高三生物细胞中的生物大分子PPT教学课件

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36000
70 250 55
0 水 蛋白质 DNA RNA 脂质 糖类 无机盐
问题探讨
1.DNA和RNA有什么异同?
2.核酸的基本组成单位是什么?
3.核苷酸的排列顺序与遗传信息 有什么关系?
核酸的结构
1、基本组成元素有哪些？C、H、O、N、P
2、基本组成单位是什么 ？
磷酸
核苷酸
五碳 糖
由什么组成？
至少m个 至少m个
课堂小测：(2) 回顾鉴定生物组织中某些有机物的颜色反 应的原理，完成表格：
需鉴定的有机物
用于鉴定的试剂
反应产生的颜色
还原糖
斐林试剂
砖红色
淀粉
碘液
蓝色
脂肪
苏丹Ⅲ(Ⅳ)
橘黄色(红色)
蛋白质的鉴定：
鉴定蛋白质的原理是在双缩脲试剂
中的NaOH溶液形成的碱性条件下，蛋
白质分子中的肽键与CuSO4产生紫色 的颜色反应。
2. 当你因剧烈运动消耗大量能量时，你应该选择哪种 食物才能尽快补充能量呢？为什么？
3. 为什么低血糖病人需要及时补充糖类，否则会晕倒？ 4. 人的肥胖症状与饮食中的糖类和脂肪有什么关系？
二、糖类－－生物体的主要能源物质
（一） 组成元素：C、H、O 种类：单糖、二糖、多糖
（二）糖类的水解
麦芽糖 水解
H
H
NH2 —C —C—N— C—COOH + R1 O H R2
H
NH2 —C—COOH R3
H
H
H
NH2 —C —C—N— C—C—N—C—COOH R1 O H R2 O H R3
多肽：由多个氨基酸分子缩合而成的含有 多个肽键的化合物。

D]

ＣOOＨ
思考：氨基酸与氨基酸之间是如何反应 的呢？
R1 H R2 H2N C C OH H N C COOH H H O H2O 肽键 脱水缩合
R1 H2N C C H O
H R2 N C COOH H 二肽
二肽 多肽 肽链 H2O H2O
例1:在一条由100个氨基酸分子形成的多肽链 中，应含有的肽键数目是----------[ C ] A.101 B.100 C.99 D.98 例2:血红蛋白含有四条多肽链，共由574个氨基 酸分子构成，那么，该分子中含有的肽键数 目应是--------------------------[ B ] A.574 B.570 C.578 D.573
n条肽 链
a
m
m-n
ma－ 至少 m-n 18(m-n)
n个
至少 n个
蛋白质的功能
多种多样的蛋白质执行各种特定的生理功能
细胞膜
蛋白质的空间结构和多样性
蛋白质的空 间结构
由于组成蛋白 质多肽链的氨基酸 在种类、数目、排 列顺序上的不同， 以及构成蛋白质的 多肽链在数目和空 间结构上的不同， 因此，细胞中的蛋 白质具有多样性。
蛋白质知识点小结
约20种 元素组成 C、 H、 O、 N 类 种 氨基酸 R I
基本单位
脱水缩合 多肽 肽键 化学键名称 催化运输运动 结构防御调控 蛋白质 功能多样性 原因
H2N－C－COOH 通式 I H
氨基酸种类、数目、 排列顺序、多肽链数 目、空间结构不同
分子结构多样性
原因
1、不要做刺猬，能不与人结仇就不与人结仇，谁也不跟谁一辈子，有些事情没必要记在心上。 2、相遇总是猝不及防，而离别多是蓄谋已久，总有一些人会慢慢淡出你的生活，你要学会接受而不是怀念。 3、其实每个人都很清楚自己想要什么，但并不是谁都有勇气表达出来。渐渐才知道，心口如一，是一种何等的强大! 4、有些路看起来很近，可是走下去却很远的，缺少耐心的人永远走不到头。人生，一半是现实，一半是梦想。 5、你心里最崇拜谁，不必变成那个人，而是用那个人的精神和方法，去变成你自己。 6、过去的事情就让它过去，一定要放下。学会狠心，学会独立，学会微笑，学会丢弃不值得的感情。 7、成功不是让周围的人都羡慕你，称赞你，而是让周围的人都需要你，离不开你。 8、生活本来很不易，不必事事渴求别人的理解和认同，静静的过自己的生活。心若不动，风又奈何。你若不伤，岁月无恙。 9、命运要你成长的时候，总会安排一些让你不顺心的人或事刺激你。 10、你迷茫的原因往往只有一个，那就是在本该拼命去努力的年纪，想得太多，做得太少。 11、有一些人的出现，就是来给我们开眼的。所以，你一定要禁得起假话，受得住敷衍，忍得住欺骗，忘得了承诺，放得下一切。 12、不要像个落难者，告诉别人你的不幸。逢人只说三分话，不可全抛一片心。 13、人生的路，靠的是自己一步步去走，真正能保护你的，是你自己的选择。而真正能伤害你的，也是一样，自己的选择。 14、不要那么敏感，也不要那么心软，太敏感和太心软的人，肯定过得不快乐，别人随便的一句话，你都要胡思乱想一整天。 15、不要轻易去依赖一个人，它会成为你的习惯，当分别来临，你失去的不是某个人，而是你精神的支柱;无论何时何地，都要学会独立行走 ，它会让你走得更坦然些。 16、在不违背原则的情况下，对别人要宽容，能帮就帮，千万不要把人逼绝了，给人留条后路，懂得从内心欣赏别人，虽然这很多时候很难 。 17、做不了决定的时候，让时间帮你决定。如果还是无法决定，做了再说。宁愿犯错，不留遗憾! 18、不要太高估自己在集体中的力量，因为当你选择离开时，就会发现即使没有你，太阳照常升起。 19、时间不仅让你看透别人，也让你认清自己。很多时候，就是在跌跌拌拌中，我们学会了生活。 20、与其等着别人来爱你，不如自己努力爱自己，对自己好点，因为一辈子不长，对身边的人好点，因为下辈子不一定能够遇见。

