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《采购与供应管理》课程标准一、课程基本情况二、课程性质、地位、设计思路1. 课程性质、地位《采购与供应管理》是物流管理专业的一门专业核心课程。
该课程通过采购与供应管理能力的培养，帮助学生奠定坚实的物流岗位群职业通用能力，其次作为物流岗位重要的节点技能课程，该课程有助于培养学生独立解决问题的重要职业岗位技能。
通过本课程的教学，使学生熟悉采购流程，树立现代采购与供应管理理念，学会采购计划与预算、采购战略与模式、供应商管理、采购谈判、采购定价与合同管理、采购过程控制、采购库存控制与采购结算等各工作环节的岗位技能，从而在未来职业发展中，获得职业岗位较好的提升。
《采购与供应管理》的前导课程为物流学基础管理学基础市场营销基础经济学基础商品学实务等，这些前导课程的知识和技能为开展本课程的教学奠定了良好的基础。
后续课程主要有物流仓储与配送实务物流信息技术应用供应链管理物流成本管理货物仓储配送模拟实训供应链管理实训综合实训等，这些课程的理论与实践教学，可进一步加深学生对物流管理中采购管理的认识，提升职业岗位的工作能力。
2. 课程的设计思路本课程以培养应用型物流人才为特点，以物流管理专业相关工作任务和职业能力分析为依据确定课程目标，设计课程内容，构建任务引领型课程；同时贯彻以就业为导向、职业能力培养为主线的教育思想，面向全体学生，为学生全面发展和终身发展奠定基础。
（1）依据采购业务流程（工作过程）将课程划分为多个项目，每一个项目包括若干任务与案例。
案例包括核心知识点，重点帮助学生完成从散点知识到知识整体性的转化；任务包括学生应掌握的技能要求，突出技能的实境训练。
（2）在校内实训基地-物流实训中心及 ERP 模拟实训室完成多个模拟实训项目。
（3）学生顶岗实习安排在毕业前进行，校外教学基地重庆直通物流有限公司、新世纪配送中心、永辉超市超市配送中心、人人乐超市配送中心等多家企业为学生实现基于采购技能训练提供了场所。
三、课程目标（一）总目标通过本课程的学习，使学生具备采购与供应管理岗位应具有的综合、全面的职业素质和管理能力；使学生了解采购与供应管理活动和流程，掌握采购与供应管理工作中各典型项目模块的基本知识和岗位操作技能，使学生初步具备在采购与供应管理中处理日常事务的岗位技能。
《采购与供应管理》习题与解答第一部分习题及答案1为什么说采购在企业中具有重要的地位和作用？答：地位：1、采购的价值地位对于一个典型的企业来说：一般采购成本占60%、工资和福利占20%、管理费用占15%、利润占5%。
2、采购的供应地位从供应的角度来说，采购是整体供应链管理中“上游控制”的主导力量。
3、采购的质量地位质量是产品的生命。
采购物料不只是价格问题（而且大部分不是价格问题），更多的是质量水平、质量保证能力、售后服务、服务水平、综合能力等。
作用：1、直接作用（1）采购管理可以通过实际成本的节约显著提高营业利润。
（2）通过与供应商一起对质量和物流进行安排，采购能为更高的资本周转率作出贡献。
（3）通过科学的采购流程管理，能够对企业的业务流程重组及组织结构的改革作出贡献。
（4）提供信息源的作用。
2、间接作用（1）产品标准化。
（2）减少库存。
（3）增强柔性。
（4）对产品设计和革新的贡献。
提高企业部门间的协作水平相对于分散采购而言的，它是指企业在核心管理层建立专门的采购机构, 同意组织企业所需物品的采购进货业务。
集中采购的优点：（1）获得规模效益，降低采购及物流成本。
（2）提高效率。
（3）稳定与供应商的关系，实现长期合作。
（4 ）公开招标，集中决策，杜绝腐败。
（5）所采物料易于达到标准化。
集中采购的缺点：（1）手续多，过程短。
（2 ）专业性强，责任大。
分散采购的优点：（1）完善、补充集中采购的不足。
（2）增强基层工作者的责任心，提高积极性。
（3 ）占用库存空间小，资金小。
（4 ）手段简便，过程短。
（5）问题反馈快速直接。
分散采购的缺点：（1 ）权力分散，不利于成本降低。
（2）缺乏对供应商统一态度。
