如何辨别真假商标

世界杯“高科技＂　

南非世界杯上，巴西、荷兰、韩国等９支参赛球队的球衣都是　

用再生塑料瓶做成的。这种球衣能将汗水吸收并排至织物面料表　

层，使球员的身体保持干爽。新球衣的散热区由２００个细小的网　

眼组成。可以在不影响空气流通的情况下防止开裂。新式双拼缝　结构不但更符合身体的自然轮廓，同时还能增加１Ｏ％的弹性。　

为保证比赛转播，１０个世界杯比赛场地安排的移动式摄像　

机都配置了一种特殊的软件，比赛画面被摄像机捕捉后，能通过　

高速光纤传回广播中心。传播速度相当于在２秒钟内下载完一部　电影，保证与现场赛事同步。　

裁判也获得先进的装备。据称足球内部被植入了一种芯片，　

只要球一越过门线，主裁判的耳机就会收到信号，提示球已经进　

门。此外，裁判还佩戴专用手表，表盘上下配有两种秒表。当比赛　

中断时。上面的秒表停止计时，下面的秒表则持续运转，帮助裁判　

员估算补时时间。　（摘自《环球时报》）　

苹果５０卡路里／１００克。含有丰富的果胶，可帮助肠胃蠕动　

和排除体内毒素，还可以降低热量吸收，再加上苹果含钾很多，可　

以防止腿部水肿。　

香蕉１２５卡路里，１０Ｏ克。含有丰富纤维素、维生素Ａ、钾和　

果胶等。能有效地调整肠胃。香焦的热量较高，吃多了会有变胖的　

可能。　菠萝３２卡路ｍ／１Ｏ０克。属于酸性水果，可助消化，菠萝还富　

含酵素，有助毒素分解，促进排水。最好不要空腹吃。　

葡萄柚２８卡路里门００克。含有丰富的维生素Ｃ，可以消除　

疲劳。葡萄柚的热量和含糖量少，是最佳减肥水果。　奇异果５Ｏ卡路里门０Ｏ克。甜美多汁。富含维生素Ｃ。带点酸　

甜味的奇异果。能防止便秘、帮助消化和美化肌肤，它属于低热量　

高营养的优质水果。　

柠檬２４卡路￣／１００克。以柠檬酸为主，能促进热量代谢，加　

上维生素Ｃ的含量很高，热量又低，所有爱美想瘦的人，可以经　

常食用柠檬。但不能多吃，也不能空腹吃。　番茄３５卡路￣／１００克。除了含有丰富的维生素Ｃ、Ｅ、Ｋ外，　

还富含茄红素、叶酸、类胡萝卜素、酚酸和纤维素，是近来热门的　

如何辨别真假酱油

在这里，我们再给大家介绍几点鉴别真假酱油的常识。

一、观色泽。优质酱油呈红褐色或棕色、鲜艳、有光泽。反之，无光色，发乌，一般多为添加剂色素过多所致。

二、品滋味。优质酱油滋味鲜美，咸甜适口，味醇厚柔和，没有苦、涩、酸等不良异味和霉味，带有浓厚的酱香和酯香。

三、看浓度。优质酱油浓度较高（无盐固形物含量高）其黏稠性较大，因此流动稍慢。

四、摇动瓶子。优质酱油存放很久摇动瓶子时，酱油仍澄清无沉淀、无霉花浮膜。

另外，即使是真品优质酱油，其在生产、运输、贮存和销售过程中也会常常受到污染。因此新买来的酱油如果直接生食，凉拌冷菜，也很容易发生食物中毒，甚至死亡事件。所以酱油不宜生食，最好加热煮沸后再放入清洁的瓶子中备用。

在购买过程中，尽量选购“酿造”酱油，不要吃“配置”的酱油。

使用酱油时注意酱油的类别，“餐桌酱油”拌凉菜时用，“烹调酱油”未经加热不宜直接食用。

酱油应在菜肴将要出锅时加入，不宜长时间加热。

小知识：酱油的营养加红字及其妙用

1、烹调食品时加入一定量的酱油，可增加食物的香味，并可使其色泽更加好看，从而增进食欲。 2、 酱油的主要原料是大豆，大豆及其制品因富含硒等矿物质而有防癌的效果。

3、酱油中含有多种维生素和矿物质，可降低惹你胆固醇，降低心血管疾病的发病率，并能减少自由基对人体的损害。

4、酱油可用于水、火烫伤和蜂、蚊等虫的蛰伤，并能止痒消肿。

如何辨别真假鱼翅

辨别真假鱼翅并不难

据了解，鲨鱼身处海洋食物链的顶层，体内重金属富集情况较普遍，其中重

金属汞又多聚集在鱼翅部位，这些重金属很可能会造成男性不育，损害肾脏和中

枢神经系统;由于长期以来全国鱼翅的总体消费量相对较小，目前食品检测部门

尚未开展对鱼翅汞含量的常规检测。

如何辨别人造鱼翅真假鱼翅鱼翅就是指鲨鱼翅。作为中国传统的名贵食品

之一，那么鱼翅该如何辨别呢?

