茶叶专有名词

中国茶道专业名词英语Chinese Tea Ceremony Professional Terminology in EnglishIntroduction:China's tea culture is renowned worldwide, with a long history and profound traditions. The Chinese Tea Ceremony, also known as Cha Dao, is an art form that encompasses the deep appreciation of tea and the accompanying rituals. This article aims to provide a comprehensive guide to Chinese Tea Ceremony professional terminology translated into English. By understanding these terms, you can delve into the rich heritage of Chinese tea and enhance your tea-tasting experience.1. Types of Chinese Teas:1.1. Green Tea - 绿茶(lǜ chá)Green tea is the most commonly consumed tea in China. It undergoes minimal oxidation during processing, resulting in its distinct taste and appearance.1.2. Black Tea - 红茶 (hóng chá)Black tea, also known as red tea in China, is fully fermented before being dried. It has a rich flavor and deep red color.1.3. Oolong Tea - 乌龙茶(wū lóng chá)Oolong tea falls between green and black tea in terms of oxidation. It is known for its floral and fruity taste profiles.1.4. White Tea - 白茶 (bái chá)White tea is the least processed tea variety, with minimal oxidation. It offers a delicate and subtle flavor.1.5. Yellow Tea - 黄茶 (huáng chá)Yellow tea is a specialty in China, undergoing a unique processing method that includes slight oxidation and fermentation.1.6. Pu'er Tea - 普洱茶(pǔ'ěr chá)Pu'er tea is a post-fermented tea that is famous for its distinct earthy taste. It originates from the Yunnan province of China.2. Tea Preparation:2.1. Tea Leaves - 茶叶 (chá yè)Refers to the processed leaves of the tea plant Camellia sinensis used for making tea.2.2. Tea Set - 茶具 (chá jù)A collection of utensils, including teapots, tea cups, and tea trays, used for brewing and serving tea.2.3. Infusion - 冲泡(chōng pào)The process of steeping tea leaves in water to extract the flavors and aromas.2.4. Brewing - 泡制 (pào zhì)The method of preparing tea by adding water to the tea leaves and allowing them to steep for a specific period.2.5. Gongfu Tea - 工夫茶(gōng fū chá)A precise and elaborate tea brewing technique that requires skill and precision.3. Tea Tasting and Appreciation:3.1. Aroma - 香气(xiāng qì)The pleasant fragrance that emanates from the brewed tea leaves.3.2. Flavor - 口感(kǒu gǎn)The taste characteristics and sensations experienced when drinking tea, including sweetness, bitterness, and astringency.3.3. Aftertaste - 回甘(huí gān)The lingering taste and sensations that remain in the mouth after swallowing tea.3.4. Tea Evaluation - 茶评 (chá píng)The process of assessing tea quality based on factors such as appearance, aroma, flavor, and overall experience.3.5. Tea Ceremony - 茶艺表演(chá yì biǎo yǎn)A formal presentation and demonstration of the Chinese Tea Ceremony, showcasing the artistry and rituals involved in tea preparation.Conclusion:Understanding the professional terminology related to Chinese Tea Ceremony in English enhances the appreciation and enjoyment of this ancient tradition. By familiarizing yourself with the types of Chinese teas, the tea preparation process, and the terms used in tea tasting and appreciation, you can embark on a journey of exploring the intricacies of Chinese tea culture. So, grab your tea set, steep a cup of your favorite tea, and immerse yourself in the soul-soothing world of Chinese tea. Cheers!。

