大豆简介介绍

黑龙江大豆品种介绍

黑河11号

【品种来源】黑交79-2017×黑交79-1870。黑龙江省农科院黑河农科所选育。黑龙江省1994年审定。内蒙古自治区1997年审定。

【特征特性】该品种属春大豆品种，生育期98～100天，株高90厘米，亚有限结荚习性，主茎节数9.2，分枝数1.2，叶形披针，花色紫花，圆粒，黄色，百粒重23克，粗蛋白38.36%，粗脂肪20.65%。主要特点是结荚部位高，成熟时不炸荚，适于机械化栽培。籽粒大而圆，商品性好。熟期极早。

【适种地区】适于黑龙江省五、六积温带、内蒙古呼盟北部、高寒地区种植，并可作为迟播救灾品种。

黑农41

【品种来源】黑农41（哈91－6045）是由黑龙江省农科院大豆所采用先进的高光效育种技术育成。于1987年用60Co8000伦琴处理黑农33原原种风干种子，组合号87-3，按大豆高光效育种程序和方法育成。1999年2月经黑龙江省农作物品种审定委员会审定。

【特征特性】黑农41植株较高大，株高95～100厘米，株型收敛，有分技能力，亚有限结荚习性，上下结荚均匀，白花、灰毛、披针形叶，三、四粒荚多，百粒重18～20克，籽粒圆形，种皮浓黄色，脐黄色，外观品质优质。生育日数120～123天，所需活动积温2628．8℃，根系发达，秆强不倒，较喜肥水，不裂荚，抗逆性强，中抗灰斑病，较抗蚜虫和食心虫，完全粒率高。光合生理特性好，属均匀一主茎型，具有理想光合生态型品种。1992～1994年几期平均光合速率17．64微摩尔（CO。）／（米2·秒），比高光效种质哈79－9440提高8％，比标准品种黑农37提高20％；RuBP羧化酶活性290.5微摩尔（CO2）·克鲜重·小时，比标准品种黑农37提高12％，属高光效品种。该品种具有高产稳产丰产性能，1996～1998年参加黑龙江省第一区区域试验，16点平均产量为2780．46千克／公顷，比标准品种黑农37增产10．2％，1998年参加生产试验，平均产量为3143．7千克／公顷，比标准品种黑农37增产11．39％。区试最高产量为1997年省阿城原种场4000千克／公顷，比标准品种黑农37增产17.1％。具有亩产300千克以上产量潜力。1998年在新疆农垦科学院作物所小区试验产量为亩产353．91千克。该品种属高脂肪型品种，脂肪含量为22．7％，蛋白含量为37．8％。

（以下正面内容）

黑皮青仁大豆 简介功效

黑皮青仁大豆中粗纤维含量高达4%，常食黑皮青仁大豆，可以提供食物中粗纤维，促进消化，防止便秘发生。黑皮青仁大豆味甘性平，为清凉性滋补强壮药，日常生活中以黑皮青仁大豆为食品者亦有多种。它具有祛风除热、调中下气、解毒利尿、补肾养血之功能。既能补身，又能去疾，药食咸宜。黑皮青仁大豆对年轻女性来说，还有美容养颜的功效。

根据中医理论，豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑皮青仁大豆是有益处的。

黑皮青仁大豆对年轻女性来说，还有美容养颜的功效。黑皮青仁大豆含有丰富的维生素，其中E族和B族维生素含量最高，维生素E的含量比肉类高5~7倍，众所周知，维生素E是一种相当重要的保持青春健美的物质。

黑皮青仁大豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。

黑皮青仁大豆中含有丰富的维生素E、VE也是一种抗氧化剂，能清楚体内自由基，减少皮肤皱纹，保持青春健美。黑皮青仁大豆中粗纤维含量高达4%，常食黑皮青仁大豆可提供食物中的粗纤维，促进消化，防止便秘发生。

