餐饮前厅规章制度

餐饮前厅规章制度与奖罚在餐饮行业中，前厅的服务质量和工作效率直接影响着顾客的用餐体验和餐厅的声誉。

为了确保餐饮前厅的工作能够有条不紊地进行，提高服务水平，特制定以下规章制度与奖罚措施。

一、员工仪容仪表与行为规范1、员工应穿着整洁、干净的制服，佩戴工作牌，保持良好的个人卫生。

2、发型整齐，不得留奇异发型；面部不得有胡须、纹身或夸张的妆容。

3、站立、行走、坐姿要端正，不得倚靠墙壁或桌椅，不得在工作区域内奔跑、打闹。

4、对待顾客要热情、礼貌，使用文明用语，不得与顾客发生争执或冲突。

二、工作纪律1、遵守工作时间，不得迟到、早退或旷工。

如有特殊情况需要请假，应提前向上级主管申请并获得批准。

2、工作期间不得擅自离岗、串岗，不得做与工作无关的事情，如玩手机、聊天、吃零食等。

3、服从上级主管的工作安排，不得拒绝执行或故意拖延。

4、保守餐厅商业机密，不得泄露顾客信息、菜品配方或经营数据等。

三、服务流程与标准1、顾客进门时，应主动迎接，微笑问好，并引导顾客就座。

2、及时为顾客提供菜单和饮品，耐心解答顾客的疑问，推荐特色菜品。

3、准确记录顾客的点菜信息，迅速传达至厨房，并及时为顾客上菜。

4、关注顾客用餐过程，及时为顾客添加饮品、更换餐具，处理顾客的投诉和需求。

5、顾客用餐结束后，及时清理桌面，为顾客结账并送行。

四、卫生与环境管理1、保持餐厅地面、桌面、餐具的清洁卫生，定期进行消毒处理。

2、负责区域内的物品摆放整齐，保持环境整洁美观。

3、定期检查餐厅设施设备的运行情况，如有损坏及时报修。

五、奖罚措施（一）奖励1、每月评选“服务之星”，给予一定的奖金和荣誉证书，评选标准包括服务态度、工作效率、顾客满意度等。

2、提出合理化建议并被采纳，为餐厅带来显著效益的，给予相应的奖励。

3、成功处理顾客投诉，获得顾客表扬的，给予一定的奖励。

（二）处罚1、违反仪容仪表与行为规范的，给予警告处分，情节严重的扣除当月绩效奖金。

2、迟到、早退或旷工的，按照餐厅规定扣除相应的工资，并给予警告处分。

餐饮店前厅规章制度大全一、前言餐饮店前厅作为餐厅服务的重要环节，为了保证顾客用餐的舒适体验和餐厅的正常经营，我们制定了一系列的规章制度。

本文将详细介绍餐饮店前厅的规章制度，以确保前厅工作人员的行为规范和工作效率。

二、员工着装规定1. 前厅工作人员应统一着装，工作服必须整洁干净，不得有明显破损，服装颜色应与餐厅整体形象相协调。

2. 穿戴头发必须整齐洁净，男性员工要求整齐修剪胡须，女性员工应尽量避免夸张的发饰。

三、工作时间1. 前厅工作人员必须按照餐厅的工作时间表准时上班，并提前做好准备工作。

2. 若有特殊情况需要请假，应提前至少一天向主管汇报并获得批准。

四、服务态度1. 前厅工作人员应主动微笑，并礼貌地与顾客交流，提供热情周到的服务。

2. 对于各类投诉和问题，前厅工作人员应真诚倾听并积极帮助解决，不得随意发脾气或对顾客进行不当言语。

五、接待流程1. 前厅工作人员在顾客到达时应立刻向其问候，并引导顾客入座。

2. 需要等候的顾客应提供椅子，主动关心并告知等候时间。

3. 餐厅座位有限时，前厅工作人员应及时说出情况并向顾客提供其他解决方案。

4. 告知餐厅餐点推荐和特色菜品，并根据顾客需求提供菜单。

六、预定和接待安排1. 对于有预订的顾客，前厅工作人员应提前核对预订信息，并为其准备好合适的座位。

2. 对于重要客人，前厅工作人员应提前做好接待准备和安排，并为其提供优质的服务。

七、收银和结账1. 前厅工作人员应按照餐厅的收银制度进行操作，确保准确无误。

2. 不得私自免单、找零错误或进行盗窃行为，一旦发现将立即追究责任。

八、应急情况处理1. 发生突发情况时，前厅工作人员应保持冷静，并根据餐厅应急预案进行相应的应对措施。

2. 若有顾客生病或遇到其他紧急情况，前厅工作人员应尽量提供帮助并及时报告主管。

九、不良行为处理1. 前厅工作人员不得在工作时间内吸烟、喝酒或聚众赌博，严禁违规行为。

