零售业采购管理的基础知识(doc 270页)

采购管理根底知识引导语：下面为大家带来采购管理根底知识，希望可以帮助到您，谢谢您的阅读，祝您阅读愉快。

采购在企业中占据着非常重要的地位，因为购进的零部件和辅助材料一般要占到最终产品销售价值的40%~60%。

这意味着，在获得物料方面所做的点滴本钱节约对利润产生的影响，要大于企业其它本钱—销售领域内相同数量的节约给利润带来的影响。

采购的目标：1.提供不连续的物料流和物资流从而保障组织运作;2.使库存投资和损失保持最小;3.保持并提高质量;4.开展有竞争力的供给商;5.当条件允许的时候，将所购物料标准化;6.以最低的总本钱获得所需的物资和效劳;7. 提高公司的竞争地位;8.协调企业内部各职能部门间合作;9.以最低的管理费用完成采购目标;采购作业内容是从收到"请购案件"开始进行分发采购案件，由采购经办人员先核对请购内容，查阅"厂商资料"."采购记录"及其他有关资料后，开始办理询价，于报价后，报价资料，拟订议价方式及各种有利条件，进行议价，办妥后，依核决权限，呈核订购。

1.首先必须建立完善的供给商评审体制:对具体的供给商资格.评审程序.评审方法等都要作出明确的规定。

2.建立采购流程.价格审核流程.验收流程.付款结算流程。

3.完善采购员的培训制度，保证采购流程有效实施。

4.价格的评审应由相应程序规定由相关负责人联名签署生效，杜绝暗厢操作。

5.标准样品确实认制度，分散采购部的权力。

6.不定期的监视，标准采购行为。

7.建立奖励制度，下调价格后应对采购员进行奖励。

8.加强开发能力，寻求廉价代替品。

第一，要确定供给商的资格第二，采购价格形成机制第三，付款方式确实定第四，数量核查第五，质量核查。

1.采购过程中缺乏有效的信息沟通。

在以往的采购工作中，采购部门作为一个单独的职能部门，相对独立地开展工作，与企业内其他部门很少进行直接的接触，采购人员很少与销售人员.技术人员.生产人员和财务人员进行沟通，通常采购部门关心的是物料的制造和供给，采购人员只是在物料方案员和供给商之间起了一个中介入的作用，在两者之间传递信息。

