项目五 菜单设计与制作

宴会设计[五篇模版]第一篇：宴会设计婚宴设计一、主题：浪漫、圣洁、时尚主色：白色，米黄，粉色二、会场设计：（一）迎宾牌：在电梯、楼梯位置摆放迎宾牌，迎宾牌上标明新人名字及照片，方便宾客入席。

（二）迎宾台：迎宾台需摆放在宴会厅入口，摆放喜烟喜糖（三）会场布置：1、在会场中央由婚庆公司搭建长台，上铺红色台布，该长台首端连接舞台，末端与宴会厅大门呈90度，然后在门口到长台中央铺红地毯。

长台俩边放俩个台阶，方便客人走动。

在长台末端搭建以鲜花为主的花房。

2、舞台背景以白、粉、米黄三色为主，凸显圣洁，浪漫的气氛。

舞台上摆放一张香槟台，上面放置蛋糕，蜡烛，香槟等。

3、餐桌使用白色底布，米黄色台布，红色口布（口布叠皇冠型）。

转盘中央放置酒水，并把桌号牌放在靠近过道一侧，便于宾客入坐。

椅套也用米黄色，并绑紫色丝带，凸显高雅气质。

4、四周落台用粉色桌布，粉色围裙。

摆放好宴会中需要用到的物品，如：骨碟、碗筷、茶杯、开瓶器等。

用餐标准：4199元/桌菜肴设计：十位冷蝶相伴永久共携白首红袍加身祥龙过海吉庆有余情深意浓珠联璧合成双成对鸾凤和鸣佳偶天成早定良缘一往情深金枝玉叶合家欢聚福禄添喜鹊度银湖美点双辉时令水果婚礼流程：18：00 婚礼开始。

音乐起，司仪作开场白灯光调暗，新郎步入会场，新娘在门口等待新娘在父亲的陪同下，缓缓步入会场新郎为新娘朗诵一首情诗（播放《今天你要嫁给我》）新郎到花门迎接新娘。

孩童在前面撒花瓣。

二位新人到舞台。

灯光调亮，新娘父亲为他们证婚，宣读证婚词新人交换钻戒，新郎亲吻新娘（舞台两侧燃放冷焰火）。

二人切蛋糕，由服务员分发蛋糕。

开香槟 18：45 新娘退场更换礼服。

19：15 伴娘伴郎献歌一曲——《选择》 19：30 新娘入场，新娘新郎敬酒。

司仪开始玩游戏，送奖品。

21：00 宴会结束。

工商管理094 2009010414张宇第二篇：宴会设计《休闲宴会设计与运营管理》16课时理论课期末考试说明【考试形式】每人完成《宴会设计书》一份【考试内容】自选宴会主题，自拟顾客需求，完成休闲宴会菜单设计、休闲宴会台面设计、休闲宴会环境设计、休闲宴会流程设计、休闲宴会娱乐项目设计这五项设计中的任一两项。