2. 不得在工作岗位上进行无关工作、娱乐或使用手机等影响工作效率的行为。

餐饮店前厅的规章制度一、员工仪容仪表与行为规范1、所有前厅员工必须穿着整洁、干净的工作服，佩戴工作牌，保持良好的个人卫生。

头发整齐干净，不得留奇异发型。

女员工需化淡妆，男员工不得留胡须。

2、保持微笑，使用礼貌用语，主动热情地迎接和服务顾客。

不得在工作场所内大声喧哗、争吵或使用粗俗语言。

3、站立、行走和服务姿势要端正、优雅，不得倚靠墙壁或其他物品，不得在工作时间内玩手机、吸烟、吃东西或做与工作无关的事情。

二、考勤与排班制度1、员工应按照排班表准时上班，如有特殊情况需要请假或调班，应提前向主管提出申请，并填写相关请假申请表。

2、迟到、早退或旷工将按照规定进行相应的处罚。

迟到超过 30 分钟视为旷工半天，旷工一天扣除三天工资。

3、主管应根据餐厅的营业情况合理安排员工的班次，确保每个时间段都有足够的人手为顾客提供优质服务。

三、餐前准备工作1、每天营业前，员工应做好餐厅的清洁工作，包括地面、桌面、餐具、门窗等的清洁和消毒。

2、检查餐厅内的设施设备是否正常运行，如灯光、空调、音响等，如有问题应及时通知维修人员进行维修。

3、准备好足够的餐具、餐巾纸、调料等物品，并摆放整齐。

4、了解当天的菜品供应情况，熟悉菜品的特点和口味，以便为顾客提供准确的推荐和介绍。

四、顾客接待与服务流程1、顾客进门时，员工应主动迎接，微笑问好，并引导顾客就座。

及时为顾客提供菜单和茶水。

2、耐心倾听顾客的点菜需求，准确记录并向厨房传达。

如有特殊要求，应及时告知厨房。

3、在服务过程中，要及时为顾客添加茶水、更换餐具，关注顾客的用餐需求，提供周到的服务。

4、顾客结账时，应迅速准确地为顾客结算账单，接受顾客的付款方式，并为顾客开具发票（如有需要）。

5、顾客离开时，要礼貌相送，感谢顾客的光临，并欢迎下次再来。

五、餐具与物品管理1、前厅员工应爱护餐厅内的餐具和物品，不得随意损坏或丢失。

如有损坏或丢失，应照价赔偿。

2、餐具的清洗和消毒应按照规定的流程进行，确保餐具的卫生安全。

餐饮前厅管理规章制度范本1. 接待客人规定餐厅前厅是餐饮服务的重要组成部分，在接待客人时，必须遵循以下规定：- 工作人员须穿着整洁的制服，仪容仪表要端庄大方；- 每位客人进入餐厅时都应主动致以微笑和问候，并引导客人到座席；- 接待过程中要主动了解客人需求，提供热情周到的服务；- 注意客人的用餐进度，餐具及时更换，保证餐桌整洁；- 客人离开时要送别，并表示感谢。

2. 餐位管理规定为了保证餐厅前厅的有序运作，需要制定以下餐位管理规定：- 正餐时段，客人预约餐位需提前一天，逾期作废；- 客人到达后，按照预约名单引导客人就座；- 桌椅摆放要整齐美观，保持通道畅通；- 餐位空闲时，可以适量调整座位布局，以满足不同客人的需求；- 就座人数超过餐位容纳能力时，需及时解释和转移客人。

3. 餐桌卫生规定餐桌卫生是餐厅运营的关键环节，必须严格执行以下规定：- 餐桌及餐椅、餐具等要定期进行清洁消毒；- 每桌客人离开后，餐桌及座椅要及时清理，毛巾要更换；- 每道菜品上桌前，要检查餐具及碗盘是否干净，如有问题要及时更换；- 保持餐桌整洁干净，避免污渍、残渣等影响客人用餐体验。

4. 客诉处理规定客人的意见和建议对于餐厅的改进至关重要，需要制定以下客诉处理规定：- 接收客诉时，工作人员要保持冷静和耐心，听取客人的诉求；- 记录客人的不满情况，包括时间、地点、问题描述等；- 对于可以立即解决的问题，需给予及时补救并向客人致以道歉；- 对于需要后续处理的问题，要及时反馈给相关部门，并将解决情况告知客人；- 将客诉情况进行汇总分析，提出改进建议。

5. 工作纪律规定为了保证餐厅前厅的正常运作，必须要制定以下工作纪律规定：- 工作人员要准时到岗，严禁迟到、早退或缺勤；- 工作人员要穿戴整齐，不得在服务过程中聊天、喧哗或使用手机；- 严禁在餐桌区域吃零食或饭菜，不得在客人面前吃喝；- 工作人员之间要保持团队合作，互相协助完成工作任务；- 禁止工作人员私自接受客人的小费。

