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土溪中学食堂食品安全管理制度汇编目录1、学校食堂从业人员食品安全知识培训制度2、学校食堂食品留样制度3、学校食品添加剂使用管理制度4、学校食堂库房管理制度5、学校食堂烹调加工管理制度6、学校食堂粗加工管理制度7、学校食堂原料采购索证制度8、学校食堂面食制作管理制度9、学校食堂餐具、用餐清洗消毒制度10、学校食堂餐厅卫生管理制度11、学校食堂卫生检查制度12、学校食堂配餐卫生管理制度13、学校食堂防投毒措施14、学校食堂从业人员健康检查制度15、学校食堂餐厨废弃物处置管理制度学校食堂从业人员食品安全知识培训制度1、食堂的食品安全管理人员应经常参加食品安全知识及有关卫生法律、法规学习，掌握与食品安全有关的法律、法规和卫生常识，并能对本单位的食品从业人员进行安全知识教育和培训；2、食品安全管理人员要定期组织本单位的从业人员进行食品安全知识培训，做到人人掌握应知应会的食品安全知识，按要求操作，养成良好的个人卫生习惯。
3、每月组织一次从业人员卫生知识培训。
土溪中学2016年2月27日土溪中学食堂从业人员食品安全知识培训制度马路中学2013年2月27日食品留样试尝制度食品试尝留样，是预防师生食品中毒的有效措施，是检验是否是食物中毒的重要依据。
为确保师生食品卫生安全，特制定食品留样试尝制度：一、每餐坚持饭菜留样，并在留样容器盒上标明菜名、日期、时间等。
二、饭菜留样应留足数量，储存于专用冰箱，温度保持在2-8摄氏度左右。
三、每天坚持饭菜试尝，由管理人员指定专人分别进行试尝，并按《食品留样试尝情况登记表》进行逐项登记。
四、饭菜留样必须坚持四十八小时。
(如当天中午留样到第三天中午)。
五、学校分管领导不定期进行抽查并按食堂当天菜谱记载情况，逐一对照检查，若发现食堂没有坚持饭菜试尝留样，应按学校安全责任目标管理和食堂卫生责任追究制度，追究相关人员责任。
食品留样试尝制度马路中学2013年2月27日学校食堂食品添加剂使用管理制度1、烹饪食品时不得使用亚硝酸盐，食堂不得贮存亚硝酸盐；2、采购食品添加剂要到正规的食品添加剂商店购买，并索取产品检验合格证，化验单和使用说明书，对产品标签没有卫生许可证编号，没有厂名、厂址，没有使用范围、使用量等说明内容的添加剂不能购买；3、加工烹调食品必须使用添加剂时，要在使用前看清其产品标签和说明书，标签模糊不清的或来源不明的添加剂不得使用；4、调料罐必须有明显标记，表明罐内调料的品名，购入调料或向调料罐内重新填加调料，必须向下一班操作人员交接，操作人员在不明调料的来源时，不得使用。
学生营养餐汇报材料1. 学生营养餐的介绍学生营养餐是为了满足学生健康成长所设计的餐食方案。
我们致力于提供均衡营养的饮食，以满足学生的生长发育需求，增强其学习和体育锻炼的能力。
2. 饮食成分设计我们的学生营养餐包含以下主要成分：- 主食：粗粮和杂粮主导，如全麦面包、糙米、全麦面条等。
主食提供能量，维持学生的持久体力。
- 蛋白质来源：食物中蛋白质的补充非常重要，我们提供鱼肉、鸡肉、豆制品等丰富的食物选项。
蛋白质对学生的生长发育、免疫功能和大脑发育都有积极的影响。
- 蔬菜和水果：我们注重提供蔬菜和水果，以获取丰富的维生素、矿物质和纤维。
这些营养素有助于学生的免疫系统、眼睛健康和消化系统。
3. 菜单设计我们的菜单每天都会有不同的选择，以确保学生获得各种不同的营养物质。
例如：- 早餐：可以提供燕麦粥、全麦面包配牛奶、水果沙拉等。
这些食物早上能够给予学生充足的能量和均衡的营养。
- 午餐：午餐可以提供鱼香肉丝、清炒时蔬、米饭和番茄鸡蛋汤等。
这样的搭配能够满足学生对蛋白质、纤维和维生素的需求。
- 晚餐：晚餐则可以提供糙米饭、鸡胸肉、凉拌黄瓜和炒青菜等。
晚餐营养丰富、易于消化，有助于学生晚上的休息和身体恢复。