酒店菜单制作方案引言在酒店运营中，菜单是与客人直接接触的重要媒介之一。

一个精心制作的菜单不仅可以为客人提供丰富多样的选择，还可以展示酒店的独特风格和高品质的服务。

本文将为酒店提供一种制作菜单的方案，旨在帮助酒店提升菜单的吸引力和实用性。

一、菜单设计1.1 菜单尺寸和页面布局菜单的尺寸应根据酒店的要求和实际情况来确定。

一般而言，A4纸大小的菜单足够容纳大部分的菜品和相关信息。

而页面布局应简洁明了，避免错乱和混乱，以方便客人阅读和选择。

1.2 颜色和字体选择在选择菜单的颜色和字体时，应考虑酒店的整体风格和定位。

一般而言，菜单的颜色应与酒店的装饰相协调，并且注意不要选择过于刺眼或难以辨认的颜色。

字体的选择应清晰易读，可以考虑使用一种主要字体以及一种用于突出特殊信息的辅助字体。

1.3 图片和插图的运用在菜单上使用适量的图片和插图可以增加菜品的吸引力和真实性，但也要注意不要过度使用，以免造成视觉冲击和混乱。

图片应清晰并与实际菜品相符。

插图可以用于衬托菜品和烘托氛围，例如使用相关的图标或装饰元素。

二、菜单内容2.1 分类和排序菜单的分类应根据酒店的菜品种类进行划分，常见的分类可以包括前菜、主菜、甜点、饮品等。

每个分类中的菜品可以按照一定的顺序排列，例如按照菜品的热度、推荐程度或价格进行排序。

在菜单中使用清晰的分割线或标题可以帮助客人更好地理解菜单结构。

2.2 菜品名称和描述菜品的名称应简明扼要，能够准确表达菜品的特点和主要食材。

菜品的描述可以提供一些详细的信息，如菜品的烹饪方法、口感特点、适宜搭配的饮品等。

同时，对于特殊顾客群体，如素食者或过敏患者，应特别标注相关信息，以方便客人的选择。

2.3 价格和特殊优惠菜品的价格应清晰明了，并与实际收费一致。

特殊优惠如套餐、特价菜或会员折扣等应在菜单中明确标注，以便客人了解和选择。

同时，还可以在菜单中加入一些推荐搭配或特别推荐的菜品，以提升客人的消费意愿。

三、菜单更新和维护菜单是一份动态的文件，应根据酒店的实际情况进行定期更新和维护。

2023《animate动画设计与制作项目教程项目五网店促销广告制作》•项目介绍•网店促销广告制作的前期准备•网店促销广告的动画制作•网店促销广告的后期处理•网店促销广告制作总结与展望目录01项目介绍项目背景01随着互联网的发展，网络购物已经成为人们日常生活中不可或缺的一部分。

02在网店运营中，促销广告对于提高销售额和吸引用户具有重要的作用。

03本项目以制作一个网店促销广告为实际案例，让学生掌握Animate软件的高级应用技巧，提高动画设计与制作的能力。

1项目目的23掌握Animate软件的高级应用技巧，包括图层、遮罩、路径等。

理解动画设计的基本原则和方法，如节奏、运动规律、视觉引导等。

学会分析与借鉴优秀的动画广告作品，提高自己的动画制作水平。

项目要求要求学生具备一定的广告创意和设计能力。

要求学生能够在规定的时间内完成项目，并达到良好的效果。

要求学生熟练掌握Animate软件的基本操作。

02网店促销广告制作的前期准备1 2 3明确广告的主要目的和受众群体，以便为后续策划提供方向。

确定广告目的和受众根据目的和受众，制定具体的广告方案，包括广告主题、内容、形式等。

制定广告方案根据方案，制定合理的预算和时间安排，确保广告制作顺利进行。

预算与时间安排03交互设计根据广告目的和受众，设计具有吸引力的交互方式，以提高用户体验。

01创意设计根据广告方案，进行创意设计，包括广告场景、角色、色彩等元素的构思。

02视觉元素设计将创意设计转化为具体的视觉元素，如文案、图片、图标等。

素材准备收集、拍摄或制作与广告相关的图片素材，包括背景图、商品图片等。

图片素材视频素材音频素材文案素材拍摄或制作与广告相关的视频素材，包括宣传视频、产品视频等。

收集或制作与广告相关的音频素材，包括背景音乐、音效等。

编写广告相关的文案素材，包括标题、描述、标语等。

03网店促销广告的动画制作打开Animate软件选择菜单栏中的“文件” > “打开”，选择相应的Animate文件，点击“打开”按钮即可打开Animate软件。

课程教案项目效果【任务一】布局主页 index.html——表格的基本应用所谓表格（Table）就是由一个或多个单元格构成的集合，表格中横向的多个单元格称为行（在XHTML语言中以<tr>标签开始，</tr>标签结束），垂直的多个单元格称为列（以<td>标签开始，</td>标签结束），如图5—1所示。