糖类、脂质的种类和作用 1．糖类的两大分类标准 (1)按化学性质分：
还原性糖：葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖等。 非还原性糖：多糖、蔗糖。
(2)按功能分：
①参与构成细胞的 重要组成成分
纤维素：植物细胞壁的主要成分。 脱氧核糖：DNA的组成成分之一。 核糖：RNA的组成成分之一。
②细胞生命活动的主要能源物质：葡萄糖。
斐林试剂 双缩脲试剂 苏丹Ⅲ/Ⅳ染液 丙酮、层析液
作用 检测、鉴定淀粉 检测、鉴定还原性糖 检测、鉴定蛋白质 检测、鉴定脂肪 提取、分离色素
现象 淀粉遇碘变蓝
砖红色沉淀 紫色
橘黄色/红色 形成四条色素带
实验常用的试剂或指标物 Ca(OH)2溶液
作用 检测、鉴定CO2
现象
CO2使Ca(OH)2溶液 变浑浊
1.淀粉是植物体内的一种储能物质，构成淀粉的基本单位与下
列哪种物质的基本单位不同( )
A.纤维素
B.肝糖原
C.肌糖原
D.核糖
【解析】选D。淀粉的基本单位是葡萄糖；纤维素与糖原的基
本单位也是葡萄糖；而核糖是一种单糖。
2．(2012·海安模拟)纤维素和性激素的化学本质分别是( )
A．糖类和脂质
B．糖类和蛋白质
C．蛋白质和脂质
D．脂质和蛋白质
【解析】选A。纤维素是多糖属于糖类；性激素是固醇类物质属
于脂质。
3.下列叙述与选项中糖类对应正确的是( ) ①存在于DNA而不存在于RNA中的糖类 ②植物细胞主要的能源物质 ③存在于叶绿体而不存在于线粒体内的糖类 ④存在于植物细胞而不存在于肝脏细胞中的糖类 A．核糖、纤维素、葡萄糖、糖原 B．脱氧核糖、葡萄糖、葡萄糖、纤维素 C．核糖、葡萄糖、脱氧核糖、糖原 D．脱氧核糖、纤维素、葡萄糖、蔗糖