真鱼翅

1、鱼翅在泡发前是白色的，做成熟食则成晶莹剔透的半透明状或者接近全

透明状，形态十分饱满2、鱼翅含有丰富的胶原蛋白，口感韧度好;

3、真正的鱼翅是鲨鱼的鱼鳍中细丝状的软骨，而鱼鳍的成末端形态，也就

是说，真正的鱼翅应该有一端稍显圆粗，另一端则是渐细的针状，翅针之间有翅

肉相连。

假鱼翅

1、合成粉丝颜色是金黄色，即使是泡发后做熟，也依然会呈现淡黄色或者

黄褐色;

2、人工合成的粉丝十分脆;

3、人工合成的粉丝都是人为切出来的长短，不仅没有翅肉，两端也都是一

般粗细的切面。

如何鉴别人造鱼翅

伪翅不耐火，虽成粗针状，但一下子便可煮软，吃起来像吃果冻，一咬即断;

而真翅爽口且有弹性。

伪翅散条放在桌上，用手指搓，有米饭状物落下;而真翅有弹性纤维。

伪翅用手拉，易断;而真翅需用力才断。四、伪翅翅针浸水后，特别晶莹通

透。

真鱼翅美味可口，口感极佳，令人回味无穷;假鱼翅口感过烂，苍白无味，

难怪有人说吃鱼翅就像吃粉丝一般，极有可能就是吃到了以假乱真的仿鱼翅了。

辨别真假鱼翅的方法有很多，专业人士甚至用肉眼就能分辨。专家提醒

市民，对于普通消费者，想要辨识货真价实的鱼翅，要通过“望”、“折”“搓”

三个步骤。一是看色泽、透明度、黏度和弹性。人造鱼翅不像真鱼翅那样有透明

度。二是试验弹性和韧性。假鱼翅用手一折就断，而真鱼翅怎么掰只会变弯而不

会折断。第三，使用温水泡好的真鱼翅用手轻轻一拽也会断，而假鱼翅却不容易

断，并且用手搓时，假鱼翅会有饭粒状的东西呈现，原因是假鱼翅里有鱼胶。还

有一个更有效的办法，天然鱼翅黏性很强，就像每次啃完骨头后手上会黏有一层

如何辨别真假牛羊肉

作者：暂无

来源：《中国质量万里行》 2013年第6期

文/田妞

现在，想吃顿“绿色”的健康饭，怎么就成了这么费劲的事？瘦肉精、三聚氰胺已经让我们惴惴不安，现在连牛羊肉也不放过。甚至用狐狸肉、老鼠肉冒充乳鸽、牛肉、羊肉等，只要有利益存在的地方，无良商家就不会放过微小利益。为了自己的胃，为了家人的身体健康，还是要多掌握一些知识，擦亮双眼。本期，我们就来教大家如何鉴别真假牛羊肉。

鉴别真假牛肉

对于市场上销售的猪肉和牛肉，消费者可从色泽、气味、弹性等多个方面进行初步鉴别。牛肉脂肪呈白色或乳黄色，比猪肉的脂肪明显要少，猪肉有种特有的甜味，而牛羊肉气味较腥。一般来说，牛肉的纤维长度较长，肉质结构粗并紧凑;而猪肉的纤维长度较短，肉质结构细并松散;食用牛肉时感到肉老，食用猪肉时感到肉嫩。

鉴别真假羊肉

一、看。

真羊肉：白肉和红肉是相接的，纹理很清晰，而且很自然。假羊肉：白肉和红肉是分开的，无明显纹路，白是白，红是红，一块一块的。

二、摸。

辨别假羊肉最好的方法就是，把羊肉片化冻。化冻后的假羊肉片立刻就显出了原形，假羊肉红肉和白肉轻轻一碰就分开了。

而真羊肉则不同，我们用手去撕，白肉和红肉是相粘连的，肉质很自然。与图片对比，很明显，假羊肉的红肉部分和羊肉部分基本全都分离，而且看起来很像是拼接成的。而真的羊肉条纹还是很明显，看起来很自然。

三、煮。

假羊肉放进热水锅里煮一下看看，煮了大概2分钟左右，假的被沸腾的热水冲击后散开了，颜色也变的不自然了。而真的羊肉，肉质变紧实了。

小贴士：其实，最好的方法就是别到小摊贩、农贸市场买肉，大超市的肉进货渠道稳定，比较有保障。此外，价格也是判断真假肉的一种有效手段，20块钱以下的牛羊肉，容易有假。

当然，大超市的东西的确是贵呀！为了节约和健康，提倡少吃肉，看来的确是个趋势。