零售行业商品的采购与管理引言零售行业是指将生产者与消费者直接连接起来的环节，是流通领域中最直接、最常见的一种商业模式。

而商品的采购与管理是零售行业中一项至关重要的工作，它直接关系到企业的运营效益和客户满意度。

本文将围绕零售行业商品的采购与管理展开讨论，重点介绍采购流程、供应商管理、库存管理和销售预测等内容。

1. 采购流程商品的采购流程是零售业务的关键环节之一，它包括需求分析、寻找供应商、价格谈判、合同签订、订单确认和物流跟踪等环节。

以下是常见的采购流程：1.1 需求分析需求分析是商品采购流程的第一步，它涉及到对市场需求的调研和分析。

通过对市场的调研，零售企业可以了解消费者的需求，并制定相应的采购计划。

1.2 寻找供应商寻找合适的供应商是采购流程中的关键步骤，企业需要通过与供应商的沟通和比较，选择符合自身需求的合适供应商。

这包括了考虑供应商的信誉度、产品质量、价格以及售后服务等多个方面。

1.3 价格谈判在与供应商沟通的过程中，企业需要进行价格谈判，以获得最优的采购价格。

通过谈判，企业可以争取到更有利的采购条件，从而提高企业的利润空间。

1.4 合同签订在价格谈判完成后，企业与供应商需要签订合同，明确双方的权利和义务。

合同中通常包括商品的规格、数量、交付日期以及价格等重要条款，确保双方的权益得到保障。

1.5 订单确认和物流跟踪订单确认是采购流程的最后一步，企业需要与供应商确认订单的细节，确保订单准确无误。

随后，企业需要进行物流跟踪，保证商品能够按时送达，以满足客户需求。

2. 供应商管理在零售业中，供应商管理是一项非常重要的工作。

有效的供应商管理可以确保供应链的稳定和商品的质量可靠。

以下是供应商管理的几个关键方面：2.1 供应商评估供应商评估是选择和管理供应商的重要方式。

企业需要评估供应商的能力和信誉，包括供应商的生产能力、质量管理体系、交货能力、价格竞争力等方面。

2.2 供应商合作协议供应商合作协议是企业和供应商之间的法律约束关系。

采购管理1、采购：是指必须求的主体从众多的备选客体中，有选择地通过合同方式有偿取得所必须要的物资、工程或服务。

目的是调动企业资源，满足企业的物资供应，确保企业经营战略目标的实现。

2、采购管理：就是为确保企业物资供应，对采购活动进行计划、组织、协调和控制，确保采购计划完成的活动。

内容包括三个方面：采购必须求管理、市场与供应商管理和具体采购业务的管理。

3、采购活动的核心;4、采购的基本流程：〔1用料部门请购单〔2编制计划〔3选择供应商〔4采购谈判〔5签订合同〔6运输货物〔7验收入库〔8审核付款〔9购后评价5、分权式采购与集权式采购〔1〕分权式采购组织的优点：〔1紧急采购时可争取时效，能够机动配合生产必须要，及时提供最正确服务。

( 2有利于地区性物资的采购，仓储管理方便，占用库存空间小，占用资金少。

〔3采购手续简便，过程较短，如有问题能够快速直接反馈。

缺点：〔1权利分散，无法获得集权式采购的价格折扣，难以培养专业人才。

〔2对供应商的政策可能不一致，可能出现多部门与同一个供应商就同一种产品进行谈判，结果达成了不停的采购条件。

〔3决策层面低，易产生暗箱操作。

〔4作业分散，手续重复，致成本增加。

适用条件：〔1小批量采购〔2采购价值较低〔3市场资源有确保〔4距离总部较远〔如异国异地供应〕〔5研发实验物品的采购〔2〕集权式采购的优点：〔1减少作业费用，获得价格折扣、运输等方面的多种优惠，形成规模效益，降低采购和物料成本。

〔2采购功能集中，便于人员分开，提升效率，培养专业人才〔3易于稳定与供应商的关系，实现成效最正确的长期合作〔4公开采购、集体决策，执行阳光操作，可有效防止腐败〔5便于执行采购程序标准化，减少分散采购的重复作业。

缺点：〔1手续较多，过程较长〔2专业性强，责任重大适用条件：〔1大宗和批量物品的采购〔2价格较高的物品〔3关键的零部件〔4保密性强的物品〔5易出现问题的物品〔6定期采购的物品〔7连锁经营、特别经营的物品6、企业资源外包的原因？从公司的外部环境来看有三方面原因：首先，日益加剧的市场竞争迫使公司不断地寻求新的发展战略，以缓解由竞争者带来的生存危机；其次，社会分工细化，各个经营组织的专业化程度空前地提升，为业务外包提供了可能；再次，世界经济的一体化使得跨国公司的规模越来越大，经营的地狱跨度也越来越大，在不停的国家合理地利用当地资源提升本公司的运作效率也是许多公司选择外包的一个外部原因。