G
鸟嘌呤脱氧核糖核苷酸
T
尿嘧啶脱氧核糖核苷酸
8种核苷酸
A
腺嘌呤核糖核苷酸
C
胞嘧啶核糖核苷酸
A
腺嘌呤脱氧核糖核苷酸
C
胞嘧啶脱氧核糖核苷酸
G
鸟嘌呤核糖核苷酸
U
尿嘧啶核糖核苷酸
G
鸟嘌呤脱氧核糖核苷酸
T
尿嘧啶脱氧核糖核苷酸
根据所含核糖种类不同,核酸分为两类.
核酸
脱氧核糖 核酸 （DNA， 双链）
由脱氧核糖核苷酸组成。存在： 细胞核，是染色体的主要成分。 （少量在线粒体、叶绿体）
H
氨基。
结论:
n个氨基酸在缩合过程中失去 N-1 分子水，形成 个肽键，合成的化合物叫 n 肽，其中至少含 有 1 个羧基和 1 个氨基。
注意：R基中的氨基、羧基不参与形成肽键
R1
R2
NH2 C CO NH C COOH
H
H
二肽
思考1: n个氨基酸缩合形成两条肽链，则在此过程 中失去几分子水？形成几个肽键？
素、维生素的来源、结构、生理功能上的异同。从来源上看：酶
和激素是活细胞产生的，而维生素在动物体内一般不能合成(但有
些可在体内转化而来，如人体表皮细胞内有一种胆固醇，经日光
照射后，能转变成维生素D)，主要是从食物中获得，所以A错。
从物质结构上看，大多数的酶是蛋白质；酶的种类很多，有些是
蛋白质类激素，如胰岛素、生长激素；有些是固醇类激素，如性
使用下列哪种试剂（ D ）
A
碘液 B 斐林试剂 C双缩脲试剂 D 苏丹III染液
2．现有一被检测样品液，经用双缩脲试剂检验后，
样A 品蛋液白产质生紫B色反糖应类，该C样品脂液肪有（A

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氨基酸中参与和金属离子配位的主要 基团包括：蛋氨酸的甲硫基。
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二、蛋白质的结构
蛋白质分子中氨基酸连接的基本方 式是肽键。两个氨基酸分子之间失去一 个水分子而形成一个肽键。任何数目的 氨基酸都能以这种方式连接成多肽链。
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多肽链的氨基一端通常被称为N端或 氨基端，羧基一端被称为C端或羧基端。 习惯上，将N端列在左边，C端列在右边。
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β折叠可分为平行式和反平行式两种类 型，它们是通过肽链间或肽段间的氢键所 形成的。
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一条多肽链中所有原子在三维空间的
整体排布，称为三级结构，是包括主、侧
链在内的空间排列。三级结构主要靠次级
键（非共价键）维系固定。三级结构形成
后，生物学活性必需基团靠近，形成活性
它们能够起到抵御有害物质的侵袭、
保护生物体的作用。免疫球蛋白、超氧化
物歧化酶等属于该类蛋白质。
（6）具有调控功能的蛋白质。
它们起到调节或控制细胞生长、分化
以及遗传信息的表达等作用，如胰岛素、
锌指蛋白等。
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10
如此多种不同性质、不同功能的蛋白 质都是由20种必需的氨基酸组成。这些氨 基酸的侧链是参与金属离子作用的主要基 团。
核酸。
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3
在生物体系中，除了蛋白质和核酸外， 碳水化合物、脂等生物大分子也含有可与 金属发生作用的含氧基团，但是，到目前 为止，有关它们与金属离子相互作用的了 解还很少。
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4
第一节 蛋白质及其组成与结构 第二节 核酸与其他生物分子