4. 餐食的制作和监控学生营养餐的制作过程非常重要，我们将遵循以下方面进行餐食的制作和监控：- 食材选择：我们会选择新鲜、优质的食材，并确保它们的安全和卫生。
- 菜品烹饪：我们将遵循科学的烹饪方法，以最大程度地保留食物中的营养成分。
- 食品安全：我们将严格落实食品安全措施，确保学生营养餐不会对学生健康造成任何威胁。
- 营养监控：我们会定期对学生营养餐的营养成分进行监测和评估，确保其达到学生所需的标准。
本汇报材料旨在介绍学生营养餐的设计和制作过程，以及其提供的营养成分。
我们致力于为学生提供健康、均衡的饮食，在他们的学习和生长中起到积极的促进作用。
第1篇一、活动背景随着社会的发展和人民生活水平的提高，食品安全问题越来越受到广泛关注。
为了提高同学们的食品安全意识，培养良好的饮食习惯，我校于近日组织开展了营养餐安班会活动。
本次班会旨在让同学们了解食品安全知识，提高自我保护能力，共同营造一个健康、安全的校园环境。
二、活动时间2021年X月X日三、活动地点我校各班级教室四、活动参与人员我校全体师生五、活动内容1. 食品安全知识讲座（1）主讲人：我校食品安全专家（2）讲座内容：①食品安全基本知识②食品添加剂的使用与危害③如何识别假冒伪劣食品④食品储存与烹饪注意事项⑤食品安全事故应急处理2. 营养餐食谱分享（1）主讲人：我校营养师（2）分享内容：①营养餐食谱制作方法②营养餐食谱举例③营养餐食谱对健康的益处3. 食品安全知识竞赛（1）竞赛形式：分组竞赛（2）竞赛内容：食品安全知识、营养餐食谱（3）奖品设置：一等奖、二等奖、三等奖4. 互动环节（1）同学们就食品安全问题进行讨论（2）同学们分享自己在生活中遇到的食品安全问题及解决方法六、活动过程1. 开场班主任介绍本次班会主题，强调食品安全的重要性，希望同学们积极参与。
2. 食品安全知识讲座食品安全专家结合实际案例，深入浅出地讲解了食品安全知识，使同学们对食品安全有了更深刻的认识。
3. 营养餐食谱分享营养师现场制作营养餐食谱，并分享制作方法及营养餐食谱对健康的益处，使同学们对营养餐有了更全面的了解。
4. 食品安全知识竞赛同学们积极参与竞赛，现场气氛热烈。
经过激烈的角逐，评选出一、二、三等奖。
5. 互动环节同学们就食品安全问题进行讨论，分享自己在生活中遇到的食品安全问题及解决方法，共同提高食品安全意识。
6. 总结班主任对本次班会进行总结，强调食品安全的重要性，希望同学们在日常生活中关注食品安全，养成良好的饮食习惯。
七、活动效果1. 提高了同学们的食品安全意识，培养了良好的饮食习惯。
2. 增强了同学们的自我保护能力，为营造健康、安全的校园环境奠定了基础。
学生营养餐档案目录
罗城乡**小学
学生营养餐资料汇编
目录
1 高台县农村义务教育学生营养改善计划实施方案
2 高台县农村义务教育学生营养改善计划实施细则
3 高台县义务教育学生营养改善计划夏季食谱和相关制度
4罗城学区农村义务教育学生营养改善计划实施方案 5罗城乡**小学学生营养改善计划实施方案 6学区下发的通知 7***文件 8***文件
罗城乡**小学
学生营养餐资料汇编
目录
1学生营养餐发放管理制度 2学生营养餐突发事件应急预案 3学生营养餐班主任职责4学生营养餐安全报告及处置方案 5学生营养餐责任追究制度 6学生营养餐食品收验制度 7学生营养餐食品储存制度 8学生营养餐档案管理制度 9学生营养餐食品发放与食用制度 10学生营养餐管理员职责
11学生营养餐安全责任书
12学生营养餐安全责任书13学生营养餐供应流程图
罗城乡**小学
学生营养餐资料汇编
目录
1学生营养餐配发数量一览表 2学生营养餐收、发货记录表 3学生营养餐班级分发记录表 4学生营养餐学生发放签名表 5******表 6*****表
罗城乡**小学
学生营养餐资料汇编
目录
1学生营养餐宣传讲稿
2学生营养餐相关活动资料、图片 3****** 4****** 5****** 6*****。