黑皮青仁大豆的作用

医者和养生者发现并总结出黑皮青仁大豆的医疗保健作用：

（1）治肾虚消渴 炒黑皮青仁大豆，天花粉各等分，研末，面糊和丸如梧桐子大，每服70丸，煮黑皮青仁大豆汤送下，一日二次。

（2）治肝虚眩晕黑皮青仁大豆和醋同放于牛胆中，悬于通风处阴干，取出后每晚服7粒，日久自愈。

（3）治阴虚盗汗黑皮青仁大豆衣15克、浮小麦15克，水煎服。

（4）治老人肾虚耳聋、小儿夜尿 猪肉500克、黑皮青仁大豆100克，煮熟任意食之。

（5）治中老年白发 黑皮青仁大豆适量，蒸熟晒干，反复几次，日服二次，每次6克，嚼后淡盐水送下。

营养成分 含量

粗蛋白 38.710%

粗脂肪 16.230%

维生素 0.350 IU/100g

钙 187.500mg/100g

The introduction of Soluble soybean Polysaccharide（Soya-poly）

Soluble soybean Polysaccharide is a water soluble polysaccharide extracted and

refined from soybean. The Soluble soybean polysaccharide is mainly composed

galactose, arabinose and galacturonic acid and its molecular weight is estimated to be

several hundreds of thousands.

The major fraction of the polysaccharide has the structure of a back-bone consisting

of long rhamnogalacturinans and short homogalacturonans with many, long

homogenous galactosyl and arabinosyl neutral sugar side-chains bound to the

rhamnogalacturonan elements through rhamnose moieties. In total, each

polysaccharide molecule seems to form a spheroid, which results in relatively low

viscosity and high stability in aqueous solution.

The polysaccharide can be used not only as a dietary raw material for fiber fortified

大豆生产概况

大豆的营养价值很高，是世界上最重要的油料作物和高蛋白粮食作物。在大豆籽粒所含的干物质中，蛋白质约占40%，脂肪约占20%，碳水化合物约占35%，灰分约占5%。大豆的蛋白质含量比其它豆类高出10个百分点以上，是一般谷物的3-5倍，是人类主要的蛋白来源之一。大豆不仅蛋白质含量高，而且蛋白品质好，氨基酸组成非常接近人体需要，是人类膳食中营养平衡的优质蛋白。大豆还含有较多的脂肪，且油脂品质优良。在大平的脂肪酸组分中，不饱和脂肪酸的比例高达80~88%，有利于降低血液中的胆固醇，预防高血压和心血管疾病。此外，大豆还含有一些微量成分，如低聚糖、异黄酮、皂甙、磷脂、维生素E等，这些物质对人体有特殊的保健作用，已经引起人们的重视。

大豆的用途十分广泛，用大豆制作的食品和化工产品已有上千种。除榨油外，大豆还用于制作豆腐、豆浆、豆芽、豆腐乳、酱油、豆瓣酱、纳豆、丹贝等多种食品。大豆油除可以食用外，还可以制作人造奶油，生产肥皂、甘油、防水剂、油漆、润滑油等。用大豆生产的分离蛋白和浓缩蛋白是食品工业的重要原料。豆粕是饲料蛋白的主要来源，对畜牧业的发展十分重要。随着人们健康观念的增强以及食品化工业的发展，大豆产品还将越来越多地出现在人们的生活中，发挥越来越重要的作用。

一、世界大豆生产概况

大豆是原产于我国的古老作物，为五谷之一。早在四、五千年前，我国先民就开始种植大豆，并将其通过蒸煮、制浆凝固、生芽、发酵等多种方法，制成美味可口、种类繁多的豆制口。后来，大豆传入朝鲜、日本，近百年来更在美洲、欧洲和世界其它地区广泛种植，成为世界上最重要的农作物之一。第二次世界大点以后，大豆在北美和南美洲的播种面积迅速扩大，单产不断提高，总产持续增加，成为国结贸易中最重要的农产品。2003年，全球大豆总面积为12.54亿亩，平均亩产151.1千克，总产1.89亿吨。面积和总产量最高的5个国家分别是美国、巴西、阿根廷、中国和印度。这5个国家大豆收获面积达到11.41亿亩，占世界大豆种植面积的91.0%。其中，美国大豆的收获面积为4.39亿亩，巴西为2.83亿亩，阿根廷为1。86亿亩，中国为1.40亿亩，印度为0.97亿亩。在大豆亩产方面，巴西最高（186.4千克）、其次是阿根廷（183.0千克）、第三位是美国（149.9千克），中国和印度的大豆亩产分别为110.2千克和70.3千克。