餐饮管理制度规章制度前厅在餐饮行业中，前厅是顾客与餐厅接触的第一场所，其服务质量和管理水平直接影响顾客的用餐体验和餐厅的声誉。

为了确保前厅的高效运作和优质服务，制定一套完善的餐饮管理制度规章制度是至关重要的。

一、员工管理1、招聘与培训招聘具有良好沟通技巧、服务意识和团队合作精神的员工。

新员工入职时，进行全面的岗前培训，包括服务流程、菜品知识、礼仪规范等。

定期组织员工参加内部培训，提升业务水平和服务技能。

2、工作时间与排班制定合理的工作时间表，确保员工有足够的休息时间。

根据餐厅的营业情况，科学安排员工的排班，以满足顾客需求。

3、员工仪容仪表员工上班时需穿着统一的工作服，保持整洁干净。

头发整齐，面部清洁，不得佩戴夸张的饰品。

4、员工绩效考核设立明确的绩效考核标准，包括服务质量、工作效率、顾客满意度等。

根据考核结果，给予相应的奖励和惩罚，激励员工积极工作。

二、服务流程管理1、顾客接待顾客进门时，迎宾员要热情迎接，微笑问候，引导顾客就座。

及时为顾客提供菜单和饮品单，询问顾客的特殊需求和偏好。

2、点单服务服务员要熟悉菜品和酒水，能够准确地向顾客介绍和推荐。

认真记录顾客的点单内容，确保无误。

3、上菜服务按照先冷后热、先荤后素的顺序上菜。

上菜时要报菜名，并注意菜品的摆放和搭配。

4、席间服务及时为顾客添加茶水、更换餐具。

关注顾客的用餐情况，满足顾客的合理需求。

5、结账服务结账时要准确无误地计算账单，向顾客说明消费明细。

提供多种支付方式，方便顾客结账。

三、环境卫生管理1、餐厅清洁每天营业前和营业后，对餐厅进行全面的清洁和消毒。

保持地面干净、桌面整洁、餐具卫生。

2、卫生间清洁卫生间要定时打扫，保持通风良好，无异味。

配备齐全的卫生用品，如洗手液、卫生纸等。

3、餐具清洁餐具要经过严格的清洗、消毒和存放程序，确保卫生安全。

定期检查餐具的完好情况，及时更换破损的餐具。

四、设施设备管理1、设备维护定期对前厅的设备进行检查和维护，如空调、灯光、音响等。

餐饮规章制度前厅餐饮行业的前厅是顾客进入餐厅后首先接触到的区域，其服务质量和工作效率直接影响顾客的用餐体验和餐厅的声誉。

为了确保前厅的工作能够有条不紊地进行，提高服务水平，特制定以下餐饮规章制度前厅。

一、员工仪容仪表与行为规范1、员工上班期间必须穿着整洁、干净的工作服，佩戴工作牌，保持良好的个人卫生。

头发整齐干净，不得留奇异发型。

女员工应化淡妆，不得浓妆艳抹；男员工不得留胡须。

2、员工应保持微笑，态度亲切、热情，使用礼貌用语，主动迎接和送别顾客。

3、站立时应挺胸收腹，不得依靠物品或随意晃动。

行走时步伐轻盈，不得奔跑或大声喧哗。

4、严禁在工作场所内吸烟、吃零食、玩手机或做与工作无关的事情。

二、前厅服务流程1、迎客当顾客到达餐厅门口时，迎宾员应主动微笑迎接，询问顾客人数，并引导顾客至合适的座位。

如有排队等候的情况，应及时为顾客安排座位，并提供茶水和小吃，安抚顾客情绪。

2、点单服务员应及时为顾客送上菜单，并简要介绍餐厅的特色菜品和推荐菜品。

认真倾听顾客的点单需求，准确记录菜品和数量，如有特殊要求应特别注明。

点单完成后，应向顾客重复确认点单内容，确保无误。

3、上菜上菜时应使用托盘，注意保持菜品的美观和卫生。

按照先冷后热、先荤后素的顺序上菜，并报出菜名。

如顾客有特殊要求，应按照要求上菜。

4、席间服务及时为顾客添加茶水、更换骨碟和烟灰缸。

关注顾客的用餐需求，如顾客需要帮助，应及时提供服务。

对于顾客的投诉和建议，应认真倾听，及时解决，并向顾客道歉。

5、结账当顾客示意结账时，服务员应及时送上账单，并向顾客说明消费明细。

接受顾客的付款方式，如现金、银行卡、微信支付、支付宝支付等，确保收款准确无误。

为顾客开具发票，并感谢顾客的光临。

6、送客顾客用餐结束离开餐厅时，服务员应主动为顾客送行，并表示感谢和欢迎再次光临。

三、前厅卫生与环境管理1、餐桌、餐椅应保持干净整洁，无油污、水渍和杂物。

每餐结束后应及时清理桌面和地面。

餐饮前厅规章制度餐饮前厅规章制度（通用8篇）在充满活力，日益开放的今天，越来越多地方需要用到制度，制度是要求大家共同遵守的办事规程或行动准则。

想学习拟定制度却不知道该请教谁？以下是小编为大家整理的餐饮前厅规章制度，希望能够帮助到大家。

餐饮前厅规章制度篇11、准时上下班，不得迟到，早退和旷工。

2、及时打扫卫生，保持店内清洁。

3、上班时必须按规定着装，整齐干净。

4、站位端正，不可背靠墙或家私柜，不得私自窜岗，打闹，争吵，不得跑，大声喧哗，唱歌。

5、要时刻用好礼貌用语，必须“请”字当头，“谢”不离口，如遇客人要主动打招呼。

6、上班期间不得玩或接听私人电话。

7、不得擅自接触客人的随身物品，不得与客人带的小孩嬉戏玩耍。

8、熟悉本店现阶段供应的酒水和菜单价格。

9、禁止偷吃偷喝，偷拿店内财务，违者重罚，情节严重者将转交司法部门处理。

10、内部员工的私用物品不可乱放，统一放在箱内。

11、下班时必须检查好灯，门窗，排风，水电及卫生。

12、员工用餐时不可倒饭倒菜，禁止浪费。

13、工作期间不要嚼口香糖，不要吃零食，在任何时候都要维护自身的形象，不要发脾气。