延吉市北兴小学校学生营养餐改善计划的汇报材料延吉市北兴小学校学生营养餐改善计划的汇报材料延吉市北兴小学校学生营养午餐计划汇报材料为进一步改善农村学生营养状况，提高农村学生健康水平，加快农村教育发展，促进教育公平，依据延吉市教育局相关文件精神，结合我校实际，现对我校义务教育学生营养改善计划实施情况汇报如下一、实施情况北兴小学现有586名学生，最为营养午餐试点单位，10月初开始准备营养午餐的供应，学校为学生配发了就餐餐具，统一进行管理。
二、供餐模式现阶段，根据学校食堂现状和供餐能力，以学校食堂给每个学生提供营养午餐为主，按照安全、卫生、营养、可口、实惠的标准，学校食堂参照有关营养标准实施营养配餐，科学制定食谱，合理搭配学生膳食，为所有学生提供营养午餐。
三、工作流程学生食堂供餐方式工作流程：营养食谱→配送或市场采购→食堂加工→食品留样→分餐→就餐。
四、初步效果自10月初实施以来，此次营养改善计划的实施，不仅解决了学生的温饱问题，而且解决了学生的营养均衡问题，我校学生得到实惠。
计划实施以来，通过调查，学生及家长都评价很高。
五、学校管理具体措施（一）严格食品安全管理。
依据上级教育主管部门和农村义务教育学校食品安全监管部门的各项要求，我校认真做好学校食品安全的监管。
食堂工作人员必须持有《健康合格证》，对原材料存放、加工操作、备餐、食品出售、就餐等场所进行合理布置，保持食堂内外环境整洁；食品加工严格执行有关卫生操作规定，建立食品材料采购索证索票、进货查验和采购记录制度，确保采购、加工等各个环节的食品安全。
加强学校食品安全事故应急的管理，严格落实《中华人民共和国食品卫生法》。
学校食堂各项证照齐全。
（二）、细化管理制度，杜绝各类隐患学校建立了《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学校卫生工作条例》、《突发公共卫生事件应急条例》等有关规定，建立农村义务学校食物中毒及其他食源性疾病等突发公共卫生事件应急处理机制，要求食堂人员或托餐人员必须掌握食物中毒报告程序，一旦发生食物中毒或疑似食物中毒事故，食堂人员或托餐人员要立即停止供餐服务，并向当地政府及有关部门报告，主动配合医疗机构救治病人，保留造成食物中毒或可能导致食物中毒的食品原料、工具、设备和现场，积极配合有关部门开展调查工作。
中小学食堂营养餐交流材料中小学食堂营养餐交流材料尊敬的家长、教师和同学们：大家好！我是XXX学校食堂的管理人员。
今天我来和大家交流一下我们学校食堂的营养餐。
作为学校的食堂管理人员，我们一直将提供健康、营养的餐食作为首要任务。
我们充分了解，合理的饮食结构对孩子们的健康成长和学习至关重要，因此我们采取了一系列措施，致力于提供优质的食物和良好的用餐环境。
首先，我们注重食材安全和新鲜度。
为了保证食材的质量，我们与供应商建立了长期合作关系，并对所有进货食材进行严格的检验。
我们确保所有食材符合食品安全标准，并尽可能选择当季的本地农产品，以保证食物的新鲜度和营养价值。
同时，我们还注重处理和储存食材的卫生，严格控制食品的储存温度和时间，以确保食物的卫生安全。
其次，我们积极与营养师合作，制定出符合学生营养需求的菜单。
我们的营养师对学生的身体发育需求以及每个年龄段的营养摄入标准有着深入的研究和了解。
根据他们的专业建议，我们提供多样化的菜肴，确保学生可以获得蛋白质、维生素、矿物质和其他必要的营养成分。
我们努力为学生提供平衡的菜单，包括有足够的蔬菜、水果、谷物、肉类和乳制品。
同时，我们也尊重学生的个人口味和饮食习惯，在菜单中留出一定的选择空间。
此外，我们也重视餐食的烹饪方式。
我们使用低盐、低脂、低糖的烹饪方法，以减少对食物的破坏和营养流失。
我们减少油炸、炸腊的食物，尽量选择蒸、煮、炖的烹饪方式，以保留食物原有的营养成分。