（3）市场调研分散，难于培养采购专家。
集中采购适用于：主体：（1）集团范围实施的采购活动（2）跨国公司的采购（3）连锁经营、OME厂商、特许经营企业的采购客体：（1）大宗或批量物品，价值高或总价多的采购（2）关键零部件、原材料或其他战略资源，保密程度高、产权约束多的物品。
第一章采购概述第一节采购的含义采购是各个企业所共有的职能，是企业经营的起始环节，同样也为企业创造价值。
随着企业规模的不断扩大及精细管理和信息技术的广泛应用，采购的作用日益突出。
它不仅是保证生产正常运转的必要条件，而且也为企业降低成本、增加盈利创造条件。
一、采购的概念（一）基本概念狭义的采购是买东西，就是企业根据需求提出采购计划、审核计划、选好供应商、通过商务谈判确定价格和交货条件，最终签订合同并按要求收货付款的过程。
这种以货币换取物品的方式，可以说是最普通的采购途径，无论个人还是企业机构，其消费或者生产的需求大都是通过购买的方式来满足。
因此，在狭义的采购之下，买方一定要先具备支付能力，也就是要有钱，才能换取他人的物品来满足自己的需求。
广义的采购是指除了以购买的方式占有物品之外，还可以通过其他途径取得物品的使用权，来达到满足需求的目的。
广义的采购除购买之外，还可以通过租赁、借贷和交换等途径来完成。
我们可以从以下几个方面来全面理解采购的概念(1) 采购是从资源市场获取资源的过程。
采购对于生产或生活的意义在于能提供生产或生活所需要、但是自己缺乏的资源。
这些资源，既包括生活资料，也包括生产资料；既包括物质资源( 如原材料、设备、工具等) ，也包括非物质资源( 如信息、软件、技术、文化用品等) 。
资源市场由能够提供这些资源的供应商组成，从资源市场获取这些资源却是通过采购的方式来进行。
采购的基本功能就是帮助人们从资源市场获取它们所需要的各种资源。
(2) 采购是商流过程和物流和信息流三者的统一。
采购的基本内容，首先是采购者获取有关的商品信息，其次是将资源从资源市场的供应者手中转移到用户手中的过程。
在这个过程中，一是要实现将资源的所有权从供应者手中转移到用户手中，二是要实现将资源的物质实体从供应者手中转移到用户手中。
前者是个商流过程、主要通过商品交易、等价交换来实现;后者是个物流过程，主要通过运输、储存、包装•装卸、流通加工等手段来实现。
一、采购的意义1、采购是根据需求提出的采购计划，选择供应商，经过谈判来确定价格，交货条件，最终签订合同，并按要求收货付款的过程。
2、三层意思：①采买②开发③供应二、采购的作用1、建立货源，保证供应，维持正常生产，降低缺货风险2、降低实际成本，提高企业利润3、采购供应的控制作用4、采购管理在产品研发中的作用5、信息管理，提供信息源的作用6、科学的采购流程管理，能够对企业的业务流程重组和结构的改革有重要贡献，树立企业形象。
三、采购分类四、采购作业的基本流程1、决定并提出要求；2、与使用单位沟通需求的细节；3、寻找并确定可能的供应商并对其加以分析；4、与供应商洽谈，确定价格和采购条件，并最终签订采购合同；5、对合同订单进行跟踪，并进行催货；6、接收并检验收到的货物，7、处理验收中的不符合产品，并进行退货处理；8、支付货款，结案；9、记录与档案维护（二）采购的四角色四要素（三）采购系统流程优化1、采购流程的四要素分开；2、采购流程的四要素：人、时间、标准、事情。
3、采购流程优化的方法------ECRSE-----eliminate 取消，取消不必要的过程或步骤；C----Combine合并，合并微小的过程或步骤；R-----Re-orgainze 重排，减少过程或步骤之间的等待S----Simplity 简化，简化复杂操作。
五、采购管理的四个阶段采购总成本包括：1采购直接成本2 采购交易成本3 物流成本4供应中断成本5 客户不满意成本六、采购组织设置的四原则六导向四原则：1采购部门设置应同企业的性质和规模相适应；2采购部门设置应同企业的管理水平相适应；3采购部门设置应同企业的采购目标和方针相适应；4采购部门设置应同企业采购品种的数量、性质相适应。