严禁在店内外打架斗殴，违者重罚。

餐饮前厅规章制度篇21、及时了解当天的餐桌预定情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。

2、接受客人的临时订座。

3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。

4、仪容郑洁，不擅离岗位。

5、解答客人提出的.有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管反映。

6、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。

7、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。

8、保证地段卫生，做好一切准比。

9、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。

并热情替客人联系或介绍到其他的餐厅就餐。

1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。

2、确保所有餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。

桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。

3、仪容整洁，不擅自离岗。

餐饮前厅规章制度（精选5篇）在现在社会，制度对人们来说越来越重要，制度是一种要求大家共同遵守的规章或准则。

大家知道制度的格式吗？下面是小编精心整理的餐饮前厅规章制度（精选5篇），欢迎大家分享。

餐饮前厅规章制度1为配合前厅各项工作的顺利进行，规范员工的工作行为，特制定此制度。

1、诚实，是员工必须遵守的道德规范，以诚实的态度对待工作是每位同事必须遵守的行为准则,也是职业道德。

2、同事之间团结协作、互相尊重、互相谅解是搞好一切工作的基础。

3、以工作为重，按时、按质、按量完成工作任务是每位同事应尽的职责。

以上三条是每位服务人员必须遵循的行为准则。

一、考勤制度1.按时上下班点到、报离，做到不迟到，不早退。

2.事假必须提前一天通知经理，说明实际情况，经部门批准后方可休假。

3.病假须持医务室或医院证明，经批准后方可休假。

4.严禁私自换班，换班必须写申请单、换班人、领班、经理签字批准。

5.严禁电话请假，托人带假。

二、仪容仪表1.上班必须按酒店规定统一着装，深色裤子、鞋子，工服必须干净、整齐，头发盘起。

2.酒店要求保持个人仪容仪表，站、立、行姿势要端正、得体。

3.严禁私自穿着便衣上岗，在厅中逗留。

三、劳动纪律1.严禁携带私人物品到工作区域。

（例提包、外套)食品等一切私人物品。

2.严禁携带酒店物品出店(剩饭，包括客人留下的物品)。

3.严禁在酒店范围内粗言秽语，散布虚假或诽谤言论，影响酒店、客人或其他员工声誉，更不许对客人评头谈足。

4.工作时间不得无故窜岗、擅离职守，下班后不得擅自在工作岗位逗留。

5.上班时间严禁打私人电话，干与工作无关的事情。

6.严格按照规定时间吃饭,除用餐时间外，不得在当值期间吃东西，吃饭时大家要积极统一。

7.严禁在工作时间聚堆闲聊、会客和擅自领人参观酒店。

8.上班时间内严禁上qq、聊微信、上网及看任何书报杂志。

9.严禁在上班时间在厅坐，不准用餐厅的水杯、酒杯等。

10.严禁在公共场所大声喧哗、打闹、追逐、嬉戏。

餐饮店前厅规章制度大全前厅是餐饮店中与顾客直接接触的重要环节，规范前厅员工的工作行为和服务质量，能够提升餐饮店形象，并为顾客提供良好的用餐体验。

为此，制定一套科学、完善的前厅规章制度，是餐饮店管理的基础。

一、员工礼貌行为规范1. 员工着装规范要求- 员工着装整洁，服饰干净无异味。

- 女员工着装要注意得体、文雅，不得穿着过于暴露的服装。

- 男员工着装要整齐，不得穿着短裤、拖鞋等不符合形象的服装。

- 所有员工佩戴工牌，保持良好的个人形象。

2. 员工言行规范- 员工工作期间，不得私下聚餐、吸烟、嘻笑打闹，严禁使用粗言秽语。

- 与顾客交流时，应用礼貌、亲切的语言。

- 不得向顾客透露员工个人信息，保护顾客隐私。

3. 员工服务态度要求- 对每位顾客都要热情微笑，主动提供服务。

- 服务时要细致入微，为顾客解答疑问，提供帮助。

- 遇到投诉或纠纷，员工需冷静应对，妥善处理。

二、顾客就餐流程规定1. 排队制度- 根据顾客人数，设置合理的排队区域和标识，并在入口处摆放排队牌。

- 如果顾客排队时间过长，应及时解释情况，并主动安排等候区域。

2. 就餐区域规定- 保持就餐区域整洁清爽，及时清理餐桌，避免乱扔餐具和食物残渣。

- 定期检查就餐区域设施设备的正常运行，如餐椅、桌子、灯光等。

3. 点餐规范- 提供多种点餐方式，如服务员点单、扫码点餐等。

- 服务员点单时，需耐心听取顾客需求，并准确记录。

- 当顾客点餐过期或涉及特殊要求时，需及时与后厨沟通。

三、应急处理与客户投诉处理1. 顾客突发状况处理- 当顾客突然晕倒或感到不适，前厅员工应立即提供帮助，并通知店内医务人员。