此外，我们还强调色香味俱佳的餐食，采用不同的调料和烹饪技巧，使学生在品尝美食的同时，也能增加食欲和食物摄入的愉悦感。
最后，我们也十分重视餐厅的环境和氛围。
我们创造一个愉快、安全的就餐环境，让学生在轻松的氛围中享用餐食。
我们定期检查食堂卫生，保持餐厅干净整洁。
我们还鼓励学生有序就餐，教育他们养成良好的餐桌礼仪和卫生习惯。
通过以上的努力，我们致力于提供给学生们健康、营养的饮食，促进他们身心健康的发展。
我们欢迎家长和同学们的宝贵意见和建议，以便我们不断改进和提高。
成县朱家桥学校义务教育均衡发展汇报材料店村镇政府：成县朱家桥学校位于成县店村镇朱家桥村，创建于1946年，是一所六年制完全小学，学校占地面积5000多平方米，建筑面积1100多平方米，学校现有6个教学班，在校学生83人，校内附设幼儿园一所，在园幼儿63人，教职工11人，专任教师10人，中级职称4人，教师学历合格率100%，是教育局设立的跨越式项目试验学校。
为了促进义务教育均衡发展，我校主要做了以下几项工作：一、成立了以校长尹文君同志为组长的义务教育均衡发展领导小组。
二、建起了多媒体教室、科学实验室、音美教室、计算机教室、图书阅览室、卫生室、心理咨询室、体育器材室等教育教学设施，能满足教育需要，有着较才好的育人环境和条件。
三、按照义务教育均衡发展的要求，建立健全了各种档案（其中包括核心内容12项、基本内容28项、综合内容3项，共计43项）。
四、为了加强对学生的养成教育，弘扬中华民族的传统美德，展示我校义务教育均衡发展的成就，制作了大型展板13副，各功能室安装了窗帘，内部按照义务教育均衡发展的标准配置，达到了预期效果。
五、建起了学生食堂，解决了学生的就餐问题，方便了周边群众。
六、建起了农村日托幼儿园，购置幼儿床61.七、购置了花木100盆，美化了室内环境，栽植竹子1000多株。
八、成立了音、体、美课外兴趣小组，丰富了学生的课外生活，提高了学生学习兴趣。
九、重新规划了学校的篮球场、羽毛球场和乒乓球场地。
近年来，学校坚持“德育为首、五育并举、管理规范、素质优良”的办学思想。
实施教研兴校，依法治校，坚持教书育人、管理育人、服务育人、环境育人的服务理念，全面贯彻国家教育方针，提高教育质量，取得了较好的办学效益，得到了上级领导和学生家长的认可。
今后，学校将以科学发展观为指导，以教育均衡求发展、以质量求生存，积极推进课堂教学改革，促进教师专业发展，大力提高教育教学质量，办人民满意的教育，为经济社会的发展培养更多合格人才！。
本文部分内容来自网络整理，本司不为其真实性负责，如有异议或侵权请及时联系，本司将立即删除！== 本文为word格式，下载后可方便编辑和修改！ ==闪电河乡寄宿制小学营养餐典型材料汇报农村中小学义务教育阶段学生营养餐计划工程启动后，闪电河乡寄宿制小学高度重视此项工作。
结合《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》（国办发【201X】54号文件）和中央、省、市农村义务教育学生营养改善计划会议精神以及上级有关部门的相关要求，广泛宣传，精心组织，努力完成我校学生营养餐工作的各项任务，切实提高了学生营养水平。
一、指导思想以科学发展观为指导，全面贯彻落实党的教育方针。
实施“营养餐工程”，为我校学生安全食用营养餐，改善学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高农村学生饮食质量等发面发挥了重要的作用。
二、加强组织领导、健全管理制度、落实工作责任制成立以学校校长宋利为组长，后勤主任李天海为副组长，全体班主任为成员的营养餐领导小组，并制定了切实可行的方案。
同时，为使我校的营养餐管理工作逐步走向制度化、规范化，我校还制定了《学生营养餐管理制度》、《学生营养餐实施方案》以及管理人员岗位职责，切实保障了营养餐的安全实施。
三、具体实施情况1、我校义务教育阶段在校学生人数为375人，全校学生均享受营养餐。