零售业采购基础知识随着互联网技术的发展，零售业的竞争越来越激烈。

在这个竞争环境下，零售企业采购的重要性也越来越凸显。

零售企业必须对采购进行深入的了解和掌握，才能在市场竞争中立于不败之地。

本文就零售业采购的基础知识进行探讨。

一、定位产品在进行采购前，首先要明确定位产品。

定位产品包括确定所需采购的物品种类、规格、数量、价格、产地等方面。

目的是明确采购的目标，避免采购过多或过少、购买错误的物品等不必要的浪费。

定位产品需考虑市场需求、销售策略和同类产品的竞争状况等因素。

因此，该项工作不能略过，商家必须认真排除脱离实际的因素，只选定符合市场需求和自身营销策略的产品。

二、寻找供应商寻找优质的供应商是零售企业采购的重点。

供应商是企业的合作伙伴，在保障商品质量和供应稳定方面发挥着至关重要的作用。

好的供应商应具备以下特点：1. 商品优势突出。

正规的供应商拥有自己的专业工厂、生产线和设计师团队，他们的产品通常会比其他厂商更具质量优势和品牌价值，能够为企业带来更好的经济效益。

2. 供货稳定。

合作的供应商需要有足够的流通商品供货，能够满足市场需求。

不存在库存销售，临时断货的情况，以免对企业的销售业绩造成影响。

3. 价格合理。

由于商品供应商居于销售链的前端，在成本控制方面的优势特别突出。

因此，符合市场价格的供应商是企业优选的对象。

4. 售后服务保障。

质量问题或有关商品资料管理方面的疑问，好的供应商能够及时地进行回复和处理，以维护自身的品牌形象。

三、采购流程1. 采购计划。

依据产品需求和销售预期，通常先要规划好每季度或每月需要采购的商品种类、数量、价格等参数，并且制定合理的采购预算。

2. 评估供应商。

企业需要对候选供应商进行综合评估，并选择适合企业的供应商进行合作。

评估内容包括供货紧急度、交货时间、商品价格、质量标准、售后服务等。

3. 采购订单。

采购订单应具体明确每个物品的种类、规格和数量、单位价格和总价等内容，同时需要加盖企业公章，作为履行双方合同的证明。

超市商场采购管理知识必备一、超级市场如何做好采购工作做好商品采购，先要确定商品定位。

要明确目标顾客是哪些，选择什么样的商品才能满足这些目标顾客的需求。

采购商品时，采购员不仅负责制订销售与采购的计划、采购商品、收集有关信息等工作，还应负责商品业务管理、促销、业务管理，以及做出预算成绩并予以协调，就商品知识培训营业人员等。

超市所经营的商品十分庞杂，这些数以千万计商品的销售状况都会随着种种因素变化而有所变化，采购人员必须针对这些变动因素，进行科学分析，准确预测销售趋势，然后决定适当的订货量。

对采购作业采取针对一系列参考指标加以评估，从而达到有效控制采购环节的作用。

见表3-1，3-2。

表3-1 阻碍超市采购效率的八大要因针对以上要因，合格的采购人员应该从以下方面作好自我考核：表3-2 采购人员自我考核表二、如何寻找优质商品要组织到好的商品，首先是要如何在全国、全世界范围内找到这些好商品的供应商,常规我们有以下几种方法：① 市调：现在成熟的零售商己经很多,这些零售商都己组织到了很好的商品，我们可以通过到这些零售商的店里去市调，通过研究这些商品找到其供应商和联系办法,这是个最有效最快捷的办法。

② 参加零售方面的商品展览会或博览会：例如大连服装节,中山休闲装博览会,全国糖酒食品博览会等,这些场合聚集了大量的同类产品供应商,这利于同时获得某一类的产品信息,并同时进行比较选出合适的产品。

③ 网上寻找：很多知名的或新型的企业都己充分利用互联网的优势了,我们可以通过网上点击某一类厂家或某一类产品而找到这些供应商。

④ 登广告：通过登广告,让供应商了解我们的需求,使供应商找上门来,这也是有效办法之一。

三、如何从供应商处获得更好的价格优秀的采购员应该是能够有效地尽可能从供应商处获得较好的进货价格。

可以采取以下几个步骤一步步争取价格的优势。

① 供应商报价：常规的报价一般可压5%-10%的价格（特殊定货量和定货方式除外）。

② 取得供应商最小送货量（一般可控制在三天至一周销量内）,而一般超市允许的合理库存可达到二至三周, 尽量有效地减少供应商送货次数,以节约其运费及相关费用，供应商可让利一部分给商家。