六导向：1重要性导向 2 采购方式导向 3 作用功能导向 4 材料特性导向5人力资源导向 6 管理需求导向七、SAK模型S---skill:专业形象；应变能力；表达能力；时间管理；观察力；亲和力A----attitude:诚实乐观；自信勤奋；耐心；积极；坚强；毅力K----knowledge :了解供应商产品；对技术了解；对市场了解；知识面广八、采购物品的分类（一）ABC分析法的原因：①对单一采购的物品，不存在重点选择问题，因此不需要ABC 分析；②采购管理的人力、财力、物力是有限的③从企业的效益上看，有些品种的效益高，有些品种的效益低（二）ABC分析法的原理（三）确定物品重要性的依据1 价值2 缺货后果3 供应的不确定性4 过期或变质的风险5使用频率或需求程度（四）步骤：1列出清单 2 按重要性递减顺序排列3算出各个重要性4以项目数累计比例为x轴，重要性为Y轴5写出X 轴上70%、90%、100%。
08物流采购管理期末复习重点掌握1．采购概念的理解（具体书P3)：（1）采购是从资源市场获取资源的过程。
(2）采购是商流过程和物流过程的统一。
（3）采购是一种经济活动。
2．采购的地位书P4：（1）采购的价值地位.采购成本是企业成本管理中的主体和核心部分，采购是企业管理中“最有价值”的部分.（2）采购的供应地位。
从供应角度来说，采购是整体供应链管理中“上游控制"的主导力量。
企业为了获取更多的利润，必须依靠采购力量，充分发挥供应商的作用。
企业只有将供应商纳入自身的生产经营过程中，才可既减少整个供应链的物料及资金负担,又可以及时将原材料、半成品转换成最终产品以满足顾客的需要。
（3）采购的质量地位.通过采购将质量管理延伸到供应商质量控制,是提高企业自身质量水平的基本保证。
同时，采购能对质量成本的削减做出贡献。
加强采购管理对企业提升核心竞争力也具有十分重要的意义。
3．联合采购及其必要性书（具体P28）：联合采购是指多个企业之间的采购联盟行为。
必要性:（1）采购机构重叠，配套设施重复建设，造成采购环节的管理成本和固定资产投入大幅增加。
（2）多头对外分散采购.（3）通用材料的储备重复，造成企业的库存量增加。
（4）采购环节的质量控制和技术管理工作重复进行。
（5）采购应变能力差.4．及时制采购带来的问题及解决办法（具体书P35）：(1）小批量采购带来的问题及解决办法(2）采用单源供应带来的风险（3）库存管理压力5．标底及作用书P62标底：是指招标人或中介编制的一种预期价格，是招标人对标的的期望值。
积极作用：标底能够控制投标人为获取中标而恶意压低投标价的情况.在无标底投标时,有些投标人信奉“中标靠低标，盈利靠索赔"的信条,为获取中标权，将投标价压到低于其可承受的价格,即投标价低于其成本价.标底则可提供一个公平、公正的参照坐标，使合同各方的合理、合法利益得到应有的保障。
消极作用:标底的存在又有局限性。
教案本2016 -- 2017 学年第一学期系部经济贸易系课程名称采购管理课程类型必修课教师职称课程名称:《采购管理》授课班级：12工商企业管理1班、2班，连锁经营管理班课程类型：□理论课□实践课总学时：32学时学分：2学分使用教材：采购管理/刘华主编清华大学出版社教学方法、手段：多媒体、讲授考核方式：开卷笔试主要参考书目：1、物流采购管理/朱新民,林敏晖. -北京：机械工业出版社,2004.8.（新世纪高职高专物流管理专业规划教材）2、采购原理与管理/（英）彼得•贝利,大卫•法摩尔,大卫•杰塞,大卫•琼斯. -9版.-北京:电子工业出版社,2006.5.3、物流采购与供应管理实训/梁军,杨明. -北京：中国劳动社会保障出版社. (高职高专物流管理专业国家级职业教育规划教材)4、采购师/国家职业资格培训教程.-北京:中国劳动社会保障出版社,2007.25、助理采购师/国家职业资格培训教程.-北京:中国劳动社会保障出版社,2007.3月6、采购管理/鞠颂东,徐杰编著.-北京：机械工业出版社，2005.1(2006.6重印)授课日期：2011年3月9日（第2周）标题: 采购概述教学目的与要求：理解采购的概念和相关概念的区别，传统采购管理与现代采购管理理念和方法的主要区别。