- 处理过程中应保持冷静，协助顾客就座，并及时联系医疗人员。

2. 客户投诉处理- 对于客户的投诉，要及时倾听并认真回应，了解问题的原因。

- 与投诉顾客进行有效沟通，提供合理解决方案，使双方都能达到满意的结果。

四、其他规章制度1. 店内设施设备管理- 定期检查并维护前厅内的设施设备，确保正常运行，如灯光、音响等。

酒店餐饮部前厅规章制度
一、前厅人员的着装要整洁规范，穿着工服上岗，注意身体卫生，保持外表整洁。

二、前厅人员需热情招待顾客，礼貌用语要得当，态度友好，不得对顾客使用粗鲁语言或
态度。

三、前厅人员需尊重管理层和同事，互相理解协作，不能出现相互指责或争吵的情况。

四、顾客进店时要主动迎接，引导客人就座，对客人提出的问题要及时解答，解决客人提
出的需求。

五、前厅人员不得随意消费饭店提供的食品或饮料，不得私自外卖或私下售卖饭店产品。

六、前厅人员需熟悉饭店菜单，对顾客提供菜品推荐或菜品介绍，不得误导顾客选择食品。

七、前厅人员需定期接受培训，提升服务技能和工作能力，不得懒惰敷衍工作。

八、前厅人员需积极协助厨房人员处理客人点餐，保证食物的质量和量。

九、前厅人员需严格遵守餐饮部的安全制度，注意避免火灾和意外事故的发生。

十、前厅人员需遵守排班制度，不得随意请假或早退，保证餐厅正常运营。

十一、前厅人员禁止在工作时间内偷懒打瞌睡，保持工作精神饱满，不得影响餐厅形象。

十二、前厅人员要做好个人卫生保持，定期进行体检和健康宣传，不得患有传染性疾病上岗。

十三、前厅人员需严格遵守饭店的财务制度，保管好自己的工资和财物，不得私自挪用。

十四、前厅人员需遵守店内规章制度，不得私自调休或违规行为，否则将受到相应处罚。

十五、前厅人员需遵守客户隐私保护制度，不得泄露客户资料或私密信息，保护客户权益。

以上就是酒店餐饮部前厅规章制度的内容，希望每一位前厅人员都能遵守以上规定，做一
名优秀的服务员，为饭店的发展贡献自己的力量。

感谢大家的合作和支持。

餐饮前厅日常规章制度范本一、前厅人员行为规范1. 前厅人员应遵守工作纪律，按时上下班，做到不迟到、不早退。

2. 前厅人员应按规定着装，保持良好形象。

工作服必须干净、整洁，不得穿戴带有污渍、破损的工作服。

3. 前厅人员在工作中不得嬉笑打闹，不得聊天、干私活、吃零食、看电视、打手机。

4. 前厅人员不得与顾客发生纠纷，对待顾客要礼貌、热情、耐心，确保顾客满意度。

5. 前厅人员在工作中应做到“三轻”（动作轻、说话轻、走路轻）和“四勤”（眼勤、嘴勤、手勤、腿勤）。

6. 前厅人员在工作中按规定用餐，不得吃、拿出售的成品。

7. 前厅人员休假或公休要提前请假，按服务区《考勤和请销假制度》执行。

8. 前厅人员应爱护设施、设备，不得私自损坏，如有损坏，照价赔偿。

二、前厅服务流程1. 接待顾客：当顾客进入餐厅时，前厅人员应以亲切的微笑迎接，根据年龄及阶层先服务女士，但主人或女主人留在最后才服务。

2. 引导就座：前厅人员应主动为顾客指引合适的座位，并协助顾客就座。

3. 点餐服务：前厅人员应主动向顾客介绍餐厅的特色菜品和推荐，耐心解答顾客的疑问，确保顾客满意。

4. 上菜服务：上菜时，前厅人员应确保菜品整洁、美观，向顾客介绍菜品的特点和食用方法。

5. 饮料服务：前厅人员应主动为顾客提供饮料选择，并根据顾客需求及时续杯。

6. 收盘服务：当顾客用完餐后，前厅人员应主动询问顾客是否需要打包，并及时为顾客提供打包服务。

7. 结算服务：前厅人员应准确、快速地为顾客结算账单，并提供找零。

8. 送客服务：当顾客离开时，前厅人员应主动向顾客道别，表达感谢，并欢迎顾客再次光临。

三、前厅卫生管理1. 前厅人员应按时打扫卫生，保持店内环境整洁、干净。

2. 餐具经消毒后必须存放在保洁柜内，员工不得私自使用餐厅各种餐具。

3. 保洁柜内不得存放个人物品和私人物品。

4. 餐具要干净、卫生，无手印、水迹、菜渍、灰尘。

5. 经常检查餐具的完好状况，对残损餐具要及时更换。

餐厅前厅规章制度（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。

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餐饮酒店前厅管理规章制度〔共15篇〕篇1：餐饮酒店前厅管理规章制度前台接待效劳规章制度1、当班时保持良好的形象，仪容仪表整洁，热情礼貌地为客效劳;2、工作时间在工作岗位不得吃零食、吸烟，不得与客人高声谈笑，不得在工作岗位睡觉、看报纸或杂志，不得利用工作之便上网，不得在工作岗位接打手机;3、不得随意进入前台办公室，不得让朋友或其他无关人员进入工作台;4、不得做不道德的交易，不得向客人索取小费、其他报酬和物品;5、不得私自使用酒店外线办理私人事务;6、前台所使用的各种表格，接待员必须在表格上签名，以便工作检查和区分责任;7、严格遵守酒店客房折扣权限，房价填写须认真准确，不得私自减免房费和调换房间;8、铃响第三次前必须接听，并用标准化效劳用语作问候，腔调须亲切、友好和明晰;到前台签到、签退，不得代签、代打，月底按照打卡、签到情况统计考勤;10、不得顶撞上级领导，对领导交办的工作须及时保质保量的完成。