零售行业采购管理知识概述采购是零售行业中至关重要的环节之一，它涉及到产品的选购、供应商的选择、价格的谈判等各种活动。

一个好的采购管理系统可以帮助零售企业提高运营效率，降低成本，并确保产品的质量和供货能力。

本文将介绍零售行业采购管理的关键知识，包括采购策略、供应商管理、谈判技巧等。

采购策略采购策略是指零售企业在采购过程中制定的战略和方法。

一个好的采购策略可以帮助企业在竞争激烈的零售市场中取得竞争优势。

以下是一些常见的采购策略：1.多供应商策略：采用多供应商策略可以降低供应风险，确保供应链的可靠性。

同时，多供应商策略也可以帮助企业获得更好的价格和服务。

2.建立长期合作关系：与供应商建立长期合作关系可以提高供应链的稳定性，并获得更好的价格和服务。

3.建立自有品牌：建立自有品牌可以降低企业的采购成本，并提高产品的竞争力。

4.与供应商合作开发新产品：与供应商合作开发新产品可以降低产品开发成本，同时也可以确保产品的供应和质量。

供应商管理供应商管理是指零售企业对供应商进行评估、选择、合作和管理的过程。

一个好的供应商管理系统可以帮助企业确保供应链的稳定性和产品的质量。

以下是一些供应商管理的关键知识：1.供应商评估：在选择供应商之前，企业需要对供应商进行评估。

评估的指标包括供应商的信誉、财务状况、生产能力等。

2.供应商选择：在评估了供应商之后，企业需要选择最合适的供应商。

选择供应商时，企业需要考虑价格、质量、交货能力等因素。

3.合作协议：与供应商建立合作协议是供应商管理的重要环节。

合作协议应包括双方的权利和义务，价格、交货期限等具体条款。

4.供应商绩效评估：企业需要对供应商的绩效进行评估。

绩效评估的指标包括供货及时性、产品质量、客户满意度等。

谈判技巧谈判是零售采购过程中不可避免的环节，一个好的谈判可以帮助企业获得更好的价格和服务。

以下是一些谈判技巧：1.建立良好的合作关系：在谈判之前，企业需要与供应商建立良好的合作关系。

零售业的采购管理知识一、引言随着市场竞争的加剧，企业的采购管理愈发成为了零售业中的重要一环。

采购管理对于零售企业来说，意味着在成本与业绩之间的平衡。

为了获得最大的竞争优势，并满足顾客对于价格与质量的需求，零售商必须寻找一种最佳的采购管理策略。

本文将对零售业的采购管理知识进行讨论，并探讨如何将其应用到实践中。

以下将分为三个部分进行论述：采购管理的概念与主要任务、采购管理的策略及应用实践、采购管理中的问题与解决方案。

二、采购管理的概念与主要任务1、采购管理的概念采购管理是企业内部的一个重要活动，其主要任务是从供应商处购买相关产品和服务，并通过各种手段保证其质量和时间的合理性。

通俗地说，采购管理即是政策、程序、系统和操作方法的全面应用，以实现企业未来需求的最佳适应。

2、采购管理的主要任务根据采购的三个维度：采购的时间、质量和成本，采购管理的主要任务可以归纳为以下三个方面：(1) 保证采购品质不断优化供应商管理能力，为企业从供应商处获得高品质、低成本的产品与服务。

(2) 优化采购成本采购成本包括直接成本和间接成本。

直接成本是指对采购品质和数量直接付出的成本，如产品成本、运输费用、关税等等。

间接成本则是包括需求成本、寻源成本、订单成本、期权成本等等，也包括了供应商管理与协议管理的成本。

优化采购成本就是合理利用现有的资源，从供应链的角度出发来考虑采购，在保证品质的前提下将每一分钱都花在刀刃上。

(3) 最优化采购时间比如在商品需求量和生产能力之间平衡考量时，确定最佳的采购时间。

同时要建立高效的供应链和合理的库存管理策略，以保证生产需求和客户需求的同步。

三、采购管理的策略及应用实践1、采购管理策略(1) 协议管理针对经常采购的物品，制定合适的企业协议并优化采购途径。

协议管理可以让企业获得更多的选择权，并在大宗采购方面节省大量成本。

同时，通过协议管理还可以建立稳定的合作关系，为企业长期发展保驾护航。

(2) 供应链简化参与保持最小的供应渠道，以减少管理和沟通成本，并提高企业的采购效率。

1．零售业是将各种民生消费品卖给最终消费者的产业，故商品种类繁多。

2．采购的压力：来自公司的压力，如销售，毛利，采购收入；来自供应商的压力，最好的合同条款，最大的促销资源，最长帐期，最低价格。

来自竞争对手的压力。

3．了解客户需求，掌握市场，才能做好采购。

4．进货工作流程分为：补货，进货，退货。

5．补货：先检查库存的存货，若有货低于安全库存量、或出现断码、或遇到门店搞促销活动、或节假日之前都必须考虑适量补货。

同时，在进行存货检查时，还可以顺便看看商品库存量是否过多，以便及时采取措施。

6．采购者要做的六项基本要务：1）决定商品品项2）决定进货数量3）价格4）决定进货厂商5）决定陈列方式6）分析和预测
7．采购必备素质：1）道德素养2）供应链全局观和国际视野3）总成本原则和采购技巧
8．如何降低采购成本：1）变成本中心为利润中心2）不断开发供货商，营造竞争局面。