掌握采购的基本原则和程序，了解采购的任务、采购的分类以及采购学的研究对象与方法。
授课时数：2学时教学重点和难点：本讲重点是采购工作的程序和原则、管理采购的重要意义，难点是传统采购管理与现代采购管理的区别。
教学方法与手段：讲授法、PPT教学内容及过程:[引言]本章是对采购及采购管理基础知识的介绍，目的是使读者了解最新的企业采购管理概念，理解采购管理在企业管理中的地位和重要意义，掌握企业采购的基本原则和程序，熟悉采购相关概念及其各概念之间的联系和区别，为以后各章的学习打下基础。
一、采购的含义和范围采购职能是各个企业所共有的职能，也是企业经营的起始环节，同样也为企业创造价值。
第一章：绪论第1节：采购与供应管理的概念一、采购与供应1、采购：是指在市场经济条件下，在商品流通过程中，各企业及个人为获取商品，对获取商品的渠道、方式、质量、价格等进行预测、抉择，把货币资金转化为商品的过程。
2、采购：是以各种不同的途径，取得物品及其劳务的使用权或所有权，以满足使用的需求。
3、供应：是指供应商或卖方向买方提供产品和服务的全过程。
4、供应链：将供应商、制造商、销售商直到最终用户练，成一个整体的功能网络结构模式。
二、采购与供应管理采购管理：是以交易为导向的“战术职能”，而供应管理是以流程为导向的“战略职能”。
三、采购与供应管理的目标1、提供不间断的物料、供应和服务，以便使整个组织正常地运转。
2、使库存投资和损失保持最低限度。
3、保持并提高质量。
4、发现或者发展有竞争力的供应商。
5、当条件允许的时候，将所购物资标准化。
6、以最低的总成本获得所需的物资和服务。
7、在企业内部和其他职能部门之间建立和谐而富有效率的工作关系。
8、以可能的、最低水平的管理费用来实现采购目标。
9、提高工资的竞争地位。
第2节：采购与供应管理的作用一、利润杠杆作用。
利润杠杆效应：采购成本增加很少比例就可以带来更大比例销售利润增加的现象。
二、资产收益率作用。
资产收益=总利润/总资产=投资周转率*利润率三、信息源作用。
采购部门与市场接触可以为企业内部各部门提供有用的信息。
四、营运效率作用。
五、对企业竞争优势的作用。
第3节：采购分类一、俺采购范围分类1、国内采购：优势：①沟通顺畅②不存在国际贸易运输、定价的问题③用时短，不确定性和风险小。
2、国外采购：优点①扩大了供应商的范围②降低采购成本③锻炼自己适应经济全球化的能力④获取国内无法得到的商品。
缺点：流程麻烦，风险较高。
二、按采购时间分类1、长期合同采购优点：①有利于增强双方的信任和理解，建立稳定的供需关系②有利于降低双方的价格洽谈费用③通过法律来维护各自的利益。
缺点：①价格调整比较困难②不能随意调整数量③不能随意调整采购渠道2、短期合同采购优点：灵活性缺点：不稳定性三、按采购主体分类1、个人采购2、企业采购3、政府采购四、按采购制度分类1、集中采购优点：①容易得到价格折扣和良好服务②采购统一，统筹安排③提高绩效，降低成本④综合各种信息，提供信息源缺点：①时效性差②难以准确了解内部需求，在一定程度上降低了采购绩效2、分散采购3、混合采购五、按采购输出的结果分类1、有形采购2、无形采购第4节：采购部门及其职责一、采购部门在企业中的隶属关系1、采购部门隶属于生产副总经理、行政副总经理、总经理、资产部副总经理二、采购部门与其他部门的关系1、与销售、生产、仓储管理、财务部门关系三、采购部门的职责1、作业层面的职责2、不同的管理层级的职责第5节：采购与供应管理的演变与发展趋势一、演变二、采购与供应管理发展趋势1、全球化采购：①价格②质量③某些货物在国内无法得到④更快的交货、更完善的技术服务和供应的连续性⑤出于竞争的考虑⑥全球采购环境的好转2、电子采购：①提高了通信速度②加强了信息交流③降低了成本④加强了联系，提高了服务质量⑤服务时间延长⑥增强了企业的竞争3、供应商伙伴关系4、JIT采购基本思想：①在恰当的时间、地点，以恰当的数量、质量提供恰当的物品②核心内容：供应商的选择、质量控制第二章：采购与供应战略第1节：企业战略概述一、企业战略的概念1、企业战略：是企业的管理层所指定的“策略规划”2、目的：建立地位，成功竞争，满足顾客，获得业绩。