在实施营养餐过程中供餐方式为食堂供餐，分餐以各班主任带队发放营养餐口号，各班排队领餐的模式。
2、学校结合实际，因地制宜制定了供餐食谱：周一至周五每天早晨牛奶和鸡蛋；中午均匀搭配各种水果以及各种蔬菜、肉类、豆制品等。
同时，我校严格按照有关食品安全卫生标准及要求，确保食品原料新鲜洁净，做到合理搭配，营养均衡，保证营养质量。
3、学校本着“节俭、安全、卫生、实用”的原则，改善基础设施，专设营养餐储藏室保障食品安全卫生，统一采购餐具，为学生在校就餐提供基本条件。
4、学校食堂建立健全食品安全管理制度，规范食品定点采购、储存、加工、留样、配送等环节的管理，落实食品安全保障措施，每天安排专人负责，轮流对食品安全工作的监督并定时对餐具、餐厅消毒，做到储藏室清洁卫生、无蝇、无鼠、无尘等。
一、活动背景随着我国经济的快速发展，人们对食品安全的关注度越来越高。
特别是对于正处于生长发育关键时期的小学生，营养餐的安全问题更是备受关注。
为了提高小学生的食品安全意识，培养良好的饮食习惯，我校于近日开展了小学营养餐安全教育系列活动。
二、活动目标1. 提高小学生对营养餐安全的认识，了解食品安全的基本知识。
2. 培养小学生良好的饮食习惯，增强自我保护能力。
3. 引导小学生关注食品安全问题，积极参与食品安全监督。
三、活动内容1. 主题班会各班级开展以“营养餐安全”为主题的班会，班主任向同学们讲解营养餐安全的重要性，让学生了解食品安全的基本知识，如食品来源、储存、烹饪等环节的安全注意事项。
2. 食品安全知识讲座邀请食品专家来校为同学们进行食品安全知识讲座，内容包括食品安全法规、食品安全标准、食品添加剂、食品中毒等。
通过讲座，让学生掌握更多的食品安全知识。
3. 亲子制作营养餐组织家长与孩子共同参与营养餐制作活动，让家长了解孩子在学校的饮食情况，同时培养孩子动手能力和营养意识。
在活动中，家长和孩子一起学习如何挑选新鲜食材、如何搭配营养均衡的餐食。
4. 食品安全知识竞赛开展食品安全知识竞赛，让学生在竞赛中巩固所学知识，提高食品安全意识。
竞赛内容涉及食品安全知识、营养餐搭配等方面。
5. 亲子参观食品加工厂组织家长和孩子参观食品加工厂，了解食品从生产到加工的全过程，让学生亲身感受食品安全的重要性。
6. 家校共育，关注营养餐安全学校与家长共同关注营养餐安全，建立家校联系制度，定期沟通孩子在学校的饮食情况，共同解决食品安全问题。
四、活动成果1. 学生对营养餐安全的认识明显提高，能够自觉遵守食品安全规范。
2. 家长对学校营养餐安全的关注度增加，积极参与家校共育。
3. 学生在活动中学会了如何挑选新鲜食材、如何搭配营养均衡的餐食，提高了自我保护能力。
4. 学校营养餐安全管理工作得到进一步加强，为学生的健康成长提供了有力保障。
学校营养餐工作亮点1500字学校营养餐工作亮点1500字精选3篇（一）学校营养餐作为学校生活的一部分，承担着为学生提供健康饮食的责任。
在营养餐工作中，我们积极推行健康饮食理念，注重菜品的营养搭配，努力为学生提供健康、美味、营养的食物。
以下是我们学校营养餐工作的亮点：一、引导学生养成健康饮食习惯我们致力于引导学生养成健康饮食习惯，通过提供多样化、均衡营养的菜单，激发学生对健康饮食的兴趣。
我们注重让学生了解各种食物的营养成分，让他们明白吃健康食物的重要性，并通过饭前讲座和宣传活动向学生传授健康饮食知识。
二、合理搭配我们在菜单的设计上注重合理搭配，将主食、主菜、副菜、汤和水果等进行科学搭配。
我们注重膳食多样性，确保学生摄入各种所需营养素，并避免单一食物摄入导致的不均衡饮食问题。
在菜品的制作上，我们采用了低盐、低糖、低脂的烹调方式，确保食物的营养价值。
三、优质食材我们在采购食材时，注重选择优质食材。
我们严格遵守食品安全法规，确保食材的质量和安全。