总机效劳规章制度1、话务员必须理解机器设备的构造、性能及操作方法，熟悉酒店业务及各种效劳工程、业务范围等情况，以便随时为客人提供咨询效劳;2、保持与前台的联络，掌握住店客人的情况，尤其是重要客人人数、房号、逗留时间、活动安排，以便提供针对性效劳和个性化效劳;3、铃响第三次前必须接听，并用标准化效劳用语作问候，腔调须亲切、友好和明晰;4、接转必须使用礼貌用语，腔调柔和，答复简明明晰，转接要快速准确;5、话务员严禁偷听客人，操作时偶尔听到的一些内容要为客人保守机密;6、不得私自使用酒店外线办理私人事务;到前台签到、签退，不得代签、代打，月底按照打卡、签到情况统计考勤;8、不得顶撞上级领导，对领导交办的工作须及时保质保量的完成。

迎宾效劳规章制度1、迎宾员需保持充分的精力、彬彬有礼的风度、热情周到的效劳，做好客人的迎来送往工作;2、站在酒店正门指定位置迎接客人的到来，不得无故空岗，假如分开必须告诉前台去向;3、当来宾的车辆抵达时，面带微笑为客人开车门，动作要显得纯熟轻松，对于儿童、年老体弱和行动不便者要主动搀扶，必要时提供轮椅效劳;4、客人下车后，迎宾员要向客人表示问候和欢送，同时使用效劳敬语，询问是否需要行李效劳;5、工作人员在岗时，要留意出入酒店客人的情况特征，对生疏及形迹可疑的人要主动询问，使客人既感到亲切，又不会有难堪之处，同时也表达出酒店周到的效劳，6、当客人离店时，应主动向客人打招呼、问候，如有需要代客人叫车，待车停稳后，翻开车门请客人上车。