茶艺的名词解释茶艺是一门古老而独特的中国传统艺术，它以茶为媒介，通过泡茶、品茶的过程展示美学、礼仪、哲学等多个方面的文化内涵。

在茶艺中，有许多专有名词，本文将对其中的一些名词进行解释。

1. 茶道（Chadou）茶道是茶艺的重要组成部分，指的是使用和品味茶的方式和流程。

茶道强调的是心境和仪式感，注重参与者对茶叶、茶具、水和环境的细致观察和感受。

茶道包括烧水、准备茶具、掌握泡茶的技巧以及品尝茶的仪式。

2. 泡茶（Paocha）泡茶是指将茶叶与开水进行冲泡、沏煮等处理的过程。

在茶艺中，泡茶是一门艺术，既追求茶叶的香气和口感的最佳表现，又注重茶的外观和沏茶的仪式。

泡茶的温度、时间和水质等都对茶的味道和品质产生重要影响。

3. 茶具（Chaju）茶具是指用于泡茶、品茶的工具和器具。

不同种类的茶具有着不同的形状和用途。

常见的茶具包括茶壶、茶杯、茶盘、茶匙、茶盒等。

茶具的选择要根据茶的种类和品味来搭配，以使茶的特点得以充分展现。

4. 茶叶（Chaye）茶叶是茶艺的核心，它是用来泡制出茶水的原料。

茶叶可以分为不同的类别，比如绿茶、红茶、白茶、黄茶、乌龙茶等。

每种茶叶都有其特有的风味和香气，茶艺师需要根据茶叶的特点来选择合适的泡茶方法。

5. 品茶（Pincha）品茶是指品味和欣赏茶的过程。

在茶艺中，品茶不仅仅是对茶水的味觉体验，更是对茶叶的视觉、嗅觉和口觉的综合感受。

品茶需要有专注的心态和细致的感知能力，通过观察茶的色泽、闻香、品香、品茶汤、饮口等环节来体验茶的魅力。

6. 茶汤（Chatang）茶汤是指泡好的茶水。

茶汤的色泽、清澈度和香气是评价茶品质的关键指标。

不同种类的茶汤有不同的色泽和味道，品味茶汤可以帮助人们了解茶叶的特点和品质。

7. 高山茶（Gaoshancha）高山茶是一种生长在高海拔山地的茶叶。

由于海拔高、气候寒冷，高山茶叶生长缓慢，富含丰富的多酚和氨基酸，因此具有独特的香气和口感。

高山茶以台湾阿里山茶、日本富士山产茶等著名。

茶叶的生长过程专业名词茶叶的生长过程的专业术语1、普洱生茶是指以云南大叶种晒青茶叶为原料直接压成饼、沱、砖（饼茶、砖茶、沱茶）等形状的各种茶品的统称，不压制的称晒青毛茶。