3）向供应商要利润，掌握供应商产品的成本。

4）与供应商共赢5）招标比价6）管好采购员
9．逆向物流：指物资从产品消费点（包括最终消费者和供应链上的客户）到产品来源点地流动。

在超市日常经营中，逆向物流一般可分为：退货逆向物流和回收逆向物流两部分。

退货逆向
物流是指顾客将不符合要求的产品退回给超市，再进一步退回给供应商的物流过程；而回收逆向物流则侧重是指商品过期而将商品主动从超市货架撤柜并返厂的物流过程。

零售业采购管理的基础知识零售业采购管理的基础知识随着经济的发展和市场的竞争，零售业的采购管理越来越重要。

零售业采购管理是指通过科学的计划和组织，实施采购活动，控制采购费用，提高采购效率和质量的一种管理方法。

本文将从采购管理的基本流程、采购管理的目的和重要性、采购管理的策略等方面，介绍零售业采购管理的基础知识。

一、采购管理的基本流程零售业采购管理的基本流程包括：采购计划、采购招标、比价、谈判、合同签订、供应商管理、采购执行和采购结算等环节。

1.采购计划：根据企业经营战略和需求，制定采购计划，明确采购内容、方式及预算。

2.采购招标：通过公开竞争的方式，邀请相关供应商投标，以达到优化供应商选择的目的。

此步骤需要明确采购需求，制定招标文件，开标及评标等程序。

3.比价：根据采购品类和数量，采取询价、比价等方式，确定供应商及采购价格。

4.谈判：在比价之后，根据采购情况，对供应商进行谈判，以获取更好的交易条件。

5.合同签订：谈判结束之后，签署供应商合同，明确各项具体条款，确保双方权益，避免风险。

6.供应商管理：建立供应商档案，定期对供应商进行评估，维护供应商关系。

7.采购执行：执行采购计划，及时跟踪采购订单状态，确保采购物品的交付和使用。

8.采购结算：完成采购任务后，进行采购结算，核对发票及收据，确认付款金额等。

以上是零售业采购管理常用的基本流程，企业可以根据自身情况进行适当调整。

二、采购管理的目的和重要性采购管理的主要目的是提高采购效率和质量，降低采购成本，确保采购供应的持续性。

1.提高采购效率和质量通过制定采购计划、明确采购需求，提高采购的针对性和有效性。

通过比价和谈判，获取更优惠的采购价格。

合理使用采购技巧，规避采购过程中的风险，提高采购质量。

合理选择供应商，建立稳定的供应关系，优化供应链，确保采购供应的持续性。

2.降低采购成本采购成本是企业的重要支出，通过制定合理的采购计划，优化采购流程，适当降低采购成本，提升企业的竞争力。

超市采购管理知识一、采购好的、畅销的商品，就实现了销售的一半。

二、做好商品采购及其管理工作是超市能正常经营的前提条件之一。

商品采购的指导思想是：以最恰当的时机、最优惠的价格，采购到最优质、最畅销的商品。

三、商品采购的功能：1、开发新商品，开发新供应商：消费需求呈多样化趋势，在买方市场条件下，超市应主动承担起引导消费、引导生产的重任，积极开发新的供应商，开发新的产品。

2、淘汰滞销商品，淘汰不良供应商：为了更好的习惯消费需求的变化，也为了更有效利用有限的卖场空间，提高销售业绩，做好滞销商品的淘汰工作。

具体如下：及时发现那些销路不佳的代销商品、处于衰退期商品或者虽是经销但销售业绩不佳的商品，尽快与供应商联系，及时退货，及时终端继续订货；对那些存在质量问题（如卫生、安全、包装等不合格）的商品要尽早停止订货与供货；对违反采购合同的信誉不良的供应商要毫不留情的给予淘汰。

3、操纵采购付款四、商品采购的原则1、合乎经营业态特性的原则对消费者而言，超市最大的特色是以品种丰富、价格低廉，能满足日常消费需求作为采购的基点，从顾客在消费时、使用时、选购时的各方面需求着眼。

2、合乎商品组合的原则由于经营策略的差异、诉求重点的不一与商圈客户的区别，致使独立店与连锁店在商品的分类与组合上是完全不一致的。

3、合乎高流转率的原则采购人员应根据商圈顾客属性、市场商品情报、市场占有率等，来遴选最合适的商品，在卖场中陈列销售，以提高商品回转次数。

为此，为增加商品回转及品项，相同或者类似的功能、口味、规格商品通常只重点采购一两种品牌商品，其他的则可适当操纵。

4、合乎毛利率目标的原则为达成营运绩效，通常各部门陈列商品都会依业界行情设定预期的毛利率目标，而采购者即应依此作为商品采购议价的标准，以符合整体毛利率目标的达成，在超市所售的价格敏感产品要使用特价促销策略，与商圈内便利店、杂货店、小卖部进行竞争，就会牺牲这类商品的毛利率。

5、合乎安全卫生的原则五、采购管理的基本内容商品采购的管理是超市为了达成销售计划，从适当的供应商，在确保品质的情况下，在适当的时期，以适当的价格，购入务必数量的商品所采取的一切管理活动。