现代酒店经营与管理9_1
第九章 酒店经营业绩分析
【本课程教学目的和要求】
• 通过教学使学生了解酒店三种财务 报表的基本构成，掌握三种财务报 表的分析方法。
• 重点、难点：酒店三种财务报表的分析 方法
收入和费用直接与经营状况相关，同时伴随着酒店主要业务交易会产生盈余盒亏损。 通第通某通从 对通评水损评某 3某本2现现现财对4对2通评） ） ） ）过九过酒过现于过估平益估酒酒期金金金务于于过估基企企企对 章 损 店 对 金现 教 公 分 表 公 店店 资 流 流 流 报 现 现 对 公年业业业连益的连流 金学司析表司的 的产量量量表金金连司比未的未酒续表现续量 流使的法示的损 现负表分分分流流续的较来偿来店若进金若表 量学净是出净益 金债的为为析量量若净分获债获经干行流干可 表生利将四利表 流表主经经既表表干利析取能取营期分量期以 的了润本大润， 量中要营营是的的期润法现力现业资析表资获 分解与期要与见 表的目性性对分分资与金和金绩产，，产得 析酒现和素现案 ，数的、、已析析产现的 支 的分负可见负：主店金上：金例见字是完主主负金能付能性性析债以案债要三收一收收库 案与提成要要债收力股力和和表增例表是种入期入入例预供财是是表入9利-1的强库的指财和的、和库期酒务指指的和性性的对使对将务支两费支资店活将将对支99的的能--33比用比其报付份用付产运动其其比付现现力分者分数表间资、间负营的数数分间金金析对析字的的产盈的债中总字字析的投投，酒，与基差负余差表现结与与，差入入会店会指本异债和异中金，指指会异和和产资产定构。表亏。的收同定定产。支支生产生的成进损数支时的的生出出一运一资，行。字的又资资一。。个营个产掌比相是产产个,更持方持负握较关财负负持能续面续债三，信务债债续揭性的性表种分息预表表性示信了信和财析以算和和信出息解息损务中帮的损损息酒，，，益报的助前益益，店这分这表表两使提表表这满种析种的的份用。的的种足趋方趋数分资者数数趋各势法势据析产能据据势种性有性进方负够进进性财信：信行法债：行行信务息息比。表比比息目比比较常较较比标单单。常。。单的一一被一管时时叫时理期期做期能的 的 比 的力数数较数。字字资字更更产更有有负有价价债价值值表值。。。。 收入（现价流入）包括向住宿客人销售食品、饮料、其他商品和服务的销售收入，还有利息和股利收入。