2、普洱熟茶是指以云南大叶种晒青茶叶为原料，经过渥堆发酵后压制成型，称为熟饼、熟沱、熟砖。

渥堆发酵过程中的紧结块叫茶头。

3、乔木型茶树有明显的主干，分枝部位高，通常树高可长至3～5米以上。

4、灌木型茶树没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小，通常可长至1.5～3米。

5、半乔木型茶树在树高和分枝上都介于乔木型茶树与灌木型茶树之间。

6、野生茶树指没有被人类栽培驯化过的茶树，存在于天然林和开发过的天然林中，与栽培茶种有亲缘关系的茶组植物。

7、台地茶泛指最近几年或几十年由政府推广种植的茶树，多密植于较低矮平缓的茶园，茶树较矮，种植密度高，相对茶叶的产量也高。

台地茶因为集中种植，可节省人工，相对较好管理，如修剪、施肥、喷药等在台地茶管理过程中很常见。

8、古树茶普遍认为树龄在百年以上的茶树的茶叶都可称作“古树茶”，八九十年左右的称为“老台地”。

9、山头茶以某个特定山头或村寨命名，所以也叫村寨茶，比如老班章、冰岛、昔归、易武等山头或村寨。

10、大树和小树在普洱茶知名的山头或村寨中，当地茶农一般根据茶树的大小，也就是树的高低和主干的粗细来分为大树和小树。

通常大树树龄长，鲜叶价格高；小树低矮，树龄较短，鲜叶价格自然相对便宜。

大树茶和小树茶都属于山头茶，但不属于台地茶。

11、生态茶茶树生长在良好的无污染的生态环境里，按照绿色食品的标准全程控制生产过程的茶叶叫做生态茶。

关于茶的20个专业术语解释，你了解多少？何为普洱茶？官方定义就是指云南省一定地区内晒青毛茶为原料，经过发酵加工成的散茶和紧压茶。

按其加工工艺及产品品质基本特征，普洱茶可分为“普洱生茶”和“普洱熟茶”两种类型。

1、普洱生茶：是指以云南省新鲜的大叶种茶叶为原料，经日凋（晒青）直接压成饼、沱、砖（饼茶、砖茶、沱茶）等形状的各式各样茶品的合称，不压制的称晒青毛茶。

2、普洱熟茶：是指以云南省新鲜的大叶种茶叶为原料，经日凋（晒青）再经过渥堆发酵后压制成形，称为熟饼、熟沱、熟砖。

渥堆发酵过程中的结晶体块叫茶头。

3、茶性：是指茶汤入口后口感的刺激性。

包含香型和苦涩度，常用“强、弱”来描述。

4、茶气：是由茶叶中有机锗与多糖类相结合而溶于水产生。

茶气在老茶中易出现，常表现有打嗝、身子发暖、发热、发轻汗等。

5、茶质：指茶汤入口后，汤质在口腔中的饱满度。

包括滑度、甜度、回甘度、底蕴及耐泡程度，常用“薄厚”、“重、淡”来表述。

6、香气：鲜叶在加工工艺中产生，主要由茶叶中游离型儿茶素产生。

在口腔中，上颚、舌面、舌下、两颊、咽喉间感觉明显。

7、苦、涩：苦是一种味道，涩是一种感觉。

苦是由茶叶内含物中的茶碱产生，涩是口腔中细嫩组织收敛的表现。

8、回甘：指苦味在口中转换后产生甘甜的过程。

9、生津：指两颊、舌面、舌底、有小气泡不停的涌出来。

10、收敛性：品茶后，舌面和口腔周围出现的紧绷感，多为涩感的表现。

11、水性：指茶汤带给口腔的每种不同的感觉，如滑、化、活、砂、厚、薄、利。

12、层次感：层指重叠之象，次指先后顺序。

指茶汤香气和滋味在口腔中转变的感觉。

13、立体感：指茶汤香气和滋味在口腔中转变的感觉。

如高扬、下沉、内敛等。

14、喉韵：品茶后，茶汤带给咽喉的感觉，如甘、润、燥。

15、汤氲：指茶汤汤面上白色的“雾气”。

16、陈韵：经时间陈化而产生的韵味，常在有一定年份的旧茶中易感到。

17、滋味：普洱茶的滋味要醇和，爽滑，甘甜；刺激性不强，没有涩味，口感舒服。

描述茶叶香气的专业术语有很多，这些术语帮助品茶者更精确地表达和交流茶叶的香气特征。

以下是一些常见的茶叶香气专业术语：
1. 清香：指茶叶散发出的清新、淡雅的香气，常见于绿茶和部分白茶。

2. 幽香：形容茶叶香气不张扬，有一种淡雅、隐约的香味。

