门店每日工作流程

门店日常工作流程规范

一、接待客户流程

1. 门店员工应当在客户到访时，第一时间询问客户需求并进行耐心解答。

2. 如客户需要了解产品信息或服务，应认真介绍，并根据客户需求提供相应建议。

3. 若客户需要下订单或购买产品，员工应协助客户填写订单表格或进行销售操作。

4. 在客户购买完成后，员工应当清点货物，核对订单信息，确保准确无误。

二、产品展示流程

1. 门店员工应保持产品陈列整齐，标签清晰可读，价格明码标价。

2. 员工应根据产品特点，定期更换陈列位置，突出推广特色产品。

3. 定期检查产品库存，及时补充产品，确保陈列充足。

4. 若有产品促销活动，应及时更换陈列，贴上促销标签，引导客户关注。

三、清洁卫生流程

1. 员工每日上班前应做好门店清洁工作，包括擦洗橱窗、橱柜、地面，清理垃圾。

2. 定期对门店进行彻底清洁，包括地面清洁、灯具擦拭、卫生间消毒等。

3. 餐饮门店应保持厨房整洁，保持食品安全，遵守食品卫生法规。

4. 确保卫生用品充足，保持公共区域的清洁和整洁度。

四、员工上岗流程

1. 员工应按时到岗，穿着整洁干净的工作服，佩戴工牌，做好工作准备。

2. 门店经理应负责进行员工上岗培训，包括工作流程说明、销售技巧培训等。

3. 安排员工分工明确，明确每位员工的职责分工，确保工作分工清晰。

4. 员工上岗后应遵守门店规章制度，服从领导安排，保持工作秩序，礼貌待客。

五、结账服务流程

1. 当客户需求结账时，员工应核对客户购买清单，确认商品无误后进行结账操作。

2. 接受客户付款，提供发票，保证收银准确无误，找零正确。 3. 如客户需退换货，员工应按照门店规定流程办理，退货清晰明了，退款及时。

4. 提供礼品包装服务，认真包装礼品，确保礼品完整美观，顾客满意。

以上为门店日常工作流程规范，希望每位员工能够严格遵守，确保门店工作有序高效进行。

店长日工作流程

店长自身检查形像

0 8：40分

打卡

08：45分

检查员工形像，准备早会内容 08：45-08：50分 交叉检查

开早会 08：50-08：55分

仓库补货、制作日报表 08：55-09：10分

早会后检查各柜台卫生 09：10分-09：15分

各伙伴到自己岗位，开店门 09：15分

备用金

清点钱款 营业额 09：20分

POS刷卡

票据整理

账目检查 货品清点 09：20-09：50

账务相符

日常销售（销售、陈列维护） 09：50-12：00分

安排员工午餐 每人30分

日常销售（销售、陈列维护） 12：00-15：30分

卖场岗位交接

交接班 店长工作交接 15：30-16：00

货品交接

打扫店铺例行卫生、货场补货 15：30 交叉检查

晚班确认后，早班方可离开 15：30

开交班会 15：40

门店工作流程

一．推广工作

主要针对到店顾客推广百优特生活富硒蔬菜、名优特产及每期促销活动的商品。

1.熟读富硒蔬菜的宣传手册，做到向每个顾客宣传富硒蔬菜时顺畅的讲解及应答如流。

2.了解门店的每种名优特产：产地、口感、功效及历史等等知识。

3.针对每个新的顾客宣传公司的理念及文化。

二．门店收货、退货流程

1. 门店收货

便利店下单→供应商送货到门店→门店验收→外箱识别→点清数量及检查质量→输入电脑数据→单据复核→审核完毕

2. 门店退货

a. 门店后台做退货单

b. 采购部审核退货单

c. 门店打印出退货单，按单整理好退货商品并封箱

d. 供应商在送货到门店时，收回退货商品

e. 收货时执行“先退货后收货”原则

三．理货

1. 根据不同货架排面的饱满程度或缺情况及时补充商品，增加新的商品排面，使货架商品保持整齐有序、饱满，同时保证先进先出原则。

2. 合理利用黄金架位、端架展出利润较高的商品和滞销的商品，以便提高销量，同时拉动互补商品的销售

3. 仓库按产品的类别整齐摆放、堆放

4. 冷库产品按名称堆放整齐，保证先进先出和温度

理货的主要工作：

1. 熟悉门店商品的名称、用途、规格、产地、保质期、消费使用方法等

2. 遵守门店的仓库管理和商品发货的有关规定

3. 掌握商品的包装标注和价格标签的相关知识，确保一物一签，并物签一致

4. 价格标签统一放在物品的左下角

5. 掌握商品的陈列原则和方法，正确进行商品陈列，同时密切注视商品的销售动态，及时补充商品

6. 搞好货架及责任区的卫生，保证清洁

7. 保证商品安全

8. 对于顾客的合理化建议要及时记录，并向门店店长汇报

四．补货作业流程管理

补货作业指的是理货即将标好价格的商品，依照商品各自既定的陈列位置，定时或不定时的将商品补充到货架上去的作业，定时补货是指在非营业高峰期时的补货。不定时补货是指只要货架上的商品即将售完就立即补货，以免由于缺货影响销售。 补货作业流程如下：

店长一天工作流程日志

餐前工作

1),8:00 — 8:20

核对人员是否到齐，检查人员仪容仪表，全员确认当日客流达到2000人、营收1万的新目标，激励大家挑战新目标，并提醒大家今天要做到10:30开餐。

2).8:20 — 9:00

验收原料，主要核对大拌菜的水果备量和蔬菜的品质、过秤检查芥兰、生菜、菜心的到货数量

3)9:00 — 9:30

检查员工餐备量情况，并检查口味情况、准时开餐情况，和员工一起吃职工餐。

4).9:30 — 9:50

检查各档口冰柜原料储存温度，原料的合理摆放，重点测量了酸奶、沙棘汁的温度，检查各档口毛巾是否消毒。

5).9:50 — 10:20

开市检查各档口核心产品数量、品质，在10：20备齐，重点检查产品有：面筋200份、大拌菜80份、羊肉串1000串、肉夹馍500个、牛大骨200斤、

6).10:20 — 10:30

检查外摆展示卫生，各档口外摆展示产品准时展齐，按标准摆放，检查各档口开餐卫生，和前台确认可以下单点菜接待客人。

餐中工作

7).10:30 — 11:00

自己协助面点出菜。

8).11:00 — 14:30

现场帮助凉菜摆菜、分菜、上菜，帮助肉夹馍外卖档口给客人打包，和楼面沟通牛大骨、羊蝎子的销售数量反馈，重点帮助大盘鸡的加工上菜。

9).14:00 — 14:30

关注红冰箱退菜情况、沽清和超时情况，亲自给员工切西瓜发饮料，检查职工餐情况，确保职工餐14:30准时开餐。

11).15:00 — 16:30

安排一线员工加工下午备料，带领师傅吃饭。

12).16:30 — 17:00

开市检查各档口核心产品数量、品质，重点检查产品有：面筋180份、大拌菜70份、羊肉串1000串、莜面鱼鱼60斤。

（检查中发现小锅牛肉上午销售超出计划，及时和邓金珍沟通，小锅牛 肉17:20可以出餐。）

13)17:00 — 19:30

重点跟进面条出菜速度、羊肉串的上菜速度、传菜部分菜、摆菜、上菜，确保5分钟内上菜 ，帮助外卖客人点餐打包。