若有碱基T，则是DNA。
若有碱基U，则是RNA。
7、DNA分子和RNA分子的组成有什么相似 之处，有哪些主要不同之处？
相似处：基本单位都是核苷酸。
不同处：DNA中有脱氧核糖和胸腺嘧啶（T）， RNA中有核糖和尿嘧啶（U）。
蛋白质与核酸的结构和功能比较表
基本元素
蛋白质
C、H、O、N
核酸
C、H、O、N、P
制片 观察
（显微镜）
三、蛋白质
1、你能说出日常生活中含蛋白质丰富的食品有哪些？
大豆制品，奶制品，肉、蛋、鱼等等。
2、蛋催白化质在生命酶活动中主要作用有哪些？
运输 运动
血红蛋白 肌肉中的一些蛋白质
结构
细胞膜上的蛋白质
防御
抗体、凝血蛋白
调控
某些激素
一切生命活动都离不开蛋白质，
蛋白质是生命活动的主要承担者。
3、蛋白质构成元素有哪些？在细胞中的含 量如何？ 4、蛋白质的基本组成单位是什么？氨基酸 5、组成蛋白质的氨基酸大约有多少种？这 些氨基酸的分子结构有什么相同之处和不同 之处？
6、你能写出氨基酸的结构通式吗？ 7、20种氨基酸如何构成蛋白质的？ 8、蛋白质多样性的原因有哪些？ 9、如何鉴定生物组织中的蛋白质？
麦芽糖
水解
2葡萄糖
蔗糖
水解
1葡萄糖+1果糖
淀粉
水解
n葡萄糖
糖原
水解
n葡萄糖
纤维素 水解 纤维二糖 水解 葡萄糖
4、糖的功能
（1）糖类是维持生命活动的主要能量来 源
葡萄糖是细胞的主要能源物质； 淀粉是植物细胞的储能物质； 糖原是人和动物细胞的储能物质。
4、糖的功能
（1）糖类是维持生命活动的主要能量来源 （2）糖类是生物体重要的结构物质

糖的功能
1.是生物体维持生命活动的主要能源来源 2.是生物体的重要结构物质 3.糖蛋白能参与细胞识别、细胞间物质运输和 免 疫功能的调节等生命活动 细胞表面可以识别其它细胞或分子并接受它们 携带的信息，同时细胞表面也通过表面的一些 大分子来表示其本身的活性。细胞和细胞间的 相互作用是通过一些细胞表面复合糖类中的糖 和与其互补的大分子来完成的。
葡萄糖
氧化分解
大量能量
糖类中最重要 的能源物质
（2）构成细胞的重要成分 （3）识别、保护、润滑等作用
糖的功能
1. 是生物体维持生命活动的主要能源来源
糖类物质可以通过氧化而放出能量，这是 生命活动所必需的。
糖的功能
1. 是生物体维持生命活动的主要能源来源 2.是生物体的重要结构物质
纤维素与壳多糖均不溶于水，有平坦伸展的带状构象，堆 砌得很紧密，故使它们彼此间的作用力很强，适于作强韧 的结构材料。纤维素是植物细胞壁的主要成分。壳多糖为 昆虫等生物外壳的主要成份。细菌细胞壁由刚性的肽聚糖 组成．它们保护质膜免受机械力和渗透作用的损伤。细菌 的细胞壁还赋以细菌特定的形状。
碳链
（一）糖的种类
你所知道的糖类物质有哪些？能说出它们的来源吗？
糖是由C、H、O三种元素组成的一类物质， 有多种存在形式。常见的糖有蔗糖、淀粉、 纤维素、葡萄糖、果糖、乳糖、麦芽糖等 等。多数糖具有甜味，能溶于水，是细胞 中非常重要的物质。
五碳糖：核糖、脱氧核糖 单糖 六碳糖：葡萄糖、果糖、半乳糖 麦芽糖、蔗糖，存在于植物细胞中。 二糖 糖 的 分 类 （双糖） 乳糖，存在于动物细胞中，植物组 织中不常见。 淀粉、纤维素，存在于植物组织，其 中淀粉是植物细胞内的储能物质。 多糖 糖原，动物细胞内的储能物质。 复合糖 糖蛋白、糖脂