我们尽量选择优质的有机食材和当地新鲜的蔬菜水果，以提供给学生新鲜、绿色、安全的食物。
四、菜品创新为了吸引学生的注意力，我们注重菜品创新。
我们经常推出新菜品，通过不同的烹调方式和味道的变化，让学生体验到多样化的菜品。
我们还注重菜品的美观性和色彩搭配，使学生在用餐时享受美味的同时也能获得视觉上的满足。
五、与家长的沟通我们与家长保持密切的沟通，了解学生的口味偏好、食物过敏情况等个体差异。
通过多种渠道收集家长的意见和建议，不断改进我们的工作。
我们还定期组织家长参观食堂，让家长亲自了解我们的食品安全、卫生情况，增强家长对食堂的信任和支持。
六、定期检测为了确保食堂的食品安全和卫生状况，我们定期进行食堂的检测工作。
我们严格执行食品安全法规，定期对食材、饮食制作过程和食堂环境进行抽检，并将结果公示，让学生和家长都能了解我们的食品安全状况。
综上所述，学校营养餐工作在提供健康饮食方面有着很多亮点。
朱家桥学校义务教育阶段学生营养餐制度汇编校长办2013.08.26朱家桥学校学生营养餐资料目录1、朱家桥学校学生营养餐管理领导小组2、朱家桥学校学生营养餐管理制度3、朱家桥学校营养餐工作管理流程3、朱家桥学校实施营养餐工程管理员安全责任书4、朱家桥学校实施营养餐工程加工、发放安全责任书5、朱家桥学校学生营养餐食品发放食用制度6、朱家桥学校营养餐卫生管理制度7、朱家桥学校营养餐采购制度8、朱家桥学校营养餐运送制度9、朱家桥学校营养餐储存保管制度10、朱家桥学校营养餐加工制度11、朱家桥学校学生营养餐实施方案12、朱家桥学校学生营养餐食品卫生安全应急预案朱家桥学校学生营养餐管理领导小组组长：李雪民（校长）副组长：冯凯（副校长）王永良（总务主任）朱文辉（教导主任）成员：袁文兴（六年级班主任）景桂芳（五年级班主任）毕婷婷（四年级班主任）高霞（三年级班主任）王高贵（二年级班主任）吴健娥（一年级班主任）保管：袁文兴朱家桥学校学生营养餐管理制度营养餐对少年儿童的健康成长具有十分重要的意义。
为了确保我校营养餐的顺利实施和安全运行，特制定本管理制度。
一、各班级要充分利用班会课加强教育宣传，按照食品卫生安全工作的有关要求，采取多种形式在师生、家长及社会宣传食品健康常识，使学生养成健康的饮食习惯。
二、学区成立专门工作领导小组：李雪民任组长，冯凯、王永良、朱文辉任副组长，各班班主任为成员，每个班级推选2名学生为营养餐协助员。
领导小组具体负责馒头、鸡蛋的加工和其它营养食品的分发等管理工作。
三、袁文兴老师兼职管理员，专门负责食品的入库、保管、加工等工作。
建立有关台帐，每天将规定数量的食品按食品卫生要求分发到各班级，保证全校每个学生享受营养餐。
四、各班班主任负责在本班教室将领回的食品分发给学生食用，并实行学生签名制度。
要求学生必须在教师的监督下食用，对个别不适宜服用鸡蛋、牛奶等食品的学生按县教育局要求另作处理。
食用后食品包装物等垃圾应由各班值日学生统一收集放入垃圾池，严禁乱抛乱撒，影响环境卫生。
五、凡因相关管理人员、工作人员玩忽职守造成学生未按时食用的或造成集体食品安全卫生事故的，应依法追究相关人员的责任。
六、本管理制度将在实施中逐步完善，由朱家桥学校负责解释。
朱家桥学校营养餐工作管理流程1、验收和保管。
管理员每周按照统计表的数量，对供应商配送的食品数量、质量进行核实验收，验收完毕后在送货单上由校长签名后，由供应商负责交学区备案。
送货单一式三份，各学校保留一份，以便月底盘点。
2、制订计划和领用物品。
班主任负责根据当天在校学生实际数安排协同管理员领用营养餐，并在领用单上签名。
3、加工。
营养餐必须在就餐前10分钟准备好。
整个加工过程按要求进行操作。
加工后的食品要注意保热、保洁，水果要注意清洗。
4、就餐。
就餐期间由管理员进行协调。
负责分发食品的人员按班级分给各班，班主任负责分发给每一位学生。
并做好详实的记录，填写《朱家桥学校营养餐学生发放登记表》，经学生签字认可后交学校备案待查。