3. 醇香：指茶叶香气浓郁、深沉，有一种酒香或米香的感觉，常见于乌龙茶和部分红茶。

4. 鲜香：形容茶叶香气新鲜、生动，带有一种植物的清新感。

5. 花香：茶叶散发出类似各种花卉的香气，如茉莉花、桂花、兰花等。

6. 果香：指茶叶香气类似于水果的味道，如苹果、梨、桃子等。

7. 蜜香：形容茶叶香气甜润、醇厚，像蜜糖一样。

8. 火香：茶叶在干燥过程中产生的香气，有一种独特的焦糖或烤面包的香味。

9. 陈香：指茶叶经过一定时间的存放后，香气变得更加醇厚、成熟。

10. 木香：形容茶叶香气带有木质或树木的味道。

11. 草香：茶叶散发出的类似草地的香气，常见于部分绿茶和白茶。

12. 毫香：指茶叶中的白毫散发出的独特香气，常见于高级白茶和部分红茶。

13. 药香：茶叶香气带有药材的味道，如人参、黄芪等。

14. 酸香：形容茶叶香气中带有一种酸味，常见于部分发酵茶。

15. 辣香：指茶叶香气中带有一种辛辣的感觉，常见于部分红茶和黑茶。

这些专业术语帮助品茶者更准确地描述和交流茶叶的香气，也是茶叶品鉴中不可或缺的一部分。

中国茶道的术语茶道是中国传统文化中的重要组成部分，具有悠久的历史和丰富的内涵。

茶道术语是茶道文化中独特的语言符号，用于描述茶叶的种类、泡茶的方法、器具的名称等。

下面将介绍一些中国茶道的术语。

1. 茶叶的种类(1) 绿茶：绿茶是指未经发酵处理的茶叶，具有清香、清绿、清爽的特点。

常见的绿茶有龙井、碧螺春等。

(2) 红茶：红茶是指经过完全发酵的茶叶，有红褐色的汤色和独特的香气。

如正山小种、祁门红茶等。

(3) 黄茶：黄茶是一种独特的茶类，制作过程中需要进行茶叶微发酵，具有黄豆般的香味。

如君山银针、霍山黄芽等。

(4) 白茶：白茶是指未经揉捻发酵的茶叶，保留了茶叶原有的形状和外观，以及鲜嫩的茶叶芽。

如白牡丹、白毫银针等。

(5) 乌龙茶：乌龙茶是介于绿茶和红茶之间的半发酵茶，具有特殊的香气和口感。

如铁观音、凤凰单丛等。

2. 泡茶的术语(1) 入水：将开水倒入茶壶或茶杯的动作，也被称为“闷泡”。

(2) 盖盖：将茶杯的盖子盖好，使茶叶在水中慢慢释放香味。

(3) 茶汤：指泡茶后的茶水，具有丰富的香气和口感。

(4) 斟茶：将茶汤倒入茶杯的动作，需要轻柔地倒入，并注意茶汤的高度。

(5) 倒茶：将饮茶时多余的茶水倒入茶盘或茶缸中，以保持茶杯的清洁。

3. 器具的名称(1) 茶壶：用来泡茶的容器，有不同形状和材质的茶壶，如紫砂壶、玻璃壶等。

(2) 茶杯：用来盛放茶汤的杯子，也有各种款式和形状，如盖碗、公道杯等。

(3) 茶托：放置茶杯的托盘，避免茶汤弄脏桌面。

(4) 茶盘：用于接收倒茶过程中多余的茶水，同时也是展示器具的地方。

(5) 茶具：包括茶壶、茶杯、茶托、茶盘等茶道用具的统称。

总结：中国茶道的术语丰富多彩，涵盖了茶叶的种类、泡茶的方法和器具的名称等。

通过学习这些术语，我们不仅可以更好地理解和欣赏中国茶道文化，还可以体验到泡茶的乐趣。

茶道术语的正确运用也是茶道交流中的一种礼仪，让人们在品茶的同时，感受到一种平静和美好的生活态度。

中国茶道术语中国茶道是中国的传统文化之一，具有悠久的历史和丰富的内涵。

茶道是一种通过茶的准备、泡制和品味来达到精神净化的仪式和艺术形式。

在茶道中，有许多专门的术语用于描述茶叶的来源、制作方法、品质评价以及泡茶的过程。

下面将介绍一些常用的中国茶道术语。

一、茶叶来源与品种1. 龙井：龙井茶是中国最有名的绿茶之一，产于杭州西湖的西溪、灵隐、龙井等地。

其特点是细嫩平直，色泽鲜绿，香气清高，口感鲜爽。

2. 普洱：普洱茶是中国最有代表性的发酵茶之一，产于云南省。

经过长期发酵和储存，普洱茶具有独特的陈香和口感，有助于消脂减肥和调节肠胃。