行与列的交叉区域称为单元格，网页中的元素就放置在这些单元格中。

（一）插入表格Dreamweaver CS3提供了非常完善的表格编辑功能，首先介绍如何在网页文档中插入表格。

步骤 1 首先在文档页面上要插入表格的位置单击，以确定插入点位置。

步骤 2 单击“常用”插入栏中的“表格”按钮，打开“表格”对话框，设置各项参数后，单击“确定”按钮，即可插入表格，如图所示。

下面简单介绍一下“表格”对话框中几个重要选项的意义。

●表格宽度（Width）：设置表格宽度值，否则，其宽度将随其中的内容而改变。

●在Dreamweaver中，最常使用的单位是像素和百分比。

像素使用0或大于0的整数表示；百分比是相对于浏览器而言的，使用 0 或百分比表示。

●边框粗细（Border）：是指整个表格边框的粗细，标准单位是像素。

整个表格外部的边框叫外边框，表格内部单元格周围的边框叫内边框。

●单元格边距（Cell padding）：也叫单元格填充，是指单元格内部的文本或图像与单元格边框之间的距离，标准单位是像素。

●单元格间距（Cell spacing）：是指相邻单元格之间的距离，标准单位是像素。

（二）选择表格和单元格在Dreamweaver中选择表格的方法非常简单，只需用鼠标单击表格边框线即可。

当表格外框显示为黑色粗实线时，就表示该表格被选中，另外，还可以通过“标签选择器”选择表格。

具体做法是：在表格内部任意处单击鼠标，然后在“标签选择器”中单击对应的“<table>”标签，该表格便处于选中状态。

菜单制作模板菜单是餐厅的门面，也是顾客选择用餐的重要参考依据。

一个精美、清晰的菜单不仅可以提升顾客的用餐体验，还能增加餐厅的品牌形象和营业额。

因此，制作一份精美的菜单至关重要。

下面，我将分享一份菜单制作模板，希望能够帮助到你。

首先，菜单的封面设计非常重要。

封面是顾客第一眼看到的部分，因此设计要突出餐厅的特色和品牌形象。

可以使用餐厅的logo作为封面的主要元素，搭配简洁明了的字体和背景，突出餐厅的风格和氛围。

另外，封面上可以加入一些精美的图片，以吸引顾客的注意力。

其次，菜单的分类和排版也是制作菜单的重要步骤。

可以根据菜品的种类，如前菜、主菜、甜点等，将菜单进行分类排版。

在排版时，要注意字体的选择和大小，保证文字清晰可读。

另外，可以使用一些装饰性的线条或图案，使菜单看起来更加美观。

接下来，是菜品的展示和描述。

菜品的展示可以使用图片或者文字描述，甚至可以结合两者。

图片能够直观地展示菜品的外观和色泽，吸引顾客的胃口；而文字描述则可以详细介绍菜品的原料、做法和口感，让顾客更加了解菜品。

在描述菜品时，要注意使用生动、形象的语言，让顾客有身临其境的感觉。

最后，不要忘记在菜单上标注价格和餐厅的联系方式。

价格的标注要清晰明了，避免造成顾客的困扰。

餐厅的联系方式也要醒目地展示在菜单上，方便顾客预订或咨询。

在制作菜单时，还需要注意一些细节问题。

比如，菜单的材质要选择耐磨、易清洁的材料，以保证菜单的使用寿命和卫生。

另外，菜单的更新也是很重要的，可以根据季节或者菜品的变动，及时更新菜单内容，让顾客有新鲜感。

总的来说，一份精美的菜单不仅仅是菜品的展示，更是餐厅形象的展示。

通过精心设计和制作，可以提升餐厅的品牌形象，吸引顾客，增加营业额。

希望以上的菜单制作模板对你有所帮助，祝你的餐厅生意兴隆！。

《餐饮服务与管理》课程说课稿（长沙环境保护职业技术学院：张丽萍）我是长沙环境保护职业技术学院酒店管理专业教师张丽萍，今天我要说课的课程是《餐饮服务与管理》,我将自己任教以来的一些理念、实践向各位专家、老师汇报，请各位批评指教。

一、课程整体设计（一）课程定位1、课程性质与作用《餐饮服务与管理》是高职酒店管理专业的专业核心课、专业技能课.本课程主要是培养学生掌握餐饮业各部门服务与管理所需的知识和技能，让学生胜任在酒店餐饮部门的高级服务和初、中级管理工作。

2、课程目标本课程一方面注重知识性,培养学生的专业知识和管理理论;另一方面注重实践性，培养学生的操作技能;同时注重理论与实践的结合,培养学生的应变能力和创新能力。

（1）知识目标：在教学过程中使学生了解餐饮企业的组织架构及岗位职责,熟悉餐厅运行与管理的基本程序与方法。

能熟练掌握餐厅服务各个环节的业务知识与技能，如托盘、斟酒、摆台等;全面掌握中、西餐零点及宴会服务的程序与标准；理解并基本掌握餐饮管理理论。

（2)能力目标：具备自我约束力，较强的岗位协调与人际沟通及处理突发问题的能力，具有较强的创新意识及较强的操作能力和基层管理能力。

(3）素质目标:通过本课程的教学,要使学生摒弃餐饮职业低人一等的观念，树立正确的人生观、价值观，逐步确立爱岗敬业，竭诚服务的职业理想；将学生培养成“高素质的高级餐厅服务员”和“较高综合素质的初、中级餐饮管理人员"。

3、与前后课程的联系专业先修课程如：《饭店管理概论》、《饭店服务礼仪》、《饭店服务心理学》等课程为本课程学习奠定了丰富的理论基础，本课程的学习又为学生毕业实习从事餐饮岗位工作打下了坚实的理论和技能基石。

（二）课程设计1、设计理念本课程的开发与设计是建立在对餐饮行业人才需求和学生主要就业岗位群的深入调查研究的基础上,采用“工学结合"的职业教育理念和基于餐饮工作过程及典型工作任务的课程开发方法。

2、设计思路（1)以餐饮职业活动为依据设计课程内容，以餐厅典型工作任务为基础设计教学环节，分“三阶段”完成教学任务。