5、餐后清洗、清理与打扫。
餐后，由各班主任安排值日学生对餐后的废弃物进行清理，统一倒在垃圾池中处理。
6、统计备案。
每天做到定数准确，不浪费；每月底要对营养餐的有关资料进行汇总上报，每学期做好营养餐的总结工作。
管理员安全责任书为了进一步加强营养餐工程管理，防止食物中毒等不安全事故的发生，保证学生身体健康，使营养餐工程这项惠民政策更好的落实，特制订本责任书一、储藏间要保持“通风、干燥、无鼠、无阳光直射、干净、整齐”，根据已有设备，最大限度的保证贮藏质量，蛋、奶分批存放，先到的货先出库。
二、食品入库要坚持索证制度和检查验收制度，要求供货商不得过早送货，不符合质量要求的或过期（保质期过短）的食品坚决不准入库，食品入库要有供货人、检查验收人和管理员三方共同签字，做好进货留样，及时、按量配货。
三、每天检查储藏间食品的数量、质量和保质期，及时剔除过期和变质食品。
四、做好出库检查和登记，杜绝存在质量问题的食品出库。
五、认真做好营养餐工程的各项档案的建立、装订与保管。
六、如不严格遵守上述要求，出现不安全事故，将按有关规定严格追究责任。
学校校长（签字）：管理员（签字）：朱家桥学校2013年3月21日朱家桥学校实施营养餐工程加工、发放安全责任书为了进一步加强营养餐工程管理，防止食物中毒等不安全事故的发生，保证学生身体健康，使营养餐工程这项惠民政策更好的落实，特制订本责任书：一、鸡蛋、馒头直接加工人员须有健康证。
二、保持鸡蛋馒头加工操作间清洁卫生，及时对厨具、食品框进行清洗和消毒。
三、鸡蛋加工前充分用流动水进行清洗。
四、管理员及班主任在发放前做好检查，看有无破损、变质、过期的食品，若有及时找供货商更换。
五、鸡蛋必须加工至熟透。
六、鸡蛋发放前10分钟内从锅中取出装框，保证学生食用热蛋。
七、当天发放的蛋奶留样保存24小时以上备查。
八、做好请假学生蛋奶的回收，回收的鸡蛋和留样的蛋奶必须用冰柜保存。
九、各班班主任负责在本班教室将领回的食品分发给学生，学生必须在教师的监督下食用，并实行学生签名制度，填写《朱家桥学校营养餐学生发放登记表》，经学生签字认可后学校备案待查。
食用后包装物等垃圾应由各班值日学生统一收集倒入垃圾池，严禁乱抛乱撒，影响环境卫生。
十、对于食用后学生出现不良情况时，班主任要及时上报，采取相应措施，有必要时要及时拨打120就医。
十一、如不严格遵守上述要求，出现不安全事故，将按有关规定严格追究责任。
校长（签字）：加工人员（签字）：班主任（签字）：朱家桥学校2013年3月21日朱家桥学校学生营养餐食品发放食用制度一、学生“营养餐”食物发放由学校指定专人发放给班主任，再由班主任发放给学生。
二、“营养餐”食物以校为单位集中储存，规定时间，统一发放，由各班班主任负责领取，以班为单位向学生发放，班主任负责好学生食用的全过程，并填写发放、食用及学生过敏登记册。
三、学校要统一为各班配备发放营养餐时所用的筐、篮等。
四、教师在发放食品前要组织学生洗手，养成良好的用餐卫生习惯。
五、教师将剪刀消毒后，把牛奶袋剪开，逐一发放给学生饮用，严禁学生用牙自行撕咬袋子。
六、教师指导并检查学生剥净鸡蛋壳后食用，防止蛋壳卡喉。
七、用餐完毕后，教师要组织学生将奶袋及鸡蛋壳等垃圾放到指定的垃圾箱（桶）内统一处理，保持校园环境干净卫生。
八、学校随时对各班的食用过程进行检查，对不按流程操作，不按制度执行的人员要批评教育，严重的按学校有关制度追究责任。
朱家桥学校营养餐卫生管理制度1、学校指定专人负责营养餐卫生管理工作。
2、营养餐贮存间周边不得有毒、有害污染源及蚊蝇孳生地，并保持室内通风干燥，照明良好，防蝇防鼠防尘设施齐全。
3、营养餐操作间内不得存放有毒有害物质及个人生活用品。
4、营养餐食品存放应设置食品架，做到分类存放、生熟分开，摆放整齐、标识清晰，并保持离地离墙。
5、建立食品采购索证登记、出入库查验登记制度，并做好相关记录。