3. 铁观音：铁观音是中国乌龙茶的代表之一，产于福建武夷山。

其叶色乌润，滋味醇厚，香气芬芳持久，具有特殊的岩韵。

4. 祁门红茶：祁门红茶是中国红茶的代表之一，产于安徽省祁门县。

其外形紧细卷曲，红褐色泽，滋味醇厚，香气独特。

二、茶叶制作与品质评价1. 杀青：茶叶制作的第一步是将揉捻后的茶叶进行高温杀青。

这一步骤能够停止茶叶内酶的活动，保持茶叶的颜色和香气。

2. 揉捻：揉捻是茶叶制作的关键步骤之一，目的是使茶叶均匀发酵，提高其香气和口感。

3. 发酵：发酵是部分茶叶制作的必要步骤，通过控制茶叶的温度和湿度，使茶叶内的酶发酵产生独特的香气和口感。

4. 茶汤色：茶汤色是评价茶叶品质的重要指标之一。

好的茶叶应该有明亮的色泽，如翠绿的龙井茶、鲜红的红茶等。

5. 香气：茶叶的香气是品质好坏的重要指标之一。

优质茶叶往往具有独特的香气，如龙井茶的香气鲜爽，普洱茶的陈香等。

三、茶具与泡茶过程1. 茶杯：茶杯是品味茶叶的器具，种类繁多，常见的有盖碗、白瓷杯等。

茶杯的透明度和形状对于品味茶叶有一定影响。

2. 茶壶：茶壶是泡茶的必备工具之一，一般为紫砂壶、玻璃壶等。

茶壶的选用需要根据茶叶种类和泡茶需求来决定。

3. 温杯：温杯是用来预热茶杯的工具，可以提高茶叶的香气和口感。

4. 泡茶：泡茶是茶道中最重要的环节之一，要控制好水温、冲泡时间和水量，以保证茶叶的香气和口感。

茶叶评审专业术语有茶友表示，不知道如何理解普洱茶的一些问题。

在这一节，普洱吧将对品茶术语进行讲解。

茶叶评审专业术语介绍如下：一、形状评语1. 条形茶细紧：条索细长紧卷而完整，锋苗好。

一般多为高档红、绿茶所具有的形状。

紧结：卷紧而结实，有锋苗。

多为高档大叶种红、绿茶或中档小叶种红、绿茶所具有的形状。

紧实：嫩度比紧实稍差，但松紧适中，身骨较重，少锋苗。

粗实：原料较老，尚能卷紧，但身骨稍感轻飘。

粗松:原料粗老，叶老硬，不易卷紧，骨浮轻，多为劣质茶状。

直度:平滑均匀，无弯曲或弯折。

弯曲：不直，呈钩状或弓状，与钩曲同义。

显毫：茸毛含量特别多，与茸毛显露同义。

锋苗：芽叶细嫩，紧卷而有尖峰。

身骨：茶身轻重。

2. 圆形茶细圆：颗粒细小而紧圆，嫩度好，身骨重实。

为高档珠茶的形状。

圆结：颗粒圆而紧结，身骨较重实。

圆实：颗粒稍大，身骨尚重实。

粗圆：颗粒稍粗大，尚成圆。

粗扁：颗粒粗松带扁。

团块：圆茶在初制中，叶子缠在一起，颗粒大如蚕豆或荔枝核，是圆茶的缺点。

3. 碎形茶叶状：是红碎茶中四种花色之一。

叶茶的形状，是较细紧短直的细条形茶，含毫尖或少量嫩茎。

颗粒状:是碎红茶的四种颜色之一。

碎茶的形状是揉捻和切割形成的细颗粒茶。

片状:是碎红茶的四种颜色之一。

茶的形状为木耳状或折状，其骨较碎茶轻。

结尾:是红碎茶四色之一。

茶粉的形状是沙状的，比碎茶小。

第二，整体破碎匀整：上中下三段茶的粗细、长短、大小较一致。

比例适当，无脱档现象。

与匀齐、匀称同义。

脱档：上中下三段茶比例不当。

短碎：面张条短，下段茶多，欠匀整。

下脚重：下段中最小的筛号茶过多。

三、色泽1. 绿茶深绿：绿得较深，有光泽。

墨绿：深绿泛乌，有光泽，与乌绿同义。

绿润：色绿而鲜活，富有光泽。

起霜：表面带银白色，富有光泽。

灰绿：绿中带灰。

青绿：绿中带青。

黄绿色:以绿色为主，中间有黄色。

绿色:黄色为主，黄色为绿色。

露黄：面张含有少量黄朴、片及黄条。

枯黄：色黄而枯燥。

2. 红茶乌润:黑色，有光泽，充满活力，是红茶中最好的颜色。

《茶叶的专业术语》一．描述茶二．形容干茶外形三．形容干茶色泽四．形容茶汤颜色五．形容茶叶香气六．形容茶汤滋味七．形容泡茶叶底一．描述茶茶性：指茶汤入口后口感的刺激性:包括香型和苦涩度，常用“强、弱”来形容。