选择3.采购的分类（选择）（1）按采购过程分类战略采购和策略采购（2）按采购货物分类原料、零部件、MRO、半成品、成品、投资品或固定设备、服务（3）按采购对象分类生产性采购、项目采购和公共采购（4）按采购主体分类个人采购、家庭采购、企业采购、政府采购、其他采购（5）按采购方法分类传统采购、科学采购（订货点采购、MRP采购、JIT采购、供应链采购、电子采购）4.采购的地位和作用（选择）采购的价值地位采购成本占企业总成本的60%采购的供应地位采购是整体供应链管理中的“上游控制”的主导力量采购的质量地位为产品质量控制奠定基础，降低质量成本，减少企业来货检验费用。
集中采购优势（选）：1有利于获得采购规模效益；2可以有效地制止腐败；3易于稳定本企业与供应商之间的关系；4有利于采购决策中专业化分工和专业技能的发展，同时也有利于提高工作效率；5所购物料比较容易达到标准化；6减少了管理上的重复劳动；7在物资短缺时，不同部门不会为了得到物资而相互竞争；8可以推动供应商进行有效管理。
分散采购特点（选）：1批量小或单件物品，且价值低、开支小；2制过程短、手续简、决策层次低；3问题反馈快，针对性强，方便灵活；4占用资金少，库存空间小，保管简单、方便。
优劣势（选择）：7、选择集中采购或分散采购时应该考虑的标准（选择）采购需求的通用性所需的专门技术地理位置价格波动供应市场结构客户需求潜在的节约及时制采购的实施条件（选）1、供应商与企业的距离越近越好；2、制造商和供应商建立互利合作的战略伙伴关系；3、注重基础设施的建设；4、强调供应商的参与；5、建立实施即时制采购策略的组织；6、制造商向供应商提供综合的、稳定的生产计划和作业数据；7、注重教育与培训；8、加强信息技术的应用。
评标、决标的方法（看看选择）（一）以最低评标价为基础的评标方法在采购简单的商品、半成品、原材料以及其他性能质量相同或容易进行比较的货物时，价格可以作为评标考虑的惟一因素（二）综合评标法综合评标法是指以价格另加其他因素为基础的评标方法。
１、保障供应的必要前提供应物流是保证企业生产经营正常进行的必要前提，因此，采购为企业保证供应、维持正常生产和降低缺货风险创造了条件。
物资供应是生产的前提条件，生产所需要的原材料、设备和工具都要由采购来提供；没有采购就没有生产条件，没有物资供应就不可能进行生产。
２、保证质量的重要环节采购供应的物资的质量好坏直接决定着企业产品质量的好坏。
能不能生产出合格的产品，取决于采购所提供的原材料以及设备工具的质量的好坏。
３、控制成本的主要手段采购的成本构成了生产成本的主体部分，其中包括采购费用、购买费用、进货费用、仓储费用、流动资金占用费用以及管理费用等。
采购的成本太高，将会大大降低生产的经济效益，甚至导致亏损。
因此，加强采购和供应的组织与管理，对于节约占用资金、压缩存贮成本和加快营运资本周转起着重要的作用。
４、企业与市场的信息接口采购人员虽然直接和资源市场打交道，但是资源市场和销售市场是交融混杂在一起的，都处在大市场之中。
所以，采购人员也可以为企业及时提供各种各样的市场信息，供企业进行管理决策。
５、加强客户关系的有效途径采购是企业和资源市场的关系接口，是企业外部供应链的操作点。
只有通过采购部门人员与供应商的接触和业务交流，才能把企业与供应商联结起来，形成一种相互支持、相互配合的关系。
20世纪的90年代，在西方，采购作为一种值得高层管理人员注意的新兴商业领域而出现。
原材料及服务的外部采购通常占到一个企业的大部分成本，但令人吃惊的是引起CEO对采购的关注竟然用了如此长的时间。
毕竟，早在1982年彼得·德鲁克就已指出了这一机遇：“商业中获益于独立性的最大的潜在机会，就存在于生产企业与其供应商之间。
这是所剩的赢取竞争优势最大的未开发领域——没有什么领域像该领域一样是如此地被人忽视。
方法/步骤1采购管理的价值地位21世纪的今天，采购在中国仍然被忽视。
采购成本占企业总成本的比例大体为30%-90%，平均水平在60%以上。
