自然景观、民俗习惯等，发掘其中独特的价值和故事，实现内容创新。

其次，精心策划和摄制是制作优质纪录片的必备条件。

制作纪录片需要背后团队的耐心、毅力和热情，也需要足够的时间和资源。

《舌尖上的中国》赏析《舌尖上的中国》为中国中央电视台播出的美食类记录片，主要记录中国各地美食生态。

通过中华美食的多个侧面，展现食物给中国人生活带来的仪式、伦理等方面的文化；通过一系列元素让观众见识中国特色食材以及与食物相关、构成中国美食的特有气质；最终达到了解中国饮食文化的精致和源远流长的意义。

2012年5月14日开始，《舌尖上的中国》在中央电视台综合频道晚间10：30《魅力·记录》栏目中陆续播出。

播出后，《舌尖上的中国》在互联网上被高度关注，受到网民广泛热议和好评。

不仅引发了一场全民美食热潮，带动了食品相关产业链生意红火，还产生了一种新兴的网络语体“舌尖体”，《舌尖上的河南》、《舌尖上的南阳》等模仿文章层出不穷。

记录片的轰动在给人们美食文化享受的同时，也产生了社会影响。

纪录片《舌尖上的中国》是国内第一次使用高清设备拍摄的大型美食类纪录片，节目共7集，摄制组耗时13个月，踏遍中国的大江南北，从繁华的大都市到闭塞的小山村，从森林深处到大海岸边，摄制组拍下了无数盘美味佳肴，更记下了无数个感人肺腑的关于美食的故事。

《舌尖上的中国》创下了很多中国记录片之最，收视率最高，影响最深远，关注度最高等。

记录片的成功是由诸多因素组合而成的，而其中温润饱满扎实有力的解说词功不可没。

下面我们来看一下其中的部分解说词，来体会一下舌尖上的中国带给我们的美食诱惑。

中国拥有世界上最富戏剧性的自然景观，高原，山林，湖泊，海岸线。

这种地理跨度有助于物种的形成和保存，任何一个国家都没有这样多潜在的食物原材料。

为了得到这份自然的馈赠，人们采集，捡拾，挖掘，捕捞。

穿越四季，本集将展现美味背后人和自然的故事。

香格里拉，松树和栎树自然杂交林中，卓玛寻找着一种精灵般的食物——松茸。

松茸保鲜期只有短短的两天，商人们以最快的速度对松茸的进行精致的加工，这样一只松茸24小时之后就会出现在东京的市场中。

松茸产地的凌晨3点，单珍卓玛和妈妈坐着爸爸开的摩托车出发。

《舌尖上的中国》成功因素分析及对中国纪录片的启示近年来，中国纪录片在国内外广受关注与赞誉，其中《舌尖上的中国》更是成为了中国纪录片界的代表作之一。

这部纪录片以食物为切入点，呈现了中国的饮食文化、传统和改革进步的过程，凭借其精美的画面、真实的故事和真实感的呈现，深深打动了观众的心灵。

本文将从多个角度进行《舌尖上的中国》成功因素的分析，并就这些因素给中国纪录片创作提供一些启示。

一、文化奇特性《舌尖上的中国》之所以能够成功，起首在于它呈现了中国奇特的饮食文化。

中国作为一个历史悠久、地域宽广的国家，拥有丰富多样的饮食文化。

《舌尖上的中国》通过全面地展示中国各地的名菜、特色小吃以及制作过程，使观众通过味觉和视觉来感受中国饮食文化的博大精深。

这种奇特的文化呈现让观众产生了认同感，并引发了观众对中国传统文化的爱好。

二、视觉表现力《舌尖上的中国》在视觉上分外出彩，画面精美绝伦。

它不仅仅是一部纪录片，更像是一部大片。

通过高清的镜头抓取，以及精心搭配的颜色和构图，让观众感受到了食物的美味和饭桌的暖和。

在摄影技术上，《舌尖上的中国》堪称中国纪录片的领军之作。

在中国纪录片创作中，重视提升视觉表现力，给观众提供更好的视觉体验是分外重要的。

三、人物故事塑造《舌尖上的中国》成功地运用了人物故事塑造的手法。

在纪录片中，通过呈现各地的厨师、农夫和吃货的生活故事，使得观众能够更为深度地了解他们的生活和背后的付出，增加了观众对人物的共鸣与情感毗连。

同时，人物故事的塑造也使得观众在享受食物盛宴之余，更加关注食物背后的人情世故和文化命脉。

这为中国纪录片的创作指明了一个方向，即在纪录片中重视人物故事的开掘与呈现，通过人物的经历和感受来展示更多的人文关怀和社会现实。

四、情感共鸣和沉湎感《舌尖上的中国》通过奇特的叙事方式，呈现了食物背后的传统与现实、生活与情感的交融。

观众通过看到那些秀丽的食物和听到那些和食物相关的人物故事，会自然而然地被情感所牵引，产生共鸣。