茶质：指茶汤入口后，汤质在口腔中的饱满度;包括滑度、甜度、回甘度、底蕴及耐泡程度，常用“厚薄”、“浓淡”来形容。

茶香：鲜叶在制作工艺中产生，主要由茶叶中游离型茶素产生。

在口腔中，上颚、舌面、舌下、两颊、咽喉间感觉明显。

收敛性：品茶后，舌面和口腔四周出现的紧绷感，多为涩感的表现。

茶气：由茶叶中有机锗与多糖类结合而溶于水产生;茶气在老茶中易出现，常表现有打嗝、身体发暖、发热、发轻汗等。

水性：指茶汤带给口腔的每种不同的感觉，如滑、化、活、砂、厚、薄、利七方面，多用来判断普洱茶或老白茶的品质。

其中滑、化、活、砂、厚是正面特色，而薄和利则是负面性特征，其是能影响品茗情境的。

二．形容干茶外形锋苗：芽叶细嫩，紧卷而有尖峰。

匀整：上中下三段茶的粗细、长短、大小较一致。

平伏：茶叶在盘中相互紧贴，无松起架空现象。

爆点：干茶时突起的泡点。

壮结：干茶条索壮实而紧结。

破口：折、切断的痕迹明显。

肥壮：指茶叶的芽头肥，叶肉厚实，形态丰满。

脱档：上下段茶多，中段茶少，或相反，比例不当。

蜻蜓头：干茶条索肥壮，叶端卷曲、紧结似蜻蜓头。

老嫩不匀：茶叶花杂，成熟叶与嫩叶混合，叶色不一，嫩度不一。

三．形容干茶色泽乌润：乌而油润，适用于描述黑茶、红茶、乌龙茶干茶。

鳝皮色：砂绿蜜黄似鳞皮色。

油润：干茶色泽鲜活，光泽好。

蛤蟆背色：叶背面起蛙皮状沙粒白点。

青褐：色泽青褐带灰光，也有人称“宝光”。

适用于描述黄茶、乌龙茶干茶。

花青：普洱熟茶色泽红褐中带有青条，是堆不匀或拼配不一致造成的。

适用于红茶发酵不足，乌龙茶做青不均匀而形成的干茶或叶底的色泽。

三节色：茶条头部淡红色，中部乌色，尾部砂绿色四．形容茶汤颜色清澈：清净、透明、光亮、无沉淀物。

金黄：茶汤清澈，以黄为主，带有橙色。

新茶专业术语一、茶叶品种1. 绿茶：以不发酵为特点，色泽翠绿，清香扑鼻，口感鲜爽。

2. 黄茶：以微发酵为特点，外形黄亮，香气独特，滋味鲜醇。

3. 白茶：以轻微发酵为特点，外形银毫显露，香气清幽，滋味清淡。

4. 乌龙茶：以中度发酵为特点，外形卷曲，香气芬芳，滋味醇厚。

5. 红茶：以完全发酵为特点，外形紧结，香气浓郁，滋味浓醇。

6. 黑茶：以后发酵为特点，外形紧实，香气独特，滋味浓厚。

二、茶叶加工1. 杀青：将采摘的茶叶进行高温加热，停止酶类活性，保持茶叶的颜色和香气。

2. 揉捻：将杀青的茶叶进行揉捻，使叶片变形，释放出茶汁，促进发酵。

3. 发酵：将揉捻后的茶叶放置在适宜的环境条件下，进行微生物发酵，使茶叶产生独特的香气和味道。

4. 干燥：将发酵后的茶叶经过烘焙或晾晒，去除多余的水分，使茶叶保持稳定的质量和口感。

三、茶叶评判1. 外观：包括茶叶的形状、大小、颜色等，要求整齐、匀称、色泽鲜艳。

2. 香气：茶叶的气味，要求清香、鲜爽、持久。

3. 汤色：茶叶冲泡后的颜色，要求清亮、透明。

4. 叶底：茶叶冲泡后的叶片，要求鲜嫩、完整。

5. 口感：茶叶的滋味，要求醇厚、回甘。

四、茶具1. 茶壶：用于冲泡茶叶的器具，分为紫砂壶、玻璃壶、陶瓷壶等。

2. 茶杯：用于品尝茶汤的杯子，分为盖碗、扁杯、高脚杯等。

3. 茶盘：用于放置茶具和茶叶的托盘，分为木质盘、石质盘、竹质盘等。

4. 茶筅：用于搅拌茶汤的竹制器具，分为茶筅和茶勺。

5. 茶巾：用于擦拭茶具和茶盘的布巾，保持茶具的清洁和亮丽。

五、茶文化1. 茶道：茶艺表演和品茶的仪式，注重礼仪和美学。

2. 茶诗：以茶为主题的诗歌创作，表达对茶的热爱和赞美。

3. 茶艺：茶的制作、冲泡和品尝技巧，体现茶文化的精髓。

4. 茶具收藏：收藏和研究各种茶具的历史和文化价值。

5. 茶宴：以茶为主题的宴会，体验茶文化的独特魅力。

茶文化的术语从古至今，以茶代酒者不乏其人，现代人际交往，提倡以茶代酒，实在是高尚之举。

那么茶文化的专业术语有什么呢?下面是店铺为你整理的茶文化的术语，希望对您有用。

茶文化的术语1、茶性：专指茶汤入口后口感的刺激性。

包括香型和苦涩度，常用“强、弱”来形容。

2、茶质：指茶汤入口后，汤质在口腔中的饱满度。

包括滑度、甜度、回甘度、底蕴及耐泡程度，常用“厚薄”、“重淡”来表达。

3、香气：鲜叶在制作工艺中产生，主要由茶叶中游离型儿茶素产生。

在口腔中，上颚、舌面、舌下、两颊、咽喉间感觉明显。

4、苦、涩：苦是一种味道，涩是一种感觉。

苦是由茶叶内含物中的茶碱产生，涩是口腔中细嫩组织收敛的表现。

5、回甘：指苦味在口中转化后产生甘甜的过程。

6、生津：指两颊、舌面、舌底、有小气泡不断的涌出。

7、收敛性：品茶后，舌面和口腔四周出现的紧绷感，多为涩感的表现。

8、甘韵、甜质：是甘与甜的表达方式。

9、水性：指茶汤带给口腔的每种不同的感觉，如滑、化、活、砂、厚、薄、利。

10、层次感：层指重叠之象，次指先后顺序。

指茶汤香气和滋味在口腔中转变的感觉。

11、喉韵：品茶后，茶汤带给喉咙的感觉，如甘、润、燥。

12、饱满：指茶汤物质丰富而带给口腔的一种充实感。

13、烟熏味：由人工烘焙时产生，并非指不好的气味，有火香味，随时间陈化，会挥发转化而产生其它香味。

14、果酸味：品茶汤时带有鲜味，像新鲜的酸果味。

15、酸味：在揉捻后未晒干，压制时所含水分过高而产生。

16、水味：在储藏中产生，带有植物腐烂的气味。

17、青味：杀青温度不够或时间不足而产生，严重时会有“青腥味”。

18、锁喉：品茶后，咽喉过于干燥，吞咽困难、紧缩发痒等不适感，人会微觉不安、烦躁等。

19、茶气：是由茶叶中有机锗与多糖类结合而溶于水产生。

茶气在老茶中易出现，常表现有打嗝、身体发暖、发热、发轻汗等。

20、陈韵：经时间陈化而产生的韵味，常在有一定年份的旧茶中易感到。

21、香气内敛：香气不张扬，其香在水，用心则有，不用心则无。

品茶鉴茶专业术语
1.茶叶品种：指茶树的品种，如绿茶、红茶、乌龙茶等。

2. 品质：指茶叶的整体品质，包括外观、香气、滋味、汤色等方面。

3. 鲜叶：指刚采摘下来的茶叶叶片。

4. 发酵：指茶叶在制作过程中通过微生物的作用发生化学反应，如红茶、黑茶等都是经过发酵过程的。

5. 揉捻：指将鲜叶进行揉捻，使其茶汁和叶汁混合均匀，促进发酵和形成特定的形态。

6. 焙火：指将茶叶在高温下进行加工，使其失去水分，增加香气和口感。

7. 渥堆：指将鲜叶按照一定比例混合后，进行湿堆发酵的过程，如普洱茶就是通过渥堆而成。

8. 毛茶：指带有茶毫的茶叶，如毛尖、毛峰等。

9. 茶具：指用来泡茶的器皿，如茶壶、茶杯、茶盘等。

10. 茶师：指专业从事茶艺和品茶的人员，需要掌握茶叶知识、品茶技巧和茶文化等方面的知识。

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淘宝电商卖茶术语在淘宝电商卖茶中，一些常见的术语和解释如下：1. 茶叶类别：茶叶有很多种类别，如绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶等。