6、营养餐管理员必须持有效健康证明上岗，并穿戴工作衣帽，保持个人卫生。
朱家桥学校营养餐采购制度1、营养食品必须是经过上级教育主管部门认可的营养食品，绝不允许采购其他食品代替。
2、采购的食品必须有质量检测合格证3、营养餐工程必须以政府采购中心确定的品牌、价格和数量为准，学校和个人不得更改，否则按违纪行为论处。
4、学校必须与招标确定的供应商签订按时供货与保质保量责任合同，否则不予认可。
5、学生食用的食品必须标明生产日期和保质期，超过时限的学校不得接受，并且有权拒绝。
6、供应商配送的食品数量最多以一周为准，多送的学校予以拒绝。
朱家桥学校学生营养餐运送制度1、学校所需食品由签约的供货商负责运送学校，确保在食品运送过程中的一切安全。
2、食品的运送交接必须做到交货、收货双方签字，按程序操作，不得违规运作，不得委托他人或者雇用未经审查合格的人员运送。
3、食品每周运送一次，不得提前、推后运送。
4、必须使用安全运输车辆；必须两人以上进行运送；若遇冰雪暴雨等特殊天气必须在确保安全的前提下方可运送。
储藏室管理制度1、学校内库房及储藏室物品要分类摆放整齐、有序，用于存放食品的设备应贴有标志。
2、储藏室内禁止摆放杂物。
3、食品入库要验收登记，验收食品用的工具容器做到生熟分开，库内不得存放变质、有异味、污秽、不洁或超过保质期的食品。
4、储存的食品要隔墙离地，分类分架，生熟分开，易腐败食品要冷藏，调料符合卫生要求，盛装调料的容器清洁卫生，使用后加盖防尘。
5、保持室内清洁、定期通风，门窗地面、货架清洁整齐，无蝇无鼠、无蟑螂，对库房做到定期清扫，对冰箱冰柜做到定期消毒、除霜、除臭，确保无血水、无冰渣。
6、管理员每天对储藏室检查一次，发现问题及时处理，并向主管领导汇报。
7、储藏室内禁止任何无关人员入内，管理员要把好门。
8、不按以上要求去做，追究相应责任人责任。
朱家桥学校营养餐加工制度1、加强对从业人员的教育与培训，增强职业道德意识，提高自身素质，热心服务，忠于职守。
2、加工人员必须具备良好的心理素质和过硬的操作技术水平。
必须持有健康证，否则不得加工与操作。
3、严格加工操作程序，当加热的必须加热，当煮熟的必须煮熟，否则发生事故将追究责任。
4、鸡蛋馒头等食品加工后，必须经过管理人员检查审定后方可让学生进食朱家桥学校营养餐储存保管制度1、学校必须设置专用的营养餐储藏室，配备好营养餐工程储藏设备，确保食品储藏安全卫生。
2、实行营养餐接收管理签字制度。
营养餐接收管理人员接收食品必须严格检查产品生产日期和保质期，并做好详细记录，确认食品符合卫生安全标准后，须经交货与收货双方签字方可入库储藏。
3、严格加强对储藏室的管理与监督，任何人未经许可不得进入储藏室。
4、做好对储藏管理人员的专业知识培训，搞好室内卫生，定时对储藏室进行消毒。
5、加强对营养餐的管理，不得超时限储藏食品，更不许因学生请假不在校而长期存贮食品。
学校食堂卫生、消毒管理制度1、学校食堂的卫生管理必须坚持预防为主的工作方针，学校要加大对食堂的管理力度，增强从业人员的安全责任意识，树立“规范操作，安全第一，文明经营，服务为主”的经营理念，坚决杜绝学校食物中毒或其他事故的发生，保障师生员工身体健康。
2、学校“营养餐”管理领导小组，负责对本校食堂进行监督指导和管理督查等方面的工作。
3、食堂应当保持室内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、苍蝇和其他有害昆虫。
设施设备布局合理，食品原料存放间、食品加工操作间、食品出售场所相对独立。
严禁自制小食品、鱼、肉类、油炸食品；严禁出售冷、荤凉菜；严禁购进难以辨别保质日期的食品。
4、保持食堂整洁卫生。
各种餐具，都要按规定程序消毒后方可放入保洁柜内存放，未经消毒的餐具不允许使用；每天都要清洗餐具，清理结束后要将食堂工作区域打扫冲洗干净，不留残渣，防止蚊虫等孳生。