餐饮店前厅规章制度大全前言餐饮店是我们日常生活必不可少的一部分。

但是，如果管理混乱，食品卫生得不到保障，不仅会影响消费者的体验和健康，也会影响餐饮店的信誉和经营。

因此，餐饮店需要建立完善的规章制度，包括前厅规章制度、后厨规章制度等等。

本文将针对餐饮店前厅规章制度展开论述。

一、顾客用餐规定餐饮店门前：1. 在开放式的门店前，不允许吸烟，不得在门口或门前站立、乱扔烟蒂等行为，保持门前整洁。

2. 顾客需排队等候进店，禁止霸占位置，防止意外碰撞和交通拥堵。

进店规定：1. 便于服务，请自觉领取号码，以免干扰其他顾客用餐。

2. 服从领位安排，不得自行更改桌椅位置。

3. 进店后请到卫生间洗手，以保证餐品卫生。

用餐规定：1. 顾客用餐前，应清理桌上杂物，保持整洁。

2. 顾客用餐过程中，应保持文明用餐，勿大声喧哗、打闹等行为。

3. 顾客用餐准备离店前，请自行将桌上残留食品和饮料按规定清理，不得将食品留下或带出店门。

二、服务员规范服务1. 服务员在餐厅内应穿着统一的工作服，并保持干净整洁，不得乱穿、乱搭、敞口服装。

2. 服务员在服务面前，应标准化操作，顾客用餐结束后应第一时间收拾餐桌。

3. 服务员应标准化使用服务用品，比如餐巾纸、筷子、勺子等，保证用品的卫生干净。

4. 服务员在服务过程中，应以礼貌的语气和表情，给顾客提供周到的服务，解决顾客的相关疑惑和问题。

三、餐饮店相关保障1. 餐饮店应当具备所有的餐饮经营许可证和食品卫生安全证明，并摆放在突出的地方。

2. 餐饮店应当建立食品采购、储存、加工和服务全程质量检验制度，做好食品卫生安全管理工作。

3. 餐饮店应当建立智能化用餐服务系统，方便顾客用餐的快捷美满。

结语在现代社会的餐饮业中，各项规章制度的建立已经成为了保障消费者健康用餐的重要措施。

前厅规章制度可以巩固服务质量，加大管理力度，让消费者与商家之间能够更好的协调，保证双方获得更好的体验和利益。

相信，只有在各项规章制度有力的达成后，餐饮业才能快速、稳健的发展。

餐厅前厅规章制度一、管理标准1. 工作时间1.1 前厅工作时间：前厅工作时间为早上8点至晚上10点，每周工作6天，每天工作时长为8小时。

1.2 弹性工作制度：在不影响餐厅正常运营的前提下，前厅员工可以与经理协商安排适当的弹性工作时间。

2. 穿着着装2.1 穿着规范：前厅员工在工作时需穿着整洁、干净的工作制服，工作鞋要保持清洁。

2.2 个人卫生：前厅员工应保持良好的个人卫生习惯，包括洗手、刷牙等，以确保向客人提供安全卫生的服务环境。

2.3 禁止穿戴饰品：前厅员工在工作时不应佩戴大型饰品，如耳饰、手链等，仅允许佩戴简单的戒指和手表。

3. 服务礼仪3.1 招待客人：前厅员工应以礼貌、热情的态度迎接客人，主动引导客人就座，并提供菜单和服务。

3.2 主动搬椅：前厅员工应主动为需要帮助的客人搬动椅子，并帮助客人推椅子就座。

3.3 推荐菜品：前厅员工应根据客人的喜好和需求，向客人推荐餐厅的特色菜品，并提供相关的餐品搭配建议。

3.4 注意沟通技巧：前厅员工在与客人交流时，应使用礼貌、得体的言辞，并尽量避免使用过于口头化的俚语和行话。

4. 应急处理4.1 紧急情况：前厅员工在发生紧急情况时，如火警、突发事件等，应立即向经理汇报，并按照餐厅的应急预案进行处理。

4.2 客人投诉：前厅员工在接到客人投诉时，应冷静应对，认真倾听客人的诉求，并将投诉情况及时向经理汇报。

4.3 服务质量问题：前厅员工在发现服务质量问题时，应立即向经理汇报，并积极协助解决问题，确保客人的满意度。

二、考核标准1. 工作表现1.1 出勤率：根据前厅员工的出勤记录进行评估，考核合格应保持出勤率在90%以上。

1.2 工作质量：评估前厅员工的服务质量、礼仪、态度等方面，并按照评分制度给予评价。

2. 职业道德2.1 业务能力：评估前厅员工的基本服务技能、产品知识和沟通能力，包括推荐菜品、服务流程等。

2.2 诚信守规：评估前厅员工是否严格遵守规章制度，不侵占客人权益，保证服务质量和客户满意度。

餐饮店前厅规章制度大全餐饮店作为一家正规的商业机构，前厅的规章制度对于经营者的管理和顾客的用餐体验至关重要。

下面将介绍一些常见的餐饮店前厅规章制度，以帮助经营者更好地管理店铺和提高服务质量。

1. 穿戴规定作为一家餐饮店员工，合适的穿戴规定是必要的。

员工须统一着装，穿戴整洁、干净的工作服，并保持良好的个人卫生习惯。

此外，餐饮店也可以要求员工统一穿戴工作帽或发饰，以提高整体形象。

2. 工作时间与休息制度餐饮店前厅需要根据营业时间制定员工的工作时间表，并公示在明显的地方。

员工在工作期间要遵守严格的休息制度，以确保精力和服务质量。

3. 服务礼仪餐饮店前厅员工需要接受专业的礼仪培训，掌握与顾客互动的技巧。

例如，员工要学会微笑、问候、介绍菜品、给予建议等。

同时，员工需要尊重顾客的隐私，不过多干扰顾客用餐。

4. 餐具和卫生餐饮店需要制定餐具使用和清洁规定，确保餐具干净卫生。

员工需要定期清洗、消毒餐具，并做好存放和摆放工作，以确保餐具的安全和卫生。

5. 投诉处理餐饮店需要建立健全的投诉处理机制。

员工需要耐心倾听顾客的投诉，并及时采取措施解决问题。

经营者也应制定相应的投诉处理流程，以提高服务质量。

6. 排队与座位管理在繁忙时段，餐饮店前厅需要建立规范的排队和座位管理制度。

员工需要引导顾客有序排队，确保就座的公平性。

同时，员工还需要及时清理已用餐的桌面，为新顾客提供整洁的用餐环境。

7. 安全与紧急处理餐饮店前厅需要制定安全措施，并向员工进行培训。

员工需要熟悉逃生通道、灭火器等设施的位置，并熟悉紧急处理流程。

在紧急情况下，员工需要冷静应对，并及时通知有关部门。

8. 顾客隐私保护餐饮店前厅员工需要尊重顾客的隐私，不得擅自泄露顾客的个人信息。

餐饮店也需要建立保护顾客隐私的制度，确保顾客信息的安全性。

以上是一些常见的餐饮店前厅规章制度，它们对于经营者的管理和顾客的用餐体验来说具有重要意义。

餐饮店只有建立良好的前厅管理制度，才能提高服务质量、赢得顾客的信赖和口碑。