每种茶叶又有不同的品种和产地。

2. 茶叶等级：茶叶的等级通常是根据茶叶的颜色、形状、香气、滋味等来划分。

等级越高，茶叶的品质通常越好。

3. 茶叶产地：茶叶的产地对茶叶的品质有很大的影响。

如龙井茶的产地是浙江杭州，铁观音茶的产地是福建安溪。

4. 干仓和湿仓：这是针对普洱茶的术语。

干仓普洱茶是指那些在干燥的环境中陈化的普洱茶，而湿仓普洱茶是指那些在湿润的环境中陈化的普洱茶。

5. 散茶和饼茶：散茶是指没有压制成饼状的茶叶，饼茶是指被压制成饼状的茶叶。

6. 新鲜度和保质期：茶叶的新鲜度和保质期对茶叶的品质有很大的影响。

新鲜的茶叶香气更浓郁，滋味更好，保质期越长的茶叶，品质通常越稳定。

7. 茶叶包装：茶叶的包装有多种形式，如散装、罐装、礼盒装等。

包装的选择要根据消费者的需求和预算来决定。

以上就是在淘宝电商卖茶中常见的一些术语和解释。

一、绿茶绿茶是中国茶叶中的主要品种之一，以保留茶叶鲜活原味和营养成分为主要特点。

绿茶茶汤清澈、鲜爽、滋味清香、回甘，适宜早上饮用或用来解渴。

销售话术可以从绿茶的品种、生产地、采摘时间、口感、功效等方面进行介绍，强调其健康养生的功能，如：减肥、美容、清热解毒等。

二、红茶红茶是经过发酵的茶叶，以红褐色茶汤、醇厚浓郁、回甘等特点著称。

红茶通常被用来作为早餐饮料，有助于提神醒脑。

销售话术可以从红茶的品种、产地、香气、口感、功效等方面进行介绍，强调其养胃、提神的功效，如：促进消化、减轻压力等。

三、黑茶黑茶是一种微生物发酵的茶叶，以红褐色汤色、醇厚甘醇、口感顺滑、回味甘甜等特点著称。

黑茶具有调节血脂、降血压等功效，适宜作为下午茶或晚餐饮料。

销售话术可以从黑茶的品种、产地、工艺、口感、功效等方面进行介绍，强调其健康功效，如：预防心脑血管疾病、消除疲劳等。

四、白茶白茶是未经过大量加工和发酵的茶叶，以茶汤清淡、色泽淡雅、香气清香、口感清新等特点著称。

各类茶叶品种中英文单词翻译对照茶：tea绿茶：green tea红茶：black tea白茶：white tea花茶：scented tea普洱茶：Pu \'er tea；Pu Erh tea；Puu Eel tea黄茶：yellow tea黑茶：dark tea新茶：sincha雨前茶：Yü-chien tea袋泡茶：teabag大麦茶：Mugi-cha花草茶：Herbal tea茉莉花茶：Jasmine tea菊花茶：Chrysanthemum tea普洱（砖）：Block Puerh tea陈年普洱：Aged Pu \'er Tea乌龙茶：Oolong Tea；Oulung Tea武夷茶：Bohea Tea熙春茶：Hyson Tea功夫茶：Congou Tea ；Gongou Tea屯溪茶：Twankay Tea祁门茶：Keemun Tea龙井茶：Loungjing tea ；Longjing tea ；Lung Ching tea；Dragon Well Tea 注：“Dragon Well”是对“龙井”这一名词的非正规翻译，不建议使用。

铁观音：Tieh-Kuan-Yin ；TieGuanYin Tea云雾茶：Cloud mist白毫：Pekoe 注：该单词又指印度，斯里兰卡的高级红茶。

牛舌：Cowslip高末儿：Gunpowder绿茶油：Camellia Oleifera茶匙：teaspoon茶馆：teahouse茶壶：teapot茶具：tea set；tea service茶漏：tea strainer茶点：tea biscuit 注：tea cake是指西人茶后餐点，不是指中国的配茶小点。

茶盘：tea tray；teaboard茶罐：tea canister；caddy紫砂：purple granulated；purple sand；terra-cotta紫砂壶：purple clay teapot；purple sand teapot茶油：tea oil茶籽油：teaseed oil茶道：sado；tea-making 注：“茶道”一词来自日语，所以英语采用了日语的音译“sado”，还有人将茶道译作“tea way”，显然很不正规。

100个茶叶术语，可惜很多人没看过（值得收藏）大多数人说起茶，脑海里的印象总是一片绿色的茶叶，却道不出个中差别。

自然也难辨好坏。

实际上，不同的叶片形状和色泽各异、香气高低不等、滋味和汤色浓淡有别......这些概念综合构成了六大类“茶”，也构成了每一种茶与众不同的“基因”。

这就好比，每个人的天赋差不多，但在成长中经历不同的历练，成就了独一无二的你。

近100个专业茶叶审评术语组成的一份“鉴茶宝典”，带你敲开茶世界的大门。

必须收藏！NO.1 干茶一款茶叶的审评，要从干茶开始。

干茶，是加工炒制之后还未冲泡的茶叶，鉴赏干茶主要就是看茶叶形状如何、是否整齐、是否干净；再就是看茶叶色泽，通过这些“信号”茶小白也可以基本辨别出茶叶的新陈。

1.看干茶外形2.看干茶色泽NO.2 汤色茶汤的颜色是品鉴茶叶内质最直观的因素之一，汤色清澈、明亮是茶叶正常品质的表现。

如果在正常光线下，茶汤灰暗、非常浑浊，那你一定要注意茶叶是否存在品质问题哦。

NO.3 香气香气是判断茶叶品质的重要因素，出现酸味、霉味的茶叶一定不要饮用，同时，香气越高、越持久，一般来说，品质更为好。

NO.4 滋味我们常听到有人用“鲜爽”、“浓厚”来形容茶叶口感，那什么时候用鲜爽，什么时候用浓厚呢？一般来讲，鲜爽更多地用来形容绿茶，主要是茶叶中的氨基酸等成分比较多；浓厚主要是茶汤中可溶性物质含量高，也就是水浸出物多，例如茶多酚。

这两者的口感差异还是容易辨别的。

NO.5 叶底仅看干茶的外形和色泽，并不能完全判断出茶叶真实的物理状态，将泡完的茶叶沥干，铺开在白色茶叶审评盘上。

铁观音是否明显的绿叶红镶边，西湖龙井叶片是否破碎少，茶叶历经各个制作程序形成的品质就可以直观看到。

茶叶专有名词一制茶1 tea bush :茶树2 tea harvesting 采青3 tea leaves 茶青4 withering 萎凋Sun withering 日光萎凋indoor withering 室内萎凋setting 静置tossing 搅拌（浪青）5 fermentation 发酵6 oxidation 氧化7 fixation 杀青Steaming 蒸青stir fixation 炒青baking 烘青sunning 晒青8 rolling 揉捻Light rolling 轻揉heavy rolling 重揉cloth rolling 布揉9 drying 干燥Pan firing 炒干baking 烘干sunning 晒干10 piling 渥堆11 refining 精制Screening 筛分cutting 剪切de-stemming 把梗shaping 整形winnowing 风选blending 拼配compressing 紧压re-drying覆火aging 陈放12 added process 加工Roasting 焙火scenting 熏花spicing调味tea beverage 茶饮料13 Packing包装Vacuum packaging真空包装nitrogen packs 充氮包装shredded-tea bag 碎形小袋茶leave-tea bag 原片小袋茶二：分类classificationAccording to the degree of :fermentation ,rolling, baking and tea leaf maturity :根据制造时发酵，揉捻焙火与采摘时原料成熟度来分类Non-fermented :不发酵茶，即绿茶Post fermented ：后发酵茶即普洱茶Partially fermented 部分发酵茶，半发酵茶，即乌龙茶Complete fermentation：全发酵茶，即红茶再把这四大分类细分：绿茶分为：Steamed green tea蒸青绿茶Powered green tea 粉末绿茶Silver needle green tea 银针绿茶Lightly rubbed green tea 原形绿茶Curled green tea 松卷绿茶Sword shaped green tea剑片绿茶Twisted green tea 条形绿茶Pearled green tea 圆珠绿茶普洱茶分为Age-puer :陈放普洱pile-fermented puer:渥堆puer乌龙可以分为：White oolong:白茶乌龙twisted oolong:条形乌龙Pelleted oolong 球形乌龙roasted oolong熟火乌龙White tipped oolong:白毫乌龙红茶分为：Unshredded black tea：功夫红茶shredded black tea:碎形红茶熏花茶可以分：Scented green tea 熏花绿茶scented puer tea熏花普洱Scented oolong tea 熏花乌龙scented black tea熏花红茶Jasmine scented green tea熏花茉莉上述各类如果假如食品或香料，就成为调味茶（spiced tea）,如果加到绿茶，则成为：spiced green tea 调味绿茶，以此类推。

茶叶专业术语不管是喜欢喝茶，还是从事茶行业，都有一些比较专业的术语，对于刚接触的朋友来说经常会听得一头雾水，下面由我一一道来！指口腔的刺激感。

包括香和苦涩度，常用“强、弱”来形容。

指口感上的丰富程度。

常用“厚、薄、重、淡”来表达。

鲜叶在制作工艺中产生，分为扬、平、沉等。

茶氨酸（L-Theanine）是茶叶中特有的游离氨基酸，是茶叶中生津润甜的主要成份。

有舒缓神经、提高记忆力、保护神经细胞的作用。

又名茶皂甙，是可以让茶起泡沫的物质。

具有许多生理活性，如解酒护肝，抗病毒，抗过敏，减肥等。

茶多糖是一类具有一定生理活性的复合多糖具有以下多种生物活性，降血糖，降血脂，调节免疫，抗凝血，抗血栓，抗氧化等。

指苦味在口中转化消失过程中产生的甜。

指两颊、舌面、舌底、由唾液不断的涌出。

品茶后，舌面和口腔四周出现的紧绷感，多为涩感的表现。

生津的最高境界，重点在“鸣”字，接连不断之意。

茶叶中的碱类物质，一般专指茶叶碱，具有舒缓镇痛等功效；广义的茶碱是指，茶叶中的咖啡碱、可可碱和茶叶碱的统称。

茶叶中多酚类物质，是形成茶叶色香味的主要成份之一，也是茶叶中有保健功能的主要成份之一，其主要功效多大几十种。

指口感表现出的先后顺序。

茶汤香气和滋味在口腔中转变的感觉。

指茶汤带给口腔的每种不同的感觉，如滑、化、活、砂、厚、薄、利。

是甘于甜的表达方式。

经岁月的陈化仓储优良的茶汤入喉后，口腔爽朗，牙齿有清晰感。

茶汤入口，不用有意识的吞咽，自然入喉。

茶汤入喉，嘴里留的不是茶味，而是水气。

品茶后，咽喉过于干燥，吞咽困难，紧缩发痒等不适感。

是由茶叶中有机锗与多糖类结合而溶于水产生。

茶气在老茶中易出现，常表现为打嗝、身体发暖、发热、发轻汗等。

经岁月陈化而产生的韵味，常在有一定年份的旧茶中易感到。

品茶后，茶汤带给喉咙的感觉，如甘、润、锁喉。

指茶汤物质丰富而带给口腔的一种充实感。

由人工烘焙时产生，并非指不好的气味，有火香味，随时间陈化，会挥发转化而产生其他香味。