餐饮店前厅规章制度大全一、前言为了保证餐饮店的正常运营，提升顾客的用餐体验，维护良好的经营秩序，制定和遵守前厅规章制度是必不可少的。

本文将介绍一份餐饮店前厅规章制度大全，包括员工着装要求、服务流程、服务礼仪等方面，旨在促进餐饮店的发展和提升顾客满意度。

二、员工着装要求1. 员工必须穿戴齐全、整洁的工作服，在工作期间严禁穿着私人服装。

2. 工作服应保持干净整洁，且符合餐饮店的形象要求。

3. 头发应整齐干净，不得遮挡视线；长发员工应佩戴发网。

4. 员工应佩戴工作证，工作证应放置在显眼的位置。

三、服务流程1. 顾客到店迎接：员工应站在门口热情迎接顾客，并引导他们就座。

2. 座位安排：员工应根据顾客数量和座位情况合理安排座位，遵循先来先服务的原则。

3. 点餐服务：在顾客就座后，服务员应及时提供菜单，并详细介绍餐厅特色菜品和推荐菜品。

4. 服务态度：员工应友善、热情待客，主动询问顾客的需求，提供专业的建议。

5. 食品服务：员工应确保食品质量和安全，尽快上菜、补餐，并保持食品温度适宜。

6. 结账服务：员工应主动为顾客提供结账服务，并提供清晰明细的账单。

四、服务礼仪1. 礼貌用语：员工应始终使用礼貌用语，如“您好”、“请慢用”、“谢谢光临”等，让顾客感受到尊重和关爱。

2. 姿态仪表：员工应保持良好的姿态和仪表，站立或走动时应保持挺胸抬头、面带微笑。

3. 注意言行：员工应避免过分随意的言行举止，避免在顾客面前使用手机或进行私人交谈。

4. 服务周到：员工应主动为顾客提供所需的餐巾纸、餐具等物品，并随时关注顾客的需求，及时解决问题。

5. 服务热情：员工应积极主动询问顾客的用餐体验，并根据顾客的反馈提供改进措施。

6. 公共环境：员工应保持餐厅环境整洁，定期清洁桌椅、地面等公共区域。

五、违规处罚1. 对于员工违反着装要求的，第一次将进行口头警告，第二次会进行书面警告，并需扣减相应工资。

累计三次，将进行严重警告，并进行相应的纪律处分。

餐厅前厅与后厨规章制度一、前厅规章制度1.1 员工形象1.1.1 前厅员工须穿着整洁、得体，统一着装，不得擅自更换制服。

1.1.2 女员工须淡妆，男员工须保持清洁的形象。

1.1.3 严禁员工在工作时佩戴过于夸张的饰品。

1.2 服务礼仪1.2.1 前厅员工在接待顾客时应微笑、热情、有礼貌，主动为顾客提供帮助。

1.2.2 前厅员工应注意自己的言行举止，不得与顾客发生争执或冲突。

1.3 工作流程1.3.1 前厅员工应按照工作分工，分工明确，各司其职，互相配合，确保工作的顺利进行。

1.3.2 前厅员工应及时清理整理工作场所，保持前厅环境整洁卫生。

1.4 服务质量1.4.1 前厅员工应主动了解菜品信息，帮助顾客选择菜品，解答顾客疑问。

1.4.2 前厅员工应及时关注顾客的需求和反馈，积极改进服务，提升顾客满意度。

1.5 投诉处理1.5.1 前厅员工应妥善处理顾客投诉，及时向领导汇报，努力解决问题，确保顾客满意。

1.6 安全防范1.6.1 前厅员工应定期参加安全防范培训，了解应急处理流程，确保员工和顾客的安全。

1.6.2 前厅员工应定期检查前厅设施设备，发现问题及时汇报维修，确保设施设备的正常使用。

二、后厨规章制度2.1 厨房卫生2.1.1 后厨员工应保持个人卫生，穿着整洁，不得穿着拖鞋、露脚跟等不卫生的服装。

2.1.2 后厨员工应按照要求戴口罩、帽子，保持厨房环境整洁卫生。

2.2 食材处理2.2.1 后厨员工应按照食材处理流程，严格遵守食材储存、清洗、烹饪的规范，确保食材的新鲜安全。

2.2.2 后厨员工应定期清理冰箱、柜子等储物设施，避免食材受到污染。

2.3 厨房流程2.3.1 后厨员工应按照工作分工，互相配合，确保食品的按时、质量保证。

2.3.2 后厨员工应定期清洁厨房设备，保养维护设备，确保设备正常使用。

2.4 食品质量2.4.1 后厨员工应严格按照菜品制作流程，确保食品质量符合要求。

2.4.2 后厨员工应定期参加食品安全培训，了解食品安全知识，确保食品的卫生安全。

餐饮店前厅规章制度大全一、前厅工作时间为了保证餐饮店的正常运营和服务质量，前厅的工作时间设定如下：1.1 营业时间：餐饮店的正式营业时间从早上8点开始，到晚上10点结束。

在特殊情况下，店长有权决定调整营业时间。

1.2 工作时间：前厅员工需在营业时间之前到店，并完成开店前的准备工作。

在营业期间，员工需全程待命，直到最后一位客人离开并完成清理工作。

二、前厅员工着装规范为了保持店内形象和提升服务质量，前厅员工必须遵守以下着装规范：2.1 服装要求：员工应穿着店内统一配发的工作制服，制服要整洁干净无污迹。

女员工需注意化妆品的使用，妆容要淡雅大方。

2.2 发型及个人卫生：员工应保持发型整洁，长发应束起或整理整齐。

员工应保持个人卫生，每日洗漱并保持清洁，不得有异味。

三、接待客人规范为了给客人提供优质的服务体验，前厅员工在接待客人时需遵循以下规范：3.1 热情迎接：员工应友好、热情地迎接每一位客人，主动致以问候和微笑。

3.2 客人需求：员工应耐心倾听客人需求，并及时提供帮助和解答。

如遇无法解决的问题，应主动引导客人与相关部门联系。

3.3 服务礼仪：员工应熟练掌握餐饮礼仪，并根据客人的需求提供专业的建议。

在服务过程中，员工应注重细节，如用餐用具的更换、桌面的整理等。

四、前厅服务流程为了保证服务的高效性和一致性，前厅员工需按照以下流程进行服务：4.1 迎宾及座位安排：员工应根据客人人数和需求，迅速为客人安排座位。

在客人就座后，需主动为客人递上菜单，并尽快询问客人的饮食偏好和特殊要求。

4.2 订餐及下单：员工应熟悉餐厅菜单，并为客人提供专业的菜品推荐。

在客人确定点餐后，员工应将订单准确无误地输入系统，并及时传达给后厨。

4.3 上菜及服务：员工应注意传菜的顺序和速度，保证菜品的新鲜度和温度。

在上菜过程中，需用清晰的语言介绍菜品，并为客人提供必要的调味品和餐具。

五、前厅排队管理为了提高客人入座效率和避免混乱，前厅需进行有效的排队管理：5.1 排队顺序：员工应引导客人按照先来先到的原则进行排队，并保持队伍的整齐有序。